{"product_id":"hikari-kiri-gyuto-sld-satin-polish-205mm","title":"Hikari Kiri-Gyuto SLD Satin Polish 205mm (8.1\")","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eHikari Kiri-Gyuto SLD Satin Polish 205mm (8.1\")\u003c\/strong\u003e è dotato di una lama sottile e affilata come un rasoio, realizzata in acciaio SLD ad alte prestazioni, noto per l'eccezionale mantenimento del filo e la sua durata. Il profilo ampio della lama e le dimensioni compatte lo rendono ideale per tagli precisi e controllati, soprattutto su taglieri più piccoli. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura satinata riduce l'attrito e impedisce agli alimenti di attaccarsi, mentre il manico ottagonale in legno di bubinga offre una presa sicura e confortevole sia agli utenti mancini sia ai destrimani. Ideale per affettare, tritare e per tutte le operazioni di preparazione, a casa o in una cucina professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIl Kiri-Gyuto combina l'eleganza di un tradizionale kiritsuke a bisello singolo con la versatilità quotidiana di un gyuto. È perfetto per affettare bistecche, pesce e verdure e facilita tutte le operazioni di preparazione. Grazie alla lunghezza di 205mm, questo coltello offre una precisione eccezionale, consentendo al contempo di lavorare facilmente ingredienti più grandi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAcciaio SLD\u003c\/a\u003e di Hitachi è un acciaio per utensili ad alte prestazioni, noto per l'eccellente mantenimento del filo, la tenacità e la resistenza alla corrosione tipica degli acciai semi-inossidabili. Originariamente prodotto per le lame industriali, oggi è apprezzato nei coltelli da cucina giapponesi per la durezza di 60–62 HRC e l'affilatura che richiede poca manutenzione: perfetto sia per gli appassionati di cucina domestica sia per i professionisti. Poiché l'SLD non è completamente inossidabile, puliscilo e asciugalo dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposizione dell'acciaio SLD - Carbonio (C) 1.5%, Silicio (SI) 0.3%, Manganese (Mn) 0.4%, Cromo (Cr) 12%, Molibdeno (Mo) 0.9%, Vanadio (V) 0.3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLo strato centrale, costituito dal più duro acciaio inossidabile SLD, è inserito tra strati di acciaio più morbido e flessibile. Questa tecnica si chiama \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e e serve a proteggere il nucleo duro da fattori esterni e dagli impatti fisici, che altrimenti potrebbero causarne la rottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eÈ dotato di una \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\u003eIl filo è affilato con un angolo 50\/50 e rimane affilato anche dopo ore di utilizzo continuo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eQuesto coltello presenta una finitura opaca e satinata, con una linea marcata nella parte inferiore della lama. Questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il resistente acciaio del nucleo SLD, visibile sul filo della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl coltello presenta un manico ottagonale in stile giapponese (Wa), realizzato in legno di bubinga. La forma ottagonale offre una presa confortevole e sicura, consentendo un controllo preciso durante l'uso. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl bubinga è un legno tropicale denso e resistente, noto per il caratteristico colore marrone con venature scure. La sua robustezza e stabilità lo rendono apprezzato per la realizzazione di manici di coltelli, mobili e strumenti musicali. Ha una bella texture e si lucida bene, conferendo un aspetto liscio ed elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653837508954,"sku":"420121812046","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariKiri-GyutoSLDSatinPolish205mm_420121812046-2.jpg?v=1788428350","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/hikari-kiri-gyuto-sld-satin-polish-205mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}