{"product_id":"tsunehisa-sujihiki-aus-10-nawame-damascus-240mm","title":"Tsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damas 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus 240mm\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eest conçu pour couper de fines tranches de viande. Sa lame longue et étroite est destinée aux longues coulées et aux découpes précises, ce qui le rend parfait pour trancher la viande ou le poisson désossé, ainsi que pour fileter et écailler le poisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eConvient aux acheteurs débutants d’un couteau de cuisine japonais. Il peut également faire un cadeau merveilleux !\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ou couteaux trancheurs sont principalement destinés aux longues coulées et aux découpes précises de viande et de poisson. La lame longue et étroite est particulièrement utile pour trancher la viande ou le poisson désossé, ou pour fileter et écailler le poisson. La longue lame permet de couper la viande ou le poisson en un seul mouvement de tirage, du talon à la pointe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lame est fabriquée en acier inoxydable \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e, ce qui facilite son entretien. Ne pas la laver au lave-vaisselle, mais plutôt à la main, essuyer avec un chiffon sec, puis la ranger dans un saya ou un étui ou l’exposer sur un support magnétique pour admirer son apparence.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINATION :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe noyau dur en acier AUS-10 est revêtu d’un acier inoxydable plus doux selon la technique traditionnelle \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e. Cette méthode améliore la durabilité et protège le noyau des contraintes externes et des éclats.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eLa lame combine un motif damas raffiné \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamas\u003c\/a\u003e avec une finition tsuchime forgée à la main, qui donne au couteau une texture et une profondeur distinctives. Le motif tsuchime sur la lame est conçu en forme de corde ou de nœud marin, rappelant des fils entrelacés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eLe terme \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) signifie littéralement « marque de corde » ou « empreinte de corde » en japonais. Dans le contexte des couteaux, il fait référence à un motif qui ressemble à une corde torsadée ou à des nœuds, traditionnellement associé au symbolisme maritime et artisanal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cem\u003emotif nawame\u003c\/em\u003e n’est pas seulement un accent visuel mais aussi une finition fonctionnelle, car il réduit l’adhérence des aliments et améliore le processus de coupe. La texture confère à la lame un caractère distinctif et une subtile tridimensionnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANCHE :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe couteau est doté d’un manche japonais (Wa) octogonal en bois d’ébène. La forme octogonale du manche offre une prise en main confortable et sécurisée, permettant un contrôle précis lors de l’utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORGERON :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e est une marque sélectionnée qui réunit des couteaux de haute qualité provenant des principales régions de forge du Japon — Tosa, Seki et Sakai. Chaque région se spécialise dans des aciers et des techniques distincts : Tosa est connue pour le Ginsanko et l’AUS-8 ; Seki pour la série V-Gold ; et Sakai pour ses couteaux traditionnels Honyaki à un seul biseau.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54421696151898,"sku":"410110162038","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaSujihikiAUS-10NawameDamascus240mm_410110162038-2.jpg?v=1784015035","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/fr\/products\/tsunehisa-sujihiki-aus-10-nawame-damascus-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}