{"product_id":"sakai-takayuki-yo-deba-inox-240mm","title":"Sakai Takayuki Yo-Deba inox 240 mm (9,4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003cstrong\u003eSakai Takayuki Yo-Deba\u003c\/strong\u003e est un couteau de type deba occidental avec une lame robuste et épaisse conçue pour fileter les gros poissons et affronter les os avec aisance. Sa lame à double tranchant offre une précision pour les droitiers comme pour les gauchers, tandis que la soie renforcée prévient les dommages lors des tâches lourdes. Idéal pour le thon et autres poissons de plus de 10 kg \/ 22 lbs, il combine l’artisanat japonais traditionnel avec un manche ergonomique de style occidental en pakkawood et une mitre en acier inoxydable pour le confort, le contrôle et la durabilité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçu pour la précision et la durabilité, ce Yo-Deba est parfait pour les chefs sushi, poissonniers et cuisiniers amateurs qui filetont thon, saumon et autres gros poissons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eLa géométrie de cette lame est similaire à celle d’un gyuto, mais avec une soie fortement renforcée. Cette caractéristique est conçue pour éviter d’endommager le couteau lors du filetage de poissons plus gros ou en cas de contact avec des os. Idéal pour fileter le thon et les poissons plus gros pesant 10 kg \/ 22 lbs ou plus ! La soie solide et la lame tranchante conviennent au contact avec les os et aux tâches telles que la découpe de côtelettes de porc à travers le cartilage. Le couteau est très tranchant dès la sortie de la boîte et prêt à faire des dégâts (précis) sur les aliments que vous allez préparer. \u003ca title=\"Couteaux deba\" href=\"\/fr\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003eEn savoir plus sur les couteaux deba ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eCe couteau Yo-Deba fait partie de la série Inox de Sakai Takayuki, utilisant l’\u003ca title=\"Acier\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacier inox MV\u003c\/a\u003e populaire, plaqué entre deux couches d’acier plus tendre pour un affûtage facilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANCHERON :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe couteau est équipé d’un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emanche ergonomique de style occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en bois pakkawood durable, fixé à la soie par trois rivets en acier inoxydable. La mitre en nickel-argent inoxydable assure une transition douce entre le manche et la lame et offre une prise en main confortable et ferme pendant l’utilisation.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORGERON :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLes lames Sakai Takayuki proviennent de la ville de Sakai et possèdent une riche histoire de 600 ans. Elles sont très reconnaissables et populaires dans la cuisine japonaise traditionnelle. Tous les couteaux sont faits main par des artisans renommés, qui proposent de nombreux modèles fabriqués avec différents matériaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53911820108122,"sku":"020101162003","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SakaiTakayukiYo-DebaInox240mm_020101162003_1.jpg?v=1775734858","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/fr\/products\/sakai-takayuki-yo-deba-inox-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}