{"title":"Soldes d'été","description":"\u003cp\u003eBénéficiez de \u003cstrong\u003e20-30 % de réduction\u003c\/strong\u003e sur une sélection de couteaux japonais, équipements d'aiguisage et accessoires de cuisine, ou utilisez le code \u003cstrong\u003e‘summerchop’ pour 15 % de réduction\u003c\/strong\u003e sur tout article au prix fort—dans tout le magasin ! Offre valable jusqu'au \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e19 août.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Support de pierre réglable","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLe support de pierre réglable est un excellent accessoire d'affûtage pour un affûtage efficace, sûr et rapide de vos couteaux. L'utilisation d'un support de pierre empêchera les pierres de glisser et garantira un affûtage confortable et sûr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe support de pierre soulève également vos pierres de la surface de travail, ce qui vous permet d'obtenir un espace supplémentaire. C'est particulièrement utile lorsque vos pierres deviennent plus fines – le jeu supplémentaire sera alors encore plus apprécié. Le support de pierre réglable est étanche et convient aux pierres d'une taille comprise entre 150 et 220 mm de longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe support est fait de caoutchouc qui empêche la pierre de glisser et la protège des dommages puisque la pierre est solidement et solidement fixée au support de pierre par des vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBase en caoutchouc antidérapante à 3 niveaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eajustement universel pour différentes pierres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplage de longueur : 150 - 220 mm (toute notre sélection de pierres à aiguiser s'adaptera au porte-pierre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela pierre sur la photo du produit n'est pas incluse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Tige d'affûtage en céramique - MAC 215 mm (8,5\")","description":"\u003cp\u003eLa tige d\u0026#39;affûtage en céramique a été conçue pour des réparations rapides afin de redresser la lame. Les tiges d\u0026#39;affûtage ne sont \u003cstrong\u003epas\u003c\/strong\u003e utilisées pour l\u0026#39;affûtage - pour cela, veuillez utiliser \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003edes pierres à aiguiser\u003c\/a\u003e . Longueur 215 mm (8,5 pouces), grain #1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tige d'affûtage en céramique reste longtemps abrasive, mais du fait de sa structure céramique, elle est plus \u003cstrong\u003efragile\u003c\/strong\u003e et sensible aux \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003echocs et à la casse. \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez en savoir plus sur l\u0026#39;utilisation des tiges d\u0026#39;affûtage dans notre \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguide d\u0026#39;entretien des couteaux\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":26.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pince à épiler BLEU NÉON - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eCes pinces en acier inoxydable sont un outil fiable pour le dressage précis, le service et la décoration des aliments. Conçues pour manipuler avec exactitude des ingrédients délicats et petits, elles agissent comme une extension de vos doigts—parfaites pour les cuisiniers qui apprécient le contrôle et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design décalé offre une meilleure visibilité et un accès plus facile aux endroits difficiles à atteindre, surtout avec cette longueur de 200 mm (7,9\"), assurant une prise en main confortable et stable lors des travaux minutieux. La surface légèrement nervurée dans la zone de préhension des doigts procure un contrôle supplémentaire et une prise plus sûre. Elles sont fabriquées en acier inoxydable et peuvent être lavées au lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pinces sont disponibles en différentes couleurs\u003c\/span\u003e - voir les autres dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollection de pinces\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003ebleu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pour SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Ensemble de Aiguisage de Couteaux Débutant \/ Économique","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnsemble de démarrage \/ économique pour affûtage de couteaux\u003c\/strong\u003e contient tous les essentiels nécessaires pour garder vos couteaux japonais en bon état. Cet ensemble convient à toute personne débutant l’apprentissage de la technique d’affûtage sur une pierre à aiguiser, ou à ceux qui ont besoin d’un bon kit d’affûtage sans se ruiner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe kit est centré autour de notre \u003cstrong\u003epierre à aiguiser SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e, un incontournable pour l’affûtage quotidien. Facile à utiliser, économique, idéal pour les débutants ou les amateurs, tandis que les affûteurs expérimentés peuvent opter pour des pierres haut de gamme de Naniwa et Suehiro pour des résultats plus fins.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduits inclus :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Pierre à aiguiser 1000\/3000\"\u003ePierre à aiguiser SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Cette pierre combinée est utilisée pour l’affûtage général des couteaux afin de redonner un tranchant à une lame émoussée (#1000 grains), ainsi que pour l’affûtage fin, le polissage et la suppression du fil métallique (#3000 grains). C’est la combinaison la plus courante utilisée pour l’affûtage général. \u003cem\u003e*La pierre est plus large et plus longue que sur l’image, car nous l’avons reçue dans une nouvelle taille.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eGuide d’angle pour affûtage de couteaux [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Il aide à maintenir le même angle d’affûtage pendant l’aiguisage de votre couteau. Ce modèle est conçu pour les couteaux à largeur standard tels que gyuto ou santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/products\/leather-strop\"\u003eCuir à polir SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa dernière étape, utilisée pour éliminer tout fil métallique microscopique et polir le tranchant pour une finition parfaite et durable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInstructions étape par étape :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFixez le \u003cstrong\u003eguide d’angle\u003c\/strong\u003e sur la lame, afin de conserver le même angle (environ 16°) pendant l’affûtage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCommencez avec la \u003cstrong\u003epierre #1000 grains\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour l’affûtage général, en maintenant un angle constant grâce au guide.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePassez à la \u003cstrong\u003epierre #3000 grains\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour un affûtage plus fin.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerminez avec le \u003cstrong\u003ecuir à polir\u003c\/strong\u003e fourni\u003cspan\u003e pour éliminer tout fil métallique restant et obtenir un tranchant précis et rasoir.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous commençons notre processus d’affûtage sur la \u003cstrong\u003epierre #1000 grains\u003c\/strong\u003e, utilisée pour l’affûtage général. N’oubliez pas de fixer le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eguide d’angle\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sur la lame, afin de conserver le même angle (environ 16°) pendant l’affûtage. Une fois que nous obtenons un bon fil métallique sur toute la longueur de la lame, nous passons à la \u003cstrong\u003epierre #3000 grains\u003c\/strong\u003e et répétons le processus. Une fois que nous obtenons un fil sur la pierre plus fine, nous terminons notre affûtage avec le \u003cstrong\u003ecuir à polir\u003c\/strong\u003e, qui éliminera les restes de fil métallique et nous donnera la netteté lisse et fine souhaitée.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVous débutez dans l’affûtage ? Évitez ces erreurs de débutant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eN’évitez pas d’utiliser un guide d’angle. Ce n’est pas de la triche, c’est de la pratique. Une fois que vous aurez pris le coup de main et que la mémoire musculaire se sera installée, vous constaterez qu’il est beaucoup plus facile de maintenir un angle constant par vous-même.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe commencez pas avec la mauvaise pierre à aiguiser. Pour les couteaux endommagés ou très émoussés, commencez avec une pierre à grain bas (#800 ou moins). Pour un affûtage régulier, vous ne pouvez pas vous tromper avec une #1000 ou #2000. Tout grain plus élevé enlèvera très peu de matière – parfait pour les couteaux déjà assez tranchants et les finitions !\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe continuez pas avec la mauvaise pierre à aiguiser. Beaucoup passent rapidement aux pierres à grain élevé alors que leur couteau n’est pas encore tranchant. Les pierres à grain élevé peuvent polir le tranchant, mais elles ne rendront pas votre couteau beaucoup plus tranchant s’il ne l’est pas déjà.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":58.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"Étui en cuir pour couteaux de chef SharpEdge [cognac] \/ contient 10 couteaux","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNotre rouleau de couteaux en cuir de chef est un\u003c\/span\u003e incontournable pour tout chef professionnel ou cuisinier passionné disposant d'un large arsenal d'ustensiles de cuisine. Une façon élégante et sûre de ranger et de transporter vos couteaux et accessoires de cuisine partout où le travail vous mène.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLe rouleau de couteaux en cuir du chef est fabriqué en \u003cstrong\u003ecuir suédé\u003c\/strong\u003e marron clair et comprend :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 emplacements principaux pour couteaux de toutes tailles, pinces, ciseaux et autres accessoires de cuisine, et 3 petites poches latérales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eune petite poche dans le rouleau de couteaux pour ranger des accessoires\/articles plus petits,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebandoulière en cuir réglable (amovible),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 boucles fixées au corps du sac pour enrouler et fermer solidement le sac à couteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeut contenir des couteaux jusqu\u0026#39;à 45 cm (17,7\u0026quot;) de longueur totale. Notre \u003ca href=\"\/fr\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003ecouteau Burja\u003c\/a\u003e avec une longueur de lame de 300 mm (11,8\u0026quot;) s\u0026#39;adapte confortablement au rouleau de couteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions\u003cspan\u003e (L x L) : \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids : 1 545 g (54,5 onces)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMatière : cuir suédé marron\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILISATION ET ENTRETIEN :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisez \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003edes couvre-couteaux (sayas)\u003c\/a\u003e pour protéger le cuir des rayures et des déchirures\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNettoyer à l'aide d'un chiffon humide (sans savon)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTenir à l'écart de la lumière directe du soleil\/de la chaleur\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Mandoline Benriner [Beige]","description":"\u003cp\u003eLa mandoline japonaise Benriner est parfaite pour créer des tranches fines (ou épaisses) pour tout, des salades aux sautés, et elle rend la préparation rapide et facile. Un gain de temps considérable !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mandoline dispose, en plus de la lame droite qui peut être réaffûtée, de trois lames interchangeables (lames : dents grossières, moyennes et fines) pour trancher dans les deux sens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'épaisseur peut être facilement réglée de 0,3 mm à environ 3 mm. La base antidérapante et la protection pour les doigts garantissent une découpe en toute sécurité. La mandoline se démonte aisément pour un nettoyage facile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi utiliser une mandoline alors que nous avons des couteaux ? Eh bien, la réponse est... la régularité ! La mandoline Benriner tranche les fruits et légumes en morceaux de taille uniforme qui cuisent de manière homogène et ont une belle présentation.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Et n'oubliez pas de faire attention à vos doigts ! Elle est tristement célèbre sous le nom de « \u003cem\u003eguillotine à doigts\u003c\/em\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003eBeige\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eDimensions : \u003c\/strong\u003e314 × 92 × 24 mm (12,4\" x 3,6\" x 0,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la surface de coupe : \u003c\/strong\u003e64 mm (2,5\")\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"},{"product_id":"mcusta-santoku-damascus-flame-180mm","title":"Flamme de Damas Mcusta Santoku 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Damascus Flame est un spectateur. 33 couches d'acier Damas plus doux et inoxydable ressemblent à une flamme se propageant du bas vers la pointe de la lame, donnant à chaque couteau un look unique. Le noyau de ce couteau est fabriqué en \u003cspan\u003eacier VG-10 très performant et facile à réaffûter\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa lame fine, typique de tous les couteaux Mcusta, tranchera vos légumes, viandes et poissons avec facilité et presque sans aucune pression appliquée sur le couteau. Vous pouvez également émincer et couper en dés avec, comme avec tous les couteaux en forme de Santoku. L\u0026#39; \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plat\u003c\/a\u003e , une partie inférieure du manche, a une fonction : il peut être utilisé pour écraser l\u0026#39;ail et d\u0026#39;autres ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamascus Flame est un Santoku pleine soie, attaché au manche ergonomique en bois de pakka rouge. Trois rivets maintiennent le couteau solidement fixé au manche. Le rivet central comporte une épingle en mosaïque, un petit détail qui rend ce couteau encore plus spécial. Un traversin en acier inoxydable est ajouté pour une transition en douceur de la lame au manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Mcusta Zanmai :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai a une philosophie intéressante (et de très haute technologie) en matière de fabrication de couteaux. Forts de leur tradition de 800 ans dans la fabrication de couteaux, ils ont décidé d'incorporer leurs connaissances traditionnelles en matière de fabrication de couteaux dans leurs propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les estamper dans la tôle d'acier. Grâce à ce processus, leurs lames sont moins sensibles aux contraintes structurelles de l'acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et le plus moderne du Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLes poignées et les broches sont fraisées avec une précision de 1\/1000 mm avec leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le bord final (tranchant) est affûté par l'équipe de maîtres artisans de Mcusta pour obtenir une très bonne netteté prête à l'emploi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFait amusant : Mcusta est un mot inventé - une combinaison de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine et\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eclient\u003c\/b\u003eom !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 202px; top: 917.042px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815193702488,"sku":"17010810401","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Damascus_Flame_180mm_7.1__17010810401.jpeg?v=1537426555"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-black-300mm","title":"Tige d'affûtage en céramique - Noir 300 mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003eCette tige d\u0026#39;affûtage en céramique noire est légèrement plus longue et de forme ovale par rapport à la \u003ca href=\"\/fr\/products\/ceramic-honing-rod-mac-215mm\"\u003etige du MAC\u003c\/a\u003e . Contrairement à une idée reçue (et grâce à des émissions de cuisine trompeuses), \u003cspan\u003ele bâton d\u0026#39;affûtage ne doit\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003epas\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eêtre utilisé pour aiguiser les couteaux (pour\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eaiguiser un couteau, utilisez \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003edes pierres à aiguiser\u003c\/a\u003e ). Les tiges d\u0026#39;affûtage sont\u003c\/span\u003e conçues pour redresser la lame, ce qui prolonge considérablement le tranchant du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la tige : 300 mm (11,8\"). Grain : #800.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez en savoir plus sur l\u0026#39;utilisation des tiges d\u0026#39;affûtage dans notre \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguide d\u0026#39;entretien des couteaux\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"Taidea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12887638016088,"sku":"08022200696","price":33.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Honing_Rod_-_Black_300mm_11.8__08022200696.jpeg?v=1754561930"},{"product_id":"small-scissors-black-40mm","title":"Petits ciseaux NOIR - 40mm (1.6\")","description":"\u003cp\u003ePetites ciseaux polyvalents et pratiques. Dans la cuisine, ils peuvent être utilisés pour couper des herbes et d'autres petits objets. En dehors de votre cuisine, vous pouvez les utiliser pour couper des rubans, de la gaze, du papier, du fil, etc. Les ciseaux sont tranchants sur toute la longueur de la lame, ce qui permet une coupe précise dans les endroits difficiles d'accès. Les ciseaux peuvent être entièrement démontés, ce qui facilite l'aiguisage des lames sur des pierres à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications du produit :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMatériau\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAcier au carbone élevé, peut développer une \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatine\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame\u003c\/strong\u003e : 40mm (1,6\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur totale\u003c\/b\u003e :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e125mm (4,9\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCouleur\u003c\/b\u003e :\u003cspan\u003e noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901068701784,"sku":"26056700644","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996571"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-2000-5000","title":"Pierre à aiguiser SharpEdge - #2000\/#5000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa pierre à aiguiser combinée grain #2000\/#5000 est utilisée pour un affûtage fin (grain #2000), tandis que le grain #5000 sert à enlever le biseau et à donner à la lame un tranchant final et poli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à des années d'expérience dans l'affûtage des couteaux, nous avons décidé de lancer notre propre gamme de pierres à aiguiser sous notre marque SharpEdge. Ces pierres conviennent aux débutants et aux affûteurs intermédiaires qui ont besoin d'une pierre à aiguiser fiable et abordable. Il existe des pierres offrant de meilleures performances (moins d'usure avec le temps) sur le marché, mais nous trouvons que nos pierres offrent un excellent rapport qualité\/prix pour ceux qui sont relativement nouveaux dans l'affûtage des couteaux. Les affûteurs plus expérimentés apprécieront notre collection de pierres à aiguiser du \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003efabricant japonais Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'avantage d'affûter avec une pierre à aiguiser est qu'en utilisant les techniques correctes, on peut obtenir une netteté remarquable de la lame, mais il est nécessaire d'apprendre la bonne technique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNos pierres à aiguiser comprennent un support antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensions : 180 × 60 × 27mm\u003cbr\u003e\u003cem\u003e**La pierre est livrée sans emballage en carton.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923614888024,"sku":"22043800710","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000_5000_22043800710.jpeg?v=1754561924"},{"product_id":"ballistol-knife-maintenance-oil-50ml","title":"Huile d'entretien pour couteaux Ballistol 50 ml","description":"\u003cp\u003eL\u0026#39;Huile Universelle Ballistol est, selon notre expérience, la meilleure huile à utiliser pour l\u0026#39;entretien de vos couteaux japonais, tant pour la lame que pour le manche en bois. Il est important d\u0026#39;huiler la lame du couteau de temps en temps, en particulier pour les couteaux en \u003ca href=\"\/fr\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003eaciers à haute teneur en carbone\u003c\/a\u003e (par exemple les aciers bleus et blancs), car ces couteaux rouilleront rapidement s\u0026#39;ils ne sont pas entretenus correctement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’huile Ballistol est tout simplement fantastique ! Il est entièrement biodégradable, respectueux de la peau et sans danger pour les aliments. L'huile est fabriquée à partir de substances naturelles, à base de \u003cspan\u003eherbe d'anis (d'où son odeur distincte) et\u003c\/span\u003e elle est totalement sans danger pour les personnes et les animaux. Son utilisation ni sa décomposition naturelle ne pollueront l'environnement. L'huile Ballistol est largement utilisée pour l'entretien des armes à feu et des couteaux, mais elle peut être utilisée pour de nombreuses autres tâches et surfaces : métal, bois, cuir, caoutchouc, matière synthétique, peau, pelage d'animaux et bien d'autres encore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eInstructions d'utilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour les couteaux en acier à haute teneur en carbone, nous vous recommandons d'appliquer de l'huile Ballistol avec un chiffon doux et propre \u003cstrong\u003eaprès chaque utilisation\u003c\/strong\u003e pour éviter la rouille et protéger la surface du couteau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour les couteaux résistants à la rouille (aciers comme ZDP-189, R2, VG-10), nous vous recommandons d'appliquer de l'huile Ballistol avec un chiffon doux et propre \u003cstrong\u003eune ou deux fois par mois\u003c\/strong\u003e, selon l'utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppliquez de l'huile Ballistol \u003cstrong\u003eune à deux fois par mois\u003c\/strong\u003e sur votre manche en bois pour protéger le bois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ballistol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19566841757784,"sku":"32057761699","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ballistol_Knife_Maintenance_Oil_50ml_32057761699.jpg?v=1754561922"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"Couteau MAC Kids BLEU 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eOui, vos enfants peuvent également avoir leur propre couteau, afin qu'ils puissent vous aider à préparer les repas et commencer à expérimenter et à apprécier l'art de la cuisine ! Le fabricant de couteaux japonais MAC a conçu un joli petit couteau pour les enfants : celui-ci est doté d'un \u003cstrong\u003emanche bleu\u003c\/strong\u003e et d'un petit dessin du phoque attrapant un calmar 🦑 sur la lame sombre. À quel point cela est cool!? Demandez simplement à vos enfants ! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl a été conçu pour fournir aux enfants un couteau entièrement utilisable et fonctionnel, mais bien sûr doté de \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ede nombreuses caractéristiques de sécurité\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e pour \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximiser la sécurité\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Le couteau est fabriqué en acier inoxydable au molybdène de MAC et le tranchant est en fait assez tranchant (ce que nous convenons qu'il devrait être). La pointe et le talon de la lame ont été arrondis et émoussés pour éviter les coupures et les blessures accidentelles. Le talon incurvé offre un excellent maintien à l'index de votre enfant. Le manche est en résine Lamar, ce qui le rend antidérapant et confortable à utiliser. Le manche ovale et fin s'adapte aux petites mains. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nous ne saurions trop insister sur le fait qu'il s'agit toujours d'un couteau tranchant et que s'il n'est pas utilisé sous la stricte surveillance d'un adulte, il peut causer des dommages et des blessures à vos enfants. Assurez-vous de prendre suffisamment de temps pour enseigner à vos enfants l'utilisation appropriée et la sécurité de l'utilisation d'un couteau de cuisine. Ce couteau convient aux enfants \u003cstrong\u003ede plus de 3 ans\u003c\/strong\u003e. Avec tout cela à l'esprit, ce couteau MACs Kids est un moyen excellent et amusant d'initier vos enfants curieux aux beautés de la cuisine et de la préparation des aliments. Amusez-vous, restez alerte et en sécurité !\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3 ans), notre artiste préférée, a dessiné ce tableau pour nous. Comme vous pouvez sans doute le constater, il s’agit d’un escargot en vacances au bord de la mer. Avant de partir avec son père pour ses propres vacances d'été, elle a choisi un couteau MAC rose (naturellement !) pour les enfants afin de pouvoir aider à cuisiner. Il n'est jamais trop tôt. Sous la surveillance d'un adulte, bien sûr. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"Couteau MAC Kids JAUNE 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eOui, vos enfants peuvent également avoir leur propre couteau, afin qu'ils puissent vous aider à préparer les repas et commencer à expérimenter et à apprécier l'art de la cuisine ! Le fabricant de couteaux japonais MAC a conçu un joli petit couteau pour les enfants : celui-ci est doté d'un manche \u003cstrong\u003ejaune\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e et d'un petit dessin du phoque attrapant un calmar 🦑 sur la lame sombre. À quel point cela est cool!? Demandez simplement à vos enfants ! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl a été conçu pour fournir aux enfants un couteau entièrement utilisable et fonctionnel, mais bien sûr doté de \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ede nombreuses caractéristiques de sécurité\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e pour \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximiser la sécurité\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Le couteau est fabriqué en acier inoxydable au molybdène de MAC et le tranchant est en fait assez tranchant (ce que nous convenons qu'il devrait être). La pointe et le talon de la lame ont été arrondis et émoussés pour éviter les coupures et les blessures accidentelles. Le talon incurvé offre un excellent maintien à l'index de votre enfant. Le manche est en résine Lamar, ce qui le rend antidérapant et confortable à utiliser. Le manche ovale et fin s'adapte aux petites mains. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nous ne saurions trop insister sur le fait qu'il s'agit toujours d'un couteau tranchant et que s'il n'est pas utilisé sous la stricte surveillance d'un adulte, il peut causer des dommages et des blessures à vos enfants. Assurez-vous de prendre suffisamment de temps pour enseigner à vos enfants l'utilisation appropriée et la sécurité de l'utilisation d'un couteau de cuisine. Ce couteau convient aux enfants \u003cstrong\u003ede plus de 3 ans\u003c\/strong\u003e. Avec tout cela à l'esprit, ce couteau MACs Kids est un moyen excellent et amusant d'initier vos enfants curieux aux beautés de la cuisine et de la préparation des aliments. Amusez-vous, restez alerte et en sécurité !\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3 ans), notre artiste préférée, a dessiné ce tableau pour nous. Comme vous pouvez sans doute le constater, il s’agit d’un escargot en vacances au bord de la mer. Avant de partir avec son père pour ses propres vacances d'été, elle a choisi un couteau MAC rose (naturellement !) pour les enfants afin de pouvoir aider à cuisiner. Il n'est jamais trop tôt. Sous la surveillance d'un adulte, bien sûr. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"Couteau MAC Kids ROSE 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eOui, vos enfants peuvent également avoir leur propre couteau, afin qu'ils puissent vous aider à préparer les repas et commencer à expérimenter et à apprécier l'art de la cuisine ! Le fabricant japonais de couteaux MAC a conçu un joli petit couteau pour les enfants : celui-ci est doté d'un manche \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003erose\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e et d'un petit dessin animé du phoque attrapant un calmar. 🦑sur la lame sombre. À quel point cela est cool!? Demandez simplement à vos enfants ! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl a été conçu pour fournir aux enfants un couteau fonctionnel et entièrement utilisable, mais bien sûr avec \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ede nombreuses fonctionnalités de sécurité\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e à \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximiser la sécurité\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Le couteau est fabriqué en acier inoxydable au molybdène de MAC et le tranchant est en fait assez tranchant (ce que nous convenons qu'il devrait être). La pointe et le talon de la lame ont été arrondis et émoussés pour éviter les coupures et les blessures accidentelles. Le talon incurvé offre un excellent maintien à l'index de votre enfant. Le manche est en résine Lamar, ce qui le rend antidérapant et confortable à utiliser. Le manche ovale et fin s'adapte aux petites mains. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nous ne saurions trop insister sur le fait qu'il s'agit toujours d'un couteau tranchant et que s'il n'est pas utilisé sous la stricte surveillance d'un adulte, il peut causer des dommages et des blessures à vos enfants. Assurez-vous de prendre suffisamment de temps pour enseigner à vos enfants l'utilisation appropriée et la sécurité de l'utilisation d'un couteau de cuisine. Ce couteau convient aux enfants \u003cstrong\u003ede plus de 3 ans\u003c\/strong\u003e. Avec tout cela à l'esprit, ce couteau MACs Kids est un moyen excellent et amusant d'initier vos enfants curieux aux beautés de la cuisine et de la préparation des aliments. Amusez-vous, restez alerte et en sécurité !\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3 ans), notre artiste préférée, a dessiné ce tableau pour nous. Comme vous pouvez sans doute le constater, il s’agit d’un escargot en vacances au bord de la mer. Avant de partir avec son père pour ses propres vacances d'été, elle a choisi un couteau MAC rose (naturellement !) pour les enfants afin de pouvoir aider à cuisiner. Il n'est jamais trop tôt. Sous la surveillance d'un adulte, bien sûr. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"zdp-189-kiritsuke-black-240mm","title":"ZDP-189 Kiritsuke Noir 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5\")\u003c\/span\u003e est fabriqué à la forge de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e au Japon, une entreprise familiale avec une longue tradition dans la fabrication d'outils de pointe et de sabres japonais (katanas) à la main. Yoshida Hamono a une grande expérience dans le forgeage de l'acier ZDP-189 de manière traditionnelle.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVoir l'histoire en photo de notre visite à leur forge.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efrère plus long et plus grand\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede notre best-seller\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Kiritsuke occupent une place spéciale dans la hiérarchie stricte de la cuisine japonaise. Les traditions japonaises n'autorisent que le Chef Exécutif à manier ce couteau. Mais comme la plupart d'entre nous résident en dehors du Japon, nous pouvons un peu omettre les règles strictes et profiter de ce couteau de chef polyvalent dans nos cuisines à domicile aussi ! Les couteaux Kiritsuke sont des hybrides entre le couteau japonais traditionnel Yanagiba (couteau à trancher, principalement utilisé pour le sushi) et l'Usuba (couteau spécialisé pour couper les légumes), ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés pour toutes sortes de tâches en cuisine, de la préparation de sashimi, à la découpe de ribeye, en passant par la coupe de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que traditionnellement les couteaux kiritsuke soient à biseau unique, Yoshida a affûté celui-ci des deux côtés (biseau double) pour répondre aux besoins des utilisateurs occidentaux. Ce couteau peut être une excellente alternative aux couteaux Gyuto, cependant, en raison de sa lame droite (très peu de courbure), le Kiritsuke ne basculera pas à travers les coupes comme le fait le Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe cœur du couteau est en \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japanse powder steel\"\u003eacier ZDP-189\u003c\/a\u003e, que nous avons sélectionné car des tests systématiques ont prouvé ses qualités supérieures et sa durabilité de coupe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acier contient jusqu'à 3 % de carbone (C), qui est l'un des principaux éléments contribuant à la résistance et se trouve généralement en quantités allant jusqu'à seulement 1 % dans d'autres types d'acier solide, tandis que la teneur en chrome (Cr), qui prévient la corrosion, atteint près de 20 %. Il présente également 0,60 % de tungstène (W), qui augmente considérablement la résistance à l'abrasion de l'acier, 1,4 % de molybdène (Mo), qui aide à préserver la résistance et la puissance de l'acier sous des températures variables, et 0,10 % de vanadium (V), l'élément clé pour augmenter la résistance de l'acier. \u003cstrong\u003eLe traitement thermique produit un acier avec une dureté de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposition ZDP-189 : C 3,00 % | Cr 20,00 % | À 0,60% | Environ 1,40 % | À 0,10% | Mn 0,50 % | Et 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINATION :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLe \u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eacier est laminé\u003c\/a\u003e, ce qui signifie que le cœur est constitué d'un acier très résistant recouvert d'une couche externe d'acier inoxydable plus doux - également connu sous le nom de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. La couche externe plus douce protège l'acier du cœur des facteurs externes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eLe noyau dur d'un couteau est encastré entre deux couches d'acier plus doux, atteignant seulement jusqu'à la moitié de la largeur de la lame. Ce type de construction spécifique est utilisé pour des aciers qui sont très difficiles à forger, par exemple pour certains types d'aciers en poudre. Un morceau de fer incandescent est fendu et un morceau d'acier est inséré. Le matériau est maintenant forgé en une seule pièce. Cela crée un couteau de cuisine très durable avec un noyau légèrement plus flexible. Le principal avantage de ces couteaux est qu'ils sont fins, tranchants et conservent très bien leur tranchant. Warikomi est également appelé la \"méthode de fente et d'insertion\". \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGÉOMÉTRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eCe couteau a une lame à double biseau (symétrique)\u003c\/a\u003e avec un profil bas et un \u003c\/span\u003eaffûtage en V, ce qui lui confère un bon équilibre entre la facilité de coupe et la robustesse. Ce type d'affûtage\u003cspan\u003e produit des bords très tranchants et est merveilleux pour réaliser des tranches très fines. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAME\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e FINITION :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003e fin\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003etravail\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela partie non traitée (noire) sur le dessus de la lame a déjà développé une patine sombre, qui protège la lame et lui donne un aspect traditionnel japonais. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe couteau présente des impressions à peine visibles du processus de forgeage à la main (des enfoncements ronds de marteau sur la lame), ce qui lui confère une belle finition rustique \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e et empêche également les aliments de coller à la lame. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"enregistré comme œuvre de Yoshida Smithy dans la préfecture de Saga, Kyushu, Japon\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a été gravé sur la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOIGNÉE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe Kiritsuke Black est équipé d'une poignée en bois traditionnel japonais, appelée poignée Wa. La poignée en bois est en noyer et a une forme octogonale, ce qui la rend tout aussi adaptée aux utilisateurs droitiers qu'à ceux gauchers.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORGERON:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe couteau est fabriqué à la forge de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Couteaux Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e au Japon, une entreprise familiale avec une longue tradition dans la fabrication d'outils de pointe et de sabres japonais (katanas) à la main. Yoshida Hamono a beaucoup d'expérience dans le forgeage de l'acier ZDP-189 de manière traditionnelle. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVoir le récit photo de notre visite à leur forge\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est laminé, forgé et traité thermiquement par le \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eforgeron dans sa petite forge dans le sud du Japon. La finition kuro-uchi \u003cspan\u003ea une touche de rusticité et de robustesse qui accompagne la lame entièrement faite à la main.\u003c\/span\u003e Les poignées sont dans différentes nuances de marron, du marron foncé au marron clair. Par conséquent, chaque pièce est complètement unique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20584883257432,"sku":"03012116782","price":308.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189_Kiritsuke_Black_240mm_03012116782_1_new.jpg?v=1756725343"},{"product_id":"burja-prosciutto-knife-300mm","title":"Aichi Burja - Couteau à Jambon 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja\u003c\/strong\u003e [prononcé « bouria »] est un \u003cstrong\u003ecouteau à jambon cru\u003c\/strong\u003e. Burja est un couteau de notre propre création - nous aimons les bons couteaux, nous aimons le bon jambon cru, et un bon jambon cru doit être tranché à la main avec le couteau le plus tranchant qui soit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja est le premier couteau à jambon cru fabriqué au Japon.\u003c\/strong\u003e Conçu par SharpEdge, forgé par la forge japonaise Suncraft, située dans la célèbre ville de forgerons de Seki, fabriqué en acier japonais et optimisé pour la découpe du jambon cru. Personne n’a jamais accordé autant d’attention à la fabrication d’un couteau répondant à tous les besoins de la découpe du jambon cru. Il est particulièrement difficile de fabriquer un couteau universel car il existe de nombreux types de jambon cru, ainsi que de nombreuses techniques de découpe. Mais pas d’inquiétude - Burja n’est pas seulement un couteau pour découper le jambon cru. Grâce à sa lame plus dure mais toujours souple, il peut aussi être utilisé pour trancher d’autres viandes sèches. Et grâce à son profil de lame long et fin, il sera également performant comme \u003cstrong\u003etrancheur\u003c\/strong\u003e pour de plus gros morceaux de viande et de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe couteau Burja est une alliance de la riche tradition culinaire du jambon cru avec la tradition japonaise de la forge. Puisque les forgerons japonais sont les meilleurs au monde, possédant des siècles de savoir-faire et d’expérience dans la forge de l’acier, il était tout naturel de fabriquer notre couteau à jambon cru au Japon. De l’idée au design, après de nombreuses discussions avec des couteliers, essais et erreurs, recherche du bon acier et des manches, de nombreux jambons tranchés (et dégustés), des visites au Japon, le processus s’est finalement achevé après environ deux ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eQue signifie Burja ?\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eBurja est un nom slovène désignant le \u003cstrong\u003event local\u003c\/strong\u003e, connu en anglais sous le nom de Bora. Le vent Burja est typique de la région adriatique. C’est un vent froid, sec, fort et rafaleux venant du nord-est, sans lequel aucun jambon cru ne serait jamais produit, où qu’il soit séché dans le monde. Avec toutes ses caractéristiques, Burja nous a immédiatement paru être le nom parfait pour notre couteau à jambon cru. \u003cstrong\u003eTrois symboles gravés\u003c\/strong\u003e se trouvent sur le côté gauche de la lame. Ces symboles sont appelés barbes de vent, ils indiquent la direction et la vitesse du vent. Les trois barbes gravées représentent le vent Burja avec trois vitesses différentes, car Burja est un vent très fort et rafaleux.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa forme de Burja est unique, bien qu’à première vue elle ressemble à d’autres couteaux à jambon cru. Elle possède une \u003cstrong\u003eépine très fine\u003c\/strong\u003e de 1,8 mm. La lame mesure \u003cstrong\u003e300 mm (11,8\") de long\u003c\/strong\u003e et se termine par une pointe fine et effilée, témoignant de ses origines et de la tradition des forgerons qui forgeaient autrefois des katanas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’acier Aichi de Burja convient au jambon cru le plus tendre car il possède la lame la plus souple et est fabriqué dans l’acier le plus doux avec une dureté (toujours élevée !) de 58 HRC. Il est particulièrement recommandé pour les viandes salées tendres des régions italiennes de jambon cru telles que Parme et San Daniele. Il est aussi exceptionnel pour trancher le jambon cuit et les viandes moins salées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eRecommandé pour : \u003c\/strong\u003eProsciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Culatello di Zibello, jambon espagnol Jamón Serrano, et similaires.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFLEXIBILITÉ DE LA LAME :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa flexibilité est nécessaire\u003c\/strong\u003e dans une certaine mesure, mais nous avons opté pour une flexibilité un peu plus rigide avec Burja car cela le rend plus polyvalent et adapté à de nombreux types de jambon cru, tout en étant excellent pour découper d’autres gros morceaux de viandes séchées et autres protéines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eACIER :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLe couteau Burja est fabriqué en acier japonais Aichi 1K6M VM qui assure une longue tenue du tranchant et une facilité d’aiguisage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANCHE :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBurja est équipé d’un manche noir en \u003cstrong\u003ebois pakka\u003c\/strong\u003e avec un anneau décoratif rouge et une mitre en acier inoxydable pour une prise en main confortable. Le bois pakka est un bois stratifié, composé de 70 % de bois et 30 % de résine, ce qui rend le manche extrêmement durable et résistant à l’humidité, en plus d’être facile à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e[Manches personnalisés disponibles !] \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eLe manche est une partie intégrante de tout couteau. Avec notre couteau Burja, nous souhaitons apporter un peu plus d’originalité en expérimentant avec des manches uniques et sur mesure. Alors que la version standard est équipée d’un manche noir en bois pakka, des manches personnalisés sont également disponibles, inspirés par des créateurs, artistes et artisans du bois que nous avons rencontrés en chemin. Si vous souhaitez un Burja avec un manche unique, veuillez nous contacter à \u003ca title=\"Email\" href=\"support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTRATIFICATION :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eUne seule couche d’acier est utilisée pour que le couteau soit flexible. Lors du choix des aciers pour fabriquer le couteau, nous avons pesé les caractéristiques telles que la dureté, la netteté, la facilité d’entretien, la finesse du grain et la facilité d’aiguisage. Le plus grand défi a été de rendre la lame suffisamment flexible tout en conservant une dureté de 58 HRC.\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGÉOMÉTRIE :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLe meulage secondaire légèrement concave aide le couteau à glisser en douceur lors de coupes longues. Le profil de la lame n’est pas complètement droit. La légère courbure du tranchant réduit le point de contact, ce qui facilite grandement la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFINITION DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLes empreintes du marteau, appelées Tsuchime, ont été laissées sur la partie supérieure de la lame. Cela retient l’air dans les creux, ce qui aide le couteau à glisser aisément à travers le jambon cru.\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÀ PROPOS DU FORGERON :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSuncraft est une entreprise familiale de quatre générations spécialisée dans la fabrication d’ustensiles de cuisine. La forge a été fondée en 1948 et se situe dans une région industrielle prospère de Seki, dans la préfecture de Gifu, où la métallurgie remonte à l’époque des guerriers samouraïs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔️ Vous pouvez également ajouter une \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\" data-mce-fragment=\"1\"\u003egaine en cuir Burja\u003c\/a\u003e à votre commande, une gaine spécialement conçue pour Burja. La gaine protégera Burja et vous-même lorsque vous n’utiliserez pas le couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30093254426712,"sku":"18013022847","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Burja_-_Prosciutto_Knife_300mm_11.8__back_18013022847.jpeg?v=1650617924"},{"product_id":"plating-tweezers-silver-200mm","title":"Pince à épiler ARGENT - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eCes pinces en acier inoxydable sont un outil fiable pour le dressage précis, le service et la décoration des aliments. Conçues pour manipuler avec exactitude des ingrédients délicats et petits, elles agissent comme une extension de vos doigts—parfaites pour les cuisiniers qui apprécient le contrôle et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design décalé offre une meilleure visibilité et un accès plus facile aux endroits difficiles à atteindre, surtout avec cette longueur de 200 mm (7,9\"), assurant une prise en main confortable et stable lors des travaux minutieux. La surface légèrement nervurée au niveau de la prise des doigts procure un contrôle supplémentaire et une tenue plus sûre. Elles sont fabriquées en acier inoxydable et peuvent être lavées au lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pinces sont disponibles en différentes couleurs\u003c\/span\u003e - voir les autres dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollection de pinces\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003eargent\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pour SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30193980047448,"sku":"22057311849","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/22057311849_1.jpg?v=1595258292"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-two-sided","title":"Strop en cuir SharpEdge [2-sided]","description":"\u003cp\u003eUn cuir à deux faces est utilisé à la toute fin du processus d'affûtage pour éliminer le reste des bavures de la lame. Le principe d’utilisation d’un strop en cuir double face est sensiblement le même que celui des pierres à aiguiser. Nous commençons par le cuir le plus grossier et finissons par le cuir le plus fin et le plus lisse. Nous pouvons également utiliser les deux faces pour appliquer des pâtes à polir de grains différents sur le cuir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un résultat encore meilleur et un polissage supérieur, nous vous recommandons fortement d\u0026#39;appliquer \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003ela pâte à polir Koyo \u0026quot;Green Rouge\u0026quot;\u003c\/a\u003e sur le \u003cstrong\u003ecôté le plus grainé\u003c\/strong\u003e de ce cuir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensions (LxlxH) : 37 cm x 4,5 cm x 2 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,8\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30194066587736,"sku":"22037500852","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Leather_Strop_two-sided__22037500852.jpeg?v=1568753639"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-four-sided","title":"Strop en cuir SharpEdge [4-sided]","description":"\u003cp\u003eUn cuir à quatre côtés est utilisé à la toute fin du processus d'affûtage pour éliminer le reste des bavures de la lame. Cette butée en cuir à quatre côtés comporte 2 côtés en daim (« plus grossiers ») et 2 côtés lisses (« plus fins ») du cuir. L'idée est de laisser un cuir grainé et un cuir plus lisse « nus », sans aucune pâte à polir, et d'utiliser les deux autres pour appliquer des pâtes à polir de granulations différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe principe d’utilisation d’un cuir à quatre faces est sensiblement le même que celui des pierres à aiguiser. Nous commençons par le cuir le plus grossier et terminons par le cuir le plus fin et le plus lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un résultat encore meilleur et un polissage supérieur, nous vous recommandons fortement d\u0026#39;appliquer \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003ele composé de polissage Koyo \u0026quot;Green Rouge\u0026quot;\u003c\/a\u003e sur le \u003cstrong\u003ecôté grain\u003c\/strong\u003e de ce cuir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensions (LxlxH) : 37 cm x 4,5 cm x 4,5 cm (14,6\" x 1,8\" x 1,8\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30194158436440,"sku":"22037500850","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Leather_Strop_four-sided__22037500850.jpeg?v=1568754525"},{"product_id":"kurosaki-santoku-shizuku-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Shizuku R2 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Santoku de la ligne Shizuku est une autre lame d'apparence unique conçue par le talentueux maître forgeron Yu Kurosaki. Les empreintes uniques du marteau sur la partie supérieure de la lame ressemblent à des gouttelettes d'eau, d'où le nom Shizuku. La lame est traitée avec un polissage élevé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eForme Santoku est un couteau de cuisine polyvalent, destiné à couper les légumes, la viande et le poisson. Grâce à sa longueur de lame (plus courte), il excellera dans la découpe des légumes. La lame est large et plate au niveau du manche, possède un ventre légèrement incurvé, adapté aux coupes longues et courtes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe noyau des couteaux Shizuku est en acier en poudre R2\/SG2, durci à environ 62 HRC. Deux couches d'acier inoxydable plus doux protègent l'acier central. L'acier R2 est un acier de haute qualité, facile à entretenir et à affûter et présente une longue rétention des bords.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe manche est fabriqué à partir d'un magnifique bois de rose foncé et de forme octogonale, il s'adapte donc aux mains des gauchers et des droitiers. Un excellent couteau à posséder, à utiliser et à admirer les incroyables compétences du maître forgeron.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Yu Kurosaki :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki est un maître forgeron talentueux, situé dans le village de couteaux de Takefu, à proximité de la ville de Échizen. Ses couteaux sont bien connus au Japon et dans le monde entier pour leur design magnifique et spécial et leur grande qualité. Les bosses de Hammer sur la lame sont sa signature unique, et comme les flocons de neige, aucune bosse ne se ressemble. Inutile de dire (mais nous le dirons quand même) que ses couteaux sont non seulement superbes, mais ils sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité et sont dotés d'un tranchant durable et tranchant comme un rasoir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAvant d'ouvrir sa propre forge, Kurosaki-san était l'apprenti d'Hiroshi Kato, un maître forgeron avec plus de 50 ans d'expérience dans la fabrication de couteaux. Kato-san est l'un des fondateurs du Takefu Knife Village, où plus de 10 maîtres forgerons fabriquent des couteaux faits à la main et sont exposés aux visiteurs pour qu'ils puissent les observer et en apprendre davantage sur leur métier. Kurosaki-san est le plus jeune forgeron à avoir reçu le titre de Maître Nokaji par la Takefu Knife Village Association et y est le professeur principal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Lorsque vous visitez le Japon, assurez-vous de mettre le Takefu Knife Village à votre itinéraire !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoici une courte vidéo de l'atelier de Kurosaki :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32350201315416,"sku":"19010809451","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/19010809451_1.jpg?v=1610636233"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-hybrid-splash-240mm","title":"Mcusta Sujihiki Hybride Splash 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eLe Mcusta Sujihiki Hybrid Splash d'une longueur de lame de 240 mm (9,5\") est un autre magnifique couteau de cuisine, découpé dans les faisceaux des lasers de Mcusta, puis affûté à la main à un tranchant de rasoir. Il tire son nom (Splash) en raison du \u003cstrong\u003etrès\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMotif Damas très prononcé sur la lame, faisant de chaque lame une œuvre d'art unique, ce couteau est donc un excellent choix pour tous les amateurs de Damas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes sujihiki ou couteaux trancheurs sont destinés aux longs tirages et aux coupes précises de viande et de poisson. La lame longue et étroite est particulièrement utile pour trancher de la viande ou du poisson désossé, ou pour fileter et écorcher le poisson. Il ne faut pas oublier de mentionner que c'est un couteau parfait pour préparer des sushis\/sashimi. C'est également un couteau parfait pour couper le salami et autres produits carnés séchés. La longue lame permet de couper la viande ou le poisson en un seul mouvement de traction, du talon à la pointe. Comparés au couteau yanagiba, un couteau à sushi japonais traditionnel, les couteaux sujihiki sont à double biseau, il n'est donc pas nécessaire d'apprendre une nouvelle technique de coupe comme avec les couteaux à simple biseau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash est doté d'une poignée plus simpliste, mais très ergonomique, en bois pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antidérapant. Les petites textures sur la poignée en forme d'hexagone empêchent nos mains de glisser, même avec les mains mouillées. Une épingle simple mais esthétique\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescente\u003c\/span\u003e maintient la poignée pleine soie solidement en place, tandis que le traversin en acier inoxydable se fixe parfaitement à la poignée, doté d'une entretoise rouge décorative. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Mcusta Zanmai :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai a une philosophie intéressante (et de très haute technologie) en matière de fabrication de couteaux. Forts de leur tradition de 800 ans dans la fabrication de couteaux, ils ont décidé d'incorporer leurs connaissances traditionnelles en matière de fabrication de couteaux dans leurs propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les estamper dans la tôle d'acier. Grâce à ce processus, leurs lames sont moins sensibles aux contraintes structurelles de l'acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et le plus moderne du Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLes poignées et les broches sont fraisées avec une précision de 1\/1000 mm avec leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le bord final (tranchant) est affûté par l'équipe de maîtres artisans de Mcusta pour obtenir une très bonne netteté prête à l'emploi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFait amusant : Mcusta est un mot inventé - une combinaison de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine et\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eclient\u003c\/b\u003eom !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 222px; top: 1029.04px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384018120792,"sku":"17011016830","price":224.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Hybrid_Splash_240mm_9.5__17011016830.jpg?v=1582887320"},{"product_id":"suehiro-cerax-320-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #320 [New Cerax series]","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa gamme de pierres Cerax est l'une des meilleures pierres à aiguiser de milieu de gamme. Nous parlons de pierres moyennement dures, qui créent rapidement une boue lors de l'affûtage - les grains résultants, nouvellement produits à la surface de la pierre, contribuent à la rapidité avec laquelle les couteaux sont affûtés. Comme elles forment cette pâte plus rapidement, ces pierres s'usent également un peu plus vite lors du processus d'affûtage, elles devront donc être aplaties plus souvent. Ils n'ont pas besoin d'être trempés longtemps dans l'eau et peuvent être utilisés pour affûter tout type d'acier, japonais ou non.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pierre à grain \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #320\u003c\/strong\u003e élimine la matière très efficacement, car elle crée rapidement une pâte lors de l\u0026#39;affûtage pour aider, rendant ainsi le processus plus facile. Cette pierre grossière utilisée au début de l\u0026#39;affûtage des couteaux peut également être utilisée pour réparer des dommages et modifier la géométrie de la lame. L\u0026#39;affûtage peut être poursuivi sur la pierre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-cerax-1010-1000-cerax-series\" title=\"Suehiro Cerax #1000\"\u003eSuehiro New Cerax #1000\u003c\/a\u003e .\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFaire tremper pendant au moins \u003cstrong\u003e5 minutes\u003c\/strong\u003e avant utilisation. La pierre s’usant plus vite, \u003cstrong\u003eun aplatissement régulier est indispensable\u003c\/strong\u003e . Nous recommandons \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"PIERRE À AIGUISER DIAMANT ATOMA - #140\"\u003ela pierre à aiguiser diamantée Atoma 140\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Pierres à aplatir Naniwa\"\u003ela pierre à aplatir Naniwa\u003c\/a\u003e .\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre à aiguiser est livrée avec un support de base antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger. Une \u003cstrong\u003epierre Nagura\u003c\/strong\u003e (pierre à dresser) est également incluse, une pierre plus dure et plus petite pour nettoyer les particules d'acier de la surface de la pierre tout en créant une pâte. La boîte d'emballage du produit NEW CERAX peut également être utilisée comme récipient pratique pour tremper la pierre avant utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTaille de la pierre à aiguiser : 183 × 63 × 20 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePoids : 680 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTaille de l'emballage : 240 × 93 × 43 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSérie Stone : Nouveau Cerax\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNuméro de produit CR-403-G\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640272957528,"sku":"34044300969","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-320_2.jpg?v=1586605544"},{"product_id":"suehiro-cerax-1500-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #1500 [New Cerax series]","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa gamme de pierres Cerax est l'une des meilleures pierres à aiguiser de milieu de gamme. Nous parlons de pierres moyennement dures, qui créent rapidement une boue lors de l'affûtage - les grains résultants, nouvellement produits à la surface de la pierre, contribuent à la rapidité avec laquelle les couteaux sont affûtés. Comme elles forment cette pâte plus rapidement, ces pierres s'usent également un peu plus vite lors du processus d'affûtage, elles devront donc être aplaties plus souvent. Ils n'ont pas besoin d'être trempés longtemps dans l'eau et peuvent être utilisés pour affûter tout type d'acier, japonais ou non.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pierre \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #1500\u003c\/strong\u003e élimine la matière très efficacement, car elle crée rapidement une pâte lors de l\u0026#39;affûtage pour aider, rendant ainsi le processus plus facile. Convient aux couteaux de cuisine japonais et allemands, aux rasoirs et aux outils de menuiserie. C\u0026#39;est la pierre de départ pour obtenir du tranchant même avec des couteaux de qualité moyenne. L\u0026#39;étape suivante consiste à utiliser la pierre n° 3000.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFaire tremper pendant au moins \u003cstrong\u003e5 minutes\u003c\/strong\u003e avant utilisation. La pierre s’usant plus vite, \u003cstrong\u003eun aplatissement régulier est indispensable\u003c\/strong\u003e . Nous recommandons \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"PIERRE À AIGUISER DIAMANT ATOMA - #140\"\u003ela pierre à aiguiser diamantée Atoma 140\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Pierres à aplatir Naniwa\"\u003ela pierre à aplatir Naniwa\u003c\/a\u003e .\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre à aiguiser est livrée avec un support de base antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger. Une \u003cstrong\u003epierre Nagura\u003c\/strong\u003e (pierre à dresser) est également incluse, une pierre plus dure et plus petite pour nettoyer les particules d'acier de la surface de la pierre tout en créant une pâte. La boîte d'emballage du produit NEW CERAX peut également être utilisée comme récipient pratique pour tremper la pierre avant utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTaille de la pierre à aiguiser : 183 × 63 × 20 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003ePoids : 680 g \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTaille de l'emballage : 240 × 93 × 43 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eSérie Stone : Nouveau Cerax\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNuméro de produit : CR-1503-W\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640350879832,"sku":"34044300967","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-1500_2.jpg?v=1754561907"},{"product_id":"suehiro-cerax-3000-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #3000 [New Cerax series]","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa gamme de pierres Cerax est l'une des meilleures pierres à aiguiser de milieu de gamme. Nous parlons de pierres moyennement dures, qui créent rapidement une boue lors de l'affûtage - les grains résultants, nouvellement produits à la surface de la pierre, contribuent à la rapidité avec laquelle les couteaux sont affûtés. Comme elles forment cette pâte plus rapidement, ces pierres s'usent également un peu plus vite lors du processus d'affûtage, elles devront donc être aplaties plus souvent. Ils n'ont pas besoin d'être trempés longtemps dans l'eau et peuvent être utilisés pour affûter tout type d'acier, japonais ou non.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pierre \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #3000\u003c\/strong\u003e élimine la matière très efficacement, car elle crée rapidement une pâte lors de l\u0026#39;affûtage pour aider, rendant ainsi le processus plus facile. Excellente pierre de finition pour l\u0026#39;élimination des bavures et le polissage. L\u0026#39;étape suivante consiste à utiliser la pierre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-rika-5000\" title=\"SUEHIRO RIKA - #5000\"\u003eSuehiro Rika #5000\u003c\/a\u003e .\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFaire tremper pendant au moins \u003cstrong\u003e5 minutes\u003c\/strong\u003e avant utilisation. La pierre s’usant plus vite, \u003cstrong\u003eun aplatissement régulier est indispensable\u003c\/strong\u003e . Nous recommandons \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"PIERRE À AIGUISER DIAMANT ATOMA - #140\"\u003ela pierre à aiguiser diamantée Atoma 140\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Pierres à aplatir Naniwa\"\u003ela pierre à aplatir Naniwa\u003c\/a\u003e .\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre à aiguiser est livrée avec un support de base antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger. Une \u003cstrong\u003epierre Nagura\u003c\/strong\u003e (pierre à dresser) est également incluse, une pierre plus dure et plus petite pour nettoyer les particules d'acier de la surface de la pierre tout en créant une pâte. La boîte d'emballage du produit NEW CERAX peut également être utilisée comme récipient pratique pour tremper la pierre avant utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTaille de la pierre à aiguiser : 183 × 63 × 20 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003ePoids : 680 g\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTaille de l'emballage : 240 × 93 × 43 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eSérie Stone : Nouveau Cerax\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNuméro de produit : CR-3003-Y\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640371982424,"sku":"34044300966","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-3000_1.jpg?v=1586610557"},{"product_id":"suehiro-ouka-3000","title":"Suehiro Ouka - #3000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa gamme de pierres Suehiro Ouka est l'une des meilleures pierres à aiguiser de milieu de gamme. Nous parlons de pierres moyennement dures, qui créent rapidement une pâte lors de l'affûtage - les grains résultants, nouvellement produits à la surface de la pierre, contribuent à la rapidité avec laquelle les couteaux sont affûtés. Comme elles forment cette pâte plus rapidement, ces pierres s'usent également un peu plus vite lors du processus d'affûtage, elles devront donc être aplaties plus souvent. Ils n'ont pas besoin d'être trempés longtemps dans l'eau et peuvent être utilisés pour affûter tout type d'acier, japonais ou non. \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pierre à aiguiser \u003cstrong\u003eSuehiro Ouka #3000\u003c\/strong\u003e aiguise les couteaux efficacement et rapidement en créant une pâte qui facilite l\u0026#39;obtention d\u0026#39;un tranchant uniforme. Excellente pierre de finition pour l\u0026#39;élimination des bavures et le polissage. Nous vous recommandons d\u0026#39;utiliser \u003ca href=\"\/fr\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-rika-5000\" title=\"Suehiro Rika #5000\"\u003eSuehiro Rika #5000\u003c\/a\u003e pour poursuivre le processus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons testé cette pierre sur le ZDP-189 Honyaki Yanagiba, très exigeant en affûtage. Le résultat? La pierre a passé le test avec brio ! Cette pierre rehausse également le contraste entre Hagane et Jigane et convient donc pour travailler les finitions kasumi. Il excellera dans l’affûtage des couteaux unilatéraux et dans l’affûtage, mais peut naturellement être utilisé pour un affûtage normal.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFaire tremper pendant au moins \u003cstrong\u003e5 minutes\u003c\/strong\u003e avant utilisation. La pierre s’usant plus vite, \u003cstrong\u003eun aplatissement régulier est indispensable\u003c\/strong\u003e . Nous recommandons \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"PIERRE À AIGUISER DIAMANT ATOMA - #140\"\u003ela pierre à aiguiser diamantée Atoma 140\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Pierres à aplatir Naniwa\"\u003ela pierre à aplatir Naniwa\u003c\/a\u003e .\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre à aiguiser est livrée avec un support de base antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger. Une \u003cstrong\u003epierre Nagura\u003c\/strong\u003e (pierre à dresser) est également incluse, une pierre plus dure et plus petite pour nettoyer les particules d'acier de la surface de la pierre tout en créant une pâte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTaille de la pierre à aiguiser : 206 × 73 × 23 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003ePoids : 900 g\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTaille de l'emballage : 256 × 90 × 55 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eSérie Stone : Ouka\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640559153240,"sku":"34044300878","price":45.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Suehiro-ouka_3000.jpg?v=1586612701"},{"product_id":"etsu-village-damascus-santoku-black-170mm","title":"Etsu Village Damas Santoku Noir 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eLe Damascus Santoku Black présente un manche de style occidental (Yo) en bois pakka noir. Ce couteau sera un excellent ajout à votre cuisine, adapté pour couper des légumes, de la viande et du poisson. Le forgeron Masutani est connu comme un aiguiseur de couteaux incroyablement bon, et ses couteaux ne font pas exception. Avec leur dos très fin (environ 1,8 mm), ces couteaux glisseront facilement à travers les aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe noyau de ce Santoku est en acier inoxydable VG-1, un cousin plus jeune de l'acier VG-10 plus répandu, et est revêtu de 5 couches d'acier plus doux, ce qui donne au couteau un magnifique motif damassé (ces lignes courbes qui ressemblent aux cernes de croissance d'un arbre). Comparé au VG-10, le VG-1 est un acier légèrement plus dur, mais avec un peu moins de résistance à l'usure. En raison d'un affûtage très fin, l'acier VG-1 est exposé à la base de la lame (la ligne ondulée, semblable à un hamon). Ce couteau a été forgé à une dureté d'environ 60 HRC, ce qui offre une rétention de tranchant satisfaisante et facilite le réaffûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eCe Santoku est équipé d'un manche de style yo, de type occidental, en bois pakka noir durable. Il dispose également d'une soie en acier inoxydable pour une prise en main plus confortable et une transition plus douce entre le manche et la lame. La soie du couteau s'arrête à mi-chemin du manche, réduisant encore le poids du couteau et déplaçant l'équilibre davantage vers la pointe de la lame, comme avec les manches traditionnels japonais de style \u003c\/span\u003ewa\u003cspan\u003e. Le manche s'adaptera bien à vos mains pour une prise marteau ou pince.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDans l'ensemble, les couteaux de M. Masutani offrent un rapport qualité-prix impressionnant. Ils sont un excellent choix pour les cuisiniers passionnés qui commencent à explorer le magnifique monde des couteaux japonais. Ces couteaux conviendront bien aux mains des étudiants en cuisine et feront également un excellent cadeau (n'oubliez pas simplement de \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eajouter une pièce avec votre cadeau\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32826219626584,"sku":"19010825550","price":115.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/EtsuVillageDamascusSantokuBlack170mm_6.7___19010825550.jpg?v=1754561902"},{"product_id":"bunka-black-damascus-200mm","title":"Bunka Damas Noir 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eLe Bunka Black Damascus d\u0026#39;une longueur de lame de 200 mm (7,9\u0026quot;) est la version plus grande de notre couteau \u003ca href=\"\/fr\/products\/bunka-black-damascus-165mm\"\u003eBunka Black Damascus de 165 mm\u003c\/a\u003e . Il s\u0026#39;agit d\u0026#39;un couteau de cuisine polyvalent, fabriqué à la main par le coutelier japonais Suncraft dans la célèbre ville des couteaux Seki, dans la préfecture de Gifu. Suncraft a fabriqué ce Bunka exclusivement pour nous ! Il conviendra parfaitement à tous les amateurs de couteaux qui préfèrent une lame légèrement plus longue - il est utile pour couper des légumes et des steaks plus gros, ainsi que pour couper des poissons plus gros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e La forme de la lame s\u0026#39;appelle \u003ca title=\"Bunka\" href=\"\/fr\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka,\u003c\/a\u003e ce qui signifie \u003cem\u003eculture\u003c\/em\u003e en japonais. Bunka Black Damascus est un couteau très polyvalent adapté pour couper les légumes, la viande et le poisson. La lame est large et plate au niveau du manche, possède un ventre légèrement incurvé, adapté aux coupes longues et courtes, et une pointe tanto inversée pointue pour des coupes et des sculptures précises. L\u0026#39;angle de la colonne vertébrale change rapidement pour atteindre la pointe appelée « K-Tip ». En plus d\u0026#39;avoir l\u0026#39;air badass, cette forme permet à l\u0026#39;utilisateur d\u0026#39;être précis et facilite un peu l\u0026#39;accès aux endroits difficiles d\u0026#39;accès.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shopify-section\"\u003e\u003c!-- close section --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe cœur du couteau est l'acier le plus populaire et le plus utilisé. Les couteaux japonais sont fabriqués en acier VG-10.\u003cbr\u003eLors de la sélection de l'acier à choisir pour un couteau spécifique, nous examinons les caractéristiques de l'acier telles que la dureté, la capacité à conserver longtemps un bord tranchant et lisse, la facilité d'entretien, le grain de l'acier, la facilité d'affûtage. , et enfin le prix et la disponibilité de l'acier. Dans le cas de Bunka Black Damascus, VG-10 a coché toutes les cases ! VG-10 (V pour Vanadium, G pour « or » comme dans « gold standard ») est fabriqué dans une autre ville célèbre en coutellerie, Echizen, à seulement 2 heures de route de Seki. Le VG-10 est fabriqué par Takefu Special Steel Company, une entreprise sidérurgique relativement petite qui, il y a environ 60 ans, a réussi à trouver le juste équilibre entre différents éléments pour créer l'acier de fabrication de couteaux japonais le plus populaire aujourd'hui.\u003cbr\u003eL'acier VG-10 est un acier inoxydable avec une teneur relativement élevée en carbone (C) (1 %), 15 % de chrome (Cr), 1 % de molybdène (Mo), 0,3 % de vanadium (V) et 1,5 % de cobalt (Co). La combinaison de Cr, Mo et V forme beaucoup de carbures durs, ce qui rend l'acier résistant à l'abrasion, ce qui se traduit par un tranchant lisse et durable. Traité thermiquement à la dureté de 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAGE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e L\u0026#39;excellent acier VG-10 avec une dureté de 60-61 HRC est plaqué\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e32 couches de plus doux\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eacier inoxydable (san-mai damas).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGÉOMÉTRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl a un\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Géométrie\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edouble biseau\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLame (symétrique 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Black Damascus est doté d\u0026#39;une lame de 200 mm (7,9\u0026quot;) de long, revêtue de ce qu\u0026#39;on appelle Black Damascus. Un 33 couches\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Bardage Damas\"\u003eBardage Damas\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esignifie que chaque pièce a un motif unique sur la lame, ce qui rend chaque couteau unique en son genre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOIGNÉE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe manche fixé au couteau suivait la même logique que la lame : universelle et facile d’entretien. Un magnifique manche en bois Pakka de forme octogonale, marron foncé, tient bien dans vos mains, que vous soyez gaucher ou droitier. Le bois Pakka est un mélange de bois stratifié et de résine époxy qui est très durable et ne se tache pas facilement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ PROPOS DU FORGERON :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSuncraft est une entreprise familiale s'étendant sur quatre générations et spécialisée dans la production d'ustensiles de cuisine. La forge a été fondée en 1948 et est située dans une zone manufacturière florissante de Seki, dans la préfecture de Gifu, où la fabrication de l'acier remonte à l'époque des guerriers samouraïs.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33063553728600,"sku":"180116111009","price":208.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SuncraftBunkaBlackDamascus200mm.jpg?v=1754561898"},{"product_id":"suehiro-cerax-5000-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #5000 [New Cerax series]","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa gamme de pierres Cerax est l'une des meilleures pierres à aiguiser de milieu de gamme. Nous parlons de pierres moyennement dures, qui créent rapidement une boue lors de l'affûtage - les grains résultants, nouvellement produits à la surface de la pierre, contribuent à la rapidité avec laquelle les couteaux sont affûtés. Comme elles forment cette pâte plus rapidement, ces pierres s'usent également un peu plus vite lors du processus d'affûtage, elles devront donc être aplaties plus souvent. Ils n'ont pas besoin d'être trempés longtemps dans l'eau et peuvent être utilisés pour affûter tout type d'acier, japonais ou non.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa pierre \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #5000\u003c\/strong\u003e enlève la matière de manière très efficace, car elle crée rapidement une pâte lors de l'affûtage pour aider, rendant ainsi le processus plus facile. La pierre à aiguiser le grain #5000 doit être utilisée pour un affûtage extra-fin et l'élimination des bavures, ou comme étape intermédiaire entre le grain #1000 et #8000.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFaire tremper pendant au moins \u003cstrong\u003e5 minutes\u003c\/strong\u003e avant utilisation. La pierre s’usant plus vite, \u003cstrong\u003eun aplatissement régulier est indispensable\u003c\/strong\u003e . Nous recommandons \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"PIERRE À AIGUISER DIAMANT ATOMA - #140\"\u003ela pierre à aiguiser diamantée Atoma 140\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Pierres à aplatir Naniwa\"\u003ela pierre à aplatir Naniwa\u003c\/a\u003e .\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre à aiguiser est livrée avec un support de base antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger. Une \u003cstrong\u003epierre Nagura\u003c\/strong\u003e (pierre à dresser) est également incluse, une pierre plus dure et plus petite pour nettoyer les particules d'acier de la surface de la pierre tout en créant une pâte. La boîte d'emballage du produit NEW CERAX peut également être utilisée comme récipient pratique pour tremper la pierre avant utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTaille de la pierre à aiguiser : 183 × 63 × 20 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003ePoids : 630 g\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTaille de l'emballage : 240 × 93 × 43 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eSérie Stone : Nouveau Cerax\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNuméro de produit : CR-5003-B\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33103772778584,"sku":"34044300991","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SuehiroNewCerax5000_1.jpg?v=1593699918"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-kuro-uchi-65mm","title":"Couteau de poche Higonokami Noir KURO-UCHI 65mm (2.6\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami est le couteau de poche japonais le plus célèbre. Il jouit en Japon de la même renommée que le couteau suisse en Suisse et dans le monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami est un petit couteau de poche léger et robuste, au dessin simple, adapté à un usage polyvalent. La \u003cstrong\u003eversion noire KURO-UCHI\u003c\/strong\u003e est fabriquée en acier SK-5 à haute teneur en carbone, trempé à environ 59 HRC. Kuro-uchi désigne un résidu noir et écailleux non traité laissé par le forgeage sur la partie supérieure de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’acier SK-5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eest un acier au carbone \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eallié\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e qui rend le Higonokami \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e non résistant à la rouille \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, mais facile à réaffûter. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCe couteau nécessite \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eun bon entretien et la lame développera une légère patine\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e avec le temps et l’usage.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Après utilisation, rincez-le bien et séchez-le, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enous \u003ca title=\"Ballistol\" href=\"\/fr\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003econseillons d’huiler régulièrement la lame\u003c\/a\u003e afin d’éviter l’apparition de rouille. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patine\" target=\"_blank\"\u003eLisez notre article sur l’entretien des couteaux en acier au carbone et la patine dans notre blog sur l’entretien des couteaux.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Higonokami ne possède pas de système de verrouillage, il utilise la friction pour maintenir la lame en place. La lame peut être extraite de son manche en laiton en appuyant sur le levier emblématique, appelé \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Lors de l’utilisation, il faut garder le pouce sur le levier pour empêcher le couteau de se refermer.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLa forme du couteau de poche Higonokami s’inspire du katana, ce qui n’est pas un hasard puisque la fabrication de couteaux est profondément ancrée dans la tradition des samouraïs. Le couteau est apparu pour la première fois en 1896 en réponse aux réformes du XIXe siècle qui interdisaient la fabrication d’armes, poussant ainsi les forgerons à produire des couteaux, notamment ces petits Higonokami de poche. Le Higonokami est fabriqué par Kanekoma, une entreprise forte de plus de 100 ans d’expérience dans la forge de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsque les Higonokami ont commencé à être fabriqués à Miki, la métropole de la coutellerie, ils se sont rapidement répandus à travers le Japon et les États-Unis, où ils étaient principalement utilisés pour tailler les crayons – une des nombreuses fonctions de ce petit couteau de poche polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Anecdote : Les quatre petits caractères kanji sur le manche du Higonokami signifient Marque déposée. Les trois premiers grands caractères se traduisent par Higonokami (le nom du couteau), et les deux derniers sont le nom du fabricant (Kanekoma).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eLe couteau n’est pas livré dans une boîte ; il est emballé dans une simple pochette.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33191271432280,"sku":"00127","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HigonokamiPocketKnifeKURO-UCHI65mm_1.jpg?v=1767780835"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-black-65mm","title":"Couteau de poche Higonokami NOIR 65mm (2.6\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami est le couteau de poche japonais le plus célèbre. Il jouit en Japon de la même renommée que le couteau suisse en Suisse et dans le monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami est un petit couteau de poche léger et durable, au design simple, adapté à une utilisation polyvalente. La \u003cstrong\u003eversion NOIRE\u003c\/strong\u003e est fabriquée en acier SK-5 à haute teneur en carbone, plus abordable mais toujours de très bonne qualité, trempé à environ 59 HRC. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'acier SK-5\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e est un alliage d'acier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e qui rend le Higonokami \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e non résistant à la corrosion \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, mais facile à réaffûter. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau nécessite \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eun bon entretien et la lame développera une légère patine\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e avec le temps et l’usage.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Après utilisation, rincez-le bien et séchez-le, \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003enous \u003ca title=\"Ballistol\" href=\"\/fr\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003erecommandons d’huiler régulièrement la lame\u003c\/a\u003e afin de prévenir l’apparition de rouille. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patina\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003eEn savoir plus sur l’entretien des couteaux en acier au carbone et la patine dans notre article de blog sur l’entretien des couteaux.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Higonokami ne possède pas de système de verrouillage, il utilise la friction pour maintenir la lame en place. La lame peut être extraite de son manche en laiton en appuyant sur le levier emblématique, appelé \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Pendant l’utilisation, il faut garder le pouce sur le levier pour éviter que le couteau ne se replie.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa forme du couteau de poche Higonokami est inspirée du katana, ce qui n’est pas un hasard puisque la fabrication de couteaux est profondément ancrée dans la tradition samouraï. Le couteau est apparu pour la première fois en 1896 en réponse aux réformes du XIXe siècle qui interdisaient la production d’armes, poussant ainsi les forgerons à fabriquer des couteaux, notamment ces petits Higonokami de poche. Le Higonokami est produit par Kanekoma, une entreprise forte de plus de 100 ans d’expérience dans la forge de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLorsque les Higonokami ont commencé à être fabriqués à Miki, la métropole de la coutellerie, ils se sont rapidement répandus au Japon et aux États-Unis, où ils étaient principalement utilisés pour tailler les crayons – une des nombreuses fonctions de ce petit couteau de poche polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eFait amusant : Les quatre petits caractères Kanji sur le manche du Higonokami signifient Marque déposée. Les trois premiers grands caractères se traduisent par Higonokami (le nom du couteau), et les deux derniers sont le nom du fabricant (Kanekoma).\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33191406534744,"sku":"410129011652","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Higonokami_Pocket_Knife_BLACK_80mm_3.2__open_a536352c-1e9e-486f-a5d9-d86edbaa72f6.jpeg?v=1595959388"},{"product_id":"seseragi-pankiri-bread-knife-220-mm","title":"Seseragi Pankiri (couteau à pain) 220 mm (8,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe couteau à pain convient pour couper \u003cstrong\u003etous les types de pain\u003c\/strong\u003e, du pain fait maison à croûte dure aux petits pains moelleux de la boulangerie de ville. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa lame est divisée en \u003cstrong\u003etrois parties différentes\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eLa lame droite à l'extrémité\u003c\/strong\u003e est idéale pour plonger dans le bord du pain, les \u003cstrong\u003edentelures larges au milieu\u003c\/strong\u003e sont excellentes pour couper la croûte dure et les \u003cstrong\u003edentelures fines près du poignée\u003c\/strong\u003e sont parfaites pour aborder en douceur le pain blanc et les pâtisseries moelleuses. La structure de la lame dentelée permet de trancher des pains et des baguettes plus tendres sans déformer leur forme. La lame a un \u003cstrong\u003eventre légèrement incurvé\u003c\/strong\u003e qui ajoute un toucher lisse et doux à la coupe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl convient également pour trancher un rôti ou tout gros morceau de viande, ainsi que des gâteaux, des sushis, des tomates, etc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa poignée est plutôt petite, ce qui facilite le rangement, mais reste conçue pour une manipulation confortable. Il est en bois pakka avec deux rivets. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe nom Seseragi signifie « ruisseau peu profond ». Le couteau est livré dans un \u003cstrong\u003eemballage cadeau\u003c\/strong\u003e de couleur beige.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe couteau à pain Seseragi est fabriqué à Seki, berceau des anciennes compétences de forge au Japon avec plus de 800 ans de tradition dans la fabrication de katanas et autres armes de samouraï. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eUn couteau qui vous durera toute une vie !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33328974790744,"sku":"180115141032","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SeseragiBreadKnife220_180115141032_3_1.jpg?v=1754561892"},{"product_id":"sharpedge-chef-black-tweezers-200mm","title":"Pincettes noires SharpEdge Chef - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eCes pinces en acier inoxydable sont un outil fiable pour le dressage précis, le service et la décoration des aliments. Conçues pour manipuler avec exactitude des ingrédients délicats et petits, elles agissent comme une extension de vos doigts—parfaites pour les cuisiniers qui apprécient le contrôle et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design décalé offre une meilleure visibilité et un accès plus facile aux endroits difficiles à atteindre, surtout avec cette longueur de 200 mm (7,9\"), assurant une prise en main confortable et stable lors des travaux minutieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa surface légèrement nervurée au niveau de la prise des doigts procure un contrôle supplémentaire et une tenue plus sûre. Fabriquées en acier inoxydable avec un revêtement coloré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pinces sont disponibles en différentes couleurs\u003c\/span\u003e - voir les autres dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollection de pinces\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eVeuillez noter :\u003c\/strong\u003e Les pinces avec revêtement coloré ne conviennent pas pour une utilisation à haute température. Une exposition prolongée à l’eau chaude ou au lave-vaisselle peut entraîner le décollement du revêtement. Nous recommandons un lavage à la main doux avec un détergent doux. Ces pinces sont destinées uniquement à la préparation et au dressage des aliments—pas à la cuisson sur feu direct.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e noir (mat)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pour SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513980788824,"sku":"220573111054","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChefBlackTweezers200.jpg?v=1605822609"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm-blade","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") - LAME","description":"\u003cp\u003eLa lame Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi de 100 mm (3,9\u0026quot;) est disponible sans manche. C\u0026#39;est votre chance de fabriquer votre propre manche ou de le commander séparément afin de pouvoir assembler un couteau unique en son genre. parfaitement adapté à vos goûts et besoins. Le couteau est également disponible avec \u003ca href=\"\/fr\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" title=\"Kuro-uchi Ajikiri\" target=\"_blank\"\u003eun manche ovale en bois de magnolia.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri est un petit couteau de cuisine adapté à toutes sortes de tâches de coupe. Au Japon, il est principalement utilisé pour couper les petits poissons. Les couteaux de la série Kuro-uchi sont des couteaux rustiques traditionnels japonais. Son prix est très abordable pour la qualité d'un couteau forgé à la main. Il convient au premier achat d’un couteau traditionnel japonais. La lame est forgée en acier SUJ-2, qui offre des capacités incroyables, la dureté est de 63-64 HRC, et en même temps, le couteau est très facile à réaffûter. La lame nécessite un soin particulier. Après utilisation, rincez-le bien et séchez-le. Le nom de kuro-uchi fait référence à l'aspect final de la lame, qui n'est pas traitée sur le dessus et a déjà développé une patine sombre qui protège la lame.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663460999256,"sku":"030107321080","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiAjikiri_030107321080.jpg?v=1746439434"},{"product_id":"tojiro-udon-kiri-210mm","title":"Tojiro Udon-Kiri 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eUn excellent couteau conçu pour couper des nouilles japonaises. La lame est faite d'une seule pièce d'acier inoxydable au molybdène\/vanadium. Sa grande et lourde lame est excellente pour couper des nouilles plates longues \u003cstrong\u003eudon\u003c\/strong\u003e. Le couteau a une poignée traditionnelle en magnolia japonaise. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl a un long tranchant droit conçu pour couper des feuilles empilées de pâte à nouilles en fines lanières en un clin d'œil. Pour faciliter la coupe à travers la pâte molle en un seul mouvement vers le bas, le couteau est conçu avec le manche près du centre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe Soba est le nom japonais du sarrasin, mais ce nom fait généralement référence à des nouilles fines faites de farine de sarrasin. Les avez-vous essayées ? L'une de nos spécialités japonaises préférées ! \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/V3zFiwa8fKs\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ PROPOS DE TOJIRO :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants de couteaux de cuisine japonais. Ils sont renommés à travers le Japon et à l'international pour leurs couteaux de haute qualité à un prix raisonnable. L'accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, associé à leur dévouement insatiable pour l'amélioration constante de leurs couteaux et matériaux, fait des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine. Quel est le principal objectif de TOJIRO ? La netteté !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn gros bonus est leur super équipe que nous sommes toujours très impatients de rencontrer et de parler ! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33723959148632,"sku":"010109121071","price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroUdon-Kiri210_010109121071.jpg?v=1740397652"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-orange","title":"(Mon premier) Éplucheur Senzo - Orange","description":"\u003cp\u003eL'éplucheur Senzo convient à un usage domestique et captivera sans aucun doute tous les fans du style japonais. Il constitue également un premier éplucheur parfait pour les enfants.\u003cbr\u003eMais son allure élégante n'est pas son seul fer au feu : il possède également une lame arrondie très tranchante et très précise. Grâce à sa lame fine et tranchante, le pelage nécessitera peu d'effort, réduisant ainsi la fatigue de vos mains et, en même temps, réduisant la quantité de déchets. Excellent pour éplucher les légumes, les fruits, le fromage à pâte dure et le chocolat plus fermes.\u003cbr\u003eLe manche est en polypropylène, la lame en acier inoxydable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗ Il est important (et aussi amusant) d'inclure vos enfants dans la préparation des repas. De cette façon, ils apprendront très tôt les compétences de cuisine et de préparation des aliments, et commenceront à apprécier l’importance vitale d’un bon outil pour le travail requis. L'éplucheur est doté d'une lame tranchante et peut donc être dangereux s'il est mal utilisé. Il doit toujours être utilisé sous votre œil vigilant !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296720797784,"sku":"180105641082","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641082.jpg?v=1616139690"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-green","title":"(Mon premier) Éplucheur Senzo - Vert","description":"\u003cp\u003eL'éplucheur Senzo convient à un usage domestique et captivera sans aucun doute tous les fans du style japonais. Il constitue également un premier éplucheur parfait pour les enfants.\u003cbr\u003eMais son allure élégante n'est pas son seul fer au feu : il possède également une lame arrondie très tranchante et très précise. Grâce à sa lame fine et tranchante, le pelage nécessitera peu d'effort, réduisant ainsi la fatigue de vos mains et, en même temps, réduisant la quantité de déchets. Excellent pour éplucher les légumes, les fruits, le fromage à pâte dure et le chocolat plus fermes.\u003cbr\u003eLe manche est en polypropylène, la lame en acier inoxydable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗ Il est important (et aussi amusant) d'inclure vos enfants dans la préparation des repas. De cette façon, ils apprendront très tôt les compétences de cuisine et de préparation des aliments, et commenceront à apprécier l’importance vitale d’un bon outil pour le travail requis. L'éplucheur est doté d'une lame tranchante et peut donc être dangereux s'il est mal utilisé. Il doit toujours être utilisé sous votre œil vigilant !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296722993240,"sku":"180105641083","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641083.jpg?v=1616139762"},{"product_id":"sg2-bunka-matte-200mm","title":"SG2 Bunka Mat 200mm (7.9\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003eLa lame de 200 mm (7,9\") du SG2 Bunka Matte est la version plus grande de notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\"\u003eSG2 Bunka Matte 165 mm\u003c\/a\u003e. C'est un couteau de cuisine polyvalent, fabriqué à la main par le coutelier japonais Suncraft dans la célèbre ville des couteaux, Seki, dans la préfecture de Gifu. Suncraft a fabriqué ce Bunka exclusivement pour nous !\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eIl conviendra parfaitement à tous les amateurs de couteaux qui préfèrent une lame légèrement plus longue - cela aide lors de la découpe de légumes plus gros et de steaks, ainsi que pour le filetage de poissons plus grands.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa forme de la lame s'appelle Bunka, ce qui signifie \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eculture\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e en japonais. Bunka fait un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecouteau très polyvalent\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e convient pour couper des légumes, de la viande et du poisson. La lame est large et plate au niveau du manche, possède un ventre légèrement incurvé, adapté aux coupes longues et courtes, et une \u003cstrong\u003epointe tanto inversée pointue pour des coupes et des sculptures précises\u003c\/strong\u003e. L'angle de la colonne vertébrale change rapidement pour atteindre la pointe, ce que l'on appelle un »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. En plus d'avoir l'air badass, cette forme permet à l'utilisateur d'être précis et facilite un peu l'accès aux endroits difficiles d'accès. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe profil de lame mince (1,8 mm) et l'acier japonais à poudre dure offrent une combinaison gagnante de tranchant doux et durable, de coupe précise et de travail confortable et rapide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER ET LAMINATION :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSG2 Bunka Matte est forgé par le coutelier japonais Suncraft dans la célèbre ville des couteaux Seki, dans la préfecture de Gifu. Forgé selon une méthode courante de « sandwich » appelée san-mai avec un noyau en acier en poudre d'acier SG2, l'un des meilleurs aciers inoxydables. Le couteau a été durci à environ \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, ce qui signifie qu'il restera tranchant pendant très, très longtemps. La composition et la microstructure de l'acier assurent un tranchant extrêmement fin et lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCe bunka présente une \u003cstrong\u003efinition mate et non polie\u003c\/strong\u003e avec une ligne très prononcée au bas de la lame. Cette ligne indique la frontière entre les deux couches extérieures d'acier plus douces et le noyau d'acier SG2 solide, exposé tout au bord de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOIGNÉE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe manche fixé au SG2 Bunka Matte suivait la même logique que la lame : universel et facile d'entretien. Un beau \u003cstrong\u003emanche en bois de pakka de forme octogonale marron foncé\u003c\/strong\u003e tient bien dans vos mains, que vous soyez gaucher ou droitier. Le bois Pakka est un mélange de bois stratifié et de résine époxy qui est très durable et ne se tache pas facilement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eNous aimons la géométrie et le profil fin, nous le recommandons donc à tous les cuisiniers, que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier passionné !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eNous avons également fabriqué un \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esaya (étui à couteau)\u003c\/strong\u003e sur mesure pour notre SG2 Bunka Matte 200 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ \u003c\/strong\u003eLe saya n'est pas inclus dans le prix, mais nous recommandons vraiment de le commander avec un couteau car il protégera la lame et son utilisateur des dommages et des blessures, et gardera le couteau aiguisé et facilitera son transport. Vous pouvez l'acheter \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/saya-bunka-knife-sheath-200mm\"\u003eici\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39300871716952,"sku":"180116111029","price":224.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2BunkaMatte200mm_180116111029_7_deadae5b-ffb6-4cf4-ab8b-69e98a8d9237.jpg?v=1756725310"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-with-handle-2-sided","title":"Strop en cuir SharpEdge - avec poignée [2-sided]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUn cuir à deux faces est utilisé à la toute fin du processus d'affûtage pour éliminer le reste des bavures de la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe principe d’utilisation d’un strop en cuir double face est sensiblement le même que celui des pierres à aiguiser. Nous commençons par le cuir le plus grossier et finissons par le cuir le plus fin et le plus lisse. On peut également utiliser les deux faces pour appliquer sur le cuir des pâtes à polir de grains différents.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour un résultat encore meilleur et un polissage supérieur, nous vous recommandons fortement d'appliquer \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePâte à polir Koyo \"Green Rouge\"\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e sur le côté le plus grainé de cette lanière en cuir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe principe est donc le même que celui des pierres : progression progressive par étapes en fonction de la granulométrie de la surface.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 38 cm x 5 cm x 1,5 cm (1,5\" x 0,2\" x 0,06\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 185\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg (6,5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39605178269784,"sku":"220375001098","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge-Leather-Strop---with-Handle-_2-sided__220375001098.jpg?v=1631797924"},{"product_id":"king-sharpening-stone-220-1000","title":"Pierre à aiguiser King - #220\/#1000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne pierre à aiguiser combinée du célèbre fabricant japonais de pierres à aiguiser King est un excellent choix abordable pour les aiguiseurs de couteaux débutants et intermédiaires. La pierre combinée à grains #220\/#1000 de King doit être associée à une autre pierre de granulation plus élevée (#3000-6000) si vous avez l'intention de l'utiliser sur vos couteaux japonais et que vous souhaitez un bord hautement poli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe côté grain #220 est utilisé pour l'affûtage grossier des couteaux non japonais, ou pour les lames endommagées ou totalement émoussées. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe grain #1000 est la granulation d'affûtage générale la plus courante (pour donner un nouveau tranchant à un couteau émoussé). Si vous avez besoin d'un bord légèrement plus \"denté\", une finition avec un grain #1000 suffira.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi nous classions les pierres King, nous lui attribuerions la note « Économie Plus », par rapport à nos pierres « Économie » \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e . La principale différence réside dans le processus de fabrication. Les pierres royales ne sont pas seulement pressées dans la forme, mais également « cuites ». Cela se traduit par une usure moindre des pierres lors de l\u0026#39;affûtage (ce qui signifie qu\u0026#39;elles dureront plus longtemps), mais cela demande un peu plus d\u0026#39;expérience et de patience pour affûter les couteaux, car la pierre King générera moins de boue que les pierres « économiques ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre combinée King comprend un support de base antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions : 185 × 63 × 25 mm (7,3\" x 2,5\" x 1,0\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 202px; top: 355.926px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689306439768,"sku":"310443001154","price":39.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_220__1000_310443001154_1.jpg?v=1754561871"},{"product_id":"king-sharpening-stone-220","title":"Pierre à aiguiser King - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne pierre à aiguiser du célèbre fabricant japonais de pierres à aiguiser King est un excellent choix abordable pour les débutants et les utilisateurs intermédiaires.\u003c\/span\u003e La pierre à granulation #220 est utilisée pour l'aiguisage grossier des couteaux non japonais, ou pour réparer les lames endommagées \/ ébréchées ou extrêmement émoussées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi nous devions classer les pierres King, nous leur attribuerions une note \"Économie Plus\", comparée à nos pierres \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e \"Économie\". La principale différence réside dans le processus de fabrication. Les pierres King ne sont pas seulement pressées en forme, mais aussi \"cuites\". Cela se traduit par une usure moindre de la pierre lors de l'aiguisage (ce qui signifie qu'elles dureront plus longtemps), mais cela demande un peu plus d'expérience et de patience avec l'aiguisage des couteaux, car la pierre King génère moins de boue que les pierres \"Économie\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre King comprend un support antidérapant pour un aiguisage plus sûr, empêchant la pierre de bouger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions : 185 × 63 × 20 mm (7,3\" x 2,5\" x 0,8\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689363816536,"sku":"310443001152","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_220_310443001152.jpg?v=1754561869"},{"product_id":"king-sharpening-stone-1000","title":"Pierre à aiguiser King - #1000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne pierre à aiguiser du célèbre fabricant japonais de pierres à aiguiser King est un excellent choix abordable pour les aiguiseurs de couteaux débutants et intermédiaires. La pierre à grain #1000 est utilisée pour l’affûtage général. Convient aux couteaux de cuisine japonais et allemands, aux rasoirs et aux outils de menuiserie. Cette pierre peut servir de pierre de départ pour obtenir un bon tranchant même avec des couteaux de qualité moyenne, utilisés pour trancher la viande, les fruits de mer et les légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi nous classions les pierres King, nous lui attribuerions la note « Économie Plus », par rapport à nos pierres « Économie » \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e . La principale différence réside dans le processus de fabrication. Les pierres royales ne sont pas seulement pressées dans la forme, mais également « cuites ». Cela se traduit par une usure moindre des pierres lors de l\u0026#39;affûtage (ce qui signifie qu\u0026#39;elles dureront plus longtemps), mais cela demande un peu plus d\u0026#39;expérience et de patience pour affûter les couteaux, car la pierre King générera moins de boue que les pierres « économiques ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKing Stone comprend un support de base antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions : 185 × 63 × 20 mm (7,3\" x 2,5\" x 0,8\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689487450200,"sku":"310443001151","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_1000_310443001151.jpg?v=1754561867"},{"product_id":"king-deluxe-sharpening-stone-800","title":"Pierre à aiguiser King Deluxe - #800","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne pierre à aiguiser du célèbre fabricant japonais de pierres à aiguiser King est un excellent choix abordable pour les aiguiseurs de couteaux débutants et intermédiaires. La pierre à grain #800 est utilisée pour l’affûtage général. Convient aux couteaux de cuisine japonais et allemands, aux rasoirs et aux outils de menuiserie. Cette pierre peut servir de pierre de départ pour obtenir un bon tranchant même avec des couteaux de qualité moyenne, utilisés pour trancher la viande, les fruits de mer et les légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi nous classions les pierres King, nous lui attribuerions la note « Économie Plus », par rapport à nos pierres « Économie » \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e . La principale différence réside dans le processus de fabrication. Les pierres royales ne sont pas seulement pressées dans la forme, mais également « cuites ». Cela se traduit par une usure moindre des pierres lors de l\u0026#39;affûtage (ce qui signifie qu\u0026#39;elles dureront plus longtemps), mais cela demande un peu plus d\u0026#39;expérience et de patience pour affûter les couteaux, car la pierre King générera moins de boue que les pierres « économiques ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre King Deluxe est emballée \u003cstrong\u003esans\u003c\/strong\u003e la base, nous vous recommandons donc de la placer sur un \u003ca href=\"\/fr\/collections\/stone-holders\"\u003esupport de pierre\u003c\/a\u003e pendant l\u0026#39;affûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensions : 207 × 66 × 34 mm (8,2\" x 2,6\" x 1,3\")\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689502392408,"sku":"310443001149","price":29.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingDeluxeSharpeningStone_800_310443001149.jpg?v=1754561864"},{"product_id":"king-super-finish-sharpening-stone-6000","title":"Pierre à aiguiser King Super Finish - #6000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne pierre à aiguiser du célèbre fabricant japonais de pierres à aiguiser King est un excellent choix abordable pour les aiguiseurs de couteaux débutants et intermédiaires. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\nLa pierre à grain #6000 convient aux couteaux de cuisine, rasoirs et outils de menuiserie japonais et allemands. Nous l\u0026#39;utilisons pour un affûtage fin et pour éliminer les bavures. Pour l\u0026#39;étape suivante, nous vous recommandons soit d\u0026#39;utiliser le \u003ca href=\"\/fr\/collections\/leather-strops\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/fr\/collections\/leather-strops\"\u003ecuir\u003c\/a\u003e pour donner à la lame le polissage final, soit d\u0026#39;utiliser la pierre comme étape intermédiaire entre les grains #1000 et #8000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi nous classions les pierres King, nous lui attribuerions la note « Économie Plus », par rapport à nos pierres « Économie » \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e . La principale différence réside dans le processus de fabrication. Les pierres royales ne sont pas seulement pressées dans la forme, mais également « cuites ». Cela se traduit par une usure moindre des pierres lors de l\u0026#39;affûtage (ce qui signifie qu\u0026#39;elles dureront plus longtemps), mais cela demande un peu plus d\u0026#39;expérience et de patience pour affûter les couteaux, car la pierre King générera moins de boue que les pierres « économiques ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre King Super Finish est emballée \u003cstrong\u003esans\u003c\/strong\u003e la base, nous vous recommandons donc de la placer sur un \u003ca href=\"\/fr\/collections\/stone-holders\"\u003esupport de pierre\u003c\/a\u003e pendant l\u0026#39;affûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensions : 185 × 62 × 19 mm (7,3\" x 2,4\" x 0,8\")\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689535881304,"sku":"310443001150","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSuperFinishSharpeningStone_6000_310443001150.jpg?v=1635178630"},{"product_id":"benriner-mandoline-slicer-wide","title":"Trancheuse à mandoline Benriner [Wide]","description":"\u003cp\u003eIl s\u0026#39;agit d\u0026#39;une version \u003cstrong\u003eplus large\u003c\/strong\u003e de la \u003ca href=\"\/fr\/products\/benriner-mandoline\"\u003etrancheuse japonaise Benriner Mandoline\u003c\/a\u003e . Prenez cette mandoline pour trancher des légumes plus gros (chou, aubergine, courgette...). La trancheuse à mandoline est parfaite pour créer des tranches fines (ou épaisses) pour tout, des salades aux sautés, et elle rend le travail de préparation rapide et facile. Un gain de temps majeur !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mandoline possède, à côté de la lame droite réaffûtable, trois lames interchangeables (lames : dents grossières, moyennes et fines) pour trancher dans les deux sens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'épaisseur peut être facilement ajustée de 0,3 mm à 4 mm. La base antidérapante et le protège-doigt garantissent un tranchage en toute sécurité. La mandoline se démonte pour un nettoyage facile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi utiliser une mandoline quand on a des couteaux ? Eh bien, la réponse est... la cohérence ! La mandoline Slicer de Benriner tranche les fruits et les légumes en morceaux de taille constante qui cuisent uniformément et ont fière allure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Et n'oubliez pas de surveiller vos doigts ! Elle est notoirement connue sous le nom de « \u003cem\u003eguillotine à doigts\u003c\/em\u003e » 😳.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur beige\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eDimensions : 343 x 128 x 24 mm (13,5\" x 5\" x 0,9\")\u003cbr\u003eLargeur de la surface de coupe : 95 mm (3,7\")\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39692789317720,"sku":"330578001197","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline-Slicer-_Wide__3305878001197_1.jpg?v=1635412684"},{"product_id":"tsunehisa-petty-kuro-uchi-150mm-rosewood","title":"Tsunehisa Petty Kuro-uchi 150 mm (5,9\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eMorado Petty Kuro-uchi 150 mm (5,9\") est essentiellement une version plus petite d'un couteau gyuto (couteau de chef). Les petits couteaux sont destinés à toutes les petites tâches où les couteaux plus grands sont jugés encombrants, à la fois sur et hors de la planche à découper. Un incontournable -avoir un couteau dans chaque cuisine, il peut être utilisé pour éplucher, émincer, éplucher et décorer les aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe cœur de ce couteau est le Super Blue Steel (Aogami Super) d'Hitachi, qui est la très haute qualité des aciers japonais traditionnels. La patine Kuro-uchi (noire) sur la partie supérieure du couteau lui confère un aspect unique et rustique. Ce couteau a été traité thermiquement à environ 63 HRC. C’est un acier très dur, ce qui signifie qu’il conservera longtemps un tranchant ultra fin. De plus, grâce à sa teneur élevée en carbone \u003cspan\u003e(1,4-1,5%)\u003c\/span\u003e, le couteau est très facile à aiguiser. Parmi les aciers à haute teneur en carbone, l'Aogami Super est également le moins sensible à la rouille. Il contient également 0,4 % de vanadium comme adjuvant pour les grains métalliques micronisés, ce qui confère à l'acier plus de ténacité. Aogami Super est considéré comme l'acier au carbone le plus avancé. Les couches extérieures sont en acier inoxydable plus doux, offrant au couteau une protection supplémentaire contre la rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eFinition Kuro-uchi, la partie non traitée (noire) sur la face supérieure de la lame a déjà développé une patine sombre, qui protège la lame et lui donne un aspect unique et rustique. La lame a été traitée à coups de marteau, ce qui lui donne un aspect texturé \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003etsuchime \u003c\/i\u003e, qui lui donne une belle finition et empêche également les aliments de coller à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOIGNÉE :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa poignée \u003c\/span\u003e(Wa japonaise traditionnelle)\u003cspan\u003e est ovale et lisse , sans transition perceptible entre le bois de rose et le bois d'érable. Il convient aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORGERON:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/tsunehisa\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/fr\/collections\/tsunehisa\"\u003eLes couteaux Tsunehisa sont une marque\u003c\/a\u003e qui combine une variété de couteaux de haute qualité provenant de divers centres de couteaux du Japon tels que Tosa, Seki et Sakai. Leur philosophie est que chaque région possède son propre acier et ses propres procédés de fabrication. Par exemple, Tosa est surtout connu pour ses aciers Ginsanko et Aus-8, Seki est célèbre pour fabriquer d\u0026#39;excellentes lames du groupe d\u0026#39;aciers V-Gold et Sakai pour ses couteaux Honyaki à simple biseau.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39754586685528,"sku":"410107071204","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Morado-Petty-Kuro-uchi-150mm_410107071204_1.jpg?v=1639142041"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-large","title":"Manchon pour couteau en plastique SharpEdge, grand","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLe manchon pour couteau en plastique SharpEdge est une alternative plus fine et plus légère à notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saïa\"\u003egaine pour couteau en bois (Saya)\u003c\/a\u003e , et il est utilisé pour protéger les couteaux et leurs utilisateurs contre les dommages et les blessures. Sa conception simple et universelle le rend adapté à la plupart des formes et tailles de lames.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl comporte un rembourrage intérieur doux qui empêche les rayures et l'usure de la lame et une coque extérieure en plastique dur pour la protéger des impacts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe manchon convient aux lames plus longues, mesurant de 210 mm (8,3\") à 300 mm (11,8\") de longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensions (L x l x H) :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e315 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835448115288,"sku":"480554431193","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveLarge_480554431193_1.jpg?v=1754561848"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-medium","title":"Manchon de couteau en plastique SharpEdge moyen","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLe manchon pour couteau en plastique SharpEdge est une alternative plus fine et plus légère à notre \u003ca title=\"Saïa\" href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003egaine pour couteau en bois (Saya)\u003c\/a\u003e , et il est utilisé pour protéger les couteaux et leurs utilisateurs contre les dommages et les blessures. Sa conception simple et universelle le rend adapté à la plupart des formes et tailles de lames.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl comporte un rembourrage intérieur doux qui empêche les rayures et l'usure de la lame et une coque extérieure en plastique dur pour la protéger des impacts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe manchon convient aux lames mesurant entre 160 mm (6,3\") et jusqu'à 210 mm (8,3\") de longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensions (L x l x H) :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e220 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835486650456,"sku":"480554421192","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveMedium_480554421192_1.jpg?v=1754561846"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-small","title":"Manchon pour couteau en plastique SharpEdge, petit","description":"\u003cp\u003eLe manchon pour couteau en plastique SharpEdge est une alternative plus fine et plus légère à notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saïa\"\u003egaine pour couteau en bois (Saya)\u003c\/a\u003e , et il est utilisé pour protéger les couteaux et leurs utilisateurs contre les dommages et les blessures. Sa conception simple et universelle le rend adapté à la plupart des formes et tailles de lames.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl comporte un rembourrage intérieur doux qui empêche les rayures et l'usure de la lame et une coque extérieure en plastique dur pour la protéger des impacts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe manchon convient aux lames plus courtes, mesurant jusqu'à 150 mm (5,9\") de longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDimensions (L x l x H) :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e165 mm x 35 mm x 3 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835489206360,"sku":"480554411191","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveSmall_480554411191_1.jpg?v=1754561844"},{"product_id":"muneishi-santoku-damascus-165mm","title":"Muneishi Santoku Damas 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Santoku Damascus 165mm\u003c\/strong\u003e est un couteau de cuisine japonais polyvalent adapté à la préparation de la viande, du poisson et des légumes. Le thème de ce couteau est la tradition améliorée : \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eforme santoku - le couteau polyvalent japonais original \u003cem\u003e(san\u003c\/em\u003e signifie « trois », d'où « couteau aux trois vertus »),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eacier Aogami #2 à haute teneur en carbone avec une résistance à la corrosion améliorée,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emanche ovale confortable, en palissandre, avec une durabilité améliorée par rapport aux manches en magnolia traditionnels.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe couteau Santoku est un couteau de cuisine polyvalent qui brillera dans toutes sortes de hachages et de découpes sur la planche de cuisine. Les amateurs de viande ne manqueront qu'un peu de longueur avec des morceaux de viande plus gros. Sa forme distinctive rend le santoku facile à identifier : le tranchant est assez droit (donnant au santoku un mouvement de bascule limité), tandis que le dos de la lame se courbe continuellement vers la pointe à un angle d'environ 60 degrés, ce qui la fait ressembler à une patte de mouton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eL\u0026#39;Aogami #2 est un acier très populaire dans la coutellerie japonaise et l\u0026#39;un des meilleurs aciers à haute teneur en carbone, ce qui signifie que les couteaux forgés à partir de celui-ci auront une excellente rétention des bords et s\u0026#39;affûteront également très facilement. Dans le même temps, elle est moins résistante à la corrosion, ce qui signifie que la lame développera une patine, tandis qu\u0026#39;une exposition prolongée à l\u0026#39;eau ou à d\u0026#39;autres produits corrosifs pourrait également conduire à la rouille. Ceci est amélioré dans une certaine mesure avec l\u0026#39;ajout de chrome et de tungstène, mais il s\u0026#39;agit toujours d\u0026#39;un acier à haute teneur en carbone qui doit être entretenu en conséquence (⚠️ en savoir plus sur l\u0026#39;entretien des couteaux \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eici\u003c\/a\u003e ). L\u0026#39;acier Aogami #2 est composé de carbone (C) 1,1 %, de chrome (Cr) 0,5 %, de manganèse (Mn) 0,3 % et de tungstène (W) 1,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAGE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eL'acier à haute teneur en carbone est dur, mais fragile pour la même raison. Cela rend les lames plus sujettes à la casse et à l’écaillage. Pour éviter cela, les forgerons « prennent en sandwich » le noyau de la lame, en acier Aogami #2, entre deux couches d'acier plus doux. Cela améliore la flexibilité et la ténacité de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGÉOMÉTRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIl possède une lame à double biseau (symétrique).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe motif damas n’a été traité que sur la partie inférieure de la lame, et une ligne claire le sépare de la partie supérieure polie de la lame. Kanji a été ciselé à la main sur la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOIGNÉE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe manche ovale traditionnel en palissandre (Wa) assurera un hachage confortable pour les droitiers et les gauchers.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORGERON:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa forge Muneishi a été fondée en 1955. Hirotaka Muneishi, le forgeron de deuxième génération, est réputé pour fabriquer des couteaux forestiers tels que des haches et des machettes pour les bûcherons locaux. Kosuke Muneishi, forgeron de troisième génération et aujourd'hui à la tête de l'entreprise, s'est depuis lancé dans la fabrication de couteaux de cuisine. Il utilise principalement l'acier Aogami Super et effectue lui-même toutes les étapes : trempe, forgeage, martelage et affûtage des couteaux. Ses couteaux ont de très belles moutures, un bon profil et sont très abordables.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39959441768536,"sku":"410108091246","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MuneishiDamaRosewoodSantoku165_410108091246_1.jpg?v=1654518462"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-brown-holds","title":"Rouleau de couteaux en cuir de chef SharpEdge [brown] \/ peut contenir 10 couteaux","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNotre rouleau de couteaux en cuir de chef est un\u003c\/span\u003e incontournable pour tout chef professionnel ou cuisinier passionné disposant d'un large arsenal d'ustensiles de cuisine. Une façon élégante et sûre de ranger et de transporter vos couteaux et accessoires de cuisine partout où le travail vous mène.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLe rouleau de couteaux en cuir du chef est fabriqué en \u003cstrong\u003e cuir\u003c\/strong\u003e marron foncé et comprend :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 emplacements principaux pour couteaux de toutes tailles, pinces, ciseaux et autres accessoires de cuisine, et 3 emplacements latéraux plus petits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eune petite poche dans le rouleau de couteaux pour ranger des accessoires\/articles plus petits,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebandoulière en cuir réglable (amovible),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 boucles fixées au corps du sac pour enrouler et fermer solidement le sac à couteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeut contenir des couteaux jusqu\u0026#39;à 45 cm (17,7\u0026quot;) de longueur totale. Notre \u003ca href=\"\/fr\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003ecouteau Burja\u003c\/a\u003e avec une longueur de lame de 300 mm (11,8\u0026quot;) s\u0026#39;adapte confortablement au rouleau de couteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions\u003cspan\u003e (L x L) : \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids : 1 545 g (54,5 onces)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMatière : cuir marron foncé\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILISATION ET ENTRETIEN :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisez \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003edes couvre-couteaux (sayas)\u003c\/a\u003e pour protéger le cuir des rayures et des déchirures\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNettoyer à l'aide d'un chiffon humide (sans savon)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTenir à l'écart de la lumière directe du soleil\/de la chaleur\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39960423366744,"sku":"400562001253","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_400562001253_1.jpg?v=1754561827"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/wave-7705527_1280.png?v=1720185007","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/fr\/collections\/summer-sale.oembed?page=4","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}