{"product_id":"tojiro-zen-black-gyuto-210mm","title":"Tojiro Zen Noir Gyuto 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTojiro Zen Black Gyuto 210mm\u003c\/strong\u003e est un excellent choix si vous recherchez un couteau japonais polyvalent, facile d’entretien et économique. Fabriqué en acier inoxydable avec un manche en bois traditionnel et une finition de lame minimaliste, il offre une esthétique japonaise classique et des performances fiables à un prix abordable.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDéfinition de Zen :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e1. une secte japonaise du bouddhisme Mahayana visant l’illumination par intuition directe à travers la méditation⁠\u003cbr\u003e2. un état de calme attentif dans lequel les actions sont guidées par l’intuition plutôt que par un effort conscient⁠\u003cbr\u003e3. le nom d’une série de couteaux du \u003cstrong\u003eforgeron japonais TOJIRO\u003c\/strong\u003e, reconnaissables à leurs manches traditionnels Wa et leurs \u003cstrong\u003elames polies élégantes\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eest la forme de lame la plus polyvalente et utile dans la cuisine moderne. Elle présente un profil large pour faciliter le transfert des aliments et tend à être assez plate vers le talon, permettant une découpe facile et rapide sur la planche. Une pointe effilée permet de percer et de réaliser un travail précis et délicat. Une légère courbe entre la pointe et la partie médiane rend le ventre idéal pour un mouvement de balancier lors de la découpe. Elle peut être utilisée pour couper la viande, le poisson et les légumes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLe cœur est en acier \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e recouvert d’un acier inoxydable 13 Chrome, offrant une netteté professionnelle avec un entretien facile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’acier VG-10 est un acier inoxydable avec une teneur relativement élevée en carbone (C) (1 %), 15 % de chrome (Cr), 1 % de molybdène (Mo), 0,3 % de vanadium (V) et 1,5 % de cobalt (Co). La combinaison de Cr, Mo et V forme de nombreux carbures durs, rendant l’acier résistant à l’abrasion, ce qui se traduit par une netteté durable et fluide. Traitée thermiquement à une dureté de \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGÉOMÉTRIE :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eElle possède une lame à double biseau (symétrie 50\/50) avec une géométrie légèrement concave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITION DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa lame subit un traitement spécial à l’\u003cstrong\u003eoxyde noir\u003c\/strong\u003e – un procédé couramment utilisé en technologie médicale – qui lui confère une résistance exceptionnelle à la corrosion et une finition sombre saisissante.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANCHERON :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe \u003cstrong\u003emanche en bois de châtaignier\u003c\/strong\u003e offre une excellente durabilité, tandis que la finition traitée au feu renforce encore la solidité et la prise en main.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ PROPOS DU FORGERON :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/tojiro\"\u003eTOJIRO\u003c\/a\u003e est l’un des 5 plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. Ils sont renommés au Japon et à l’international pour leurs couteaux de haute qualité à un prix raisonnable. L’accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, ainsi que leur dévouement insatiable à l’amélioration constante de leurs couteaux et matériaux, font des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine. Leur priorité ? La netteté ! Un grand avantage est leur formidable équipe que nous sommes toujours très heureux de rencontrer et de discuter avec ! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54438582747482,"sku":"010103122049","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroZenBlackGyuto210mm_010103122049--2.jpg?v=1784295673","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/fr\/products\/tojiro-zen-black-gyuto-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}