{"product_id":"hado-kiri-gyuto-sg2-shiosai-blue-210mm","title":"Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Blu 210mm (8.3\")","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eCompatto, preciso ed eccezionalmente elegante, l’\u003cstrong\u003eHado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Blue 210mm\u003c\/strong\u003e è il coltello da chef giapponese per eccellenza per la preparazione quotidiana, sia nelle cucine domestiche sia in quelle professionali. La lama in acciaio in polvere SG2 forgiata a mano presenta una delicata finitura tsuchime (martellata), che riduce l’aderenza degli alimenti offrendo al contempo una precisione affilata come un rasoio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eShiosai\u003c\/em\u003e (潮騒) è un termine poetico giapponese che significa “il suono del mare” o “il suono delle onde”, richiamato dal motivo tsuchime irregolare della lama, che evoca le onde che si infrangono sulla sua superficie. Sotto questa finitura distintiva si trova un’anima in acciaio in polvere SG2 affilata come un rasoio, mentre il manico wa ottagonale blu completa l’aspetto raffinato del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eIl Kiri-Gyuto combina l’eleganza di un tradizionale kiritsuke a bisello singolo con la versatilità quotidiana di un gyuto. Con la sua lama da 210 mm, è perfetto per affettare bistecche, pesce e verdure, offrendo una precisione eccezionale e gestendo con facilità anche ingredienti di grandi dimensioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla caratteristica punta angolata, il Kiri-Gyuto eccelle nei lavori di perforazione precisa e di taglio controllato, tra cui affettare, tagliare a dadini e tritare un’ampia varietà di ingredienti. Il suo design lo rende uno strumento altamente funzionale sia per le cucine professionali sia per quelle domestiche.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e*Il filo misura 198mm (dal tallone alla punta), ma la lunghezza totale della lama dal manico alla punta è di 210mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto Kiri-Gyuto è realizzato in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere SG2\u003c\/strong\u003e, temprato a circa 62-63 HRC. Gli acciai in polvere sono tra gli acciai più duri oggi utilizzati nella produzione di coltelli; ciò significa che il coltello manterrà un filo regolare e affilato per un periodo estremamente lungo. Grazie all’elevato contenuto di cromo (Cr), la lama è straordinariamente facile da mantenere. La composizione e la microstruttura dell’acciaio consentono di ottenere un filo estremamente fine, liscio e duraturo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa lama è \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminata san-mai\u003c\/a\u003e, con strati esterni in acciaio inossidabile più morbido che offrono una protezione aggiuntiva dalla ruggine.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRinomati per la loro eleganza e precisione, i coltelli Hado presentano una caratteristica \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emartellatura tsuchime\u003c\/a\u003e che sfuma in una finitura migaki leggermente satinata, mettendo in risalto l’anima in acciaio SG2 lucidata. Ogni coltello è abbinato a una confezione progettata con cura, che ne riflette la maestria artigianale.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eIl coltello presenta un tradizionale manico wa ottagonale in legno stabilizzato blu. Durante la stabilizzazione, la resina viene infusa nel legno e fatta polimerizzare, rendendo il materiale più denso, meno assorbente e più resistente ai cambiamenti causati dall’umidità, pur mantenendone le venature naturali. Il colore blu intenso conferisce a ogni manico un aspetto distintivo, mentre la forma ottagonale garantisce una presa sicura e confortevole sia per utenti destrimani sia mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/hado\"\u003eHado\u003c\/a\u003e è una giovane ma già molto rispettata fucina giapponese di Sakai, fondata nel 2019 come consociata di Fukui Co. \u0026amp; Ltd. Unendo tradizione, innovazione e la passione dei fondatori per la “via della lama”, ogni coltello riflette secoli di tradizione nella forgiatura, una raffinata lavorazione artigianale e un moderno rispetto per i materiali, l’ergonomia e il design. Hado è sinonimo di precisione giapponese, bellezza minimalista e pura maestria artigianale.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54500752654682,"sku":"410103122059","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410103122059_HadoKiri-GyutoSG2ShiosaiBluestabilized210mm--2.jpg?v=1786004120","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/hado-kiri-gyuto-sg2-shiosai-blue-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}