{"product_id":"hokiyama-sujihiki-kuro-uchi-240mm-blade","title":"Hokiyama Sujihiki Kuro-uchi 240 mm (9,5\") - LAME","description":"\u003cp\u003eLe Hokiyama Sujihiki Kuro-uchi 240 mm est un excellent trancheur pour la viande et le poisson, avec une patine protectrice noire Kuro-uchi et des marques de marteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette lame est disponible sans manche. C’est votre chance de fabriquer votre propre manche ou de \u003ca title=\"Poignées de couteaux\" href=\"\/fr\/collections\/knife-handles\" target=\"_blank\"\u003ele commander séparément\u003c\/a\u003e, afin de créer un couteau unique parfaitement adapté à vos goûts et besoins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ou couteaux trancheurs sont principalement destinés aux longues coupes précises de viande et de poisson. La lame longue et étroite est particulièrement utile pour trancher la viande ou le poisson désossé, ou pour fileter et écailler le poisson. La longue lame permet de couper la viande ou le poisson en un seul mouvement de tirage, du talon à la pointe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e→ La lame longue et droite est idéale pour couper de grosses pièces de viande et de poisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe cœur de ce couteau est en Super Blue Steel (Aogami Super) de Hitachi, qui est la qualité la plus élevée des aciers japonais traditionnels. Ce couteau a été traité thermiquement à environ 63 HRC. C’est un acier très dur, ce qui signifie qu’il conservera un tranchant ultra-fin pendant longtemps. De plus, grâce à sa forte teneur en carbone (1,4-1,5 %), le couteau est très facile à aiguiser. Parmi les aciers à haute teneur en carbone, l’Aogami Super est aussi le moins sensible à la rouille. Il contient également 0,4 % de vanadium en alliage pour des grains métalliques micronisés, ce qui confère à l’acier plus de ténacité. L’Aogami Super est considéré comme l’acier au carbone le plus avancé. Les couches extérieures sont en acier inoxydable plus doux, offrant une protection supplémentaire contre la rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa patine Kuro-uchi (noire) sur la partie supérieure du couteau lui confère un aspect unique et rustique. La finition Kuro-uchi, la partie non traitée (noire) sur le dessus de la lame, a déjà développé une patine sombre qui protège la lame et lui donne un look traditionnel japonais. Le couteau porte les impressions visibles du processus de forge à la main (empreintes rondes de marteau sur la lame), ce qui lui donne une belle finition et empêche également les aliments de coller à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANCHERON :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCe couteau est livré sans manche, vous pouvez donc y adapter le vôtre. Parcourez notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/knife-handles\"\u003esélection de manches\u003c\/a\u003e et créez votre propre couteau personnalisé ! Si vous souhaitez que nous montions le manche choisi sur la lame pour vous, sélectionnez le \u003ci\u003eservice de montage de manche\u003c\/i\u003e lors de l’ajout de la lame au panier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORGERON :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono est une forge de premier plan dans la préfecture de Kochi au Japon. Ils ont récemment célébré leur centenaire, fondée en 1919. Hokiyama Hamono est reconnue pour sa qualité, suivant la tradition des lames faites à la main depuis plus de 800 ans. Ils conservent le travail artisanal et le savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération, tout en cherchant constamment à innover et à acquérir de nouvelles connaissances.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54383999254874,"sku":"390110162018","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaSujihikiAogamiSuperKuro-uchi240mm_BLADE__390110162018_1.jpg?v=1782991936","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/fr\/products\/hokiyama-sujihiki-kuro-uchi-240mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}