{"title":"SPG STRIX","description":"\u003cp\u003eIncontra \u003cstrong\u003eSPG STRIX\u003c\/strong\u003e, l'acciaio che sta cambiando le regole del gioco. Sviluppato da Takefu Special Steel, STRIX (abbreviazione di \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) si sta rapidamente facendo un nome come uno degli acciai più avanzati attualmente disponibili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura indurita, STRIX offre la \"\u003cem\u003e\u003cstrong\u003esensazione dell'acciaio ad alto tenore di carbonio\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\" pur mantenendo i vantaggi dell'acciaio inossidabile: alta durezza, facile da affilare anche su pietre a grana più fine, e completamente inox, rendendolo facile da mantenere. In breve, il sogno di ogni chef.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nigara-santoku-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Nigara Santoku STRIX Damascus Tsuchime Wa Palissandro 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eNigara Santoku STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180mm\u003c\/strong\u003e è più di un semplice coltello; è uno strumento versatile per chef e appassionati di cucina che apprezzano sia la performance che la bellezza. Un vero tuttofare, questo coltello è ideale per tutto, dalla preparazione delle verdure al taglio di pesce e carne.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), questo coltello offre il meglio di entrambi i mondi: il filo affilato come un rasoio e la sensazione di taglio dell'acciaio al carbonio alto con la durabilità e la resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile. Il risultato è una ritenzione del filo eccezionale, una facile affilatura e una manutenzione senza stress.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinitura con un sorprendente motivo damasco e una texture martellata tsuchime, abbinata a un raffinato manico wa in legno di rosa, questo santoku è un esempio straordinario dell'artigianato giapponese e una testimonianza dell'innovazione dell'acciaio moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eA differenza di un tipico \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/it\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, che ha una pancia piatta e una punta arrotondata, il Nigara STRIX Santoku presenta un bordo leggermente curvo e una punta più appuntita, ispirata al gyuto. Questa sottile curvatura rende i tagli a dondolo più fluidi, mentre la punta più affilata aggiunge precisione per lavori di dettaglio come rifilare o incidere. La lama mantiene la larghezza classica del santoku e la versatilità, ma con questa geometria raffinata diventa ancora più adattabile — colmando il divario tra santoku e gyuto, offrendo sia potenza per tritare che finezza per affettare. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lunghezza del filo tagliente è di 165mm (dal tallone alla punta), ma con questo coltello la lunghezza è misurata dal bordo del manico alla punta della lama, arrivando a 180mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eSviluppato da Takefu Special Steel, STRIX (abbreviazione di \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) si sta rapidamente facendo un nome come uno degli acciai più avanzati attualmente disponibili. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché lo amiamo:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Acciaio in polvere completamente inossidabile\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Durezza eccezionale di 65 HRC e impressionante ritenzione del filo\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Eccellente resistenza alla corrosione\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Sorprendentemente facile da affilare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura temprata, STRIX offre la \"sensazione dell'acciaio al carbonio alto\" pur mantenendo i vantaggi dell'acciaio inossidabile: alta durezza, facile da affilare anche su pietre a grana più fine, e completamente inossidabile, rendendolo facile da mantenere. In breve, il sogno di ogni chef. \u003cspan\u003eCiò che distingue STRIX da acciai simili è il modo in cui raggiunge la sua durezza—attraverso una matrice di acciaio rinforzata, una base di ferro migliorata che costituisce il 70–80% della lega. Questa modifica produce una struttura estremamente dura ma non eccessivamente abrasiva, che facilita l'affilatura e migliora la sensazione complessiva di taglio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuesta combinazione consente una nitidezza \u003cstrong\u003eparagonabile all'Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ma con proprietà inossidabili e un'affilatura significativamente più facile rispetto alla maggior parte degli altri acciai in polvere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa nostra conclusione:\u003c\/strong\u003e una struttura prevalentemente martensitica, rinforzata con carburi più piccoli, consente una nitidezza duratura senza compromettere la facilità di affilatura. Questo lo rende ideale per chi cerca prestazioni di alto livello senza la solita manutenzione.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl nucleo della lama è stato laminato utilizzando il \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003emetodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e per migliorare la sua integrità strutturale e la successiva capacità di resistere agli urti e prevenire scheggiature.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHa una \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e quindi è adatta sia per utenti mancini che destrimani. Basandosi sul rapporto tra le superfici (la posizione del cambio di angolo), il profilo di questo coltello è classificato come tipo a bordo a V piatto, che lo rende meno fragile e più facile da riaffilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa lama presenta una \u003cstrong\u003efusione unica di rientranze martellate tsuchime\u003c\/strong\u003e e un motivo damasco ondulato. Oltre al suo aspetto sorprendente, la texture martellata crea tasche d'aria che riducono l'attrito e impediscono al cibo di attaccarsi, mentre gli strati di damasco scorrono senza soluzione di continuità in un filo lucido e affilato come un rasoio.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eIl tradizionale manico giapponese wa è realizzato in ricco legno di rosa e accentuato da una fascetta in corno di bufalo lucidata. Durevole, bilanciato ed elegante, si adatta sia a utenti mancini che destrimani mostrando al contempo un'estetica giapponese senza tempo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/it\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ha una storia di 350 anni, producendo spade sin dal periodo Edo. Il capo fabbro Tsuyoshi Yoshizawa, che lavora insieme a suo padre Toshi Yoshizawa, è un fabbro di ottava generazione con una passione per l'arte e la musica oltre che per i coltelli, e il suo famoso design Nigara Anmon è il risultato del suo amore per le opere di Andy Warhol. Nigara è facilmente uno dei produttori di coltelli più speciali del Giappone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51970678915418,"sku":"420108101754","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSantokuSTRIXDamascusTsuchime180mm_420108101754_1.jpg?v=1756725056"},{"product_id":"nigara-nakiri-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Nigara Nakiri STRIX Damascus Tsuchime Wa Palissandro 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eNigara Nakiri STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180mm\u003c\/strong\u003e è più di un semplice coltello; è uno strumento versatile per chef e appassionati di cucina che apprezzano sia la performance che la bellezza. Questo è il coltello definitivo per verdure, progettato per rendere il taglio, l'affettatura e la preparazione di ogni tipo di prodotto un'esperienza più veloce e fluida.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), questo coltello offre il meglio di entrambi i mondi: il filo affilato come un rasoio e la sensazione di taglio dell'acciaio al carbonio alto con la durata e la resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile. Il risultato è una ritenzione del filo eccezionale, una facile affilatura e una manutenzione senza stress.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinitura con un sorprendente motivo damasco e una texture martellata tsuchime, abbinata a un raffinato manico wa in palissandro, questo nakiri è un esempio straordinario dell'artigianato giapponese e una testimonianza dell'innovazione dell'acciaio moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eIl \u003cstrong\u003eNigara Nakiri\u003c\/strong\u003e presenta una geometria della lama unica: più corta al tallone e che si allarga gradualmente verso una punta leggermente angolata. Questo design mantiene un filo dritto aggiungendo precisione per affettare aglio, erbe o piccole verdure. Combina la velocità di un nakiri classico con il controllo dettagliato di un bunka. Il risultato è un coltello altamente versatile che offre la perfetta combinazione di velocità, fluidità e precisione.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lunghezza del filo di taglio è di 167mm (dal tallone alla punta), ma con questo coltello la lunghezza è misurata dal bordo del manico alla punta della lama, arrivando a 180mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eSviluppato da Takefu Special Steel, STRIX (abbreviazione di \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) si sta rapidamente affermando come uno degli acciai più avanzati attualmente disponibili. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché lo amiamo:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Acciaio in polvere completamente inossidabile\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Durezza eccezionale di 65 HRC e impressionante ritenzione del filo\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Eccellente resistenza alla corrosione\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Sorprendentemente facile da affilare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura indurita, STRIX offre la \"sensazione dell'acciaio al carbonio alto\" pur mantenendo i vantaggi dell'acciaio inossidabile: alta durezza, facile da affilare anche su pietre a grana più fine, e completamente inossidabile, rendendolo facile da mantenere. In breve, il sogno di ogni chef. \u003cspan\u003eCiò che distingue STRIX da acciai simili è il modo in cui raggiunge la sua durezza—attraverso una matrice di acciaio rinforzata, una base di ferro migliorata che costituisce il 70–80% della lega. Questa modifica produce una struttura estremamente dura ma non eccessivamente abrasiva, che facilita l'affilatura e migliora la sensazione complessiva di taglio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuesta combinazione consente una nitidezza \u003cstrong\u003eparagonabile all'Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ma con proprietà inossidabili e un'affilatura significativamente più facile rispetto alla maggior parte degli altri acciai in polvere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa nostra conclusione:\u003c\/strong\u003e una struttura prevalentemente martensitica, rinforzata con carburi più piccoli, consente una nitidezza duratura senza compromettere la facilità di affilatura. Questo lo rende ideale per chi cerca prestazioni di alto livello senza la solita manutenzione.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl nucleo della lama è stato laminato utilizzando il \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003emetodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e per migliorare la sua integrità strutturale e la successiva capacità di resistere agli urti e prevenire scheggiature.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHa una \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e quindi è adatto sia per utenti mancini che destrimani. Basandosi sul rapporto tra le superfici (la posizione del cambiamento di angolo), il profilo di questo coltello è classificato come tipo a filo a V piatto, che lo rende meno fragile e più facile da riaffilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa lama presenta una \u003cstrong\u003efusione unica di rientranze martellate tsuchime\u003c\/strong\u003e e un motivo damasco ondulato. Oltre al suo aspetto sorprendente, la texture martellata crea tasche d'aria che riducono l'attrito e impediscono al cibo di attaccarsi, mentre gli strati di damasco scorrono senza soluzione di continuità in un filo lucido e affilato come un rasoio.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eIl tradizionale manico giapponese wa è realizzato in ricco palissandro e accentuato da una fascetta in corno di bufalo lucidata. Durevole, bilanciato ed elegante, si adatta sia a utenti mancini che destrimani mostrando al contempo un'estetica giapponese senza tempo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/it\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ha una storia di 350 anni, producendo spade sin dal periodo Edo. Il capo fabbro Tsuyoshi Yoshizawa, che lavora insieme a suo padre Toshi Yoshizawa, è un fabbro di ottava generazione con una passione per l'arte e la musica oltre che per i coltelli, e il suo famoso design Nigara Anmon è il risultato del suo amore per le opere di Andy Warhol. Nigara è facilmente uno dei produttori di coltelli più speciali del Giappone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51971762848090,"sku":"420106101753","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraNakiriSTRIXDamascusTsuchime180mm_420106101753_1.jpg?v=1756725054"},{"product_id":"nigara-petty-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-130mm","title":"Nigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Palissandro 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eNigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 150mm\u003c\/strong\u003e è più di un semplice coltello; è uno strumento versatile per chef e appassionati di cucina che apprezzano sia la performance che la bellezza. Progettato come il coltello utility piccolo definitivo, questo petty è perfetto per sbucciare, affettare e preparare con precisione frutta, verdura e altri ingredienti delicati.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), questo coltello offre il meglio di entrambi i mondi: il filo affilato come un rasoio e la sensazione di taglio dell'acciaio ad alto tenore di carbonio con la durabilità e la resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile. Il risultato è una ritenzione del filo eccezionale, una facile affilatura e una manutenzione senza stress.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinitura con un sorprendente motivo damasco e una texture martellata tsuchime, abbinata a un raffinato manico wa in palissandro, questo petty è un esempio straordinario dell'artigianato giapponese e una testimonianza dell'innovazione moderna dell'acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003eI coltelli Petty\u003c\/a\u003e sono perfetti per compiti più piccoli sia sul tagliere che fuori. Compagno indispensabile in cucina, eccellono nello sbucciare, tritare, sminuzzare e decorare il cibo. Essenzialmente una versione più piccola di un Gyuto, la loro lunghezza della lama li rende anche facili da maneggiare per chi è meno a suo agio con coltelli più lunghi. Un must versatile per ogni cucina!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUsi consigliati: \u003c\/strong\u003esbucciare, rifinire, guarnire, intagliare, tritare erbe, tritare aglio, affettare piccoli pezzi di carne secca, rifinire carne, sfilettare piccole porzioni di pesce e compiti simili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*La lunghezza del filo tagliente è di 138mm (dal tallone alla punta), ma con questo coltello la lunghezza è misurata dal bordo del manico alla punta della lama, arrivando a 150mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eSviluppato da Takefu Special Steel, STRIX (abbreviazione di \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) si sta rapidamente affermando come uno degli acciai più avanzati attualmente disponibili. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché lo amiamo:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Acciaio in polvere completamente inossidabile\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Durezza eccezionale di 65 HRC e impressionante ritenzione del filo\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Eccellente resistenza alla corrosione\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Sorprendentemente facile da affilare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura indurita, STRIX offre la \"sensazione dell'acciaio ad alto tenore di carbonio\" pur mantenendo i vantaggi dell'acciaio inossidabile: alta durezza, facile da affilare anche su pietre a grana più fine, e completamente inossidabile, rendendolo facile da mantenere. In breve, il sogno di ogni chef. \u003cspan\u003eCiò che distingue STRIX da acciai simili è il modo in cui raggiunge la sua durezza—attraverso una matrice di acciaio rinforzata, una base di ferro migliorata che costituisce il 70–80% della lega. Questa modifica produce una struttura estremamente dura ma non eccessivamente abrasiva, che facilita l'affilatura e migliora la sensazione complessiva di taglio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuesta combinazione consente una nitidezza \u003cstrong\u003eparagonabile a Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ma con proprietà inossidabili e un'affilatura significativamente più facile rispetto alla maggior parte degli altri acciai in polvere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa nostra conclusione:\u003c\/strong\u003e una struttura prevalentemente martensitica, rinforzata con carburi più piccoli, consente una nitidezza duratura senza compromettere la facilità di affilatura. Questo lo rende ideale per chi cerca prestazioni di alto livello senza la solita manutenzione.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl nucleo della lama è stato laminato utilizzando il \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003emetodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e per migliorare la sua integrità strutturale e la successiva capacità di resistere agli urti e prevenire scheggiature.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHa una \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e quindi è adatto sia per utenti mancini che destrimani. Basandosi sul rapporto tra le superfici (la posizione del cambio di angolo), il profilo di questo coltello è classificato come tipo a filo piatto a V, che lo rende meno fragile e più facile da riaffilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa lama presenta una \u003cstrong\u003efusione unica di rientranze martellate tsuchime\u003c\/strong\u003e e un motivo damasco ondulato. Oltre al suo aspetto sorprendente, la texture martellata crea tasche d'aria che riducono l'attrito e impediscono al cibo di attaccarsi, mentre gli strati di damasco scorrono senza soluzione di continuità in un filo lucido e affilato come un rasoio.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eIl tradizionale manico giapponese wa è realizzato in ricco palissandro e accentuato da una ghiera in corno di bufalo lucidata. Durevole, bilanciato ed elegante, si adatta sia a utenti mancini che destrimani mostrando al contempo un'estetica giapponese senza tempo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/it\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ha una storia di 350 anni, producendo spade sin dal periodo Edo. Il capo fabbro Tsuyoshi Yoshizawa, che lavora insieme a suo padre Toshi Yoshizawa, è un fabbro di ottava generazione con una passione per l'arte e la musica oltre che per i coltelli, e il suo famoso design Nigara Anmon è il risultato del suo amore per le opere di Andy Warhol. Nigara è facilmente uno dei produttori di coltelli più speciali del Giappone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51971893985626,"sku":"420107071752","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraPettySTRIXDamascusTsuchime150mm_420107071752_1.jpg?v=1756725051"},{"product_id":"nigara-gyuto-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-210mm","title":"Nigara Gyuto STRIX Damascus Tsuchime Wa in legno di rosa 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eNigara Gyuto STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 210mm\u003c\/strong\u003e non è solo un coltello; è uno strumento versatile per chef e appassionati di cucina che apprezzano sia la \u003cem\u003eperformance\u003c\/em\u003e che la \u003cem\u003ebellezza\u003c\/em\u003e. Un vero tuttofare, questo coltello è ideale per tutto, dalla preparazione delle verdure al taglio di pesce e carne.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), questo coltello offre il meglio di entrambi i mondi: il filo affilato come un rasoio e la sensazione di taglio dell'acciaio al carbonio alto con la durata e la resistenza alla corrosione dell'acciaio inox. Il risultato è una ritenzione del filo eccezionale, una facile affilatura e una manutenzione senza stress.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinitura con un sorprendente motivo damasco e una texture martellata tsuchime, abbinato a un raffinato manico wa in palissandro, questo santoku è un esempio straordinario dell'artigianato giapponese e una testimonianza dell'innovazione moderna nell'acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e è la forma di lama più versatile e utile nella cucina moderna. Ha un profilo ampio per facilitare il trasferimento del cibo e tende a essere abbastanza piatta verso il tallone, permettendo un taglio facile e veloce sul tagliere. Una punta appuntita consente di forare e lavorare con precisione e delicatezza. Una leggera curva tra la punta e la sezione centrale rende la pancia ideale per un movimento oscillante della lama durante il taglio. Può essere usato per tagliare carne, pesce e verdure.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lunghezza del filo è di 196mm (dal tallone alla punta), ma con questo coltello la lunghezza è misurata dal bordo del manico alla punta della lama, arrivando a 210mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eSviluppato da Takefu Special Steel, STRIX (abbreviazione di \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) si sta rapidamente affermando come uno degli acciai più avanzati attualmente disponibili. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché lo amiamo:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Acciaio in polvere completamente inox\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Durezza eccezionale di 65 HRC e impressionante ritenzione del filo\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Eccellente resistenza alla corrosione\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Sorprendentemente facile da affilare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura temprata, STRIX offre la \"sensazione dell'acciaio al carbonio alto\" mantenendo però i vantaggi dell'acciaio inox: alta durezza, facile da affilare anche su pietre a grana più fine, e completamente inox, rendendolo facile da mantenere. In breve, il sogno di ogni chef. \u003cspan\u003eCiò che distingue STRIX da acciai simili è il modo in cui raggiunge la sua durezza—attraverso una matrice d'acciaio rinforzata, una base di ferro migliorata che costituisce il 70–80% della lega. Questa modifica produce una struttura estremamente dura ma non eccessivamente abrasiva, che facilita l'affilatura e migliora la sensazione complessiva di taglio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuesta combinazione consente una nitidezza \u003cstrong\u003eparagonabile all'Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ma con proprietà inox e un'affilatura significativamente più facile rispetto alla maggior parte degli altri acciai in polvere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa nostra conclusione:\u003c\/strong\u003e una struttura prevalentemente martensitica, rinforzata con carburi più piccoli, permette una nitidezza duratura senza compromettere la facilità di affilatura. Questo lo rende ideale per chi cerca prestazioni di alto livello senza la solita manutenzione.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl nucleo della lama è stato laminato usando il \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003emetodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e per migliorare la sua integrità strutturale e la capacità di resistere agli urti e prevenire scheggiature.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHa una \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e quindi è adatta sia per utenti mancini che destrimani. Basandosi sul rapporto tra le superfici (la posizione del cambio di angolo), il profilo di questo coltello è classificato come tipo a filo a V piatto, che lo rende meno fragile e più facile da riaffilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa lama presenta una \u003cstrong\u003efusione unica di rientranze martellate tsuchime\u003c\/strong\u003e e un motivo damasco ondulato. Oltre al suo aspetto sorprendente, la texture martellata crea sacche d'aria che riducono l'attrito e impediscono al cibo di attaccarsi, mentre gli strati damasco scorrono senza soluzione di continuità in un filo lucido e affilato come un rasoio.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eIl tradizionale manico giapponese wa è realizzato in ricco palissandro e accentuato da una ghiera in corno di bufalo lucidata. Durevole, bilanciato ed elegante, si adatta sia a utenti mancini che destrimani mostrando al contempo un'estetica giapponese senza tempo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/it\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ha una storia di 350 anni, producendo spade fin dal periodo Edo. Il capo fabbro Tsuyoshi Yoshizawa, che lavora insieme a suo padre Toshi Yoshizawa, è un fabbro di ottava generazione con una passione per l'arte e la musica oltre che per i coltelli, e il suo famoso design Nigara Anmon è il risultato del suo amore per le opere di Andy Warhol. Nigara è senza dubbio uno dei produttori di coltelli più speciali del Giappone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53606308544858,"sku":"420103121813","price":475.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Bufallohandle__420103121813_1.jpg?v=1771237602"},{"product_id":"nigara-bunka-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Nigara Bunka STRIX Damascus Tsuchime Wa Palissandro 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eNigara Bunka STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180mm\u003c\/strong\u003e non è solo un coltello; è uno strumento versatile per chef e appassionati di cucina che apprezzano sia la performance che la bellezza. Un vero tuttofare, questo coltello è ideale per tutto, dalla preparazione delle verdure al taglio di pesce e carne.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), questo coltello offre il meglio di entrambi i mondi: il filo affilato come un rasoio e la sensazione di taglio dell'acciaio al carbonio alto con la durabilità e la resistenza alla corrosione dell'acciaio inox. Il risultato è una ritenzione del filo eccezionale, una facile affilatura e una manutenzione senza stress.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinitura con un sorprendente motivo damasco e una texture martellata tsuchime, abbinato a un raffinato manico wa in palissandro, questo santoku è un esempio straordinario dell’artigianato giapponese e una testimonianza dell’innovazione moderna nell’acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Coltelli giapponesi Bunka\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\"\u003ebunka lungo 180 mm\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e è un coltello da cucina versatile che eccelle in tutti i tipi di tritatura e taglio sul tagliere.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e La lama è rifinita con una punta a \"K-tip\", tipica delle spade e pugnali giapponesi. Il suo profilo piatto consente un taglio e tritatura efficienti, mentre il bordo curvo permette movimenti oscillatori fluidi per tritare e tagliare con precisione.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lunghezza del filo tagliente è di 167mm (dal tallone alla punta), ma con questo coltello la lunghezza si misura dal bordo del manico alla punta della lama, arrivando a 180mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eSviluppato da Takefu Special Steel, STRIX (abbreviazione di \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) si sta rapidamente affermando come uno degli acciai più avanzati attualmente disponibili. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché lo amiamo:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Acciaio in polvere completamente inox\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Durezza eccezionale di 65 HRC e impressionante ritenzione del filo\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Eccellente resistenza alla corrosione\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Sorprendentemente facile da affilare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura temprata, STRIX offre la \"sensazione dell’acciaio al carbonio alto\" pur mantenendo i vantaggi dell’acciaio inox: alta durezza, facile da affilare anche con pietre a grana più fine, e completamente inox, rendendolo facile da mantenere. In breve, il sogno di ogni chef. \u003cspan\u003eCiò che distingue STRIX da acciai simili è il modo in cui raggiunge la sua durezza—attraverso una matrice d’acciaio rinforzata, una base di ferro migliorata che costituisce il 70–80% della lega. Questa modifica produce una struttura estremamente dura ma non eccessivamente abrasiva, che facilita l’affilatura e migliora la sensazione complessiva di taglio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuesta combinazione consente una nitidezza \u003cstrong\u003eparagonabile all’Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ma con proprietà inox e un’affilatura significativamente più semplice rispetto alla maggior parte degli altri acciai in polvere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa nostra conclusione:\u003c\/strong\u003e una struttura prevalentemente martensitica, rinforzata con carburi più piccoli, permette una nitidezza duratura senza compromettere la facilità di affilatura. Questo lo rende ideale per chi cerca prestazioni di alto livello senza la solita manutenzione.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl nucleo della lama è stato laminato usando il \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminazione\"\u003emetodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e per migliorarne l’integrità strutturale e la capacità di resistere agli urti e prevenire scheggiature.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHa una \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e quindi è adatta sia per utenti mancini che destrimani. Basandosi sul rapporto tra le superfici (la posizione del cambio di angolo), il profilo di questo coltello è classificato come tipo a bordo a V piatto, che lo rende meno fragile e più facile da riaffilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa lama presenta una \u003cstrong\u003efusione unica di incavi martellati tsuchime\u003c\/strong\u003e e un motivo damasco ondulato. Oltre al suo aspetto sorprendente, la texture martellata crea sacche d’aria che riducono l’attrito e impediscono al cibo di attaccarsi, mentre gli strati di damasco scorrono senza soluzione di continuità in un filo lucidato e affilatissimo.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eIl tradizionale manico giapponese wa è realizzato in ricco palissandro e rifinito con una ghiera in corno di bufalo lucidata. Durevole, bilanciato ed elegante, è adatto sia per mancini che destrimani e mostra un’estetica giapponese senza tempo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/it\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ha una storia di 350 anni, producendo spade fin dal periodo Edo. Il capo fabbro Tsuyoshi Yoshizawa, che lavora insieme a suo padre Toshi Yoshizawa, è un fabbro di ottava generazione con una passione per l’arte e la musica oltre che per i coltelli, e il suo famoso design Nigara Anmon è il risultato del suo amore per le opere di Andy Warhol. Nigara è senza dubbio uno dei produttori di coltelli più speciali del Giappone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53606458818906,"sku":"420116101812","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Bufallohandle__420116101812_1.jpg?v=1771239429"},{"product_id":"nigara-sujihiki-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-270mm","title":"Nigara Sujihiki STRIX Damascus Tsuchime Wa Palissandro 270mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eNigara Sujihiki STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 270mm\u003c\/strong\u003e non è solo un coltello; è uno strumento versatile per chef e appassionati di cucina che apprezzano sia la \u003cem\u003eprestazione\u003c\/em\u003e che la \u003cem\u003ebellezza\u003c\/em\u003e. Un vero tuttofare, questo coltello è ideale per tutto, dalla preparazione delle verdure al taglio di pesce e carne.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), questo coltello offre il meglio di entrambi i mondi: il filo affilato come un rasoio e la sensazione di taglio dell'acciaio ad alto tenore di carbonio con la durabilità e la resistenza alla corrosione dell'acciaio inox. Il risultato è una tenuta del filo eccezionale, una facile affilatura e una manutenzione senza stress.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinitura con un sorprendente motivo damasco e una texture martellata tsuchime, abbinata a un raffinato manico wa in palissandro, questo santoku è un esempio straordinario dell’artigianato giapponese e una testimonianza dell’innovazione nell’acciaio moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa lama lunga permette di tagliare carne o pesce con un unico movimento di trazione, dal tallone alla punta, mentre la punta può essere utilizzata per lavori intricati e precisi. La pancia della lama è curva, il che la differenzia dalla forma standard più piatta di un yanagiba o di un affettatore. La lunghezza e la forma della lama consentono all’utente di affettare carne e pesce con un unico movimento di trazione per evitare tagli sfilacciati o a zigzag che danneggerebbero il tessuto del cibo.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e*\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eLa lunghezza del filo tagliente è\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e256mm (10,1\") \u003c\/span\u003e(dal tallone alla punta), ma con questo coltello la lunghezza si misura dal bordo del manico alla punta della lama, arrivando a \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e270mm (10,6\")\u003c\/span\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eSviluppato da Takefu Special Steel, STRIX (abbreviazione di \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) si sta rapidamente affermando come uno degli acciai più avanzati attualmente disponibili. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché lo amiamo:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Acciaio in polvere completamente inox\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Durezza eccezionale di 65 HRC e impressionante tenuta del filo\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Eccellente resistenza alla corrosione\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Sorprendentemente facile da affilare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura temprata, STRIX offre la \"sensazione dell’acciaio al carbonio\" pur mantenendo i vantaggi dell’acciaio inox: alta durezza, facile da affilare anche con pietre a grana più fine, e completamente inox, rendendo la manutenzione semplice. In breve, il sogno di ogni chef. \u003cspan\u003eCiò che distingue STRIX da acciai simili è il modo in cui raggiunge la sua durezza—attraverso una matrice d’acciaio rinforzata, una base di ferro migliorata che costituisce il 70–80% della lega. Questa modifica produce una struttura estremamente dura ma non eccessivamente abrasiva, che facilita l’affilatura e migliora la sensazione complessiva di taglio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuesta combinazione consente una nitidezza \u003cstrong\u003eparagonabile all’Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ma con proprietà inox e un’affilatura significativamente più semplice rispetto alla maggior parte degli altri acciai in polvere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa nostra conclusione:\u003c\/strong\u003e una struttura prevalentemente martensitica, rinforzata con carburi più piccoli, permette una nitidezza duratura senza compromettere la facilità di affilatura. Questo lo rende ideale per chi cerca prestazioni di alto livello senza la solita manutenzione.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl nucleo della lama è stato laminato usando il \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminazione\"\u003emetodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e per migliorarne l’integrità strutturale e la capacità di resistere agli urti e prevenire scheggiature.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHa una \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e quindi è adatto sia per utenti mancini che destrimani. In base al rapporto tra le superfici (la posizione del cambio di angolo), il profilo di questo coltello è classificato come tipo a filo a V piatto, che lo rende meno fragile e più facile da riaffilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa lama presenta una \u003cstrong\u003efusione unica di incavi martellati tsuchime\u003c\/strong\u003e e un motivo damasco ondulato. Oltre al suo aspetto sorprendente, la texture martellata crea sacche d’aria che riducono l’attrito e impediscono al cibo di attaccarsi, mentre gli strati damasco si fondono perfettamente in un filo lucido e affilato come un rasoio.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eIl tradizionale manico giapponese wa è realizzato in ricco palissandro e rifinito con una ghiera in corno di bufalo lucidata. Durevole, bilanciato ed elegante, è adatto sia per mancini che destrimani e mostra un’estetica giapponese senza tempo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/it\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a vanta una storia di 350 anni, producendo spade fin dal periodo Edo. Il capo fabbro Tsuyoshi Yoshizawa, che lavora insieme a suo padre Toshi Yoshizawa, è un fabbro di ottava generazione con una passione per l’arte e la musica oltre che per i coltelli, e il suo famoso design Nigara Anmon è il risultato del suo amore per le opere di Andy Warhol. Nigara è senza dubbio uno dei produttori di coltelli più speciali del Giappone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820608610650,"sku":"410110201977","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSujihikiSTRIXDamascusTsuchimeWaRosewood270mm_410110201977_1.jpg?v=1774946204"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/collections\/spg-strix.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}