{"product_id":"hado-kiri-gyuto-vg-10-shiosai-black-pakka-210mm","title":"Hado Kiri-Gyuto VG-10 Shiosai Pakka nero 210mm (8.3\")","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eCompatto, preciso ed eccezionalmente elegante, il \u003cstrong\u003eHado Kiri-Gyuto VG-10 Shiosai Black Pakka 210mm\u003c\/strong\u003e è il coltello da chef giapponese per eccellenza, ideale per la preparazione quotidiana sia nelle cucine domestiche che in quelle professionali. La lama in acciaio inossidabile VG-10 forgiata a mano presenta una delicata finitura tsuchime (martellata), che riduce l’aderenza degli alimenti garantendo al contempo una precisione affilata come un rasoio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eShiosai\u003c\/em\u003e (潮騒) è un termine poetico giapponese che significa “il suono del mare” o “il suono delle onde”, richiamato dal motivo circolare tsuchime della lama, che evoca le onde che si infrangono sulla sua superficie. Sotto questa distintiva finitura si trova un’anima in acciaio VG-10 affilata come un rasoio, mentre il manico wa ottagonale blu completa l’aspetto raffinato del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eIl Kiri-Gyuto combina l’eleganza di un kiritsuke tradizionale con affilatura su un solo lato alla versatilità quotidiana di un gyuto. Con la sua lama da 210 mm, è perfetto per affettare bistecche, pesce e verdure, offrendo una precisione eccezionale e gestendo con facilità anche ingredienti di grandi dimensioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla caratteristica punta angolata, il Kiri-Gyuto eccelle nelle perforazioni precise e nei lavori di taglio controllato, tra cui affettare, tagliare a dadini e tritare un’ampia varietà di ingredienti. Il suo design lo rende uno strumento altamente funzionale sia nelle cucine professionali che in quelle domestiche.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e*Il filo misura 200mm (dal tallone alla punta), ma la lunghezza totale della lama, dal manico alla punta, è di 210mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(V per Vanadio, G per “gold”, ovvero “standard aureo”) è prodotto dalla Takefu Special Steel Company, un’azienda siderurgica relativamente piccola che circa 60 anni fa riuscì a trovare il giusto equilibrio tra diversi elementi per creare l’acciaio oggi più popolare per la produzione di coltelli giapponesi. L’acciaio VG-10 è inossidabile e contiene una percentuale relativamente elevata di carbonio (C) (1%), il 15% di cromo (Cr), l’1% di molibdeno (Mo), lo 0,3% di vanadio (V) e l’1,5% di cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma numerosi carburi duri, rendendo l’acciaio resistente all’abrasione, caratteristica che si traduce in un’affilatura uniforme e duratura. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa lama è \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminata san-mai\u003c\/a\u003e, con strati esterni in acciaio inossidabile più morbido che offrono una protezione aggiuntiva dalla ruggine.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRinomati per la loro eleganza e precisione, i coltelli Hado presentano un caratteristico \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emotivo di martellatura tsuchime\u003c\/a\u003e che sfuma in una finitura migaki delicatamente satinata, mettendo in risalto l’anima lucidata in acciaio VG-10. Ogni coltello è abbinato a una confezione progettata con cura, che ne riflette la maestria artigianale.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl coltello presenta un tradizionale manico wa ottagonale in legno pakkawood nero. Il pakkawood è un materiale ottenuto impregnando sottili strati di legno con resina e comprimendoli ad alta pressione. Questo processo crea un materiale denso, resistente e impermeabile, particolarmente adatto all’uso quotidiano in cucina. Il suo colore nero intenso si abbina all’aspetto minimalista della lama, mentre la forma ottagonale offre una presa sicura e confortevole sia per utenti destrimani che mancini.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFUCINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/hado\"\u003eHado\u003c\/a\u003e è una giovane ma altamente rispettata fucina giapponese di Sakai, fondata nel 2019 come società affiliata di Fukui Co. \u0026amp; Ltd. Unendo tradizione, innovazione e la passione dei fondatori per il “cammino della lama”, ogni coltello riflette secoli di tradizione nella forgiatura, una straordinaria lavorazione artigianale e un moderno rispetto per i materiali, l’ergonomia e il design. Hado è sinonimo di precisione giapponese, bellezza minimalista e pura maestria artigianale.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54501108121946,"sku":"410103122053","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410103122053_HadoKiri-GyutoVG-10ShiosaiBlackpakka210mm--2.jpg?v=1786004561","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/hado-kiri-gyuto-vg-10-shiosai-black-pakka-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}