{"product_id":"hokiyama-sujihiki-kuro-uchi-240mm-blade","title":"Hokiyama Sujihiki Kuro-uchi 240mm (9,5\") - LAMA","description":"\u003cp\u003eHokiyama Sujihiki Kuro-uchi 240mm è un eccellente affettatore per carne e pesce con una patina protettiva nera Kuro-uchi e ammaccature a martello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesta lama è disponibile senza manico. Questa è la tua occasione per realizzare il tuo manico oppure \u003ca title=\"Manici per coltelli\" href=\"\/it\/collections\/knife-handles\" target=\"_blank\"\u003eordinarlo separatamente\u003c\/a\u003e, così potrai assemblare un coltello unico, perfettamente adatto ai tuoi gusti e alle tue esigenze.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e o coltelli affettatori sono principalmente pensati per tranci lunghi e tagli precisi di carne e pesce. La lama lunga e stretta è particolarmente utile per affettare carne o pesce senza lische, o per sfilettare e spellare il pesce. La lama lunga permette di tagliare la carne o il pesce con un unico movimento di trascinamento, dal tallone alla punta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e→ La lama lunga e dritta è ideale per tagliare grandi pezzi di carne e pesce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIl cuore di questo coltello è l’Hitachi Super Blue Steel (Aogami Super), che rappresenta la qualità più alta degli acciai tradizionali giapponesi. Questo coltello è stato trattato termicamente fino a circa 63 HRC. È un acciaio molto duro, il che significa che manterrà un’affilatura super fine per molto tempo. Inoltre, grazie all’elevato contenuto di carbonio (1,4-1,5%), il coltello è molto facile da affilare. Tra gli acciai ad alto tenore di carbonio, l’Aogami Super è anche il meno sensibile alla ruggine. Contiene inoltre lo 0,4% di vanadio come additivo per la microstruttura dei grani metallici, che conferisce all’acciaio maggiore tenacità. L’Aogami Super è considerato l’acciaio al carbonio più avanzato. Gli strati esterni sono in acciaio inox più morbido, offrendo al coltello una protezione extra contro la ruggine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa patina Kuro-uchi (nera) sulla parte superiore del coltello gli conferisce un aspetto unico e rustico. La finitura Kuro-uchi, la parte non lavorata (nera) sul lato superiore della lama, ha già sviluppato una patina scura che protegge la lama e le dona un aspetto tradizionale giapponese. Il coltello presenta evidenti segni del processo di forgiatura a mano (ammaccature rotonde a martello sulla lama), che gli conferiscono una bellissima finitura e impediscono anche che il cibo si attacchi alla lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eQuesto coltello è senza manico, così potrai montare il tuo. Sfoglia la nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/knife-handles\"\u003eselezione di manici\u003c\/a\u003e e crea un coltello dal look personalizzato! Se desideri che montiamo il manico selezionato sulla lama per te, seleziona il \u003ci\u003eServizio di montaggio manico\u003c\/i\u003e quando aggiungi la lama al carrello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono è una fucina leader nella prefettura di Kochi in Giappone. Hanno recentemente celebrato il loro centenario, fondata nel 1919. Hokiyama Hamono è conosciuta per la qualità, seguendo la tradizione delle lame fatte a mano che dura da oltre 800 anni. Mantengono il lavoro artigianale e la maestria tradizionale tramandata di generazione in generazione, pur puntando a conoscenze e innovazioni sempre nuove.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54383999254874,"sku":"390110162018","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaSujihikiAogamiSuperKuro-uchi240mm_BLADE__390110162018_1.jpg?v=1782991936","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/hokiyama-sujihiki-kuro-uchi-240mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}