{"product_id":"hikari-bunka-sld-satin-polish-170mm","title":"Hikari Bunka SLD Satin Polish 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eUn coltello da chef giapponese elegante e compatto per la preparazione quotidiana. Il \u003cstrong\u003eHikari Bunka SLD Satin Polish 170mm (6,7\")\u003c\/strong\u003e presenta una lama sottile e affilata come un rasoio, realizzata in acciaio SLD ad alte prestazioni, noto per la sua eccezionale tenuta del filo e durata. La finitura satinata riduce l’attrito e aiuta a prevenire che il cibo si attacchi, rendendo il taglio e la tritatura un’operazione senza sforzo. Il profilo largo della lama e le dimensioni compatte lo rendono ideale per tagli precisi e controllati, specialmente su taglieri più piccoli. Rifinito con un manico ottagonale in legno di bubinga resistente, questo coltello offre una presa sicura e confortevole sia per utenti mancini che destrimani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eLa Bunka è una forma di lama giapponese versatile, ideale per affettare, tagliare a dadini e tritare carne, pesce e verdure. La sua lama larga offre un buon spazio per le nocche e facilita la raccolta e il trasferimento degli ingredienti dal tagliere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl bordo relativamente piatto è adatto per tritare con movimenti verticali e tagli a spinta, mentre la pancia leggermente curva permette movimenti di leggera oscillazione. La sua distintiva punta a K appuntita offre un eccellente controllo per rifiniture precise, tagli dettagliati e preparazioni delicate.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eL’acciaio SLD\u003c\/a\u003e di Hitachi è un acciaio da utensili ad alte prestazioni noto per l’eccezionale tenuta del filo, la robustezza e la resistenza alla corrosione semi-inossidabile. Originariamente prodotto per lame industriali, è ora apprezzato nei coltelli da cucina giapponesi per la sua durezza di 60–62 HRC e la sua affilatura a bassa manutenzione—perfetto sia per cuochi domestici esperti che per professionisti. Poiché l’SLD non è completamente inossidabile, è consigliato pulirlo e asciugarlo dopo l’uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposizione dell’acciaio SLD - Carbonio (C) 1,5%, Silicio (Si) 0,3%, Manganese (Mn) 0,4%, Cromo (Cr) 12%, Molibdeno (Mo) 0,9%, Vanadio (V) 0,3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLo strato centrale, costituito dall’acciaio inossidabile SLD più duro, è stato incapsulato tra strati di acciaio più morbido e flessibile. Questa tecnica si chiama \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e ed è utilizzata per proteggere il nucleo duro da fattori esterni e impatti fisici, che altrimenti potrebbero causarne la rottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHa una \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e. Il filo è affilato con un angolo 50\/50 e rimane affilato anche dopo ore di uso continuo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eQuesto coltello presenta una finitura opaca satinata con una linea pronunciata nella parte inferiore della lama. Questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il nucleo forte in acciaio SLD, visibile esposto sul bordo della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl coltello è dotato di un manico ottagonale in stile giapponese (Wa) realizzato in legno di bubinga. La forma ottagonale del manico offre una presa comoda e sicura, permettendo un controllo preciso durante l’uso. Il bubinga è un legno tropicale denso e resistente, noto per il suo colore marrone distinto con motivi scuri. La sua robustezza e stabilità lo rendono popolare per la realizzazione di manici di coltelli, mobili e strumenti musicali. Ha una texture bellissima e si lucida bene, conferendogli un aspetto liscio ed elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54388042662234,"sku":"420116252013","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariBunkaSLDSatinPolish170mm_monobubingahandle__420116252013_1.jpg?v=1783075744","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/hikari-bunka-sld-satin-polish-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}