{"product_id":"tsunehisa-nakiri-aogami-super-kuro-uchi-165mm-walnut","title":"Tsunehisa Nakiri Aogami Super Kuro-uchi 165mm (6,5\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nakiri Aogami Super Kuro-uchi 165 mm 165mm (6,5\") est un excellent couteau polyvalent avec une patine protectrice noire Kuro-uchi et des coups de marteau. Nakiri est une version à double biseau du couteau japonais traditionnel Usuba (qui sont traditionnellement à biseau simple). Ces couteaux sont faits pour une seule tâche - couper les légumes. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa patine Kuro-uchi (noire) sur la partie supérieure du couteau lui donne une apparence unique et rustique. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe cœur de ce couteau est l'acier Super Blue de Hitachi (Aogami Super), qui est la qualité la plus élevée des aciers japonais traditionnels. Ce couteau a été traité thermiquement à environ 63 HRC. C'est un acier très dur, ce qui signifie qu'il conservera une netteté super fine pendant longtemps. De plus, en raison de la teneur élevée en carbone\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(1,4-1,5%)\u003c\/span\u003e, le couteau est très facile à aiguiser. Parmi les aciers à haute teneur en carbone, l'Aogami Super est également le moins sensible à la rouille. Il contient également 0,4 % de vanadium comme additif pour des grains métalliques micronisés, ce qui donne à l'acier plus de ténacité. L'Aogami Super est considéré comme l'acier au carbone le plus avancé. Les couches extérieures sont en acier inoxydable plus doux, offrant au couteau une protection supplémentaire contre la rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITION DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eFinition Kuro-uchi\u003cspan\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epartie non traitée (noire) sur le dessus de la lame a déjà développé une patine sombre, qui protège la lame et lui donne une apparence unique et rustique. La lame a été traitée avec des coups de marteau, résultant en un aspect texturé \u003ci\u003etsuchime \u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e qui lui donne une belle finition et empêche également les aliments de coller à la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANCHE :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe manche \u003c\/span\u003e(traditionnel japonais Wa) est ovale et lisse, sans transition discernable entre le noyer et l'érable. Il convient aussi bien aux utilisateurs gauchers que droitiers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORGERON :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/fr\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e est une marque qui combine une variété de couteaux de haute qualité provenant de différents centres de coutellerie au Japon tels que Tosa, Seki et Sakai. Leur philosophie est que chaque région a son propre acier et différents processus de fabrication. Par exemple, Tosa est connu pour ses aciers Ginsanko et Aus-8, Seki est célèbre pour produire d'excellentes lames du groupe d'acier V-Gold, et Sakai pour ses couteaux Honyaki à un seul tranchant.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32532067582040,"sku":"41010610963","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoNakiriKuro-uchi165mm_41010610963_1.jpg?v=1610967640","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/fr\/products\/tsunehisa-nakiri-aogami-super-kuro-uchi-165mm-walnut","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}