{"product_id":"hikari-kiri-gyuto-sld-kurozome-damascus-205mm","title":"Hikari Kiri-Gyuto SLD Kurozome Damascus 205mm (8,1\")","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eHikari Kiri-Gyuto SLD Kurozome Damascus 205mm (8,1\")\u003c\/strong\u003e presenta una lama sottile e affilatissima realizzata in acciaio SLD ad alte prestazioni, noto per la sua eccezionale tenuta del filo e durabilità. Il suo profilo largo e la dimensione compatta lo rendono ideale per tagli precisi e controllati, specialmente su taglieri più piccoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl motivo unico a 51 strati di Damascus, valorizzato da un’incisione, crea un contrasto sorprendente e cattura magnificamente la luce. Abbinato a un manico ottagonale in bubinga resistente, offre una presa sicura e confortevole sia per utenti mancini che destrimani. Alte prestazioni, design accattivante e maneggevolezza senza sforzo—tutto in un unico coltello.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl Kiri-Gyuto combina l’eleganza di un tradizionale kiritsuke a singolo bisello con la versatilità quotidiana di un gyuto. Perfetto per affettare bistecche, pesce e verdure, gestisce la preparazione con facilità. Con i suoi 205mm di lunghezza, questo coltello offre precisione eccezionale permettendo di lavorare comodamente anche ingredienti più grandi.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eL’acciaio SLD\u003c\/a\u003e di Hitachi è un acciaio da utensili ad alte prestazioni noto per l’eccezionale tenuta del filo, la robustezza e la resistenza semi-inossidabile alla corrosione. Originariamente realizzato per lame industriali, è ora affidabile nei coltelli da cucina giapponesi grazie alla sua durezza di 60–62 HRC e alla facilità di manutenzione—perfetto sia per cuochi casalinghi esperti che per professionisti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD (rivestito inossidabile) è molto più facile da curare rispetto ad alcuni acciai al carbonio puro altamente reattivi. Il nucleo in acciaio svilupperà una patina nel tempo, ma di solito è leggera e sottile, non drammatica. L’Hikari è un modo perfetto per iniziare a esplorare i coltelli in acciaio ad alto tenore di carbonio senza complicazioni.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposizione dell’acciaio SLD\u003c\/strong\u003e - Carbonio (C) 1,5%, Silicio (Si) 0,3%, Manganese (Mn) 0,4%, Cromo (Cr) 12%, Molibdeno (Mo) 0,9%, Vanadio (V) 0,3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLo strato centrale, costituito dal più duro \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile SLD\u003c\/strong\u003e, è stato incapsulato tra 50 strati di acciaio più morbido e flessibile. Questa tecnica si chiama \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e ed è usata per proteggere il nucleo duro da fattori esterni e impatti fisici, che altrimenti potrebbero causare rotture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHa una\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e. Il filo è affilato con un angolo 50\/50 e rimane affilato anche dopo ore di uso continuo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa linea Hikari presenta un motivo unico \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e, che mostra la bellissima spirale di strati d’acciaio intrecciati. Ogni lama è \u003cstrong\u003eincisa per esaltare il contrasto\u003c\/strong\u003e, mettendo in risalto i riflessi e il gioco di luci sulle diverse superfici d’acciaio. Il risultato è una finitura tradizionale e sofisticata—visivamente affascinante, impeccabilmente eseguita e un vero tributo all’artigianato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl coltello presenta un manico ottagonale in stile giapponese (Wa) realizzato in \u003cstrong\u003elegno di bubinga\u003c\/strong\u003e. La forma ottagonale del manico offre una presa comoda e sicura, permettendo un controllo preciso durante l’uso. Il bubinga è un legno tropicale denso e resistente, noto per il suo colore marrone distinto con motivi scuri. La sua forza e stabilità lo rendono popolare per la realizzazione di manici di coltelli, mobili e strumenti musicali. Ha una texture bellissima e si lucida bene, conferendogli un aspetto liscio ed elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54388076904794,"sku":"420103812012","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariKiri-GyutoSLDKurozomeDamascus205mm_monobubingahandle__420103812012_1.jpg?v=1783076627","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/hikari-kiri-gyuto-sld-kurozome-damascus-205mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}