{"product_id":"kitaoka-yanagiba-shirogami-1-damascus-240mm","title":"Kitaoka Yanagiba Shirogami n° 1 en damas 240 mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKitaoka Yanagiba Shirogami n° 1 Damas 240 mm\u003c\/strong\u003e est un magnifique couteau japonais traditionnel à lame de 240 mm (9,5 po), conçu pour trancher. En raison de leurs lames longues et fines, les couteaux yanagiba sont principalement utilisés pour découper de fines tranches de poisson cru (idéal pour les amateurs de sushi), mais aussi pour découper de gros morceaux de viande (par ex. des steaks).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme tous les couteaux Kitaoka, celui-ci est également à biseau simple et \u003cstrong\u003econvient uniquement aux utilisateurs droitiers\u003c\/strong\u003e. Son magnifique motif Damas à 12 couches est rehaussé de kanji gravés à la main sur la partie supérieure de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur du yanagiba est fabriqué en acier carbone Shirogami White n° 1 hautes performances, réputé pour son excellente tenue du tranchant et son affûtage fin et doux, mais qui se patinera et nécessitera davantage d’entretien. L’acier a été trempé à environ 63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn manche japonais wa octogonal en palissandre a été monté sur le yanagiba, avec une virole en bois pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHideo Kitaoka est un autre forgeron très estimé du célèbre village de Takefu, connu pour ses nombreux forgerons qualifiés. M. Kitaoka est spécialisé dans la fabrication de couteaux à sushi haut de gamme, traditionnels et à biseau simple, proposés à un prix relativement abordable.\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31465169387608,"sku":"19011316701","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kitaoka_Yanagiba_Damascus_240mm_9.5__19011312456.jpg?v=1573036228","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/fr\/products\/kitaoka-yanagiba-shirogami-1-damascus-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}