{"product_id":"higonokami-pocket-knife-brass-65mm","title":"Couteau de poche Higonokami LAITON 65mm (2.5\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami est le couteau de poche japonais le plus célèbre. C'est un couteau petit, léger et durable, au design simple, adapté à une utilisation polyvalente. Il jouit de la même renommée au Japon que le couteau suisse en Suisse et dans le monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eversion LAITON\u003c\/strong\u003e est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier bleu Aogami #1\u003c\/strong\u003e japonais traditionnel de qualité (lamination warikomi, trempé à environ \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e) avec une \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003etrès fine et douce netteté.\u003c\/span\u003e L'acier Aogami est un \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ealliage\u003c\/span\u003e d'acier au carbone \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003equi rend le Higonokami \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e non résistant à la corrosion \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e, mais facile à réaffûter.\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau nécessite \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eun bon entretien et la lame développera une légère patine protectrice\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e avec le temps et l’usage.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Après utilisation, rincez-le bien et séchez-le — \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003enous \u003ca href=\"\/fr\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Ballistol\" target=\"_blank\"\u003erecommandons d’huiler régulièrement la lame\u003c\/a\u003e pour prévenir le développement de la rouille. \u003ca title=\"Patine\" href=\"\/fr\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003eLisez-en plus sur l’entretien des couteaux en acier au carbone et la patine dans notre article de blog sur l’entretien des couteaux.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Higonokami ne possède pas de système de verrouillage, il utilise la friction pour maintenir la lame en place de manière sécurisée. La lame peut être extraite de son manche en laiton en appuyant sur le levier iconique, appelé \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Lors de l’utilisation, il faut garder le pouce sur le levier pour empêcher le couteau de se refermer.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa forme du couteau de poche Higonokami est inspirée du katana, ce qui n’est pas un hasard puisque la fabrication de couteaux est profondément ancrée dans la tradition des samouraïs. Le couteau est apparu pour la première fois en 1896 en réponse aux réformes du XIXe siècle qui interdisaient la production d’armes, poussant ainsi les forgerons à produire des couteaux — parmi lesquels ces petits couteaux de poche Higonokami. Le Higonokami est fabriqué par Kanekoma, une entreprise forte de plus de 100 ans d’expérience dans la forge de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLorsque le Higonokami a commencé à être fabriqué à Miki, la métropole de la fabrication de couteaux, il s’est rapidement répandu à travers le Japon et les États-Unis, où il était principalement utilisé pour tailler les crayons — une des nombreuses fonctions de ce petit couteau de poche polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ Anecdote : Les quatre petits caractères Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e sur le manche du Higonokami signifient Marque déposée. Les trois premiers grands caractères se traduisent par Higonokami (le nom du couteau), et les deux derniers sont le nom du fabricant (Kanekoma).\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48488220164442,"sku":"280129011654","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HigonokamiPocketKnifeSilver65mm_280129011654_1.jpg?v=1718957651","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/fr\/products\/higonokami-pocket-knife-brass-65mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}