{"title":"Guida ai Regali SharpEdge","description":"\u003cp\u003eAbbiamo reso semplice lo shopping dei regali: esplora le categorie, filtra per budget o fai un quiz per ricevere consigli personalizzati sui regali.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Asta di levigatura in ceramica - MAC 215 mm (8,5\")","description":"\u003cp\u003eL\u0026#39;asta di affilatura in ceramica è stata progettata per riparazioni rapide per raddrizzare la lama. Le bacchette per affilare \u003cstrong\u003enon\u003c\/strong\u003e vengono utilizzate per l\u0026#39;affilatura: a tale scopo utilizzare \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003epietre per affilare\u003c\/a\u003e . Lunghezza 215 mm (8,5 pollici), grana n. 1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'asta in ceramica rimane abrasiva per lungo tempo, ma a causa della sua struttura ceramica è più \u003cstrong\u003efragile\u003c\/strong\u003e e sensibile agli \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eurti e rotture \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuoi leggere ulteriori informazioni sull\u0026#39;uso delle bacchette levigatrici nella nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguida alla manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pinzetta per placcatura BLU NEON - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eQueste pinzette in acciaio inox sono uno strumento affidabile per la precisa impiattatura, il servizio e la decorazione del cibo. Progettate per maneggiare ingredienti delicati e piccoli con accuratezza, agiscono come un'estensione delle tue dita—perfette per chef che apprezzano il controllo e la finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design sfalsato offre una migliore visibilità e un accesso più facile a punti difficili da raggiungere, specialmente con questa lunghezza di 200 mm (7,9\"), garantendo una presa comoda e stabile durante lavori dettagliati. La superficie leggermente rigata nell'area di presa delle dita offre un controllo extra e una presa più sicura. Sono realizzate in acciaio inox e possono essere lavate in lavastoviglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pinzette sono disponibili in diversi colori\u003c\/span\u003e - vedi gli altri nella nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollezione Pinzette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecifiche:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acciaio inox\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore: \u003c\/strong\u003eblu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway per SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Set per affilare coltelli per principianti \/ economico","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSet per Affilatura Coltelli per Principianti \/ Economico\u003c\/strong\u003e contiene tutto l’essenziale per mantenere i tuoi coltelli giapponesi in ottime condizioni. Questo set è adatto a chi sta iniziando a imparare la tecnica di affilatura su pietra, o a chi ha bisogno di un buon set per affilare senza spendere troppo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl set si basa sulla nostra \u003cstrong\u003epietra per affilare SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e, un punto di riferimento per l’affilatura quotidiana. Facile da usare, economica e ideale per principianti o appassionati, mentre gli affilatori esperti possono optare per pietre di alta gamma di Naniwa e Suehiro per risultati più raffinati.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdotti inclusi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Pietra per Affilare 1000\/3000\"\u003ePietra per Affilare SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Questa pietra combinata è usata per l’affilatura generale dei coltelli per ridare un filo nuovo a un coltello smussato (#1000 grana), oltre che per l’affilatura fine, la lucidatura e la rimozione della bava (#3000 grana). È la combinazione più comune per l’affilatura generale. \u003cem\u003e*La pietra è più larga e lunga rispetto a quanto mostrato nell’immagine, poiché l’abbiamo ricevuta in una nuova dimensione.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eClip guida per affilatura coltelli [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Aiuta a mantenere lo stesso angolo di affilatura durante l’operazione. Questo modello è progettato per coltelli a larghezza standard come gyuto o santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/leather-strop\"\u003eCoramella in pelle SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL’ultimo passaggio, usato per rimuovere qualsiasi bava microscopica e lucidare il filo per una finitura perfetta e duratura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIstruzioni passo-passo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFissa la \u003cstrong\u003eclip guida\u003c\/strong\u003e sulla lama, così manterrà lo stesso angolo (circa 16°) durante l’affilatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInizia con la \u003cstrong\u003epietra grana #1000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e per l’affilatura generale, mantenendo un angolo costante con la clip guida.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePassa alla \u003cstrong\u003epietra grana #3000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e per un’affilatura più fine.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTermina con la \u003cstrong\u003ecoramella in pelle\u003c\/strong\u003e inclusa\u003cspan\u003e per rimuovere eventuali bave residue e ottenere un filo preciso e affilato come un rasoio.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIniziamo il processo di affilatura sulla \u003cstrong\u003epietra grana #1000\u003c\/strong\u003e, usata per l’affilatura generale. Non dimenticare di fissare la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eclip guida\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sulla lama, così manterrà lo stesso angolo (circa 16°) durante l’affilatura. Una volta ottenuta una buona bava su tutta la lunghezza della lama, passiamo alla \u003cstrong\u003epietra grana #3000\u003c\/strong\u003e e ripetiamo il processo. Quando si forma la bava anche sulla pietra più fine, completiamo l’affilatura con la \u003cstrong\u003ecoramella in pelle\u003c\/strong\u003e, che rimuoverà ogni residuo di bava e ci darà la precisione e l’affilatura desiderate.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHai appena iniziato ad affilare? Evita questi errori da principiante:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNon evitare di usare una clip guida per l’angolo. Non è un trucco, è pratica. Una volta che prendi confidenza e la memoria muscolare si attiva, ti sarà molto più facile mantenere un angolo costante da solo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon iniziare con la pietra sbagliata. Per coltelli danneggiati o molto smussati, inizia con una grana bassa (#800 o inferiore). Per l’affilatura regolare, puoi scegliere senza errori una #1000 o #2000. Qualsiasi grana più alta rimuoverà pochissimo materiale - perfetta per coltelli già abbastanza affilati e per i ritocchi finali!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon passare troppo presto alla pietra con grana alta. Molti passano rapidamente a pietre a grana fine quando il coltello non è ancora affilato. Le pietre a grana alta possono lucidare il filo, ma non renderanno il coltello molto più affilato se non ha già un buon filo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"Coramella in pelle SharpEdge [1-sided]","description":"\u003cp\u003eLa coramella di cuoio viene utilizzata alla fine del processo di affilatura per rimuovere il resto della bava dalla lama. Conferirà alla lama un'affilatura extra fine\/liscia. Niente dà quel tocco finale a un coltello meglio di una coramella di cuoio. La coramella in pelle su un lato presenta un lato scamosciato (\"più ruvido\") della pelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer un risultato ancora migliore e una lucidatura più elevata, consigliamo vivamente di applicare \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003eil composto lucidante Koyo \u0026quot;Green Rouge\u0026quot;\u003c\/a\u003e sulla coramella di pelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensioni (LxLxA): 37 cm x 4,5 cm x 1,5 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"small-scissors-black-40mm","title":"Forbici piccole NERE - 40mm (1.6\")","description":"\u003cp\u003eForbici piccole e pratiche multiuso. In cucina, possono essere utilizzate per tagliare erbe e altri piccoli oggetti. Fuori dalla cucina, puoi usarle per tagliare nastri, garze, carta, filo, ecc. Le forbici sono affilate lungo tutta la lunghezza della lama, permettendo quindi un taglio preciso in punti difficili da raggiungere. Le forbici possono essere completamente smontate, facilitando l'affilatura delle lame sulle pietre per affilare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifiche del prodotto:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMateriale\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAcciaio al carbonio alto, può sviluppare \u003ca href=\"\/it\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatina\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama\u003c\/strong\u003e: 40mm (1.6\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLunghezza totale\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e125mm (4.9\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eColore\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e nero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901068701784,"sku":"26056700644","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996571"},{"product_id":"king-sharpening-stone-1000-6000","title":"Pietra per affilare King - #1000\/#6000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUna pietra combinata per affilatura del rinomato produttore giapponese King è una scelta ottima e conveniente per chi affila coltelli a livello principiante e intermedio. Consigliamo la pietra combinata #1000\/#6000 di King ai possessori di coltelli giapponesi con durezza superiore a 60 HRC. La granatura #1000 è la più comune e generale per l'affilatura (per rimettere il filo a un coltello smussato), mentre la granatura #6000 è fine per la rifinitura del filo e la lucidatura finale della lama. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe dovessimo classificare le pietre King, le assegneremmo un marchio \"Economy Plus\", rispetto alle nostre pietre \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e \"Economy\". La differenza principale risiede nel processo di produzione. Le pietre King non sono solo pressate nella forma, ma anche \"cotte\". Questo si riflette in un minore consumo della pietra durante l'affilatura (il che significa che dureranno più a lungo), ma richiede un po' più di esperienza e pazienza nell'affilatura dei coltelli, poiché la pietra King genera meno pasta rispetto alle pietre \"Economy\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pietra combinata King include una base antiscivolo per un'affilatura più sicura, impedendo alla pietra di muoversi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensioni: 185 × 63 × 25 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e7,3\" x 2,5\" x 1,0\")\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923504459864,"sku":"310443001155","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_1000__6000_310443001155_1.jpg?v=1754561927"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-2000-5000","title":"Pietra per affilare SharpEdge - #2000\/#5000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa combinazione di pietre per affilare con grana #2000\/#5000 è utilizzata per l'affilatura fine (grana #2000), mentre la grana #5000 è usata per rimuovere la bava e per dare alla lama un bordo finale e lucido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie a anni di esperienza nell'affilatura dei coltelli, abbiamo deciso di introdurre la nostra linea di pietre per affilare sotto il nostro marchio SharpEdge. Queste pietre sono adatte a principianti e affilatori intermedi che necessitano di una pietra affidabile e conveniente. Sul mercato ci sono pietre con prestazioni migliori (minore usura nel tempo), ma riteniamo che le nostre pietre offrano un ottimo rapporto qualità\/prezzo per chi è relativamente nuovo nell'affilatura dei coltelli. Gli affilatori più esperti apprezzeranno la nostra collezione di pietre per affilare del \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003eproduttore giapponese Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vantaggio di affilare con una pietra per affilare è che, utilizzando tecniche corrette, possiamo ottenere una nitidezza notevole della lama, ma è necessario imparare la tecnica corretta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe nostre pietre per affilare includono una base antiscivolo per un'affilatura più sicura, che impedisce alla pietra di muoversi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensioni: 180 × 60 × 27mm\u003cbr\u003e\u003cem\u003e**La pietra viene fornita senza confezione di cartone.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923614888024,"sku":"22043800710","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000_5000_22043800710.jpeg?v=1754561924"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"MAC Coltello per bambini ROSA 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eSì, anche i tuoi figli potranno avere il loro coltello, così potranno aiutarti nella preparazione del cibo e iniziare a sperimentare e ad apprezzare l'arte della cucina! Il produttore giapponese di coltelli MAC ha progettato un simpatico coltellino per bambini: questo viene fornito con un manico \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003erosa\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e e un piccolo fumetto della foca che cattura un calamaro 🦑 sulla lama scura. Quant'è fico!? Chiedetelo ai vostri figli! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ stato progettato per fornire ai bambini un coltello funzionale e completamente utilizzabile, ma ovviamente con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emolte funzionalità di sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e per \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emassimizza la sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Il coltello è realizzato in acciaio inossidabile al molibdeno di MAC e il bordo è in realtà piuttosto affilato (cosa che secondo noi dovrebbe essere). Sia la punta che il tallone della lama sono stati arrotondati e smussati per evitare tagli e lesioni accidentali. Il tallone curvo fornisce un ottimo supporto per l'indice del tuo bambino. Il manico è realizzato in resina Lamar che lo rende antiscivolo e comodo da usare. Il manico ovale e sottile per adattarsi alle mani più piccole. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Non sottolineeremo mai abbastanza che questo è pur sempre un coltello affilato e, se non utilizzato sotto la stretta supervisione di un adulto, può causare danni e lesioni ai tuoi bambini. Assicurati di dedicare abbastanza tempo per insegnare ai tuoi figli l'uso corretto e la sicurezza dell'uso di un coltello da cucina. Questo coltello è adatto a bambini \u003cstrong\u003edi età superiore a 3 anni\u003c\/strong\u003e. Tenendo tutto questo in mente, questo coltello MACs Kids è un modo eccellente e divertente per presentare ai tuoi bambini curiosi le bellezze della cucina e della preparazione del cibo. Buon divertimento, stai attento e al sicuro!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), la nostra artista preferita, ha disegnato questa immagine per noi. Come avrai sicuramente notato, si tratta di una lumaca in vacanza al mare. Prima di partire con suo padre per le vacanze estive, ha scelto un coltello MAC rosa (naturalmente!) per bambini in modo da poter aiutare con la cucina. Non è mai troppo presto. Ovviamente sotto la supervisione di un adulto. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"strop-n-polish","title":"[SET] Strop 'N' Polish","description":"\u003cp\u003eStrop 'N' Polish è un fantastico set regalo per un appassionato affilacoltelli. Mentre gli affilatori professionisti molto probabilmente possiedono già una coramella di cuoio e un qualche tipo di pasta lucidante, i principianti e gli affilatori intermedi probabilmente ne avranno bisogno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/leather-strop\"\u003e\u003cstrong\u003eLa scovolino in cuoio [1-sided]\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e è parte integrante del processo di affilatura dei coltelli; la utilizziamo per rimuovere i residui di bava dalla lama e ottenere un bordo liscio e lucido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/polishing-compounds\/products\/koyo-green-rouge-polishing-compound-smaller-chunk\"\u003e\u003cstrong\u003eLa pasta lucidante Koyo (pezzo più piccolo)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aiuterà a rimuovere la bava e ad aggiungere una lucidatura elevata al bordo appena affilato. Basta strofinare questo blocco verde sulla superficie della coramella di cuoio finché la pelle non diventa leggermente verde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEcco un breve video dal nostro Instagram su come applicare la pasta Koyo sulla coramella di pelle: \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003eCome applicare il composto lucidante Koyo\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31958698917976,"sku":"BF000000009","price":30.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Strop_polish_BF000000009.jpg?v=1607521259"},{"product_id":"grafting-knife-200mm","title":"Coltello da innesto Ikeuchi 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eUn coltello da innesto è una forma tradizionale giapponese di coltello piccolo e versatile utilizzato principalmente nella frutticoltura e nel giardinaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIn Giappone i coltelli da innesto vengono tradizionalmente utilizzati per potare bonsai o altri piccoli alberi, nonché per innestare alberi da frutto. La forma del coltello consente una facile presa e può essere utilizzata per tutti i tipi di compiti diversi. I principali vantaggi di questo tipo di coltello sono il controllo della punta della lama e della sua forza, la possibilità di una tecnica di presa inversa e pull-cut per manipolare il materiale che stiamo tagliando (come pelle o cartone) in modo controllato. Come accennato, consente diverse impugnature per diversi tipi di taglio e, cosa più importante, il coltello si adatta bene al palmo della mano (\u003cstrong\u003eadatto solo per utenti destrimani!\u003c\/strong\u003e). \u003cspan\u003eFondamentalmente è un ottimo coltello da lavoro che ogni laboratorio e artigiano dovrebbe possedere.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSi sente più a suo agio quando:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epotatura alberi da frutto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egiardinaggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etagliare pelle o legno (rami e simili, non provare ad abbattere alberi interi! :))\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etagliare le corde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eutilizzando nella tappezzeria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etaglio dell'impiallacciatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etaglio della pelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etaglio di punti su pelle e tessuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003escatole di apertura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elavoro d'ufficio: apertura di lettere, linee di taglio, imballaggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eutilizzato come coltello da lavoro versatile in officina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO E CURA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa lama è laminata e \u003cstrong\u003esmussata singola\u003c\/strong\u003e, la lama e il manico sono entrambi in acciaio. È molto facile da riaffilare. \u003cstrong\u003eLa lunghezza dell'intero coltello è di 200 mm\u003c\/strong\u003e. L'acciaio è temprato a \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003eLa lama presenta tracce visibili di martellatura e una finitura Nashiji e acquisirà patina nel tempo poiché il coltello è forgiato in \u003cstrong\u003eacciaio Shirogami (acciaio bianco 2)\u003c\/strong\u003e , che ha una percentuale minore di cromo. Il vantaggio di una lama del genere è la sua affilatura duratura e la facilità di affilatura. Il coltello deve però essere curato, non deve essere lasciato bagnato e ogni tanto applicare olio sulla lama: consigliamo di utilizzare\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eolio Ballistol\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dLw0wOqGIAY\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32564910751832,"sku":"25019776864","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Grafting-knife-180mm-_7.1__25019776864_1.jpg?v=1754561909"},{"product_id":"sharpedge-precision-set","title":"Set di precisione SharpEdge","description":"\u003cp\u003eSharpEdge Precision Set è una pratica collezione di piccoli accessori da cucina che eleveranno la tua cucina a un nuovo livello, da ristorante. Adatto per l'uso in cucina domestica, così come in un ambiente professionale. Ottimo regalo per un nuovo aspirante chef.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epinzette per impiattare\u003c\/strong\u003e sono estremamente pratiche per servire e decorare il cibo, progettate per garantire una manipolazione precisa. Progettare il piatto prima di servirlo, fa un'enorme differenza. Le pinzette possono essere utilizzate anche per girare carne e verdure al barbecue o in padella. Togliete i tortellini dall'acqua bollente, oppure tirate fuori gli spaghetti per verificare se hanno già raggiunto lo stato \u003cem\u003eal dente\u003c\/em\u003e desiderato. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe pinzette per lische di pesce\u003c\/strong\u003e saranno il tuo strumento ideale per rimuovere le lische dal pesce fresco. Sfiletta il tuo pesce con \u003ca href=\"\/it\/collections\/deba-knives-fish\"\u003eil deba\u003c\/a\u003e o un coltello \u003ca href=\"\/it\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eda affettatrice\u003c\/a\u003e , strappa tutte le lische con le precise pinzette per lische di pesce e il tuo pesce è pronto per la cottura.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epiccole forbici\u003c\/strong\u003e sono caricate a molla e multiuso. In cucina sono utili per tagliare le erbe aromatiche per la decorazione o nel tuo giardino, per aprire i sacchetti sottovuoto, per tagliare lo spago da macellaio quando arrotoli l'arrosto e per altri compiti di taglio precisi. Sono uno strumento indispensabile nel tuo kit da cucito e puoi usarli per tagliare nastri, garze, carta e filo. Le forbici possono essere smontate e affilate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl set di precisione include:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/tweezers-1\/products\/plating-tweezers-goldfinger\"\u003ePinzette per placcatura GOLDfinger - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/fish-bone-tweezers-sharpedge-120mm\"\u003ePinzetta per lische di pesce ARGENTO - 120 mm (4,7\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/small-scissors-black-40mm\"\u003eForbici Piccole NERE - 40 mm (1,6\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 39px; top: 500.697px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33167913910360,"sku":"00135","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePrecisionSet.jpg?v=1595416421"},{"product_id":"sg2-petty-matte-120mm","title":"SG2 Petty opaco 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eSG2 Petty Matte è un piccolo coltello che fornisce il complemento perfetto a \u003ca href=\"\/it\/collections\/japanese-knives\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka opaco\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e per qualsiasi lavoro svolto in cucina, sia domestico che professionale. Proprio come con Bunka, anche l\u0026#39;acciaio Petty SG2 è rivestito in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere SG2 che è molto duro\u003c\/strong\u003e , estremamente affilato e mantiene il filo per lungo tempo. È anche incredibilmente facile da mantenere. Amiamo semplicemente la sua forma e il profilo stretto e quindi lo consigliamo a tutti coloro che possono apprezzare una nitidezza superiore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon una \u003cstrong\u003elunghezza della lama di 120 mm (4,7\")\u003c\/strong\u003e, la lama è perfetta per le attività più delicate e a mano libera, dove un coltello più grande (e più largo) forse si rivelerebbe troppo ingombrante. Il profilo della lama stretto (21 mm \/ 0,8\") e l'acciaio a polvere dura sono una combinazione vincente di \u003cstrong\u003eaffilatura fluida e duratura\u003c\/strong\u003e, scorrimento preciso e fine attraverso il cibo, nonché manovrabilità comoda e facile. Petty può essere utilizzato per sbucciare, sbucciare, decorare, togliere il torsolo alle mele, rimuovere gli occhi dalle patate, tagliare le erbe, tritare l'aglio e attività simili. È un coltello che dovresti assolutamente considerare di aggiungere alla tua collezione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto piccolo è realizzato in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere SG2\/R2\u003c\/strong\u003e, temprato a circa \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Gli acciai in polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un bordo liscio e affilato per un tempo estremamente lungo. Grazie all'elevato contenuto di cromo (Cr) nella sua struttura in acciaio, è anche incredibilmente facile da mantenere. La composizione e la microstruttura dell'acciaio garantiscono un'affilatura estremamente fine e liscia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello presenta una \u003cstrong\u003efinitura opaca e non lucidata\u003c\/strong\u003e con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Forgiata con un comune metodo \"sandwich\" chiamato \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e, questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il robusto nucleo in acciaio SG2, visto esposto all'estremità del lama. Amiamo la geometria e il profilo più ampio, quindi lo consigliamo a tutti i cuochi, indipendentemente dal fatto che tu sia uno chef professionista o un appassionato cuoco casalingo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'impugnatura fissata all'SG2 Petty Matte seguiva la stessa logica della lama: universale e di facile manutenzione. Un bellissimo \u003cstrong\u003emanico in legno pakka marrone scuro a forma ottagonale\u003c\/strong\u003e sta bene nelle tue mani, indipendentemente dal fatto che tu sia mancino o destrorso. Il legno Pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica che è altamente resistente e non si macchia facilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33333879832664,"sku":"180107041030","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2PettyMatte120mm.jpg?v=1599846575"},{"product_id":"tweezers-set-2-buy-2-get-1-free","title":"Pinzetta SET 2 [Buy 2, Get 1 Free]","description":"\u003cp\u003eIl set di pinzette da cucina SharpEdge include \u003cstrong\u003etre pinzette da 200 mm (7,9\") con design sfalsato\u003c\/strong\u003e, ciascuna di un colore diverso, per facilitarne la distinzione in base all’uso—che si tratti di maneggiare carne, verdure o impiattare guarnizioni delicate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSono ideali per chef professionisti, studenti di cucina e appassionati cuochi casalinghi che apprezzano precisione, igiene e ordine in cucina. Che tu stia impiattando piatti di alta cucina, maneggiando ingredienti delicati o mantenendo gli utensili dedicati a scopi specifici, questo set aiuta a rendere più fluido il tuo lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl set comprende 3 pinzette \u003cstrong\u003e(Compra 2, ricevi 1 gratis)\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/plating-tweezers-rainbow\" target=\"_blank\"\u003ePinzette per impiattamento RAINBOW - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/sharpedge-chef-black-tweezers-200mm\"\u003ePinzette per impiattamento NERE - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/plating-tweezers-gold\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ePinzette per impiattamento ORO - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl design sfalsato offre una migliore visibilità e un accesso più agevole ai punti difficili da raggiungere, specialmente con la lunghezza di 200 mm (7,9\"), garantendo una presa comoda e stabile durante i lavori di precisione. La superficie leggermente rigata nell’area di presa con le dita assicura un controllo maggiore e una presa più salda. Realizzate in acciaio inox con rivestimento colorato. Sono in acciaio inox e possono essere lavate in lavastoviglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pinzette sono disponibili in diversi colori\u003c\/span\u003e - vedi gli altri nella nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollezione di pinzette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaratteristiche:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acciaio inox\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore: \u003c\/strong\u003eoro\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway per SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33474140242008,"sku":"00048","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/set--pincete.jpg?v=1604399478"},{"product_id":"sharpedge-curved-black-tweezers-300mm","title":"Pinzette nere curve SharpEdge - 300 mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003ePorta il tuo impiattamento al livello successivo con grandi pinzette da cucina. Lunghe 300 mm (11,8\") e realizzate in acciaio inossidabile resistente, queste pinzette offrono un controllo e una precisione eccezionali. La punta curva consente una posizione del polso più naturale, migliorando la precisione e riducendo l'affaticamento della mano—perfette per impiattare, disporre guarnizioni o lavorare in spazi ristretti. Che tu sia un appassionato cuoco casalingo o uno chef professionista, questo è uno strumento indispensabile nel tuo kit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe pinzette da cucina curve offrono migliore visibilità, comfort ergonomico e un accesso più facile agli spazi stretti—rendendole ideali per l'impiattamento preciso e lavori delicati di preparazione. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa punta angolata (curva) mantiene le mani fuori dalla visuale, così puoi vedere chiaramente cosa stai facendo e posizionare gli ingredienti con maggiore precisione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe pinzette curve offrono una posizione del polso più naturale, riducendo l'affaticamento e permettendo un controllo più preciso durante lavori dettagliati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa punta angolata aiuta a raggiungere barattoli, tra le guarnizioni o su piatti stratificati senza disturbare gli altri elementi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSi prega di notare: \u003c\/strong\u003e A causa del rivestimento colorato, queste pinzette non sono adatte all'uso a caldo. Lavaggi ripetuti in acqua calda o in lavastoviglie possono causare il distacco del rivestimento. Lavare a mano con detergente delicato. Ideali per la preparazione e l'impiattamento, non per la cottura.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513975775320,"sku":"220573221056","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeCurvedBlackTweezers300.jpg?v=1754561891"},{"product_id":"sharpedge-tweezers-trinity-black-set","title":"Set di pinzette SharpEdge Trinity nere","description":"\u003cp\u003eSharpEdge Tweezers Trinity Black è una pratica collezione di grandi pinzette da cucina che porterà la tua cucina e presentazione a un nuovo livello da ristorante. Adatto per uso domestico e professionale. Ottimo regalo per un nuovo chef aspirante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eIl set Precision include:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/sharpedge-curved-black-tweezers-300mm\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003ePinzette Curve SharpEdge Black - 300mm (11.8\")\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/sharpedge-chef-black-tweezers-300mm\" target=\"_blank\"\u003ePinzette SharpEdge Chef Black - 300mm (11.8\")\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/sharpedge-chef-black-tweezers-200mm\" target=\"_blank\"\u003ePinzette SharpEdge Chef Black - 200mm (7.9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"419\" data-start=\"137\"\u003eQuesto set include \u003cstrong data-end=\"193\" data-start=\"155\"\u003edue pinzette lunghe \u003c\/strong\u003e(300mm \/ 11.8\")—ideali per la placcatura precisa di alimenti più grandi e per lavorare a distanza dove è necessario un maggiore controllo—e \u003cstrong data-end=\"335\" data-start=\"305\"\u003euna pinzetta offset più piccola \u003c\/strong\u003e(200mm \/ 7.9\"), perfetta per guarnizioni delicate, posizionamento fine degli ingredienti e placcatura di precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"567\" data-start=\"421\"\u003eTutte le pinzette presentano un'area di presa leggermente testurizzata che previene lo scivolamento e garantisce una presa salda e sicura durante l'uso. Realizzate in acciaio inossidabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSi prega di notare: \u003c\/strong\u003e A causa del rivestimento colorato, queste pinzette non sono adatte all'uso a caldo. Lavaggi ripetuti in acqua calda o in lavastoviglie possono causare il distacco del rivestimento. Lavare a mano con detergente delicato. Ideali per la preparazione e l'impiattamento, non per la cottura.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33685615280216,"sku":"00074","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/set-pincet-BLACK.jpg?v=1611305173"},{"product_id":"tojiro-my-first-knife-120mm","title":"Coltello Tojiro (Il mio primo) 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eSì - i tuoi bambini possono avere anche il loro coltello, così possono aiutarti a preparare il cibo e iniziare a sperimentare e godere dell'arte della cucina! Il produttore di coltelli giapponese TOJIRO ha progettato un delizioso coltello per bambini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponibile in \u003cspan style=\"color: #ff00ff;\"\u003eROSA\u003c\/span\u003e, \u003cspan style=\"color: #e9c22e;\"\u003eGIALLO \u003c\/span\u003e e \u003cspan style=\"color: #00aaff;\"\u003e BLU\u003c\/span\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ stato progettato per fornire ai bambini un coltello funzionale e completamente utilizzabile, ma ovviamente con \u003cstrong\u003emolte\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e caratteristiche di sicurezza\u003c\/strong\u003e per \u003cstrong\u003emassimizzare la sicurezza\u003c\/strong\u003e. Il coltello è realizzato in acciaio inossidabile al molibdeno e il bordo è in realtà piuttosto affilato (cosa che secondo noi dovrebbe essere). Sia la punta che il tallone della lama sono stati arrotondati e smussati per evitare tagli e lesioni accidentali. Il tallone curvo fornisce un ottimo supporto per l'indice del tuo bambino. Il manico è realizzato in resina Lamar che lo rende antiscivolo e comodo da usare. Il manico ovale e sottile per adattarsi alle mani più piccole. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Non sottolineeremo mai abbastanza che questo è pur sempre un coltello affilato e, se non utilizzato sotto la stretta supervisione di un adulto, può causare danni e lesioni ai tuoi bambini. Assicurati di dedicare abbastanza tempo per insegnare ai tuoi figli l'uso corretto e la sicurezza dell'uso di un coltello da cucina. Questo coltello è adatto a bambini \u003cstrong\u003edi età superiore a 3 anni\u003c\/strong\u003e. Tenendo tutto questo in mente, questo piccolo coltello è un modo eccellente e divertente per presentare ai tuoi bambini curiosi le bellezze della cucina e della preparazione del cibo. Buon divertimento, stai attento e al sicuro!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\"La domanda che ci viene posta spesso è: 'A che età può mio figlio iniziare a usare un coltello da cucina?' Anche se l'età varia da bambino a bambino, la regola generale è la seguente:\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eI bambini dovrebbero essere introdotti all'uso del coltello gradualmente e con un coltello specificamente adattato alle loro mani in via di sviluppo. Questi coltelli sono identici nella funzione a un coltello 'da adulto', ma con caratteristiche di sicurezza aggiuntive: una punta e un tallone arrotondati, e un manico di diametro più piccolo con impugnatura in gomma che consente una presa migliore. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eI bambini (sotto la supervisione di un adulto, ovviamente!) possono iniziare a usare un coltello del genere a circa 4 anni di età. Poiché le loro mani si stancano rapidamente, si raccomanda un uso prolungato solo dopo i 8 anni. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA nostro avviso, passare a coltelli normali è consigliabile solo durante l'adolescenza (dai 14 anni in su), una volta che la loro mano si è sviluppata sufficientemente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Giallo","offer_id":33723980087384,"sku":"010123041074","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosa","offer_id":33723980120152,"sku":"010123041072","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blu","offer_id":33723980152920,"sku":"010123041073","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_myfirst_knife120mm.jpg?v=1740397650"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-orange","title":"(Il mio primo) Pelapatate Senzo - Arancia","description":"\u003cp\u003eIl pelapatate Senzo è adatto per l'uso domestico e conquisterà senza dubbio tutti gli appassionati dello stile giapponese. Funziona anche come primo pelapatate perfetto per i bambini.\u003cbr\u003eIl suo aspetto elegante, tuttavia, non è l'unico ferro sul fuoco: vanta anche una lama arrotondata molto affilata e molto precisa. Grazie alla sua lama sottile e affilata, sbucciare richiederà poco sforzo, riducendo l'affaticamento delle mani e, allo stesso tempo, riducendo la quantità di rifiuti. Eccelle nel sbucciare verdure, frutta, formaggi a pasta dura e cioccolato più sodi.\u003cbr\u003eIl manico è in polipropilene, la lama in acciaio inossidabile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗È importante (e anche divertente) coinvolgere i propri bimbi nella preparazione dei pasti. In questo modo impareranno presto le abilità di cucinare e preparare il cibo e inizieranno ad apprezzare l'importanza vitale di un buon strumento per il lavoro richiesto. Il pelapatate è dotato di lama affilata e quindi può essere pericoloso se utilizzato in modo errato. Dovrebbe essere sempre usato sotto il tuo occhio attento!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296720797784,"sku":"180105641082","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641082.jpg?v=1616139690"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-green","title":"(Il mio primo) Pelapatate Senzo - Verde","description":"\u003cp\u003eIl pelapatate Senzo è adatto per l'uso domestico e conquisterà senza dubbio tutti gli appassionati dello stile giapponese. Funziona anche come primo pelapatate perfetto per i bambini.\u003cbr\u003eIl suo aspetto elegante, tuttavia, non è l'unico ferro sul fuoco: vanta anche una lama arrotondata molto affilata e molto precisa. Grazie alla sua lama sottile e affilata, sbucciare richiederà poco sforzo, riducendo l'affaticamento delle mani e, allo stesso tempo, riducendo la quantità di rifiuti. Eccelle nel sbucciare verdure, frutta, formaggi a pasta dura e cioccolato più sodi.\u003cbr\u003eIl manico è in polipropilene, la lama in acciaio inossidabile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗È importante (e anche divertente) coinvolgere i propri bimbi nella preparazione dei pasti. In questo modo impareranno presto le abilità di cucinare e preparare il cibo e inizieranno ad apprezzare l'importanza vitale di un buon strumento per il lavoro richiesto. Il pelapatate è dotato di lama affilata e quindi può essere pericoloso se utilizzato in modo errato. 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Questa lama svilupperà una patina, rendendo ogni lama unica nel tempo e nell’uso. Higonokami non ha un sistema di blocco, utilizza l’attrito per mantenere la lama saldamente in posizione. La lama può essere estratta dal manico in ottone premendo verso il basso sulla leva iconica, chiamata \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Durante l’uso, si dovrebbe tenere il pollice sulla leva per evitare che il coltello si richiuda.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"rte__table-wrapper\"\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa forma del coltello tascabile Higonokami si basa sulla katana, il che non è una coincidenza dato che la produzione di coltelli è profondamente radicata nella tradizione samurai. Il coltello apparve per la prima volta nel 1896 in risposta alle riforme del XIX secolo, che vietarono la produzione di armi, così i fabbri iniziarono a produrre coltelli, tra cui anche questi piccoli Higonokami tascabili. L’Higonokami è prodotto da Kanekoma, un’azienda con oltre 100 anni di esperienza nella forgiatura di coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuando gli Higonokami iniziarono a essere prodotti a Miki, la metropoli della produzione di coltelli, si diffusero rapidamente in tutto il Giappone e negli Stati Uniti, dove venivano usati principalmente per temperare le matite - solo una delle molte funzioni di questo versatile piccolo coltello tascabile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eCuriosità: i quattro piccoli caratteri Kanji sul manico dell’Higonokami significano Marchio Registrato. I primi tre grandi caratteri si traducono in Higonokami (il nome del coltello), e gli ultimi due sono il nome del produttore (Kanekoma).\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39565853425752,"sku":"410129011647","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HigonokamiPocketKnifeSILVER65mm_00146_1.jpg?v=1629204383"},{"product_id":"intermediate-budget-knife-sharpening-set","title":"Set intermedio \/ economico per affilare coltelli","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSet Intermedio \/ Economico per Affilare Coltelli\u003c\/strong\u003e è una soluzione tutto-in-uno per chi è pronto a superare le basi, fornendo tutto il necessario per riportare i tuoi coltelli a un filo affilato come un rasoio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto set \u003cstrong\u003eeconomico\u003c\/strong\u003e è ideale per affrontare condizioni del filo più complesse. Include due pietre combinate affidabili—una diamantata #360\/#1000 per riparazioni rapide di scheggiature e una #2000\/#5000 per rifinire il filo a una nitidezza superiore. Abbinato a due clip guida e a un cuoio per affilare, questo set ti offre gli strumenti e la fiducia per ottenere un filo perfetto ogni volta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdotti inclusi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/sharpedge-diamond-sharpening-stone-360-1000\"\u003eSharpEdge Diamond Sharpening Stone #360\/#1000\u003c\/a\u003e – Ripara scheggiature e intaccature (#360) e gestisce la fase principale di affilatura (#1000).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/sharpedge-sharpening-stone-2000-5000\"\u003eSharpEdge Sharpening Stone #2000\/#5000\u003c\/a\u003e – Affila e lucida la lama per tagli lisci e precisi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/leather-strop\"\u003eSharpEdge Leather Strop [1-sided]\u003c\/a\u003e – Lucida il filo e rimuove la bava.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eKnife Sharpening Guide Clip [large]\u003c\/a\u003e – Per coltelli standard come gyuto o santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003eKnife Sharpening Guide Clip [60 mm]\u003c\/a\u003e – Per coltelli stretti come petty o slicer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eQuesto set include due clip guida—una per coltelli stretti (petty o slicer) e una per coltelli standard (gyuto o santoku)—per aiutarti a mantenere l’angolo di affilatura corretto ogni volta.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39684697194584,"sku":"0B0899001840","price":119.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Intermediate_BudgetKnifeSharpeningSet_0B0899001840.jpg?v=1759407588"},{"product_id":"king-sharpening-stone-220-1000","title":"Pietra per affilare King - #220\/#1000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUna pietra per affilare combinata del rinomato produttore giapponese di pietre per affilare King è una scelta fantastica e conveniente per gli affilacoltelli principianti e intermedi. La pietra combinata King's con grana n. 220\/n. 1000 dovrebbe essere abbinata a un'altra pietra di granulazione più elevata (n. 3000-6000) se intendi utilizzarla sui tuoi coltelli giapponesi e desideri un bordo estremamente lucido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl lato con grana n. 220 viene utilizzato per l'affilatura grossolana di coltelli non giapponesi o per lame danneggiate o totalmente smussate. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa grana #1000 è la granulazione di affilatura generale più comune (per dare un nuovo filo a un coltello smussato). Se hai bisogno di un bordo leggermente più \"dentato\", sarà sufficiente rifinire con una grana n. 1000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe classificassimo le pietre King, le daremmo un punteggio \u0026quot;Economy Plus\u0026quot;, rispetto alle nostre pietre \u0026quot;Economy\u0026quot; \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e . La differenza principale sta nel processo di produzione. Le pietre reali non vengono solo pressate nella forma, ma anche \u0026quot;cotte\u0026quot;. Ciò si riflette in una minore usura delle pietre durante l\u0026#39;affilatura (il che significa che dureranno più a lungo), ma ci vuole un po\u0026#39; più di esperienza e pazienza con l\u0026#39;affilatura dei coltelli, poiché la pietra King genererà meno impasto rispetto alle pietre \u0026quot;Economy\u0026quot;.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pietra combinata King include una base antiscivolo per un'affilatura più sicura, evitando che la pietra si muova.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensioni: 185 × 63 × 25 mm (7,3\" x 2,5\" x 1,0\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 202px; top: 355.926px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689306439768,"sku":"310443001154","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_220__1000_310443001154_1.jpg?v=1754561871"},{"product_id":"sharpedge-curved-tip-tweezers-rainbow-300mm","title":"Pinzette a punta curva SharpEdge RAINBOW - 300 mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003eQueste pinzette da cucina da 300 mm (11,8\") presentano una punta curva che offre un eccellente controllo e visibilità nella manipolazione di ingredienti delicati o intricati. La punta curva consente una posizione del polso più naturale, migliorando la precisione e riducendo l'affaticamento della mano—perfette per l'impiattamento, la disposizione delle guarnizioni o il lavoro in spazi ristretti. Con una lunghezza di 300 mm, si riveleranno utili quando hai bisogno di una portata extra, sia che si tratti di impiattare grandi quantità di piatti o di lavorare alla griglia per un grande BBQ. Sono realizzate in acciaio inossidabile e possono essere lavate in lavastoviglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSono perfette per:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eImpattare e disporre ingredienti delicati con precisione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManeggiare piccole erbe, microgreens e fiori commestibili\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavorare in aree strette o difficili da raggiungere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGirare o sollevare il cibo nelle padelle senza danneggiare la superficie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere l'igiene minimizzando il contatto diretto con il cibo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eChe tu ti stia preparando per il servizio in un ristorante di alta cucina o stia aggiungendo gli ultimi ritocchi a casa, queste pinzette ti offrono il controllo e la finezza di cui hai bisogno. Ideali per chef professionisti, studenti di cucina e appassionati cuochi casalinghi che valorizzano la precisione in cucina.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39809698431064,"sku":"220573221214","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/CurvedTipTweezersRAINBOW-300mm_220573221214.jpg?v=1652453300"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-large","title":"Manicotto per coltello in plastica SharpEdge grande","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLa custodia per coltello in plastica SharpEdge è un\u0026#39;alternativa più sottile e leggera alla nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saya\"\u003eguaina per coltello in legno (Saya)\u003c\/a\u003e e viene utilizzata per proteggere i coltelli e i loro utenti da danni e lesioni. Il suo design semplice e universale lo rende adatto alla maggior parte delle forme e dimensioni delle lame.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ dotato di una morbida imbottitura interna che previene i graffi e l'usura della lama e di un guscio esterno in plastica dura per mantenerla al sicuro dagli urti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto manicotto è adatto per lame più lunghe, che misurano da 210 mm (8,3\") a 300 mm (11,8\") di lunghezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni (L x P x A):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e315 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835448115288,"sku":"480554431193","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveLarge_480554431193_1.jpg?v=1754561848"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-medium","title":"Manicotto per coltello in plastica SharpEdge medio","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLa custodia per coltello in plastica SharpEdge è un\u0026#39;alternativa più sottile e leggera alla nostra \u003ca title=\"Saya\" href=\"\/it\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eguaina per coltello in legno (Saya)\u003c\/a\u003e e viene utilizzata per proteggere i coltelli e i loro utenti da danni e lesioni. Il suo design semplice e universale lo rende adatto alla maggior parte delle forme e dimensioni delle lame.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ dotato di una morbida imbottitura interna che previene i graffi e l'usura della lama e di un guscio esterno in plastica dura per mantenerla al sicuro dagli urti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto manicotto è adatto per lame di lunghezza compresa tra 160 mm (6,3\") e fino a 210 mm (8,3\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni (L x P x A):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e220 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835486650456,"sku":"480554421192","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveMedium_480554421192_1.jpg?v=1754561846"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-small","title":"Manicotto per coltello in plastica SharpEdge piccolo","description":"\u003cp\u003eLa custodia per coltello in plastica SharpEdge è un\u0026#39;alternativa più sottile e leggera alla nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saya\"\u003eguaina per coltello in legno (Saya)\u003c\/a\u003e e viene utilizzata per proteggere i coltelli e i loro utenti da danni e lesioni. Il suo design semplice e universale lo rende adatto alla maggior parte delle forme e dimensioni delle lame.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ dotato di una morbida imbottitura interna che previene i graffi e l'usura della lama e di un guscio esterno in plastica dura per mantenerla al sicuro dagli urti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto manicotto è adatto per lame più corte, che misurano fino a 150 mm (5,9\") di lunghezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni (L x P x A):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e165 mm x 35 mm x 3 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835489206360,"sku":"480554411191","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveSmall_480554411191_1.jpg?v=1754561844"},{"product_id":"shibamasa-santoku-vg-5-damascus-170mm","title":"Shibamasa Santoku VG-5 Damasco 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eLo Shibamasa Santoku VG-5 Damasco 170mm ha un ottimo rapporto qualità-prezzo. Ha tutte le caratteristiche che dovrebbe avere un coltello giapponese. Acciaio inossidabile, lama multiuso, finitura damasco e affilatura fine che renderanno rapido il lavoro di qualsiasi compito di triturazione. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrazie al dorso molto sottile (circa 1,4 mm), questo coltello scivolerà facilmente attraverso il cibo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel complesso, un coltello con specifiche impressionanti per il prezzo e un perfetto “coltello gateway” per introdurvi nel mondo dei coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa parola giapponese \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e si traduce approssimativamente in \"coltello dalle tre virtù\" e può riferirsi all'ampia varietà di ingredienti che il coltello può gestire: carne, pesce e verdure, o ai compiti che può svolgere: affettare, tritare e tagliare a dadini - l'enfasi è sul numero 3 (\u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e). \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVG-5 è un acciaio inossidabile, simile al VG-10. Il suo alto contenuto di cromo (15%) lo rende estremamente resistente alla corrosione, pur mantenendo una durezza di 59-60 HRC, a causa di un contenuto di carbonio di ~1%. È leggermente più resistente dell'acciaio VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLo strato centrale costituito dall\u0026#39;acciaio VG-5 più duro è stato inserito tra più strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/i\u003e e viene utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero portare alla rottura.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHa una lama a doppio smusso (simmetrico).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa lama presenta una finitura damasco nella parte inferiore ed è stata lucidata nella parte superiore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANIGLIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa maniglia Western (Yo) è semplice ed ergonomica, senza alcun supporto. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl codolo del coltello termina a metà del manico, riducendo ulteriormente il peso del coltello e spingendo l'equilibrio maggiormente verso la punta della lama, come nei tradizionali manici giapponesi in stile wa. Il manico si adatterà bene alle tue mani sia per la presa a martello che per quella a pizzico. È realizzato in legno di noce scuro\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003econ rivetti argentati, per un look classico ma senza tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibamasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39900813394008,"sku":"410108091245","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ShibamasaSantokuVG-5Damascus170mm_410108091245_2_NEW.jpg?v=1772029141"},{"product_id":"tojiro-gyuto-zen-210mm","title":"Tojiro Gyuto Zen 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Zen con lama di 210mm è una grande scelta per un coltello da chef maneggevole, multiuso, a bassa manutenzione e conveniente.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinizione di Zen:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. una setta giapponese del Buddhismo Mahayana che mira all'illuminazione tramite intuizione diretta attraverso la meditazione⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. uno stato di calma attenzione in cui le azioni sono guidate dall'intuizione piuttosto che dallo sforzo cosciente⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. il nome di una serie di coltelli della \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eforgia giapponese TOJIRO\u003c\/strong\u003e, riconoscibili per i manici tradizionali in legno di magnolia e le \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003elame lucide e affilate\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa misura da 210mm (8,3\") funziona bene nelle cucine professionali con spazio limitato o è la lunghezza ideale per i cuochi casalinghi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V per \u003cem\u003eVanadio\u003c\/em\u003e, G per \u003cem\u003e\"oro\" come in \"standard oro\"\u003c\/em\u003e) è prodotto dalla Takefu Special Steel Company, una compagnia di acciaio relativamente piccola che circa 60 anni fa riuscì a trovare il giusto equilibrio di diversi elementi per creare l'acciaio più popolare per la produzione di coltelli giapponesi oggi. L'acciaio VG-10 è acciaio inossidabile con un contenuto relativamente alto di Carbonio (C) (1%), 15% Cromo (Cr), 1% Molibdeno (Mo), 0,3% Vanadio (V) e 1,5% Cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione, il che si traduce in una durata lunga e un'affilatura liscia. Trattato termicamente con una durezza di \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eL'eccellente acciaio VG-10 con durezza di 61 HRC è rivestito da \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 strati di acciaio inossidabile più morbido\u003c\/a\u003e. I due strati esterni di acciaio inossidabile più morbido formano una linea \"shinogi\" lungo tutto il bordo della lama. La linea Shinogi rappresenta il confine tra l'acciaio interno più duro e i due strati esterni di acciaio più morbido.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIA:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eHa una lama a doppio bisello (simmetria 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa lama presenta una finitura pulita, altamente lucida (chiamata anche \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e). \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lama si estende in un tradizionale manico giapponese rotondo Wa realizzato in legno comune per manici giapponesi - legno di magnolia - con una ghiera in plastica nera. Il manico è adatto sia per utenti mancini che destrimani\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eINFORMAZIONI SUL FABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO alle tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione al miglioramento costante dei loro coltelli e materiali, rende i coltelli TOJIRO un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di TOJIRO? Affilatura! Un grande vantaggio è il loro fantastico team che siamo sempre molto felici di incontrare e con cui parlare! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39942576832600,"sku":"01010312031","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroZenGyuto210mm_01010312031_1.jpg?v=1740397614"},{"product_id":"sharpedge-offset-spatula-95mm","title":"Spatola offset SharpEdge - 95 mm (3,7\")","description":"\u003cp\u003eLa spatola offset SharpEdge per servire e decorare il cibo è un utensile indispensabile per qualsiasi chef professionista. È dotato di una testa leggermente flessibile e consente una manipolazione molto precisa del cibo. Può essere utilizzato anche per varie attività nella cucina di casa. Le scanalature nell'impugnatura consentono una presa migliore e più salda e un maggiore controllo.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e acciaio inossidabile\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e195 mm (7,7\") \/ spatola 95 mm (3,7\")x16 mm (0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39954768101464,"sku":"220580001196","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeSpatula_220580001196.jpg?v=1653999184"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-brown-holds","title":"Rotolo per coltelli in pelle da chef SharpEdge [brown] \/ contiene 10 coltelli","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl nostro portacoltelli in pelle da chef è un\u003c\/span\u003e must-have per ogni chef professionista o appassionato cuoco casalingo con un vasto arsenale di utensili da cucina. Un modo elegante e sicuro per riporre e trasportare i tuoi coltelli e accessori da cucina ovunque ti porti il ​​lavoro.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eIl portacoltelli in pelle da chef è realizzato in pelle\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e marrone scuro e include:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 slot principali per coltelli di tutte le dimensioni, pinzette, forbici e altri accessori da cucina e 3 slot laterali più piccoli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna tasca più piccola all'interno del rotolo di coltelli per riporre accessori\/oggetti più piccoli,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etracolla in pelle regolabile (staccabile),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 fibbie attaccate al corpo della borsa per arrotolare e chiudere saldamente la borsa dei coltelli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuò contenere coltelli fino a 45 cm (17,7\u0026quot;) di lunghezza totale. Il nostro \u003ca href=\"\/it\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003ecoltello Burja\u003c\/a\u003e con lama da 300 mm (11,8\u0026quot;) si adatta comodamente al rotolo di coltelli.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPECIFICHE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensioni\u003cspan\u003e (L x L): \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePeso: 1545 g (54,5 once)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMateriale: pelle marrone scuro\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUSO E CURA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilizzare \u003ca href=\"\/it\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003ecopricoltelli (sayas)\u003c\/a\u003e per proteggere la pelle da graffi e strappi\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePulire utilizzando un panno umido (senza sapone)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTenere lontano dalla luce solare diretta\/calore\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39960423366744,"sku":"400562001253","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_400562001253_1.jpg?v=1754561827"},{"product_id":"ultimate-kitchen-accessories-kit","title":"Kit di accessori da cucina definitivo","description":"\u003cp\u003eIl kit di accessori da cucina Ultimate include tutti gli strumenti e gli accessori necessari che semplificano la vita in cucina e ti consentono di preparare i pasti più velocemente e con stile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/sharpedge-offset-spatula-95mm\"\u003e\u003cstrong\u003eLa spatola offset\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e per servire e decorare il cibo è un utensile indispensabile per ogni chef professionista. È dotato di una testa leggermente flessibile e consente una manipolazione molto precisa del cibo. Può essere utilizzato anche per varie attività nella cucina di casa. Le scanalature nell\u0026#39;impugnatura consentono una presa migliore e più salda e un maggiore controllo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/fish-bone-tweezers-sharpedge-120mm\"\u003e\u003cstrong\u003ePinzette per lische di pesce\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e : pinzette in acciaio inossidabile con punte precise e impugnatura ergonomica progettate per rimuovere le lische di pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/tweezers\/products\/plating-tweezers-silver-200mm\"\u003e\u003cstrong\u003ePinzette curve per impiattare\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e per la decorazione, lavori di precisione, per girare verdure e carne sul barbecue e per prendere i tortellini dall\u0026#39;acqua bollente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinzette grandi per placcatura in acciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e: un ottimo strumento per servire e decorare il cibo, nonché per girare carne e verdure al barbecue. Progettato per fornire una manovrabilità precisa. Lunghezza: 260 mm (10,2\")\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucchiaio da degustazione (+bonus - un'altra pinzetta!) - \u003c\/strong\u003eCome faresti a sapere se la tua cucina è buona senza il cucchiaio da degustazione. Come bonus, riceverai un'altra pinzetta dritta e più corta sull'altro lato per prendere e assaggiare rapidamente i tuoi ingredienti non liquidi.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40163867820120,"sku":"220500001345","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/220500001345_UltimateKitchenAccessoriesKit.jpg?v=1667555808"},{"product_id":"zdp-189-silver-set-petty-slicer","title":"ZDP-189 Set argento [Petty + Slicer]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl \u003cstrong\u003eZDP-189 Silver Set\u003c\/strong\u003e rappresenta il culmine di un decennio di esperienza acquisita attraverso la vendita e la lavorazione dei coltelli da parte nostra, e la conoscenza e la maestria della forgiatura dei coltelli giapponese, tramandata di generazione in generazione all'interno della Suncraft fucina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl set comprende 2 coltelli:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/zdp-189-burja-prosciutto-knife-300mm\" data-mce-href=\"\/it\/products\/zdp-189-burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eZDP-189 Burja - Coltello da prosciutto 300 mm (11,8\")\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-petty-silver-135mm\" data-mce-href=\"\/it\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-petty-silver-135mm\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Argento 135mm (5.3\")\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'\u003cstrong\u003eacciaio ZDP-189\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eha superato la prova del tempo come l'acciaio per coltelli da cucina per eccellenza e rimane uno dei preferiti tra gli chef professionisti e gli aspiranti cuochi casalinghi. Pertanto, abbiamo ritenuto opportuno che un duo hardcore, come questo Slicer\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePetty, fosse forgiato con l'acciaio più duro (letteralmente)! Con un valore \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esulla scala Rockwell, questi coltelli sono facilmente tra i coltelli più duri che offriamo, quindi la ritenzione del filo sarà secondo a nessuno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMettilo in un'equazione insieme a \u003cstrong\u003esottili segni di martello\u003c\/strong\u003e (\u003c\/span\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e che adornano la lama e un bellissimo \u003cstrong\u003eottagono\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emanico in palissandro\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ee ti sei procurato una coppia vincente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e→ Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Argento 135 mm (5,3\")\u003c\/forte\u003e\u003cbr\u003eQuesto coltello è fondamentalmente una versione più piccola del \u003ca href=\"\/it\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-bunka-silver-200mm\" title=\"Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Argento 200mm\" data-mce-href=\"\/it\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-bunka-silver-200mm\"\u003eKouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka\u003c\/a\u003e . I coltelli Petty sono pensati per tutti quei compiti più piccoli in cui i coltelli più grandi sono considerati poco maneggevoli, dentro e fuori dal tagliere. Un coltello indispensabile in ogni cucina, può essere utilizzato per sbucciare, tritare, sbucciare e decorare il cibo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ ZDP-189 Burja Affettatrice 300 mm (11,8\")\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLa forma di questa affettatrice è unica, ha un dorso della lama estremamente sottile a 1,9 mm. La lama è 300 mm (11,8\") lungo e termina con una punta sottile e appuntita, rivelando le sue origini e le tradizioni dei fabbri che un tempo forgiavano le katane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGrazie alla sua lama più dura, ma comunque flessibile, può essere utilizzata per tagliare diversi tipi di carne e, grazie al profilo della lama sottile e lungo, funzionerà bene come affettatrice per pezzi di pesce più grandi. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lama lunga permette di tagliare la fetta con meno colpi possibili, evitando segni di segatura sulla superficie del cibo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Burja è anche un coltello perfetto per prosciutto\/prosciutto stagionato. Il coltello ha tutte le caratteristiche necessarie per tagliare perfettamente le fette di prosciutto: flessibilità sufficiente per consentire al taglierino di posizionare il braccio ad angolo retto, lama leggermente concava che scivola dolcemente attraverso la carne, spina dorsale più ampia che impedisce al prosciutto di attaccarsi alla lama.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl coltello viene fornito in una bellissima scatola di legno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACCIAIO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e Questo set di coltelli era\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Acciaio: il cuore dei coltelli giapponesi\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eforgiato in acciaio ZDP-189\u003c\/a\u003e , che rientra nella categoria degli acciai in polvere. L\u0026#39;acciaio ZDP-189 si è guadagnato la reputazione di uno degli acciai tecnologicamente più avanzati nella fabbricazione di coltelli giapponesi, grazie alle sue caratteristiche uniche. Il contenuto di carbonio (C) è di circa il 3%, il che significa che può essere trattato con durezza estrema (65-67 HRC), il che si traduce in un mantenimento prolungato dell\u0026#39;affilatura. L\u0026#39;acciaio ZDP-189 è anche altamente resistente alla corrosione grazie al suo elevato contenuto di cromo (Cr) del 20%. A causa della sua composizione, tuttavia, può essere difficile da trattare e forgiare, quindi può essere affidato solo ai fabbri più esperti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa tecnica utilizzata per\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminazione\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminato\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan class=\"tb\"\u003equeste\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elame si chiamano\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan Mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Il nucleo della lama, che è realizzato in acciaio più duro (e quindi più fragile), è inserito tra due strati di acciaio più morbido. Ciò si traduce in una lama più flessibile e quindi meno soggetta a rotture e ad altri fattori esterni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEntrambi i coltelli hanno una doppia \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Costruzione della lama: Geometria\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elama smussata (simmetrica).\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl profilo del Burja Slicer non è completamente dritto. La leggera curvatura del bordo affilato riduce il punto di contatto, facilitando notevolmente il taglio. Il bordo smerigliato con bordo a V aiuta il coltello a scivolare dolcemente quando si eseguono tagli più lunghi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINITURA LAMA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa parte superiore della lama è stata trattata con colpi di martello, che hanno prodotto un intricato\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Blade construction: Blade finish\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003etsuchime\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e(martellato) \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003efine\u003c\/a\u003e . La metà inferiore è lucidata fino all\u0026#39;attaccatura, ovvero la linea sinuosa che segna il confine tra la parte laminata della lama (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ejigane\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e) e il suo nucleo (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHagane\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e). Il kanji sulla lama recita \"\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKouhei-Shinmatsu\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e”\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKohei Shinmatsu, omaggio ai fondatori della fucina Suncraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMANIGLIA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eManico tradizionale giapponese (Wa) in \u003cstrong\u003epalissandro\u003c\/strong\u003e con ghiera in legno pakka nero. La sua forma ottagonale lo rende particolarmente ergonomico e comodo da usare.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMAZIONI SUL FABBRO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSuncraft è un'azienda familiare che abbraccia quattro generazioni ed è specializzata nella produzione di utensili da cucina. La fucina è stata fondata nel 1948 ed è situata nella fiorente zona manifatturiera di Seki nella prefettura di Gifu, dove la lavorazione dell'acciaio risale ai tempi dei guerrieri Samurai.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44663643701537,"sku":"00369","price":437.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189SlicerPettyset_00369.jpg?v=1738587246"},{"product_id":"hayabusa-santoku-ginsanko-170mm","title":"Hayabusa Santoku Ginsanko 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Hayabusa Santoku Ginsanko 170mm è un versatile coltello da cucina giapponese perfetto per preparare carne, pesce e verdure senza fatica. La sua lama sottile e precisa, adatta sia agli chef professionisti che ai cuochi casalinghi, è realizzata in acciaio Ginsanko (Silver Steel III) con una durezza di circa 63 HRC. Questo acciaio offre un'eccezionale resistenza alla ruggine, facile manutenzione ed eccezionale ritenzione del filo, garantendo un'affilatura affidabile e duratura. È una scelta eccellente per chi cerca un coltello affidabile e che richieda poca manutenzione in cucina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuriosità: Hayabusa santoku condivide il suo nome con il falco pellegrino (ハヤブサ), il membro più veloce del regno animale. Questo coltello potrebbe non raggiungere una velocità superiore a 350 km\/h, ma tagliare con esso ti sembrerà altrettanto veloce.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Il \u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/it\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003ecoltello Santoku\u003c\/a\u003e , originario del Giappone, è uno strumento da cucina versatile e multiuso comunemente presente nelle famiglie giapponesi. Eccelle in varie attività di taglio e triturazione sul tagliere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome \"Santoku\" deriva dalla parola giapponese \"San\", che significa \"tre\", che rappresenta le tre virtù del coltello. Gestisce senza sforzo tre ingredienti chiave: carne, pesce e verdure. È altrettanto abile nell'affettare, tritare e tritare, rendendolo un compagno versatile in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello Santoku è diviso in tre parti distinte. La punta è progettata per lavori complessi e consente tagli precisi. Il tagliente serve a scopi di taglio generali e soddisfa una vasta gamma di compiti. Infine, il tallone del coltello è perfetto per i tagli pesanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon la sua ricca tradizione e il design versatile, il coltello Santoku è uno strumento indispensabile per qualsiasi cucina, soddisfacendo un'ampia gamma di esigenze di taglio con le sue tre virtù.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lunghezza del tagliente è di 170 mm (dal tallone alla punta), ma con questo coltello la lunghezza si misura dal bordo del manico alla punta della lama, pari a 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eL\u0026#39;acciaio Silver III di Hitachi, chiamato anche \u003ca title=\"Acciaio Ginsanko\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacciaio Ginsan o Ginsanko\u003c\/a\u003e , è stato temprato a circa 63 HRC. Grazie al suo alto contenuto di cromo (Cr), l\u0026#39;acciaio Ginsan resiste molto bene alla corrosione. Nonostante sia un acciaio inossidabile, ha una sensazione e un comportamento molto simili agli acciai al carbonio, grazie alla sua composizione estremamente pura. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Lo strato centrale costituito dall\u0026#39;acciaio Ginsan più duro è stato inserito tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminazione\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e e viene utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero portare alla rottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHa una \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elama a doppio smusso (simmetrica)\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl tagliente è affilato con un angolo di 50\/50 e rimane affilato anche dopo ore di utilizzo costante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl modello dall\u0026#39;aspetto minimalista e molto raffinato (chiamato anche\u003c\/span\u003e \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigaki\u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003efinitura - vedere l\u0026#39;articolo\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eCostruzione della lama: Finitura della lama\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eper ulteriori informazioni) la lama è estremamente sottile, che consente all\u0026#39;utente di lavorare con precisione anche con i pezzi più piccoli di ingredienti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANIGLIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa collezione Hayabusa Ginsanko presenta un manico ottagonale in stile giapponese (Wa) realizzato in legno di wengè, completato da una ghiera epossidica. La forma ottagonale dell'impugnatura offre una presa comoda e sicura, consentendo un controllo preciso durante l'uso. Il legno wengè è noto per la sua durabilità e la sua attraente venatura, che lo rendono una scelta popolare per i manici dei coltelli. La ghiera epossidica aggiunge robustezza e stabilità al manico, garantendo prestazioni di lunga durata. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46702888354138,"sku":"420108101470","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaSantokuGinsanko170mm_420108101470_1_4f299f0e-21cb-43ab-8cab-3dc1ba207eaf.jpg?v=1684490452"},{"product_id":"higonokami-kengata-pocket-knife-black-kuro-uchi-75mm","title":"Acquista Coltello tascabile da 75 mm (3,0\")","description":"\u003cp\u003eIl Coltello Tascabile Higonokami Kengata 75mm è un coltello tascabile piccolo, leggero e durevole, rinomato per la sua semplicità e versatilità. Realizzato in acciaio Shirogami ad alto tenore di carbonio, con una durezza di circa 62-63 HRC, offre una resistenza e un'affilatura eccezionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl termine \"kengata\" si riferisce specificamente alla punta tanto del coltello, rendendo omaggio all'iconica katana e aggiungendo un elemento accattivante al design complessivo. Con la sua estetica visivamente attraente e le prestazioni affidabili, il Coltello Tascabile Higonokami Kengata 75mm è un must per gli appassionati di coltelli che cercano una combinazione di ispirazione tradizionale e praticità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHigonokami è il coltello tascabile giapponese più famoso. Godrebbe della stessa fama in Giappone che il coltellino svizzero ha in Svizzera e nel mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forma del coltello tascabile Higonokami si basa sulla katana, il che non è una coincidenza, dato che la produzione di coltelli è profondamente radicata nella tradizione samurai. Il coltello apparve per la prima volta nel 1896 in risposta alle riforme del XIX secolo, che vietarono la produzione di armi, così i fabbri iniziarono a produrre coltelli, tra cui anche questi piccoli Higonokami tascabili. L'Higonokami è prodotto da Kanekoma, un'azienda con oltre 100 anni di esperienza nella forgiatura di coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Shirogami steel\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e è un acciaio tradizionale ad alto contenuto di carbonio nella produzione di coltelli giapponesi. Grazie al suo alto contenuto di carbonio, può raggiungere una durezza superiore a 60 HRC, il che significa che le lame forgiate con questo acciaio avranno un'eccellente tenuta del filo. Le lame si affileranno facilmente e potranno raggiungere un'affilatura molto fine, grazie alla composizione molto pura dell'acciaio. Per la stessa ragione, l'acciaio non è resistente alla corrosione e la lama svilupperà una patina protettiva nel tempo. Pertanto, si consiglia di asciugare la lama tra un uso e l'altro e dopo l'uso e di oliarla regolarmente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCURA DEL COLTELLO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eL'acciaio acquisirà gradualmente una patina, che conferisce a questo coltello ancora più fascino. Non lavare questo coltello in lavastoviglie, ma lavalo a mano e asciugalo con un panno asciutto. Il vantaggio di avere una lama in acciaio al carbonio è l'affilatura fine, la facilità di affilatura e la lunga durata del filo. Raccomandiamo una passata occasionale di \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolio per manutenzione coltelli\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e per proteggere la lama dalle influenze esterne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Leggi di più sulla patina sul nostro blog.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Patina\" href=\"\/it\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003e→ Leggi di più su come prenderti cura dei coltelli in acciaio al carbonio e della patina nel nostro post sul blog Manutenzione dei coltelli.\u003c\/a\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLo strato centrale era incastonato tra 2 strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"San-mai damascus\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e ed è usata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero causarne la rottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHa una doppia \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003ebevel (lama simmetrica)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa lama ha una finitura ad alta lucidatura (chiamata anche \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Migaki finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e e presenta una bellissima linea ondulata, che segna un punto in cui diversi strati di acciaio si incontrano e si fondono perfettamente l'uno nell'altro. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHigonokami non ha un sistema di bloccaggio, utilizza l'attrito per mantenere la lama saldamente in posizione. La lama può essere estratta dal manico in ottone spingendo verso il basso il livello iconico, chiamato \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Durante l'uso, dovremmo tenere un pollice sul livello per evitare che il coltello si chiuda.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46703073329498,"sku":"410129021425","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HigoKengataBlack75mm_410129021425_8.jpg?v=1684496513"},{"product_id":"gyokucho-pruning-shears","title":"Forbici da potatura Gyokucho","description":"\u003cp\u003eForbici da potatura giapponesi, realizzate in acciaio SK -5 di alta qualità. Le cesoie da potatura hanno un design equilibrato e un manico che si adatta perfettamente alla mano, mentre il materiale antiscivolo del manico offre ulteriore comfort. Una leva posta sulla parte anteriore regola l'apertura della lama e una molla nell'impugnatura regola la potenza di taglio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGyokucho è un'azienda giapponese che produce utensili per la lavorazione del legno, il giardinaggio e la viticoltura. Sono ben noti per le loro seghe giapponesi e le cesoie da potatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDati tecnici:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriale lama:\u003c\/strong\u003e SK-5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriale manico:\u003c\/strong\u003e PA\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 192 mm (7,5\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza totale:\u003c\/strong\u003e 58 mm \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(2.2\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDiametro massimo di taglio:\u003c\/strong\u003e 15 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e0.6\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 40 mm (1,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"Gyokucho","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46976459637082,"sku":"060567001330","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/GyokuchoSkarjezaObrezovanje-Rdece_060567001330_1.jpg?v=1754561812"},{"product_id":"chiba-mandoline-quirelois-magenta","title":"Chiba Mandolino Quirélois [magenta]","description":"\u003cp\u003ePerché usare una mandolina quando abbiamo i coltelli? Ebbene, la risposta è... coerenza! La nostra nuova mandolina Quirélois taglia frutta e verdura in pezzi di dimensioni uniformi che cuociono in modo uniforme e hanno un bell'aspetto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna mandolina è lo strumento non coltello più utile e pericoloso che puoi avere in cucina. Il suo unico scopo è tagliare uniformemente le verdure. È perfetto se vuoi creare fette di dimensioni uguali per una cottura omogenea, poiché se tutti i pezzi hanno le stesse dimensioni cuoceranno alla stessa velocità. Forse vuoi che il piatto abbia un aspetto uniforme e metterlo in mostra? La mandolina Chiba Quirélois può aiutarti: taglierà tutte le fette equamente e lo farà rapidamente e con stile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta affettatrice portatile per frutta e verdura ha uno spessore regolabile e lame aggiuntive di diverse dimensioni e forme montate su una superficie fissa.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe lame possono essere sostituite facilmente e rapidamente, così puoi alternare tra fette larghe, tagli spessi e strisce julienne lunghe, strette o estremamente sottili. La rientranza sul lato inferiore della mandolina consente di posizionarla stabilmente sul bordo della ciotola durante l'affettatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpzioni lama:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epettine con bordo dritto, largo (2,5 mm) e fine (1 mm)\u003c\/strong\u003e . È inoltre possibile regolare lo spessore del taglio da 0,5 mm a 3 mm. Gli accessori possono essere sostituiti rapidamente e facilmente e la lama principale (piatta) è molto facile da affilare. Il supporto per il taglio incluso garantisce la sicurezza delle dita e la sua aderenza perfetta lo rende facile da riporre nella parte inferiore della mandolina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponibile in tre colori: magenta, tutto nero e beige sabbia.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Non dimenticare di fare attenzione alle dita! È notoriamente conosciuta come la \"\u003cem\u003eghigliottina a dito\u003c\/em\u003e\". 😳\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDati tecnici:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e320 mm × 92 mm × 28 mm (12,6\" x 3,6\" x 1,1\")\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePeso:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e283 g (0,624 libbre)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eComponenti inclusi:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eCorpo, supporto di sicurezza, lama pettine da 1,0 mm, lama pettine da 2,5 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLarghezza massima della superficie di taglio:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e67 millimetri\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMateriale:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eAcciaio inossidabile (lame, vite), plastica ABS (corpo, custodie delle lame del pettine, piastra di regolazione dello spessore), PS (supporto di sicurezza), ottone (dado di inserimento)\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eCura e pulizia:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eFacile da pulire. Lavabile in lavastoviglie, ma per le lame si consiglia il lavaggio a mano. Può resistere a temperature fino a 70°C.\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAffilatura:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSi consiglia di affilare la lama piatta su pietre per affilare.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eChiba (Giappone)\u003c\/p\u003e","brand":"Chiba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47053835567450,"sku":"330578001539","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ChibaMandolina-Magenta_330578001539_1.jpg?v=1754561809"},{"product_id":"chiba-mandoline-quirelois-sandy-beige","title":"Chiba Mandolino Quirélois [beige]","description":"\u003cp\u003ePerché usare una mandolina quando abbiamo i coltelli? Ebbene, la risposta è... coerenza! La nostra nuova mandolina Quirélois taglia frutta e verdura in pezzi di dimensioni uniformi che cuociono in modo uniforme e hanno un bell'aspetto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna mandolina è lo strumento non coltello più utile e pericoloso che puoi avere in cucina. Il suo unico scopo è tagliare uniformemente le verdure. è perfetto se vuoi creare cibi della stessa dimensione per una cottura uniforme - se tutto il cibo ha la stessa dimensione, cuocerà alla stessa velocità - o potresti volere che il cibo abbia un aspetto uniforme per essere esposto su un tavolo o un piatto . \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta affettatrice portatile per frutta e verdura ha uno spessore regolabile e lame aggiuntive di diverse dimensioni e forme montate su una superficie fissa.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe lame possono essere sostituite facilmente e rapidamente, così puoi alternare tra fette larghe, tagli spessi e strisce julienne lunghe, strette o estremamente sottili. La rientranza sul lato inferiore della mandolina consente di posizionarla stabilmente sul bordo della ciotola durante l'affettatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpzioni lama:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebordo dritto, pettine largo (2,5 mm) e fine (1 mm). È inoltre possibile regolare lo spessore del taglio da 0,5 mm a 3 mm. Gli accessori possono essere sostituiti rapidamente e facilmente e la lama principale (piatta) è molto facile da affilare. Il supporto per il taglio incluso garantisce la sicurezza delle dita e la sua aderenza perfetta lo rende facile da riporre nella parte inferiore della mandolina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponibile in tre colori: magenta, tutto nero e beige sabbia.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Non dimenticare di fare attenzione alle dita! È notoriamente conosciuta come la \"\u003cem\u003eghigliottina a dito\u003c\/em\u003e\". 😳\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDati tecnici:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e320 mm × 92 mm × 28 mm (12,6\" x 3,6\" x 1,1\")\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePeso:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e283 g (0,624 libbre)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eComponenti inclusi:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eCorpo, supporto di sicurezza, lama pettine da 1,0 mm, lama pettine da 2,5 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLarghezza massima della superficie di taglio:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e67 millimetri\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMateriale:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eAcciaio inossidabile (lame, vite), plastica ABS (corpo, custodie delle lame del pettine, piastra di regolazione dello spessore), PS (supporto di sicurezza), ottone (dado di inserimento)\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eCura e pulizia:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eFacile da pulire. 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Con una lunghezza di 130 mm (5,1\"), queste pinzette sono uno strumento indispensabile per chiunque ami preparare spesso il pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe pinzette sono realizzate in acciaio inossidabile e sono di facile manutenzione. Il loro profilo ampio e l'impugnatura ergonomica garantiscono una presa piacevole, mentre le punte precise offrono grande precisione durante la rimozione delle fastidiose lische di pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSapevi che esistono le pinzette decorative? Quando si tratta di cibo, l’estetica è importante quasi quanto il sapore. Servi i tuoi piatti al livello dei migliori ristoranti: dai un\u0026#39;occhiata alla nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollezione di pinzette\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47395417588058,"sku":"220563061557","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeMattepincetazaodstranjevanjeribjihkosti130mm_220563061557.jpg?v=1724335835"},{"product_id":"sharpedge-x-vincent-trinidad-trucker-hat","title":"Cappello da camionista SharpEdge x Vincent Trinidad","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSHARPEDGE ESCLUSIVO:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSharpEdge x Vincent Trinidad Trucker Hat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa storia dietro il design:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eQui a SharpEdge siamo appassionati di tutto ciò che è giapponese.\u003cbr\u003eVolevamo combinare uno dei nostri accessori preferiti\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e—un cappello da camionista\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e—con\u003c\/span\u003e un design unico ispirato al Giappone, esclusivo solo per SharpEdge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCollaborare con l'artista \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vincenttrinidadart.com\/\"\u003eVincent Trinidad\u003c\/a\u003e e il suo stile ispirato al Giappone è stata una scelta ovvia. Il suo stile ispirato al Giappone ha davvero risuonato con noi, quindi lo abbiamo contattato per collaborare.\u003cbr\u003eHa dato vita alla nostra visione di un orso bruno lottatore di sumo nel suo stile unico. Abbiamo scelto l'orso bruno perché è un animale nativo sia del Giappone che della Slovenia (la base di SharpEdge). Lo abbiamo chiamato Nikku e lo abbiamo armato con uno dei nostri bestseller—il \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eSharpEdge esclusivo ZDP-189 Bunka Black 190mm (7.5\")\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa parte inferiore della visiera robusta presenta il \u003cstrong\u003elogo SharpEdge all'interno di un sole nascente giapponese\u003c\/strong\u003e, offrendo un po' di sole extra ogni volta che indossi il cappello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMetti le mani sull'esclusivo \u003cstrong\u003eSharpEdge x Vincent Trinidad Trucker Hat\u003c\/strong\u003e prima che le scorte finiscano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifiche e Caratteristiche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVestibilità: \u003c\/strong\u003eTaglia unica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStile:\u003c\/strong\u003e Classico cappello da camionista a sei pannelli con corona media e retro in rete traspirante. Chiusura a scatto completamente regolabile sul retro per una vestibilità sicura e confortevole. Fascia antisudore incorporata robusta che mantiene il cappello in posizione e assorbe l'umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorona frontale e visiera: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eRealizzate in cotone di alta qualità per durata e comfort.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCorona posteriore:\u003c\/strong\u003e Pannelli posteriori in rete di poliestere per eccellente ventilazione e traspirabilità.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaese di origine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Made in China.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e95 g (3.4 oz).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIstruzioni per la cura: \u003c\/strong\u003eLavare a mano, non candeggiare, asciugare all'aria, non stirare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47534429831514,"sku":"220695001608","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/OsterRobxVincentTrinidadKapa_220695001608_1.jpg?v=1754561794"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-green-holds-6-knives","title":"Rotolo per coltelli in pelle da chef SharpEdge [green] \/ contiene 6 coltelli","description":"\u003cp\u003eIl nostro portautensili in pelle per chef è un must-have per ogni chef professionista o appassionato cuoco domestico con un bel arsenale di strumenti da cucina. Un modo elegante e sicuro per riporre e trasportare i tuoi coltelli e accessori da cucina ovunque il lavoro ti porti. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eportacoltelli in pelle\u003c\/strong\u003e dello chef è realizzato in pelle scamosciata verde militare e include:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e6 slot principali per coltelli di tutte le dimensioni, pinzette, forbici e altri accessori da cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna tasca più piccola con una cerniera all'interno del portacoltelli per riporre accessori\/articoli più piccoli,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecintura in pelle regolabile (staccabile)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 fibbie attaccate al corpo della borsa per arrotolare e chiudere in sicurezza la borsa per coltelli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuò contenere coltelli fino a 27 cm (10,6\") di lunghezza totale comodamente. Il nostro \u003ca href=\"\/it\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003ecoltello Burja\u003c\/a\u003e con lunghezza lama di 300 mm (11,8\") è un adattamento stretto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003eColtelli \u003cstrong\u003enon inclusi\u003c\/strong\u003e. L'immagine del prodotto include coltelli solo a scopo illustrativo.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPECIFICHE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensioni\u003cspan\u003e (L x P): \u003c\/span\u003e485mm (19.09\") x 645mm \u003cspan\u003e(25.39\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePeso: 1070g (37,7 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMateriale: pelle scamosciata verde militare\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUSO E CURA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUsa \u003ca href=\"\/it\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003ecoperture per coltelli (sayas)\u003c\/a\u003e per proteggere la pelle da graffi e strappi.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePulire con un panno umido (senza sapone)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTenere lontano da luce solare\/heat diretta\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47699905675610,"sku":"220562001611","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeusnjenatorbazanoze-zelena_sestnozev__220562001611_1.jpg?v=1754561792"},{"product_id":"sharpedge-chef-silver-tweezers-300mm","title":"Pinzette SharpEdge Chef argento - 300 mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003ePorta la tua presentazione a un livello superiore con le grandi pinzette da cucina - uno strumento eccellente per servire e decorare il cibo, oltre che per girare carne e verdure sulla griglia. Lunghe 300 mm (11,8\") e realizzate in acciaio inossidabile resistente, queste pinzette offrono un controllo e una precisione eccezionali. Che tu sia un appassionato cuoco casalingo o uno chef professionista, sono uno strumento indispensabile nel tuo corredo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSono perfette per:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eImpiattare e disporre ingredienti delicati con precisione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManeggiare piccole erbe, microverdure e fiori commestibili\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavorare in spazi stretti o difficili da raggiungere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGirare o sollevare il cibo nelle padelle senza danneggiare la superficie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere l’igiene riducendo il contatto diretto con il cibo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eQueste pinzette da 300 mm hanno una punta stretta e dritta che garantisce eccellente precisione e controllo nella manipolazione del cibo senza alcuna curvatura. Il design dritto assicura una collocazione diretta e accurata, ideale per compiti di impiattamento e servizio che richiedono dettagli fini. La superficie leggermente rigata nell’area di presa con le dita offre un controllo extra e una presa più sicura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 300\u003c\/span\u003emm (11,8\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eacciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e argento\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFornitore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway per SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47701250572634,"sku":"220573221558","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeservirnapincetaSREBRNA300mm_220573221558.jpg?v=1708703128"},{"product_id":"mcusta-slicer-vg-10-black-damascus-270mm","title":"Affettatrice Mcusta VG-10 Damasco Nera 270mm (10.6\")","description":"\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eQuesto squisito coltello è stato assemblato da \u003cstrong\u003eMcusta Zanmai\u003c\/strong\u003e esclusivamente per SharpEdge. Abbiamo progettato il set in collaborazione con l'autorità locale della bistecca, Matej Stipanič (@customgrill). Una combinazione ben studiata di funzionalità per offrire agli amanti della carne la migliore esperienza di preparazione.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl coltello per affettare fa parte del \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/set-mcusta-meat-master-slicer-boning\"\u003eset Mcusta Meat Master\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e , che comprende anche un \u003ca href=\"\/it\/products\/mcusta-boning-vg-10-black-damascus-165mm\"\u003ecoltello per disossare\u003c\/a\u003e . Possono essere acquistati come set o separatamente, solo nel nostro negozio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDotato di un accattivante motivo damasco nero inossidabile in combinazione con un elegante manico nero in legno di pakka ornato da una spilla a mosaico, questo set di coltelli emana un'aura di lusso che infonde ogni taglio con un'ispirazione sconfinata.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'\u003cstrong\u003eaffettatrice Mcusta VG-10 nera damasco 270 mm (10,6\")\u003c\/strong\u003e è un bell'aspetto. È destinata al taglio di fette sottili di carne e pesce e a molte attività in cucina in cui la precisione è importante. È uno strumento indispensabile per tutti gli amanti dei piatti di carne e pesce (sushi e sashimi). I 33 strati di acciaio più morbido e inossidabile che formano il motivo damasco ricordano una fiamma che si diffonde dal fondo alla punta della lama, conferendo ad ogni coltello un aspetto unico di cui è fatto questo coltello \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAcciaio VG-10 ad alte prestazioni e facile da riaffilare\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eI coltelli \u003ca href=\"\/it\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e o affettatrici sono destinati principalmente a tagli lunghi e tagli precisi di carne e pesce. La lama lunga e stretta è particolarmente utile per affettare carne o pesce disossato, oppure per sfilettare e spellare il pesce. La lama lunga permette di tagliare la carne o il pesce con un unico movimento di trafilatura, dal tallone alla punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon la sua lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, questo coltello affetterà verdure, carne e pesce con facilità e con una pressione applicata quasi pari a zero sul coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V per Vanadio, G per \"oro\" come in \"standard d'oro\") è prodotto dalla Takefu Special Steel Company, una compagnia siderurgica relativamente piccola che circa 60 anni fa è riuscita a trovare il giusto equilibrio di diversi elementi per creare l'acciaio per la produzione di coltelli giapponesi più popolare oggi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'acciaio VG-10 è un acciaio inossidabile con un contenuto di carbonio (C) relativamente elevato (1%), 15% di cromo (Cr), 1% di molibdeno (Mo), 0,3% di vanadio (V) e 1,5% di cobalto (Co).\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione, il che si traduce in un'affilatura uniforme e di lunga durata. Trattato termicamente alla durezza di \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e60-61 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl nucleo della lama è stato laminato utilizzando il metodo san-mai per migliorarne l'integrità strutturale e la conseguente capacità di resistere agli urti e prevenire scheggiature. San-mai si traduce in \"tre strati\" in giapponese, riferendosi a una lama composta da uno strato primario interno di acciaio più duro (hagane) e da due strati secondari esterni di acciaio più morbido (jigane) che proteggono il precedente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Continua a leggere \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCostruzione della lama: laminazione\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIl Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus presenta una lama lunga 270 mm (10,6\"), rivestita in quello che viene chiamato Damascus Nero. Il rivestimento in Damascus a 33 strati garantisce che ogni coltello abbia un motivo unico sulla lama, rendendolo unico nel suo genere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRIA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eHa una lama a doppio bisello (simmetrica) (50\/50) con una affilatura hamaguri. La lama ha un assottigliamento distale, il che significa che la lama si assottiglia dal tallone verso la punta. Questo le conferisce maggiore forza e peso al manico (il che significa che possiamo esercitare maggiore pressione con il tallone) e maggiore precisione alla punta, consentendo tagli lisci e precisi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANIGLIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello damasco nero è un sujihiki full-tang, attaccato al legno ergonomico di pakka nero\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e maniglia. Due rivetti e una lussuosa spilla a mosaico tengono il coltello saldamente fissato al manico. Viene aggiunto un rinforzo in acciaio per una transizione graduale dalla lama al manico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOltre all'estetica, il \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eflat ejiri\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, - la parte inferiore della maniglia - ha anche una funzione pratica; può essere utilizzato per schiacciare l'aglio e altri ingredienti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFABBRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai ha una filosofia interessante (e molto high-tech) nella produzione di coltelli. Con la loro tradizione di 800 anni nella fabbricazione di coltelli, hanno deciso di incorporare la conoscenza dell'artigianato tradizionale dei coltelli nelle loro macchine su misura. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per tagliare i coltelli invece di stamparli da lastre d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno suscettibili a stress strutturali nell'acciaio, rendendoli il produttore di coltelli più innovativo e moderno in Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eManiglie e perni sono fresati con la precisione di 1\/1000 mm con le nostre macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il bordo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta per ottenere un'ottima nitidezza immediata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFatto curioso: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizzato\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47760509600090,"sku":"170114201607","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaSlicerBlackDamascus270mm_170114201607_1.jpg?v=1754561789"},{"product_id":"sharpedge-fish-bone-pliers-curved-150mm","title":"Pinza per lische di pesce SharpEdge [curved] - 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eLe nostre pinze per lische di pesce in acciaio inossidabile SharpEdge di marca \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esono progettati per rimuovere le lische di pesce senza sforzo e rapidamente. Con una lunghezza di 150 mm (5,9\"), queste pinzette sono uno strumento indispensabile per gli chef professionisti e per chiunque abbia spesso del pesce nel menu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe pinze sono realizzate in acciaio inossidabile e sono di facile manutenzione. Le punte ricurve precise si aprono fino a 80 mm di larghezza e offrono grande precisione e portata quando si rimuovono quelle fastidiose lische di pesce anche dalla profondità del filetto. Il manico rigato garantisce una presa stabile, impedendo scivolamenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni tecniche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e 150 mm (5,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso: \u003c\/strong\u003e85 g (2,9 once)\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eMateriale: \u003c\/strong\u003eAcciaio inossidabile\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48193670971738,"sku":"220563001644","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeFishBonePliers_curved_-150mm_5.9___1.jpg?v=1717591461"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-brass-65mm","title":"Coltello tascabile Higonokami OTTONE 65mm (2,5\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami è il coltello tascabile giapponese più famoso. È un coltello piccolo, leggero e resistente, dal design semplice, adatto a un uso versatile. Godrebbe della stessa fama in Giappone che il coltellino svizzero ha in Svizzera e nel mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eversione IN OTTONE\u003c\/strong\u003e è realizzata in pregiato e tradizionale \u003cstrong\u003eacciaio blu Aogami #1\u003c\/strong\u003e giapponese (laminazione warikomi, temprato a circa \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e) con una \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eaffilatura molto fine e delicata.\u003c\/span\u003e L’acciaio Aogami è una \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003elega di acciaio al carbonio\u003c\/span\u003e che rende l’Higonokami \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e non resistente alle macchie \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e, ma facile da riaffilare. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesto coltello necessita di\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003euna buona manutenzione e la lama svilupperà una leggera patina protettiva\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e nel tempo e con l’uso.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Dopo l’uso, risciacquarlo bene e asciugarlo — \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003econsigliamo di \u003ca href=\"\/it\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Ballistol\" target=\"_blank\"\u003eungere regolarmente la lama\u003c\/a\u003e per prevenire la formazione di ruggine. \u003ca title=\"Patina\" href=\"\/it\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003eLeggi di più su come prenderti cura dei coltelli in acciaio al carbonio e della patina nel nostro articolo sul blog dedicato alla manutenzione dei coltelli.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami non ha un sistema di blocco, utilizza la frizione per mantenere la lama saldamente in posizione. La lama può essere estratta dal manico in ottone premendo verso il basso sulla leva iconica, chiamata \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Durante l’uso, si dovrebbe tenere il pollice sulla leva per evitare che il coltello si richiuda.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa forma del coltello tascabile Higonokami si basa sulla katana, il che non è una coincidenza dato che la produzione di coltelli è profondamente radicata nella tradizione samurai. Il coltello apparve per la prima volta nel 1896 in risposta alle riforme del XIX secolo, che vietarono la produzione di armi, così i fabbri iniziarono a produrre coltelli — tra cui questi piccoli coltelli tascabili Higonokami. L’Higonokami è prodotto da Kanekoma, un’azienda con oltre 100 anni di esperienza nella forgiatura di coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuando l’Higonokami iniziò a essere prodotto a Miki, la metropoli della produzione di coltelli, si diffuse rapidamente in tutto il Giappone e negli Stati Uniti, dove veniva usato principalmente per temperare le matite - solo una delle molte funzioni di questo versatile piccolo coltello tascabile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ Curiosità: I piccoli quattro caratteri Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e sul manico dell’Higonokami significano Marchio Registrato. I primi tre grandi caratteri si traducono in Higonokami (il nome del coltello), e gli ultimi due sono il nome del produttore (Kanekoma).\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48488220164442,"sku":"280129011654","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HigonokamiPocketKnifeSilver65mm_280129011654_1.jpg?v=1718957651"},{"product_id":"yoshida-bunka-suj-2-kuro-uchi-190mm-koi-fish","title":"Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7.5\") [Koi Fish]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7,5\") è un \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003ecoltello da cucina\u003c\/strong\u003e fatto a mano, versatile e di dimensioni medie, perfetto per una varietà di compiti di taglio. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eParte della serie Yoshida Hamono Kuro-uchi, questo coltello è realizzato in resistente \u003cstrong\u003eacciaio SUJ-2\u003c\/strong\u003e (64,7 HRC), che offre un'eccezionale tenuta del filo e presenta una finitura kuro-uchi per un aspetto rustico e una maggiore durabilità. Il \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl manico in \u003cstrong\u003eebano\u003c\/strong\u003e di alta qualità offre una presa comoda e sicura, garantendo un controllo preciso durante l'affettatura, il taglio a dadini e il trito. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCon il suo design rustico tradizionale giapponese e la sua unica \u003cstrong\u003eincisione del pesce koi\u003c\/strong\u003e, questo coltello è una scelta ideale per chiunque voglia acquistare la sua prima lama giapponese e rappresenta un \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003eregalo fantastico\u003c\/a\u003e per gli appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lama è fatta a mano presso la Forgiatura Yoshida Hamono nella Prefettura di Saga, situata nel sud del Giappone. Ogni fase del processo—\u003cstrong\u003elaminazione, forgiatura, molatura e trattamento termico—è completata internamente\u003c\/strong\u003e. La lama estremamente sottile è realizzata in acciaio al carbonio SUJ-2, noto per la sua struttura a particelle fini, che migliora la precisione del taglio e offre un'eccezionale affilatura e agilità nell'uso. Con una durezza di 64,7 HRC, questo acciaio garantisce sia la tenuta del filo che la facilità di affilatura. Tuttavia, questa lama ad alte prestazioni richiede qualche cura in più—dopo ogni uso, dovrebbe essere risciacquata e \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003easciugata immediatamente per prevenire la ruggine\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePer rendere questo coltello ancora più speciale, abbiamo inciso la nostra unica illustrazione giapponese del \u003cstrong\u003epesce koi\u003c\/strong\u003e sulla lama. \u003c\/span\u003eIl pesce koi giapponese, noto per i suoi colori vivaci e i movimenti aggraziati, è un simbolo di forza, perseveranza e buona fortuna. Nella tradizione giapponese, i koi sono ammirati per la loro resilienza, poiché si dice che nuotino controcorrente e persino si trasformino in draghi, simboleggiando la capacità di superare ostacoli e raggiungere la grandezza.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto design è stato creato dall'abile tatuatrice Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), proprietaria di \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLei è una appassionata di tutto ciò che riguarda il Giappone e si specializza in motivi giapponesi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e è una delle forme di lama più versatili e utili nella cucina moderna. Ha un profilo ampio per facilitare il trasferimento del cibo e tende a essere abbastanza piatta verso il tallone, permettendo un taglio facile e veloce sul tagliere. Una punta appuntita consente di forare e di eseguire lavori precisi e delicati. Può essere usata per tagliare carne, pesce e verdure.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lama è forgiata in acciaio SUJ-2, che offre capacità impressionanti. Con una durezza superiore alla media di 64+ HRC, rimane affilata per molto tempo, ma allo stesso tempo è facile da riaffilare.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e❗ Poiché l'acciaio SUJ-2 non contiene molto cromo, una lama di questo tipo svilupperà un po' di patina durante l'uso. Il vantaggio di questo acciaio, tuttavia, è che ha un'affilatura molto fine e delicata, è facile da affilare e rimane affilato per molto tempo. Si consiglia \u003ca href=\"\/it\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eBallistol o olio di Camelia\u003c\/a\u003e per la cura di queste lame\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003eDopo l'uso, risciacquarla bene e asciugarla.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCARATTERISTICHE DI SUJ-2:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza eccezionale:\u003c\/strong\u003e L'acciaio SUJ-2 offre un'eccezionale durezza (64,7 HRC), garantendo un filo duraturo che rimane affilato anche con un uso frequente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStruttura a grana fine:\u003c\/strong\u003e La sua struttura a grana fine consente un'affilatura precisa, risultando in un filo incredibilmente affilato e preciso, ideale per tagli dettagliati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlta durabilità: \u003c\/strong\u003eSUJ-2 è altamente resistente all'usura, mantenendo le sue prestazioni e la sua affilatura nel tempo, anche con un uso intenso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaggiore mantenimento del filo: \u003c\/strong\u003eConosciuto per la sua capacità di mantenere il filo, l'acciaio SUJ-2 richiede affilature meno frequenti, rendendolo comodo per le attività quotidiane in cucina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eStruttura chimica: \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e0,95% - 1,10% carbonio (C), 1,30% - 1,60% cromo (Cr), 0,25% - 0,45% manganese (Mn), 0,15% - 0,35% silicio (Si), con livelli massimi di 0,025% fosforo (P) e 0,025% zolfo (S).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eIl nucleo della lama è stato laminato usando il \u003cstrong\u003emetodo san-mai\u003c\/strong\u003e per migliorarne l'integrità strutturale e la capacità di resistere agli urti e prevenire scheggiature. San-mai significa “tre strati” in giapponese, riferendosi a una lama composta da uno strato primario interno di acciaio più duro (hagane) e da due strati secondari esterni di acciaio più morbido (jigane) che proteggono il primo.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e→ Leggi di più su \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eCostruzione della lama: Laminazione\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHa una \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e (50\/50) con affilatura convessa a V. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVista dalla parte posteriore della lama, il coltello è più pesante e robusto al manico e più sottile e preciso alla punta. Questa forma della lama rende il coltello più facile da usare perché la lama è molto reattiva, facilmente manovrabile e ben bilanciata. Questo tipo di design della lama è anche chiamato \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eaffilatura distale - puoi leggere di più nell'articolo sulla geometria della lama\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa lama ha una finitura scura, motivo per cui questo aspetto è chiamato \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - la parola “kuro” significa nero. Questo aspetto è tradizionale e robusto, con la parte superiore della lama non lavorata che ha già sviluppato una patina scura. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'incisione sulla lama 九佐吉 significa: Yoshida Hamono, Saga, Kyushu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lama è dotata di un tradizionale manico giapponese wa a forma ottagonale, realizzato in legno di ebano marrone cioccolato e rifinito con una fascetta in corno di bufalo chiaro \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003e. L'ebano è un legno raro e prezioso con una struttura eccezionalmente dura e densa, che rende il manico altamente durevole e resistente all'umidità.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eforma ottagonale leggermente appiattita\u003c\/a\u003e del manico aiuta ad allinearlo bene con il tagliere, e la sua forma simmetrica lo rende adatto sia per utenti mancini che destrimani. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuo manico offre un eccellente controllo della lama durante il taglio. Inoltre, l'impugnatura compatta riduce al minimo la possibilità di scivolamento durante l'uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMAZIONI SUL FABBRO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eIl coltello è prodotto nella bottega di \u003ca href=\"\/it\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Giappone, un'azienda familiare con una tradizione secolare nella produzione artigianale di strumenti all'avanguardia e spade giapponesi, cioè katane. Yoshida Hamono ha una grande esperienza nella forgiatura dell'acciaio ZDP-189 secondo il metodo tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49766673645914,"sku":"0S0116291770","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaBunkaSUJ-2Kuro-uchi190mm_7.5__KoiFish__00554-0S0116291770_2_kanji.jpg?v=1755074766"},{"product_id":"yoshida-gyuto-suj-2-kuro-uchi-210mm-koi-fish","title":"Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8.3\") [Koi Fish]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8,3\") è\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eun\u003cstrong\u003e coltello fatto a mano\u003c\/strong\u003e, versatile, progettato per una vasta gamma di compiti di taglio. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eParte della serie Yoshida Hamono Kuro-uchi, questo coltello è realizzato in resistente \u003cstrong\u003eacciaio SUJ-2\u003c\/strong\u003e (64,7 HRC), che offre un'eccezionale tenuta del filo e presenta una finitura kuro-uchi per un aspetto rustico e una maggiore durabilità. Il manico di pregio in \u003cstrong\u003eebano\u003c\/strong\u003e offre una presa comoda e sicura, garantendo un controllo preciso durante affettare, tagliare a dadini e tritare. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCon il suo design rustico tradizionale giapponese e l'unica \u003cstrong\u003eincisione del pesce koi\u003c\/strong\u003e, questo coltello è una scelta ideale per chiunque desideri acquistare la sua prima lama giapponese e rappresenta un \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003efantastico regalo\u003c\/a\u003e per gli appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lama è fatta a mano presso la Forgiatura Yoshida Hamono nella Prefettura di Saga, situata nel sud del Giappone. Ogni fase del processo—\u003cstrong\u003elaminazione, forgiatura, molatura e trattamento termico—è completata internamente\u003c\/strong\u003e. La lama estremamente sottile è realizzata in acciaio SUJ-2, noto per la sua struttura a particelle fini, che migliora la precisione del taglio e fornisce un'affilatura eccezionale e agilità nell'uso. Con una durezza di 64,7 HRC, questo acciaio garantisce sia la tenuta del filo che la facilità di affilatura. Tuttavia, questa lama ad alte prestazioni richiede qualche cura in più—dopo ogni uso, deve essere risciacquata e \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003easciugata immediatamente per prevenire la ruggine\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePer rendere questo coltello ancora più speciale, abbiamo inciso la nostra unica illustrazione giapponese del \u003cstrong\u003epesce koi\u003c\/strong\u003e sulla lama. \u003c\/span\u003eIl pesce koi giapponese, noto per i suoi colori vivaci e i movimenti aggraziati, è un simbolo di forza, perseveranza e buona fortuna. Nella tradizione giapponese, i koi sono ammirati per la loro resilienza, poiché si dice nuotino controcorrente e si trasformino persino in draghi, simboleggiando la capacità di superare ostacoli e raggiungere la grandezza.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto design è stato creato dall'abile tatuatrice Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), proprietaria di \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÈ una appassionata di tutto ciò che riguarda il Giappone e si specializza in motivi giapponesi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003ca href=\"blogs\/knife-types\/japanese-gyuto-chef-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e è l'equivalente giapponese del coltello da chef occidentale ed è considerato la forma di lama più versatile e utile nella cucina moderna. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePresenta un profilo ampio per facilitare il trasferimento del cibo e una leggera curva che si estende dal tallone alla punta, permettendo un taglio rapido ed efficiente usando varie tecniche di taglio sul tagliere. Una punta appuntita consente di forare e di eseguire lavori precisi e delicati. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÈ ideale per tagliare carne, pesce e verdure, eccellendo particolarmente con tagli di carne più grandi e quantità sostanziali di verdure, rendendolo uno strumento eccellente per la preparazione dei pasti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Solo un saya di plastica si adatta a questa lama. A causa della natura forgiata a mano e della dimensione leggermente non standard della lama, il saya di legno da 210mm non si adatta correttamente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lama è forgiata in acciaio SUJ-2, che offre capacità impressionanti. Con una durezza superiore alla media di 64+ HRC, rimane affilata per molto tempo, ma allo stesso tempo è facile da riaffilare.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e❗ Poiché l'acciaio SUJ-2 non contiene molto cromo, una lama del genere svilupperà un po' di patina durante l'uso. Il vantaggio di questo acciaio, tuttavia, è che ha un'affilatura molto fine e delicata, è facile da affilare e rimane affilato a lungo. \u003ca href=\"\/it\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eBallistol o olio di Camelia\u003c\/a\u003e sono raccomandati per la cura di queste lame\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003eDopo l'uso, risciacquarla bene e asciugarla.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCARATTERISTICHE DEL SUJ-2:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza eccezionale:\u003c\/strong\u003e L'acciaio SUJ-2 offre una durezza straordinaria (64,7 HRC), garantendo un filo duraturo che rimane affilato anche con un uso frequente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStruttura a particelle fini:\u003c\/strong\u003e La sua struttura a grana fine consente un'affilatura precisa, risultando in un filo incredibilmente affilato e preciso, ideale per tagli dettagliati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlta durabilità: \u003c\/strong\u003eIl SUJ-2 è altamente resistente all'usura, mantenendo le sue prestazioni e l'affilatura nel tempo, anche con un uso intenso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaggiore tenuta del filo: \u003c\/strong\u003eConosciuto per la sua capacità di mantenere il filo, l'acciaio SUJ-2 richiede affilature meno frequenti, rendendolo comodo per le attività quotidiane in cucina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStruttura chimica: \u003c\/strong\u003e0,95% - 1,10% carbonio (C), 1,30% - 1,60% cromo (Cr), 0,25% - 0,45% manganese (Mn), 0,15% - 0,35% silicio (Si), con livelli massimi di 0,025% fosforo (P) e 0,025% zolfo (S).\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eIl nucleo della lama è stato laminato usando il\u003cstrong\u003e metodo san-mai\u003c\/strong\u003e per migliorarne l'integrità strutturale e la successiva capacità di resistere agli urti e prevenire scheggiature. San-mai si traduce in “tre strati” in giapponese, riferendosi a una lama composta da uno strato primario interno di acciaio più duro (hagane) e da due strati secondari esterni di acciaio più morbido (jigane) che proteggono il primo.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e→ Leggi di più su \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eCostruzione della lama: Laminazione\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHa una \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e (50\/50) con una mola convessa a v. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVista dal retro della lama, il coltello è più pesante e robusto al manico e più sottile e preciso alla punta. Questa forma della lama rende il coltello più facile da usare perché la lama è molto reattiva, facilmente manovrabile e ben bilanciata. Questo tipo di design della lama è anche chiamato \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003etaper distale - puoi leggere di più nell'articolo sulla geometria della lama\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa lama ha una finitura scura, motivo per cui questo aspetto è chiamato \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - la parola “kuro” significa nero. Questo aspetto è tradizionale e robusto, con una parte superiore non lavorata della lama che ha già sviluppato una patina scura. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'incisione sulla lama 九佐吉 significa: Yoshida Hamono, Saga, Kyushu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lama è montata con un manico tradizionale giapponese wa di forma ottagonale, realizzato in \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003elegno di ebano marrone cioccolato\u003c\/a\u003e e sormontato da una ghiera in corno di bufalo chiaro. L'ebano è un legno raro e prezioso con una struttura eccezionalmente dura e densa, che rende il manico altamente durevole e resistente all'umidità.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eforma ottagonale leggermente appiattita\u003c\/a\u003e del manico aiuta ad allinearlo bene con il tagliere, e la sua forma simmetrica lo rende adatto sia per utenti mancini che destrimani. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto manico offre un eccellente controllo della lama durante il taglio. Inoltre, la presa compatta minimizza la possibilità di scivolamento durante l'uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSUL FABBRO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eIl coltello è prodotto presso la forgia di \u003ca href=\"\/it\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Giappone, un'azienda familiare con una tradizione secolare nella produzione a mano di strumenti all'avanguardia e spade giapponesi, cioè katane. Yoshida Hamono ha una grande esperienza nella forgiatura dell'acciaio ZDP-189 secondo il metodo tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49767037698394,"sku":"0S0103121769","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaGyutoSUJ-2Kuro-uchi210mm_8.3__KoiFish__00553-0S0103121769_2kanji.jpg?v=1755074969"},{"product_id":"kotetsu-petty-vg-10-damascus-150mm-pakka-wood","title":"Kotetsu Petty VG-10 Damasco 150mm (5.9\") [pakka wood]","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eKotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm\u003c\/strong\u003e è un piccolo coltello giapponese con impronte di martello visibili, un motivo damasco e un classico manico giapponese (stile wa) in legno pakka. Impressionerà chiunque apprezzi utensili da cucina dal design estetico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello è estremamente sottile (1,9 mm), quindi scivolerà facilmente attraverso gli ingredienti, e la scelta dell'\u003cstrong\u003eacciaio inossidabile VG-10\u003c\/strong\u003e garantisce \u003cstrong\u003eresistenza alla ruggine\u003c\/strong\u003e, durata e resistenza all'usura. Essendo \u003cstrong\u003efacile da mantenere\u003c\/strong\u003e, è adatto come primo coltello da cucina giapponese e, grazie al suo eccezionale rapporto qualità-prezzo, è anche un \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003eottimo regalo per gli appassionati di cucina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003eUn coltello petty\u003c\/a\u003e è un coltello \u003cstrong\u003emultiuso\u003c\/strong\u003e di dimensioni inferiori rispetto ad altri coltelli giapponesi, che permette anche lavori \u003cstrong\u003edirettamente a mano\u003c\/strong\u003e come sbucciare e svuotare, oltre ad altri \u003cstrong\u003ecompiti più piccoli\u003c\/strong\u003e per cui coltelli più grandi risultano ingombranti. È considerato \u003cstrong\u003euno dei coltelli più importanti\u003c\/strong\u003e da avere in cucina, secondo solo al \u003ca href=\"\/it\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e (la versione giapponese del coltello da chef occidentale).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*La fucina ha indicato la lunghezza del filo come 150 mm (5,9\"), ma noi abbiamo misurato un po' di più - circa 153 mm (6,0\").\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIl VG-10 è attualmente l'acciaio giapponese più popolare. Quando scegliamo l'acciaio con cui realizzare un coltello, consideriamo proprietà come la durezza, la capacità di mantenere l'affilatura, la facilità di manutenzione, la grana dell'acciaio, la facilità di affilatura e, infine, prezzo e disponibilità. Il VG-10 (V per Vanadio, G per \"oro\", a indicare qualità superiore) è prodotto dalla Takefu Special Steel Company, una realtà relativamente piccola che ha trovato il giusto equilibrio tra i vari elementi che compongono l'\u003cstrong\u003eacciaio giapponese più popolare di oggi.\u003c\/strong\u003e Il VG-10 è un acciaio inossidabile con un contenuto relativamente alto di carbonio (1%), 15% cromo (Cr), 1% molibdeno (Mo), 0,3% vanadio (V) e 1,5% cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, che conferiscono all'acciaio \u003cstrong\u003eresistenza all'abrasione\u003c\/strong\u003e e di conseguenza una migliore \u003cstrong\u003etenuta dell'affilatura\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa lama è composta da \u003cstrong\u003e17 strati di acciaio\u003c\/strong\u003e. Gli acciai ad alta durezza hanno molti vantaggi, ma a causa della loro durezza sono più fragili e quindi più soggetti a danni. Le lame realizzate con questi acciai sono quindi laminate con il \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e, migliorandone l'integrità strutturale e quindi la resistenza a vari urti e altri fattori fisici che potrebbero causare danni. San-mai significa \"tre strati\" in giapponese e si riferisce a una lama composta da uno strato interno principale di acciaio più duro (\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e) e due strati esterni di acciaio più morbido (\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e) costituiti da più strati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa lama è \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ea doppio filo\u003c\/a\u003e (simmetrica) ed estremamente sottile, caratteristica fondamentale per preparare il cibo con un danno minimo alle membrane cellulari degli ingredienti. Questo consente una maggiore conservazione del gusto e dell'aspetto del cibo.\u003cbr\u003eLo spessore della lama determina in gran parte l'affilatura del coltello, oltre a rendere più facile e veloce l'affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa lama si distingue per le sue \u003cstrong\u003eimpronte di martello\u003c\/strong\u003e applicate sulla parte superiore, in combinazione con un motivo damasco. La \u003cstrong\u003elinea ondulata shinogi\u003c\/strong\u003e corre lungo il filo e segna il confine tra gli strati.\u003cbr\u003eI motivi a martello sono chiamati \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e. L'aria intrappolata nelle tasche d'aria durante il taglio aiuta la lama a scivolare nel cibo senza attaccarsi, permettendo una preparazione rapida e precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIl coltello ha un classico manico giapponese (stile wa) in legno pakka. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eLa \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eforma ottagonale leggermente appiattita\u003c\/a\u003e del manico aiuta ad allinearlo bene con il tagliere, e la sua forma simmetrica lo rende adatto sia per utenti mancini che destrimani. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto manico offre un eccellente controllo della lama durante il taglio. Inoltre, l'impugnatura compatta riduce al minimo la possibilità di scivolamento durante l'uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFUCINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa fucina Yasuda Hamono opera dal 1957. Si trova nella città di Seki (Prefettura di Gifu), culla della lavorazione dei metalli in Giappone. Sono dedicati alla ricerca e sviluppo, perfezionando instancabilmente i trattamenti termici e le tecniche di affilatura per sfruttare al meglio le caratteristiche uniche dei diversi acciai nella realizzazione dei coltelli. Questa dedizione alla produzione di coltelli si è tramandata dal marchio originale \"Sakusaku\" a marchi come Seki Kotetsu, Gen Kotetsu e Kotetsu. I coltelli sono il frutto delle mani esperte di artigiani che nutrono profondo amore e rispetto per la loro arte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yasuda Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49767375733082,"sku":"200107071611","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KotetsuPettyVG-10Damascus150mm_5.9_pakkawood__200107071611.jpg?v=1754561771"},{"product_id":"tojiro-bunka-reppu-sg2-170mm","title":"Tojiro Bunka Reppu SG2 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eStai cercando un coltello incredibilmente leggero, preciso e che incarni l'eleganza minimalista? Non cercare oltre la nuova collezione di coltelli TOJIRO REPPU SG2. Realizzati in acciaio polvere SG2 ad alte prestazioni e dotati di un manico giapponese in teak dal design elegante, questa linea di coltelli combina eccezionale durata, precisione e stile! \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eOgni coltello ha uno speciale adesivo NFC che puoi scansionare con il tuo telefono per vedere la certificazione di autenticità del coltello.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl TOJIRO Bunka Reppu SG2 170mm (6.7\") è un coltello altamente efficiente per vari compiti in cucina. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'anima in acciaio in polvere SG2 garantisce un'affilatura di lunga durata, offrendo eccezionale durezza, resistenza all'usura e la capacità di mantenere un bordo affilato come un rasoio attraverso un uso prolungato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa forma della lama è chiamata Bunka che significa cultura in giapponese. Bunka è un coltello altamente versatile adatto al taglio di verdure, carne e pesce. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e è il coltello multiuso giapponese originale. In giapponese, bunka 文化 si traduce direttamente in 'cultura'; rappresenta una tappa importante tra tradizioni profondamente radicate e la forza inevitabile del progresso e dell'influenza interculturale che hanno plasmato l'arte moderna della cucina giapponese.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon la sua funzionalità tipica, il design Bunka è destinato ad un utilizzo versatile nella cucina occidentale:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHa un profilo flessibile sufficientemente largo sul manico,\u003cbr\u003euna pancia della lama dal design delicato adatta per eseguire tagli lunghi o corti,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun lato posteriore piatto della lama,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ee una punta tanto sottile e appuntita per tagli e intagli precisi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"SG2 polvere d'acciaio\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eL'acciaio SG2 è un acciaio in polvere\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, rinomato per la sua durezza e la successiva ritenzione del filo—grazie a un alto contenuto di carbonio (C) dell'1,5%. L'acciaio è anche ricco di cromo (Cr)—circa il 15%, il che contribuisce alla resistenza alla corrosione e di Molibdeno (Mo) che migliora la resistenza all'usura della lama. Le lame in acciaio SG2 saranno in grado di raggiungere un'affilatura fine grazie alla fine microstruttura dell'acciaio e la manterranno—senza doversi preoccupare della manutenzione e della corrosione.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNon crederai alla nitidezza pronta all'uso! La\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan mai\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(vedi articolo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eCostruzione della lama: Laminazione\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eper maggiori informazioni) costruzione della lama con il\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSG2\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enucleo in acciaio in polvere (63 HRC!) ha la capacità di rimanere affilato quasi indefinitamente. È perfettamente bilanciato, quindi anche dopo lunghe ore di preparazione dei cibi, sembra leggero nella tua mano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIA:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eHa una\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl filo di taglio è affilato a un angolo 50\/50 e rimane affilato anche dopo ore di utilizzo costante.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa lama dall'aspetto minimalista, altamente lucidata (chiamata anche \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigaki\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e - vedi articolo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eCostruzione della Lama: Finitura della Lama\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eper maggiori informazioni) è estremamente sottile, il che consente all'utente di lavorare con precisione anche con i pezzi più piccoli di ingredienti. Il filo di taglio è affilato con un angolo 50\/50 e rimane affilato anche dopo ore di utilizzo costante.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMANIGLIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl coltello presenta un manico ottagonale in stile giapponese (Wa) realizzato in legno di teak, noto per la sua durata e l'aspetto elegante. La forma ottagonale dell'impugnatura offre una presa comoda e sicura, consentendo un controllo preciso durante l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eINFORMAZIONI SUL FABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei loro coltelli e materiali, rende i coltelli TOJIRO un must-have in ogni cucina. Qual è il principale obiettivo di TOJIRO? Affilatura! Un grande vantaggio è il loro fantastico team che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDai un'occhiata all'interno della fucina TOJIRO e scopri di più sul loro maestro fabbro Tomoo Matsumura nel seguente video:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49951823462746,"sku":"010116251614","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tojiro_Bunka_Reppu_SG2_170_mm_010116251614_1.jpg?v=1740397529"},{"product_id":"tojiro-petty-reppu-sg2-150mm","title":"Tojiro Petty Reppu SG2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eStai cercando un coltello incredibilmente leggero, preciso e che incarni l'eleganza minimalista? Non cercare oltre la nuova collezione di coltelli TOJIRO REPPU SG2. Realizzati in acciaio polvere SG2 ad alte prestazioni e dotati di un manico giapponese in teak dal design elegante, questa linea di coltelli combina eccezionale durata, precisione e stile! \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eOgni coltello ha uno speciale adesivo NFC che puoi scansionare con il tuo telefono per vedere la certificazione di autenticità del coltello.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl coltello TOJIRO Petty Reppu SG2 150mm (5.9\") è un coltello altamente efficiente per vari compiti in cucina. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'anima in acciaio in polvere SG2 garantisce un'affilatura di lunga durata, offrendo eccezionale durezza, resistenza all'usura e la capacità di mantenere un bordo affilato come un rasoio attraverso un uso prolungato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eI piccoli coltelli sono progettati per compiti più piccoli su e dal tagliere. È un coltello indispensabile in ogni cucina e può essere utilizzato per sbucciare, tritare, sbucciare e decorare il cibo. I coltelli piccoli o multiuso sono fondamentalmente una versione più piccola dei coltelli gyuto o da chef. Grazie alla lunghezza della lama, può essere utilizzato anche come coltello autonomo se non si ha dimestichezza con le lame più lunghe. Un'altra caratteristica che attira l'attenzione è la punta tanto inversa, conosciuta anche come \"punta K\" (K per kiritsuke) che inclina verso il basso dalla colonna vertebrale e ha una grande praticità, poiché consente un lavoro preciso e senza sforzo con la punta. Questo è tipico delle spade e dei pugnali giapponesi. Il ventre della lama è leggermente ricurvo e la dimensione complessiva della lama è molto più piccola, il che la differenzia dalla forma kiritsuke standard e piatta e la rende una sorta di ibrido kiritsuke-piccolo. Ciò significa che il coltello può essere utilizzato bene anche per movimenti oscillanti. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUtilizzare per: sbucciare, tagliare, guarnire, intagliare, tritare erbe aromatiche, tritare l'aglio, affettare piccoli pezzi di carne secca, tagliare la carne, sfilettare piccole porzioni di pesce e attività simili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"SG2 polvere d'acciaio\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eL'acciaio SG2 è un acciaio in polvere\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, rinomato per la sua durezza e la successiva ritenzione del filo—grazie a un alto contenuto di carbonio (C) dell'1,5%. L'acciaio è anche ricco di cromo (Cr)—circa il 15%, il che contribuisce alla resistenza alla corrosione e di Molibdeno (Mo) che migliora la resistenza all'usura della lama. Le lame in acciaio SG2 saranno in grado di raggiungere un'affilatura fine grazie alla fine microstruttura dell'acciaio e la manterranno—senza doversi preoccupare della manutenzione e della corrosione.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNon crederai alla nitidezza straordinaria! La\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan mai\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(vedi articolo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCostruzione della Lama: Laminazione\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eper ulteriori informazioni) costruzione della lama con il\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSG2\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enucleo in acciaio in polvere (63 HRC!) ha la capacità di rimanere affilato quasi indefinitamente. È perfettamente bilanciato, quindi anche dopo lunghe ore di preparazione dei cibi, sembra leggero nella tua mano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIA:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eHa una\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl filo di taglio è affilato a un angolo 50\/50 e rimane affilato anche dopo ore di utilizzo costante.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa lama dall'aspetto minimalista, altamente lucidata (chiamata anche \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigaki\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e - vedi articolo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCostruzione della Lama: Finitura della Lama\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eper maggiori informazioni) è estremamente sottile, il che consente all'utente di lavorare con precisione anche con i pezzi più piccoli di ingredienti. Il filo di taglio è affilato con un angolo 50\/50 e rimane affilato anche dopo ore di utilizzo costante.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMANIGLIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl coltello presenta un manico ottagonale in stile giapponese (Wa) realizzato in legno di teak, noto per la sua durata e l'aspetto elegante. La forma ottagonale dell'impugnatura offre una presa comoda e sicura, consentendo un controllo preciso durante l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eINFORMAZIONI SUL FABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei loro coltelli e materiali, rende i coltelli TOJIRO un must-have in ogni cucina. Qual è il principale obiettivo di TOJIRO? Affilatura! Un grande vantaggio è il loro fantastico team che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDai un'occhiata all'interno della fucina TOJIRO e scopri di più sul loro maestro fabbro Tomoo Matsumura nel seguente video:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49952908214618,"sku":"010107071613","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroKiritsukePettyReppuSG2150mm_010107071613_1.jpg?v=1740397526"},{"product_id":"hayabusa-gyuto-vg-10-tsuchime-damascus-ebony-210mm","title":"Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime ebano damasco 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eHayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damasco Ebano 210mm (8.3\") è un coltello versatile perfetto sia per la cucina domestica che professionale. Realizzato in acciaio VG-10, ha una lama affilata e sottile ideale per tagliare carne, verdure e Di più. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl coltello presenta una bellissima combinazione di \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\"\u003etsuchime e motivo damascato\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003econ un manico in legno di ebano scuro resistente che offre una presa comoda, rendendolo sia un'aggiunta pratica che stilosa a qualsiasi cucina.\u003c\/span\u003e Una scelta eccellente per chef e cuochi casalinghi che apprezzano la qualità e le prestazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuriosità: Hayabusa gyuto condivide il suo nome con il falco pellegrino (ハヤブサ), il membro più veloce del regno animale. Questo coltello potrebbe non raggiungere una velocità superiore a 350 km\/h, ma tagliare con esso ti sembrerà altrettanto veloce.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Gyuto\" href=\"\/it\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eè la forma della lama più versatile e utile nella cucina moderna. Ha un profilo ampio per un facile trasferimento del cibo e tende ad essere abbastanza piatto verso il tallone, consentendo un taglio facile e veloce sul tagliere. La punta appuntita consente un lavoro penetrante e preciso e delicato. Una leggera curva tra la punta e la parte centrale rende la pancia ideale per far oscillare la lama avanti e indietro durante il taglio. Può essere utilizzato per tagliare carne, pesce e verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (V per Vanadio, G per \"oro\" come in \"standard d'oro\") è prodotto dalla Takefu Special Steel Company, una compagnia siderurgica relativamente piccola che circa 60 anni fa è riuscita a trovare il giusto equilibrio di diversi elementi per creare l'acciaio per coltelli giapponesi più popolare oggi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acciaio VG-10 è acciaio inossidabile con un contenuto di Carbonio (C) relativamente alto (1%), 15% Cromo (Cr), 1% Molibdeno (Mo), 0,3% Vanadio (V) e 1,5% Cobalto (Co). \u003c\/span\u003eLa combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione, il che si traduce in una lunga durata e una affilatura liscia. Trattato termicamente per raggiungere una durezza di \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLo strato centrale composto dall'acciaio VG-10 più duro è stato intercalato tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica è chiamata\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminazione\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eed è utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici che potrebbero portare a rotture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHa un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elama a doppio smusso (simmetrica)\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl tagliente è affilato con un angolo di 50\/50 e rimane affilato anche dopo ore di utilizzo costante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa parte superiore della lama presenta un \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emotivo martellato, che poi si trasforma in una finitura damascata intricata\u003c\/a\u003e che scorre fino al filo di taglio. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANIGLIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLa lama è dotata di un manico ottagonale in stile giapponese (Wa) realizzato con un \u003cstrong\u003epezzo unico di lussuoso legno di ebano scuro\u003c\/strong\u003e, rinomato per la sua eccezionale durezza e densità, che lo rende uno dei più durevoli e resistenti boschi. È lucidato a specchio, creando un aspetto lussuoso ed elegante e una sensazione liscia che si adatta perfettamente alla mano. La forma ottagonale dell'impugnatura offre una presa comoda e sicura, consentendo un controllo preciso durante l'uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50118183747930,"sku":"420103121625","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaGyutoVG-10TsuchimeDamascusEbony210mm_420103121625_1.jpg?v=1734084637"},{"product_id":"hap-40-gyuto-black-ebony-blond-buffalo-210mm","title":"HAP-40 Gyuto Nero Ebano Bufalo Biondo 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eI coltelli in acciaio polveroso sono di un altro livello e abbiamo qualcosa di limitato e raro in arrivo. Presentiamo il Gyuto HAP-40 Black Ebony Blond Buffalo 210mm (8.3”). Questo Gyuto in edizione limitata è realizzato in acciaio polveroso di alta qualità, HAP-40, e presenta un manico tradizionale in legno di ebano ottagonale. Scorte limitate!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Gyuto Black 210mm (8.3\") è un coltello multiuso della nostra serie HAP-40, progettato in collaborazione con la fucina Yoshida Hamono.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCon questa serie, abbiamo fuso la tradizione giapponese e la conoscenza del design delle lame e della lavorazione dei materiali, e ciò che ne è uscito è un coltello da cucina versatile realizzato in acciaio polveroso, semplice da usare e mantenere. Per di più, vanta incredibili proprietà, caratteristiche solo delle migliori lame giapponesi performanti e pratiche!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHAP-40 Gyuto Black incarna le migliori caratteristiche che potremmo aspettarci da un coltello da cucina:\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa lunghezza della lama (210mm \/ 8.3\") consente un lavoro efficiente anche con pezzi di carne più grandi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa lama si assottiglia verso la punta e si presta perfettamente a lavori precisi con il cibo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFine – e estremamente duraturo – affilatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio polveroso molto duro con una durezza di 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManutenzione e affilatura semplici.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIl Gyuto è la versione giapponese del classico coltello da chef occidentale. Può essere utilizzato con una varietà di tecniche di taglio diverse per affrontare un'ampia gamma di compiti in cucina. \u003cspan\u003eGyuto significa “spada di manzo” in giapponese ed era inizialmente usato per tagliare la carne. Oggi, il gyuto è uno dei coltelli più indispensabili in cucina e può fare praticamente tutto, ovviamente anche tagliare un grosso pezzo di manzo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIl segreto di questo coltello risiede in un nucleo estremamente duro (68 HRC!) realizzato in un acciaio piuttosto esotico e attualmente uno dei più misteriosi e attraenti prodotti in Giappone (almeno per quanto riguarda i coltelli da cucina): \u003cstrong\u003el'acciaio HAP-40 di Hitachi\u003c\/strong\u003e che rientra nella categoria degli acciai moderni e tecnologicamente avanzati. L'HAP-40 è abbastanza fine per affilarsi molto bene, e i coltelli realizzati con questo acciaio mantengono il loro affilato 3-5 volte più a lungo rispetto ai coltelli tradizionali. Un fatto interessante è che, considerando che si tratta di un acciaio in polvere, ha un contenuto minimo di cromo (circa 4%) e può reagire come un acciaio ad alto tenore di carbonio in circostanze specifiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto acciaio è trattato termicamente a un incredibile \u003cstrong\u003e68 HRC\u003c\/strong\u003e, eppure può ancora essere relativamente facilmente affilato su pietre per affilare. È estremamente resistente, e quindi non è così probabile che si scheggi lungo il bordo come l'acciaio utilizzato nei coltelli tradizionali.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMPOSIZIONE\u003c\/strong\u003e: 1.27–1.37% carbonio (C), 3.70–4.70% cromo (Cr), 5.60–6.40% tungsteno (W), 4.60–5.40% molibdeno (Mo), 2.80–3.30% vanadio (V) e 7.50–8.50% cobalto (Co).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san ha scelto un metodo \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (chiamato anche \"dividi e inserisci\"). Un pezzo di ferro incandescenti viene diviso e un pezzo di acciaio viene inserito. Il nuovo materiale viene ora forgiato in un pezzo composto da un nucleo in acciaio molto duro racchiuso in un giubbotto di due strati esterni di acciaio inossidabile più morbido. Questo crea un coltello da cucina altamente durevole con un nucleo leggermente più flessibile. Il principale vantaggio di questi coltelli è che sono sottili, affilati e mantengono molto bene il loro filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHa una \u003cstrong\u003elama a doppio bisello (simmetrica).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa lama ha una finitura scura, motivo per cui questo aspetto è chiamato anche \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - la parola “kuro” significa nero. Questo aspetto è tradizionale e robusto, con la parte superiore non lavorata della lama che ha già sviluppato una patina scura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eHAP-40 Gyuto Black Ebony Blond Buffalo 210mm (8.3\") presenta un tradizionale manico giapponese ottagonale realizzato in legno di ebano, abbinato a un ferulo in corno di bufalo biondo. Progettato per utenti mancini e destrimani, offre una presa bilanciata e confortevole. L'ebano è r\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003einomato per la sua eccezionale durezza e densità, che lo rende uno dei legni più durevoli e resistenti. È lucidato a specchio, creando un aspetto lussuoso ed elegante e una sensazione liscia che si adatta perfettamente alla mano. La forma ottagonale del manico fornisce una presa comoda e sicura, consentendo un controllo preciso durante l'uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eINFORMAZIONI SUL FABBRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eIl coltello è prodotto nella fucina di \u003ca href=\"\/it\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e in Giappone, un'azienda familiare con una lunga tradizione nella produzione di strumenti all'avanguardia e spade giapponesi, ovvero katanas, a mano. Yoshida Hamono ha una grande esperienza nella forgiatura dell'acciaio ZDP-189 in modo tradizionale.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50425484149082,"sku":"0S0103121767","price":316.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HAP-40GyutoBlackEbonyBlondBuffalo210mm_limited__00558_1.jpg?v=1756725134"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/IMG_0460.jpg?v=1776942248","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/collections\/gift-guide.oembed?page=5","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}