{"title":"Saldi estivi","description":"\u003cp\u003eOttieni uno sconto del \u003cstrong\u003e20-30%\u003c\/strong\u003e su selezionati coltelli giapponesi, attrezzature per l'affilatura e accessori da cucina oppure usa il codice \u003cstrong\u003e‘summerchop’ per il 15% di sconto\u003c\/strong\u003e su qualsiasi articolo a prezzo pieno—su tutto il negozio! Scade il \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e19 agosto.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Portapietre regolabile","description":"\u003cp\u003eIl supporto regolabile per pietre è un accessorio eccellente per affilare i coltelli in modo efficace, sicuro e rapido. L’utilizzo di un supporto per pietre impedisce che le pietre scivolino e garantisce un’affilatura comoda e sicura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl supporto per pietre solleva inoltre le pietre dalla superficie di lavoro, offrendo maggiore spazio libero. È particolarmente utile quando le pietre diventano più sottili: in tal caso, lo spazio aggiuntivo è ancora più apprezzabile. Il supporto regolabile per pietre è impermeabile ed è adatto a pietre con una lunghezza compresa tra 150 e 220 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa base in gomma antiscivolo mantiene fermo il supporto e protegge la pietra dai danni. Le viti regolabili bloccano saldamente la pietra in posizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebase in gomma antiscivolo a 3 livelli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eadatto universalmente a pietre diverse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eintervallo di lunghezza: 150 - 220 mm (tutta la nostra selezione di pietre per affilatura è compatibile con il supporto per pietre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela pietra mostrata nella foto del prodotto non è inclusa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Asta di levigatura in ceramica - MAC 215 mm (8,5\")","description":"\u003cp\u003eLa \u003cem\u003ebacchetta per affilatura in ceramica\u003c\/em\u003e è stata progettata per effettuare rapidamente piccole correzioni e raddrizzare il filo della lama. Le bacchette per affilatura \u003cstrong\u003enon\u003c\/strong\u003e si usano per affilare: a questo scopo, utilizzare le \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003epietre per affilatura\u003c\/a\u003e. Lunghezza 215mm (8.5 pollici), grana #1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bacchetta per affilatura in ceramica mantiene a lungo la sua capacità abrasiva, ma, a causa della sua struttura ceramica, è più \u003cstrong\u003efragile\u003c\/strong\u003e e sensibile a \u003cstrong\u003eurti e rotture\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer ulteriori informazioni sull'uso delle bacchette per affilatura, consulta la nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguida alla manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pinzetta per placcatura BLU NEON - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eQueste pinzette in acciaio inox sono uno strumento affidabile per la precisa impiattatura, il servizio e la decorazione del cibo. Progettate per maneggiare ingredienti delicati e piccoli con accuratezza, agiscono come un'estensione delle tue dita—perfette per chef che apprezzano il controllo e la finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design sfalsato offre una migliore visibilità e un accesso più facile a punti difficili da raggiungere, specialmente con questa lunghezza di 200 mm (7,9\"), garantendo una presa comoda e stabile durante lavori dettagliati. La superficie leggermente rigata nell'area di presa delle dita offre un controllo extra e una presa più sicura. Sono realizzate in acciaio inox e possono essere lavate in lavastoviglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pinzette sono disponibili in diversi colori\u003c\/span\u003e - vedi gli altri nella nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollezione Pinzette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecifiche:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acciaio inox\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore: \u003c\/strong\u003eblu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway per SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Set per affilare coltelli per principianti \/ economico","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSet per Affilatura Coltelli per Principianti \/ Economico\u003c\/strong\u003e contiene tutto l’essenziale per mantenere i tuoi coltelli giapponesi in ottime condizioni. Questo set è adatto a chi sta iniziando a imparare la tecnica di affilatura su pietra, o a chi ha bisogno di un buon set per affilare senza spendere troppo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl set si basa sulla nostra \u003cstrong\u003epietra per affilare SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e, un punto di riferimento per l’affilatura quotidiana. Facile da usare, economica e ideale per principianti o appassionati, mentre gli affilatori esperti possono optare per pietre di alta gamma di Naniwa e Suehiro per risultati più raffinati.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdotti inclusi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Pietra per Affilare 1000\/3000\"\u003ePietra per Affilare SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Questa pietra combinata è usata per l’affilatura generale dei coltelli per ridare un filo nuovo a un coltello smussato (#1000 grana), oltre che per l’affilatura fine, la lucidatura e la rimozione della bava (#3000 grana). È la combinazione più comune per l’affilatura generale. \u003cem\u003e*La pietra è più larga e lunga rispetto a quanto mostrato nell’immagine, poiché l’abbiamo ricevuta in una nuova dimensione.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eClip guida per affilatura coltelli [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Aiuta a mantenere lo stesso angolo di affilatura durante l’operazione. Questo modello è progettato per coltelli a larghezza standard come gyuto o santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/leather-strop\"\u003eCoramella in pelle SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL’ultimo passaggio, usato per rimuovere qualsiasi bava microscopica e lucidare il filo per una finitura perfetta e duratura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIstruzioni passo-passo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFissa la \u003cstrong\u003eclip guida\u003c\/strong\u003e sulla lama, così manterrà lo stesso angolo (circa 16°) durante l’affilatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInizia con la \u003cstrong\u003epietra grana #1000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e per l’affilatura generale, mantenendo un angolo costante con la clip guida.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePassa alla \u003cstrong\u003epietra grana #3000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e per un’affilatura più fine.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTermina con la \u003cstrong\u003ecoramella in pelle\u003c\/strong\u003e inclusa\u003cspan\u003e per rimuovere eventuali bave residue e ottenere un filo preciso e affilato come un rasoio.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIniziamo il processo di affilatura sulla \u003cstrong\u003epietra grana #1000\u003c\/strong\u003e, usata per l’affilatura generale. Non dimenticare di fissare la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eclip guida\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sulla lama, così manterrà lo stesso angolo (circa 16°) durante l’affilatura. Una volta ottenuta una buona bava su tutta la lunghezza della lama, passiamo alla \u003cstrong\u003epietra grana #3000\u003c\/strong\u003e e ripetiamo il processo. Quando si forma la bava anche sulla pietra più fine, completiamo l’affilatura con la \u003cstrong\u003ecoramella in pelle\u003c\/strong\u003e, che rimuoverà ogni residuo di bava e ci darà la precisione e l’affilatura desiderate.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHai appena iniziato ad affilare? Evita questi errori da principiante:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNon evitare di usare una clip guida per l’angolo. Non è un trucco, è pratica. Una volta che prendi confidenza e la memoria muscolare si attiva, ti sarà molto più facile mantenere un angolo costante da solo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon iniziare con la pietra sbagliata. Per coltelli danneggiati o molto smussati, inizia con una grana bassa (#800 o inferiore). Per l’affilatura regolare, puoi scegliere senza errori una #1000 o #2000. Qualsiasi grana più alta rimuoverà pochissimo materiale - perfetta per coltelli già abbastanza affilati e per i ritocchi finali!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon passare troppo presto alla pietra con grana alta. Molti passano rapidamente a pietre a grana fine quando il coltello non è ancora affilato. Le pietre a grana alta possono lucidare il filo, ma non renderanno il coltello molto più affilato se non ha già un buon filo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"Rotolo per coltelli da chef in pelle SharpEdge [cognac] \/ contiene 10 coltelli","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl nostro portacoltelli in pelle da chef è un\u003c\/span\u003e must-have per ogni chef professionista o appassionato cuoco casalingo con un vasto arsenale di utensili da cucina. Un modo elegante e sicuro per riporre e trasportare i tuoi coltelli e accessori da cucina ovunque ti porti il ​​lavoro.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eIl rotolo di coltelli in pelle da chef è realizzato in \u003cstrong\u003epelle scamosciata\u003c\/strong\u003e marrone chiaro e include:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 scomparti principali per coltelli di tutte le dimensioni, pinzette, forbici e altri accessori da cucina e 3 tasche laterali più piccole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna tasca più piccola all'interno del rotolo di coltelli per riporre accessori\/oggetti più piccoli,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etracolla in pelle regolabile (staccabile),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 fibbie attaccate al corpo della borsa per arrotolare e chiudere saldamente la borsa dei coltelli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuò contenere coltelli fino a 45 cm (17,7\u0026quot;) di lunghezza totale. Il nostro \u003ca href=\"\/it\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003ecoltello Burja\u003c\/a\u003e con lama da 300 mm (11,8\u0026quot;) si adatta comodamente al rotolo di coltelli.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPECIFICHE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensioni\u003cspan\u003e (L x L): \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePeso: 1545 g (54,5 once)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMateriale: pelle scamosciata marrone\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUSO E CURA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilizzare \u003ca href=\"\/it\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003ecopricoltelli (sayas)\u003c\/a\u003e per proteggere la pelle da graffi e strappi\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePulire utilizzando un panno umido (senza sapone)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTenere lontano dalla luce solare diretta\/calore\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Affettatrice Mandoline Benriner [Beige]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'affettatrice a mandolina giapponese Benriner è perfetta per creare fette sottili (o spesse) di qualsiasi alimento, dalle insalate ai piatti saltati in padella, e rende la preparazione rapida e semplice. Un grande risparmio di tempo!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mandolina dispone, oltre alla lama diritta riaffilabile, di tre lame intercambiabili (a denti larghi, medi e fini) per affettare in entrambe le direzioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo spessore può essere regolato facilmente da 0,3 mm fino a circa 3 mm. La base antiscivolo e il salvadita garantiscono un'affettatura sicura. La mandolina si smonta facilmente per una pulizia agevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerché usare una mandolina quando abbiamo i coltelli? La risposta è... la costanza! La mandolina Benriner taglia frutta e verdura in pezzi di dimensioni uniformi, che cuociono in modo omogeneo e hanno un ottimo aspetto.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ E non dimenticare di proteggere le dita! È nota, non a caso, come la \"\u003cem\u003eghigliottina per dita\u003c\/em\u003e\".\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"},{"product_id":"mcusta-santoku-damascus-flame-180mm","title":"Mcusta Santoku Damasco Fiamma 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Damascus Flame è un vero colpo d'occhio. I 33 strati di acciaio più morbido e di acciaio inossidabile Damascus ricordano una fiamma che si propaga dal fondo fino alla punta della lama, conferendo a ogni coltello un aspetto unico. Il cuore di questo coltello è realizzato in acciaio VG-10 \u003cspan\u003ealtamente performante e facile da riaffilare\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, affetta verdure, carne e pesce con facilità e quasi senza esercitare pressione sul coltello. Puoi anche tritare e tagliare a dadini, come con tutti i coltelli dalla forma Santoku. Il \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eflat ejiri\u003c\/a\u003e, la parte inferiore del manico, ha una funzione: può essere usato per schiacciare l'aglio e altri ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamascus Flame è un Santoku full-tang, fissato al manico ergonomico in legno pakkawood rosso. Tre rivetti tengono saldamente il coltello fissato al manico. Il rivetto centrale presenta un mosaic pin, un piccolo dettaglio che rende questo coltello ancora più speciale. È presente anche un bolster in acciaio inossidabile, per una transizione fluida dalla lama al manico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInformazioni su Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai segue una filosofia interessante (e molto tecnologica) per la produzione dei coltelli. Grazie ai loro 800 anni di tradizione nella fabbricazione di coltelli, hanno deciso di integrare le conoscenze dell'artigianato tradizionale dei coltelli nelle loro macchine personalizzate. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per ritagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio da una lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le lame sono meno soggette a tensioni strutturali nell'acciaio, rendendo Mcusta il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eI manici e i perni vengono fresati con una precisione di 1\/1000 mm grazie alle loro macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta, per ottenere un'eccellente affilatura appena estratto dalla confezione. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 202px; top: 917.042px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815193702488,"sku":"17010810401","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Damascus_Flame_180mm_7.1__17010810401.jpeg?v=1537426555"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-black-300mm","title":"Asta per levigatura in ceramica - Nera 300 mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003eQuesta bacchetta per affilare in ceramica nera è leggermente più lunga e di forma ovale rispetto alla \u003ca href=\"\/it\/products\/ceramic-honing-rod-mac-215mm\"\u003ebacchetta del MAC\u003c\/a\u003e . Contrariamente alla credenza comune (e grazie a programmi culinari fuorvianti), l\u0026#39; \u003cspan\u003easta per affilare\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003enon\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e deve \u003cspan\u003eessere utilizzata per affilare i coltelli (per\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eaffilare un coltello utilizzare \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003epietre per affilare\u003c\/a\u003e ). Le aste di affilatura sono\u003c\/span\u003e progettate per raddrizzare la lama, prolungando significativamente l\u0026#39;affilatura del filo del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza dell'asta: 300 mm (11,8\"). Grana: #800.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuoi leggere ulteriori informazioni sull\u0026#39;uso delle bacchette levigatrici nella nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguida alla manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"Taidea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12887638016088,"sku":"08022200696","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Honing_Rod_-_Black_300mm_11.8__08022200696.jpeg?v=1754561930"},{"product_id":"small-scissors-black-40mm","title":"Forbici piccole NERE - 40mm (1.6\")","description":"\u003cp\u003eForbici piccole e pratiche multiuso. In cucina, possono essere utilizzate per tagliare erbe e altri piccoli oggetti. Fuori dalla cucina, puoi usarle per tagliare nastri, garze, carta, filo, ecc. Le forbici sono affilate lungo tutta la lunghezza della lama, permettendo quindi un taglio preciso in punti difficili da raggiungere. Le forbici possono essere completamente smontate, facilitando l'affilatura delle lame sulle pietre per affilare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifiche del prodotto:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMateriale\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAcciaio al carbonio alto, può sviluppare \u003ca href=\"\/it\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatina\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama\u003c\/strong\u003e: 40mm (1.6\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLunghezza totale\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e125mm (4.9\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eColore\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e nero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901068701784,"sku":"26056700644","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996571"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-2000-5000","title":"Pietra per affilare SharpEdge - #2000\/#5000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa pietra ad acqua combinata con grane #2000\/#5000 viene utilizzata per l'affilatura fine (grana #2000), mentre la grana #5000 serve a rimuovere la bava e a conferire alla lama un filo finale lucidato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla nostra esperienza pluriennale nell'affilatura dei coltelli, abbiamo deciso di introdurre una nostra linea di pietre per affilatura con il marchio SharpEdge. Queste pietre sono adatte ai principianti e a chi ha un livello intermedio nell'affilatura e cerca una pietra affidabile e conveniente. Sul mercato esistono pietre dalle prestazioni migliori (con una minore usura nel tempo), ma riteniamo che le nostre pietre offrano un ottimo rapporto qualità\/prezzo a chi è relativamente alle prime armi con l'affilatura dei coltelli. Gli affilatori più esperti apprezzeranno la nostra collezione di pietre ad acqua del \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003eproduttore giapponese Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vantaggio dell'affilatura con una pietra ad acqua è che, utilizzando la tecnica corretta, possiamo ottenere una notevole affilatura della lama, ma è necessario imparare la tecnica corretta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe nostre pietre ad acqua includono una base antiscivolo per un'affilatura più sicura, impedendo alla pietra di muoversi.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923614888024,"sku":"22043800710","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000_5000_22043800710.jpeg?v=1754561924"},{"product_id":"ballistol-knife-maintenance-oil-50ml","title":"Olio per manutenzione coltelli Ballistol 50ml","description":"\u003cp\u003eL’olio universale Ballistol è, secondo la nostra esperienza, il miglior olio da usare per la manutenzione dei vostri coltelli giapponesi, sia per la lama sia per il manico in legno. È importante oliare di tanto in tanto la lama del coltello, soprattutto per i coltelli realizzati in \u003ca href=\"\/it\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003eacciai ad alto tenore di carbonio\u003c\/a\u003e (ad es. acciai Blue e White), poiché questi coltelli arrugginiscono rapidamente se non vengono curati adeguatamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’olio Ballistol è semplicemente fantastico! È completamente biodegradabile, delicato sulla pelle e sicuro per gli alimenti. L’olio è prodotto con sostanze naturali, a base di \u003cspan\u003eanice (da cui il caratteristico odore) e\u003c\/span\u003e ed è completamente sicuro per persone e animali. Né il suo utilizzo né la sua decomposizione naturale inquinano l’ambiente. L’olio Ballistol è ampiamente utilizzato per la cura delle armi e la manutenzione dei coltelli, ma può essere usato per moltissimi altri scopi e superfici: metallo, legno, pelle, gomma, materiali sintetici, pelle, pelo degli animali e molto altro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIstruzioni per l’uso:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePer i coltelli in acciaio ad alto tenore di carbonio consigliamo di applicare l’olio Ballistol con un panno morbido e pulito \u003cstrong\u003edopo ogni utilizzo\u003c\/strong\u003e per prevenire la ruggine e proteggere la superficie del coltello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i coltelli resistenti alla ruggine (acciai come ZDP-189, R2, VG-10) consigliamo di applicare l’olio Ballistol con un panno morbido e pulito \u003cstrong\u003euna o due volte al mese\u003c\/strong\u003e, a seconda dell’utilizzo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicate l’olio Ballistol \u003cstrong\u003eda una a due volte al mese\u003c\/strong\u003e sul manico in legno per proteggere il legno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ballistol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19566841757784,"sku":"32057761699","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ballistol_Knife_Maintenance_Oil_50ml_32057761699.jpg?v=1754561922"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"MAC Coltello per bambini BLU 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eSì - anche i tuoi bambini possono avere il loro coltello, così potranno aiutarti a preparare il cibo e iniziare a scoprire e apprezzare l'arte della cucina! Il produttore giapponese di coltelli MAC ha progettato un simpatico coltellino per bambini - questo ha un \u003cstrong\u003emanico blu\u003c\/strong\u003e e un piccolo disegno raffigurante la foca che cattura un calamaro 🦑 sulla lama scura. Forte, vero!? Chiedilo ai tuoi bambini! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ stato progettato per offrire ai bambini un coltello pienamente utilizzabile e funzionale, ma naturalmente con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emolte caratteristiche di sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e per \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emassimizzare la sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Il coltello è realizzato in acciaio inossidabile al molibdeno di MAC e il filo è in realtà piuttosto affilato (e siamo d'accordo che debba esserlo). Sia la punta sia il tallone della lama sono stati arrotondati e smussati per prevenire tagli e lesioni accidentali. Il tallone curvo offre un ottimo supporto per l'indice del bambino. Il manico è realizzato in resina Lamar, che lo rende antiscivolo e comodo da usare. Il manico è ovale e sottile, per adattarsi alle mani più piccole. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Non sottolineeremo mai abbastanza che questo è comunque un coltello affilato e, se non viene utilizzato sotto la stretta supervisione di un adulto, può causare danni e lesioni ai tuoi bambini. Assicurati di dedicare abbastanza tempo a insegnare ai tuoi bambini il corretto utilizzo e le regole di sicurezza nell'uso di un coltello da cucina. Questo coltello è adatto ai bambini \u003cstrong\u003edi età superiore ai 3 anni\u003c\/strong\u003e. Tenendo presente tutto ciò - questo coltello MAC per bambini è un modo eccellente e divertente per introdurre i tuoi curiosi bambini alle bellezze della cucina e della preparazione dei cibi. Divertitevi, restate prudenti e al sicuro!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), la nostra artista preferita, ha disegnato questo quadro per noi. Come puoi vedere senza dubbio, è una lumaca in vacanza al mare. Prima di partire con il papà per le sue vacanze estive, ha scelto un coltello MAC rosa (naturalmente!) per bambini, così potrà aiutare a cucinare. Non è mai troppo presto. Sotto la supervisione di un adulto, naturalmente. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"Coltello per bambini MAC GIALLO 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eSì - anche i tuoi bambini possono avere il loro coltello, così potranno aiutarti a preparare il cibo e iniziare a sperimentare e apprezzare l'arte della cucina! Il produttore giapponese di coltelli MAC ha progettato un simpatico coltellino per bambini - questo ha un \u003cstrong\u003emanico giallo\u003c\/strong\u003e e un piccolo disegno animato della foca che cattura un calamaro 🦑 sulla lama scura. Quanto è bello!? Chiedilo ai tuoi bambini! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ stato progettato per offrire ai bambini un coltello pienamente utilizzabile e funzionale, ma naturalmente con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emolte caratteristiche di sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e per \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emassimizzare la sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Il coltello è realizzato in acciaio inossidabile al molibdeno di MAC e il filo è in realtà piuttosto affilato (e siamo d'accordo che debba esserlo). Sia la punta sia il tallone della lama sono stati arrotondati e smussati per prevenire tagli e lesioni accidentali. Il tallone curvo offre un ottimo sostegno per l'indice del bambino. Il manico è realizzato in resina Lamar, che lo rende antiscivolo e comodo da usare. Il manico è ovale e sottile, per adattarsi alle mani più piccole. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Non possiamo sottolineare abbastanza che questo è comunque un coltello affilato e, se non viene usato sotto la stretta supervisione di un adulto, può causare danni e lesioni ai vostri bambini. Assicurati di dedicare abbastanza tempo a insegnare ai tuoi bambini il corretto utilizzo e le norme di sicurezza nell'uso di un coltello da cucina. Questo coltello è adatto ai bambini \u003cstrong\u003edi età superiore ai 3 anni\u003c\/strong\u003e. Tenendo conto di tutto ciò - il coltello MAC per bambini è un modo eccellente e divertente per introdurre i tuoi bambini curiosi alle meraviglie della cucina e della preparazione del cibo. Divertitevi, rimanete accorti e al sicuro!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3 anni), la nostra artista preferita, ha realizzato questo disegno per noi. Come puoi vedere senza dubbio, è una lumaca in vacanza al mare. Prima di partire con il suo papà per le vacanze estive, ha scelto un coltello MAC rosa (naturalmente!) per bambini, così potrà aiutare a cucinare. Non è mai troppo presto. Sotto la supervisione di un adulto, naturalmente. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"MAC Coltello per bambini ROSA 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eSì - anche i tuoi bambini possono avere il loro coltello, così potranno aiutarti a preparare il cibo e iniziare a scoprire e apprezzare l'arte della cucina! Il produttore giapponese di coltelli MAC ha progettato un simpatico coltellino per bambini: questo modello ha un \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003emanico rosa\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e e un piccolo cartone animato della foca che cattura un calamaro 🦑\u003c\/strong\u003e sulla lama scura. Che bello, vero!? Chiedilo ai tuoi bambini! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ stato progettato per offrire ai bambini un coltello pienamente utilizzabile e funzionale, ma naturalmente con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emolte caratteristiche di sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e per \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emassimizzare la sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Il coltello è realizzato in acciaio inossidabile al molibdeno MAC e il filo è in realtà piuttosto affilato (e siamo d'accordo che debba esserlo). Sia la punta sia il tallone della lama sono stati arrotondati e smussati per prevenire tagli e lesioni accidentali. Il tallone curvo offre un ottimo supporto per l'indice del bambino. Il manico è realizzato in resina Lamar, che lo rende antiscivolo e comodo da usare. Il manico è ovale e sottile, per adattarsi alle mani più piccole. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Non sottolineeremo mai abbastanza che questo è comunque un coltello affilato e che, se non viene utilizzato sotto la stretta supervisione di un adulto, può causare danni e lesioni ai bambini. Assicurati di dedicare tempo sufficiente a insegnare ai tuoi bambini l'uso corretto e le regole di sicurezza per l'utilizzo di un coltello da cucina. Questo coltello è adatto ai bambini \u003cstrong\u003edi età superiore ai 3 anni\u003c\/strong\u003e. Tenendo presente tutto questo, il coltello per bambini MAC è un modo eccellente e divertente per introdurre i tuoi bambini curiosi alle bellezze della cucina e della preparazione del cibo. Divertiti, resta sempre attento e al sicuro!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), la nostra artista preferita, ha disegnato per noi questa immagine. Come puoi senza dubbio vedere, è una lumaca in vacanza al mare. Prima di partire con il papà per le sue vacanze estive, ha scelto un coltello MAC rosa (naturalmente!) per bambini, così potrà aiutare a cucinare. Non è mai troppo presto. Sotto la supervisione di un adulto, naturalmente. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"zdp-189-kiritsuke-black-240mm","title":"ZDP-189 Kiritsuke Nero 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5\")\u003c\/span\u003e è prodotto nella fucina di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Giappone, un'azienda familiare con una tradizione secolare nella produzione artigianale di utensili all'avanguardia e spade giapponesi (katane). Yoshida Hamono vanta una grande esperienza nella forgiatura dell'acciaio ZDP-189 secondo il metodo tradizionale.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eGuarda il reportage fotografico della nostra visita alla loro fucina.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eè il\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efratello più lungo e più grande\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edel nostro bestseller\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Kiritsuke occupano un posto speciale nella rigida gerarchia della cucina giapponese. Secondo la tradizione giapponese, solo l'Executive Chef può impugnare questo coltello. Ma poiché la maggior parte di noi vive fuori dal Giappone, possiamo in un certo senso ignorare queste rigide regole e utilizzare questo coltello da chef multiuso anche nelle nostre cucine di casa! I coltelli Kiritsuke sono ibridi tra il tradizionale coltello giapponese Yanagiba (coltello affettatore, usato soprattutto per il sushi) e l'Usuba (coltello specializzato nel taglio delle verdure), il che significa che possono essere utilizzati per ogni tipo di operazione in cucina, dalla preparazione del sashimi al taglio della costata fino alla sminuzzatura delle verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSebbene tradizionalmente i coltelli kiritsuke abbiano un'affilatura su un solo lato, Yoshida ha affilato questo modello su entrambi i lati (doppia affilatura) per rispondere alle esigenze degli utenti occidentali. Questo coltello può essere un'ottima alternativa ai coltelli Gyuto; tuttavia, a causa del filo dritto (con una curvatura del ventre molto ridotta), il Kiritsuke non consente di eseguire il movimento oscillante durante il taglio come il Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACCIAIO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl cuore del coltello è realizzato in \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Acciaio in polvere giapponese\"\u003eacciaio ZDP-189\u003c\/a\u003e, che abbiamo selezionato perché test sistematici ne hanno dimostrato le qualità superiori e la capacità di mantenere a lungo l'affilatura. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acciaio contiene fino al 3% di carbonio (C), uno dei principali elementi che contribuiscono alla resistenza e che negli altri tipi di acciaio solido è generalmente presente in quantità non superiori all'1%, mentre il contenuto di cromo (Cr), che previene la corrosione, ammonta a quasi il 20%. Contiene inoltre lo 0,60% di tungsteno (W), che aumenta notevolmente la resistenza all'abrasione dell'acciaio, l'1,4% di molibdeno (Mo), che aiuta a preservare la resistenza e la robustezza dell'acciaio a temperature variabili, e lo 0,10% di vanadio (V), elemento fondamentale per aumentare la resistenza dell'acciaio. \u003cstrong\u003eIl trattamento termico produce un acciaio con una durezza di 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposizione dello ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eL'\u003ca title=\"Laminazione\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eacciaio è laminato\u003c\/a\u003e, il che significa che il nucleo è realizzato in acciaio molto resistente e rivestito da uno strato esterno di acciaio inossidabile più morbido, noto anche come \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erivestimento \u003c\/i\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e. Lo strato esterno più morbido protegge il nucleo d'acciaio dagli agenti esterni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl nucleo duro di un coltello è inserito tra due strati di acciaio più morbido, che raggiungono solo metà della larghezza della lama. Questo tipo specifico di costruzione viene utilizzato per acciai molto difficili da forgiare, ad esempio alcuni tipi di acciai in polvere. Un pezzo di ferro incandescente viene spaccato e vi si inserisce un pezzo d'acciaio. Il materiale viene quindi forgiato fino a diventare un unico pezzo. Si ottiene così un coltello da cucina molto resistente, con un nucleo leggermente più flessibile. Il principale vantaggio di questi coltelli è che sono sottili, affilati e mantengono molto bene il filo. Il Warikomi è chiamato anche “metodo della spaccatura e dell'inserimento”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eQuesto coltello ha una lama a doppia affilatura (simmetrica)\u003c\/a\u003e con un profilo basso e un \u003c\/span\u003efilo a V, che offre un buon equilibrio tra facilità di taglio e robustezza. Questo tipo di affilatura\u003cspan\u003e produce fili molto affilati ed è ideale per realizzare fette molto sottili. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finitura Kuro-uchi\"\u003eLa finitura Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finitura Kuro-uchi\"\u003e fin\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finitura Kuro-uchi\"\u003eitura\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte non lavorata (nera) nella zona superiore della lama ha già sviluppato una patina scura, che protegge la lama e le conferisce un aspetto tradizionale giapponese. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl coltello presenta impronte appena visibili del processo di forgiatura a mano (tonde ammaccature del martello sulla lama), che gli conferiscono una splendida finitura rustica e impediscono inoltre agli alimenti di attaccarsi alla lama. Il kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registrato come opera della fucina Yoshida nella prefettura di Saga, Kyushu, Giappone\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e è stato inciso sulla lama.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANICO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKiritsuke Black è dotato di un tradizionale manico giapponese in legno, chiamato manico Wa. Il manico in legno è realizzato in noce con forma ottagonale, così da adattarsi altrettanto bene alla mano degli utenti destrimani e mancini.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFUCINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eIl coltello è prodotto nella fucina di \u003ca href=\"\/it\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Coltelli Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Giappone, un'azienda familiare con una tradizione secolare nella produzione artigianale di utensili all'avanguardia e spade giapponesi (katane). Yoshida Hamono vanta una grande esperienza nella forgiatura dell'acciaio ZDP-189 secondo il metodo tradizionale. \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eGuarda il reportage fotografico della nostra visita alla loro fucina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello è laminato, forgiato e sottoposto a trattamento termico dal fabbro nella sua piccola fucina nel sud del Giappone. La finitura kuro-uchi \u003cspan\u003eha un tocco di rusticità e robustezza tipico della lama realizzata interamente a mano. \u003c\/span\u003eI manici presentano diverse tonalità di marrone, dal marrone scuro al marrone chiaro. Pertanto, ogni pezzo è completamente unico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20584883257432,"sku":"03012116782","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189_Kiritsuke_Black_240mm_03012116782_1_new.jpg?v=1756725343"},{"product_id":"burja-prosciutto-knife-300mm","title":"Aichi Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja\u003c\/strong\u003e [pronunciato «buria»] è un \u003cstrong\u003ecoltello per prosciutto\u003c\/strong\u003e. Burja è un coltello creato da noi: amiamo i coltelli di qualità, amiamo il buon prosciutto e il buon prosciutto dovrebbe essere affettato a mano usando il coltello più affilato possibile.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja è il primo coltello per prosciutto prodotto in Giappone.\u003c\/strong\u003e Progettato da SharpEdge, forgiato dalla fucina giapponese Suncraft, con sede nella famosa città dei fabbri di Seki, realizzato in acciaio giapponese e ottimizzato per tagliare il prosciutto. Nessuno aveva mai dedicato tanta attenzione alla realizzazione di un coltello in grado di soddisfare tutte le esigenze del taglio del prosciutto. È particolarmente difficile realizzare un coltello universale, poiché esistono molti tipi diversi di prosciutto e altrettante tecniche per affettarlo. Ma niente paura: Burja non è solo un coltello per tagliare il prosciutto. Grazie alla lama più dura, ma comunque flessibile, può essere utilizzato anche per tagliare altri salumi stagionati. Inoltre, grazie al profilo sottile e lungo della lama, funziona egregiamente come \u003cstrong\u003eaffettatore\u003c\/strong\u003e per tagliare pezzi più grandi di carne e pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello Burja è una combinazione della ricca tradizione culinaria del prosciutto con la tradizione giapponese della forgiatura dei coltelli. Poiché i fabbri giapponesi sono i migliori al mondo e possiedono secoli di conoscenze ed esperienza nella forgiatura dell'acciaio, è sembrato naturale realizzare il nostro coltello per prosciutto in Giappone. Dall'idea al design, dopo numerose conversazioni con i produttori di coltelli, prove ed errori, la ricerca dell'acciaio e dei manici giusti, molti prosciutti affettati (e mangiati) e visite in Giappone, il processo si è finalmente concluso dopo ben due anni.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCosa significa Burja?\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eBurja è il nome sloveno del \u003cstrong\u003evento locale\u003c\/strong\u003e, noto in inglese come Bora. Il vento Burja è tipico della regione adriatica. È un vento freddo, secco, forte e a raffiche, proveniente da nord-est, senza il quale non si produrrebbe mai alcun prosciutto, indipendentemente dal luogo del mondo in cui viene stagionato. Con tutte queste caratteristiche, Burja ci è subito sembrato il nome perfetto per il nostro coltello per prosciutto. Sul lato sinistro della lama sono visibili \u003cstrong\u003etre simboli incisi\u003c\/strong\u003e. Questi simboli sono chiamati barbule del vento e indicano la direzione e la velocità del vento. Le tre barbule del vento incise rappresentano il vento Burja a tre diverse velocità, poiché Burja è un vento a raffiche e molto forte.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa forma di Burja è unica, anche se a prima vista ricorda altri coltelli per prosciutto. Il dorso della lama è estremamente \u003cstrong\u003esottile\u003c\/strong\u003e, con uno spessore di 1,8 mm. La lama è \u003cstrong\u003elunga 300 mm (11.8\")\u003c\/strong\u003e e termina con una punta sottile e affilata, rivelando le sue origini e la tradizione dei fabbri che un tempo forgiavano le katane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Burja in acciaio Aichi è adatto ai prosciutti più morbidi perché ha la lama più flessibile ed è realizzato con l'acciaio più morbido, con una durezza comunque elevata di 58 HRC. È particolarmente consigliato per i salumi teneri delle regioni italiane del prosciutto, come Parma e San Daniele. È inoltre eccezionale per affettare il prosciutto cotto e i salumi meno stagionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eConsigliato per: \u003c\/strong\u003eProsciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Culatello di Zibello, Jamón Serrano spagnolo e prodotti simili.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFLESSIBILITÀ DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa flessibilità è necessaria\u003c\/strong\u003e fino a un certo punto, ma per Burja abbiamo optato per una flessibilità leggermente più rigida, poiché ciò lo rende più versatile e adatto a molti tipi diversi di prosciutto, eccellendo al contempo nel taglio di altri pezzi grandi di carne essiccata e di altre proteine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACCIAIO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello Burja è realizzato in acciaio giapponese Aichi 1K6M VM, che garantisce una lunga durata del filo e una facile affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANICO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBurja è dotato di un \u003cstrong\u003emanico nero in legno pakka\u003c\/strong\u003e, con un anello decorativo rosso e un bolster in acciaio inossidabile, per una presa confortevole. Il legno pakka è un legno laminato composto per il 70% da legno e per il 30% da resina, caratteristiche che rendono il manico estremamente resistente e resistente all'umidità, oltre che facile da mantenere.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e[Disponibili manici personalizzati!] \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eIl manico è parte integrante di qualsiasi coltello. Con il nostro coltello Burja vogliamo mantenere le cose un po' più originali, sperimentando con manici unici e realizzati su misura. Mentre la versione standard è dotata di un manico in legno pakka nero, sono disponibili anche manici personalizzati, ispirati ai designer, agli artisti e ai falegnami che abbiamo conosciuto lungo il percorso. Se desideri il tuo Burja con un manico unico, contattaci all'indirizzo \u003ca title=\"Email\" href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePer rendere il coltello flessibile viene utilizzato un solo strato di acciaio. Nella scelta degli acciai con cui realizzare il coltello, abbiamo valutato caratteristiche come durezza, affilatura, facilità di manutenzione, grana e facilità di affilatura. La sfida più grande è stata rendere la lama sufficientemente flessibile mantenendo una durezza di 58 HRC.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl filo secondario leggermente concavo aiuta il coltello a scivolare uniformemente durante i tagli più lunghi. Il profilo della lama non è completamente diritto. La leggera curvatura del filo riduce il punto di contatto, facilitando notevolmente il taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe impronte del martello, chiamate Tsuchime, sono state lasciate sulla parte superiore della lama. Questo trattiene l'aria nelle rientranze, aiutando il coltello a scivolare agevolmente attraverso il prosciutto.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIL FABBRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSuncraft è un'azienda a conduzione familiare giunta alla quarta generazione, specializzata nella produzione di utensili da cucina. La fucina è stata fondata nel 1948 e si trova in una fiorente area manifatturiera di Seki, nella prefettura di Gifu, dove la lavorazione dell'acciaio risale ai tempi dei guerrieri Samurai.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePuoi anche aggiungere al tuo ordine un \u003ca href=\"\/it\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\"\u003esaya in pelle per Burja\u003c\/a\u003e, un fodero per coltello progettato specificamente per Burja. Il saya proteggerà Burja e te ogni volta che non utilizzi il coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30093254426712,"sku":"18013022847","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Burja_-_Prosciutto_Knife_300mm_11.8__back_18013022847.jpeg?v=1650617924"},{"product_id":"plating-tweezers-silver-200mm","title":"Pinzetta per placcatura ARGENTO - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eQueste pinzette in acciaio inox sono uno strumento affidabile per la precisa impiattatura, il servizio e la decorazione del cibo. Progettate per maneggiare ingredienti delicati e piccoli con accuratezza, agiscono come un'estensione delle tue dita—perfette per cuochi che apprezzano il controllo e la finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design sfalsato offre una migliore visibilità e un accesso più facile ai punti difficili da raggiungere, specialmente con questa lunghezza di 200 mm (7,9\"), garantendo una presa comoda e stabile durante lavori dettagliati. La superficie leggermente rigata nell’area di presa delle dita fornisce un controllo extra e una presa più sicura. Sono realizzate in acciaio inox e possono essere lavate in lavastoviglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pinzette sono disponibili in diversi colori\u003c\/span\u003e - vedi gli altri nella nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollezione Pinzette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecifiche:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acciaio inox\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore: \u003c\/strong\u003eargento\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway per SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30193980047448,"sku":"22057311849","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/22057311849_1.jpg?v=1595258292"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-two-sided","title":"Coramella in pelle SharpEdge [2-sided]","description":"\u003cp\u003eLa coramella in pelle a due lati si usa alla fine del processo di affilatura per rimuovere i residui del filo dal tagliente. Il principio di utilizzo di una coramella in pelle a due lati è praticamente lo stesso delle pietre per affilare. Si inizia la ravvivatura sul lato in pelle più ruvido\/granuloso e si termina su quello più fine e liscio. I due lati possono essere utilizzati anche per applicare sulla pelle paste lucidanti di diversa granulometria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer un risultato ancora migliore e una lucidatura più intensa, consigliamo vivamente di applicare il \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003ecomposto lucidante Koyo \"Green Rouge\"\u003c\/a\u003e sul lato \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003epiù granuloso\u003c\/strong\u003e di questa coramella in pelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensioni (LxPxA): 37 cm x 4,5 cm x 2 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,8\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30194066587736,"sku":"22037500852","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Leather_Strop_two-sided__22037500852.jpeg?v=1568753639"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-four-sided","title":"Coramella in pelle SharpEdge [4-sided]","description":"\u003cp\u003eLa coramella in pelle a quattro lati si usa alla fine del processo di affilatura per rimuovere i residui del filo dal bordo della lama. Questa coramella in pelle a quattro lati ha 2 lati scamosciati (\"più grossolani\") e 2 lati lisci (\"più fini\") in pelle. L'idea è lasciare un lato più ruvido e uno più liscio \"al naturale\", senza composti lucidanti, e usare gli altri due per applicare paste lucidanti con granulometrie diverse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl principio dell'uso di una coramella in pelle a quattro lati è praticamente lo stesso delle pietre per affilare. Si inizia passando la lama sulla pelle più ruvida e si termina sulla pelle più fine e liscia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer un risultato ancora migliore e una lucidatura più intensa, consigliamo vivamente di applicare il \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003ecomposto lucidante Koyo \"Green Rouge\"\u003c\/a\u003e al \u003cstrong\u003elato più ruvido\u003c\/strong\u003e di questa coramella in pelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensioni (LxPxA): 37cm x 4.5cm x 4.5cm (14.6\" x 1.8\" x 1.8\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30194158436440,"sku":"22037500850","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Leather_Strop_four-sided__22037500850.jpeg?v=1568754525"},{"product_id":"kurosaki-santoku-shizuku-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Shizuku R2 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Santoku Kurosaki della linea Shizuku è un'altra lama dall'aspetto unico, realizzata dalle mani del talentuoso mastro fabbro Yu Kurosaki. Le particolari impronte del martello sulla parte superiore della lama ricordano gocce d'acqua - da qui il nome Shizuku. La lama è sottoposta a una lucidatura a specchio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa forma Santoku è quella di un coltello da cucina multiuso, pensato per tagliare verdure, carne e pesce. Grazie alla lunghezza (ridotta) della lama, eccelle nel taglio delle verdure. La lama è ampia e piatta vicino al manico, con un ventre delicatamente curvo, adatto sia a tagli lunghi che corti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl cuore dei coltelli Shizuku è realizzato in acciaio in polvere R2\/SG2, temprato a circa 62 HRC. Due strati di acciaio inossidabile più morbido proteggono l'acciaio del nucleo. L'acciaio R2 è di alta qualità, facile da mantenere e affilare, e garantisce una lunga tenuta del filo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl manico è realizzato in bellissimo palissandro scuro e ha una forma ottagonale, per adattarsi alle mani sia dei destrimani che dei mancini. Un ottimo coltello da possedere, usare e ammirare, frutto dell'incredibile abilità del mastro fabbro.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInformazioni su Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki è un talentuoso mastro fabbro che lavora nel Takefu Knife Village, vicino alla città di Echizen. I suoi coltelli sono famosi in Giappone e in tutto il mondo per il loro design bello e particolare e per la loro grande qualità. Le ammaccature del martello sulla lama sono la sua firma distintiva e, come i fiocchi di neve, non ce n'è una uguale all'altra. Inutile dirlo (ma lo diremo comunque): i suoi coltelli non solo hanno un aspetto straordinario, ma sono realizzati con acciai di alta qualità e presentano un filo affilato come un rasoio e duraturo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrima di aprire la propria fucina, Kurosaki-san è stato apprendista di Hiroshi Kato, un mastro fabbro con oltre 50 anni di esperienza nella produzione di coltelli. Kato-san è uno dei fondatori del Takefu Knife Village, dove oggi più di 10 mastri fabbri realizzano coltelli artigianali esposti affinché i visitatori possano osservarli e conoscere meglio il loro mestiere. Kurosaki-san è il più giovane fabbro ad aver ricevuto il titolo di Master Nokaji dalla Takefu Knife Village Association ed è il maestro senior del villaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visiterai il Giappone, assicurati di inserire il Takefu Knife Village nel tuo itinerario!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32350201315416,"sku":"19010809451","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/19010809451_1.jpg?v=1610636233"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-hybrid-splash-240mm","title":"Mcusta Sujihiki Hybrid Splash 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Sujihiki Hybrid Splash con lama da 240 mm (9.5\") è un altro bellissimo coltello da cucina, ricavato dai blocchi con i laser di Mcusta e poi affilato a mano fino a raggiungere una precisione simile a quella di un rasoio. Deve il suo nome (Splash) al motivo damascato \u003cstrong\u003emolto\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emarcato sulla lama, che rende ogni singola lama un'opera d'arte unica: questo coltello è quindi un'ottima scelta per tutti gli amanti del damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sujihiki, o affettatori, sono progettati per tagli lunghi e precisi di carne e pesce. La lama lunga e stretta è particolarmente utile per affettare carne o pesce senza lische, oppure per sfilettare e spellare il pesce. Non possiamo dimenticare di menzionare che questo è il coltello perfetto per preparare sushi\/sashimi. È inoltre perfetto per tagliare salami e altri prodotti di carne essiccata. La lama lunga consente di tagliare la carne o il pesce con un unico movimento di taglio, dal tallone alla punta. Rispetto a un coltello yanagiba, il tradizionale coltello giapponese per sushi, i coltelli sujihiki hanno un doppio bisello, quindi non è necessario imparare una nuova tecnica di taglio come con i coltelli a bisello singolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash presenta un manico più semplice, ma molto ergonomico, realizzato in legno di pakka antiscivolo. Le piccole texture sul manico esagonale impediscono alle mani di scivolare, anche quando sono bagnate. Un perno \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescente\u003c\/span\u003e, semplice ma estetico, mantiene saldamente in posizione il manico a codolo integrale, mentre il bolster in acciaio inossidabile si unisce perfettamente al manico, con un distanziale rosso decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInformazioni su Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ha una filosofia interessante (e molto tecnologica) per la produzione dei coltelli. Grazie ai loro 800 anni di tradizione nella fabbricazione di coltelli, hanno deciso di integrare le conoscenze della lavorazione artigianale tradizionale nelle loro macchine personalizzate. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per ricavare i coltelli, invece di stamparli dalla lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno soggette a tensioni strutturali nell'acciaio, rendendoli i produttori di coltelli più innovativi e moderni del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eManici e perni vengono fresati con una precisione di 1\/1000 mm grazie alle loro macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani Mcusta, per ottenere un'eccellente affilatura già pronta all'uso. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384018120792,"sku":"17011016830","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Hybrid_Splash_240mm_9.5__17011016830.jpg?v=1582887320"},{"product_id":"suehiro-cerax-320-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #320 [New Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa linea di pietre Cerax è una delle migliori tra le pietre per affilatura di fascia media. Si tratta di pietre mediamente dure, che creano rapidamente una sospensione durante l'affilatura: i granelli che si formano sulla superficie della pietra contribuiscono alla velocità con cui vengono affilati i coltelli. Poiché formano questa pasta più velocemente, durante il processo di affilatura queste pietre si consumano anche un po' più rapidamente, quindi dovranno essere spianate più spesso. Non devono essere immerse a lungo nell'acqua e possono essere utilizzate per affilare qualsiasi tipo di acciaio, giapponese o meno.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pietra con grana \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #320\u003c\/strong\u003e rimuove il materiale in modo molto efficace, poiché crea rapidamente una pasta durante l'affilatura che facilita il lavoro, rendendo così il processo più semplice. Questa pietra a grana grossa, utilizzata all'inizio dell'affilatura dei coltelli, può essere impiegata anche per riparare i danni e modificare la geometria della lama. L'affilatura può proseguire sulla pietra con grana \u003ca href=\"\/it\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-cerax-1010-1000-cerax-series\" title=\"Suehiro Cerax #1000\"\u003eSuehiro New Cerax #1000\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eImmergere per almeno \u003cstrong\u003e5 minuti\u003c\/strong\u003e prima dell'uso. Poiché la pietra si consuma più rapidamente, è essenziale \u003cstrong\u003espianarla regolarmente\u003c\/strong\u003e. Consigliamo la \u003ca href=\"\/it\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"Pietra diamantata per affilatura ATOMA - #140\"\u003epietra diamantata per affilatura Atoma 140\u003c\/a\u003e o la \u003ca href=\"\/it\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Pietre per spianatura Naniwa\"\u003epietra per spianatura Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesta pietra per affilatura viene fornita con una base antiscivolo per un'affilatura più sicura, che impedisce alla pietra di muoversi. È inclusa anche una \u003cstrong\u003epietra Nagura\u003c\/strong\u003e (pietra ravvivante), una pietra più dura e piccola che serve a rimuovere le particelle d'acciaio dalla superficie della pietra creando al contempo una pasta. La confezione della NEW CERAX può essere utilizzata anche come pratico contenitore per immergere la pietra prima dell'uso.\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640272957528,"sku":"34044300969","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-320_2.jpg?v=1586605544"},{"product_id":"suehiro-cerax-1500-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #1500 [New Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa linea di pietre Cerax è una delle migliori tra le pietre per affilatura di fascia media. Si tratta di pietre di durezza media, che creano rapidamente una pasta abrasiva durante l'affilatura: i granuli che si formano sulla superficie della pietra contribuiscono alla velocità con cui vengono affilati i coltelli. Poiché formano questa pasta più velocemente, durante il processo di affilatura queste pietre si consumano anche un po' più rapidamente, quindi dovranno essere spianate più spesso. Non devono essere immerse a lungo nell'acqua e possono essere utilizzate per affilare qualsiasi tipo di acciaio, giapponese o meno.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pietra abrasiva \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #1500\u003c\/strong\u003e rimuove il materiale in modo molto efficace, poiché durante l'affilatura crea rapidamente una pasta abrasiva che facilita il processo. Adatta per coltelli da cucina giapponesi e tedeschi, rasoi e utensili da falegnameria. Questa è la pietra di partenza per ottenere un buon livello di affilatura anche con coltelli di qualità media. Il passaggio successivo consiste nell'utilizzare una pietra #3000.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eImmergere per almeno \u003cstrong\u003e5 minuti\u003c\/strong\u003e prima dell'uso. Poiché la pietra si consuma più rapidamente, una \u003cstrong\u003espianatura regolare è essenziale\u003c\/strong\u003e. Consigliamo la \u003ca href=\"\/it\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"PIETRA DIAMANTATA PER AFFILATURA ATOMA - #140\"\u003epietra diamantata per affilatura Atoma 140\u003c\/a\u003e oppure la \u003ca href=\"\/it\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"pietre per spianatura Naniwa\"\u003epietra per spianatura Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesta pietra per affilatura viene fornita con un supporto antiscivolo per un'affilatura più sicura, che impedisce alla pietra di muoversi. È inclusa anche una \u003cstrong\u003epietra Nagura\u003c\/strong\u003e (pietra ravvivante), più dura e più piccola, per rimuovere le particelle d'acciaio dalla superficie della pietra mentre crea una pasta abrasiva. La confezione del prodotto NEW CERAX può inoltre essere utilizzata come pratico contenitore per immergere la pietra prima dell'uso.\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640350879832,"sku":"34044300967","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-1500_2.jpg?v=1754561907"},{"product_id":"suehiro-cerax-3000-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #3000 [New Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa linea di pietre Cerax è una delle migliori tra le pietre per affilatura di fascia media. Si tratta di pietre di durezza media, che creano rapidamente una pasta abrasiva durante l'affilatura: i granuli che si formano sulla superficie della pietra contribuiscono alla velocità con cui vengono affilati i coltelli. Poiché formano questa pasta più velocemente, durante il processo di affilatura queste pietre si consumano anche un po' più rapidamente, quindi dovranno essere spianate più spesso. Non è necessario immergerle a lungo in acqua e possono essere utilizzate per affilare qualsiasi tipo di acciaio, giapponese o meno.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pietra abrasiva \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #3000\u003c\/strong\u003e rimuove il materiale in modo molto efficace, poiché crea rapidamente una pasta durante l'affilatura che facilita il lavoro, rendendo così il processo più semplice. Eccellente pietra di finitura per rimuovere il filo secondario e lucidare. Il passaggio successivo consiste nell'utilizzare la pietra \u003ca href=\"\/it\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-rika-5000\" title=\"SUEHIRO RIKA - #5000\"\u003eSuehiro Rika #5000\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eImmergere per almeno \u003cstrong\u003e5 minuti\u003c\/strong\u003e prima dell'uso. Poiché la pietra si consuma più rapidamente, \u003cstrong\u003eè essenziale spianarla regolarmente\u003c\/strong\u003e. Consigliamo la \u003ca href=\"\/it\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003epietra diamantata per affilatura Atoma 140\u003c\/a\u003e oppure la \u003ca href=\"\/it\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003epietra per spianare Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesta pietra per affilatura è dotata di una base antiscivolo per un'affilatura più sicura, che impedisce alla pietra di muoversi. È inclusa anche una \u003cstrong\u003epietra Nagura\u003c\/strong\u003e (pietra ravvivante), una pietra più dura e piccola che serve a rimuovere le particelle d'acciaio dalla superficie della pietra mentre crea una pasta abrasiva. La confezione della NEW CERAX può essere utilizzata anche come pratico contenitore per immergere la pietra prima dell'uso.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640371982424,"sku":"34044300966","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-3000_1.jpg?v=1586610557"},{"product_id":"suehiro-ouka-3000","title":"Suehiro Ouka-#3000","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa linea di pietre Suehiro Ouka è una delle migliori tra le pietre per affilatura di fascia media. Si tratta di pietre mediamente dure, che creano rapidamente una sospensione durante l'affilatura: i granuli che si formano sulla superficie della pietra contribuiscono alla rapidità con cui vengono affilati i coltelli. Poiché formano questa sospensione più velocemente, durante il processo di affilatura queste pietre si consumano anche un po' più rapidamente, quindi dovranno essere spianate più spesso. Non devono essere immerse a lungo nell'acqua e possono essere utilizzate per affilare qualsiasi tipo di acciaio, giapponese o meno. \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pietra per affilatura \u003cstrong\u003eSuehiro Ouka #3000\u003c\/strong\u003e affila i coltelli in modo efficace e rapido creando una sospensione che facilita l'ottenimento di un filo uniforme. Eccellente pietra di finitura per rimuovere il filo residuo e lucidare. Per continuare il processo, consigliamo di utilizzare \u003ca href=\"\/it\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-rika-5000\" title=\"Suehiro Rika #5000\"\u003eSuehiro Rika #5000\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo testato questa pietra sullo ZDP-189 Honyaki Yanagiba, molto impegnativo da affilare. Il risultato? La pietra ha superato la prova a pieni voti! Questa pietra accentua inoltre il contrasto tra Hagane e Jigane ed è quindi adatta per realizzare finiture kasumi. Eccelle nell'affilatura di coltelli a un solo lato e nella molatura, ma può naturalmente essere utilizzata anche per la normale affilatura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eImmergere per almeno \u003cstrong\u003e5 minuti\u003c\/strong\u003e prima dell'uso. Poiché la pietra si consuma più rapidamente, è \u003cstrong\u003eessenziale spianarla regolarmente\u003c\/strong\u003e. Consigliamo la \u003ca href=\"\/it\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003epietra diamantata per affilatura Atoma 140\u003c\/a\u003e oppure la \u003ca href=\"\/it\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003epietra per spianatura Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesta pietra per affilatura è dotata di una base antiscivolo per un'affilatura più sicura, che impedisce alla pietra di spostarsi. È inclusa anche una \u003cstrong\u003epietra Nagura\u003c\/strong\u003e (pietra ravvivante), una pietra più dura e di dimensioni ridotte che serve a rimuovere le particelle d'acciaio dalla superficie della pietra creando al contempo una sospensione. \u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640559153240,"sku":"34044300878","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Suehiro-ouka_3000.jpg?v=1586612701"},{"product_id":"etsu-village-damascus-santoku-black-170mm","title":"Etsu Village Damasco Santoku Nero 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eDamascus Santoku Black presenta un manico in stile occidentale (Yo) in legno pakka nero. Questo coltello sarà un'ottima aggiunta alla tua cucina, adatto per tagliare verdure, carne e pesce. Il fabbro Masutani è conosciuto come un affilatore di coltelli incredibilmente bravo, e i suoi coltelli non fanno eccezione. Con il loro dorso molto sottile (circa 1,8 mm) questi coltelli scivoleranno facilmente attraverso il cibo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl nucleo di questo Santoku è realizzato in acciaio inossidabile VG-1, un cugino più giovane del più diffuso acciaio VG-10, e rivestito da 5 strati di acciaio più morbido, che conferisce al coltello un bellissimo motivo damascato (quelle linee curve che sembrano gli anelli di crescita di un albero). Rispetto al VG-10, il VG-1 è un acciaio leggermente più duro, ma con un po' meno resistenza all'usura. A causa di una molatura molto sottile, l'acciaio VG-1 è esposto nella parte più bassa della lama (la linea curva simile a un hamon). Questo coltello è stato forgiato con una durezza di circa 60 HRC, che offre una soddisfacente tenuta del filo ed è facile da riaffilare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto Santoku è stato dotato di un manico in stile yo, tipo occidentale, realizzato in resistente legno pakka nero. Presenta anche un rinforzo in acciaio inossidabile per una presa più confortevole e per una transizione più fluida dal manico alla lama. Il codolo del coltello termina a metà del manico, riducendo ulteriormente il peso del coltello e spostando l'equilibrio più verso la punta della lama, come con i manici in stile \u003c\/span\u003ewa\u003cspan\u003e, tradizionali giapponesi. Il manico si adatterà bene alle tue mani sia per la presa a martello che per quella a pinza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn generale, i coltelli del signor Masutani offrono un rapporto qualità-prezzo sorprendente. Sono una scelta eccellente per cuochi appassionati che stanno iniziando a esplorare il bellissimo mondo dei coltelli giapponesi. Questi coltelli si adatteranno bene alle mani degli chef studenti e saranno anche un ottimo regalo (basta non dimenticare di \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eaggiungere una moneta con il tuo regalo\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32826219626584,"sku":"19010825550","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/EtsuVillageDamascusSantokuBlack170mm_6.7___19010825550.jpg?v=1754561902"},{"product_id":"bunka-black-damascus-200mm","title":"Bunka Damasco Nero 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eBunka Black Damascus con una lunghezza della lama di 200 mm (7,9\") è la versione più grande del nostro coltello \u003ca href=\"\/it\/products\/bunka-black-damascus-165mm\"\u003eBunka Black Damascus da 165 mm\u003c\/a\u003e. È un coltello da cucina multiuso, realizzato a mano dal coltellinaio giapponese Suncraft nella famosa città dei coltelli di Seki, nella prefettura di Gifu. Suncraft ha realizzato questo Bunka esclusivamente per noi! Sarà apprezzato da tutti gli amanti dei coltelli che preferiscono una lama leggermente più lunga: è utile per tagliare verdure e bistecche più grandi, oltre che per sfilettare pesci di dimensioni maggiori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa forma della lama si chiama \u003ca title=\"Bunka\" href=\"\/it\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e, che in giapponese significa \u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e. Bunka Black Damascus è un coltello estremamente versatile, adatto a tagliare verdure, carne e pesce. La lama è larga e piatta vicino al manico, ha un ventre dolcemente incurvato, adatto sia a tagli lunghi sia corti, e una punta reverse tanto affilata per tagli e intagli precisi. L'angolo del dorso cambia rapidamente per incontrare la punta, una caratteristica definita »K-Tip«. Oltre ad avere un aspetto grintoso, questa forma consente di lavorare con precisione e rende un po' più facile raggiungere i punti difficili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACCIAIO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eIl cuore del coltello è l'acciaio più popolare e più utilizzato per la realizzazione dei coltelli giapponesi: l'acciaio VG-10.\u003cbr\u003eQuando scegliamo quale acciaio utilizzare per un determinato coltello, valutiamo caratteristiche come la durezza, la capacità di mantenere a lungo un filo affilato e uniforme, la facilità di manutenzione, la grana dell'acciaio, la facilità di affilatura e, infine, il prezzo e la disponibilità dell'acciaio. Nel caso di Bunka Black Damascus, VG-10 ha soddisfatto tutti i requisiti! VG-10 (V sta per Vanadio, G per \"gold\", ovvero \"gold standard\") viene prodotto in un'altra famosa città della coltelleria, Echizen, a sole 2 ore di auto da Seki. VG-10 è prodotto da Takefu Special Steel Company, un'azienda siderurgica relativamente piccola che circa 60 anni fa riuscì a trovare il giusto equilibrio tra diversi elementi per creare l'acciaio oggi più popolare per la produzione di coltelli giapponesi.\u003cbr\u003eL'acciaio VG-10 è un acciaio inossidabile con un contenuto relativamente elevato di carbonio (C) (1%), 15% di cromo (Cr), 1% di molibdeno (Mo), 0,3% di vanadio (V) e 1,5% di cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione, caratteristica che si traduce in un'affilatura uniforme e duratura. Trattato termicamente fino a una durezza di 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'eccellente acciaio VG-10, con una durezza di 60-61 HRC, è rivestito con \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e32 strati di acciaio inossidabile più morbido\u003c\/a\u003e (damasco san-mai).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHa una lama a \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppio filo\u003c\/a\u003e (simmetrica 50\/50).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBunka Black Damascus presenta una lama lunga 200 mm (7,9\"), rivestita con quella che viene chiamata finitura Black Damascus. Un \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Rivestimento damasco\"\u003erivestimento damasco a 33 strati\u003c\/a\u003e significa che ogni pezzo presenta un motivo unico sulla lama, rendendo ogni coltello irripetibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANICO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eIl manico montato sul coltello segue la stessa logica della lama: universalità e facilità di manutenzione. Un bellissimo manico ottagonale in legno Pakka marrone scuro si adatta bene alla mano, sia che siate mancini sia che siate destrorsi. Il legno Pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica, altamente resistente e difficilmente soggetta a macchie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIL MASTRO FABBRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eSuncraft è un'azienda familiare attiva da quattro generazioni e specializzata nella produzione di utensili da cucina. La fucina è stata fondata nel 1948 e si trova in una vivace area manifatturiera di Seki, nella prefettura di Gifu, dove la lavorazione dell'acciaio risale ai tempi dei guerrieri samurai.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33063553728600,"sku":"180116111009","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SuncraftBunkaBlackDamascus200mm.jpg?v=1754561898"},{"product_id":"suehiro-cerax-5000-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #5000 [New Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa linea di pietre Cerax è una delle migliori tra le pietre per affilatura di fascia media. Si tratta di pietre di durezza media, che creano rapidamente una sospensione durante l'affilatura: i granelli che si formano sulla superficie della pietra contribuiscono alla velocità con cui vengono affilati i coltelli. Poiché formano questa pasta più velocemente, durante il processo di affilatura queste pietre si consumano anche un po' più rapidamente, quindi dovranno essere spianate più spesso. Non è necessario immergerle a lungo nell'acqua e possono essere utilizzate per affilare qualsiasi tipo di acciaio, giapponese o meno.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pietra per affilatura \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #5000\u003c\/strong\u003e rimuove il materiale in modo molto efficace, poiché crea rapidamente una pasta durante l'affilatura che facilita il lavoro. La pietra per affilatura con grana #5000 è indicata per un'affilatura extra-fine e per rimuovere il filo residuo, oppure come passaggio intermedio tra le grane #1000 e #8000.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eImmergere per almeno \u003cstrong\u003e5 minuti\u003c\/strong\u003e prima dell'uso. Poiché la pietra si consuma più rapidamente, è \u003cstrong\u003eessenziale spianarla regolarmente\u003c\/strong\u003e. Consigliamo la \u003ca href=\"\/it\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"PIETRA PER AFFILATURA DIAMANTATA ATOMA - #140\"\u003epietra per affilatura diamantata Atoma 140\u003c\/a\u003e o la \u003ca href=\"\/it\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"pietre per spianatura Naniwa\"\u003epietra per spianatura Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesta pietra per affilatura viene fornita con una base antiscivolo per un'affilatura più sicura, che impedisce alla pietra di muoversi. È inclusa anche una \u003cstrong\u003epietra Nagura\u003c\/strong\u003e (pietra ravvivante), più dura e più piccola, che rimuove le particelle d'acciaio dalla superficie della pietra creando al contempo una pasta. La confezione del prodotto NEW CERAX può essere utilizzata anche come pratico contenitore per immergere la pietra prima dell'uso.\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33103772778584,"sku":"34044300991","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SuehiroNewCerax5000_1.jpg?v=1593699918"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-kuro-uchi-65mm","title":"Coltello tascabile Higonokami Nero KURO-UCHI 65mm (2.6\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami è il coltello tascabile giapponese più famoso. In Giappone gode della stessa notorietà del coltellino svizzero in Svizzera e in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami è un coltello tascabile piccolo, leggero e resistente, dal design semplice e adatto a molteplici usi. La versione \u003cstrong\u003eBlack KURO-UCHI\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eè realizzata in acciaio SK-5 ad alto tenore di carbonio, temprato a circa 59 HRC. Il kuro-uchi è un residuo nero e scaglioso, non trattato, lasciato dal processo di forgiatura sulla parte superiore della lama. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acciaio \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSK-5 è una lega \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edi acciaio al carbonio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e che rende Higonokami \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e non resistente alle macchie \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ma facile da riaffilare. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello richiede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003euna buona manutenzione e la lama svilupperà una leggera patina\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e con il tempo e l'uso.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Dopo l'uso, risciacqualo bene e asciugalo; \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Ballistol\" href=\"\/it\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003econsigliamo di oliare regolarmente la lama\u003c\/a\u003e per prevenire la formazione di ruggine. \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patina\" target=\"_blank\"\u003eScopri di più su come prendersi cura dei coltelli in acciaio ad alto tenore di carbonio e della patina nel nostro articolo sul blog dedicato alla manutenzione dei coltelli.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami non dispone di un sistema di blocco: utilizza l'attrito per mantenere la lama saldamente in posizione. La lama può essere estratta dal manico in ottone spingendo verso il basso sull'iconica leva, chiamata \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Durante l'uso, è necessario tenere il pollice sulla leva per evitare che il coltello si richiuda.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLa forma del coltello tascabile Higonokami si basa sulla katana, e non è una coincidenza, poiché la produzione di coltelli è profondamente radicata nella tradizione dei samurai. Il coltello apparve per la prima volta nel 1896, in risposta alle riforme del XIX secolo che vietavano la produzione di armi; così i fabbri iniziarono a produrre coltelli, tra cui anche questi piccoli Higonokami tascabili. Higonokami è prodotto da Kanekoma, un'azienda con oltre 100 anni di esperienza nella forgiatura dei coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando gli Higonokami iniziarono a essere prodotti a Miki, la metropoli della produzione di coltelli, si diffusero rapidamente in tutto il Giappone e negli Stati Uniti, dove venivano utilizzati soprattutto per temperare le matite - solo una delle molte funzioni di questo versatile coltellino tascabile. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Curiosità: i quattro piccoli caratteri Kanji sul manico dell'Higonokami significano Marchio registrato. I primi tre caratteri grandi si traducono in Higonokami (il nome del coltello), mentre gli ultimi due sono il nome del produttore (Kanekoma).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eIl coltello non viene fornito in una scatola, ma è confezionato in un semplice astuccio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33191271432280,"sku":"00127","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Higonokamizepninoz65mm_00127-6.jpg?v=1791535039"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-black-65mm","title":"Coltello tascabile Higonokami NERO 65mm (2.6\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami è il coltello tascabile giapponese più famoso. In Giappone gode della stessa fama del coltellino svizzero in Svizzera e nel resto del mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami è un coltello tascabile piccolo, leggero e resistente, dal design semplice e adatto a svariati usi. La \u003cstrong\u003eversione BLACK\u003c\/strong\u003e è realizzata in un acciaio al carbonio SK-5 più economico, ma comunque di ottima qualità, temprato a circa 59 HRC. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'acciaio SK-5\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e è una lega\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e di acciaio al carbonio\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e che rende Higonokami \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e non resistente alle macchie \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, ma facile da riaffilare. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesto coltello richiede \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003euna buona manutenzione e la lama svilupperà una leggera patina\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e con il tempo e l'uso.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Dopo l'uso, risciacqualo bene e asciugalo; \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eti \u003ca title=\"Ballistol\" href=\"\/it\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003econsigliamo di oliare regolarmente la lama\u003c\/a\u003e per prevenire la formazione di ruggine. \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patina\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003eScopri di più su come prendersi cura dei coltelli in acciaio ad alto tenore di carbonio e della patina nel nostro articolo sul blog dedicato alla manutenzione dei coltelli.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami non ha un sistema di blocco: utilizza l'attrito per mantenere la lama saldamente in posizione. La lama può essere estratta dal manico in ottone spingendo verso il basso sull'iconico cursore, chiamato \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Durante l'uso, è necessario tenere il pollice sul cursore per evitare che il coltello si richiuda.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa forma del coltello tascabile Higonokami si ispira alla katana, e non è un caso, poiché la produzione di coltelli è profondamente radicata nella tradizione dei samurai. Il coltello apparve per la prima volta nel 1896, in seguito alle riforme del XIX secolo che vietarono la produzione di armi; così i fabbri iniziarono a produrre coltelli, tra cui anche questi piccoli Higonokami tascabili. Higonokami è prodotto da Kanekoma, un'azienda con oltre 100 anni di esperienza nella forgiatura dei coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuando gli Higonokami iniziarono a essere prodotti a Miki, la metropoli della produzione di coltelli, si diffusero rapidamente in tutto il Giappone e negli Stati Uniti, dove venivano usati soprattutto per temperare le matite - solo una delle numerose funzioni di questo versatile coltellino tascabile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eCuriosità: i quattro piccoli caratteri Kanji sul manico dell'Higonokami significano Marchio registrato. I primi tre caratteri grandi si traducono con Higonokami (il nome del coltello), mentre gli ultimi due sono il nome del produttore (Kanekoma).\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33191406534744,"sku":"410129011652","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Higonokami_Pocket_Knife_BLACK_80mm_3.2__open_a536352c-1e9e-486f-a5d9-d86edbaa72f6.jpeg?v=1595959388"},{"product_id":"seseragi-pankiri-bread-knife-220-mm","title":"Seseragi Pankiri (coltello per il pane) 220 mm (8,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eQuesto coltello da pane è adatto a tagliare \u003cstrong\u003etutti i tipi di pane\u003c\/strong\u003e, dal pane fatto in casa con la crosta croccante ai panini morbidi del panificio di quartiere. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa lama è suddivisa in \u003cstrong\u003etre parti diverse\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003elama dritta sulla punta\u003c\/strong\u003e è ideale per penetrare nel bordo del pane, le \u003cstrong\u003eseghettature larghe al centro\u003c\/strong\u003e sono eccellenti per tagliare le croste dure, mentre le \u003cstrong\u003eseghettature fini vicino al manico\u003c\/strong\u003e sono perfette per affrontare delicatamente il pane bianco soffice e i prodotti da forno. La struttura della lama seghettata consente di affettare pagnotte più morbide e baguette senza deformarne la forma. La lama presenta un \u003cstrong\u003efilo leggermente ricurvo\u003c\/strong\u003e che rende il taglio fluido e delicato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eÈ inoltre adatto per affettare un arrosto o qualsiasi grosso pezzo di carne, oltre a torte, involtini di sushi, pomodori ecc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl manico è piuttosto piccolo, il che facilita la conservazione, ma è comunque progettato per una presa confortevole. È realizzato in legno pakka con due rivetti. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl nome Seseragi significa “ruscello poco profondo”. Il coltello viene fornito con una \u003cstrong\u003econfezione regalo\u003c\/strong\u003e di colore beige.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl coltello da pane Seseragi è prodotto a Seki, culla delle antiche tecniche di forgiatura giapponesi, con oltre 800 anni di tradizione nella produzione di katane e altre armi da samurai. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eUn coltello che vi accompagnerà per tutta la vita!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33328974790744,"sku":"180115141032","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SeseragiBreadKnife220_180115141032_3_1.jpg?v=1754561892"},{"product_id":"sharpedge-chef-black-tweezers-200mm","title":"Pinzette nere SharpEdge Chef - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eQueste pinzette in acciaio inox sono uno strumento affidabile per la precisa guarnizione, impiattamento e decorazione del cibo. Progettate per maneggiare ingredienti delicati e piccoli con accuratezza, agiscono come un'estensione delle tue dita—perfette per cuochi che apprezzano il controllo e la finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design sfalsato offre una migliore visibilità e un accesso più facile a punti difficili da raggiungere, specialmente con questa lunghezza di 200 mm (7,9\"), garantendo una presa comoda e stabile durante lavori dettagliati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa superficie leggermente rigata nell’area di presa con le dita fornisce un controllo extra e una presa più sicura. Realizzate in acciaio inox con una verniciatura colorata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pinzette sono disponibili in diversi colori\u003c\/span\u003e - vedi gli altri nella nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollezione Pinzette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSi prega di notare:\u003c\/strong\u003e le pinzette con verniciatura colorata non sono adatte all’uso su alte temperature. L’esposizione prolungata ad acqua calda o lavastoviglie può causare il distacco della vernice. Raccomandiamo un lavaggio delicato a mano con detergente neutro. Queste pinzette sono destinate solo alla preparazione e all’impiattamento del cibo—non per la cottura su calore diretto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecifiche:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acciaio inox\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nero (opaco)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway per SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513980788824,"sku":"220573111054","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChefBlackTweezers200.jpg?v=1605822609"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm-blade","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") - LAMA","description":"\u003cp\u003eLa lama Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi da 100 mm (3,9\") è disponibile senza manico. Questa è l’occasione per realizzare il tuo manico o ordinarlo separatamente, così da creare un coltello unico, perfettamente adatto ai tuoi gusti e alle tue esigenze. Il coltello è disponibile anche con \u003ca href=\"\/it\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" title=\"Kuro-uchi Ajikiri\" target=\"_blank\"\u003eun manico ovale in legno di magnolia.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri è un piccolo coltello da cucina, adatto a ogni tipo di operazione di taglio. In Giappone viene utilizzato soprattutto per tagliare pesci di piccole dimensioni. I coltelli della serie Kuro-uchi sono tradizionali coltelli rustici giapponesi. Il prezzo è molto conveniente considerando la qualità di un coltello forgiato a mano. È adatto come primo acquisto di un coltello giapponese tradizionale. La lama è forgiata in acciaio SUJ-2, che offre prestazioni straordinarie; la durezza è di 63-64 HRC e, allo stesso tempo, il coltello è molto facile da riaffilare. La lama richiede qualche attenzione in più. Dopo l’uso, risciacquala bene e asciugala. Il nome Kuro-uchi si riferisce all’aspetto finale della lama, non lavorata nella parte superiore e con una patina scura già sviluppata, che protegge la lama.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663460999256,"sku":"030107321080","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiAjikiri_030107321080.jpg?v=1746439434"},{"product_id":"tojiro-udon-kiri-210mm","title":"Tojiro Udon-Kiri 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eUn eccellente coltello progettato per tagliare i noodles giapponesi. La lama è realizzata in un unico pezzo di acciaio inossidabile al molibdeno\/vanadio. La lama, grande e pesante, è eccellente per tagliare gli \u003cstrong\u003eudon\u003c\/strong\u003e, lunghi noodles piatti. Il coltello ha un tradizionale manico giapponese in magnolia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHa un filo lungo e dritto, progettato per tagliare in un batter d'occhio strati sovrapposti di impasto per noodles in strisce sottili e uniformi. Per facilitare il taglio dell'impasto morbido con un unico movimento verso il basso, il coltello è progettato con il manico vicino al centro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSoba è il nome giapponese del grano saraceno, ma questo nome indica solitamente noodles sottili preparati con farina di grano saraceno. Li hai mai provati? Una delle nostre specialità giapponesi preferite!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eINFORMAZIONI SU TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomato in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla sua instancabile dedizione al costante miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. L'obiettivo principale di TOJIRO? L'affilatura!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn grande valore aggiunto è il loro fantastico team, che siamo sempre molto felici di incontrare e con cui chiacchierare! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33723959148632,"sku":"010109121071","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroUdon-Kiri210_010109121071.jpg?v=1740397652"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-orange","title":"(Il mio primo) Pelapatate Senzo - Arancia","description":"\u003cp\u003eIl pelapatate Senzo è adatto per l'uso domestico e conquisterà senza dubbio tutti gli appassionati dello stile giapponese. Funziona anche come primo pelapatate perfetto per i bambini.\u003cbr\u003eIl suo aspetto elegante, tuttavia, non è l'unico ferro sul fuoco: vanta anche una lama arrotondata molto affilata e molto precisa. Grazie alla sua lama sottile e affilata, sbucciare richiederà poco sforzo, riducendo l'affaticamento delle mani e, allo stesso tempo, riducendo la quantità di rifiuti. Eccelle nel sbucciare verdure, frutta, formaggi a pasta dura e cioccolato più sodi.\u003cbr\u003eIl manico è in polipropilene, la lama in acciaio inossidabile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗È importante (e anche divertente) coinvolgere i propri bimbi nella preparazione dei pasti. In questo modo impareranno presto le abilità di cucinare e preparare il cibo e inizieranno ad apprezzare l'importanza vitale di un buon strumento per il lavoro richiesto. Il pelapatate è dotato di lama affilata e quindi può essere pericoloso se utilizzato in modo errato. Dovrebbe essere sempre usato sotto il tuo occhio attento!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296720797784,"sku":"180105641082","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641082.jpg?v=1616139690"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-green","title":"(Il mio primo) Pelapatate Senzo - Verde","description":"\u003cp\u003eIl pelapatate Senzo è adatto per l'uso domestico e conquisterà senza dubbio tutti gli appassionati dello stile giapponese. Funziona anche come primo pelapatate perfetto per i bambini.\u003cbr\u003eIl suo aspetto elegante, tuttavia, non è l'unico ferro sul fuoco: vanta anche una lama arrotondata molto affilata e molto precisa. Grazie alla sua lama sottile e affilata, sbucciare richiederà poco sforzo, riducendo l'affaticamento delle mani e, allo stesso tempo, riducendo la quantità di rifiuti. Eccelle nel sbucciare verdure, frutta, formaggi a pasta dura e cioccolato più sodi.\u003cbr\u003eIl manico è in polipropilene, la lama in acciaio inossidabile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗È importante (e anche divertente) coinvolgere i propri bimbi nella preparazione dei pasti. In questo modo impareranno presto le abilità di cucinare e preparare il cibo e inizieranno ad apprezzare l'importanza vitale di un buon strumento per il lavoro richiesto. Il pelapatate è dotato di lama affilata e quindi può essere pericoloso se utilizzato in modo errato. Dovrebbe essere sempre usato sotto il tuo occhio attento!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296722993240,"sku":"180105641083","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641083.jpg?v=1616139762"},{"product_id":"sg2-bunka-matte-200mm","title":"SG2 Bunka opaco 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003eLa lama da 200 mm (7.9\") del Bunka Matte SG2 è la versione più grande del nostro coltello \u003ca href=\"\/it\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\"\u003eBunka Matte SG2 da 165 mm\u003c\/a\u003e. È un coltello da cucina multiuso, realizzato a mano dal coltellinaio giapponese Suncraft nella famosa città dei coltelli Seki, nella prefettura di Gifu. Suncraft ha realizzato questo Bunka esclusivamente per noi!\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eSarà perfetto per tutti gli amanti dei coltelli che preferiscono una lama leggermente più lunga: è utile quando si tagliano verdure più grandi e bistecche, nonché per sfilettare pesci più grandi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eLa forma della lama si chiama Bunka, che in giapponese significa \u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e. Il Bunka è un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecoltello estremamente versatile\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, adatto a tagliare verdure, carne e pesce. La lama è larga e piatta vicino al manico, ha un ventre leggermente ricurvo, adatto sia ai tagli lunghi sia a quelli corti, e una punta affilata \u003cstrong\u003ereverse tanto per tagli e incisioni precise\u003c\/strong\u003e. L'angolo del dorso cambia rapidamente per incontrare la punta, caratteristica definita »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Oltre ad avere un aspetto grintoso, questa forma consente all'utilizzatore di lavorare con precisione e facilita l'accesso ai punti più difficili da raggiungere. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo sottile della lama (1,8 mm) e il duro acciaio giapponese in polvere offrono una combinazione vincente di affilatura fluida e duratura, tagli precisi e un lavoro confortevole e veloce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eACCIAIO E LAMINAZIONE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eIl Bunka Matte SG2 è forgiato dal coltellinaio giapponese Suncraft nella famosa città dei coltelli Seki, nella prefettura di Gifu. È forgiato con il comune metodo “sandwich”, chiamato san-mai, con un'anima in acciaio SG2 in polvere, uno dei migliori acciai inossidabili. Il coltello è stato temprato a circa \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, il che significa che manterrà l'affilatura per molto, molto tempo. La composizione e la microstruttura dell'acciaio garantiscono un'affilatura estremamente fine e uniforme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eQuesto bunka presenta una \u003cstrong\u003efinitura opaca e non lucidata\u003c\/strong\u003e, con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e la robusta anima in acciaio SG2, visibile sul filo della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANICO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl manico montato sul Bunka Matte SG2 segue la stessa logica della lama: universale e facile da mantenere. Un bellissimo \u003cstrong\u003emanico ottagonale in legno pakka marrone scuro\u003c\/strong\u003e sta bene in mano, indipendentemente dal fatto che si sia mancini o destrorsi. Il legno pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica, altamente resistente e che non si macchia facilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eAdoriamo la geometria e il profilo sottile, quindi lo consigliamo a tutti i cuochi, siano essi chef professionisti o appassionati di cucina casalinga!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo realizzato anche una \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esaya (fodero per coltello)\u003c\/strong\u003e su misura per il nostro Bunka Matte SG2 da 200 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ \u003c\/strong\u003eLa saya non è inclusa nel prezzo, ma consigliamo vivamente di ordinarla insieme al coltello, poiché proteggerà la lama e il suo utilizzatore da danni e lesioni, manterrà il coltello affilato e ne faciliterà il trasporto. Puoi acquistarla \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/it\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/saya-bunka-knife-sheath-200mm\"\u003equi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39300871716952,"sku":"180116111029","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2BunkaMatte200mm_180116111029_7_deadae5b-ffb6-4cf4-ab8b-69e98a8d9237.jpg?v=1756725310"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-with-handle-2-sided","title":"Coramella in pelle SharpEdge - con manico [2-sided]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa coramella in pelle a doppio lato si usa alla fine del processo di affilatura per rimuovere i residui di bava dalla lama.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl principio di utilizzo di una coramella in pelle a doppio lato è praticamente lo stesso delle pietre per affilare. Iniziamo a passare la lama sul lato in pelle più ruvido e granuloso e terminiamo su quello più fine e liscio. Possiamo anche usare i due lati per applicare sulla pelle paste lucidanti con granulometrie diverse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePer un risultato ancora migliore e una lucidatura più elevata, consigliamo vivamente di applicare la \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003epasta lucidante Koyo \"Green Rouge\"\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e sul lato più granuloso di questa coramella in pelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl principio è quindi lo stesso delle pietre: una progressione graduale per fasi, in base alla granulometria della superficie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 38 cm x 5 cm x 1,5 cm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e15.0\" x 2.0\" x 0.6\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 185\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg (6.5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39605178269784,"sku":"220375001098","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge-Leather-Strop---with-Handle-_2-sided__220375001098.jpg?v=1631797924"},{"product_id":"king-sharpening-stone-220-1000","title":"Pietra per affilare King - #220\/#1000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa pietra per affilatura combinata del rinomato produttore giapponese di pietre per affilatura King è un'ottima scelta conveniente per chi è alle prime armi o ha un'esperienza intermedia nell'affilatura dei coltelli. La pietra combinata King con grana #220\/#1000 dovrebbe essere abbinata a un'altra pietra con grana più fine (#3000-6000) se si intende utilizzarla sui propri coltelli giapponesi e si desidera un filo altamente lucidato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl lato con grana #220 si usa per l'affilatura grossolana dei coltelli non giapponesi o per lame danneggiate o completamente smussate. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa grana #1000 è la grana più comune per l'affilatura generale, utile per creare un nuovo filo su un coltello smussato. Se si desidera un filo leggermente più \"aggressivo\", sarà sufficiente terminare l'affilatura con una grana #1000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe dovessimo classificare le pietre King, le assegneremmo il marchio \"Economy Plus\", rispetto alle nostre pietre \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e \"Economy\". La differenza principale risiede nel processo di produzione. Le pietre King non vengono semplicemente pressate nella forma, ma anche \"cotte\". Ciò si traduce in un'usura minore della pietra durante l'affilatura, il che significa che dureranno più a lungo, ma richiede un po' più di esperienza e pazienza nell'affilatura dei coltelli, poiché la pietra King genera meno sospensione abrasiva rispetto alle pietre \"Economy\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pietra combinata King include una base antiscivolo per un'affilatura più sicura, impedendo alla pietra di spostarsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 202px; top: 355.926px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689306439768,"sku":"310443001154","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_220__1000_310443001154_1.jpg?v=1754561871"},{"product_id":"king-sharpening-stone-220","title":"Pietra per affilare il re - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUna pietra per affilare del rinomato produttore giapponese di pietre ad acqua King è un'ottima scelta conveniente per chi è alle prime armi o ha un livello intermedio nell'affilatura dei coltelli. \u003c\/span\u003eLa pietra con granulometria #220 viene utilizzata per l'affilatura grossolana dei coltelli non giapponesi o per riparare lame danneggiate\/con scheggiature o estremamente smussate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe classificassimo le pietre King, le contrassegneremmo come \"Economy Plus\", rispetto alle nostre pietre \"Economy\" \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e. La differenza principale risiede nel processo di produzione. Le pietre King non vengono semplicemente pressate nella forma desiderata, ma anche \"cotte\". Ciò si traduce in una minore usura della pietra durante l'affilatura (il che significa che durerà più a lungo), ma richiede un po' più di esperienza e pazienza nell'affilatura dei coltelli, poiché la pietra King produrrà meno fango abrasivo rispetto alle pietre \"Economy\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pietra King include una base antiscivolo per un'affilatura più sicura, che impedisce alla pietra di muoversi.\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689363816536,"sku":"310443001152","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_220_310443001152.jpg?v=1754561869"},{"product_id":"king-sharpening-stone-1000","title":"Pietra per affilare King - #1000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUna pietra per affilare del rinomato produttore giapponese di pietre per affilatura King è una scelta eccellente e conveniente per chi è alle prime armi o ha un livello intermedio nell'affilatura dei coltelli. La pietra con grana #1000 viene utilizzata per l'affilatura generale. È adatta per coltelli da cucina giapponesi e tedeschi, rasoi e utensili da falegnameria. Questa pietra può essere usata come pietra iniziale per ottenere una buona affilatura anche con coltelli di qualità media, utilizzati per affettare carne, pesce e verdure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe dovessimo classificare le pietre King, le definiremmo \"Economy Plus\", rispetto alle nostre pietre \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e \"Economy\". La differenza principale risiede nel processo di produzione. Le pietre King non vengono semplicemente pressate nella forma desiderata, ma anche \"cotte\". Questo comporta una minore usura della pietra durante l'affilatura (il che significa che durerà più a lungo), ma richiede un po' più di esperienza e pazienza nell'affilatura dei coltelli, poiché la pietra King produrrà meno fango abrasivo rispetto alle pietre \"Economy\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pietra King include un supporto antiscivolo per un'affilatura più sicura, che impedisce alla pietra di spostarsi.\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689487450200,"sku":"310443001151","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_1000_310443001151.jpg?v=1754561867"},{"product_id":"king-deluxe-sharpening-stone-800","title":"Pietra per affilare King Deluxe - #800","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUna pietra per affilare del rinomato produttore giapponese di pietre ad acqua King è un'ottima scelta conveniente per chi è alle prime armi o ha un'esperienza intermedia nell'affilatura dei coltelli. La pietra con grana #800 si usa per l'affilatura generale. È adatta per coltelli da cucina giapponesi e tedeschi, rasoi e utensili da falegnameria. Questa pietra può essere usata come pietra iniziale per ottenere una buona affilatura anche con coltelli di qualità media, utilizzati per affettare carne, pesce e verdure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe dovessimo classificare le pietre King, le assegneremmo alla categoria \"Economy Plus\", rispetto alle nostre pietre \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e \"Economy\". La differenza principale risiede nel processo di produzione. Le pietre King non vengono soltanto pressate nella forma, ma anche \"cotte\". Questo si traduce in una minore usura della pietra durante l'affilatura (il che significa che dureranno più a lungo), ma richiede un po' più di esperienza e pazienza nell'affilatura dei coltelli, poiché la pietra King produrrà meno fango abrasivo rispetto alle pietre \"Economy\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pietra King Deluxe viene fornita \u003cstrong\u003esenza\u003c\/strong\u003e base, quindi consigliamo di posizionarla su un \u003ca href=\"\/it\/collections\/stone-holders\"\u003esupporto per pietre\u003c\/a\u003e durante l'affilatura.\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689502392408,"sku":"310443001149","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingDeluxeSharpeningStone_800_310443001149.jpg?v=1754561864"},{"product_id":"king-super-finish-sharpening-stone-6000","title":"Pietra per affilare King Super Finish - #6000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUna pietra per affilare del rinomato produttore giapponese di pietre ad acqua King è un'ottima scelta conveniente per chi è alle prime armi o ha un'esperienza intermedia nell'affilatura dei coltelli. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLa pietra con grana #6000 è adatta per coltelli da cucina giapponesi e tedeschi, rasoi e utensili da falegnameria. La usiamo per l'affilatura fine e la rimozione del filo residuo. Come passaggio successivo, consigliamo di usare il \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/leather-strops\"\u003ecoramola in pelle\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e per dare alla lama la lucidatura finale, oppure di usare la pietra come passaggio intermedio tra le grane #1000 e #8000.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe dovessimo classificare le pietre King, le assegneremmo alla categoria \"Economy Plus\", rispetto alle nostre pietre \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e \"Economy\". La differenza principale risiede nel processo di produzione. Le pietre King non vengono soltanto pressate nella forma, ma anche \"cotte\". Questo si traduce in una minore usura della pietra durante l'affilatura (il che significa che dureranno più a lungo), ma richiede un po' più di esperienza e pazienza nell'affilatura dei coltelli, poiché la pietra King produrrà meno fango abrasivo rispetto alle pietre \"Economy\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pietra King Super Finish viene fornita \u003cstrong\u003esenza\u003c\/strong\u003e base, quindi consigliamo di posizionarla su un \u003ca href=\"\/it\/collections\/stone-holders\"\u003esupporto per pietre\u003c\/a\u003e durante l'affilatura.\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689535881304,"sku":"310443001150","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSuperFinishSharpeningStone_6000_310443001150.jpg?v=1635178630"},{"product_id":"benriner-mandoline-slicer-wide","title":"Affettatrice mandolina Benriner [Wide]","description":"\u003cp\u003eQuesta è una versione \u003cstrong\u003epiù larga\u003c\/strong\u003e dell’\u003ca href=\"\/it\/products\/benriner-mandoline\"\u003eaffettatrice a mandolina giapponese Benriner\u003c\/a\u003e. Usa questa mandolina per affettare verdure più grandi (cavolo, melanzane, zucchine...). L’affettatrice a mandolina è perfetta per creare fette sottili (o spesse) per qualsiasi preparazione, dalle insalate ai soffritti, e rende la preparazione rapida e facile. Un notevole risparmio di tempo!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mandolina ha, oltre alla lama diritta riaffilabile, tre lame intercambiabili (lame a denti grossi, medi e fini) per affettare in entrambe le direzioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo spessore può essere regolato facilmente da 0,3 mm fino a 4 mm. La base antiscivolo e la protezione per le dita garantiscono un’affettatura sicura. La mandolina si smonta per una facile pulizia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerché usare una mandolina quando abbiamo i coltelli? Beh, la risposta è... la costanza! L’affettatrice a mandolina Benriner taglia frutta e verdura in pezzi di dimensioni uniformi, che cuociono in modo omogeneo e hanno un ottimo aspetto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ E non dimenticare di fare attenzione alle dita! È famigerata per essere conosciuta come la \"\u003cem\u003eghigliottina per dita\u003c\/em\u003e\".\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39692789317720,"sku":"330578001197","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline-Slicer-_Wide__3305878001197_1.jpg?v=1635412684"},{"product_id":"tsunehisa-petty-kuro-uchi-150mm-rosewood","title":"Tsunehisa Petty Kuro-uchi 150 mm (5,9\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eMorado Petty Kuro-uchi 150mm (5.9\") è fondamentalmente una versione più piccola di un coltello gyuto (coltello da chef). I coltelli petty sono pensati per tutti quei lavori più piccoli in cui i coltelli più grandi risultano ingombranti, sia dentro che fuori dal tagliere. Un coltello indispensabile in ogni cucina, può essere utilizzato per sbucciare, tritare, mondare e decorare gli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACCIAIO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'anima di questo coltello è realizzata in Super Blue Steel (Aogami Super) di Hitachi, la qualità più elevata tra gli acciai tradizionali giapponesi. La patina Kuro-uchi (nera) sulla parte superiore del coltello gli conferisce un aspetto unico e rustico. Questo coltello è stato sottoposto a trattamento termico fino a circa 63 HRC. È un acciaio molto duro, quindi mantiene un'affilatura estremamente fine a lungo. Inoltre, grazie all'elevato contenuto di carbonio \u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, il coltello è molto facile da affilare. Tra gli acciai ad alto contenuto di carbonio, l'Aogami Super è anche il meno sensibile alla ruggine. Contiene inoltre lo 0.4% di vanadio come elemento aggiuntivo per la micronizzazione dei grani metallici, che conferisce all'acciaio una maggiore tenacità. L'Aogami Super è considerato l'acciaio al carbonio più avanzato. Gli strati esterni sono in acciaio inossidabile più morbido, offrendo al coltello una protezione aggiuntiva dalla ruggine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa finitura Kuro-uchi\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eparte non lavorata (nera) sul lato superiore della lama ha già sviluppato una patina scura, che protegge la lama e le conferisce un aspetto unico e rustico. La lama è stata lavorata a colpi di martello, ottenendo un aspetto \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003etsuchime \u003c\/i\u003etesturizzato,\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e che le conferisce una splendida finitura e impedisce inoltre agli alimenti di attaccarsi alla lama.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANICO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl manico \u003c\/span\u003e(tradizionale giapponese Wa)\u003cspan\u003e è ovale e liscio, senza una transizione visibile tra il palissandro e il legno d'acero. È adatto sia per utenti mancini che destrorsi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFABBRICANTE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/tsunehisa\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/it\/collections\/tsunehisa\"\u003eI coltelli Tsunehisa sono un marchio\u003c\/a\u003e che riunisce una varietà di coltelli di alta qualità provenienti da diversi centri della coltelleria giapponese, come Tosa, Seki e Sakai. La loro filosofia è che ogni regione abbia il proprio acciaio e processi produttivi differenti. Per esempio, Tosa è nota soprattutto per i suoi acciai Ginsanko e Aus-8, Seki è famosa per la produzione di eccellenti lame in acciai del gruppo V-Gold e Sakai per i suoi coltelli Honyaki a bisello singolo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39754586685528,"sku":"410107071204","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Morado-Petty-Kuro-uchi-150mm_410107071204_1.jpg?v=1639142041"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-large","title":"Manicotto per coltello in plastica SharpEdge grande","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLa custodia per coltello in plastica SharpEdge è un\u0026#39;alternativa più sottile e leggera alla nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saya\"\u003eguaina per coltello in legno (Saya)\u003c\/a\u003e e viene utilizzata per proteggere i coltelli e i loro utenti da danni e lesioni. Il suo design semplice e universale lo rende adatto alla maggior parte delle forme e dimensioni delle lame.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ dotato di una morbida imbottitura interna che previene i graffi e l'usura della lama e di un guscio esterno in plastica dura per mantenerla al sicuro dagli urti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto manicotto è adatto per lame più lunghe, che misurano da 210 mm (8,3\") a 300 mm (11,8\") di lunghezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni (L x P x A):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e315 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835448115288,"sku":"480554431193","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveLarge_480554431193_1.jpg?v=1754561848"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-medium","title":"Manicotto per coltello in plastica SharpEdge medio","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLa custodia per coltello in plastica SharpEdge è un\u0026#39;alternativa più sottile e leggera alla nostra \u003ca title=\"Saya\" href=\"\/it\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eguaina per coltello in legno (Saya)\u003c\/a\u003e e viene utilizzata per proteggere i coltelli e i loro utenti da danni e lesioni. Il suo design semplice e universale lo rende adatto alla maggior parte delle forme e dimensioni delle lame.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ dotato di una morbida imbottitura interna che previene i graffi e l'usura della lama e di un guscio esterno in plastica dura per mantenerla al sicuro dagli urti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto manicotto è adatto per lame di lunghezza compresa tra 160 mm (6,3\") e fino a 210 mm (8,3\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni (L x P x A):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e220 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835486650456,"sku":"480554421192","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveMedium_480554421192_1.jpg?v=1754561846"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-small","title":"Manicotto per coltello in plastica SharpEdge piccolo","description":"\u003cp\u003eIl fodero per coltelli in plastica SharpEdge è un'alternativa più sottile e leggera al nostro \u003ca href=\"\/it\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saya\"\u003efodero per coltelli in legno (Saya)\u003c\/a\u003e e serve a proteggere i coltelli e chi li utilizza da danni e lesioni. Il suo design semplice e universale lo rende adatto alla maggior parte delle forme e dimensioni delle lame.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ dotato di un'imbottitura interna morbida che previene graffi e usura della lama e di un guscio esterno rigido in plastica che la protegge dagli urti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto fodero è adatto a lame più corte, con una lunghezza fino a 150 mm (5.9\").\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835489206360,"sku":"480554411191","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveSmall_480554411191_1.jpg?v=1754561844"},{"product_id":"muneishi-santoku-damascus-165mm","title":"Muneishi Santoku Damasco 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Santoku Damascus 165mm\u003c\/strong\u003e è un coltello da cucina giapponese multiuso, adatto alla preparazione di carne, pesce e verdure. Il tema di questo coltello è la tradizione, migliorata: \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eforma santoku - l'originale coltello giapponese tuttofare \u003cem\u003e(san\u003c\/em\u003e significa “tre”, da cui “coltello delle tre virtù”),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eacciaio Aogami #2 ad alto tenore di carbonio, con una maggiore resistenza alla corrosione,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecomodo manico ovale in palissandro, con una durata maggiore rispetto ai tradizionali manici in magnolia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello santoku è un versatile coltello da cucina che dà il meglio di sé in ogni tipo di operazione di taglio e sminuzzatura sul tagliere. Gli amanti della carne noteranno soltanto una lunghezza leggermente insufficiente con i pezzi di carne più grandi. La sua forma caratteristica rende il santoku facilmente riconoscibile: il filo è abbastanza dritto (conferendo al santoku una capacità limitata di taglio oscillante), mentre il dorso della lama curva continuamente verso la punta con un angolo di circa 60 gradi, facendola assomigliare a una zampa di pecora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACCIAIO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'Aogami #2 è un acciaio molto diffuso nella produzione di coltelli giapponesi e uno dei migliori acciai ad alto tenore di carbonio; ciò significa che i coltelli forgiati con questo materiale mantengono molto bene il filo e sono anche molto facili da affilare. Allo stesso tempo, è meno resistente alla corrosione, il che significa che la lama svilupperà una patina, mentre un'esposizione prolungata all'acqua o ad altre sostanze corrosive potrebbe anche causare la formazione di ruggine. Questa caratteristica è migliorata in una certa misura dall'aggiunta di cromo e tungsteno, ma si tratta comunque di un acciaio ad alto tenore di carbonio che deve essere sottoposto a una manutenzione adeguata (⚠️ leggi di più sulla manutenzione dei coltelli \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003equi\u003c\/a\u003e). L'acciaio Aogami #2 è composto da carbonio (C) 1.1 %, cromo (Cr) 0.5 %, manganese (Mn) 0.3% e tungsteno (W) 1.5%.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'acciaio ad alto tenore di carbonio è duro, ma proprio per questo è fragile. Ciò rende le lame più soggette a rotture e scheggiature. Per evitarlo, i fabbri “racchiudono a sandwich” l'anima della lama, realizzata in acciaio Aogami #2, tra due strati di acciaio più morbido. Questo migliora la flessibilità e la robustezza della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa lama ha un doppio bisello (simmetrico).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl motivo damasco è stato applicato soltanto sulla parte inferiore della lama e una linea netta lo separa dalla parte superiore lucidata della lama. I kanji sono stati incisi a mano sulla lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANICO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl tradizionale manico ovale in palissandro (Wa) garantisce un taglio confortevole sia agli utenti destrimani che mancini.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFABBRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa fucina Muneishi è stata fondata nel 1955. Hirotaka Muneishi, fabbro di coltelli di seconda generazione, è rinomato per la produzione di coltelli da selvicoltura, come asce e machete, per i boscaioli locali. Kosuke Muneishi, fabbro di terza generazione e attuale responsabile dell'azienda, si è poi dedicato alla produzione di coltelli da cucina. Utilizza principalmente acciaio Aogami Super ed esegue personalmente tutte le fasi: tempra, forgiatura, martellatura e affilatura dei coltelli. I suoi coltelli hanno biselli molto ben realizzati, un buon profilo e un prezzo molto conveniente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39959441768536,"sku":"410108091246","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MuneishiDamaRosewoodSantoku165_410108091246_1.jpg?v=1654518462"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-brown-holds","title":"Rotolo per coltelli in pelle da chef SharpEdge [brown] \/ contiene 10 coltelli","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl nostro portacoltelli in pelle da chef è un\u003c\/span\u003e must-have per ogni chef professionista o appassionato cuoco casalingo con un vasto arsenale di utensili da cucina. Un modo elegante e sicuro per riporre e trasportare i tuoi coltelli e accessori da cucina ovunque ti porti il ​​lavoro.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eIl portacoltelli in pelle da chef è realizzato in pelle\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e marrone scuro e include:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 slot principali per coltelli di tutte le dimensioni, pinzette, forbici e altri accessori da cucina e 3 slot laterali più piccoli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna tasca più piccola all'interno del rotolo di coltelli per riporre accessori\/oggetti più piccoli,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etracolla in pelle regolabile (staccabile),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 fibbie attaccate al corpo della borsa per arrotolare e chiudere saldamente la borsa dei coltelli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuò contenere coltelli fino a 45 cm (17,7\u0026quot;) di lunghezza totale. Il nostro \u003ca href=\"\/it\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003ecoltello Burja\u003c\/a\u003e con lama da 300 mm (11,8\u0026quot;) si adatta comodamente al rotolo di coltelli.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPECIFICHE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensioni\u003cspan\u003e (L x L): \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePeso: 1545 g (54,5 once)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMateriale: pelle marrone scuro\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUSO E CURA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilizzare \u003ca href=\"\/it\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003ecopricoltelli (sayas)\u003c\/a\u003e per proteggere la pelle da graffi e strappi\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePulire utilizzando un panno umido (senza sapone)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTenere lontano dalla luce solare diretta\/calore\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39960423366744,"sku":"400562001253","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_400562001253_1.jpg?v=1754561827"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/wave-7705527_1280.png?v=1720185007","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/collections\/summer-sale.oembed?page=7","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}