{"title":"Accesso anticipato [-20 %]","description":null,"products":[{"product_id":"zdp-189-bunka-silver","title":"ZDP-189 Cella Argento 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka è stato progettato in armonia con i nostri valori (eccellenza, qualità e affidabilità), in linea con quelli derivanti dall’incrollabile tradizione giapponese. Abbiamo inoltre dedicato particolare attenzione a determinati aspetti estetici ispirati al misticismo giapponese e a un atteggiamento rispettoso verso la tradizione, la natura, le materie prime, gli elementi costitutivi e il prodotto finale – in breve, i valori per eccellenza della cultura giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eIl coltello è prodotto nella fucina di \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Giappone, un’azienda familiare con una tradizione secolare nella produzione artigianale di utensili all’avanguardia e spade giapponesi, ovvero katane. Yoshida Hamono vanta una grande esperienza nella forgiatura dell’acciaio ZDP-189 secondo il metodo tradizionale.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eGuarda il reportage fotografico della nostra visita alla loro fucina.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" title=\"La forma della lama si chiama Bunka\"\u003eforma della lama si chiama Bunka\u003c\/a\u003e, che in giapponese significa \u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e. Bunka è un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecoltello estremamente versatile\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, adatto a tagliare verdure, carne e pesce. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGrazie alla sua tipica funzionalità, il \u003cstrong\u003edesign Bunka\u003c\/strong\u003e è pensato per un uso versatile nella cucina occidentale:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eha un profilo flessibile, \u003cstrong\u003eabbastanza largo in corrispondenza del manico\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun ventre della lama dalla curvatura delicata, adatto a eseguire \u003cstrong\u003etagli lunghi o corti\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun \u003cstrong\u003elato posteriore piatto\u003c\/strong\u003e della lama,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ee una punta sottile e affilata \u003cstrong\u003ereverse tanto per tagli precisi\u003c\/strong\u003e e incisioni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eL’angolo del dorso cambia rapidamente per incontrare la punta, in una configurazione chiamata »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Oltre ad avere un aspetto grintoso, questa forma consente di lavorare con precisione e rende più facile raggiungere i punti difficili da raggiungere.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACCIAIO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’anima del coltello è realizzata in \u003ca title=\"Acciaio giapponese in polvere\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacciaio ZDP-189\u003c\/a\u003e, selezionato perché test sistematici ne hanno dimostrato le qualità superiori e l’affilatura di lunga durata. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’acciaio contiene fino al 3% di carbonio (C), uno dei principali elementi che contribuiscono alla resistenza e generalmente presente in quantità fino all’1% soltanto negli altri tipi di acciaio massiccio, mentre il contenuto di cromo (Cr), che previene la corrosione, ammonta a quasi il 20%. Contiene inoltre lo 0,60% di tungsteno (W), che aumenta considerevolmente la resistenza all’abrasione dell’acciaio, l’1,4% di molibdeno (Mo), che contribuisce a preservare la resistenza e la potenza dell’acciaio a temperature variabili, e lo 0,10% di vanadio (V), l’elemento chiave per aumentare la resistenza dell’acciaio. \u003cstrong\u003eIl trattamento termico produce un acciaio con una durezza di 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposizione ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminazione\"\u003eacciaio è laminato\u003c\/a\u003e, ovvero l’anima è realizzata in acciaio molto resistente e rivestita da uno strato esterno di acciaio inossidabile più morbido - noto anche come \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003erivestito\u003c\/strong\u003e. Lo strato esterno più morbido protegge l’acciaio dell’anima dagli agenti esterni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eL’anima dura di un coltello è inserita tra due strati di acciaio più morbido, che raggiungono solo metà della larghezza della lama. Questo tipo specifico di costruzione viene utilizzato per acciai molto difficili da forgiare, ad esempio alcuni tipi di acciai in polvere. Un pezzo di ferro incandescente viene diviso e vi si inserisce un pezzo d’acciaio. Il materiale viene quindi forgiato in un unico pezzo. Si ottiene così un coltello da cucina estremamente resistente, con un’anima leggermente più flessibile. Il principale vantaggio di questi coltelli è che sono sottili, affilati e mantengono molto bene il filo. Il Warikomi è chiamato anche “metodo della divisione e dell’inserimento”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eBunka ha una lama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e con un profilo basso e un \u003c\/span\u003efilo a V, che offre un buon equilibrio tra facilità di taglio e robustezza. Questo tipo di affilatura\u003cspan\u003e produce bordi molto affilati ed è ideale per realizzare fette molto sottili. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa lama presenta una finitura lucidata a specchio con effetto hairline, adatta ai tagli più precisi. La singola linea hairline, che corre lungo la lama (appena sopra il filo), indica la separazione tra l’acciaio ZDP-189 più morbido e quello più duro dell’anima.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSulla lama sono appena visibili i segni del processo di forgiatura manuale (i caratteristici segni rotondi dei colpi di martello), che le conferiscono una splendida finitura rustica \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ee impediscono inoltre al cibo di aderire alla lama. Il kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 登録 九佐吉作 \"registrato come opera della fucina Yoshida nella prefettura di Saga, Kyushu, Giappone\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e è stato inciso sulla lama.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANICO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBunka Silver è dotato di un tradizionale manico giapponese in legno, chiamato manico Wa. Il manico è realizzato in legno di noce e ha una forma ottagonale, per adattarsi ugualmente bene alla mano di utenti destri e mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFUCINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello è prodotto nella fucina di \u003ca title=\"Coltelli Yoshida Hamono\" href=\"\/it\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Giappone, un’azienda familiare con una tradizione secolare nella produzione artigianale di utensili all’avanguardia e spade giapponesi (katane). Yoshida Hamono vanta una grande esperienza nella forgiatura dell’acciaio ZDP-189 secondo il metodo tradizionale. \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eGuarda il reportage fotografico della nostra visita alla loro fucina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello viene laminato, forgiato e sottoposto a trattamento termico dal \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003efabbro nella sua piccola fucina nel sud del Giappone. La finitura kuro-uchi \u003cspan\u003eha un tocco di rusticità e robustezza tipico di una lama interamente realizzata a mano. \u003c\/span\u003eI manici sono disponibili in diverse tonalità di marrone, dal marrone scuro al marrone chiaro. Pertanto, ogni pezzo è completamente unico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821025214552,"sku":"03011633091","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Silver03011633091_1.jpg?v=1756725354"},{"product_id":"saya-bunka-knife-sheath","title":"Saya Bunka in legno [knife sheath] - 190 mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, una custodia in legno per coltelli, protegge il coltello e chi lo utilizza da danni e lesioni. Mantiene inoltre il coltello affilato e ne facilita il trasporto. Il suo fermaglio di sicurezza in legno impedisce al coltello di fuoriuscire. Saya è realizzata in \u003cstrong\u003elegno di faggio\u003c\/strong\u003e, un legno resistente ma abbastanza tenero da renderla più durevole e resistente di qualsiasi custodia in pelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Saya in legno, realizzata a mano, è stata concepita appositamente per i nostri coltelli Bunka ZDP-189 (sia nelle versioni \u003ca href=\"\/it\/products\/zdp-189-bunka-black\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eNera\u003c\/a\u003e che \u003ca href=\"\/it\/products\/zdp-189-bunka-silver\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eArgento\u003c\/a\u003e), ma si adatta anche alle lame Bunka di altri produttori con le stesse dimensioni (o inferiori), fino a 190 mm (7.5\") di lunghezza, 50 mm (2.0\") di larghezza e con uno spessore al dorso fino a 2 mm (0.14\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo realizzato il foro per il fermaglio di sicurezza all'incirca delle stesse dimensioni della larghezza delle normali bacchette di legno (sapete, quelle economiche che ricevete con il cibo da asporto). In caso di smarrimento del fermaglio di sicurezza, potete accorciare facilmente la bacchetta di legno e usarla come sostituta.\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37442293001,"sku":"10055447174","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP189BunkaBlackSaya10055447174_1.jpg?v=1676629596"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver","title":"ZDP-189 Gyuto Tsuchime argento 210mm (8.3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210mm (8.3\") è un coltello perfetto per un uso versatile, adatto agli chef che preferiscono un coltello multiuso di medie dimensioni, ideale per tagliare carne, pesce e verdure. Il cuore del coltello è realizzato in \u003cstrong\u003eacciaio ZDP-189\u003c\/strong\u003e, selezionato perché test sistematici ne hanno dimostrato le qualità superiori e l'affilatura duratura.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e è la forma di lama più versatile e utile nella cucina moderna. Ha un profilo ampio per trasferire facilmente gli alimenti e tende a essere abbastanza piatto verso il tallone, consentendo di tagliare in modo facile e veloce sul tagliere. La punta affilata permette di perforare e di eseguire lavori precisi e delicati. Una leggera curvatura tra la punta e la sezione centrale rende il ventre ideale per far oscillare la lama avanti e indietro durante il taglio. Può essere utilizzato per tagliare carne, pesce e verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACCIAIO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'acciaio ZDP-189 contiene fino al 3% di carbonio (C), uno dei principali elementi che conferiscono resistenza e generalmente presente in quantità fino all'1% soltanto in altri tipi di acciaio solido, mentre il contenuto di cromo (Cr), che previene la corrosione, ammonta a quasi il 20%. Contiene inoltre lo 0,60% di tungsteno (W), che aumenta notevolmente la resistenza all'abrasione dell'acciaio, l'1,4% di molibdeno (Mo), che contribuisce a preservare la resistenza e la robustezza dell'acciaio a temperature variabili, e lo 0,10% di vanadio (V), elemento chiave per aumentare la resistenza dell'acciaio. Il trattamento termico produce un acciaio con una durezza di \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eComposizione dello ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'elevato contenuto di carbonio puro dello ZDP-189 lo rende una delle leghe con la migliore ritenzione del filo nel settore dei coltelli. Ciò che rende straordinario l'acciaio ZDP-189 è la possibilità di temprarlo fino a HRC 65-67 senza problemi di scheggiatura. I processi di produzione di questo acciaio lo rendono uno degli acciai più tenaci oggi disponibili sul mercato. Gli utilizzatori esperti e gli chef professionisti preferiscono coltelli realizzati in acciaio ZDP-189 per le loro prestazioni di taglio superiori e la maggiore durata del filo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'acciaio è laminato, ovvero il cuore è realizzato in acciaio molto resistente e ricoperto da uno strato esterno di acciaio inossidabile più morbido. Una lama di questo tipo rimane affilata a lungo: lo strato esterno più morbido ne facilita l'affilatura e protegge inoltre l'acciaio del cuore dagli agenti esterni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa lama presenta una finitura lucida a specchio con effetto hairline, adatta ai tagli più fini. La singola linea hairline, che corre lungo la lama (appena sopra il filo), segna la separazione tra l'acciaio più morbido e il più duro acciaio ZDP-189 del cuore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cem\u003eUn piccolo lotto di lame gyuto silver in ZDP-189 della fucina Yoshida Hamono è stato rifinito con delicati segni di martellatura, creando una sottile finitura tsuchime che incarna il concetto giapponese di wabi-sabi. Il wabi-sabi è una filosofia estetica giapponese che trova la bellezza nelle imperfezioni, nell'asimmetria e nell'autenticità, valorizzando l'unicità delle cose non considerate tradizionalmente perfette.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANICO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto Gyuto è dotato di un tradizionale manico giapponese in legno, chiamato Wa. \u003c\/span\u003eIl manico in legno è realizzato in noce e ha una forma ottagonale, che si adatta bene alla mano sia degli utilizzatori mancini sia dei destrimani.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFABBRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZDP-189 Gyuto Silver è prodotto presso la fucina di \u003cstrong\u003eYoshida Hamono \u003c\/strong\u003ein Giappone, un'azienda familiare con una tradizione secolare nella produzione artigianale di utensili all'avanguardia e spade giapponesi, ovvero katane. Yoshida Hamono vanta una grande esperienza nella forgiatura tradizionale dell'acciaio ZDP-189.\u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eGuarda il reportage fotografico della nostra visita alla loro fucina nel 2016.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821047529560,"sku":"03010312093","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189GyutoSilverTsuchime210mm_03010312093_1.jpg?v=1756725349"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi da 170 mm è un classico coltello giapponese pesante e più spesso, adatto a lavori più impegnativi, come tagliare pesce e pollo e anche per sfilettare.\u003c\/span\u003e I coltelli della serie Kuro-uchi sono tradizionali coltelli rustici giapponesi. Il prezzo è molto conveniente per la qualità di un coltello forgiato a mano. È adatto come primo acquisto di un coltello giapponese tradizionale. La lama è forgiata in acciaio SUJ-2, che offre prestazioni incredibili; la durezza è di 63-64 HRC e, allo stesso tempo, il coltello è molto facile da riaffilare. La lama richiede qualche attenzione in più. Dopo l'uso, sciacquala bene e asciugala. Il nome kuro-uchi si riferisce all'aspetto finale della lama, non lavorata nella parte superiore e con una patina scura già sviluppata, che protegge la lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Kuro-uchi Deba ha un \u003cstrong\u003efilo a doppio bisello\u003c\/strong\u003e, non è a bisello singolo come la maggior parte dei coltelli deba, quindi può essere utilizzato sia da destrimani sia da mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno di magnolia con un collarino in plastica. Il manico \u003cstrong\u003enon\u003c\/strong\u003e presenta l'adesivo rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"magnetic-knife-holder-walnut-wood","title":"Portacoltelli magnetico Noce [4 knives]","description":"\u003cp\u003eI nostri portacoltelli magnetici sono realizzati a mano in legno di noce sloveno. Ci piace il contrasto tra il calore del legno e la freddezza dell'acciaio. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Il portacoltelli magnetico è adatto per riporre \u003cstrong\u003efino a 4 coltelli da cucina \u003c\/strong\u003eo accessori da cucina. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eOtto potenti magneti tengono i coltelli saldamente in posizione e allo stesso tempo impediscono che oscillino a destra o a sinistra. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOgni coltello ha due magneti dedicati (posizionati verticalmente), poiché questo si è rivelato il modo più comodo e sicuro per riporre anche le lame leggermente più pesanti, come \u003ca href=\"\/it\/collections\/deba-knives-fish\"\u003ei coltelli Deba\u003c\/a\u003e . La distanza tra i magneti è stata attentamente studiata per garantire che ci sia abbastanza spazio tra i coltelli (anche se sono più larghi). Le lame non si colpiranno tra loro causando scheggiature o danni (inoltre i tuoi coltelli sembreranno sempre organizzati su di essi).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando posizioni il coltello sul supporto, assicurati sempre di posizionare prima il coltello sul magnete con il dorso, quindi posiziona lentamente il resto del coltello sul magnete.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Text__text__PazWx Text__type--body__obVo_\"\u003eI nostri supporti magnetici hanno gli angoli arrotondati per una migliore protezione dei coltelli, e tutta la parte anteriore del legno di noce è ricoperta di cera d'api per renderlo più antisettico. Inoltre, volevamo avere un lato anteriore pulito del blocco di legno, in modo che assomigliasse al modo in cui la natura ha prodotto il legno di noce (non ci sono fori sul lato anteriore del magnete). \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl lato posteriore del portacoltello contiene un robusto nastro biadesivo, che consente un montaggio semplice, veloce e affidabile su qualsiasi superficie. Nessuna perforazione necessaria!\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eAdatto a qualsiasi superficie (intonaco, piastrelle, vetro): assicurati solo che la superficie sia completamente piana, asciutta, pulita e sgrassata prima del montaggio e puoi essere certo che i coltelli rimarranno al loro posto.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e 34 x 6 x 2,5 cm (13,4\" x 2,4\" x 0,99\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38616935497,"sku":"10055300764","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Magnetic_Knife_Holder_wooden__with_knives2.jpeg?v=1683554637"},{"product_id":"saya-gyuto-knife-sheath","title":"Saya Gyuto in legno [knife sheath] - 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, una custodia in legno per coltelli, protegge il coltello e chi lo utilizza da danni e lesioni. Mantiene inoltre il coltello affilato e ne facilita il trasporto. Il suo fermaglio di sicurezza in legno impedisce al coltello di fuoriuscire. Saya è realizzata in \u003cstrong\u003elegno di faggio\u003c\/strong\u003e, un legno resistente ma abbastanza tenero da renderla più durevole e resistente di qualsiasi custodia in pelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Saya in legno, realizzata a mano, è stata concepita per i \u003ca href=\"\/it\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ecoltelli Gyuto\u003c\/a\u003e, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eadatta a lame da 210 a 240 mm (8.3\"-9.5\") di lunghezza, fino a 50 mm (2.0\") di larghezza e con uno spessore fino a 3.5 mm (0.14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo realizzato il foro per il fermaglio di sicurezza all'incirca delle stesse dimensioni della larghezza delle normali bacchette di legno (sapete, quelle economiche che ricevete con il cibo da asporto). In caso di smarrimento del fermaglio di sicurezza, potete accorciare facilmente la bacchetta di legno e usarla come sostituta.\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38620760585,"sku":"10055446173","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-240mm_9.5__10055446173_front.jpg?v=1589804883"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-400","title":"Naniwa Pietra per Affilare - #400 [Super Stone series \/ S2-404]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eQuesta pietra viene utilizzata per l'affilatura grossolana di lame danneggiate o completamente smussate. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa pietra per affilare Naniwa consente di affilare i coltelli giapponesi in modo rapido ed efficace. È una pietra splash-and-go, quindi non è necessario immergerla prima dell'affilatura: basta versare un po' d'acqua sul lato superiore della pietra e iniziare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePer un'affilatura più semplice, consigliamo di acquistare un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/stone-holders\"\u003esupporto per pietre (ponte per lavello)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e per garantire una posizione stabile della pietra e lavorare senza sporcare durante l'affilatura.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: a causa dell'espansione del mercato, Naniwa cambia spesso il nome del prodotto e la confezione: la pietra Naniwa Super è la stessa pietra della Naniwa Advanced, con la stessa composizione e le stesse caratteristiche.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38975552969,"sku":"07044100209","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_400.jpeg?v=1502139504"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-3000","title":"Naniwa Pietra per Affilare - #3000 [Super Stone series \/ S2-430]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa pietra per affilare con grana #3000 è destinata all'affilatura fine e alla rimozione del filo residuo, oppure come passaggio intermedio tra le grane #1000 e #8000. Questa pietra lascia un filo leggermente aggressivo, quindi è adatta ai coltelli che verranno utilizzati principalmente per tagliare le verdure e ai coltelli da macellaio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa pietra per affilare Naniwa della serie Super* consente di affilare i coltelli giapponesi in modo rapido ed efficace. È una pietra splash-and-go, quindi non è necessario immergerla prima dell'affilatura: basta versare un po' d'acqua sul lato superiore della pietra e iniziare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePer un'affilatura più semplice, consigliamo di acquistare un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/stone-holders\"\u003esupporto per pietre (ponte per lavello)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e per garantire una posizione stabile della pietra e lavorare senza sporcare durante l'affilatura.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: a causa dell'espansione del mercato, Naniwa cambia spesso il nome del prodotto e la confezione: la pietra Naniwa Super è la stessa pietra della Naniwa Advanced, con la stessa composizione e le stesse caratteristiche.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984715977,"sku":"07044100391","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_3000.jpeg?v=1502139490"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-8000","title":"Naniwa Pietra per Affilare - #8000 [Super Stone series \/ S2-480]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePer rimuovere la bava dopo l'affilatura e lucidare la lama. Lascia un filo molto liscio e fine, ideale per coltelli da carne e pesce come gyuto, yanagiba, deba e sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa pietra per affilatura Naniwa Super* consente di affilare i coltelli giapponesi in modo rapido ed efficace. È una pietra splash-and-go, quindi non è necessario immergerla prima dell'affilatura: basta spruzzare un po' d'acqua sulla superficie superiore della pietra e iniziare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePer un'affilatura più semplice, consigliamo di acquistare un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/stone-holders\"\u003eSupporto per pietre (Sink Bridge)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e per mantenere la pietra in una posizione stabile e senza sporcare durante l'affilatura.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: a causa dell'espansione sul mercato, Naniwa cambia spesso il nome del prodotto e la confezione - la pietra Naniwa Super è la stessa pietra della Naniwa Advanced, con la stessa composizione e le stesse caratteristiche.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985372233,"sku":"07044100682","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_8000_SS.jpeg?v=1561716635"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-whetstones","title":"Pietra livellante Naniwa per pietre per affilare piccole - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pietre vengono consumate in modo diverso (a seconda dell'uso) e col tempo diventano sempre più cave. Nonostante una buona tecnica di affilatura, una pietra cava è uno strumento inefficace e, in casi estremi, può causare danni alla lama del coltello. La pietra spianatrice per cote svolge egregiamente il suo lavoro. Dopo averla immersa nell'acqua, strofiniamo la pietra contro la pietra appiattitrice con movimenti circolari finché non diventa nuovamente piatta. La granulazione di #220 è adatta per pietre per affilare con grana da #1000 a #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensioni: 170 × 55 × 30 mm\u003cbr\u003ePeso: 500 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985453577,"sku":"07043100163","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_-_220.jpeg?v=1502137164"},{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Portapietre regolabile","description":"\u003cp\u003eIl supporto regolabile per pietre è un accessorio eccellente per affilare i coltelli in modo efficace, sicuro e rapido. L’utilizzo di un supporto per pietre impedisce che le pietre scivolino e garantisce un’affilatura comoda e sicura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl supporto per pietre solleva inoltre le pietre dalla superficie di lavoro, offrendo maggiore spazio libero. È particolarmente utile quando le pietre diventano più sottili: in tal caso, lo spazio aggiuntivo è ancora più apprezzabile. Il supporto regolabile per pietre è impermeabile ed è adatto a pietre con una lunghezza compresa tra 150 e 220 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa base in gomma antiscivolo mantiene fermo il supporto e protegge la pietra dai danni. Le viti regolabili bloccano saldamente la pietra in posizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebase in gomma antiscivolo a 3 livelli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eadatto universalmente a pietre diverse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eintervallo di lunghezza: 150 - 220 mm (tutta la nostra selezione di pietre per affilatura è compatibile con il supporto per pietre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela pietra mostrata nella foto del prodotto non è inclusa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Asta di levigatura in ceramica - MAC 215 mm (8,5\")","description":"\u003cp\u003eLa \u003cem\u003ebacchetta per affilatura in ceramica\u003c\/em\u003e è stata progettata per effettuare rapidamente piccole correzioni e raddrizzare il filo della lama. Le bacchette per affilatura \u003cstrong\u003enon\u003c\/strong\u003e si usano per affilare: a questo scopo, utilizzare le \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003epietre per affilatura\u003c\/a\u003e. Lunghezza 215mm (8.5 pollici), grana #1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bacchetta per affilatura in ceramica mantiene a lungo la sua capacità abrasiva, ma, a causa della sua struttura ceramica, è più \u003cstrong\u003efragile\u003c\/strong\u003e e sensibile a \u003cstrong\u003eurti e rotture\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer ulteriori informazioni sull'uso delle bacchette per affilatura, consulta la nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguida alla manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"plating-tweezers-camouflage","title":"Pinzetta per placcatura CAMOUFLAGE - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eQueste pinzette in acciaio inox sono uno strumento affidabile per la precisa guarnizione, porzionatura e decorazione del cibo. Progettate per maneggiare ingredienti delicati e piccoli con accuratezza, agiscono come un’estensione delle tue dita—perfette per cuochi che apprezzano il controllo e la finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design sfalsato offre una migliore visibilità e un accesso più agevole ai punti difficili da raggiungere, specialmente in questa lunghezza di 200 mm (7,9\"), garantendo una presa comoda e stabile durante lavori dettagliati. La superficie leggermente rigata nell’area di presa delle dita fornisce un controllo extra e una presa più sicura. Realizzate in acciaio inox con una finitura colorata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pinzette sono disponibili in diversi colori\u003c\/span\u003e - vedi gli altri nella nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollezione Pinzette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNota bene:\u003c\/strong\u003e Le pinzette con finitura colorata non sono adatte all’uso su alte temperature. L’esposizione prolungata ad acqua calda o lavastoviglie può causare il distacco della finitura. Si consiglia un lavaggio delicato a mano con detergente neutro. Queste pinzette sono destinate solo alla preparazione e alla guarnizione del cibo—non per la cottura su calore diretto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecifiche:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acciaio inox\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore: \u003c\/strong\u003ecamoscio\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway per SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237267288073,"sku":"21057352491","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_CAMOUFLAGE_-_200mm.jpeg?v=1754561945"},{"product_id":"plating-tweezers-red","title":"Pinzetta per placcatura ROSSO - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eQueste pinzette in acciaio inox sono uno strumento affidabile per la precisa guarnizione, presentazione e decorazione del cibo. Progettate per maneggiare ingredienti delicati e piccoli con accuratezza, agiscono come un'estensione delle tue dita—perfette per chef che apprezzano il controllo e la finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design sfalsato offre una migliore visibilità e un accesso più facile a punti difficili da raggiungere, specialmente con questa lunghezza di 200 mm (7,9\"), garantendo una presa comoda e stabile durante lavori dettagliati. La superficie leggermente rigata nell’area di presa delle dita fornisce un controllo extra e una presa più sicura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pinzette sono disponibili in diversi colori\u003c\/span\u003e - vedi gli altri nella nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollezione di pinzette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNota bene:\u003c\/strong\u003e Le pinzette con rivestimento colorato non sono adatte all’uso su fonti di calore elevate. L’esposizione prolungata ad acqua calda o lavastoviglie può causare il distacco del rivestimento. Raccomandiamo un lavaggio delicato a mano con detergente neutro. Queste pinzette sono destinate solo alla preparazione e alla guarnizione del cibo—non per la cottura su calore diretto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecifiche:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acciaio inox\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore: \u003c\/strong\u003erosso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway per SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237311361033,"sku":"21057352494","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RED_-_200mm.jpeg?v=1507473023"},{"product_id":"custom-engraving-on-the-blade-service","title":"Incisione personalizzata sulla lama [service]","description":"\u003cp\u003eSe desideri personalizzare il tuo coltello, offriamo incisioni personalizzate. L'incisione personalizzata aggiungerà un tocco personale al tuo coltello. È anche un ottimo modo per rendere il tuo regalo unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSegui questi passaggi per ottenere un'incisione personalizzata sul tuo coltello:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAggiungi l'\u003cstrong\u003eIncisione personalizzata\u003c\/strong\u003e (questo articolo) al carrello insieme al coltello che desideri incidere. Se vuoi un'incisione su entrambi i lati della lama, seleziona l'opzione \"Incisione semplice - entrambi i lati della lama\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScrivici all'indirizzo \u003ca href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e indicando le seguenti informazioni:\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTesto\/simbolo\/logo\/immagine dell'incisione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosizione dell'incisione. Il modo più semplice è fare uno screenshot del coltello dalla pagina del prodotto e indicare la posizione con un riquadro (in modo da poter determinare anche le dimensioni dell'incisione)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTi invieremo un'anteprima dell'incisione. Quando riceveremo la tua conferma finale, consegneremo il coltello al nostro incisore. Per incidere un coltello sono necessari 2 giorni lavorativi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e1 incisione = 1 lato\u003c\/strong\u003e del coltello (puoi scegliere il lato). Se desideri incidere entrambi i lati del coltello, aggiungi al carrello \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIncisione - entrambi i lati della lama\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer speciali \u003cstrong\u003edesign di tatuaggi per coltelli\u003c\/strong\u003e, visita \u003ca href=\"\/it\/collections\/knife-engravings\"\u003eTatuaggi per coltelli\u003c\/a\u003e. Per questi design collaboriamo con la tatuatrice Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\" rel=\"nofollow\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), titolare di \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e. È specializzata in mitologia e simboli giapponesi. Iva può anche realizzare un design personalizzato su richiesta. Per richieste di questo tipo, scrivici all'indirizzo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e per una stima dei costi e informazioni sulla procedura.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Incisione: un lato della lama","offer_id":3015095156776,"sku":"99999999999","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Incisione: entrambi i lati della lama","offer_id":46739694485850,"sku":"00385","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Incisione complessa (grande incisione)","offer_id":44499186778401,"sku":"00122","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hobotnica.png?v=1733925272"},{"product_id":"leather-strop","title":"Coramella in pelle SharpEdge [1-sided]","description":"\u003cp\u003eLa coramella di cuoio viene utilizzata alla fine del processo di affilatura per rimuovere il resto della bava dalla lama. Conferirà alla lama un'affilatura extra fine\/liscia. Niente dà quel tocco finale a un coltello meglio di una coramella di cuoio. La coramella in pelle su un lato presenta un lato scamosciato (\"più ruvido\") della pelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer un risultato ancora migliore e una lucidatura più elevata, consigliamo vivamente di applicare \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003eil composto lucidante Koyo \u0026quot;Green Rouge\u0026quot;\u003c\/a\u003e sulla coramella di pelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensioni (LxLxA): 37 cm x 4,5 cm x 1,5 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-for-whetstones-large-220","title":"Pietra per appiattire Naniwa per pietre per affilare (grande) - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pietre vengono consumate in modo diverso (a seconda dell'uso) e col tempo diventano sempre più cave. Nonostante una buona tecnica di affilatura, una pietra cava è uno strumento inefficace e, in casi estremi, può causare danni alla lama del coltello. La pietra spianatrice per cote svolge egregiamente il suo lavoro. Dopo averla immersa nell'acqua, strofiniamo la pietra contro la pietra appiattitrice con movimenti circolari finché non diventa nuovamente piatta. La granulazione di #220 è adatta per pietre per affilare con grana da #1000 a #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensioni: 300×150×20mm\u003cbr\u003ePeso: 1640 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8103032127576,"sku":"07043100335","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_large_-_220.jpeg?v=1522914845"},{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Santoku martellato del villaggio di Etsu 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eUna traduzione approssimativa di “Etsu” significa felicità o, meglio, appagamento personale. È davvero appagante tagliare verdure, carne o pesce con questo Santoku dalle evidenti tracce di martellatura. Il fabbro Masutani è noto per essere un affilatore di coltelli straordinariamente esperto, e i suoi coltelli non fanno eccezione. Grazie al dorso molto sottile (circa 1,8 mm), questi coltelli scivolano facilmente attraverso gli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’anima di questo Santoku è realizzata in acciaio inossidabile VG-1, un parente più giovane del più diffuso acciaio VG-10. L’acciaio VG-1 è rivestito da uno strato più morbido di acciaio inossidabile, sul quale sono state lasciate evidenti tracce di martellatura per conferirgli un aspetto unico. Rispetto al VG-10, il VG-1 è un acciaio leggermente più tenace, ma con una resistenza all’usura un po’ inferiore. Grazie a una molatura molto sottile, l’acciaio VG-1 è esposto nella parte più bassa della lama (la linea sinuosa simile a un hamon). Questo coltello è stato forgiato a una durezza di circa 60 HRC, che offre un’appagante tenuta del filo ed è facile da riaffilare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Santoku è dotato di un manico in stile yo, di tipo occidentale, realizzato in legno di mogano, e presenta un collarino in acciaio inossidabile. Il codolo del coltello termina a metà del manico, riducendone ulteriormente il peso e spostando il bilanciamento maggiormente verso la punta della lama, come nei manici tradizionali giapponesi in stile wa. Il manico si adatta bene alla mano sia con l’impugnatura a martello sia con quella a pinza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel complesso, i coltelli del signor Masutani offrono un rapporto qualità-prezzo straordinario. Sono un’ottima scelta per gli appassionati di cucina casalinga che iniziano a esplorare il meraviglioso mondo dei coltelli giapponesi. Questi coltelli si adattano bene alle mani degli studenti di cucina e sono anche un ottimo regalo (non dimenticate solo di \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eaggiungere una moneta al regalo\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"nagura-dressing-stone-naniwa","title":"Nagura - Pietra da vestire di Naniwa","description":"\u003cp\u003eIl Nagura è una piccola ma \u003cstrong\u003epietra di rifinitura essenziale\u003c\/strong\u003e per mantenere le tue pietre per affilare e ottenere un'affilatura ottimale del coltello. Su pietre a grana più bassa (\u0026lt;1000), crea una sospensione abrasiva fine che aiuta il processo di affilatura. Su pietre a grana più alta, pulisce la superficie e corregge piccole cavità o imperfezioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCol tempo, la superficie di una pietra per affilare può accumulare trucioli (piccole particelle di acciaio) e abrasivo esausto, che possono lucidare la pietra e ridurre l'efficienza del taglio. Rifinire la pietra con un Nagura rimuove i trucioli, rinnova la superficie e ripristina la piena potenza di taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrana: #600\u003cbr\u003eDimensioni: 65 x 47 x 32 mm\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241196302424,"sku":"07033900200","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Nagura_-_Dressing_Stone_07033000200.jpeg?v=1530716222"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP Peeling 70 mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eIl coltello da spelucchino a becco d'uccello TOJIRO viene utilizzato soprattutto nelle cucine professionali per sbucciare o intagliare frutta e verdura ed è particolarmente indispensabile per tornire le verdure (una tecnica francese fondamentale). Si rivelerà utile anche in cucina, soprattutto per sbucciare frutti e ortaggi sferici, anche se il normale coltello da spelucchino\/petty dovrebbe svolgere egregiamente il lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto coltello da spelucchino fa parte della serie di coltelli DP di TOJIRO e presenta un'anima in acciaio VG-10 molto apprezzata, rivestita da due strati di acciaio più morbido per facilitare l'affilatura. Il manico in legno stamina, resistente e relativamente leggero, consente una presa ergonomica e non affaticante. È dotato di un bolster in acciaio inossidabile e di tre rivetti per fissare saldamente il manico, riducendo la possibilità che si formino crepe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eINFORMAZIONI SU TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di altissima qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla sua instancabile dedizione al continuo miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. La priorità principale di TOJIRO? L'affilatura!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn grande valore aggiunto è il loro fantastico team, che siamo sempre molto felici di incontrare e con cui amiamo parlare! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"julienne-peeler","title":"Julienne Pelapatate","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eCi sono tre modi per ottenere quel difficile taglio a julienne: puoi usare un coltello, la mandolina o puoi provare con questo pratico pelapatate. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato in acciaio inossidabile molto affilato, preciso e sottile dal produttore giapponese Suncraft questo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFC-111\u003c\/span\u003e pelapatate è uno strumento rapido e sicuro per fare sottili strisce di julienne di verdure - specialmente verdure più dure come carote, zucchine, patate, patate dolci, ecc. Ottimo per fare guarnizioni, condimenti per insalate, saltati in padella, hash browns di patate, scorza di agrumi e altro ancora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMateriale: acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12762113507416,"sku":"18056500691","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Julienne_Peeler.jpeg?v=1754561933"},{"product_id":"mcusta-santoku-hybrid-splash-180mm","title":"Mcusta Santoku Ibrido Splash 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Hybrid Splash è un altro splendido coltello da cucina, ricavato dai blocchi con i laser di Mcusta e poi affilato a mano fino a raggiungere un filo tagliente come un rasoio. Deve il suo nome (Splash) al motivo Damascus \u003cstrong\u003emolto\u003c\/strong\u003e pronunciato sulla lama, che rende ogni singola lama un'opera d'arte unica; per questo, questo coltello è un'ottima scelta per tutti gli appassionati di Damascus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, affetta con facilità verdure, carne e pesce, quasi senza dover esercitare pressione sul coltello. Puoi anche tritare e tagliare a dadini, come con tutti i coltelli dalla forma Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash presenta un manico più semplice, ma molto ergonomico, realizzato in legno pakka antiscivolo. Le piccole texture sul manico esagonale impediscono alle mani di scivolare, anche quando sono bagnate. Un semplice ma estetico perno \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eluminescente\u003c\/span\u003e mantiene saldamente in posizione il manico full-tang, mentre il bolster in acciaio inossidabile si unisce perfettamente al manico, con un distanziale rosso decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInformazioni su Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai segue una filosofia interessante (e altamente tecnologica) nella produzione dei coltelli. Grazie alla loro tradizione di 800 anni nella fabbricazione di coltelli, hanno deciso di integrare le conoscenze della lavorazione tradizionale dei coltelli nelle loro macchine personalizzate. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per tagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio dalla lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno soggette a tensioni strutturali nell'acciaio, rendendoli il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eManici e perni vengono fresati con una precisione di 1\/1000mm grazie alle loro macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta, per ottenere un'eccellente affilatura direttamente dalla confezione. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 227px; top: 980.708px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 227px; top: 980.708px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12804253810776,"sku":"17010810667","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Splash_180mm_7.1__17010810667.jpeg?v=1537271450"},{"product_id":"mcusta-santoku-supreme-hammered-180mm","title":"Mcusta Santoku Supreme martellato 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Supreme Hammered è un ottimo coltello da cucina, realizzato in\u003cspan\u003e popolare acciaio VG-10, rivestito con 33 strati di acciaio inossidabile damasco più morbido\u003c\/span\u003e. La parte superiore della lama presenta le ammaccature della martellatura, lucidate fino a ottenere una finitura molto brillante, mentre la parte inferiore della lama presenta un delicato motivo damasco ondulato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, affetta facilmente verdure, carne e pesce quasi senza dover esercitare pressione sul coltello. Puoi anche tritare e tagliare a dadini, come con tutti i coltelli dalla forma Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eHa una \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica) con affilatura convessa (hamaguri completa)\u003c\/a\u003e. L'affilatura hamaguri consente una nitidezza superiore, richiede una manipolazione delicata e aiuta a evitare che gli alimenti si attacchino alla lama. Questa forma mantiene molto metallo dietro il filo e lo rende più resistente, pur consentendo un buon grado di affilatura. Lo svantaggio di un'affilatura convessa è che è molto difficile riprodurla per chiunque non sia un arrotino molto esperto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Hammered è un Santoku full tang, abbinato a un bellissimo manico ottagonale in pakkawood rosso, resistente e dall'aspetto unico. Al centro del manico è presente un perno a forma di rombo con un intarsio in madreperla, che aggiunge un elegante look vintage. È presente anche un bolster in acciaio inossidabile per una transizione uniforme dalla lama al manico. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInformazioni su Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai segue una filosofia interessante (e molto tecnologica) nella produzione dei coltelli. Con i suoi 800 anni di tradizione nella fabbricazione di coltelli, ha deciso di integrare le conoscenze della lavorazione artigianale tradizionale nei propri macchinari personalizzati. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per tagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio dalla lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le lame sono meno soggette a sollecitazioni strutturali nell'acciaio, rendendo Mcusta il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eI manici e i perni vengono fresati con una precisione di 1\/1000 mm mediante macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene realizzato dal team di maestri artigiani di Mcusta, per ottenere un'eccellente affilatura appena estratto dalla confezione. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosità: Mcusta è una parola inventata - una combinazione di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eacchina e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815175778392,"sku":"17010810407","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaSantokuSupremeHammered180mm_17010810407_V2_1.jpg?v=1792474058"},{"product_id":"mcusta-santoku-damascus-flame-180mm","title":"Mcusta Santoku Damasco Fiamma 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Damascus Flame è un vero colpo d'occhio. I 33 strati di acciaio più morbido e di acciaio inossidabile Damascus ricordano una fiamma che si propaga dal fondo fino alla punta della lama, conferendo a ogni coltello un aspetto unico. Il cuore di questo coltello è realizzato in acciaio VG-10 \u003cspan\u003ealtamente performante e facile da riaffilare\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, affetta verdure, carne e pesce con facilità e quasi senza esercitare pressione sul coltello. Puoi anche tritare e tagliare a dadini, come con tutti i coltelli dalla forma Santoku. Il \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eflat ejiri\u003c\/a\u003e, la parte inferiore del manico, ha una funzione: può essere usato per schiacciare l'aglio e altri ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamascus Flame è un Santoku full-tang, fissato al manico ergonomico in legno pakkawood rosso. Tre rivetti tengono saldamente il coltello fissato al manico. Il rivetto centrale presenta un mosaic pin, un piccolo dettaglio che rende questo coltello ancora più speciale. È presente anche un bolster in acciaio inossidabile, per una transizione fluida dalla lama al manico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInformazioni su Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai segue una filosofia interessante (e molto tecnologica) per la produzione dei coltelli. Grazie ai loro 800 anni di tradizione nella fabbricazione di coltelli, hanno deciso di integrare le conoscenze dell'artigianato tradizionale dei coltelli nelle loro macchine personalizzate. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per ritagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio da una lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le lame sono meno soggette a tensioni strutturali nell'acciaio, rendendo Mcusta il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eI manici e i perni vengono fresati con una precisione di 1\/1000 mm grazie alle loro macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta, per ottenere un'eccellente affilatura appena estratto dalla confezione. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 202px; top: 917.042px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815193702488,"sku":"17010810401","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Damascus_Flame_180mm_7.1__17010810401.jpeg?v=1537426555"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-hammered-210mm","title":"Mcusta Gyuto Supreme martellato 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Supreme Hammered è un eccellente coltello da cucina, realizzato in \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epopolare acciaio VG-10, rivestito con 33 strati di acciaio inossidabile Damasco più morbido\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. La parte superiore della lama presenta le ammaccature lasciate dal martello, lucidate fino a ottenere una finitura brillante, mentre la parte inferiore della lama presenta un sottile motivo Damasco ondulato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forma della lama Gyuto è la versione giapponese del coltello da chef, quindi questo coltello si adatta bene alle mani sia dello chef professionista sia dell'appassionato di cucina casalinga. Grazie alla lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, affetterà verdure, carne e pesce con facilità e quasi senza esercitare pressione sul coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePresenta una lama a \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppio bisello (simmetrico) con affilatura convessa (hamaguri integrale)\u003c\/a\u003e. L'affilatura hamaguri consente un'eccezionale affilatura, richiede una manipolazione delicata e aiuta a evitare che gli alimenti si attacchino alla lama. Questa forma mantiene molto metallo dietro il filo e rende il filo più robusto, pur consentendo un buon grado di affilatura. Lo svantaggio di un'affilatura convessa è che è molto difficile da riprodurre per chiunque non sia un affilatore altamente esperto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered è un Gyuto a codolo integrale, abbinato a un bellissimo manico ottagonale in \u003c\/span\u003elegno pakka\u003cspan\u003e rosso, resistente e dall'aspetto unico. Al centro del manico è presente un perno a forma di rombo che aggiunge un tocco elegante e vintage. L'inserto in madreperla incastonato nell'unico rivetto del manico è il tocco finale di cui aveva bisogno la linea Supreme Hammered. \u003c\/span\u003eÈ stato aggiunto un collarino in acciaio inossidabile per una transizione uniforme dalla lama al manico. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInformazioni su Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ha una filosofia interessante (e altamente tecnologica) per la produzione dei coltelli. Con una tradizione di 800 anni nella fabbricazione di coltelli, ha deciso di integrare le conoscenze dell'artigianato tradizionale dei coltelli nelle proprie macchine personalizzate. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per ritagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio da una lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno soggette a sollecitazioni strutturali nell'acciaio, rendendoli il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eI manici e i perni vengono fresati con una precisione di 1\/1000mm mediante macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene quindi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta per ottenere un'eccellente affilatura direttamente dalla confezione. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eacchina e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815386509400,"sku":"17010312406","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaGyutoSupremeHammered210mm_17010312406_V2_1.jpg?v=1792474002"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-flame-210mm","title":"Mcusta Gyuto Damasco Fiamma 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Damascus Flame è un vero spettacolo. 33 strati di acciaio Damascus più morbido e inossidabile ricordano una fiamma che si propaga dal fondo fino alla punta della lama, conferendo a ogni coltello un aspetto unico. L'anima di questo coltello è realizzata in \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacciaio VG-10 dalle eccellenti prestazioni, facile da riaffilare\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forma della lama Gyuto è la versione giapponese del coltello da chef, quindi questo coltello si adatta perfettamente alle mani sia dello chef professionista sia dell'appassionato di cucina casalinga. Grazie alla lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, affetterà verdure, carne e pesce con facilità e quasi senza esercitare pressione sul coltello. \u003cspan\u003eLo \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri piatto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, la parte inferiore del manico, ha una funzione: può essere utilizzato per schiacciare l'aglio e altri ingredienti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame è un gyuto full-tang, fissato a un ergonomico manico rosso in \u003c\/span\u003elegno pakkawood\u003cspan\u003e. Tre rivetti mantengono saldamente il coltello fissato al manico. Il rivetto centrale presenta un perno a mosaico, un piccolo dettaglio che rende questo coltello ancora più speciale. Un bolster in acciaio inossidabile garantisce una transizione fluida dalla lama al manico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInformazioni su Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ha una filosofia interessante (e molto tecnologica) per la produzione di coltelli. Grazie ai loro 800 anni di tradizione nella fabbricazione di coltelli, hanno deciso di integrare le conoscenze della lavorazione artigianale tradizionale nelle loro macchine personalizzate. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per ritagliare i coltelli, invece di tranciarli dalla lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno soggette a tensioni strutturali nell'acciaio, rendendoli i produttori di coltelli più innovativi e moderni del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eManici e perni vengono lavorati con una precisione di 1\/1000 mm grazie alle loro macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani Mcusta, per ottenere un'eccellente affilatura già pronta all'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eacchina e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eomizzazione!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815406596184,"sku":"17010312404","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Damascus_Flame_210mm_8.3__17010312404.jpeg?v=1748938121"},{"product_id":"mcusta-garasuki-supreme-twisted-145mm","title":"Mcusta Garasuki Supremo Ritorto 145mm (5.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eMcusta Garasuki Supreme Twisted è un coltello da cucina giapponese progettato per un unico scopo: disossare il pollame. Questo bellissimo coltello da disosso presenta, come tutti i garasuki, una speciale lama dalla forma triangolare, molto rigida, che lo rende uno strumento perfetto per disossare il pollame e tagliare le articolazioni morbide. Nei ristoranti viene usato soprattutto per sezionare i polli interi, mentre a casa può servire anche come coltello petty, grazie alla forma e alla lunghezza simili. Realizzato in un unico strato (monosteel) di resistente acciaio VG-10 inossidabile e facile da affilare, temprato a circa 60 HRC. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePresenta una \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica) con affilatura convessa (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e. L'affilatura hamaguri garantisce un'eccellente affilatura, richiede una manipolazione delicata e aiuta a evitare che gli alimenti si attacchino alla lama. Questa forma mantiene molto metallo dietro il filo e lo rende più resistente, pur consentendo un buon grado di affilatura. Lo svantaggio di un'affilatura convessa è che è molto difficile da riprodurre per chiunque non sia un affilatore davvero esperto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl design della punta \"reverse tanto\" aumenta la robustezza della punta, che può essere usata per perforare facilmente la pelle e per effettuare tagli precisi in spazi ristretti, come le articolazioni. La sua forma consente inoltre di effettuare rapide torsioni, ideali per rifilare il grasso e il tessuto connettivo. Il garasuki è uno strumento indispensabile in cucina se prepari spesso carne di pollame!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSupreme Twisted è un Garasuki a codolo pieno, abbinato a un manico ottagonale in pakkawood rosso, \u003cstrong\u003eattorcigliato\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee mai visto prima, che consente una presa comoda e salda. Al centro del manico è stato aggiunto un perno a mosaico, un piccolo dettaglio che rende questo coltello ancora più speciale. È stato aggiunto un bolster in acciaio inossidabile per una transizione fluida dalla lama al manico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e⚠️ I coltelli Garasuki sono solitamente a un solo bisello, e questo garasuki non fa eccezione. Adatto esclusivamente agli utenti \u003cstrong\u003edestrimani\u003c\/strong\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTutti i coltelli della collezione Supreme Twisted sono confezionati in una \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003elussuosa scatola di kiri\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (realizzata in legno di paulownia), quindi sono perfetti come regalo. Non dimenticare di \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eaggiungere una moneta\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e quando presenti il regalo!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInformazioni su Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ha una filosofia interessante (e altamente tecnologica) nella produzione dei coltelli. Con 800 anni di tradizione nella fabbricazione di coltelli, l'azienda ha deciso di integrare le conoscenze della lavorazione artigianale tradizionale nei propri macchinari personalizzati. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchinari laser per ritagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio da una lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le lame sono meno soggette a tensioni strutturali nell'acciaio, rendendo Mcusta il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ii gt adP adO\" id=\":1m3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\" id=\":1lm\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eI manici e i perni vengono lavorati con una precisione di 1\/1000 mm grazie a macchinari CNC di alta qualità. Ogni coltello viene quindi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta, per ottenere un'eccellente affilatura appena estratto dalla confezione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815825109080,"sku":"17011845671","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Garasuki_Supreme_Twisted_145mm_5.7__17011845671.jpeg?v=1537437858"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-twisted-150mm","title":"Mcusta Petty Supreme ritorto 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Supreme Twisted è un coltello pratico dall'aspetto particolare, adatto sia all'uso domestico che professionale. Il coltello petty, talvolta chiamato anche spelucchino o multiuso, è una versione più piccola del \u003ca href=\"\/it\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto (coltello da chef)\u003c\/a\u003e e viene utilizzato per ogni tipo di operazione delicata in cui un coltello più grande risulterebbe ingombrante. I coltelli petty si usano per sbucciare, pelare, decorare, eliminare i torsoli dagli spicchi di mela, rimuovere gli occhi dalle patate, ecc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama \u003cspan\u003emonoblocco \u003c\/span\u003eè realizzata in acciaio inossidabile \u003cspan\u003eVG-10, dalle eccellenti prestazioni e facile da riaffilare. Una lama dall'aspetto semplice e lucidata a specchio, senza caratteristiche aggiuntive, progettata per mettere in risalto il manico dalla caratteristica forma attorcigliata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePresenta una \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Geometria\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica) con affilatura convessa (hamaguri integrale)\u003c\/a\u003e. L'affilatura hamaguri consente di ottenere un'eccellente affilatura, richiede una manipolazione delicata e aiuta a impedire che gli alimenti si attacchino alla lama. Questa forma mantiene molto metallo dietro il filo e rende il filo più robusto, pur consentendo un buon grado di affilatura. Lo svantaggio di un'affilatura convessa è che è molto difficile riprodurla per chiunque non sia un arrotino davvero esperto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted è un petty con codolo integrale, abbinato al manico ottagonale in pakkawood rosso, \u003cstrong\u003eattorcigliato\u003c\/strong\u003e e mai visto prima, che consente una presa comoda e salda. Al centro del manico è stato aggiunto un perno a mosaico, un piccolo dettaglio che rende questo coltello ancora più speciale. È stato aggiunto un bolster in acciaio inossidabile per una transizione fluida dalla lama al manico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTutti i coltelli della collezione Supreme Twisted sono confezionati in una \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003elussuosa scatola in kiri\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (realizzata in legno di paulownia), quindi questi coltelli sono un ottimo regalo. Non dimenticate di \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/it\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/it\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003eattaccare una moneta\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e quando presentate il regalo!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInformazioni su Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai segue una filosofia interessante (e altamente tecnologica) nella produzione dei coltelli. Grazie alla loro tradizione di 800 anni nella fabbricazione dei coltelli, hanno deciso di integrare le conoscenze dell'artigianato tradizionale nella loro macchinaria personalizzata. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per tagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio da una lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno soggette a tensioni strutturali nell'acciaio, rendendoli il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eManici e perni vengono fresati con una precisione di 1\/1000 mm tramite le loro macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta, per ottenere un'eccellente affilatura appena estratto dalla confezione. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12840173076568,"sku":"17010707669","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Twisted_150mm_5.9__17010707669.jpg?v=1537783319"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-240-800","title":"Pietra per affilare SharpEdge - #240\/#800","description":"\u003cp\u003eQuesta pietra per affilare combinata si usa \u003cspan\u003eper affilare grossolanamente lame danneggiate o completamente non affilate (grana #240 - rossa) e per l’affilatura generale (grana \u003c\/span\u003e#800 - blu). Per ottenere un filo fine e rifinito sul coltello, serve una pietra per affilare a grana più fine (grana #2000 o superiore).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie ai molti anni di esperienza nell’affilatura dei coltelli, abbiamo deciso di lanciare una nostra linea di pietre per affilare a marchio SharpEdge. Queste pietre sono adatte ai principianti e agli affilatori di livello intermedio che cercano una pietra per affilare affidabile e conveniente. Sul mercato si trovano pietre dalle prestazioni migliori (che si consumano meno nel tempo), ma riteniamo che queste offrano un ottimo rapporto qualità-prezzo a chi è relativamente alle prime armi con l’affilatura dei coltelli. Gli affilatori più esperti apprezzeranno la nostra collezione di pietre per affilare del \u003ca href=\"\/it\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003eproduttore giapponese Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vantaggio di affilare con una pietra è che, usando la tecnica corretta, possiamo ottenere una notevole affilatura della lama, ma è necessario imparare la tecnica giusta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe nostre pietre per affilare sono dotate di una base antiscivolo per rendere l’affilatura più sicura ed evitare che la pietra si sposti.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847043575896,"sku":"22043800709","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Sharpening_Stone_240_800_by_SharpEdge_22043800709.jpeg?v=1537872670"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-black-300mm","title":"Asta per levigatura in ceramica - Nera 300 mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003eQuesta bacchetta per affilare in ceramica nera è leggermente più lunga e di forma ovale rispetto alla \u003ca href=\"\/it\/products\/ceramic-honing-rod-mac-215mm\"\u003ebacchetta del MAC\u003c\/a\u003e . Contrariamente alla credenza comune (e grazie a programmi culinari fuorvianti), l\u0026#39; \u003cspan\u003easta per affilare\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003enon\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e deve \u003cspan\u003eessere utilizzata per affilare i coltelli (per\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eaffilare un coltello utilizzare \u003ca href=\"\/it\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003epietre per affilare\u003c\/a\u003e ). Le aste di affilatura sono\u003c\/span\u003e progettate per raddrizzare la lama, prolungando significativamente l\u0026#39;affilatura del filo del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza dell'asta: 300 mm (11,8\"). Grana: #800.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuoi leggere ulteriori informazioni sull\u0026#39;uso delle bacchette levigatrici nella nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguida alla manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"Taidea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12887638016088,"sku":"08022200696","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Honing_Rod_-_Black_300mm_11.8__08022200696.jpeg?v=1754561930"},{"product_id":"large-plating-tweezers-rainbow-255mm","title":"Pinzette grandi per placcatura RAINBOW - 255 mm (10,0\")","description":"\u003cp\u003ePorta la tua presentazione a un livello superiore con le grandi pinzette da cucina - uno strumento eccellente per servire e decorare il cibo, oltre che per girare carne e verdure sulla griglia. Lunghe 255 mm (10,0\") e realizzate in resistente acciaio inossidabile, queste pinzette offrono un controllo e una precisione eccezionali. Che tu sia un appassionato cuoco casalingo o uno chef professionista, sono uno strumento indispensabile nel tuo corredo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSono perfette per:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eImpiattare e disporre ingredienti delicati con precisione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManeggiare piccole erbe aromatiche, microverdure e fiori commestibili\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavorare in spazi stretti o difficili da raggiungere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGirare o sollevare il cibo nelle padelle senza danneggiare la superficie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere l’igiene riducendo il contatto diretto con il cibo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eQueste pinzette da 255 mm hanno una punta stretta e dritta che garantisce eccellente precisione e controllo nella manipolazione del cibo senza alcuna curvatura. Il design dritto assicura una collocazione diretta e accurata, ideale per compiti di impiattamento e servizio che richiedono dettagli fini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 255 mm (10,0\")\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eacciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e arcobaleno\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFornitore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway per SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12888762679384,"sku":"26057354642","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Large_Plating_Tweezers_RAINBOW_-_255mm_10.0__26057354642.jpeg?v=1538492350"},{"product_id":"curved-tip-tweezers-rainbow-200mm","title":"Pinzetta a punta curva ARCOBALENO - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eQueste pinzette in acciaio inossidabile hanno una punta curva per un accesso più facile durante la decorazione del cibo, e funzionano bene anche per servire e girare carne e verdure alla griglia. La punta curva consente una posizione del polso più naturale, migliorando la precisione e riducendo l'affaticamento della mano—perfette per impiattare, sistemare guarnizioni o lavorare in spazi stretti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSono \u003cstrong\u003elunghe 200mm\u003c\/strong\u003e, realizzate in \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e e possono essere lavate in \u003cstrong\u003elavastoviglie\u003c\/strong\u003e. Che tu sia un appassionato cuoco casalingo o uno chef professionista, sono uno strumento indispensabile nel tuo kit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe pinzette da cucina curve offrono migliore visibilità, comfort ergonomico e un accesso più facile agli spazi stretti—rendendole ideali per l'impiattamento preciso e lavori delicati di preparazione. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nLa punta angolata (curva) mantiene le mani fuori dalla visuale, così puoi vedere chiaramente cosa stai facendo e posizionare gli ingredienti con maggiore precisione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nLe pinzette curve offrono una posizione del polso più naturale, riducendo l'affaticamento e permettendo un controllo più preciso durante lavori dettagliati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nLa punta angolata aiuta a raggiungere barattoli, tra le guarnizioni o su piatti stratificati senza disturbare gli altri elementi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12890445545560,"sku":"26057352643","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/CurvedTipTweezersRAINBOW-200mm_26057352643.jpg?v=1754561928"},{"product_id":"small-scissors-black-40mm","title":"Forbici piccole NERE - 40mm (1.6\")","description":"\u003cp\u003eForbici piccole e pratiche multiuso. In cucina, possono essere utilizzate per tagliare erbe e altri piccoli oggetti. Fuori dalla cucina, puoi usarle per tagliare nastri, garze, carta, filo, ecc. Le forbici sono affilate lungo tutta la lunghezza della lama, permettendo quindi un taglio preciso in punti difficili da raggiungere. Le forbici possono essere completamente smontate, facilitando l'affilatura delle lame sulle pietre per affilare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifiche del prodotto:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMateriale\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAcciaio al carbonio alto, può sviluppare \u003ca href=\"\/it\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatina\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama\u003c\/strong\u003e: 40mm (1.6\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLunghezza totale\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e125mm (4.9\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eColore\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e nero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901068701784,"sku":"26056700644","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996571"},{"product_id":"saya-gyuto-210mm-knife-sheath","title":"Saya Gyuto in legno [knife sheath] - 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl saya, un fodero per coltelli in legno, protegge il coltello e chi lo utilizza da danni e lesioni. Mantiene inoltre il coltello affilato e ne facilita il trasporto. Il suo perno di sicurezza in legno impedisce al coltello di fuoriuscire. Il saya è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di faggio\u003c\/strong\u003e, un legno resistente ma comunque abbastanza morbido, che lo rende più durevole e resistente di qualsiasi fodero in pelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl saya in legno fatto a mano è stato realizzato su misura per adattarsi ai \u003ca href=\"\/it\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ecoltelli Gyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e lunghi da 180 a 210 mm (7.1\"-8.3\"), larghi fino a 50 mm (2.0\") e con uno spessore massimo di 3,5 mm (0.14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbbiamo realizzato il foro per il perno di sicurezza all'incirca della stessa dimensione della larghezza delle normali bacchette di legno (sapete, quelle economiche che si ricevono con il cibo da asporto). Se perdete il perno di sicurezza, potete accorciare facilmente una bacchetta di legno e usarla come ricambio.\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628517621848,"sku":"10055412762","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-210mm_8.3__10055412762_front.jpg?v=1589804682"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"MAC Coltello per bambini ROSA 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eSì - anche i tuoi bambini possono avere il loro coltello, così potranno aiutarti a preparare il cibo e iniziare a scoprire e apprezzare l'arte della cucina! Il produttore giapponese di coltelli MAC ha progettato un simpatico coltellino per bambini: questo modello ha un \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003emanico rosa\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e e un piccolo cartone animato della foca che cattura un calamaro 🦑\u003c\/strong\u003e sulla lama scura. Che bello, vero!? Chiedilo ai tuoi bambini! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ stato progettato per offrire ai bambini un coltello pienamente utilizzabile e funzionale, ma naturalmente con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emolte caratteristiche di sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e per \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emassimizzare la sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Il coltello è realizzato in acciaio inossidabile al molibdeno MAC e il filo è in realtà piuttosto affilato (e siamo d'accordo che debba esserlo). Sia la punta sia il tallone della lama sono stati arrotondati e smussati per prevenire tagli e lesioni accidentali. Il tallone curvo offre un ottimo supporto per l'indice del bambino. Il manico è realizzato in resina Lamar, che lo rende antiscivolo e comodo da usare. Il manico è ovale e sottile, per adattarsi alle mani più piccole. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Non sottolineeremo mai abbastanza che questo è comunque un coltello affilato e che, se non viene utilizzato sotto la stretta supervisione di un adulto, può causare danni e lesioni ai bambini. Assicurati di dedicare tempo sufficiente a insegnare ai tuoi bambini l'uso corretto e le regole di sicurezza per l'utilizzo di un coltello da cucina. Questo coltello è adatto ai bambini \u003cstrong\u003edi età superiore ai 3 anni\u003c\/strong\u003e. Tenendo presente tutto questo, il coltello per bambini MAC è un modo eccellente e divertente per introdurre i tuoi bambini curiosi alle bellezze della cucina e della preparazione del cibo. Divertiti, resta sempre attento e al sicuro!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), la nostra artista preferita, ha disegnato per noi questa immagine. Come puoi senza dubbio vedere, è una lumaca in vacanza al mare. Prima di partire con il papà per le sue vacanze estive, ha scelto un coltello MAC rosa (naturalmente!) per bambini, così potrà aiutare a cucinare. Non è mai troppo presto. Sotto la supervisione di un adulto, naturalmente. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"tojiro-gyuto-dp-hammered-240mm","title":"Tojiro Gyuto DP martellato 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto DP Hammered 240mm (9.5\") è una nuova stella del rapporto qualità-prezzo realizzata dai fabbri di TOJIRO. La ricetta segreta di TOJIRO per la tempra dell'acciaio VG-10 non delude nemmeno nella nuova linea di coltelli kuro-uchi martellati. Il coltello è molto affilato appena estratto dalla confezione ed è pronto a fare qualche danno (preciso) agli alimenti che state per preparare, sia che lo usiate in una cucina professionale sia a casa. Come tutti i gyuto (coltelli da chef), è un coltello multiuso adatto a ogni tipo di attività. Grazie al filo curvo, dà il meglio nei movimenti di taglio oscillanti e push-pull, ma non è altrettanto adatto a tritare. È un coltello piuttosto leggero, con un peso di 185 g (6.5 oz).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo in VG-10, rivestito da uno strato di acciaio inossidabile più morbido, è temprato a 60 HRC. Non è un coltello estremamente duro, ma questo significa anche che la lama non è molto delicata: otterrete quindi un buon compromesso tra mantenimento del filo e minore rischio di scheggiatura. L'aspetto della nuova linea di TOJIRO è semplicemente sbalorditivo: rimarrete affascinati dalle bellissime ammaccature della martellatura sulla parte superiore del coltello, lasciate non lucidate per conferirgli la finitura kuro-uchi. Le ammaccature della martellatura hanno anche una funzione: aiutano a far scivolare via gli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO ha dotato il coltello di un tradizionale manico giapponese a forma di D in legno di magnolia, con un collarino in plastica. Niente di sofisticato, ma svolge egregiamente il suo compito e mantiene basso il peso complessivo del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eINFORMAZIONI SU TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, unita alla sua instancabile dedizione al costante miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. L'obiettivo principale di TOJIRO? L'affilatura!\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20017798283352,"sku":"01010316761","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_DP_Hammered_240mm_9.5__01010316761.jpeg?v=1740397740"},{"product_id":"koyo-green-rouge-polishing-compound","title":"Composto lucidante Koyo \"Green Rouge\".","description":"\u003cp\u003eTroverai un blocco di composto lucidante Koyo \"Green Rouge\" praticamente in ogni fucina di coltelli in Giappone (e anche in altre strutture per la produzione di utensili). I fabbri lo applicano alle loro ruote lucidanti e lucidanti per \u003cspan\u003edare una lucidatura finale ai loro\u003c\/span\u003e preziosi coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer uso domestico, consigliamo vivamente di applicare questo composto Koyo sulla \u003ca href=\"\/it\/products\/leather-strop\"\u003ecoramella di cuoio\u003c\/a\u003e per gli stessi motivi utilizzati dai fabbri giapponesi. Aiuterà a rimuovere la bava e ad aggiungere una lucidatura elevata al bordo appena affilato. Basta strofinare questo blocco verde sulla superficie della coramella di cuoio finché la pelle non diventa leggermente verde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEcco un breve video dal nostro Instagram su come applicarlo sulla coramella in pelle: \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003e\u003cstrong\u003eCome applicare il composto lucidante Koyo\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto mezzo chilo di composto Koyo durerà per molti anni. Condividere è importante, quindi applicane un po' anche sulla coramella in cuoio del tuo amico che affila! 🤓\u003c\/p\u003e","brand":"Koyo-Sha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20020672594008,"sku":"35014500753","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Koyo_Green_Rouge_Polishing_Compound_35014500753.jpeg?v=1553432147"},{"product_id":"koyo-green-rouge-polishing-compound-smaller-chunk","title":"Composto lucidante Koyo \"Green Rouge\" [smaller chunk]","description":"\u003cp\u003eNon appena inizierai ad applicare il tuo nuovissimo composto Koyo sulla tua coramella di cuoio, ti renderai conto che questo grande blocco verde probabilmente ti sopravviverà. A meno che tu non abbia un'attività di lucidatura di utensili (o un servizio di affilatura, come facciamo noi), il blocco da mezzo chilo di Koyo sarà mooolto troppo grande per le tue esigenze di affilatura domestica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuindi abbiamo deciso di tagliare il blocco in pezzi più piccoli. Questi pezzi pesano circa \u003cstrong\u003e150 - 170 g (5 - 6 once)\u003c\/strong\u003e - dureranno almeno 5-10 anni - condividerli con i tuoi amici e familiari è incluso in questo calcolo non scientifico (ma basato sull'esperienza ). Dipende un po' dalla frequenza e dal numero di coltelli che affili, ma per la maggior parte degli utenti questi pezzi più piccoli saranno più che sufficienti per un tempo molto lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni su Koyo \"Green Rouge\":\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTroverai un blocco di composto lucidante Koyo \"Green Rouge\" praticamente in ogni fucina di coltelli in Giappone (e anche in altri impianti per la produzione di utensili). I fabbri lo applicano alle loro ruote lucidanti e lucidanti per \u003cspan\u003edare una lucidatura finale ai loro\u003c\/span\u003e preziosi coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer uso domestico, consigliamo vivamente di applicare questo composto Koyo sulla \u003ca href=\"\/it\/products\/leather-strop\"\u003ecoramella di cuoio\u003c\/a\u003e per gli stessi motivi utilizzati dai fabbri giapponesi. Aiuterà a rimuovere la bava e ad aggiungere una lucidatura elevata al bordo appena affilato. Basta strofinare questo blocco verde sulla superficie della coramella di cuoio finché la pelle non diventa leggermente verde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEcco un breve video dal nostro Instagram su come applicarlo sulla coramella in pelle: \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003e\u003cstrong\u003eCome applicare il composto lucidante Koyo\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pasta lucidante Koyo durerà per molti anni. Condividere è importante, quindi applicane un po' anche sulla coramella in cuoio del tuo amico che affila! 🤓\u003c\/p\u003e","brand":"Koyo-Sha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20401447829592,"sku":"35014500798","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Koyo_GreenRouge_PolishingCompound_smallerchunk__35014500798_1.jpg?v=1707822134"},{"product_id":"zdp-189-kiritsuke-black-240mm","title":"ZDP-189 Kiritsuke Nero 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5\")\u003c\/span\u003e è prodotto nella fucina di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Giappone, un'azienda familiare con una tradizione secolare nella produzione artigianale di utensili all'avanguardia e spade giapponesi (katane). Yoshida Hamono vanta una grande esperienza nella forgiatura dell'acciaio ZDP-189 secondo il metodo tradizionale.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eGuarda il reportage fotografico della nostra visita alla loro fucina.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eè il\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efratello più lungo e più grande\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edel nostro bestseller\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Kiritsuke occupano un posto speciale nella rigida gerarchia della cucina giapponese. Secondo la tradizione giapponese, solo l'Executive Chef può impugnare questo coltello. Ma poiché la maggior parte di noi vive fuori dal Giappone, possiamo in un certo senso ignorare queste rigide regole e utilizzare questo coltello da chef multiuso anche nelle nostre cucine di casa! I coltelli Kiritsuke sono ibridi tra il tradizionale coltello giapponese Yanagiba (coltello affettatore, usato soprattutto per il sushi) e l'Usuba (coltello specializzato nel taglio delle verdure), il che significa che possono essere utilizzati per ogni tipo di operazione in cucina, dalla preparazione del sashimi al taglio della costata fino alla sminuzzatura delle verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSebbene tradizionalmente i coltelli kiritsuke abbiano un'affilatura su un solo lato, Yoshida ha affilato questo modello su entrambi i lati (doppia affilatura) per rispondere alle esigenze degli utenti occidentali. Questo coltello può essere un'ottima alternativa ai coltelli Gyuto; tuttavia, a causa del filo dritto (con una curvatura del ventre molto ridotta), il Kiritsuke non consente di eseguire il movimento oscillante durante il taglio come il Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACCIAIO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl cuore del coltello è realizzato in \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Acciaio in polvere giapponese\"\u003eacciaio ZDP-189\u003c\/a\u003e, che abbiamo selezionato perché test sistematici ne hanno dimostrato le qualità superiori e la capacità di mantenere a lungo l'affilatura. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acciaio contiene fino al 3% di carbonio (C), uno dei principali elementi che contribuiscono alla resistenza e che negli altri tipi di acciaio solido è generalmente presente in quantità non superiori all'1%, mentre il contenuto di cromo (Cr), che previene la corrosione, ammonta a quasi il 20%. Contiene inoltre lo 0,60% di tungsteno (W), che aumenta notevolmente la resistenza all'abrasione dell'acciaio, l'1,4% di molibdeno (Mo), che aiuta a preservare la resistenza e la robustezza dell'acciaio a temperature variabili, e lo 0,10% di vanadio (V), elemento fondamentale per aumentare la resistenza dell'acciaio. \u003cstrong\u003eIl trattamento termico produce un acciaio con una durezza di 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposizione dello ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eL'\u003ca title=\"Laminazione\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eacciaio è laminato\u003c\/a\u003e, il che significa che il nucleo è realizzato in acciaio molto resistente e rivestito da uno strato esterno di acciaio inossidabile più morbido, noto anche come \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erivestimento \u003c\/i\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e. Lo strato esterno più morbido protegge il nucleo d'acciaio dagli agenti esterni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl nucleo duro di un coltello è inserito tra due strati di acciaio più morbido, che raggiungono solo metà della larghezza della lama. Questo tipo specifico di costruzione viene utilizzato per acciai molto difficili da forgiare, ad esempio alcuni tipi di acciai in polvere. Un pezzo di ferro incandescente viene spaccato e vi si inserisce un pezzo d'acciaio. Il materiale viene quindi forgiato fino a diventare un unico pezzo. Si ottiene così un coltello da cucina molto resistente, con un nucleo leggermente più flessibile. Il principale vantaggio di questi coltelli è che sono sottili, affilati e mantengono molto bene il filo. Il Warikomi è chiamato anche “metodo della spaccatura e dell'inserimento”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eQuesto coltello ha una lama a doppia affilatura (simmetrica)\u003c\/a\u003e con un profilo basso e un \u003c\/span\u003efilo a V, che offre un buon equilibrio tra facilità di taglio e robustezza. Questo tipo di affilatura\u003cspan\u003e produce fili molto affilati ed è ideale per realizzare fette molto sottili. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finitura Kuro-uchi\"\u003eLa finitura Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finitura Kuro-uchi\"\u003e fin\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finitura Kuro-uchi\"\u003eitura\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte non lavorata (nera) nella zona superiore della lama ha già sviluppato una patina scura, che protegge la lama e le conferisce un aspetto tradizionale giapponese. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl coltello presenta impronte appena visibili del processo di forgiatura a mano (tonde ammaccature del martello sulla lama), che gli conferiscono una splendida finitura rustica e impediscono inoltre agli alimenti di attaccarsi alla lama. Il kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registrato come opera della fucina Yoshida nella prefettura di Saga, Kyushu, Giappone\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e è stato inciso sulla lama.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANICO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKiritsuke Black è dotato di un tradizionale manico giapponese in legno, chiamato manico Wa. Il manico in legno è realizzato in noce con forma ottagonale, così da adattarsi altrettanto bene alla mano degli utenti destrimani e mancini.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFUCINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eIl coltello è prodotto nella fucina di \u003ca href=\"\/it\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Coltelli Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Giappone, un'azienda familiare con una tradizione secolare nella produzione artigianale di utensili all'avanguardia e spade giapponesi (katane). Yoshida Hamono vanta una grande esperienza nella forgiatura dell'acciaio ZDP-189 secondo il metodo tradizionale. \u003ca href=\"\/it\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eGuarda il reportage fotografico della nostra visita alla loro fucina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello è laminato, forgiato e sottoposto a trattamento termico dal fabbro nella sua piccola fucina nel sud del Giappone. La finitura kuro-uchi \u003cspan\u003eha un tocco di rusticità e robustezza tipico della lama realizzata interamente a mano. \u003c\/span\u003eI manici presentano diverse tonalità di marrone, dal marrone scuro al marrone chiaro. Pertanto, ogni pezzo è completamente unico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20584883257432,"sku":"03012116782","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189_Kiritsuke_Black_240mm_03012116782_1_new.jpg?v=1756725343"},{"product_id":"saya-bunka-165mm-knife-sheath","title":"Saya Bunka in legno [Knife Sheath] - 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eAbbiamo progettato questo saya (fodero protettivo per coltello) per i nostri due coltelli \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/bunka-black-damascus-165mm\"\u003eBunka Black Damascus\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e e \u003ca href=\"\/it\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\"\u003e\u003cstrong\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e . I Saya sono realizzati a mano in legno di noce, quindi il motivo e i colori sono leggermente diversi per ogni pezzo, come si può vedere nelle foto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto saya può anche adattarsi a lame bunka di altri produttori con le stesse dimensioni (o inferiori) fino a 165 mm (6,5\") di lunghezza, 45 mm (1,77\") di larghezza e con uno spessore sul dorso fino a 2 mm ( 0,14\").\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29154650226776,"sku":"10055447811","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaBunkaBlackDamascus165mm_10055447811_1.jpg?v=1654866176"},{"product_id":"hannya-engraving-on-the-blade-service","title":"Incisione Hannya sulla lama [service]","description":"\u003cp\u003eAbbiamo collaborato con l'abile tatuatrice Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), proprietaria di \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e, per questi disegni. È anche una grande appassionata di tutto ciò che riguarda il Giappone e si specializza in motivi giapponesi. Abbiamo progettato un \u003cstrong\u003edisegno Hannya (\u003c\/strong\u003ecosì come il \u003ca href=\"\/it\/products\/sakura-engraving-on-the-blade-service\"\u003edisegno Sakura\u003c\/a\u003e) che può essere inciso sul tuo coltello. Basta aggiungere questo servizio di incisione al carrello insieme al coltello che desideri incidere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🔪📷: Il coltello inciso nella foto del prodotto è \u003ca href=\"\/it\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-silver\"\u003eZDP-189 Bunka Silver 190mm (7.5\")\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche possibile creare il proprio disegno personalizzato, proprio come farebbe un tatuatore per te. Per organizzare questo, ti preghiamo di contattarci via email a support@sharpedgeshop.com. Se hai già un disegno\/foto\/testo che desideri incidere, segui \u003ca href=\"\/it\/products\/custom-engraving-on-the-blade-service\"\u003equeste istruzioni\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn po' di più sulla storia di Hannya:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'immagine di \u003cstrong\u003eHannya\u003c\/strong\u003e evoca l'atmosfera del teatro tradizionale giapponese, in cui gli uomini usavano maschere per trasformarsi in una varietà di personaggi interessanti. Hannya stessa rappresenta le \u003cstrong\u003eanime delle donne\u003c\/strong\u003e che sono state sopraffatte da una gelosia così forte da trasformarle in demoni. Fin dall'inizio, il motivo è stato identificato con forti sentimenti di \u003cstrong\u003eamore, passione e gelosia\u003c\/strong\u003e. Oggi lo vediamo in una luce più positiva e molti giapponesi indossano Hannya sotto forma di tatuaggi o talismani. Il nome stesso significa saggezza, mentre il motivo dovrebbe proteggere da sventure, spiriti maligni e dal ripetersi di brutte esperienze.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa storia più famosa e rappresentata, in cui appare Hannya, parla della bella Kiyohime che si innamorò di un monaco. Sfortunatamente, lui non ricambiò i suoi sentimenti, spezzandole il cuore. Fu sopraffatta da profondo dolore, rabbia e odio così forti che iniziarono lentamente a trasformare il suo volto, rendendolo sempre più demoniaco. Quando il suo amato la vide un giorno al tempio, il suo volto demoniaco lo spaventò così tanto che si nascose sotto la campana per le preghiere. Kiyohime cedette alla sua rabbia, iniziò a soffiare fuoco nella campana e la fece sciogliere. Uccidendo il monaco, sigillò il suo destino e completò la sua trasformazione in demone.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29235918438488,"sku":"00064","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HANNYAengraving_00064_copyright.jpg?v=1648044501"},{"product_id":"sakura-engraving-on-the-blade-service","title":"Incisione Sakura sulla lama [service]","description":"\u003cp\u003eAbbiamo collaborato con l'abile tatuatrice Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), proprietaria di \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e, per questi disegni. È anche una grande appassionata di tutto ciò che riguarda il Giappone e si specializza in motivi giapponesi. Abbiamo progettato un \u003cstrong\u003edisegno Sakura (fiore di ciliegio)\u003c\/strong\u003e (così come la \u003ca href=\"\/it\/products\/hannya-engraving-on-the-blade-service\"\u003emaschera Hannya\u003c\/a\u003e) che può essere inciso sul tuo coltello. Basta aggiungere questo servizio di incisione al carrello insieme al coltello che desideri incidere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🔪📷: Il coltello inciso nella foto del prodotto è \u003ca href=\"\/it\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-gyuto-silver\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver 210mm (8.3\")\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche possibile creare un disegno personalizzato, proprio come farebbe un tatuatore per te. Per organizzare questo, ti preghiamo di contattarci via email all'indirizzo support@sharpedgeshop.com. Se hai già un disegno\/foto\/testo che desideri incidere, segui \u003ca href=\"\/it\/products\/custom-engraving-on-the-blade-service\"\u003equeste istruzioni\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn po' di più sulla storia del Sakura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSakura\u003c\/strong\u003e, o fiori di ciliegio, è un simbolo molto speciale del Giappone, il cui fiore ha una tonalità distintiva bianca o rosa pallido. Fiorisce solo \u003cstrong\u003eper un breve periodo in primavera\u003c\/strong\u003e, quindi i giapponesi si radunano tradizionalmente nei parchi e sotto le mozzafiato chiome degli alberi, godendo e ammirando la loro bellezza. I magnifici fiori di Sakura rappresentano una metafora per la \u003cstrong\u003enatura effimera della vita\u003c\/strong\u003e, un concetto introdotto dal buddismo giapponese. La breve vita dei fiori di ciliegio, la loro bellezza squisita e la loro unicità sono associate alla mortalità umana, al destino e al karma, tutti accettati dai giapponesi con grazia e dignità. Il motivo Sakura gioca un ruolo simbolico importante nelle loro vite e nella cultura, trovando spesso spazio nell'arte giapponese, nei film, negli anime e nei manga.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMito-logicamente, il fiore di ciliegio è associato alla leggenda della principessa del fiore Sakuya-hime, che illustra la delicatezza della vita terrena. Il suo simbolo è il fiore di ciliegio e per i giapponesi rappresenta un'avatar del loro pensiero e modo di vivere. Un giorno, Sakuya-hime stava camminando lungo la spiaggia e vide un giovane dio Nagini. Si innamorarono a prima vista e vollero celebrare il loro amore con un matrimonio, così Nagini chiese la mano di Sakuya al padre di lei. Suo padre gli offrì invece la figlia maggiore, la principessa di roccia Iwa-Nagi, ma Nagini lo rifiutò. Il suo cuore apparteneva a Sakuya-hime, quindi si sposarono comunque, nonostante l'opposizione del padre di lei. La transitorietà delle vite umane sarebbe una conseguenza del suo rifiuto – le nostre vite sono fugaci ma fioriscono come i fiori di ciliegio, invece di essere durature ma dure come la pietra.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29236059832408,"sku":"00065","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SAKURAengraving_00065_copyright.jpg?v=1648044543"},{"product_id":"misuzu-bunka-160mm","title":"Misuzu Bunka 160mm (6.3\")","description":"\u003cp\u003eMisuzu bunka è un coltello multiuso più piccolo che impressiona per la sua versatilità e affilatura. Con un peso di soli 90 g (3,2 oz), ha un profilo molto leggero e sottile, una lama lunga e dritta e una punta anteriore pronunciata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa lama ha una forma bunka, con un profilo leggermente particolare, molto dritto e con una punta rivolta verso l'alto, che offre ampio spazio per le nocche. Misuzu bunka dà il meglio di sé in tutti i tipi di taglio e sminuzzatura sul tagliere, ma la lama non è abbastanza lunga per affrontare tagli di carne più grandi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACCIAIO E LAMINAZIONE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo è realizzato in acciaio SKS93, un acciaio ad alto tenore di carbonio, quindi richiede maggiore manutenzione e cura e svilupperà una patina. Tuttavia, i due strati esterni di questo sandwich in acciaio rivestito san-mai sono realizzati in acciaio inossidabile, che proteggerà il nucleo dalla ruggine. Solo l'estremità dell'affilatura è esposta e lì noterai la patina. Come per tutti i coltelli in acciaio ad alto tenore di carbonio, l'affilatura è molto facile. È possibile ottenere un'affilatura estremamente fine e uniforme anche se si sta ancora imparando questa tecnica. La lama dritta, quasi priva di curvatura, è facile da affilare e rappresenta un ottimo profilo per imparare a farlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANICO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSul bunka Warikomi è stato montato un classico manico tradizionale giapponese in legno. Il manico è realizzato in legno di magnolia con un collarino in plastica nera. Il legno di magnolia è noto per le sue proprietà antisettiche, ma poiché è un legno tenero e di colore chiaro, si macchia facilmente; consigliamo quindi di usare il coltello con le mani pulite. Il manico è a forma di D, quindi si adatta meglio alla mano degli utenti destrimani.\u003c\/p\u003e","brand":"Misuzu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29875633160280,"sku":"24011608586","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Warikomi_Bunka_160mm_6.3__24011608586_744a5fab-945c-4ade-a192-d8e1fcce2405.jpg?v=1566862444"},{"product_id":"plating-tweezers-pinky-200mm","title":"Pinzetta per placcatura ROSA - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eQueste pinzette in acciaio inox sono uno strumento affidabile per la precisa guarnizione, la presentazione e la decorazione del cibo. Progettate per maneggiare ingredienti delicati e piccoli con accuratezza, agiscono come un'estensione delle tue dita—perfette per chef che apprezzano il controllo e la finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design sfalsato offre una migliore visibilità e un accesso più facile a punti difficili da raggiungere, specialmente con questa lunghezza di 200 mm (7,9\"), garantendo una presa comoda e stabile durante lavori dettagliati. La superficie leggermente rigata nell’area di presa delle dita fornisce un controllo extra e una presa più sicura. Realizzate in acciaio inox con una finitura colorata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pinzette sono disponibili in diversi colori\u003c\/span\u003e - vedi gli altri nella nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollezione Pinzette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNota bene:\u003c\/strong\u003e Le pinzette con finitura colorata non sono adatte all’uso su fonti di calore elevate. L’esposizione prolungata ad acqua calda o lavastoviglie può causare il distacco della finitura. Raccomandiamo un lavaggio delicato a mano con detergente neutro. Queste pinzette sono destinate solo alla preparazione e alla guarnizione del cibo—non per la cottura su calore diretto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecifiche:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acciaio inox\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore: \u003c\/strong\u003erosa con macchie nere\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway per SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29875864830040,"sku":"21057352839","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_PINKY_-_200mm.jpeg?v=1565991723"},{"product_id":"fish-bone-tweezers-sharpedge-120mm","title":"Pinzette per lische di pesce [SharpEdge] - 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eLe nostre pinzette in acciaio inossidabile di marca con punte precise e impugnatura ergonomica sono progettate per rimuovere le lische di pesce. Lunghezza: 120 mm (4,7').\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSapevi che esistono le pinzette decorative? Sono disponibili in 2 misure e puoi provarle nella nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollezione di pinzette\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30193891704920,"sku":"22056304848","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Fish_Bone_Tweezers_SharpEdge_-_120mm_4.7__22056304848.jpeg?v=1568751619"},{"product_id":"plating-tweezers-silver-200mm","title":"Pinzetta per placcatura ARGENTO - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eQueste pinzette in acciaio inox sono uno strumento affidabile per la precisa impiattatura, il servizio e la decorazione del cibo. Progettate per maneggiare ingredienti delicati e piccoli con accuratezza, agiscono come un'estensione delle tue dita—perfette per cuochi che apprezzano il controllo e la finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design sfalsato offre una migliore visibilità e un accesso più facile ai punti difficili da raggiungere, specialmente con questa lunghezza di 200 mm (7,9\"), garantendo una presa comoda e stabile durante lavori dettagliati. La superficie leggermente rigata nell’area di presa delle dita fornisce un controllo extra e una presa più sicura. Sono realizzate in acciaio inox e possono essere lavate in lavastoviglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pinzette sono disponibili in diversi colori\u003c\/span\u003e - vedi gli altri nella nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollezione Pinzette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecifiche:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acciaio inox\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore: \u003c\/strong\u003eargento\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway per SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30193980047448,"sku":"22057311849","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/22057311849_1.jpg?v=1595258292"},{"product_id":"atoma-diamond-replacement-plate-400","title":"Piastra di ricambio Atoma Diamond - #400","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eNulla dura per sempre, nemmeno i diamanti. Hai usato religiosamente la tua pietra diamantata per affilare Atoma fino a consumarla e renderla troppo fine per svolgere il suo lavoro? Non preoccuparti, non devi acquistarne una nuova: puoi ricondizionarla installando una piastra diamantata di ricambio Atoma!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProgettata per sostituire la superficie superiore della \u003ca href=\"\/it\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-400\"\u003epietra diamantata per affilare Atoma - n. 400\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCon l'uso, la pietra diamantata per affilare si consuma e diventa più fine. Quando la superficie diamantata è consumata a tal punto da non svolgere più la sua funzione, la piastra superiore può essere sostituita con una piastra diamantata di ricambio, incollata alla base in alluminio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl retro della piastra è dotato di un adesivo biadesivo che rende la sostituzione facile e rapida. La piastra è realizzata in acciaio inossidabile spesso 1 mm. Compreso il nastro adesivo, la piastra ha uno spessore di 1,5 mm. Procedi con precisione e presta molta attenzione quando applichi la piastra di ricambio alla base in alluminio: è importante che la piastra di ricambio aderisca perfettamente, piatta e diritta, alla base.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNon consigliamo di utilizzare la piastra di ricambio senza la base in alluminio.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsuboman","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30207595053144,"sku":"39044400834","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Atoma_Diamond_Replacement_Plate_-_400_39044400834.jpeg?v=1568866579"},{"product_id":"atoma-diamond-replacement-plate-140","title":"Piastra di ricambio Atoma Diamond - #140","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eNulla dura per sempre, nemmeno i diamanti. Hai usato assiduamente la tua pietra per affilare diamantata Atoma fino al punto in cui si sta usurando ed è diventata troppo fine per svolgere il suo lavoro? Non preoccuparti, non hai bisogno di acquistarne una nuova: puoi darle una seconda vita installando una piastra diamantata sostitutiva Atoma! \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDestinata a sostituire la superficie superiore della \u003ca href=\"\/it\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\"\u003epietra per affilare diamantata Atoma - n. 140\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCon l'uso, la pietra per affilare diamantata si usura e diventa più fine. Quando la superficie diamantata è usurata al punto da non essere più efficace, la piastra superiore può essere sostituita con una piastra diamantata sostitutiva incollata alla base in alluminio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl retro della piastra è dotato di un adesivo biadesivo che rende la sostituzione rapida e semplice. La piastra è realizzata in acciaio inossidabile spesso 1 mm. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIncluso il nastro adesivo, lo spessore della piastra è di 1,5 mm. Procedi con precisione e presta molta attenzione quando applichi la piastra sostitutiva alla base in alluminio: è importante che la piastra sostitutiva aderisca alla base in posizione perfettamente piana e dritta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi sconsiglia di utilizzare la piastra sostitutiva senza la base in alluminio.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsuboman","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30207690473560,"sku":"39044400833","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Atoma_Diamond_Replacement_Plate_-_140_39044400833.jpeg?v=1568866704"},{"product_id":"hokiyama-yanagiba-shirogami-270mm","title":"Hokiyama Yanagiba Shirogami 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Yanagiba Shirogami con lunghezza della lama di 270 mm (10,6\") è un coltello giapponese tradizionale, sottile e lungo. I coltelli Yanagiba sono stati progettati per tagliare fette sottili di pesce crudo (ideali per gli amanti del sushi) e anche per tagliare grandi pezzi di carne (ad esempio bistecche). È un coltello a un solo bisello, il che significa che può essere utilizzato \u003cstrong\u003esolo da persone destrorse\u003c\/strong\u003e. Sebbene di solito si trovino gli yanagiba nei ristoranti di sushi e giapponesi, è sempre più diffusa la tendenza tra i cuochi amatoriali a possedere queste meraviglie per le feste di sushi o barbecue del fine settimana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl cuore di\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003equesto coltello\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eè realizzato in\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eacciaio bianco 2 di Hitachi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, chiamato anche Shirogami 2, temprato a circa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e61-62 HRC. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e❗ Poiché l'acciaio Shirogami non contiene cromo, durante l'uso la lama svilupperà una certa patina. Il vantaggio di questo acciaio, tuttavia, è che offre un'affilatura molto fine e delicata, è facile da affilare e rimane affilato a lungo. Per la cura di lame di questo tipo si consiglia l'\u003ca href=\"\/it\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/it\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eolio Ballistol\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🚩 La lama è protetta da un sottile strato di olio anticorrosione che la protegge dalla ruggine e dai graffi prima di arrivare nelle mani del proprietario. Pertanto, lavare accuratamente il coltello prima di utilizzarlo per la prima volta, così da rimuovere questa sottile protezione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI fabbri Hokiyama hanno applicato un \u003cstrong\u003emanico giapponese (Wa)\u003c\/strong\u003e con ghiera in corno di bufalo. Il manico è realizzato con il legno più comunemente utilizzato per i coltelli giapponesi tradizionali: \u003cstrong\u003elegno di magnolia\u003c\/strong\u003e. Il legno di magnolia è morbido e chiaro e richiede una manutenzione aggiuntiva, poiché può macchiarsi facilmente; consigliamo quindi di avere le mani pulite prima di usare il coltello. È il legno preferito dagli chef di sushi giapponesi grazie alle sue proprietà antisettiche ed è facile ed economico da sostituire, poiché sul mercato è disponibile in abbondanza un'ampia varietà di manici in magnolia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdatto a chi acquista per la prima volta un coltello da cucina giapponese. Può anche essere un regalo meraviglioso!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInformazioni su Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono è una fucina leader nella prefettura di Kochi, in Giappone. Fondata nel 1919, ha recentemente celebrato il suo centenario. Hokiyama Hamono è nota per la qualità, poiché segue la tradizione delle lame realizzate a mano, presente da oltre 800 anni. Mantiene la lavorazione manuale e l'artigianato tradizionale tramandati di generazione in generazione, impegnandosi al contempo nella ricerca di conoscenze sempre nuove e nell'innovazione. Nonostante produca coltelli secondo i metodi tradizionali, segue le moderne linee guida tecnologiche nei campi della metallurgia, della lavorazione dei materiali e dell'innovazione dei processi produttivi. Hokiyama, nelle sue parole, è una fusione di tradizione (土佐 一), innovazione (無限) e praticità (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni coltello della fucina attraversa circa 50 processi diversi, eseguiti e controllati da artigiani esperti. Tra i vari passaggi necessari per realizzare un coltello Hokiyama vi è un processo speciale chiamato Rolling-Forging. Esso consente una produzione efficiente e uniforme dei coltelli, mantenendo al contempo le proprietà e le qualità dell'acciaio giapponese.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31818257301592,"sku":"39011320894","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Yanagiba_Ginsanko_270mm_10.6__39011320894.jpg?v=1574894743"},{"product_id":"tweezers-set","title":"Pinzette SET [Buy 2, Get 1 Free]","description":"\u003cp\u003eIl set di pinzette da cucina SharpEdge include \u003cstrong\u003etre pinzette da 200 mm (7,9\") con punta sfalsata\u003c\/strong\u003e, ciascuna di un colore diverso, per facilitarne la distinzione in base all’uso—che si tratti di maneggiare carne, verdure o impiattare guarnizioni delicate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSono ideali per chef professionisti, studenti di cucina e appassionati cuochi casalinghi che apprezzano precisione, igiene e ordine in cucina. Che tu stia impiattando piatti raffinati, maneggiando ingredienti delicati o mantenendo gli utensili dedicati a scopi specifici, questo set aiuta a rendere più fluido il tuo lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl set comprende 3 pinzette \u003cstrong\u003e(Compra 2, ricevi 1 gratis)\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/plating-tweezers-red\"\u003ePinzette per impiattamento ROSSE - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/plating-tweezers-neon-blue\"\u003ePinzette per impiattamento BLU NEON - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/plating-tweezers-gold\"\u003ePinzette per impiattamento ORO - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl design sfalsato offre una migliore visibilità e un accesso più agevole ai punti difficili da raggiungere, specialmente con la lunghezza di 200 mm (7,9\"), garantendo una presa comoda e stabile durante i lavori di precisione. La superficie leggermente rigata nell’area di presa con le dita assicura un controllo maggiore e una presa più salda. Sono realizzate in acciaio inox e possono essere lavate in lavastoviglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pinzette sono disponibili in diversi colori\u003c\/span\u003e - vedi gli altri nella nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollezione di pinzette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaratteristiche:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acciaio inox\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore: \u003c\/strong\u003eoro\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway per SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31905237336152,"sku":"BF000000007","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tweezers_SET.jpg?v=1575469710"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/collections\/early-access-20.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}