{"product_id":"hikari-bunka-sld-kurozome-damascus-170mm","title":"Hikari Bunka SLD Kurozome Damascus 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eUn elegante e compatto coltello da chef giapponese per la preparazione quotidiana. Il \u003cstrong\u003eHikari Bunka SLD Kurozome Damascus 170mm (6.7\")\u003c\/strong\u003e è dotato di una lama sottile e affilata come un rasoio, realizzata in acciaio SLD ad alte prestazioni, noto per l'eccezionale mantenimento del filo e la durevolezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'esclusivo motivo damascato a 51 strati, valorizzato dall'incisione, crea un contrasto sorprendente e riflette magnificamente la luce. Abbinato a un resistente manico ottagonale in bubinga, offre una presa sicura e confortevole sia per mancini che per destrorsi. Prestazioni elevate, design d'impatto e maneggevolezza senza sforzo: tutto in un unico coltello.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eIl Bunka è una versatile forma di lama giapponese, ideale per affettare, tagliare a cubetti e tritare carne, pesce e verdure. La lama ampia lascia spazio alle nocche e consente di raccogliere e trasferire facilmente gli ingredienti dal tagliere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl filo relativamente piatto è adatto ai tagli verticali e a spinta, mentre la curvatura delicata della pancia consente leggeri movimenti oscillanti. La caratteristica punta K affilata offre un controllo eccellente per rifilare con precisione, eseguire tagli dettagliati e preparare ingredienti delicati.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACCIAIO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003eL'\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacciaio SLD\u003c\/a\u003e di Hitachi è un acciaio per utensili ad alte prestazioni, noto per l'eccezionale mantenimento del filo, la tenacità e la resistenza alla corrosione tipica degli acciai semi-inossidabili. Originariamente prodotto per lame industriali, oggi è apprezzato nei coltelli da cucina giapponesi per la durezza di 60–62 HRC e il filo affilato che richiede poca manutenzione: perfetto sia per chi cucina seriamente a casa sia per i professionisti. Poiché l'SLD non è completamente inossidabile, puliscilo e asciugalo dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposizione dell’acciaio SLD - Carbonio (C) 1.5%, Silicio (SI) 0.3%, Manganese (Mn) 0.4%, Cromo (Cr) 12%, Molibdeno (Mo) 0.9%, Vanadio (V) 0.3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo strato centrale, composto dal più duro acciaio inossidabile SLD, è inserito tra strati di acciaio più morbido e malleabile. Questa tecnica si chiama \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e e serve a proteggere il nucleo duro dagli agenti esterni e dagli urti, che altrimenti potrebbero causarne la rottura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHa una\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e. Il filo è affilato con un angolo 50\/50 e resta affilato anche dopo ore di uso continuo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa linea Hikari presenta un esclusivo \u003cstrong\u003emotivo damascato\u003c\/strong\u003e, che mette in risalto la bella spirale degli strati d’acciaio intrecciati. Ogni lama viene \u003cstrong\u003esottoposta a incisione per accentuarne il contrasto\u003c\/strong\u003e, evidenziando i riflessi e il gioco di luce sulle diverse superfici d’acciaio. Il risultato è una finitura al tempo stesso tradizionale e raffinata: visivamente affascinante, eseguita alla perfezione e autentica testimonianza di maestria artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANICO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl coltello presenta un manico ottagonale in stile giapponese (Wa), realizzato in legno di bubinga. La forma ottagonale del manico garantisce una presa comoda e sicura, consentendo un controllo preciso durante l’uso. Il bubinga è un legno tropicale denso e resistente, noto per il suo caratteristico colore marrone con venature scure. La sua robustezza e stabilità lo rendono popolare per la realizzazione di manici di coltelli, mobili e strumenti musicali. Ha una bella texture e si lucida bene, assumendo un aspetto liscio ed elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55090671452506,"sku":"420116251998","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariBunkaSLDKurozomeDamascus170mm_monobubingahandle__420116251998_1.jpg?v=1793955689","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/hikari-bunka-sld-kurozome-damascus-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}