{"product_id":"kajiwara-deba-kuro-uchi-aogami-135mm","title":"Kajiwara Deba Kuro-uchi Aogami 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAvons-nous un régal pour vous ! \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKajiwara Deba Kuro-uchi Aogami\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e est principalement destiné aux tâches \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eplus difficiles, telles que la découpe du poisson, du poulet et également le filetage.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSon prix est très abordable pour la qualité d'un couteau forgé à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe deba traditionnel à double biseau est peut-être un peu plus lourd mais est bien équilibré grâce à un dos très effilé (de 8 mm au niveau du manche à 1 mm à la pointe). Le look classique de ce couteau s'adaptera à n'importe quelle cuisine, professionnelle ou domestique. Forgé à partir de \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eAogami #1\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e ou en acier Blue Paper #1, cet aspect rustique \u003c\/span\u003e\u003cb\u003elame kuro-uchi\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, même avec un minimum d'entretien, aura un bord raide et le conservera plus longtemps qu'un couteau européen comparable en acier inoxydable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa lame a été équipée d'un \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epalissandre ovale style japonais (wa)\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e poignée et peut être utilisé confortablement par les droitiers et les gauchers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour résumer : le noyau Aogami #1, un manche en palissandre et le savoir-faire Kajiwara san placent ce deba carrément dans le groupe des couteaux japonais traditionnels haut de gamme avec un excellent rapport qualité-prix en plus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e❗ \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eNote:\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e En raison des exigences spécifiques des cuisiniers professionnels, la lame n'est pas entièrement affûtée lors de la dernière étape de polissage, mais plutôt à environ 80 % de son tranchant total. Elle est toujours très tranchante, mais si vous souhaitez que la lame soit chirurgicalement fine, veuillez nous le faire savoir et nous serons heureux de l'affûter pour vous.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cspan\u003eL\u0026#39;acier va progressivement acquérir une patine qui ne fera que donner plus de charme à ce couteau. Ne lavez pas ce couteau au lave-vaisselle, mais lavez-le plutôt à la main et essuyez-le avec un chiffon sec. L’avantage d’avoir une lame en acier à haute teneur en carbone est la finesse du tranchant, la facilité d’affûtage et la longue rétention des bords. Nous recommandons d\u0026#39;appliquer occasionnellement une couche d\u0026#39;\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003ehuile d\u0026#39;entretien pour couteaux\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eafin de protéger la lame des influences extérieures.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ En savoir plus sur la patine en cliquant sur ce lien.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eForgeron :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKajiwara est un forgeron de troisième génération de la ville de Tosa, réputé pour ses méthodes traditionnelles de forge. L'expérience de sa lignée sera évidente dès la première fois que vos doigts passeront sur ses magnifiques couteaux extrêmement durables et tranchants.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39957783904344,"sku":"410101401239","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KajiwaraDeba135mm_410101401239_1.jpg?v=1654246315","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/fr\/products\/kajiwara-deba-kuro-uchi-aogami-135mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}