{"title":"Soldes d'été","description":"\u003cp\u003eBénéficiez de \u003cstrong\u003e20-30 % de réduction\u003c\/strong\u003e sur une sélection de couteaux japonais, équipements d'aiguisage et accessoires de cuisine, ou utilisez le code \u003cstrong\u003e‘summerchop’ pour 15 % de réduction\u003c\/strong\u003e sur tout article au prix fort—dans tout le magasin ! Offre valable jusqu'au \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e19 août.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Support de pierre réglable","description":"\u003cp\u003eLe support de pierre réglable est un accessoire d’affûtage idéal pour affûter vos couteaux efficacement, en toute sécurité et rapidement. L’utilisation d’un support de pierre empêche les pierres de glisser et garantit un affûtage confortable et sûr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe support de pierre surélève également vos pierres par rapport à la surface de travail, vous offrant ainsi un dégagement supplémentaire. Il est particulièrement utile lorsque vos pierres deviennent plus fines : ce dégagement supplémentaire est alors très appréciable. Le support de pierre réglable est étanche et convient aux pierres de 150 à 220 mm de longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa base en caoutchouc antidérapante maintient le support stable et protège votre pierre contre les dommages. Des vis réglables maintiennent fermement la pierre en place.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebase en caoutchouc antidérapante à 3 niveaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eajustement universel pour différentes pierres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplage de longueur : 150 - 220 mm (toute notre sélection de pierres à aiguiser s’adapte au support de pierre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela pierre visible sur la photo du produit n’est pas incluse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Tige d'affûtage en céramique - MAC 215 mm (8,5\")","description":"\u003cp\u003eLa tige d’affilage en céramique a été conçue pour les réparations rapides afin de redresser la lame. Les tiges d’affilage ne servent \u003cstrong\u003epas\u003c\/strong\u003e à aiguiser : pour cela, veuillez utiliser des \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003epierres à aiguiser\u003c\/a\u003e. Longueur : 215 mm (8,5 pouces), granulométrie n° 1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tige d’affilage en céramique reste abrasive longtemps, mais sa structure en céramique la rend plus \u003cstrong\u003efragile\u003c\/strong\u003e et sensible aux \u003cstrong\u003echocs et aux cassures\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez en savoir plus sur l’utilisation des tiges d’affilage dans notre \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguide d’entretien des couteaux\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pince à épiler BLEU NÉON - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eCes pinces en acier inoxydable sont un outil fiable pour le dressage précis, le service et la décoration des aliments. Conçues pour manipuler avec exactitude des ingrédients délicats et petits, elles agissent comme une extension de vos doigts—parfaites pour les cuisiniers qui apprécient le contrôle et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design décalé offre une meilleure visibilité et un accès plus facile aux endroits difficiles à atteindre, surtout avec cette longueur de 200 mm (7,9\"), assurant une prise en main confortable et stable lors des travaux minutieux. La surface légèrement nervurée dans la zone de préhension des doigts procure un contrôle supplémentaire et une prise plus sûre. Elles sont fabriquées en acier inoxydable et peuvent être lavées au lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pinces sont disponibles en différentes couleurs\u003c\/span\u003e - voir les autres dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollection de pinces\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003ebleu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pour SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Ensemble de Aiguisage de Couteaux Débutant \/ Économique","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnsemble de démarrage \/ économique pour affûtage de couteaux\u003c\/strong\u003e contient tous les essentiels nécessaires pour garder vos couteaux japonais en bon état. Cet ensemble convient à toute personne débutant l’apprentissage de la technique d’affûtage sur une pierre à aiguiser, ou à ceux qui ont besoin d’un bon kit d’affûtage sans se ruiner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe kit est centré autour de notre \u003cstrong\u003epierre à aiguiser SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e, un incontournable pour l’affûtage quotidien. Facile à utiliser, économique, idéal pour les débutants ou les amateurs, tandis que les affûteurs expérimentés peuvent opter pour des pierres haut de gamme de Naniwa et Suehiro pour des résultats plus fins.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduits inclus :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Pierre à aiguiser 1000\/3000\"\u003ePierre à aiguiser SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Cette pierre combinée est utilisée pour l’affûtage général des couteaux afin de redonner un tranchant à une lame émoussée (#1000 grains), ainsi que pour l’affûtage fin, le polissage et la suppression du fil métallique (#3000 grains). C’est la combinaison la plus courante utilisée pour l’affûtage général. \u003cem\u003e*La pierre est plus large et plus longue que sur l’image, car nous l’avons reçue dans une nouvelle taille.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eGuide d’angle pour affûtage de couteaux [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Il aide à maintenir le même angle d’affûtage pendant l’aiguisage de votre couteau. Ce modèle est conçu pour les couteaux à largeur standard tels que gyuto ou santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/products\/leather-strop\"\u003eCuir à polir SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa dernière étape, utilisée pour éliminer tout fil métallique microscopique et polir le tranchant pour une finition parfaite et durable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInstructions étape par étape :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFixez le \u003cstrong\u003eguide d’angle\u003c\/strong\u003e sur la lame, afin de conserver le même angle (environ 16°) pendant l’affûtage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCommencez avec la \u003cstrong\u003epierre #1000 grains\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour l’affûtage général, en maintenant un angle constant grâce au guide.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePassez à la \u003cstrong\u003epierre #3000 grains\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour un affûtage plus fin.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerminez avec le \u003cstrong\u003ecuir à polir\u003c\/strong\u003e fourni\u003cspan\u003e pour éliminer tout fil métallique restant et obtenir un tranchant précis et rasoir.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous commençons notre processus d’affûtage sur la \u003cstrong\u003epierre #1000 grains\u003c\/strong\u003e, utilisée pour l’affûtage général. N’oubliez pas de fixer le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eguide d’angle\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sur la lame, afin de conserver le même angle (environ 16°) pendant l’affûtage. Une fois que nous obtenons un bon fil métallique sur toute la longueur de la lame, nous passons à la \u003cstrong\u003epierre #3000 grains\u003c\/strong\u003e et répétons le processus. Une fois que nous obtenons un fil sur la pierre plus fine, nous terminons notre affûtage avec le \u003cstrong\u003ecuir à polir\u003c\/strong\u003e, qui éliminera les restes de fil métallique et nous donnera la netteté lisse et fine souhaitée.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVous débutez dans l’affûtage ? Évitez ces erreurs de débutant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eN’évitez pas d’utiliser un guide d’angle. Ce n’est pas de la triche, c’est de la pratique. Une fois que vous aurez pris le coup de main et que la mémoire musculaire se sera installée, vous constaterez qu’il est beaucoup plus facile de maintenir un angle constant par vous-même.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe commencez pas avec la mauvaise pierre à aiguiser. Pour les couteaux endommagés ou très émoussés, commencez avec une pierre à grain bas (#800 ou moins). Pour un affûtage régulier, vous ne pouvez pas vous tromper avec une #1000 ou #2000. Tout grain plus élevé enlèvera très peu de matière – parfait pour les couteaux déjà assez tranchants et les finitions !\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe continuez pas avec la mauvaise pierre à aiguiser. Beaucoup passent rapidement aux pierres à grain élevé alors que leur couteau n’est pas encore tranchant. Les pierres à grain élevé peuvent polir le tranchant, mais elles ne rendront pas votre couteau beaucoup plus tranchant s’il ne l’est pas déjà.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"Étui en cuir pour couteaux de chef SharpEdge [cognac] \/ contient 10 couteaux","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNotre rouleau de couteaux en cuir de chef est un\u003c\/span\u003e incontournable pour tout chef professionnel ou cuisinier passionné disposant d'un large arsenal d'ustensiles de cuisine. Une façon élégante et sûre de ranger et de transporter vos couteaux et accessoires de cuisine partout où le travail vous mène.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLe rouleau de couteaux en cuir du chef est fabriqué en \u003cstrong\u003ecuir suédé\u003c\/strong\u003e marron clair et comprend :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 emplacements principaux pour couteaux de toutes tailles, pinces, ciseaux et autres accessoires de cuisine, et 3 petites poches latérales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eune petite poche dans le rouleau de couteaux pour ranger des accessoires\/articles plus petits,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebandoulière en cuir réglable (amovible),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 boucles fixées au corps du sac pour enrouler et fermer solidement le sac à couteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeut contenir des couteaux jusqu\u0026#39;à 45 cm (17,7\u0026quot;) de longueur totale. Notre \u003ca href=\"\/fr\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003ecouteau Burja\u003c\/a\u003e avec une longueur de lame de 300 mm (11,8\u0026quot;) s\u0026#39;adapte confortablement au rouleau de couteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions\u003cspan\u003e (L x L) : \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids : 1 545 g (54,5 onces)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMatière : cuir suédé marron\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILISATION ET ENTRETIEN :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisez \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003edes couvre-couteaux (sayas)\u003c\/a\u003e pour protéger le cuir des rayures et des déchirures\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNettoyer à l'aide d'un chiffon humide (sans savon)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTenir à l'écart de la lumière directe du soleil\/de la chaleur\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Mandoline Benriner [Beige]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003ca href=\"\/fr\/collections\/mandolines\"\u003emandoline\u003c\/a\u003e japonaise Benriner est parfaite pour réaliser des tranches fines (ou épaisses) de tout, des salades aux plats sautés, et facilite et accélère la préparation. Un gain de temps considérable !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOutre sa lame droite qui peut être réaffûtée, cette mandoline possède trois lames interchangeables (lames à dents larges, moyennes et fines) pour trancher dans les deux sens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’épaisseur se règle facilement de 0,3 mm à environ 3 mm. La base antidérapante et le protège-doigts garantissent une découpe en toute sécurité. La mandoline se démonte facilement pour un nettoyage aisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi utiliser une mandoline quand on a des couteaux ? Eh bien, la réponse est... la régularité ! La mandoline Benriner découpe les fruits et les légumes en morceaux de taille uniforme, qui cuisent de manière homogène et sont très esthétiques.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Et n’oubliez pas de faire attention à vos doigts ! Elle est tristement connue sous le nom de « \u003cem\u003eguillotine à doigts\u003c\/em\u003e ».\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"},{"product_id":"mcusta-santoku-damascus-flame-180mm","title":"Flamme de Damas Mcusta Santoku 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eLe Santoku Damascus Flame de Mcusta est un véritable bijou. Les 33 couches d’acier Damas plus doux et inoxydable évoquent une flamme qui s’étend du bas jusqu’à la pointe de la lame, donnant à chaque couteau un aspect unique. Le cœur de ce couteau est fabriqué en \u003cspan\u003eacier VG-10 très performant et facile à réaffûter\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa lame fine, caractéristique de tous les couteaux Mcusta, tranchera vos légumes, votre viande et votre poisson avec facilité, presque sans exercer de pression sur le couteau. Vous pouvez également émincer et couper en dés avec ce couteau, comme avec tous les couteaux de forme Santoku. L’\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plat\u003c\/a\u003e, la partie inférieure du manche, a une fonction pratique : il peut servir à écraser l’ail et d’autres ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Damascus Flame est un Santoku à soie pleine, fixé à un manche ergonomique en bois de pakka rouge. Trois rivets maintiennent solidement le couteau au manche. Le rivet central est orné d’un rivet mosaïque, un petit détail qui rend ce couteau encore plus spécial. Un mitre en acier inoxydable assure une transition fluide entre la lame et le manche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÀ propos de Mcusta Zanmai :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai possède une philosophie de fabrication des couteaux à la fois intéressante et très high-tech. Forte de ses 800 ans de tradition dans la fabrication de couteaux, la marque a décidé d’intégrer les connaissances de l’artisanat traditionnel dans ses propres machines sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, plutôt que de les emboutir dans une feuille d’acier. Grâce à ce procédé, leurs lames sont moins sujettes aux contraintes structurelles de l’acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLes manches et les rivets sont usinés avec une précision de 1\/1000 mm grâce à leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final, bien affûté, est affilé par l’équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d’obtenir un excellent tranchant dès la sortie de l’emballage. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe saviez-vous ? Mcusta est un mot inventé, formé à partir de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine et \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 202px; top: 917.042px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815193702488,"sku":"17010810401","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Damascus_Flame_180mm_7.1__17010810401.jpeg?v=1537426555"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-black-300mm","title":"Tige d'affûtage en céramique - Noir 300 mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003eCette tige d\u0026#39;affûtage en céramique noire est légèrement plus longue et de forme ovale par rapport à la \u003ca href=\"\/fr\/products\/ceramic-honing-rod-mac-215mm\"\u003etige du MAC\u003c\/a\u003e . Contrairement à une idée reçue (et grâce à des émissions de cuisine trompeuses), \u003cspan\u003ele bâton d\u0026#39;affûtage ne doit\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003epas\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eêtre utilisé pour aiguiser les couteaux (pour\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eaiguiser un couteau, utilisez \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003edes pierres à aiguiser\u003c\/a\u003e ). Les tiges d\u0026#39;affûtage sont\u003c\/span\u003e conçues pour redresser la lame, ce qui prolonge considérablement le tranchant du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la tige : 300 mm (11,8\"). Grain : #800.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez en savoir plus sur l\u0026#39;utilisation des tiges d\u0026#39;affûtage dans notre \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguide d\u0026#39;entretien des couteaux\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"Taidea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12887638016088,"sku":"08022200696","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Honing_Rod_-_Black_300mm_11.8__08022200696.jpeg?v=1754561930"},{"product_id":"small-scissors-black-40mm","title":"Petits ciseaux NOIR - 40mm (1.6\")","description":"\u003cp\u003ePetites ciseaux polyvalents et pratiques. Dans la cuisine, ils peuvent être utilisés pour couper des herbes et d'autres petits objets. En dehors de votre cuisine, vous pouvez les utiliser pour couper des rubans, de la gaze, du papier, du fil, etc. Les ciseaux sont tranchants sur toute la longueur de la lame, ce qui permet une coupe précise dans les endroits difficiles d'accès. Les ciseaux peuvent être entièrement démontés, ce qui facilite l'aiguisage des lames sur des pierres à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications du produit :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMatériau\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAcier au carbone élevé, peut développer une \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatine\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame\u003c\/strong\u003e : 40mm (1,6\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur totale\u003c\/b\u003e :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e125mm (4,9\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCouleur\u003c\/b\u003e :\u003cspan\u003e noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901068701784,"sku":"26056700644","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996571"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-2000-5000","title":"Pierre à aiguiser SharpEdge - #2000\/#5000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa pierre à aiguiser combinée à grains #2000\/#5000 est utilisée pour l'affûtage fin (grain #2000), tandis que le grain #5000 sert à éliminer le morfil et à donner à la lame un fil final et poli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à nos années d'expérience dans l'affûtage des couteaux, nous avons décidé de lancer notre propre gamme de pierres à aiguiser sous notre marque SharpEdge. Ces pierres conviennent aux débutants et aux utilisateurs intermédiaires qui recherchent une pierre à aiguiser fiable et abordable. Il existe sur le marché des pierres plus performantes (qui s'usent moins avec le temps), mais nous estimons que nos pierres offrent un excellent rapport qualité-prix pour les personnes relativement novices en matière d'affûtage des couteaux. Les utilisateurs plus expérimentés apprécieront notre collection de pierres à aiguiser du \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003efabricant japonais Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'avantage de l'affûtage avec une pierre à aiguiser est qu'en utilisant les bonnes techniques, il est possible d'obtenir un tranchant remarquable, mais il est nécessaire d'apprendre la bonne technique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNos pierres à aiguiser comprennent un support antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923614888024,"sku":"22043800710","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000_5000_22043800710.jpeg?v=1754561924"},{"product_id":"ballistol-knife-maintenance-oil-50ml","title":"Huile d'entretien pour couteaux Ballistol 50 ml","description":"\u003cp\u003eL’huile universelle Ballistol est, d’après notre expérience, la meilleure huile pour l’entretien de vos couteaux japonais, aussi bien pour la lame que pour le manche en bois. Il est important d’huiler la lame du couteau de temps en temps, en particulier pour les couteaux fabriqués en \u003ca href=\"\/fr\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003eaciers fortement carbonés\u003c\/a\u003e (par ex. les aciers Blue et White), car ces couteaux rouillent rapidement s’ils ne sont pas correctement entretenus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’huile Ballistol est tout simplement fantastique ! Elle est entièrement biodégradable, douce pour la peau et compatible avec les aliments. Cette huile est fabriquée à partir de substances naturelles, à base de \u003cspan\u003el’anis (d’où son odeur caractéristique), et\u003c\/span\u003e elle est totalement sans danger pour les personnes et les animaux. Son utilisation comme sa décomposition naturelle ne polluent pas l’environnement. L’huile Ballistol est largement utilisée pour l’entretien des armes à feu et des couteaux, mais elle peut également servir pour de nombreuses autres tâches et surfaces : métal, bois, cuir, caoutchouc, matériaux synthétiques, peau, pelage animal et bien plus encore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMode d’emploi :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour les couteaux en acier fortement carboné, nous recommandons d’appliquer l’huile Ballistol avec un chiffon doux et propre \u003cstrong\u003eaprès chaque utilisation\u003c\/strong\u003e afin de prévenir la rouille et de protéger la surface du couteau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour les couteaux résistants à la rouille (aciers tels que ZDP-189, R2 et VG-10), nous recommandons d’appliquer l’huile Ballistol avec un chiffon doux et propre \u003cstrong\u003eune à deux fois par mois\u003c\/strong\u003e, selon la fréquence d’utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppliquez l’huile Ballistol \u003cstrong\u003eune à deux fois par mois\u003c\/strong\u003e sur votre manche en bois afin de protéger le bois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ballistol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19566841757784,"sku":"32057761699","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ballistol_Knife_Maintenance_Oil_50ml_32057761699.jpg?v=1754561922"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"Couteau MAC Kids BLEU 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eOui - vos enfants peuvent eux aussi avoir leur propre couteau, afin de pouvoir vous aider à préparer les aliments et commencer à découvrir et apprécier l’art de la cuisine ! Le fabricant japonais de couteaux MAC a conçu un adorable petit couteau pour les enfants - celui-ci est doté d’un \u003cstrong\u003emanche bleu\u003c\/strong\u003e et d’un petit dessin animé représentant le phoque attrapant un calmar 🦑 sur la lame sombre. N’est-ce pas génial !? Demandez donc à vos enfants ! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl a été conçu pour offrir aux enfants un couteau entièrement utilisable et fonctionnel, mais bien sûr avec \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ede nombreuses caractéristiques de sécurité\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e afin de \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximiser la sécurité\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Le couteau est fabriqué en acier inoxydable au molybdène de MAC, et son tranchant est en réalité assez affûté (ce qui nous semble tout à fait normal). La pointe et le talon de la lame ont tous deux été arrondis et émoussés afin d’éviter les coupures et les blessures accidentelles. Le talon incurvé offre un excellent soutien à l’index de votre enfant. Le manche est fabriqué en résine Lamar, ce qui le rend antidérapant et agréable à utiliser. Le manche est ovale et fin pour s’adapter aux petites mains. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nous ne saurions trop insister sur le fait qu’il s’agit toujours d’un couteau tranchant et que, s’il n’est pas utilisé sous la stricte surveillance d’un adulte, il peut blesser vos enfants. Veillez à prendre suffisamment de temps pour leur apprendre à utiliser correctement un couteau de cuisine et à respecter les règles de sécurité. Ce couteau convient aux enfants \u003cstrong\u003ede plus de 3 ans\u003c\/strong\u003e. En gardant tout cela à l’esprit, le couteau MAC pour enfants est une excellente façon, amusante, d’initier vos enfants curieux aux joies de la cuisine et de la préparation des aliments. Amusez-vous, restez vigilants et en sécurité !\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3 ans), notre artiste préférée, a réalisé ce dessin pour nous. Comme vous pouvez certainement le voir, il représente un escargot en vacances au bord de la mer. Avant de partir avec son papa pour ses propres vacances d’été, elle a choisi un couteau MAC rose (évidemment !) pour enfants afin de pouvoir aider à préparer les repas. Il n’est jamais trop tôt. Sous la surveillance d’un adulte, bien sûr. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"Couteau MAC Kids JAUNE 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eOui - vos enfants peuvent eux aussi avoir leur propre couteau, afin de pouvoir vous aider à préparer les repas et commencer à découvrir et apprécier l’art de la cuisine ! Le fabricant japonais de couteaux MAC a conçu un adorable petit couteau pour enfants - celui-ci est doté d’un \u003cstrong\u003emanche jaune\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eet arbore sur sa lame sombre un petit dessin représentant le phoque attrapant un calamar 🦑. Génial, non !? Demandez donc à vos enfants ! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl a été conçu pour offrir aux enfants un couteau pleinement utilisable et fonctionnel, mais bien sûr avec \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ede nombreuses caractéristiques de sécurité\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e afin de \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximiser la sécurité\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Le couteau est fabriqué en acier inoxydable au molybdène de MAC, et son tranchant est en réalité assez affûté (ce qui nous semble normal). La pointe et le talon de la lame ont tous deux été arrondis et émoussés afin d’éviter les coupures et les blessures accidentelles. Le talon incurvé offre un excellent appui pour l’index de votre enfant. Le manche est fabriqué en résine Lamar, ce qui le rend antidérapant et agréable à utiliser. Le manche est ovale et fin pour s’adapter aux petites mains. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nous ne saurions trop insister sur le fait qu’il s’agit tout de même d’un couteau tranchant et que, s’il n’est pas utilisé sous la surveillance stricte d’un adulte, il peut blesser vos enfants. Veillez à consacrer suffisamment de temps à leur apprendre à utiliser correctement un couteau de cuisine et à respecter les règles de sécurité. Ce couteau convient aux enfants \u003cstrong\u003ede plus de 3 ans\u003c\/strong\u003e. En gardant tout cela à l’esprit, ce couteau MAC pour enfants est une excellente façon, amusante, d’initier vos enfants curieux aux joies de la cuisine et de la préparation des repas. Amusez-vous, restez vigilants et en sécurité !\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3 ans), notre artiste préférée, a réalisé ce dessin pour nous. Comme vous pouvez certainement le voir, il représente un escargot en vacances au bord de la mer. Avant de partir avec son père pour ses propres vacances d’été, elle a choisi un couteau MAC rose (naturellement !) pour enfants afin de pouvoir aider à cuisiner. Il n’est jamais trop tôt. Sous la supervision d’un adulte, bien sûr. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"Couteau MAC Kids ROSE 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eOui - vos enfants peuvent eux aussi avoir leur propre couteau, afin de pouvoir vous aider à préparer les aliments et commencer à découvrir et à apprécier l’art de la cuisine ! Le fabricant japonais de couteaux MAC a conçu un adorable petit couteau pour enfants - celui-ci est doté d’un \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003emanche rose\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e et d’un petit dessin animé représentant le phoque attrapant un calamar 🦑 sur la lame sombre. Quelle classe, n’est-ce pas !? Demandez donc à vos enfants ! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl a été conçu pour offrir aux enfants un couteau entièrement utilisable et fonctionnel, mais bien sûr avec \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ede nombreuses caractéristiques de sécurité\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e afin de \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximiser la sécurité\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Le couteau est fabriqué en acier inoxydable au molybdène de MAC, et le tranchant est effectivement assez affûté (ce qui nous semble normal). La pointe et le talon de la lame ont été arrondis et émoussés afin d’éviter les coupures et les blessures accidentelles. Le talon incurvé offre un excellent appui pour l’index de votre enfant. Le manche est fabriqué en résine Lamar, ce qui le rend antidérapant et confortable à utiliser. Le manche est ovale et fin pour s’adapter aux petites mains. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nous ne saurions trop insister sur le fait qu’il s’agit toujours d’un couteau tranchant et que, s’il n’est pas utilisé sous la surveillance stricte d’un adulte, il peut causer des dommages et des blessures à vos enfants. Veillez à prendre suffisamment de temps pour apprendre à vos enfants à utiliser correctement un couteau de cuisine et à respecter les règles de sécurité. Ce couteau convient aux enfants \u003cstrong\u003eâgés de plus de 3 ans\u003c\/strong\u003e. En gardant tout cela à l’esprit, ce couteau pour enfants MAC est une excellente façon, amusante, d’initier vos enfants curieux aux joies de la cuisine et de la préparation des aliments. Amusez-vous, restez vigilants et en sécurité !\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3 ans), notre artiste préférée, a réalisé ce dessin pour nous. Comme vous pouvez sans aucun doute le constater, il s’agit d’un escargot en vacances au bord de la mer. Avant de partir avec son papa pour ses propres vacances d’été, elle a choisi un couteau MAC rose (naturellement !) pour enfants afin de pouvoir aider à cuisiner. Il n’est jamais trop tôt. Sous la surveillance d’un adulte, bien sûr. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"zdp-189-kiritsuke-black-240mm","title":"ZDP-189 Kiritsuke Noir 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5\")\u003c\/span\u003e est fabriqué dans la forge de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eau Japon, une entreprise familiale perpétuant depuis des générations la tradition de fabrication artisanale d'outils de pointe et de sabres japonais (katanas). Yoshida Hamono possède une grande expérience du forgeage de l'acier ZDP-189 selon les méthodes traditionnelles.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eDécouvrez le reportage photo de notre visite dans leur forge.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORME DE LA LAME :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003egrand frère, plus long et plus imposant\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede notre best-seller\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Kiritsuke occupent une place particulière dans la hiérarchie stricte de la cuisine japonaise. Selon les traditions japonaises, seul le chef exécutif est autorisé à manier ce couteau. Mais comme la plupart d'entre nous vivons en dehors du Japon, nous pouvons quelque peu faire abstraction de ces règles strictes et profiter également de ce couteau de chef polyvalent dans notre cuisine ! Les couteaux Kiritsuke sont des hybrides entre le couteau japonais traditionnel Yanagiba (couteau trancheur, principalement utilisé pour les sushis) et l'Usuba (couteau spécialisé dans la découpe des légumes), ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés pour toutes sortes de tâches en cuisine, de la préparation du sashimi à la découpe d'une côte de bœuf, en passant par le hachage des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que les couteaux kiritsuke soient traditionnellement à biseau simple, Yoshida a affûté celui-ci des deux côtés (double biseau) pour répondre aux besoins des utilisateurs occidentaux. Ce couteau peut être une excellente alternative aux couteaux Gyuto. Toutefois, en raison de son tranchant droit (avec très peu de courbure), le Kiritsuke ne permet pas d'effectuer un mouvement de balancier lors de la découpe comme le Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACIER :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur du couteau est fabriqué en \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Acier en poudre japonais\"\u003eacier ZDP-189\u003c\/a\u003e, que nous avons sélectionné parce que des tests systématiques ont démontré ses qualités supérieures et son tranchant durable. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acier contient jusqu'à 3 % de carbone (C), l'un des principaux éléments contribuant à sa résistance et généralement présent à hauteur de seulement 1 % maximum dans les autres types d'aciers solides, tandis que sa teneur en chrome (Cr), qui empêche la corrosion, atteint près de 20 %. Il contient également 0,60 % de tungstène (W), qui augmente considérablement la résistance à l'abrasion de l'acier, 1,4 % de molybdène (Mo), qui contribue à préserver la résistance et la puissance de l'acier à différentes températures, et 0,10 % de vanadium (V), élément clé dans l'augmentation de la résistance de l'acier. \u003cstrong\u003eLe traitement thermique produit un acier d'une dureté de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposition du ZDP-189 : C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSTRATIFICATION :\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eL'\u003ca title=\"Stratification\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eacier est stratifié\u003c\/a\u003e, ce qui signifie que le cœur est constitué d'un acier très résistant recouvert d'une couche extérieure d'acier inoxydable plus doux - également appelée \u003cstrong\u003e\u003ci\u003eclad \u003c\/i\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e. La couche extérieure plus douce protège l'acier du cœur contre les facteurs externes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe cœur dur du couteau est pris en sandwich entre deux couches d'acier plus doux, qui ne couvrent qu'environ la moitié de la largeur de la lame. Ce type particulier de construction est utilisé pour les aciers très difficiles à forger, par exemple certains aciers en poudre. Une pièce de fer chauffée à blanc est fendue et un morceau d'acier y est inséré. Le matériau est ensuite forgé en une seule pièce. Cela crée un couteau de cuisine très durable doté d'un cœur légèrement plus flexible. Le principal avantage de ces couteaux est qu'ils sont fins, tranchants et conservent très bien leur tranchant. Le warikomi est également appelé « méthode de fente et d'insertion ».\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGÉOMÉTRIE :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Géométrie\"\u003eCe couteau possède une lame à double biseau (symétrique)\u003c\/a\u003e avec un profil bas et un \u003c\/span\u003eaffûtage en V, qui offre un bon équilibre entre facilité de coupe et robustesse. Ce type d'affûtage\u003cspan\u003e produit des tranchants très acérés et est idéal pour réaliser des tranches très fines. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finition Kuro-uchi\"\u003eFinition\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finition Kuro-uchi\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finition Kuro-uchi\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epartie non traitée (noire) située sur le dessus de la lame a déjà développé une patine sombre, qui protège la lame et lui confère un aspect japonais traditionnel. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe couteau porte des marques à peine visibles du forgeage manuel (empreintes rondes de marteau sur la lame), qui lui donnent une belle finition rustique et empêchent également les aliments d'adhérer à la lame. Les kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"enregistré comme étant l'œuvre de la forge Yoshida dans la préfecture de Saga, à Kyushu, au Japon\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ont été ciselés sur la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANCHE :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Kiritsuke Black est équipé d'un manche traditionnel japonais en bois, appelé manche Wa. Le manche en bois est fabriqué en noyer et présente une forme octogonale, afin de convenir aussi bien aux utilisateurs droitiers qu'aux gauchers.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORGE :\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eLe couteau est fabriqué dans la forge de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Couteaux Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e au Japon, une entreprise familiale perpétuant depuis des générations la tradition de fabrication artisanale d'outils de pointe et de sabres japonais (katanas). Yoshida Hamono possède une grande expérience du forgeage de l'acier ZDP-189 selon les méthodes traditionnelles. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eDécouvrez le reportage photo de notre visite dans leur forge\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est stratifié, forgé et traité thermiquement par le forgeron dans sa petite forge du sud du Japon. La finition kuro-uchi \u003cspan\u003epossède une touche de rusticité et de robustesse propre à une lame entièrement fabriquée à la main. \u003c\/span\u003eLes manches présentent différentes teintes de brun, du brun foncé au brun clair. Chaque pièce est donc totalement unique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20584883257432,"sku":"03012116782","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189_Kiritsuke_Black_240mm_03012116782_1_new.jpg?v=1756725343"},{"product_id":"burja-prosciutto-knife-300mm","title":"Aichi Burja - Couteau à Jambon 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja\u003c\/strong\u003e [prononcé « bouria »] est un \u003cstrong\u003ecouteau à prosciutto\u003c\/strong\u003e. Burja est un couteau que nous avons créé nous-mêmes - nous aimons les bons couteaux, nous aimons le bon prosciutto, et le bon prosciutto doit être tranché à la main avec le couteau le plus aiguisé qui soit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja est le premier couteau à prosciutto fabriqué au Japon.\u003c\/strong\u003e Conçu par SharpEdge, forgé par la coutellerie japonaise Suncraft, située dans la célèbre ville de Seki, réputée pour ses forgerons, fabriqué en acier japonais et optimisé pour trancher le prosciutto. Personne n'a jamais accordé autant d'attention à la conception d'un couteau répondant à tous les besoins liés à la découpe du prosciutto. Il est particulièrement difficile de fabriquer un couteau universel, car il existe de nombreux types de prosciutto et de nombreuses techniques pour le trancher. Mais pas d'inquiétude - Burja n'est pas seulement un couteau destiné à couper le prosciutto. Grâce à sa lame plus dure, mais toujours flexible, il peut également être utilisé pour couper d'autres viandes séchées. Et grâce à son profil de lame fin et long, il est très performant comme \u003cstrong\u003ecouteau trancheur\u003c\/strong\u003e pour les gros morceaux de viande et de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Burja est une combinaison de la riche tradition culinaire du jambon prosciutto et de la tradition japonaise de la forge des couteaux. Les forgerons japonais étant les meilleurs au monde et possédant des siècles de connaissances et d'expérience dans la forge de l'acier, il était parfaitement logique de fabriquer notre couteau à prosciutto au Japon. De l'idée à la conception, après de nombreuses discussions avec les couteliers, des essais et erreurs, la recherche de l'acier et des manches appropriés, de nombreux prosciuttos tranchés (et dégustés), ainsi que des visites au Japon, le processus s'est finalement achevé au bout de deux bonnes années.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eQue signifie Burja ?\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eBurja est le nom slovène du \u003cstrong\u003event local\u003c\/strong\u003e, appelé Bora en anglais. Le vent Burja est caractéristique de la région adriatique. C'est un vent du nord-est froid, sec, fort et en rafales, sans lequel aucun prosciutto ne pourrait être produit, où qu'il soit séché dans le monde. Avec toutes ces caractéristiques, Burja nous a immédiatement semblé être le nom idéal pour notre couteau à prosciutto. \u003cstrong\u003eTrois symboles gravés \u003c\/strong\u003esont visibles sur le côté gauche de la lame. Ces symboles sont appelés barbules de vent ; ils indiquent la direction et la vitesse du vent. Les trois barbules de vent gravées représentent le vent Burja avec trois vitesses différentes, car le Burja est un vent en rafales très puissant.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eFORME DE LA LAME :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa forme de Burja est unique, bien qu'elle ressemble à première vue à celle d'autres couteaux à prosciutto. La lame possède un \u003cstrong\u003edos extrêmement fin\u003c\/strong\u003e de 1,8 mm. Elle mesure \u003cstrong\u003e300 mm (11.8\") de long\u003c\/strong\u003e et se termine par une pointe fine et effilée, révélant ses origines et la tradition des forgerons qui forgeaient autrefois des katanas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Burja en acier Aichi convient au prosciutto le plus tendre, car il possède la lame la plus flexible et est fabriqué dans l'acier le plus doux, avec une dureté (qui reste élevée !) de 58 HRC. Il est particulièrement recommandé pour les viandes salées tendres des régions italiennes du prosciutto, comme Parme et San Daniele. Il est également exceptionnel pour trancher le jambon cuit et les viandes moins affinées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eRecommandé pour : \u003c\/strong\u003eProsciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Culatello di Zibello, Jamón Serrano espagnol et produits similaires.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFLEXIBILITÉ DE LA LAME :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne certaine flexibilité est nécessaire\u003c\/strong\u003e, mais nous avons opté pour une flexibilité légèrement plus rigide avec Burja, car cela le rend plus polyvalent et adapté à de nombreux types de prosciutto, tout en lui permettant d'exceller lors de la découpe de gros morceaux de viandes séchées et d'autres protéines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACIER :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Burja est fabriqué en acier japonais Aichi 1K6M VM, qui garantit une excellente tenue du tranchant et se réaffûte facilement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANCHE :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBurja est doté d'un \u003cstrong\u003emanche noir en bois de pakka\u003c\/strong\u003e, avec un anneau rouge décoratif et une mitre en acier inoxydable pour une prise en main confortable. Le bois de pakka est un bois stratifié composé de 70 % de bois et de 30 % de résine, ce qui rend le manche extrêmement durable et résistant à l'humidité, tout en le rendant facile à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e[Manches personnalisés disponibles !] \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eLe manche est une partie intégrante de tout couteau. Avec notre couteau Burja, nous souhaitons conserver une touche plus originale en expérimentant des manches uniques fabriqués sur mesure. Alors que la version standard est équipée d'un manche en bois de pakka noir, des manches personnalisés sont également disponibles, inspirés par les designers, les artistes et les artisans du bois que nous avons rencontrés au fil du temps. Si vous souhaitez un Burja doté d'un manche unique, veuillez nous contacter à l'adresse \u003ca title=\"E-mail\" href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eSTRATIFICATION :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUne seule couche d'acier est utilisée pour rendre le couteau flexible. Lors du choix des aciers à utiliser pour fabriquer ce couteau, nous avons évalué des caractéristiques telles que la dureté, le tranchant, la facilité d'entretien, le grain et la facilité d'affûtage. Le plus grand défi consistait à rendre la lame suffisamment flexible tout en maintenant une dureté de 58 HRC.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGÉOMÉTRIE :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe biseau secondaire légèrement concave aide le couteau à glisser en douceur lors des coupes longues. Le profil de la lame n'est pas complètement droit. La légère courbure du tranchant réduit le point de contact, ce qui facilite grandement la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLes empreintes du marteau, appelées Tsuchime, ont été laissées sur la partie supérieure de la lame. Elles emprisonnent l'air dans les creux, ce qui aide le couteau à glisser en douceur dans le prosciutto.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÀ PROPOS DU FORGERON :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSuncraft est une entreprise familiale qui s'étend sur quatre générations et se spécialise dans la fabrication d'ustensiles de cuisine. La forge a été fondée en 1948 et se trouve dans une zone industrielle prospère de Seki, dans la préfecture de Gifu, où le travail de l'acier remonte à l'époque des guerriers samouraïs.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez également ajouter un \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\"\u003esaya en cuir pour Burja\u003c\/a\u003e à votre commande : il s'agit d'un étui que nous avons spécialement conçu pour Burja. Le saya protégera Burja et vous-même lorsque vous n'utiliserez pas le couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30093254426712,"sku":"18013022847","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Burja_-_Prosciutto_Knife_300mm_11.8__back_18013022847.jpeg?v=1650617924"},{"product_id":"plating-tweezers-silver-200mm","title":"Pince à épiler ARGENT - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eCes pinces en acier inoxydable sont un outil fiable pour le dressage précis, le service et la décoration des aliments. Conçues pour manipuler avec exactitude des ingrédients délicats et petits, elles agissent comme une extension de vos doigts—parfaites pour les cuisiniers qui apprécient le contrôle et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design décalé offre une meilleure visibilité et un accès plus facile aux endroits difficiles à atteindre, surtout avec cette longueur de 200 mm (7,9\"), assurant une prise en main confortable et stable lors des travaux minutieux. La surface légèrement nervurée au niveau de la prise des doigts procure un contrôle supplémentaire et une tenue plus sûre. Elles sont fabriquées en acier inoxydable et peuvent être lavées au lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pinces sont disponibles en différentes couleurs\u003c\/span\u003e - voir les autres dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollection de pinces\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003eargent\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pour SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30193980047448,"sku":"22057311849","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/22057311849_1.jpg?v=1595258292"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-two-sided","title":"Strop en cuir SharpEdge [2-sided]","description":"\u003cp\u003eLe cuir à affûter double face s’utilise tout à la fin du processus d’affûtage pour éliminer les derniers restes de morfil de la lame. Le principe d’utilisation d’un cuir à affûter double face est sensiblement le même que celui des pierres à aiguiser. On commence par le cuir le plus grossier, puis on termine avec le cuir plus fin et plus lisse. On peut également utiliser les deux faces pour appliquer sur le cuir des pâtes à polir de différentes granulométries.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un résultat encore meilleur et un polissage plus poussé, nous recommandons vivement d’appliquer la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003epâte à polir Koyo « Green Rouge »\u003c\/a\u003e sur la \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eface la plus rugueuse\u003c\/strong\u003e de ce cuir à affûter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensions (LxWxH) : 37 cm x 4,5 cm x 2 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,8\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30194066587736,"sku":"22037500852","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Leather_Strop_two-sided__22037500852.jpeg?v=1568753639"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-four-sided","title":"Strop en cuir SharpEdge [4-sided]","description":"\u003cp\u003eLe cuir d'affilage à quatre faces s'utilise à la toute fin du processus d'affûtage pour éliminer les derniers restes de morfil de la lame. Ce cuir d'affilage à quatre faces possède 2 faces en suède (« plus grossières ») et 2 faces en cuir lisse (« plus fines »). L'idée est de laisser une face en cuir plus rugueux et une face en cuir plus lisse « nues », sans pâte à polir, et d'utiliser les deux autres pour appliquer des pâtes à polir de granulométries différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe principe d'utilisation d'un cuir d'affilage à quatre faces est pratiquement le même que pour les pierres à aiguiser. Nous commençons l'affilage sur le cuir le plus grossier et terminons sur le cuir le plus fin et le plus lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un résultat encore meilleur et un polissage plus poussé, nous recommandons vivement d'appliquer la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003epâte à polir Koyo « Green Rouge »\u003c\/a\u003e sur la \u003cstrong\u003eface la plus rugueuse\u003c\/strong\u003e de ce cuir d'affilage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensions (LxlxH) : 37 cm x 4,5 cm x 4,5 cm (14,6\" x 1,8\" x 1,8\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30194158436440,"sku":"22037500850","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Leather_Strop_four-sided__22037500850.jpeg?v=1568754525"},{"product_id":"kurosaki-santoku-shizuku-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Shizuku R2 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe santoku Kurosaki de la gamme Shizuku est une lame à l’apparence unique, forgée par le talentueux maître forgeron Yu Kurosaki. Les empreintes de martelage caractéristiques sur la partie supérieure de la lame évoquent des gouttes d’eau - d’où le nom Shizuku. La lame bénéficie d’un polissage très soigné.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe santoku est un couteau de cuisine polyvalent, conçu pour couper les légumes, la viande et le poisson. Grâce à sa lame (plus courte), il excelle dans la découpe des légumes. La lame est large et plate près du manche, avec un ventre légèrement courbé, adapté aux coupes longues comme courtes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe cœur des couteaux Shizuku est fabriqué en acier en poudre R2\/SG2, trempé à environ 62 HRC. Deux couches d’acier inoxydable plus doux protègent l’acier du cœur. L’acier R2 est un acier de haute qualité, facile à entretenir et à affûter, offrant une excellente tenue du tranchant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe manche est fabriqué en magnifique palissandre foncé et taillé en forme octogonale, afin de convenir aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Un excellent couteau à posséder, à utiliser et à admirer, qui témoigne du savoir-faire exceptionnel de ce maître forgeron.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÀ propos de Yu Kurosaki :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki est un talentueux maître forgeron installé au Takefu Knife Village, près de la ville d’Echizen. Ses couteaux sont réputés au Japon et dans le monde entier pour leur design magnifique et original, ainsi que pour leur grande qualité. Les marques de martelage sur la lame sont sa signature unique et, comme les flocons de neige, aucune n’est identique à une autre. Inutile de le préciser (mais nous le faisons quand même) : ses couteaux sont non seulement magnifiques, mais aussi fabriqués à partir d’aciers de haute qualité et dotés d’un tranchant rasoir durable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvant d’ouvrir sa propre forge, Kurosaki-san a été l’apprenti de Hiroshi Kato, un maître forgeron fort de plus de 50 ans d’expérience dans la fabrication de couteaux. Kato-san est l’un des fondateurs du Takefu Knife Village, où plus de 10 maîtres forgerons fabriquent aujourd’hui des couteaux artisanaux, sous les yeux des visiteurs qui peuvent ainsi découvrir leur savoir-faire. Kurosaki-san est le plus jeune forgeron à avoir reçu le titre de maître Nokaji de l’Association du Takefu Knife Village, dont il est également le professeur principal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Lorsque vous visiterez le Japon, pensez à inscrire le Takefu Knife Village à votre itinéraire !\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32350201315416,"sku":"19010809451","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/19010809451_1.jpg?v=1610636233"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-hybrid-splash-240mm","title":"Mcusta Sujihiki Hybride Splash 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eLe Mcusta Sujihiki Hybrid Splash avec une longueur de lame de 240 mm (9.5\") est un autre magnifique couteau de cuisine, découpé dans les plaques d'acier par les lasers de Mcusta, puis affûté à la main pour obtenir un tranchant rasoir. Il doit son nom (Splash) au motif de Damas \u003cstrong\u003etrès\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eprononcé sur la lame, qui fait de chaque lame une œuvre d'art unique. Ce couteau est donc un excellent choix pour tous les amateurs de Damas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sujihiki, ou couteaux à trancher, sont conçus pour effectuer de longs mouvements de coupe et découper avec précision la viande et le poisson. Leur lame longue et étroite est particulièrement utile pour trancher la viande ou le poisson sans arêtes, ainsi que pour lever les filets et écorcher le poisson. N'oublions pas de préciser qu'il s'agit d'un couteau idéal pour préparer les sushis et les sashimis. C'est également un couteau parfait pour couper le salami et autres produits de viande séchée. La longue lame permet de couper la viande ou le poisson en un seul mouvement tiré, du talon à la pointe. Comparés aux couteaux yanagiba, des couteaux japonais traditionnels utilisés pour les sushis, les couteaux sujihiki ont un double biseau. Il n'est donc pas nécessaire d'apprendre une nouvelle technique de coupe, comme avec les couteaux à simple biseau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Hybrid Splash possède un manche plus sobre, mais très ergonomique, en bois de pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eantidérapant. Les petites textures du manche hexagonal empêchent les mains de glisser, même lorsqu'elles sont mouillées. Un simple pin\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescent\u003c\/span\u003e, mais esthétique, maintient solidement le manche pleine soie en place, tandis que la mitre en acier inoxydable s'y fixe parfaitement et arbore une entretoise rouge décorative. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÀ propos de Mcusta Zanmai :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai possède une philosophie intéressante (et très high-tech) de fabrication des couteaux. Forte de 800 ans de tradition dans la fabrication de couteaux, la marque a décidé d'intégrer les connaissances de l'artisanat traditionnel de la coutellerie à ses propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les emboutir dans une feuille d'acier. Grâce à ce procédé, leurs lames sont moins sujettes aux contraintes structurelles de l'acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLes manches et les pins sont usinés avec une précision de 1\/1000 mm grâce à leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final (aiguisé) est affûté par l'équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d'obtenir un excellent tranchant dès la sortie de la boîte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe saviez-vous ? Mcusta est un mot inventé, formé à partir de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine et\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom !\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384018120792,"sku":"17011016830","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Hybrid_Splash_240mm_9.5__17011016830.jpg?v=1582887320"},{"product_id":"suehiro-cerax-320-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #320 [New Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa gamme de pierres Cerax compte parmi les meilleures pierres à aiguiser de milieu de gamme. Il s'agit de pierres moyennement dures qui produisent rapidement une boue abrasive pendant l'affûtage - les grains ainsi nouvellement formés à la surface de la pierre contribuent à la rapidité avec laquelle les couteaux sont affûtés. Comme elles forment cette pâte plus rapidement, ces pierres s'usent également un peu plus vite pendant l'affûtage et doivent donc être planées plus souvent. Elles ne nécessitent pas un long trempage dans l'eau et peuvent être utilisées pour affûter tout type d'acier, japonais ou non.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pierre à aiguiser \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #320\u003c\/strong\u003e enlève la matière très efficacement, car elle produit rapidement une pâte pendant l'affûtage, ce qui facilite le processus. Cette pierre à gros grain, utilisée au début de l'affûtage des couteaux, peut également servir à réparer les dommages et à modifier la géométrie de la lame. L'affûtage peut être poursuivi sur la pierre à grain \u003ca href=\"\/fr\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-cerax-1010-1000-cerax-series\" title=\"Suehiro Cerax #1000\"\u003eSuehiro New Cerax #1000\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFaire tremper pendant au moins \u003cstrong\u003e5 minutes\u003c\/strong\u003e avant utilisation. Comme la pierre s'use plus rapidement, \u003cstrong\u003eun planage régulier est essentiel\u003c\/strong\u003e. Nous recommandons la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003epierre à aiguiser diamantée Atoma 140\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003epierre à planer Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre à aiguiser est fournie avec un support antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger. Une \u003cstrong\u003epierre Nagura\u003c\/strong\u003e est également incluse : il s'agit d'une pierre plus dure et plus petite qui sert à nettoyer les particules d'acier de la surface de la pierre tout en créant une pâte. La boîte d'emballage du produit NEW CERAX peut également être utilisée comme récipient pratique pour faire tremper la pierre avant son utilisation.\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640272957528,"sku":"34044300969","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-320_2.jpg?v=1586605544"},{"product_id":"suehiro-cerax-1500-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #1500 [New Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa gamme de pierres Cerax compte parmi les meilleures pierres à aiguiser de milieu de gamme. Il s’agit de pierres de dureté moyenne qui produisent rapidement une boue abrasive pendant l’affûtage - les grains ainsi nouvellement formés à la surface de la pierre contribuent à la rapidité avec laquelle les couteaux sont affûtés. Comme elles forment cette pâte plus rapidement, ces pierres s’usent également un peu plus vite au cours de l’affûtage et doivent donc être planées plus souvent. Elles ne nécessitent pas un long trempage dans l’eau et peuvent être utilisées pour affûter tout type d’acier, japonais ou non.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pierre à aiguiser \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #1500\u003c\/strong\u003e élimine la matière très efficacement, car elle crée rapidement une pâte pendant l’affûtage, ce qui facilite le processus. Elle convient aux couteaux de cuisine japonais et allemands, aux rasoirs et aux outils de menuiserie. Il s’agit de la pierre de départ idéale pour obtenir un tranchant même avec des couteaux de qualité moyenne. L’étape suivante consiste à utiliser une pierre #3000.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFaites tremper la pierre pendant au moins \u003cstrong\u003e5 minutes\u003c\/strong\u003e avant utilisation. Comme elle s’use plus rapidement, un \u003cstrong\u003eplanage régulier est essentiel\u003c\/strong\u003e. Nous recommandons la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"Pierre à aiguiser diamantée ATOMA - #140\"\u003epierre à aiguiser diamantée Atoma 140\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Pierres de planage Naniwa\"\u003epierre de planage Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre à aiguiser est livrée avec un support antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger. Une \u003cstrong\u003epierre Nagura\u003c\/strong\u003e (pierre d’entretien) est également incluse : il s’agit d’une pierre plus dure et plus petite qui permet de nettoyer les particules d’acier à la surface de la pierre tout en créant une pâte. La boîte d’emballage du produit NEW CERAX peut également servir de récipient pratique pour faire tremper la pierre avant utilisation.\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640350879832,"sku":"34044300967","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-1500_2.jpg?v=1754561907"},{"product_id":"suehiro-cerax-3000-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #3000 [New Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa gamme de pierres Cerax compte parmi les meilleures pierres à aiguiser de milieu de gamme. Il s'agit de pierres moyennement dures, qui produisent rapidement une boue abrasive pendant l'aiguisage - les grains ainsi formés à la surface de la pierre contribuent à la rapidité d'aiguisage des couteaux. Comme elles forment cette pâte plus rapidement, ces pierres s'usent également un peu plus vite pendant l'aiguisage et doivent donc être aplaties plus souvent. Elles ne nécessitent pas un long trempage dans l'eau et peuvent être utilisées pour aiguiser tout type d'acier, japonais ou non.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pierre à aiguiser \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #3000\u003c\/strong\u003e élimine la matière très efficacement, car elle produit rapidement une pâte pendant l'aiguisage, ce qui facilite le processus. Excellente pierre de finition pour éliminer le morfil et polir. L'étape suivante consiste à utiliser la pierre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-rika-5000\" title=\"SUEHIRO RIKA - #5000\"\u003eSuehiro Rika #5000\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFaites tremper la pierre pendant au moins \u003cstrong\u003e5 minutes\u003c\/strong\u003e avant utilisation. Comme elle s'use plus rapidement, \u003cstrong\u003eun aplatissement régulier est essentiel\u003c\/strong\u003e. Nous recommandons la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003epierre à aiguiser diamantée Atoma 140\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003epierre à aplanir Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre à aiguiser est fournie avec un support antidérapant pour un aiguisage plus sûr, empêchant la pierre de bouger. Elle comprend également une \u003cstrong\u003epierre Nagura\u003c\/strong\u003e (pierre de dressage), une pierre plus dure et plus petite qui sert à éliminer les particules d'acier de la surface de la pierre tout en créant une pâte. La boîte d'emballage du produit NEW CERAX peut également servir de récipient pratique pour faire tremper la pierre avant utilisation.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640371982424,"sku":"34044300966","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-3000_1.jpg?v=1586610557"},{"product_id":"suehiro-ouka-3000","title":"Suehiro Ouka - #3000","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa gamme de pierres Suehiro Ouka compte parmi les meilleures pierres à aiguiser de milieu de gamme. Il s'agit de pierres de dureté moyenne qui créent rapidement une boue abrasive pendant l'affûtage - les grains ainsi produits à la surface de la pierre contribuent à accélérer l'affûtage des couteaux. Comme elles forment cette boue plus rapidement, ces pierres s'usent également un peu plus vite pendant l'affûtage et doivent donc être aplanies plus souvent. Elles ne nécessitent pas un long trempage dans l'eau et peuvent être utilisées pour affûter tous les types d'acier, japonais ou non. \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa \u003cstrong\u003epierre à aiguiser Suehiro Ouka #3000\u003c\/strong\u003e affûte les couteaux efficacement et rapidement en créant une boue abrasive qui facilite l'obtention d'un fil régulier. Excellente pierre de finition pour éliminer le morfil et polir. Nous recommandons d'utiliser la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-rika-5000\" title=\"Suehiro Rika #5000\"\u003eSuehiro Rika #5000\u003c\/a\u003e pour poursuivre le processus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons testé cette pierre sur le Yanagiba Honyaki en ZDP-189, très exigeant à affûter. Le résultat ? La pierre a brillamment réussi le test ! Cette pierre accentue également le contraste entre le Hagane et le Jigane et convient donc aux finitions kasumi. Elle excelle dans l'affûtage des couteaux à un seul biseau et le meulage, mais peut naturellement être utilisée pour un affûtage classique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFaites tremper la pierre pendant au moins \u003cstrong\u003e5 minutes\u003c\/strong\u003e avant utilisation. Comme elle s'use plus rapidement, un \u003cstrong\u003eaplanissement régulier est essentiel\u003c\/strong\u003e. Nous recommandons la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003epierre à aplanir diamantée Atoma 140\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003epierre à aplanir Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre à aiguiser est fournie avec un support antidérapant pour un affûtage plus sûr, afin d'empêcher la pierre de bouger. Elle comprend également une \u003cstrong\u003epierre Nagura\u003c\/strong\u003e (pierre de dressage), une pierre plus dure et plus petite qui sert à éliminer les particules d'acier de la surface de la pierre tout en créant une boue abrasive. \u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640559153240,"sku":"34044300878","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Suehiro-ouka_3000.jpg?v=1586612701"},{"product_id":"etsu-village-damascus-santoku-black-170mm","title":"Etsu Village Damas Santoku Noir 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eLe Damascus Santoku Black présente un manche de style occidental (Yo) en bois pakka noir. Ce couteau sera un excellent ajout à votre cuisine, adapté pour couper des légumes, de la viande et du poisson. Le forgeron Masutani est connu comme un aiguiseur de couteaux incroyablement bon, et ses couteaux ne font pas exception. Avec leur dos très fin (environ 1,8 mm), ces couteaux glisseront facilement à travers les aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe noyau de ce Santoku est en acier inoxydable VG-1, un cousin plus jeune de l'acier VG-10 plus répandu, et est revêtu de 5 couches d'acier plus doux, ce qui donne au couteau un magnifique motif damassé (ces lignes courbes qui ressemblent aux cernes de croissance d'un arbre). Comparé au VG-10, le VG-1 est un acier légèrement plus dur, mais avec un peu moins de résistance à l'usure. En raison d'un affûtage très fin, l'acier VG-1 est exposé à la base de la lame (la ligne ondulée, semblable à un hamon). Ce couteau a été forgé à une dureté d'environ 60 HRC, ce qui offre une rétention de tranchant satisfaisante et facilite le réaffûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eCe Santoku est équipé d'un manche de style yo, de type occidental, en bois pakka noir durable. Il dispose également d'une soie en acier inoxydable pour une prise en main plus confortable et une transition plus douce entre le manche et la lame. La soie du couteau s'arrête à mi-chemin du manche, réduisant encore le poids du couteau et déplaçant l'équilibre davantage vers la pointe de la lame, comme avec les manches traditionnels japonais de style \u003c\/span\u003ewa\u003cspan\u003e. Le manche s'adaptera bien à vos mains pour une prise marteau ou pince.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDans l'ensemble, les couteaux de M. Masutani offrent un rapport qualité-prix impressionnant. Ils sont un excellent choix pour les cuisiniers passionnés qui commencent à explorer le magnifique monde des couteaux japonais. Ces couteaux conviendront bien aux mains des étudiants en cuisine et feront également un excellent cadeau (n'oubliez pas simplement de \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eajouter une pièce avec votre cadeau\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32826219626584,"sku":"19010825550","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/EtsuVillageDamascusSantokuBlack170mm_6.7___19010825550.jpg?v=1754561902"},{"product_id":"bunka-black-damascus-200mm","title":"Bunka Damas Noir 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eLe Bunka Black Damascus avec une lame de 200 mm (7.9\") est la version plus grande de notre couteau \u003ca href=\"\/fr\/products\/bunka-black-damascus-165mm\"\u003eBunka Black Damascus 165 mm\u003c\/a\u003e. C'est un couteau de cuisine polyvalent, fabriqué à la main par le coutelier japonais Suncraft dans la célèbre ville de Seki, dans la préfecture de Gifu. Suncraft a créé ce Bunka exclusivement pour nous ! Il conviendra parfaitement aux passionnés de couteaux qui préfèrent une lame légèrement plus longue - elle facilite la découpe de légumes plus volumineux et de steaks, ainsi que le filetage de poissons plus gros.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORME DE LA LAME :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa forme de la lame s'appelle \u003ca title=\"Bunka\" href=\"\/fr\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e, ce qui signifie \u003cem\u003eculture\u003c\/em\u003e en japonais. Le Bunka Black Damascus est un couteau extrêmement polyvalent, adapté à la découpe des légumes, de la viande et du poisson. La lame est large et plate au niveau du manche, avec un ventre légèrement incurvé, adapté aux coupes longues comme courtes, ainsi qu'une pointe tanto inversée et effilée pour des découpes et des sculptures précises. L'angle du dos de la lame change rapidement pour rejoindre la pointe, ce que l'on appelle une « K-Tip ». En plus d'avoir une allure remarquable, cette forme offre une grande précision et facilite l'accès aux endroits difficiles à atteindre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACIER :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eLe cœur du couteau est constitué de l'acier le plus populaire et le plus utilisé pour la fabrication des couteaux japonais - l'acier VG-10.\u003cbr\u003ePour choisir l'acier adapté à un couteau donné, nous examinons ses caractéristiques, notamment sa dureté, sa capacité à conserver longtemps un tranchant net et régulier, sa facilité d'entretien, son grain, sa facilité d'affûtage, ainsi que son prix et sa disponibilité. Dans le cas du Bunka Black Damascus, le VG-10 cochait toutes les cases ! Le VG-10 (V pour vanadium, G pour « gold », comme dans « gold standard ») est fabriqué dans une autre ville renommée pour sa coutellerie, Echizen, à seulement deux heures de route de Seki. Le VG-10 est produit par Takefu Special Steel Company, une entreprise sidérurgique relativement petite qui, il y a environ 60 ans, a trouvé le juste équilibre entre différents éléments pour créer l'acier de coutellerie japonaise le plus populaire aujourd'hui.\u003cbr\u003eL'acier VG-10 est un acier inoxydable à teneur relativement élevée en carbone (C) (1 %), contenant 15 % de chrome (Cr), 1 % de molybdène (Mo), 0,3 % de vanadium (V) et 1,5 % de cobalt (Co). La combinaison du Cr, du Mo et du V forme de nombreux carbures durs, rendant l'acier résistant à l'abrasion, ce qui lui permet de conserver longtemps un tranchant régulier. Il est traité thermiquement pour atteindre une dureté de 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSTRATIFICATION :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'excellent acier VG-10, d'une dureté de 60-61 HRC, est pris en sandwich entre \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e32 couches d'acier inoxydable plus doux\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(damas san-mai).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGÉOMÉTRIE :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElle possède une lame à\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edouble biseau\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(symétrique 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Bunka Black Damascus possède une lame de 200 mm (7.9\") de long, recouverte de ce que l'on appelle du damas noir. Un \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Damascus cladding\"\u003erevêtement en damas à 33 couches\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esignifie que chaque pièce présente un motif unique sur la lame, faisant de chaque couteau une pièce unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANCHE :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eLe manche fixé au couteau obéit à la même logique que la lame : il est universel et facile à entretenir. Un magnifique manche octogonal en bois de Pakka brun foncé tient bien en main, que vous soyez gaucher ou droitier. Le bois de Pakka est un mélange de bois stratifié et de résine époxy, très durable et qui ne se tache pas facilement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÀ PROPOS DU FORGERON :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eSuncraft est une entreprise familiale qui s'étend sur quatre générations et se spécialise dans la fabrication d'ustensiles de cuisine. La forge a été fondée en 1948 et se trouve dans une zone industrielle florissante de Seki, dans la préfecture de Gifu, où le travail de l'acier remonte à l'époque des guerriers samouraïs.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33063553728600,"sku":"180116111009","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SuncraftBunkaBlackDamascus200mm.jpg?v=1754561898"},{"product_id":"suehiro-cerax-5000-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #5000 [New Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa gamme de pierres Cerax est l’une des meilleures parmi les pierres à aiguiser de milieu de gamme. Il s’agit de pierres de dureté moyenne, qui produisent rapidement une boue abrasive pendant l’affûtage - les grains ainsi nouvellement formés à la surface de la pierre contribuent à la rapidité avec laquelle les couteaux sont aiguisés. Comme elles forment cette pâte plus rapidement, ces pierres s’usent également un peu plus vite pendant l’affûtage et doivent donc être aplaties plus souvent. Elles n’ont pas besoin d’être trempées longtemps dans l’eau et peuvent être utilisées pour aiguiser tous les types d’acier, japonais ou non.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pierre à aiguiser \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #5000\u003c\/strong\u003e élimine la matière très efficacement, car elle produit rapidement une pâte pendant l’affûtage, ce qui facilite le processus. La pierre à aiguiser de grain #5000 est destinée à l’affûtage extra-fin et à l’élimination du morfil, ou peut être utilisée comme étape intermédiaire entre les grains #1000 et #8000.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFaites-la tremper pendant au moins \u003cstrong\u003e5 minutes\u003c\/strong\u003e avant utilisation. Comme la pierre s’use plus rapidement, un \u003cstrong\u003eaplatissement régulier est essentiel\u003c\/strong\u003e. Nous recommandons la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"PIERRE À AIGUISER DIAMANT ATOMA - #140\"\u003epierre à aiguiser diamant Atoma 140\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"pierres à aplatir Naniwa\"\u003epierre à aplatir Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre à aiguiser est fournie avec un support antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger. Elle comprend également une \u003cstrong\u003epierre Nagura\u003c\/strong\u003e (pierre de dressage), une pierre plus dure et plus petite qui élimine les particules d’acier de la surface de la pierre tout en créant une pâte. La boîte d’emballage du produit NEW CERAX peut également servir de récipient pratique pour faire tremper la pierre avant utilisation.\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33103772778584,"sku":"34044300991","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SuehiroNewCerax5000_1.jpg?v=1593699918"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-kuro-uchi-65mm","title":"Couteau de poche Higonokami Noir KURO-UCHI 65mm (2.6\")","description":"\u003cp\u003eLe Higonokami est le couteau de poche japonais le plus célèbre. Il jouit au Japon d'une renommée comparable à celle du couteau suisse en Suisse et dans le monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Higonokami est un couteau de poche petit, léger et robuste, au design simple, adapté à de nombreuses utilisations. La \u003cstrong\u003eversion Black KURO-UCHI\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eest fabriquée en acier SK-5 à haute teneur en carbone, trempé à environ 59 HRC. Le Kuro-uchi est un résidu noir, écailleux et non traité, laissé par le processus de forgeage sur la partie supérieure de la lame. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acier \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSK-5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eest un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealliage \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ed'acier au carbone, ce qui rend le Higonokami \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e non résistant aux taches \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, mais facile à réaffûter. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCe couteau nécessite \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eun bon entretien et la lame développera une légère patine\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e au fil du temps et de son utilisation.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Après utilisation, rincez-le soigneusement et séchez-le, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enous \u003ca title=\"Ballistol\" href=\"\/fr\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003erecommandons d'huiler régulièrement la lame\u003c\/a\u003e afin d'éviter l'apparition de rouille. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patina\" target=\"_blank\"\u003ePour en savoir plus sur l'entretien des couteaux en acier au carbone et la patine, consultez notre article de blog sur l'entretien des couteaux.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Higonokami ne possède aucun système de verrouillage : il utilise la friction pour maintenir la lame fermement en place. La lame peut être extraite de son manche en laiton en appuyant vers le bas sur le levier emblématique, appelé \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Pendant l'utilisation, il faut garder le pouce sur le levier pour empêcher le couteau de se refermer.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLa forme du couteau de poche Higonokami est inspirée du katana, ce qui n'est pas une coïncidence, car la fabrication des couteaux est profondément ancrée dans la tradition des samouraïs. Le couteau est apparu pour la première fois en 1896, en réaction aux réformes du XIXe siècle qui interdisaient la production d'armes ; les forgerons ont donc commencé à fabriquer des couteaux, notamment ces petits Higonokami de poche. Le Higonokami est produit par Kanekoma, une entreprise qui possède plus de 100 ans d'expérience dans le forgeage des couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsque les Higonokami ont commencé à être fabriqués à Miki, la métropole de la coutellerie, ils se sont rapidement répandus dans tout le Japon et aux États-Unis, où ils étaient principalement utilisés pour tailler les crayons - l'une des nombreuses fonctions de ce petit couteau de poche polyvalent. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Anecdote : Les quatre petits caractères kanji sur le manche du Higonokami signifient « marque déposée ». Les trois grands premiers caractères se traduisent par Higonokami (le nom du couteau), et les deux derniers correspondent au nom du fabricant (Kanekoma).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eLe couteau n'est pas livré dans une boîte ; il est emballé dans une simple pochette.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33191271432280,"sku":"00127","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Higonokamizepninoz65mm_00127-6.jpg?v=1791535039"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-black-65mm","title":"Couteau de poche Higonokami NOIR 65mm (2.6\")","description":"\u003cp\u003eLe Higonokami est le couteau de poche japonais le plus célèbre. Il jouit au Japon d’une renommée comparable à celle du couteau suisse en Suisse et dans le monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Higonokami est un couteau de poche petit, léger et robuste, au design simple, adapté à de nombreux usages. La \u003cstrong\u003eversion BLACK\u003c\/strong\u003e est fabriquée dans un acier SK-5 à haute teneur en carbone, plus abordable mais néanmoins de très bonne qualité, trempé à environ 59 HRC. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’acier SK-5\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e est un \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ealliage d’acier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e qui rend le Higonokami \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e non résistant aux taches \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, mais facile à réaffûter. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau nécessite \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eun entretien soigné et sa lame développera une légère patine\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e au fil du temps et de son utilisation.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Après utilisation, rincez-la bien et séchez-la, \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003enous \u003ca title=\"Ballistol\" href=\"\/fr\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003erecommandons d’huiler régulièrement la lame\u003c\/a\u003e afin d’éviter la formation de rouille. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patine\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003eEn savoir plus sur l’entretien des couteaux en acier à haute teneur en carbone et la patine dans notre article de blog sur l’entretien des couteaux.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Higonokami n’a pas de système de verrouillage : il utilise la friction pour maintenir fermement la lame en place. La lame peut être extraite de son manche en laiton en appuyant sur le levier emblématique, appelé \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Pendant l’utilisation, il faut garder le pouce sur le levier pour empêcher le couteau de se refermer.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa forme du couteau de poche Higonokami s’inspire du katana, ce qui n’est pas un hasard puisque la fabrication des couteaux est profondément ancrée dans la tradition des samouraïs. Le couteau est apparu pour la première fois en 1896, en réaction aux réformes du XIXe siècle qui interdisaient la production d’armes ; les forgerons ont donc commencé à fabriquer des couteaux, notamment ces petits Higonokamis de poche. Le Higonokami est produit par Kanekoma, une entreprise qui possède plus de 100 ans d’expérience dans la forge de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLorsque les Higonokamis ont commencé à être fabriqués à Miki, la métropole de la coutellerie, ils se sont rapidement répandus dans tout le Japon et aux États-Unis, où ils étaient principalement utilisés pour tailler les crayons - l’une des nombreuses fonctions de ce petit couteau de poche polyvalent. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eLe saviez-vous ? Les quatre petits caractères kanji sur le manche du Higonokami signifient « marque déposée ». Les trois grands premiers caractères se traduisent par Higonokami (le nom du couteau), et les deux derniers correspondent au nom du fabricant (Kanekoma). \u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33191406534744,"sku":"410129011652","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Higonokami_Pocket_Knife_BLACK_80mm_3.2__open_a536352c-1e9e-486f-a5d9-d86edbaa72f6.jpeg?v=1595959388"},{"product_id":"seseragi-pankiri-bread-knife-220-mm","title":"Seseragi Pankiri (couteau à pain) 220 mm (8,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe couteau à pain convient pour couper \u003cstrong\u003etous les types de pain\u003c\/strong\u003e, du pain fait maison à croûte épaisse aux petits pains moelleux de la boulangerie du quartier. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa lame est divisée en \u003cstrong\u003etrois parties distinctes\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003elame droite à la pointe\u003c\/strong\u003e est idéale pour entailler le bord du pain, les \u003cstrong\u003elarges dentelures au milieu\u003c\/strong\u003e sont parfaites pour traverser les croûtes épaisses, et les \u003cstrong\u003efines dentelures près du manche\u003c\/strong\u003e conviennent parfaitement pour s'attaquer délicatement au pain blanc moelleux et aux pâtisseries. La structure de la lame dentelée permet de trancher les pains plus tendres et les baguettes sans déformer leur forme. La lame présente un \u003cstrong\u003eventre légèrement courbé\u003c\/strong\u003e, qui apporte une coupe fluide et douce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl convient également pour trancher un rôti ou tout autre gros morceau de viande, ainsi que les gâteaux, les rouleaux de sushi, les tomates, etc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe manche est plutôt petit, ce qui facilite le rangement, tout en étant conçu pour une prise en main confortable. Il est fabriqué en bois de pakka et comporte deux rivets. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe nom Seseragi signifie « cours d'eau peu profond ». Le couteau est livré dans un \u003cstrong\u003eemballage cadeau\u003c\/strong\u003e de couleur beige.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe couteau à pain Seseragi est fabriqué à Seki, berceau des anciennes techniques de forge japonaises, qui possède plus de 800 ans de tradition dans la fabrication des katanas et autres armes de samouraï. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eUn couteau qui vous accompagnera toute votre vie !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33328974790744,"sku":"180115141032","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SeseragiBreadKnife220_180115141032_3_1.jpg?v=1754561892"},{"product_id":"sharpedge-chef-black-tweezers-200mm","title":"Pincettes noires SharpEdge Chef - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eCes pinces en acier inoxydable sont un outil fiable pour le dressage précis, le service et la décoration des aliments. Conçues pour manipuler avec exactitude des ingrédients délicats et petits, elles agissent comme une extension de vos doigts—parfaites pour les cuisiniers qui apprécient le contrôle et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design décalé offre une meilleure visibilité et un accès plus facile aux endroits difficiles à atteindre, surtout avec cette longueur de 200 mm (7,9\"), assurant une prise en main confortable et stable lors des travaux minutieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa surface légèrement nervurée au niveau de la prise des doigts procure un contrôle supplémentaire et une tenue plus sûre. Fabriquées en acier inoxydable avec un revêtement coloré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pinces sont disponibles en différentes couleurs\u003c\/span\u003e - voir les autres dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollection de pinces\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eVeuillez noter :\u003c\/strong\u003e Les pinces avec revêtement coloré ne conviennent pas pour une utilisation à haute température. Une exposition prolongée à l’eau chaude ou au lave-vaisselle peut entraîner le décollement du revêtement. Nous recommandons un lavage à la main doux avec un détergent doux. Ces pinces sont destinées uniquement à la préparation et au dressage des aliments—pas à la cuisson sur feu direct.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e noir (mat)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pour SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513980788824,"sku":"220573111054","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChefBlackTweezers200.jpg?v=1605822609"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm-blade","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") - LAME","description":"\u003cp\u003eLa lame Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi de 100 mm (3,9\") est disponible sans manche. C’est l’occasion de fabriquer votre propre manche ou de le commander séparément afin de créer un couteau unique, parfaitement adapté à vos goûts et à vos besoins. Le couteau est également disponible avec \u003ca href=\"\/fr\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" title=\"Ajikiri Kuro-uchi\" target=\"_blank\"\u003eun manche ovale en bois de magnolia.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Kuro-uchi Ajikiri est un petit couteau de cuisine adapté à toutes sortes de tâches de découpe. Au Japon, il est principalement utilisé pour découper de petits poissons. Les couteaux de la série Kuro-uchi sont des couteaux japonais rustiques traditionnels. Son prix est très abordable pour un couteau forgé à la main de cette qualité. Il convient parfaitement comme premier achat d’un couteau japonais traditionnel. La lame est forgée en acier SUJ-2, qui offre des performances exceptionnelles. Sa dureté est de 63-64 HRC et, malgré cela, le couteau est très facile à réaffûter. La lame nécessite quelques soins supplémentaires. Après utilisation, rincez-la soigneusement et séchez-la. Le nom kuro-uchi fait référence à l’aspect final de la lame, dont la partie supérieure n’est pas traitée et a déjà développé une patine sombre qui la protège.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663460999256,"sku":"030107321080","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiAjikiri_030107321080.jpg?v=1746439434"},{"product_id":"tojiro-udon-kiri-210mm","title":"Tojiro Udon-Kiri 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eUn excellent couteau conçu pour couper les nouilles japonaises. La lame est fabriquée d'une seule pièce d'acier inoxydable au molybdène-vanadium. Sa lame large et lourde est idéale pour couper les longues nouilles plates \u003cstrong\u003eudon\u003c\/strong\u003e. Le couteau possède un manche traditionnel japonais en magnolia. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl possède un long fil droit conçu pour découper en un clin d'œil des feuilles de pâte à nouilles empilées en bandes fines et régulières. Pour faciliter la découpe de la pâte souple en un seul mouvement vers le bas, le couteau est conçu avec le manche proche du centre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSoba est le nom japonais du sarrasin, mais ce terme désigne généralement de fines nouilles fabriquées à partir de farine de sarrasin. Les avez-vous déjà goûtées ? L'une de nos spécialités japonaises préférées ! \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÀ PROPOS DE TOJIRO :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. La marque est réputée au Japon et à l'international pour ses couteaux de qualité supérieure proposés à un prix raisonnable. L'accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, ainsi que son dévouement insatiable à l'amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, font de ses couteaux des indispensables dans toute cuisine. La priorité de TOJIRO ? Le tranchant !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAutre avantage non négligeable : leur formidable équipe, que nous sommes toujours ravis de rencontrer et avec laquelle nous aimons échanger ! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33723959148632,"sku":"010109121071","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroUdon-Kiri210_010109121071.jpg?v=1740397652"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-orange","title":"(Mon premier) Éplucheur Senzo - Orange","description":"\u003cp\u003eL'éplucheur Senzo convient à un usage domestique et captivera sans aucun doute tous les fans du style japonais. Il constitue également un premier éplucheur parfait pour les enfants.\u003cbr\u003eMais son allure élégante n'est pas son seul fer au feu : il possède également une lame arrondie très tranchante et très précise. Grâce à sa lame fine et tranchante, le pelage nécessitera peu d'effort, réduisant ainsi la fatigue de vos mains et, en même temps, réduisant la quantité de déchets. Excellent pour éplucher les légumes, les fruits, le fromage à pâte dure et le chocolat plus fermes.\u003cbr\u003eLe manche est en polypropylène, la lame en acier inoxydable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗ Il est important (et aussi amusant) d'inclure vos enfants dans la préparation des repas. De cette façon, ils apprendront très tôt les compétences de cuisine et de préparation des aliments, et commenceront à apprécier l’importance vitale d’un bon outil pour le travail requis. L'éplucheur est doté d'une lame tranchante et peut donc être dangereux s'il est mal utilisé. Il doit toujours être utilisé sous votre œil vigilant !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296720797784,"sku":"180105641082","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641082.jpg?v=1616139690"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-green","title":"(Mon premier) Éplucheur Senzo - Vert","description":"\u003cp\u003eL'éplucheur Senzo convient à un usage domestique et captivera sans aucun doute tous les fans du style japonais. Il constitue également un premier éplucheur parfait pour les enfants.\u003cbr\u003eMais son allure élégante n'est pas son seul fer au feu : il possède également une lame arrondie très tranchante et très précise. Grâce à sa lame fine et tranchante, le pelage nécessitera peu d'effort, réduisant ainsi la fatigue de vos mains et, en même temps, réduisant la quantité de déchets. Excellent pour éplucher les légumes, les fruits, le fromage à pâte dure et le chocolat plus fermes.\u003cbr\u003eLe manche est en polypropylène, la lame en acier inoxydable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗ Il est important (et aussi amusant) d'inclure vos enfants dans la préparation des repas. De cette façon, ils apprendront très tôt les compétences de cuisine et de préparation des aliments, et commenceront à apprécier l’importance vitale d’un bon outil pour le travail requis. L'éplucheur est doté d'une lame tranchante et peut donc être dangereux s'il est mal utilisé. Il doit toujours être utilisé sous votre œil vigilant !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296722993240,"sku":"180105641083","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641083.jpg?v=1616139762"},{"product_id":"sg2-bunka-matte-200mm","title":"SG2 Bunka Mat 200mm (7.9\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003eLa lame de 200 mm (7.9\") du SG2 Bunka Matte est la version plus longue de notre couteau \u003ca href=\"\/fr\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\"\u003eSG2 Bunka Matte 165 mm\u003c\/a\u003e. C'est un couteau de cuisine polyvalent, fabriqué à la main par le coutelier japonais Suncraft dans la célèbre ville de la coutellerie de Seki, dans la préfecture de Gifu. Suncraft a fabriqué ce Bunka exclusivement pour nous !\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eIl conviendra parfaitement aux amateurs de couteaux qui préfèrent une lame légèrement plus longue : elle facilite la découpe des légumes plus gros et des steaks, ainsi que le filetage des poissons de grande taille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORME DE LA LAME :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eLa forme de cette lame est appelée Bunka, ce qui signifie \u003cem\u003eculture\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e en japonais. Le Bunka est un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecouteau extrêmement polyvalent\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adapté à la découpe des légumes, de la viande et du poisson. La lame est large et plate près du manche, avec un ventre légèrement courbé adapté aux découpes longues comme courtes, ainsi qu'une pointe effilée \u003cstrong\u003ede type tanto inversé pour des découpes\u003c\/strong\u003e et des sculptures précises. L'angle du dos change rapidement pour rejoindre la pointe, ce qui est appelé un »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. En plus d'avoir une allure remarquable, cette forme permet une grande précision et facilite l'accès aux endroits difficiles à atteindre. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe profil fin de la lame (1,8 mm) et l'acier japonais en poudre très dur offrent une combinaison gagnante : un tranchant fluide et durable, une coupe précise et un travail confortable et rapide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eACIER ET LAMINAGE :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eLe SG2 Bunka Matte est forgé par le coutelier japonais Suncraft dans la célèbre ville de la coutellerie de Seki, dans la préfecture de Gifu. Il est forgé selon une méthode « sandwich » courante appelée san-mai, avec un cœur en acier en poudre SG2, l'un des meilleurs aciers inoxydables. Le couteau a été trempé à environ \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, ce qui signifie qu'il restera tranchant très, très longtemps. La composition et la microstructure de l'acier offrent un tranchant extrêmement fin et fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eCe Bunka présente une \u003cstrong\u003efinition mate et non polie\u003c\/strong\u003e, avec une ligne très marquée au bas de la lame. Cette ligne indique la limite entre les deux couches extérieures d'acier plus souples et le solide cœur en acier SG2, visible à nu sur le fil de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANCHE :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe manche monté sur le SG2 Bunka Matte reprend la même logique que la lame : il est universel et facile à entretenir. Un magnifique \u003cstrong\u003emanche octogonal en bois de pakka brun foncé\u003c\/strong\u003e tient bien en main, que vous soyez gaucher ou droitier. Le bois de pakka est un mélange de bois laminé et de résine époxy, très durable et qui se tache difficilement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eNous aimons sa géométrie et son profil fin, c'est pourquoi nous le recommandons à tous les cuisiniers, qu'ils soient chefs professionnels ou passionnés de cuisine à la maison !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eNous avons également fabriqué une \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esaya (étui pour couteau)\u003c\/strong\u003e sur mesure pour notre SG2 Bunka Matte 200 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ \u003c\/strong\u003eLa saya n'est pas incluse dans le prix, mais nous vous recommandons vivement de la commander avec le couteau : elle protégera la lame et son utilisateur des dommages et des blessures, préservera le tranchant du couteau et facilitera son transport. Vous pouvez l'acheter \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/saya-bunka-knife-sheath-200mm\"\u003eici\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39300871716952,"sku":"180116111029","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2BunkaMatte200mm_180116111029_7_deadae5b-ffb6-4cf4-ab8b-69e98a8d9237.jpg?v=1756725310"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-with-handle-2-sided","title":"Strop en cuir SharpEdge - avec poignée [2-sided]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe cuir à aiguiser double face s'utilise à la toute fin du processus d'affûtage pour éliminer les derniers restes de morfil de la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe principe d'utilisation d'un cuir à aiguiser double face est à peu près le même qu'avec les pierres à aiguiser. On commence à affiler sur le cuir le plus grossier, puis on termine sur le cuir le plus fin et le plus lisse. Les deux faces permettent également d'appliquer sur le cuir des pâtes à polir de granulométries différentes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour un résultat encore meilleur et un polissage plus brillant, nous recommandons vivement d'appliquer \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ela pâte à polir Koyo « Green Rouge »\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e sur la face la plus grossière de ce cuir à aiguiser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe principe est donc le même qu'avec les pierres : une progression graduelle par étapes, en fonction de la granulométrie de la surface.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 38 cm x 5 cm x 1,5 cm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e15.0\" x 2.0\" x 0.6\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 185\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg (6.5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39605178269784,"sku":"220375001098","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge-Leather-Strop---with-Handle-_2-sided__220375001098.jpg?v=1631797924"},{"product_id":"king-sharpening-stone-220-1000","title":"Pierre à aiguiser King - #220\/#1000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne pierre à aiguiser combinée du célèbre fabricant japonais de pierres à eau King est un excellent choix abordable pour les débutants et les utilisateurs de niveau intermédiaire. La pierre combinée King de granulométrie #220\/#1000 doit être associée à une autre pierre de granulométrie supérieure (#3000-6000) si vous comptez l'utiliser sur vos couteaux japonais et souhaitez obtenir un tranchant hautement poli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe côté de granulométrie #220 est utilisé pour l'aiguisage grossier des couteaux non japonais, ou pour les lames endommagées ou complètement émoussées. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa granulométrie #1000 est la plus courante pour l'aiguisage général, afin de créer un nouveau tranchant sur un couteau émoussé. Si vous avez besoin d'un tranchant légèrement plus « mordant », une finition sur une granulométrie #1000 suffira.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi nous devions classer les pierres King, nous leur attribuerions la mention « Economy Plus », en comparaison avec nos pierres « Economy » \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e. La principale différence réside dans le processus de fabrication. Les pierres King ne sont pas seulement pressées pour leur donner leur forme, elles sont également « cuites ». Cela se traduit par une usure moindre de la pierre pendant l'aiguisage, ce qui signifie qu'elle durera plus longtemps, mais nécessite un peu plus d'expérience et de patience lors de l'aiguisage des couteaux, car la pierre King produit moins de boue abrasive que les pierres « Economy ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre combinée King comprend un socle antidérapant pour un aiguisage plus sûr, empêchant la pierre de bouger.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 202px; top: 355.926px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689306439768,"sku":"310443001154","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_220__1000_310443001154_1.jpg?v=1754561871"},{"product_id":"king-sharpening-stone-220","title":"Pierre à aiguiser King - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne pierre à aiguiser du célèbre fabricant japonais de pierres à aiguiser King est un excellent choix abordable pour les débutants et les utilisateurs de couteaux de niveau intermédiaire. \u003c\/span\u003eLa pierre de granulométrie 220 est utilisée pour l'aiguisage grossier des couteaux non japonais, ou pour réparer les lames endommagées, ébréchées ou extrêmement émoussées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi nous devions classer les pierres King, nous leur attribuerions la mention « Économie Plus », par rapport à nos pierres « Économie » \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e. La principale différence réside dans le processus de fabrication. Les pierres King ne sont pas seulement pressées pour leur donner leur forme, elles sont également « cuites ». Cela se traduit par une usure moindre de la pierre pendant l'aiguisage (ce qui signifie qu'elle durera plus longtemps), mais nécessite un peu plus d'expérience et de patience lors de l'aiguisage, car la pierre King produira moins de boue abrasive que les pierres « Économie ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre King comprend un support antidérapant pour un aiguisage plus sûr, afin d'empêcher la pierre de bouger.\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689363816536,"sku":"310443001152","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_220_310443001152.jpg?v=1754561869"},{"product_id":"king-sharpening-stone-1000","title":"Pierre à aiguiser King - #1000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne pierre à aiguiser du célèbre fabricant japonais de pierres à aiguiser King est un excellent choix abordable pour les débutants et les utilisateurs de niveau intermédiaire. La pierre au grain #1000 est utilisée pour l’affûtage général. Elle convient aux couteaux de cuisine japonais et allemands, aux rasoirs et aux outils de menuiserie. Cette pierre peut servir de pierre de départ pour obtenir un bon tranchant, même avec des couteaux de qualité moyenne utilisés pour trancher la viande, les fruits de mer et les légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi nous devions classer les pierres King, nous lui attribuerions la mention « Economy Plus », par comparaison avec nos pierres « Economy » \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e. La principale différence réside dans le processus de fabrication. Les pierres King ne sont pas simplement pressées pour leur donner leur forme, elles sont également « cuites ». Cela se traduit par une usure moindre de la pierre pendant l’affûtage (ce qui signifie qu’elle durera plus longtemps), mais demande un peu plus d’expérience et de patience pour affûter les couteaux, car la pierre King produira moins de boue abrasive que les pierres « Economy ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre King comprend un support antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger.\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689487450200,"sku":"310443001151","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_1000_310443001151.jpg?v=1754561867"},{"product_id":"king-deluxe-sharpening-stone-800","title":"Pierre à aiguiser King Deluxe - #800","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne pierre à aiguiser du célèbre fabricant japonais de pierres à aiguiser King est un excellent choix abordable pour les débutants et les utilisateurs de niveau intermédiaire. La pierre de grain #800 est utilisée pour l’aiguisage général. Elle convient aux couteaux de cuisine japonais et allemands, aux rasoirs et aux outils de menuiserie. Cette pierre peut servir de pierre de départ pour obtenir un bon tranchant, même avec des couteaux de qualité moyenne utilisés pour découper la viande, les fruits de mer et les légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi nous devions classer les pierres King, nous lui attribuerions la mention « Economy Plus », par comparaison avec nos pierres « Economy » \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e. La principale différence réside dans le processus de fabrication. Les pierres King ne sont pas seulement pressées pour leur donner leur forme, elles sont également « cuites ». Cela se traduit par une usure moindre de la pierre pendant l’aiguisage (ce qui signifie qu’elle durera plus longtemps), mais demande un peu plus d’expérience et de patience pour aiguiser les couteaux, car la pierre King produit moins de boue abrasive que les pierres « Economy ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre King Deluxe est vendue \u003cstrong\u003esans\u003c\/strong\u003e support ; nous vous recommandons donc de la placer sur un \u003ca href=\"\/fr\/collections\/stone-holders\"\u003esupport pour pierre\u003c\/a\u003e pendant l’aiguisage.\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689502392408,"sku":"310443001149","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingDeluxeSharpeningStone_800_310443001149.jpg?v=1754561864"},{"product_id":"king-super-finish-sharpening-stone-6000","title":"Pierre à aiguiser King Super Finish - #6000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne pierre à aiguiser du célèbre fabricant japonais de pierres à aiguiser King est un excellent choix abordable pour les débutants et les utilisateurs de niveau intermédiaire. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLa pierre de grain #6000 convient aux couteaux de cuisine japonais et allemands, aux rasoirs et aux outils de menuiserie. Nous l’utilisons pour l’aiguisage fin et l’élimination du morfil. Pour l’étape suivante, nous recommandons soit d’utiliser le \u003ca href=\"\/fr\/collections\/leather-strops\"\u003ecuir d’affilage\u003c\/a\u003e pour donner à la lame son polissage final, soit d’utiliser la pierre comme étape intermédiaire entre les grains #1000 et #8000.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi nous devions classer les pierres King, nous lui attribuerions la mention « Economy Plus », par comparaison avec nos pierres « Economy » \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e. La principale différence réside dans le processus de fabrication. Les pierres King ne sont pas seulement pressées pour leur donner leur forme, elles sont également « cuites ». Cela se traduit par une usure moindre de la pierre pendant l’aiguisage (ce qui signifie qu’elle durera plus longtemps), mais demande un peu plus d’expérience et de patience pour aiguiser les couteaux, car la pierre King produit moins de boue abrasive que les pierres « Economy ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre King Super Finish est vendue \u003cstrong\u003esans\u003c\/strong\u003e support ; nous vous recommandons donc de la placer sur un \u003ca href=\"\/fr\/collections\/stone-holders\"\u003esupport pour pierre\u003c\/a\u003e pendant l’aiguisage.\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689535881304,"sku":"310443001150","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSuperFinishSharpeningStone_6000_310443001150.jpg?v=1635178630"},{"product_id":"benriner-mandoline-slicer-wide","title":"Trancheuse à mandoline Benriner [Wide]","description":"\u003cp\u003eIl s'agit d'une version \u003cstrong\u003eplus large\u003c\/strong\u003e de la \u003ca href=\"\/fr\/products\/benriner-mandoline\"\u003emandoline japonaise Benriner\u003c\/a\u003e. Utilisez cette mandoline pour trancher les légumes plus volumineux (chou, aubergine, courgette...). La mandoline est idéale pour réaliser des tranches fines (ou épaisses), des salades aux plats sautés, et facilite et accélère la préparation. Un gain de temps considérable !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOutre sa lame droite réaffûtable, la mandoline possède trois lames interchangeables (lames à dents larges, moyennes et fines) pour trancher dans les deux sens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'épaisseur se règle facilement de 0,3 mm à 4 mm. La base antidérapante et le protège-doigts garantissent une découpe en toute sécurité. La mandoline se démonte pour faciliter le nettoyage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi utiliser une mandoline quand on a des couteaux ? Eh bien, la réponse est... la régularité ! La mandoline Benriner découpe les fruits et les légumes en morceaux de taille uniforme, qui cuisent de manière homogène et sont très présentables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Et n'oubliez pas de faire attention à vos doigts ! Elle est tristement connue sous le nom de « \u003cem\u003eguillotine à doigts\u003c\/em\u003e ».\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39692789317720,"sku":"330578001197","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline-Slicer-_Wide__3305878001197_1.jpg?v=1635412684"},{"product_id":"tsunehisa-petty-kuro-uchi-150mm-rosewood","title":"Tsunehisa Petty Kuro-uchi 150 mm (5,9\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eLe Morado Petty Kuro-uchi 150 mm (5.9\") est essentiellement une version plus petite d’un couteau gyuto (couteau de chef). Les couteaux petty sont conçus pour toutes les tâches de moindre envergure pour lesquelles les grands couteaux sont jugés peu maniables, sur et hors de la planche à découper. Indispensable dans toute cuisine, il peut être utilisé pour éplucher, hacher, parer et décorer les aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACIER :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de ce couteau est en acier Super Blue d’Hitachi (Aogami Super), qui est la qualité supérieure des aciers japonais traditionnels. La patine Kuro-uchi (noire) sur la partie supérieure du couteau lui confère une apparence unique et rustique. Ce couteau a subi un traitement thermique jusqu’à environ 63 HRC. Il s’agit d’un acier très dur, ce qui lui permet de conserver un tranchant extrêmement fin pendant longtemps. De plus, grâce à sa forte teneur en carbone \u003cspan\u003e(1,4-1,5 %)\u003c\/span\u003e, le couteau est très facile à aiguiser. Parmi les aciers à haute teneur en carbone, l’Aogami Super est également le moins sensible à la rouille. Il contient aussi 0,4 % de vanadium, ajouté pour affiner les grains métalliques, ce qui confère davantage de ténacité à l’acier. L’Aogami Super est considéré comme l’acier au carbone le plus avancé. Les couches extérieures sont en acier inoxydable plus tendre, offrant au couteau une protection supplémentaire contre la rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa finition Kuro-uchi\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003epartie non traitée (noire) sur le dessus de la lame a déjà développé une patine sombre, qui protège la lame et lui confère une apparence unique et rustique. La lame a été traitée par martelage, ce qui lui donne un aspect texturé de type \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003etsuchime \u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e offrant une belle finition tout en empêchant les aliments d’adhérer à la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANCHE :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe manche \u003c\/span\u003e(Wa japonais traditionnel)\u003cspan\u003e est ovale et lisse, sans transition perceptible entre le bois de palissandre et le bois d’érable. Il convient aussi bien aux utilisateurs gauchers qu’aux droitiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORGERON :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/tsunehisa\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/fr\/collections\/tsunehisa\"\u003eLes couteaux Tsunehisa sont une marque\u003c\/a\u003e qui réunit une variété de couteaux de haute qualité provenant de différents centres couteliers du Japon, tels que Tosa, Seki et Sakai. Leur philosophie est que chaque région possède ses propres aciers et procédés de fabrication. Par exemple, Tosa est surtout connue pour ses aciers Ginsanko et Aus-8, Seki est réputée pour fabriquer d’excellentes lames à partir d’aciers du groupe V-Gold, et Sakai pour ses couteaux Honyaki à biseau unique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39754586685528,"sku":"410107071204","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Morado-Petty-Kuro-uchi-150mm_410107071204_1.jpg?v=1639142041"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-large","title":"Manchon pour couteau en plastique SharpEdge, grand","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLe manchon pour couteau en plastique SharpEdge est une alternative plus fine et plus légère à notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saïa\"\u003egaine pour couteau en bois (Saya)\u003c\/a\u003e , et il est utilisé pour protéger les couteaux et leurs utilisateurs contre les dommages et les blessures. Sa conception simple et universelle le rend adapté à la plupart des formes et tailles de lames.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl comporte un rembourrage intérieur doux qui empêche les rayures et l'usure de la lame et une coque extérieure en plastique dur pour la protéger des impacts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe manchon convient aux lames plus longues, mesurant de 210 mm (8,3\") à 300 mm (11,8\") de longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensions (L x l x H) :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e315 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835448115288,"sku":"480554431193","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveLarge_480554431193_1.jpg?v=1754561848"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-medium","title":"Manchon de couteau en plastique SharpEdge moyen","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLe manchon pour couteau en plastique SharpEdge est une alternative plus fine et plus légère à notre \u003ca title=\"Saïa\" href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003egaine pour couteau en bois (Saya)\u003c\/a\u003e , et il est utilisé pour protéger les couteaux et leurs utilisateurs contre les dommages et les blessures. Sa conception simple et universelle le rend adapté à la plupart des formes et tailles de lames.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl comporte un rembourrage intérieur doux qui empêche les rayures et l'usure de la lame et une coque extérieure en plastique dur pour la protéger des impacts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe manchon convient aux lames mesurant entre 160 mm (6,3\") et jusqu'à 210 mm (8,3\") de longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensions (L x l x H) :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e220 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835486650456,"sku":"480554421192","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveMedium_480554421192_1.jpg?v=1754561846"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-small","title":"Manchon pour couteau en plastique SharpEdge, petit","description":"\u003cp\u003eLa housse de couteau en plastique SharpEdge est une alternative plus fine et plus légère à notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saya\"\u003eétui de couteau en bois (Saya)\u003c\/a\u003e, et elle sert à protéger les couteaux et leurs utilisateurs contre les dommages et les blessures. Sa conception simple et universelle convient à la plupart des formes et tailles de lames.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle est dotée d’un rembourrage intérieur doux qui empêche les rayures et l’usure de la lame, ainsi que d’une coque extérieure en plastique rigide qui la protège des chocs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette housse convient aux lames courtes, mesurant jusqu’à 150 mm (5.9\") de longueur.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835489206360,"sku":"480554411191","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveSmall_480554411191_1.jpg?v=1754561844"},{"product_id":"muneishi-santoku-damascus-165mm","title":"Muneishi Santoku Damas 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Santoku Damascus 165mm\u003c\/strong\u003e est un couteau de cuisine japonais polyvalent, adapté à la préparation de la viande, du poisson et des légumes. Le thème de ce couteau est la tradition améliorée : \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eforme santoku - le couteau japonais polyvalent par excellence \u003cem\u003e(san\u003c\/em\u003e signifie « trois », d’où « couteau aux trois vertus »),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eacier Aogami n° 2 à haute teneur en carbone, doté d’une résistance améliorée à la corrosion,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emanche ovale confortable en palissandre, offrant une meilleure durabilité que les manches traditionnels en magnolia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFORME DE LA LAME :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau santoku est un couteau de cuisine polyvalent qui excelle dans toutes sortes de découpes et de hachages sur la planche de cuisine. Les amateurs de viande regretteront seulement un léger manque de longueur pour les grosses pièces de viande. Sa forme caractéristique permet d’identifier facilement un santoku : le tranchant est relativement droit (ce qui limite le mouvement de balancier), tandis que le dos de la lame s’incurve continuellement vers la pointe selon un angle d’environ 60 degrés, lui donnant une forme rappelant celle d’un pied de mouton.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACIER :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Aogami n° 2 est un acier très populaire dans la coutellerie japonaise et l’un des meilleurs aciers à haute teneur en carbone. Les couteaux forgés dans cet acier conservent donc très bien leur tranchant et s’aiguisent également très facilement. En revanche, il résiste moins bien à la corrosion : la lame développera une patine, tandis qu’une exposition prolongée à l’eau ou à d’autres agents corrosifs peut également entraîner l’apparition de rouille. L’ajout de chrome et de tungstène améliore quelque peu cette résistance, mais il s’agit toujours d’un acier à haute teneur en carbone qui doit être entretenu en conséquence (⚠️ en savoir plus sur l’entretien des couteaux \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eici\u003c\/a\u003e). L’acier Aogami n° 2 est composé de carbone (C) à 1,1 %, de chrome (Cr) à 0,5 %, de manganèse (Mn) à 0,3 % et de tungstène (W) à 1,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAGE :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’acier à haute teneur en carbone est dur, mais il est aussi cassant pour cette même raison. Les lames sont donc davantage sujettes à la rupture et à l’ébréchure. Pour éviter cela, les forgerons « prennent en sandwich » le cœur de la lame, fabriqué en acier Aogami n° 2, entre deux couches d’acier plus doux. Cela améliore la flexibilité et la résistance de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGÉOMÉTRIE :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa lame possède un double biseau (symétrique).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe motif damassé n’a été travaillé que sur la partie inférieure de la lame, et une ligne nette le sépare de la partie supérieure polie de la lame. Des kanji ont été ciselés à la main sur la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANche :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ovale traditionnel (Wa) en palissandre assure une découpe confortable aux utilisateurs droitiers comme gauchers.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORGERON :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa forge Muneishi a été fondée en 1955. Hirotaka Muneishi, forgeron de couteaux de deuxième génération, est réputé pour fabriquer des couteaux forestiers tels que des haches et des machettes pour les bûcherons locaux. Kosuke Muneishi, forgeron de troisième génération et actuel dirigeant de l’entreprise, s’est depuis diversifié dans la fabrication de couteaux de cuisine. Il utilise principalement de l’acier Aogami Super et réalise lui-même toutes les étapes : la trempe, le forgeage, le martelage et l’affûtage des couteaux. Ses couteaux présentent de très belles émoutures, un bon profil et un prix très abordable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39959441768536,"sku":"410108091246","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MuneishiDamaRosewoodSantoku165_410108091246_1.jpg?v=1654518462"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-brown-holds","title":"Rouleau de couteaux en cuir de chef SharpEdge [brown] \/ peut contenir 10 couteaux","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNotre rouleau de couteaux en cuir de chef est un\u003c\/span\u003e incontournable pour tout chef professionnel ou cuisinier passionné disposant d'un large arsenal d'ustensiles de cuisine. Une façon élégante et sûre de ranger et de transporter vos couteaux et accessoires de cuisine partout où le travail vous mène.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLe rouleau de couteaux en cuir du chef est fabriqué en \u003cstrong\u003e cuir\u003c\/strong\u003e marron foncé et comprend :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 emplacements principaux pour couteaux de toutes tailles, pinces, ciseaux et autres accessoires de cuisine, et 3 emplacements latéraux plus petits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eune petite poche dans le rouleau de couteaux pour ranger des accessoires\/articles plus petits,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebandoulière en cuir réglable (amovible),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 boucles fixées au corps du sac pour enrouler et fermer solidement le sac à couteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeut contenir des couteaux jusqu\u0026#39;à 45 cm (17,7\u0026quot;) de longueur totale. Notre \u003ca href=\"\/fr\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003ecouteau Burja\u003c\/a\u003e avec une longueur de lame de 300 mm (11,8\u0026quot;) s\u0026#39;adapte confortablement au rouleau de couteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions\u003cspan\u003e (L x L) : \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids : 1 545 g (54,5 onces)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMatière : cuir marron foncé\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILISATION ET ENTRETIEN :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisez \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003edes couvre-couteaux (sayas)\u003c\/a\u003e pour protéger le cuir des rayures et des déchirures\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNettoyer à l'aide d'un chiffon humide (sans savon)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTenir à l'écart de la lumière directe du soleil\/de la chaleur\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39960423366744,"sku":"400562001253","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_400562001253_1.jpg?v=1754561827"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/wave-7705527_1280.png?v=1720185007","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/fr\/collections\/summer-sale.oembed?page=6","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}