{"product_id":"hikari-nakiri-sld-satin-polish-160mm","title":"Hikari Nakiri SLD Satin Polish 160 mm (6,3\")","description":"\u003cp\u003eUn couteau de chef japonais élégant et compact pour la préparation quotidienne. Le \u003cstrong\u003eHikari Nakiri SLD Satin Polish 160mm\u003c\/strong\u003e possède une lame fine et extrêmement tranchante en acier SLD haute performance, réputé pour sa tenue de coupe exceptionnelle et sa durabilité. Sa large lame et sa taille compacte le rendent idéal pour des découpes précises et contrôlées. Fini avec un manche octogonal en bois de bubinga durable, ce couteau offre une prise en main sûre et confortable, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe Nakiri \u003ca href=\"\/fr\/collections\/nakiri-knives\"\u003eHikari\u003c\/a\u003e présente une géométrie de lame unique : plus courte au talon et s’élargissant progressivement vers une pointe légèrement inclinée. Ce design maintient un tranchant droit tout en ajoutant de la précision pour trancher l’ail, les herbes ou les petits légumes. Il combine la rapidité d’un nakiri classique avec le contrôle détaillé d’un bunka. Le résultat est un couteau très polyvalent qui offre le parfait équilibre entre vitesse, fluidité et précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eL’acier SLD\u003c\/a\u003e de Hitachi est un acier à outils haute performance reconnu pour sa tenue de coupe exceptionnelle, sa robustesse et sa résistance semi-inoxydable à la corrosion. Initialement conçu pour les lames industrielles, il est désormais utilisé dans les couteaux de cuisine japonais pour sa dureté de 60–62 HRC et son tranchant facile à entretenir — parfait pour les cuisiniers amateurs exigeants comme pour les professionnels. Comme le SLD n’est pas totalement inoxydable, nettoyez-le et séchez-le après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposition de l’acier SLD - Carbone (C) 1,5 %, Silicium (Si) 0,3 %, Manganèse (Mn) 0,4 %, Chrome (Cr) 12 %, Molybdène (Mo) 0,9 %, Vanadium (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINATION :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa couche centrale, constituée de l’acier inoxydable SLD plus dur, est prise en sandwich entre des couches d’acier plus souple et plus malléable. Cette technique, appelée \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e, sert à protéger le noyau dur des facteurs extérieurs et des chocs physiques, qui pourraient autrement provoquer des cassures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGÉOMÉTRIE :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eElle possède une \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003elame à double biseau (symétrique)\u003c\/a\u003e. Le tranchant est affûté à un angle 50\/50 et reste tranchant même après des heures d’utilisation continue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITION DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCe couteau présente une finition mate satinée avec une ligne prononcée au bas de la lame. Cette ligne indique la frontière entre les deux couches extérieures plus souples d’acier et le noyau dur en acier SLD, visible à la pointe même de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANCHERON :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe couteau est équipé d’un manche octogonal \u003cstrong\u003ede style japonais (Wa)\u003c\/strong\u003e en bois de bubinga. La forme octogonale du manche offre une prise en main confortable et sûre, permettant un contrôle précis lors de l’utilisation. Le bubinga est un bois tropical dense et durable, connu pour sa couleur brune distincte avec des motifs foncés. Sa solidité et sa stabilité en font un choix populaire pour la fabrication de manches de couteaux, de meubles et d’instruments de musique. Il possède une belle texture et se polit bien, lui conférant un aspect lisse et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53786054263130,"sku":"420106081969","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Nakiri_SLD_Satin_Polish_160_mm_420106081969_1.jpg?v=1774946912","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/fr\/products\/hikari-nakiri-sld-satin-polish-160mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}