{"title":"Boostez tout","description":"","products":[{"product_id":"zdp-189-bunka-black","title":"ZDP-189 Bunka Noir 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003eLe ZDP-189 Bunka Black est le premier couteau que nous avons conçu avec l'aide de l'habile forgeron Osamu-san de Yoshida Hamono. Le design est le résultat d’années d’expérience avec les couteaux japonais. Nous voulions créer un couteau qui allie les compétences des artisans japonais aux besoins de la cuisine de type occidental. Rencontrez Bunka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBunka a été conçu en harmonie avec nos valeurs (excellence, qualité et fiabilité), en cohérence avec celles issues de la solide tradition japonaise. Nous avons également accordé une attention particulière à certaines esthétiques inspirées du mysticisme japonais et à une attitude respectueuse de la tradition, de la nature, des matières premières, des éléments constitutifs et du produit final – bref, les valeurs quintessence de la culture japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl incarne la crème de la crème en ce qui concerne ce que l'on désire dans un couteau de cuisine : le meilleur acier, un profil polyvalent, une excellente fonctionnalité et un look attrayant. Cela en fait un choix idéal pour tous ceux qui recherchent une sélection des meilleures propriétés pour une utilisation polyvalente. Ses qualités supérieures excelleront dans un environnement professionnel avec un grand volume de travail de découpe, ainsi que pour une utilisation quotidienne dans votre cuisine domestique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003ca title=\"La forme de la lame s\u0026#39;appelle Bunka\" href=\"\/fr\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\"\u003eforme de la lame s\u0026#39;appelle Bunka,\u003c\/a\u003e ce qui signifie \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eculture\u003c\/em\u003e en japonais. Bunka est un \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecouteau très polyvalent\u003c\/strong\u003e adapté pour couper les légumes, la viande et le poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAvec sa fonctionnalité typique, le \u003cstrong\u003edesign Bunka\u003c\/strong\u003e est destiné à une utilisation polyvalente dans la cuisine occidentale :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIl possède un profil souple et \u003cstrong\u003eassez large au niveau du manche\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun ventre de lame au design doux adapté à la réalisation de \u003cstrong\u003ecoupes longues ou courtes\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eune \u003cstrong\u003eface arrière plate\u003c\/strong\u003e de la lame,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eet une fine pointe \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003epointe tanto inversée pour des coupes et des sculptures précises\u003c\/strong\u003e .\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'angle de la colonne vertébrale change rapidement pour atteindre la pointe, appelée « \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e«. En plus d'avoir un aspect badass, cette forme permet à l'utilisateur d'être précis et facilite un peu l'accès aux endroits difficiles d'accès.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe cœur du couteau est en \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Acier poudré japonais\"\u003eacier ZDP-189\u003c\/a\u003e , que nous avons sélectionné car des tests systématiques ont prouvé ses qualités supérieures et son tranchant durable. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'acier contient jusqu'à 3 % de carbone (C), qui est l'un des principaux éléments contribuant à la résistance et que l'on trouve généralement en quantités allant jusqu'à seulement 1 % dans d'autres types d'acier solide, tandis que la teneur en chrome (Cr), qui empêche la corrosion, s'élève à près de 20 %. Il contient également 0,60 % de tungstène (W), qui augmente considérablement la résistance à l'abrasion de l'acier, 1,4 % de molybdène (Mo), qui contribue à préserver la résistance et la puissance de l'acier sous des températures variables, et 0,10 % de vanadium (V), la clé élément dans l’augmentation de la résistance de l’acier. \u003cstrong\u003eLe traitement thermique produit un acier d'une dureté de 65 à 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eComposition ZDP-189 : C 3,00 % | Cr 20,00 % | À 0,60% | Pour 1,40 % | En 0,10% | Mn 0,50 % | Et 0,40%\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINATION :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLe \u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eacier est laminé\u003c\/a\u003e, ce qui signifie que le cœur est constitué d'un acier très résistant recouvert d'une couche externe d'acier inoxydable plus doux - également connu sous le nom de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. La couche externe plus douce protège l'acier du cœur des facteurs externes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eLe noyau dur d’un couteau est pris en sandwich entre deux couches d’acier plus doux, atteignant seulement la moitié de la largeur de la lame. Ce type de construction spécifique est utilisé pour les aciers très difficiles à forger, par exemple pour certains types d'aciers en poudre. Un morceau de fer incandescent est fendu et un morceau d'acier est inséré. Le matériau est désormais forgé en une seule pièce. Cela crée un couteau de cuisine très durable avec un noyau légèrement plus souple. Le principal avantage de ces couteaux est qu’ils sont fins, tranchants et conservent très bien leur tranchant. Warikomi est également appelée « méthode de fractionnement et d'insertion ». \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGÉOMÉTRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Géométrie\"\u003eBunka possède une lame à double biseau (symétrique)\u003c\/a\u003e avec un profil bas et un meulage en V, ce qui lui confère un bon équilibre entre facilité de coupe et robustesse. Ce type de mouture produit des bords très tranchants et permet de réaliser des tranches très fines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAME\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e FINITION :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003e fin\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003ele travail\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa partie non traitée (noire) sur la face supérieure de la lame a déjà développé une patine sombre qui protège la lame et lui donne un aspect japonais traditionnel. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe couteau porte des impressions à peine visibles du processus de forgeage à la main (dents rondes du marteau sur la lame), ce qui lui donne une belle finition rustique \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eet empêche également les aliments de coller à la lame . Le kanji\u003c\/span\u003e  登録 九佐吉作 \"enregistré comme œuvre de la forge Yoshida dans la préfecture de Saga, Kyushu, Japon\"\u003cspan\u003e a été ciselé sur la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOIGNÉE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Black a été équipé d'un manche en bois traditionnel japonais, appelé manche Wa. Le manche en bois est en bois de noyer de forme octogonale, il s'adaptera donc aussi bien aux mains des droitiers que des gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORGERON:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe couteau est fabriqué à la forge de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Couteaux Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e au Japon, une entreprise familiale avec une longue tradition dans la fabrication d'outils de pointe et de sabres japonais (katanas) à la main. Yoshida Hamono a une grande expérience dans le forgeage de l'acier ZDP-189 de manière traditionnelle. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVoir le récit photo de notre visite à leur forge\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est laminé, forgé et traité thermiquement par le \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eforgeron dans sa petite forge dans le sud du Japon. La finition kuro-uchi a une touche de rusticité et de robustesse qui accompagne la lame purement faite à la main. Les poignées sont dans différentes nuances de brun, du brun foncé au brun clair. Par conséquent, chaque pièce est totalement unique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821015220312,"sku":"03011629697","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black03011629697-knife_1.jpg?v=1738587308"},{"product_id":"zdp-189-bunka-silver","title":"ZDP-189 Cellule Argent 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003eLe ZDP-189 Bunka a été conçu en harmonie avec nos valeurs (excellence, qualité et fiabilité), en accord avec celles issues de la tradition japonaise inébranlable. Nous avons également accordé une attention particulière à certaines esthétiques inspirées par le mysticisme japonais et une attitude respectueuse envers la tradition, la nature, les matières premières, les éléments constitutifs et le produit final – en bref, les valeurs essentielles de la culture japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eLe couteau est fabriqué à la forge de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e au Japon, une entreprise familiale avec une longue tradition dans la fabrication d'outils de pointe et de sabres japonais, c'est-à-dire des katanas, à la main. Yoshida Hamono a une grande expérience dans le forgeage de l'acier ZDP-189 de manière traditionnelle.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVoir l'histoire en photo de notre visite à leur forge.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" title=\"La forme de la lame s'appelle Bunka\"\u003eforme de la lame s'appelle Bunka\u003c\/a\u003e ce qui signifie \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eculture\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e en japonais. Bunka est un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecouteau très polyvalent\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adapté pour couper des légumes, de la viande et du poisson. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAvec sa fonctionnalité typique, \u003cstrong\u003eBunka design\u003c\/strong\u003e est destiné à un usage polyvalent dans la cuisine occidentale :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIl a un profil flexible qui est \u003cstrong\u003eassez large au niveau de la poignée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eune lame doucement conçue, adaptée pour réaliser des \u003cstrong\u003ecoupures longues ou courtes\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun \u003cstrong\u003edos plat\u003c\/strong\u003e de la lame,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eet une pointe fine et pointue \u003cstrong\u003een forme de tanto inversé pour des coupes\u003c\/strong\u003e précises et des sculptures.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eL'angle de la colonne vertébrale change rapidement pour rencontrer la pointe, qui est appelée un »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. En plus d'avoir l'air badass, cette forme permet à l'utilisateur de gagner en précision et rend l'accès aux endroits difficiles un peu plus facile.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe cœur du couteau est en \u003ca title=\"acier en poudre japonais\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacier ZDP-189\u003c\/a\u003e, que nous avons sélectionné car des tests systématiques ont prouvé ses qualités supérieures et sa durabilité de coupe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acier contient jusqu'à 3 % de carbone (C), qui est l'un des principaux éléments contribuant à la résistance et se trouve généralement en quantités allant jusqu'à seulement 1 % dans d'autres types d'acier solide, tandis que la teneur en chrome (Cr), qui prévient la corrosion, atteint près de 20 %. Il présente également 0,60 % de tungstène (W), qui augmente considérablement la résistance à l'abrasion de l'acier, 1,4 % de molybdène (Mo), qui aide à préserver la résistance et la puissance de l'acier sous des températures variables, et 0,10 % de vanadium (V), l'élément clé pour augmenter la résistance de l'acier. \u003cstrong\u003eLe traitement thermique produit un acier avec une dureté de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposition ZDP-189 : C 3,00 % | Cr 20,00 % | À 0,60% | Environ 1,40 % | À 0,10% | Mn 0,50 % | Et 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINATION :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLe \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003eacier est laminé\u003c\/a\u003e, ce qui signifie que le cœur est constitué d'un acier très résistant recouvert d'une couche externe d'acier inoxydable plus doux - également connu sous le nom de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. 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Ce type d'affûtage\u003cspan\u003e produit des bords très tranchants et est merveilleux pour réaliser des tranches très fines. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAME\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e FINITION :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame est finie avec un poli miroir à finition hairline, ce qui est adapté pour les coupes les plus fines. La seule hairline, courant le long de la longueur de la lame (juste au-dessus du bord de la lame), marque la séparation entre l'acier ZDP-189 plus doux et plus dur.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe couteau présente des impressions à peine visibles du processus de forgeage à la main (des enfoncements ronds de marteau sur la lame), ce qui lui confère une belle finition rustique \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e et empêche également les aliments de coller à la lame. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"enregistré comme œuvre de la forge Yoshida dans la préfecture de Saga, Kyushu, Japon\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a été gravé sur la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOIGNÉE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Silver a été équipé d'une poignée en bois japonais traditionnel, appelée poignée Wa. La poignée en bois est en noyer avec une forme octogonale, elle s'adapte donc aussi bien aux utilisateurs droitiers qu'à ceux gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORGERON:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe couteau est fabriqué à la forge de \u003ca title=\"Couteaux Yoshida Hamono\" href=\"\/fr\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e au Japon, une entreprise familiale avec une longue tradition dans la fabrication d'outils de pointe et de sabres japonais (katanas) à la main. Yoshida Hamono a une grande expérience dans le forgeage de l'acier ZDP-189 de manière traditionnelle. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVoir le récit photo de notre visite à leur forge\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est laminé, forgé et traité thermiquement par le \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eforgeron dans sa petite forge dans le sud du Japon. La finition kuro-uchi \u003cspan\u003ea une touche de rusticité et de robustesse qui accompagne la lame entièrement faite à la main.\u003c\/span\u003e Les poignées sont dans différentes nuances de marron, du marron foncé au marron clair. Par conséquent, chaque pièce est complètement unique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821025214552,"sku":"03011633091","price":268.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Silver03011633091_1.jpg?v=1756725354"},{"product_id":"saya-bunka-knife-sheath","title":"Saya Bunka en bois [knife sheath] - 190 mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa saya, un fourreau en bois, protège le couteau et son utilisateur des dommages et des blessures. Elle maintient également le couteau tranchant et facilite son transport. Son épingle de sécurité en bois empêche le couteau de tomber. La saya est fabriquée en \u003cstrong\u003ebois de hêtre\u003c\/strong\u003e, un bois ferme mais suffisamment souple, ce qui la rend plus durable et résistante que n'importe quel fourreau en cuir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa saya en bois faite à la main est spécialement conçue pour nos couteaux ZDP-189 Bunka (éditions \u003ca href=\"\/fr\/products\/zdp-189-bunka-black\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eNoir\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/fr\/products\/zdp-189-bunka-silver\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eArgent\u003c\/a\u003e), mais elle convient également aux lames Bunka d'autres fabricants ayant les mêmes dimensions (ou plus petites) jusqu'à 190 mm (7,5\") de longueur, 50 mm (2,0\") de largeur, et une épaisseur au dos jusqu'à 2 mm (0,14\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons percé le trou pour l'épingle de sécurité à peu près de la même taille que la largeur des baguettes en bois classiques (vous savez, celles bon marché que l'on reçoit avec les plats à emporter). En cas de perte de l'épingle de sécurité, vous pouvez facilement raccourcir une baguette en bois et l'utiliser en remplacement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVeuillez noter :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eEn raison des différences de géométrie des couteaux, une saya peut ne pas convenir à tous les couteaux, même si la longueur et le type de lame semblent correspondre. Sur la page produit de chaque couteau, la saya compatible est indiquée - c'est celle qui convient à ce couteau spécifique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi le couteau n'a pas été acheté dans notre boutique, veuillez vérifier attentivement les dimensions, car un ajustement parfait ne peut être garanti.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37442293001,"sku":"10055447174","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP189BunkaBlackSaya10055447174_1.jpg?v=1676629596"},{"product_id":"zdp-189-santoku-black-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Noir 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eLe ZDP-189 Santoku Noir 180mm (7,1\") est l'un des couteaux que nous avons conçus avec l'aide du talentueux forgeron Osamu-san de Yoshida Hamono. Le design est le résultat de nos années d'expérience avec les couteaux japonais. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003e\u003cspan\u003eCouteau Santoku\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, originaire du Japon, est un outil de cuisine polyvalent et multi-usages que l'on trouve couramment dans les foyers japonais. Il excelle dans diverses tâches de découpe et de hachage sur la planche à découper. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAvec son riche héritage et son design polyvalent, le couteau Santoku est un outil indispensable pour toute cuisine, répondant à un large éventail de besoins de découpe avec ses trois vertus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe nom « Santoku » dérive du mot japonais « San », qui signifie « trois », représentant les trois vertus du couteau. Il manipule sans effort trois ingrédients clés : la viande, le poisson et les légumes. Il est également habile à trancher, hacher et émincer, ce qui en fait un compagnon polyvalent dans la cuisine.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe couteau Santoku est divisé en trois parties distinctes. La pointe est conçue pour les travaux complexes, permettant des coupes précises. Le tranchant sert à des fins de coupe générales, s’adaptant à une gamme de tâches. Enfin, le talon du couteau est parfait pour les hachages intensifs.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe cœur du couteau est en \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Acier poudré japonais\"\u003eacier ZDP-189\u003c\/a\u003e , que nous avons sélectionné car des tests systématiques ont prouvé ses qualités supérieures et son tranchant durable. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acier contient jusqu'à 3 % de carbone (C), qui est l'un des principaux éléments contribuant à la résistance et que l'on trouve généralement en quantités allant jusqu'à seulement 1 % dans d'autres types d'acier solide, tandis que la teneur en chrome (Cr), qui empêche la corrosion, s'élève à près de 20 %. Il contient également 0,60 % de tungstène (W), qui augmente considérablement la résistance à l'abrasion de l'acier, 1,4 % de molybdène (Mo), qui contribue à préserver la résistance et la puissance de l'acier sous des températures variables, et 0,10 % de vanadium (V), la clé élément dans l’augmentation de la résistance de l’acier. \u003cstrong\u003eLe traitement thermique produit un acier d'une dureté de 65 à 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposition ZDP-189 : C 3,00 % | Cr 20,00 % | À 0,60% | Pour 1,40 % | En 0,10% | Mn 0,50 % | Et 0,40%\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINATION :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLe \u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eacier est laminé\u003c\/a\u003e, ce qui signifie que le cœur est constitué d'un acier très résistant recouvert d'une couche externe d'acier inoxydable plus doux - également connu sous le nom de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. La couche externe plus douce protège l'acier du cœur des facteurs externes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eLe noyau dur d’un couteau est pris en sandwich entre deux couches d’acier plus doux, atteignant seulement la moitié de la largeur de la lame. Ce type de construction spécifique est utilisé pour les aciers très difficiles à forger, par exemple pour certains types d'aciers en poudre. Un morceau de fer incandescent est fendu et un morceau d'acier est inséré. Le matériau est désormais forgé en une seule pièce. Cela crée un couteau de cuisine très durable avec un noyau légèrement plus souple. Le principal avantage de ces couteaux est qu’ils sont fins, tranchants et conservent très bien leur tranchant. Warikomi est également appelée « méthode de fractionnement et d'insertion ». \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGÉOMÉTRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eLe Santoku Black a une lame à double biseau (symétrique)\u003c\/a\u003e avec un profil bas et un \u003c\/span\u003eaffûtage en V, ce qui lui confère un bon équilibre entre la facilité de coupe et la robustesse. Ce type d'affûtage\u003cspan\u003e produit des bords très tranchants et est merveilleux pour réaliser des tranches très fines. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAME\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e FINITION :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003e fin\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003ele travail\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa partie non traitée (noire) sur la face supérieure de la lame a déjà développé une patine sombre qui protège la lame et lui donne un aspect japonais traditionnel. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe couteau présente des impressions à peine visibles du processus de forgeage à la main (des enfoncements ronds de marteau sur la lame), ce qui lui confère une belle finition rustique \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e et empêche également les aliments de coller à la lame. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"enregistré comme œuvre de Yoshida Smithy dans la préfecture de Saga, Kyushu, Japon\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a été gravé sur la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOIGNÉE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCeci\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e le Santoku est équipé d'une poignée en bois japonais traditionnel, appelée Wa. La poignée en bois est en noyer avec une forme octogonale, de sorte qu'elle s'adapte également bien aux mains des utilisateurs droitiers ou gauchers.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORGERON:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe couteau est fabriqué à la forge de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Couteaux Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e au Japon, une entreprise familiale avec une longue tradition dans la fabrication d'outils de pointe et de sabres japonais (katanas) à la main. Yoshida Hamono a une grande expérience dans le forgeage de l'acier ZDP-189 de manière traditionnelle. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVoir le récit photo de notre visite à leur forge\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est laminé, forgé et traité thermiquement par le \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eforgeron dans sa petite forge dans le sud du Japon. La finition kuro-uchi \u003cspan\u003ea une touche de rusticité et de robustesse qui accompagne la lame entièrement faite à la main.\u003c\/span\u003e Les poignées sont dans différentes nuances de marron, du marron foncé au marron clair. Par conséquent, chaque pièce est complètement unique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821054312536,"sku":"03010810094","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Santoku_Black.jpeg?v=1756725352"},{"product_id":"zdp-189-santoku-silver","title":"ZDP-189 Santoku Argent 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe ZDP-189 Santoku Silver est fabriqué dans la forge de\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eau Japon, une entreprise familiale avec une longue tradition dans la fabrication artisanale d'outils de pointe et d'épées japonaises, c'est-à-dire de katanas. Yoshida Hamono possède une grande expérience dans la forge traditionnelle de l'acier ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eDécouvrez le reportage photo de notre visite dans leur forge.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe couteau \u003ca href=\"\/fr\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, originaire du Japon, est un outil de cuisine polyvalent et multifonction couramment utilisé dans les foyers japonais. Il excelle dans diverses tâches de coupe et de hachage sur la planche à découper. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAvec son riche héritage et son design polyvalent, le couteau Santoku est un outil indispensable dans toute cuisine, répondant à une large gamme de besoins de coupe grâce à ses trois vertus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe nom \"Santoku\" dérive du mot japonais \"San\", signifiant \"trois\", représentant les trois vertus du couteau. Il gère sans effort trois ingrédients clés : la viande, le poisson et les légumes. Il est également habile pour trancher, hacher et émincer, faisant de lui un compagnon polyvalent en cuisine.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe couteau Santoku est divisé en trois parties distinctes. La pointe est conçue pour les travaux minutieux, permettant des coupes précises. Le tranchant sert aux découpes générales, couvrant une gamme de tâches. Enfin, le talon du couteau est parfait pour les découpes lourdes.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe cœur du couteau est fabriqué en \u003ca title=\"Japanse powder steel\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacier ZDP-189\u003c\/a\u003e, que nous avons choisi car des tests systématiques ont prouvé ses qualités supérieures et sa longue tenue du tranchant. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acier contient jusqu'à 3 % de carbone (C), l'un des principaux éléments contribuant à la résistance et généralement présent à hauteur d'environ 1 % dans d'autres types d'acier massif, tandis que la teneur en chrome (Cr), qui empêche la corrosion, atteint près de 20 %. Il contient également 0,60 % de tungstène (W), qui augmente considérablement la résistance à l'abrasion de l'acier, 1,4 % de molybdène (Mo), qui aide à préserver la résistance et la puissance de l'acier sous des températures variables, et 0,10 % de vanadium (V), l'élément clé pour augmenter la résistance de l'acier. \u003cstrong\u003eLe traitement thermique produit un acier avec une dureté de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposition ZDP-189 : C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINATION :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e L'\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003eacier est laminé\u003c\/a\u003e, ce qui signifie que le noyau est composé d'un acier très résistant recouvert d'une couche externe d'acier inoxydable plus doux - également connu sous le nom de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. La couche externe plus douce protège l'acier du noyau des facteurs externes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eLe cœur dur d'un couteau est pris en sandwich entre deux couches d'acier plus tendre, ne couvrant qu'environ la moitié de la largeur de la lame. Ce type spécifique de construction est utilisé pour des aciers très difficiles à forger, par exemple certains types d'aciers en poudre. Un morceau de fer incandescent est fendu et un morceau d'acier est inséré. Le matériau est ensuite forgé en une seule pièce. Cela crée un couteau de cuisine très durable avec un cœur légèrement plus souple. L'avantage principal de ces couteaux est qu'ils sont fins, tranchants et conservent très bien leur tranchant. Warikomi est aussi appelé la « méthode fendre et insérer ». \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGÉOMÉTRIE :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eLe Santoku Black a une lame à double biseau (symétrique)\u003c\/a\u003e avec un profil bas et un affûtage en V, ce qui lui confère un bon équilibre entre facilité de coupe et robustesse. Ce type d'affûtage\u003cspan\u003e produit des tranchants très aiguisés et est idéal pour réaliser des tranches très fines. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAME\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e FINITION :\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eLa lame est finie avec un poli miroir à finition hairline, adapté aux découpes les plus fines. La ligne hairline unique, courant sur toute la longueur de la lame (juste au-dessus du tranchant), marque la séparation entre l'acier ZDP-189 plus tendre et le cœur plus dur. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn petit lot de lames santoku en argent ZDP-189 de la forge Yoshida Hamono a été fini avec de délicates marques de marteau, créant une finition tsuchime subtile. Avec ses marques de marteau discrètes, ce couteau incarne le concept japonais wabi-sabi. Il célèbre la beauté des imperfections, de l'asymétrie et des irrégularités, mettant en valeur l'unicité et l'authenticité des objets qui ne correspondent pas nécessairement aux notions traditionnelles de perfection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANCHE :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCe\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku est équipé d'un manche en bois japonais traditionnel, appelé Wa. Le manche en bois est en noyer avec une forme octogonale, ce qui le rend adapté aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORGERON :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe couteau est fabriqué dans la forge de \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/fr\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e au Japon, une entreprise familiale avec une longue tradition dans la fabrication artisanale d'outils de pointe et d'épées japonaises (katanas). Yoshida Hamono possède une grande expérience dans le forgeage de l'acier ZDP-189 de manière traditionnelle. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVoir le reportage photo de notre visite dans leur forge\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est laminé, forgé et traité thermiquement par le \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eforger dans sa petite forge dans le sud du Japon. La finition migaki \u003cspan\u003ea une touche de rusticité et de robustesse qui accompagne la lame purement faite à la main. \u003c\/span\u003eLes manches sont dans différentes nuances de brun, du brun foncé au brun clair. Par conséquent, chaque pièce est complètement unique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821065650264,"sku":"03010810095","price":244.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189SantokuSilver180_2.jpg?v=1605523124"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver","title":"ZDP-189 Gyuto Argent Tsuchime 210mm (8.3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe ZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210mm (8,3\") est un couteau parfait pour un usage polyvalent pour les chefs qui préfèrent un couteau multi-usages de taille moyenne, adapté pour couper la viande, le poisson et les légumes. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe cœur du couteau est en \u003cstrong\u003eacier ZDP-189\u003c\/strong\u003e, que nous avons sélectionné car des tests systématiques ont prouvé ses qualités supérieures et son tranchant durable.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e est la forme de lame la plus polyvalente et utile dans la cuisine moderne. Elle a un profil large pour un transfert facile des aliments et tend à être assez plate vers le talon, permettant une découpe facile et rapide sur la planche à découper. Une pointe effilée permet de percer et de réaliser un travail précis et délicat. Une légère courbe entre la pointe et la section médiane rend le ventre idéal pour faire osciller la lame d'avant en arrière lors de la découpe. Elle peut être utilisée pour couper de la viande, du poisson et des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eL'acier ZDP-189 contient jusqu'à 3 % de carbone (C), qui est l'un des principaux éléments contribuant à la résistance et que l'on trouve généralement en quantités allant jusqu'à seulement 1 % dans d'autres types d'acier solide, tandis que la teneur en chrome (Cr) , qui évite la corrosion, s'élève à près de 20 %. Il contient également 0,60 % de tungstène (W), qui augmente considérablement la résistance à l'abrasion de l'acier, 1,4 % de molybdène (Mo), qui contribue à préserver la résistance et la puissance de l'acier sous des températures variables, et 0,10 % de vanadium (V), la clé élément dans l’augmentation de la résistance de l’acier. Le traitement thermique produit un acier d'une dureté de \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eComposition ZDP-189 : C 3,00 % | Cr 20,00 % | À 0,60% | Pour 1,40 % | En 0,10% | Mn 0,50 % | Et 0,40%\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa teneur en carbone pur du ZDP-189 en fait l'un des alliages les plus résistants aux bords de l'industrie des couteaux. Ce qui rend l'acier ZDP-189 remarquable, c'est qu'il peut être durci jusqu'à HRC 65-67 sans aucun problème d'écaillage. Les procédés de fabrication de cet acier en font l'un des aciers les plus résistants disponibles sur le marché aujourd'hui. Les utilisateurs sérieux et les chefs professionnels préfèrent utiliser des couteaux en acier ZDP-189 en raison de ses performances de coupe supérieures et de sa rétention plus longue des bords.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAGE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eL'acier est laminé, ce qui signifie que le noyau est en acier très résistant et recouvert d'une couche externe d'acier inoxydable plus doux. Une telle lame reste affûtée très longtemps : sa couche externe plus douce facilite son affûtage et protège également l'acier du noyau des facteurs externes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa lame est finie avec une finition polie miroir, qui convient aux coupes les plus fines. La racine des cheveux unique, qui s'étend sur toute la longueur de la lame (juste au-dessus du bord de la lame), marque la séparation entre l'acier ZDP-189 à noyau plus doux et plus dur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eUn petit lot de lames en argent gyuto ZDP-189 de la forge Yoshida Hamono a été fini avec de délicates marques de marteau, créant une subtile finition tsuchime qui incarne le concept japonais du wabi-sabi. Le Wabi-sabi est une philosophie esthétique japonaise qui trouve la beauté dans les imperfections, l'asymétrie et l'authenticité, valorisant le caractère unique des choses qui ne sont pas traditionnellement considérées comme parfaites.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOIGNÉE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCe Gyuto est équipé d'une poignée en bois japonais traditionnel, appelée Wa.\u003c\/span\u003e La poignée en bois est en noyer et a une forme octogonale, qui s'adapte bien aux mains des utilisateurs gauchers et droitiers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORGERON:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe ZDP-189 Gyuto Silver est fabriqué à la forge de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eau Japon, une entreprise familiale avec une longue tradition de fabrication artisanale d\u0026#39;outils de pointe et d\u0026#39;épées japonaises, c\u0026#39;est-à-dire des katanas. Yoshida Hamono possède une grande expérience dans le forgeage de l\u0026#39;acier ZDP-189 de manière traditionnelle.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVoir le reportage photo de notre visite dans leur forge en 2016.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821047529560,"sku":"03010312093","price":276.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189GyutoSilverTsuchime210mm_03010312093_1.jpg?v=1756725349"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku","title":"Kuro-uchi Santoku 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eLe Kuro-uchi Santoku est un excellent couteau pour hacher les légumes grâce à sa lame large et en même temps suffisamment longue pour fileter un morceau de steak, des poitrines de poulet et du poisson. Les couteaux de la série Kuro-uchi sont des couteaux rustiques traditionnels japonais. Son prix est très intéressant pour la qualité d'un couteau forgé à la main. Il convient au premier achat d’un couteau traditionnel japonais. La lame est forgée en acier SUJ-2, qui offre des capacités incroyables, la dureté est de 63-64 HRC, et en même temps le couteau est très facile à réaffûter. La lame nécessite un soin particulier. Après utilisation, rincez-le bien et séchez-le. Le nom de kuro-uchi fait référence à l'aspect final de la lame, qui n'est pas traitée sur le dessus et a déjà développé une patine sombre, qui protège la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois de Magnolia avec une virole en plastique. L'autocollant rouge n'est \u003cstrong\u003epas\u003c\/strong\u003e appliqué sur la poignée.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38192337545,"sku":"03010810087","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Santoku.jpeg?v=1521798107"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri est un petit couteau de cuisine adapté à toutes sortes de tâches de coupe. Au Japon, il est principalement utilisé pour couper les petits poissons. Les couteaux de la série Kuro-uchi sont des couteaux rustiques traditionnels japonais. Son prix est très abordable pour la qualité d'un couteau forgé à la main. Il convient au premier achat d’un couteau traditionnel japonais. La lame est forgée en acier SUJ-2, qui offre des capacités incroyables, la dureté est de 63-64 HRC, et en même temps, le couteau est très facile à réaffûter. La lame nécessite un soin particulier. Après utilisation, rincez-le bien et séchez-le. Le nom de kuro-uchi fait référence à l'aspect final de la lame, qui n'est pas traitée sur le dessus et a déjà développé une patine sombre qui protège la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois de Magnolia avec une virole en plastique. L'autocollant rouge n'est \u003cstrong\u003epas\u003c\/strong\u003e appliqué sur la poignée.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility est un couteau de cuisine de taille moyenne adapté à toutes sortes de tâches de coupe. \u003cbr\u003eLes couteaux de la série Kuro-uchi sont des couteaux rustiques traditionnels japonais. Son prix est très abordable pour la qualité d'un couteau forgé à la main. Il convient au premier achat d’un couteau traditionnel japonais.\u003cbr\u003eLa lame est forgée en \u003cstrong\u003eacier SUJ-2\u003c\/strong\u003e, qui offre des capacités incroyables. La dureté est de 63-64 HRC et en même temps, le couteau est très facile à réaffûter. La lame nécessite un soin particulier. Après utilisation, rincez-le bien et séchez-le. Le nom \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e fait référence à l'aspect final de la lame, qui n'est pas traitée sur le dessus et a déjà développé une patine sombre, qui protège la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLe couteau utilitaire est un outil essentiel dans toute cuisine. Avec une lame de taille moyenne plus étroite qu'un couteau de chef mais plus large qu'un couteau d'office, il peut gérer sans effort un large éventail de tâches. Que vous souhaitiez trancher et couper en dés ou couper et parer, ce couteau comble l'écart entre les lames plus grandes et plus petites. Il est idéal pour les besoins culinaires quotidiens en raison de sa taille gérable et de son contrôle précis. Que vous travailliez avec des légumes, des fruits ou de la viande, l'adaptabilité du couteau utilitaire en fait un choix idéal pour les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs qui recherchent un outil fiable et polyvalent dans la cuisine.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa lame est forgée en acier SUJ-2, qui offre des capacités impressionnantes. Avec une dureté supérieure à la moyenne de 63-64 HRC, il reste affûté très longtemps, tout en étant facile à réaffûter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ L'acier SUJ-2 ne contenant pas beaucoup de chrome, une telle lame développera une certaine patine lors de son utilisation. L'avantage de cet acier est cependant qu'il a un tranchant très fin et doux, qu'il est facile à affûter et qu'il reste aiguisé très longtemps. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Knife maintenance oils\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/fr\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eHuile de Ballistol ou de Camélia\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e est recommandé pour l’entretien de ces lames.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGÉOMÉTRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIl a un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Géométrie\"\u003elame à double biseau (symétrique)\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITION DE LA LAME :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa lame a une finition sombre, c\u0026#39;est pourquoi cet aspect est également appelé\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e–\u003c\/span\u003e le mot « kuro » signifie noir. Ce look est traditionnel et robuste, avec une partie supérieure non traitée de la lame qui a déjà développé une patine sombre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOIGNÉE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUn manche japonais traditionnel « wa » en bois de magnolia, avec une virole en plastique. Le bois de magnolia est excellent pour ses propriétés inodores et s'améliore en termes d'adhérence avec le temps. La poignée est ovale, elle convient donc aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Le poids du manche est adapté au poids de la lame. Cela rend le couteau parfaitement équilibré.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÀ PROPOS DU FORGERON :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Le couteau est fabriqué à la forge de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eau Japon, une entreprise familiale avec une longue tradition de fabrication artisanale d\u0026#39;outils de pointe et d\u0026#39;épées japonaises, c\u0026#39;est-à-dire des katanas.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm est un couteau japonais classique lourd et plus épais pour les tâches plus difficiles, telles que couper du poisson, du poulet et également pour fileter.\u003c\/span\u003e Les couteaux de la série Kuro-uchi sont des couteaux rustiques japonais traditionnels. Son prix est très abordable pour la qualité d'un couteau forgé à la main. Il convient au premier achat d’un couteau traditionnel japonais. La lame est forgée en acier SUJ-2, qui offre des capacités incroyables, la dureté est de 63-64 HRC, et en même temps, le couteau est très facile à réaffûter. La lame nécessite un soin particulier. Après utilisation, rincez-le bien et séchez-le. Le nom de kuro-uchi fait référence à l'aspect final de la lame, qui n'est pas traitée sur le dessus et a déjà développé une patine sombre, qui protège la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Deba a une \u003cstrong\u003edouble biseau\u003c\/strong\u003e, ce n'est pas un seul biseau comme la plupart des couteaux Deba, donc celui-ci peut être utilisé aussi bien par les droitiers que par les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois de Magnolia avec une virole en plastique. L'autocollant rouge n'est \u003cstrong\u003epas\u003c\/strong\u003e appliqué sur la poignée.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-210mm-black","title":"ZDP-189 Gyuto Noir 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Gyuto Black\u003c\/span\u003e est fabriqué à la forge de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eau Japon, une entreprise familiale avec une longue tradition dans la fabrication d'outils de pointe et de sabres japonais (katanas) à la main. Yoshida Hamono a une grande expérience dans le forgeage de l'acier ZDP-189 de manière traditionnelle.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVoir l'histoire en photo de notre visite à leur forge.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORME DE LA LAME :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa forme de la lame du \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e est essentiellement une version japonaise du couteau de chef, ce qui rend ce couteau adapté à la préparation de grandes quantités de légumes et de viande. La longueur de 210 mm est optimale pour un usage polyvalent quotidien, que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef professionnel. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUne pointe effilée permet de percer et de réaliser un travail précis et délicat. Une légère courbe entre la pointe et la section médiane rend le ventre idéal pour faire osciller la lame d'avant en arrière lors de la coupe. Il peut être utilisé pour couper de la viande, du poisson et des légumes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe cœur du couteau est en \u003ca title=\"acier en poudre japonais\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacier ZDP-189\u003c\/a\u003e, que nous avons sélectionné car des tests systématiques ont prouvé ses qualités supérieures et sa durabilité de coupe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acier contient jusqu'à 3 % de carbone (C), qui est l'un des principaux éléments contribuant à la résistance et que l'on trouve généralement en quantités allant jusqu'à seulement 1 % dans d'autres types d'acier solide, tandis que la teneur en chrome (Cr), qui empêche la corrosion, s'élève à près de 20 %. Il contient également 0,60 % de tungstène (W), qui augmente considérablement la résistance à l'abrasion de l'acier, 1,4 % de molybdène (Mo), qui contribue à préserver la résistance et la puissance de l'acier sous des températures variables, et 0,10 % de vanadium (V), la clé élément dans l’augmentation de la résistance de l’acier. \u003cstrong\u003eLe traitement thermique produit un acier d'une dureté de 65 à 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposition ZDP-189 : C 3,00 % | Cr 20,00 % | À 0,60% | Pour 1,40 % | En 0,10% | Mn 0,50 % | Et 0,40%\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINATION :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLe \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003eacier est laminé\u003c\/a\u003e, ce qui signifie que le cœur est constitué d'un acier très résistant recouvert d'une couche externe d'acier inoxydable plus doux - également connu sous le nom de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. La couche externe plus douce protège l'acier du cœur des facteurs externes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eLe noyau dur d’un couteau est pris en sandwich entre deux couches d’acier plus doux, atteignant seulement la moitié de la largeur de la lame. Ce type de construction spécifique est utilisé pour les aciers très difficiles à forger, par exemple pour certains types d'aciers en poudre. Un morceau de fer incandescent est fendu et un morceau d'acier est inséré. Le matériau est désormais forgé en une seule pièce. Cela crée un couteau de cuisine très durable avec un noyau légèrement plus souple. Le principal avantage de ces couteaux est qu’ils sont fins, tranchants et conservent très bien leur tranchant. Warikomi est également appelée « méthode de fractionnement et d'insertion ». \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGÉOMÉTRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Géométrie\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eCe couteau a une lame à double biseau (symétrique)\u003c\/a\u003e avec un profil bas et un \u003c\/span\u003eaffûtage en V, ce qui lui confère un bon équilibre entre la facilité de coupe et la robustesse. Ce type d'affûtage\u003cspan\u003e produit des bords très tranchants et est merveilleux pour réaliser des tranches très fines. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAME\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e FINITION :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e fin\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/fr\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ele travail\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa partie non traitée (noire) sur la face supérieure de la lame a déjà développé une patine sombre qui protège la lame et lui donne un aspect japonais traditionnel. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe couteau présente des impressions à peine visibles du processus de forgeage à la main (des enfoncements ronds de marteau sur la lame), ce qui lui confère une belle finition rustique \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e et empêche également les aliments de coller à la lame. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"enregistré comme œuvre de Yoshida Smithy dans la préfecture de Saga, Kyushu, Japon\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a été gravé sur la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOIGNÉE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe Gyuto Black est équipé d'un manche en bois traditionnel japonais, appelé manche Wa. Le manche en bois est en noyer avec une forme octogonale, il s'adapte donc aussi bien aux utilisateurs droitiers qu'à ceux gauchers.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORGERON:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe couteau est fabriqué à la forge de \u003ca title=\"Couteaux Yoshida Hamono\" href=\"\/fr\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e au Japon, une entreprise familiale avec une longue tradition dans la fabrication d'outils de pointe et de sabres japonais (katanas) à la main. Yoshida Hamono a une grande expérience dans le forgeage de l'acier ZDP-189 de manière traditionnelle. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVoir l'histoire en photo de notre visite à leur forge\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est laminé, forgé et traité thermiquement par le \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eforgeron dans sa petite forge dans le sud du Japon. La finition kuro-uchi \u003cspan\u003ea une touche de rusticité et de robustesse qui accompagne la lame entièrement faite à la main.\u003c\/span\u003e Les poignées sont dans différentes nuances de marron, du marron foncé au marron clair. Par conséquent, chaque pièce est complètement unique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821030129752,"sku":"03010312092","price":272.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Gyuto_Black_03010312092.jpeg?v=1756725346"},{"product_id":"magnetic-knife-holder-walnut-wood","title":"Porte-couteau magnétique noyer [4 knives]","description":"\u003cp\u003eNos propres porte-couteaux magnétiques sont fabriqués à la main à partir de bois de noyer slovène. On aime le contraste entre la chaleur du bois et la froideur de l'acier. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Le porte-couteau magnétique permet de ranger \u003cstrong\u003ejusqu'à 4 couteaux de cuisine \u003c\/strong\u003eou des accessoires de cuisine. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eHuit aimants puissants maintiennent les couteaux solidement en place et empêchent en même temps les couteaux de basculer vers la gauche ou la droite. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eChaque couteau est doté de deux aimants dédiés (placés verticalement), car cela s\u0026#39;est avéré être le moyen le plus pratique et le plus sûr de stocker des lames même légèrement plus lourdes, telles que \u003ca href=\"\/fr\/collections\/deba-knives-fish\"\u003eles couteaux Deba\u003c\/a\u003e . La distance entre les aimants a été soigneusement pensée pour garantir qu\u0026#39;il y ait suffisamment d\u0026#39;espace entre les couteaux (même s\u0026#39;ils sont plus larges). Les lames ne se heurteront pas et ne causeront pas d\u0026#39;éclats ou de dommages (de plus, vos couteaux auront toujours l\u0026#39;air organisés dessus).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsque vous placez le couteau sur le support, assurez-vous toujours de placer d'abord le couteau sur l'aimant avec le dos du couteau, puis placez lentement le reste du couteau sur l'aimant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Text__text__PazWx Text__type--body__obVo_\"\u003eNos supports magnétiques ont des coins arrondis pour une meilleure protection des couteaux, et toute la face avant du bois de noyer est recouverte de cire d'abeille pour le rendre plus antiseptique. De plus, nous voulions avoir une face avant propre du bloc de bois, afin qu'elle ressemble à la façon dont la nature fabrique du bois de noyer (il n'y a pas de trous sur la face avant de l'aimant). \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa face arrière du porte-couteau contient un ruban adhésif double face solide, qui permet une fixation simple, rapide et fiable sur n'importe quelle surface. Aucun perçage nécessaire !\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eConvient à toutes les surfaces (plâtre, carrelage, verre) : assurez-vous simplement que la surface est complètement plane, sèche, nettoyée et dégraissée avant le montage, et vous pouvez être assuré que les couteaux resteront en place.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e 34 x 6 x 2,5 cm (13,4\" x 2,4\" x 0,99\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38616935497,"sku":"10055300764","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Magnetic_Knife_Holder_wooden__with_knives2.jpeg?v=1683554637"},{"product_id":"saya-gyuto-knife-sheath","title":"Saya Gyuto en bois [knife sheath] - 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa saya, un fourreau en bois, protège le couteau et son utilisateur des dommages et blessures. Elle maintient également le couteau tranchant et facilite son transport. Sa goupille de sécurité en bois empêche le couteau de tomber. La saya est fabriquée en \u003cstrong\u003ebois de hêtre\u003c\/strong\u003e, un bois ferme mais suffisamment souple, ce qui la rend plus durable et résistante que n’importe quel étui en cuir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa saya en bois faite à la main est conçue pour les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ecouteaux Gyuto\u003c\/a\u003e, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eadaptée aux lames mesurant de 210 à 240 mm (8,3\"-9,5\") de longueur, jusqu’à 50 mm (2,0\") de largeur et avec une épaisseur allant jusqu’à 3,5 mm (0,14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons percé le trou pour la goupille de sécurité à peu près de la même taille que la largeur des baguettes en bois classiques (vous savez, celles bon marché que l’on reçoit avec les plats à emporter). En cas de perte de la goupille de sécurité, vous pouvez facilement raccourcir une baguette en bois et l’utiliser en remplacement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVeuillez noter :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eEn raison des différences de géométrie des couteaux, une saya peut ne pas convenir à tous les couteaux, même si la longueur et le type de lame semblent correspondre. Sur la page produit de chaque couteau, la saya compatible est indiquée – c’est celle qui convient à ce couteau spécifique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi le couteau n’a pas été acheté dans notre boutique, veuillez vérifier attentivement les dimensions, car un ajustement parfait ne peut être garanti.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38620760585,"sku":"10055446173","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-240mm_9.5__10055446173_front.jpg?v=1589804883"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-400","title":"Pierre à aiguiser Naniwa - #400 [Série Super Stone \/ S2-404]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCette pierre est utilisée pour l’affûtage grossier des lames endommagées ou totalement émoussées. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa pierre à aiguiser Naniwa permet un affûtage rapide et efficace des couteaux japonais. Il s'agit d'une pierre à éclabousser, il n'est donc pas nécessaire de la tremper avant de l'aiguiser, il suffit de verser un peu d'eau sur la face supérieure de la pierre et de commencer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour un affûtage plus facile, nous vous recommandons d\u0026#39;acheter un\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/stone-holders\"\u003esupport de pierre (pont d\u0026#39;évier)\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003epour garantir une position stable et sans dégâts de la pierre pendant l\u0026#39;affûtage.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eGrincer:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#400\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eDimensions:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210x70x20mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSérie de pierres :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSuper* Pierre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModèle:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-404\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Remarque : en raison de l'expansion du marché, Naniwa change souvent le nom du produit et son emballage - la pierre Naniwa Super est la même pierre que la pierre Naniwa Advanced, avec la même composition et les mêmes caractéristiques.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38975552969,"sku":"07044100209","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_400.jpeg?v=1502139504"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-1000","title":"Pierre à aiguiser Naniwa - #1000 [Série Super Stone \/ S2-410]","description":"\u003cp\u003eLa pierre avec un grain de 1 000 est utilisée pour l’affûtage général.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre à aiguiser (pierre à aiguiser) Super* du fabricant japonais Naniwa permet un affûtage rapide et efficace des couteaux japonais. Il s'agit d'une pierre à éclabousser, il n'est donc pas nécessaire de la tremper avant de l'aiguiser, il suffit de verser un peu d'eau sur la face supérieure de la pierre et de commencer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'avantage de l'affûtage avec une pierre à aiguiser est qu'en utilisant la bonne technique, nous pouvons obtenir un tranchant remarquable de la lame, l'inconvénient, cependant, est qu'il est nécessaire d'apprendre la bonne technique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour un affûtage plus facile, nous vous recommandons d'acheter un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/stone-holders\"\u003eSupport de pierre (pont d'évier)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pour garantir une position stable et sans dégâts de la pierre pendant l'affûtage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eGrincer:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#1000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eDimensions:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210x70x20mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSérie de pierres :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSuper Pierre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModèle:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-410\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Remarque : en raison de l'expansion du marché, Naniwa change souvent le nom du produit et son emballage - la pierre Naniwa Super est la même pierre que la pierre Naniwa Advanced, avec la même composition et les mêmes caractéristiques.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984688841,"sku":"07044100211","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_1000.jpeg?v=1502139068"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-3000","title":"Pierre à aiguiser Naniwa - #3000 [Série Super Stone \/ S2-430]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa pierre à aiguiser avec une granulation #3000 doit être utilisée pour un affûtage fin et l'élimination des bavures, ou comme étape intermédiaire entre les grains #1000 et #8000. Cette pierre laissera un bord légèrement denté, elle convient donc aux couteaux qui coupent principalement les légumes, ainsi qu'aux couteaux de boucher.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa pierre à aiguiser Naniwa de la série Super* permet un affûtage rapide et efficace des couteaux japonais. Il s'agit d'une pierre à éclabousser, il n'est donc pas nécessaire de la tremper avant de l'aiguiser, il suffit de verser un peu d'eau sur la face supérieure de la pierre et de commencer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour un affûtage plus facile, nous vous recommandons d\u0026#39;acheter un\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/stone-holders\"\u003esupport de pierre (pont d\u0026#39;évier)\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003epour garantir une position stable et sans dégâts de la pierre pendant l\u0026#39;affûtage.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eGrincer:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#3000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eDimensions:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210x70x20mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSérie de pierres :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSuper Pierre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModèle:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-430\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Remarque : en raison de l'expansion du marché, Naniwa change souvent le nom du produit et son emballage - la pierre Naniwa Super est la même pierre que la pierre Naniwa Advanced, avec la même composition et les mêmes caractéristiques.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984715977,"sku":"07044100391","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_3000.jpeg?v=1502139490"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-8000","title":"Pierre à aiguiser Naniwa - #8000 [Série Super Stone \/ S2-480]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour éliminer les bavures après affûtage et polir la lame. Il laissera un bord très lisse et fin qui fonctionne mieux avec les couteaux à viande\/poisson comme le gyuto, le yanagiba, le deba, le sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa pierre à aiguiser Naniwa Super* permet un affûtage rapide et efficace des couteaux japonais. Il s'agit d'une pierre à éclabousser, il n'est donc pas nécessaire de la tremper avant de l'aiguiser, il suffit de verser un peu d'eau sur la face supérieure de la pierre et de commencer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour un affûtage plus facile, nous vous recommandons d'acheter un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/stone-holders\"\u003eSupport de pierre (pont d'évier)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pour garantir une position stable et sans dégâts de la pierre pendant l'affûtage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eGrincer:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#8000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eDimensions:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210x70x20mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSérie de pierres :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSuper Pierre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModèle:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-480\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Remarque : en raison de l'expansion du marché, Naniwa change souvent le nom du produit et son emballage - la pierre Naniwa Super est la même pierre que la pierre Naniwa Advanced, avec la même composition et les mêmes caractéristiques.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985372233,"sku":"07044100682","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_8000_SS.jpeg?v=1561716635"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-whetstones","title":"Pierre à aplanir Naniwa pour pierres à aiguiser petite - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pierres à aiguiser s'usent de manière inégale (selon leur utilisation) et avec le temps elles deviennent de plus en plus creuses. Malgré une bonne technique d'affûtage, une pierre creuse est un outil inefficace et peut, dans les cas extrêmes, causer des dommages à la lame du couteau. La pierre à aplatir pour pierres à aiguiser fait très bien son travail. Après l'avoir trempé dans l'eau, nous frottons la pierre à aiguiser contre la pierre à aplatir avec des mouvements circulaires jusqu'à ce qu'elle redevienne plate. La granulation #220 convient aux pierres à aiguiser de grain #1000 à #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensions : 170 × 55 × 30 mm\u003cbr\u003ePoids : 500g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985453577,"sku":"07043100163","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_-_220.jpeg?v=1502137164"},{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Support de pierre réglable","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLe support de pierre réglable est un excellent accessoire d'affûtage pour un affûtage efficace, sûr et rapide de vos couteaux. L'utilisation d'un support de pierre empêchera les pierres de glisser et garantira un affûtage confortable et sûr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe support de pierre soulève également vos pierres de la surface de travail, ce qui vous permet d'obtenir un espace supplémentaire. C'est particulièrement utile lorsque vos pierres deviennent plus fines – le jeu supplémentaire sera alors encore plus apprécié. Le support de pierre réglable est étanche et convient aux pierres d'une taille comprise entre 150 et 220 mm de longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe support est fait de caoutchouc qui empêche la pierre de glisser et la protège des dommages puisque la pierre est solidement et solidement fixée au support de pierre par des vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBase en caoutchouc antidérapante à 3 niveaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eajustement universel pour différentes pierres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplage de longueur : 150 - 220 mm (toute notre sélection de pierres à aiguiser s'adaptera au porte-pierre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela pierre sur la photo du produit n'est pas incluse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Tige d'affûtage en céramique - MAC 215 mm (8,5\")","description":"\u003cp\u003eLa tige d\u0026#39;affûtage en céramique a été conçue pour des réparations rapides afin de redresser la lame. Les tiges d\u0026#39;affûtage ne sont \u003cstrong\u003epas\u003c\/strong\u003e utilisées pour l\u0026#39;affûtage - pour cela, veuillez utiliser \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003edes pierres à aiguiser\u003c\/a\u003e . Longueur 215 mm (8,5 pouces), grain #1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tige d'affûtage en céramique reste longtemps abrasive, mais du fait de sa structure céramique, elle est plus \u003cstrong\u003efragile\u003c\/strong\u003e et sensible aux \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003echocs et à la casse. \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez en savoir plus sur l\u0026#39;utilisation des tiges d\u0026#39;affûtage dans notre \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguide d\u0026#39;entretien des couteaux\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"knife-sharpening-guide-clip","title":"Clip de guide d'affûtage des couteaux","description":"\u003cp\u003eLe clip guide d'aiguisage (ou angle) aide à maintenir le même angle d'aiguisage lors de l'affûtage de votre couteau, comme on le voit sur les photos du produit (avec les couteaux \u003ca href=\"\/fr\/collections\/kouhei-shinmatsu-zdp-189\"\u003eZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka\u003c\/a\u003e). Le but du plastique souple à l'intérieur du clip est d'empêcher la lame d'être endommagée, tandis qu'une couverture en céramique spéciale permet un glissement fluide sur la pierre à aiguiser sans l'abîmer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe clip guide est \u003cstrong\u003eadapté aux lames de 3,5-5 cm (1,4\"-2,0\") de largeur\u003c\/strong\u003e. Pour ces lames, un clip maintiendra un angle d'environ 16°, un angle auquel les couteaux japonais doivent être aiguisés. Nous proposons également un \u003ca href=\"\/fr\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003eclip plus petit\u003c\/a\u003e conçu spécifiquement pour les couteaux petty et sujihiki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe clip guide peut également être utilisé sur des couteaux non japonais, mais le tranchant sera un peu plus sensible car les couteaux en aciers plus tendres (comme les couteaux allemands\/français, \u0026lt;60 HRC) doivent être aiguisés à un angle légèrement plus large (environ 20°).\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39066926601,"sku":"22037000708","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AngleClip_22037000708_1_1.jpg?v=1754561947"},{"product_id":"tanaka-deba-damascus-165mm","title":"Tanaka Deba Damas 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eDeba, un lourd couteau japonais traditionnel pour les tâches plus difficiles fabriqué par le seul et unique \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e . Le couteau est affûté au burin (un seul biseau) et convient uniquement aux droitiers. La lame est forgée en acier Aogami #2 Blue et contient un grand manche rond traditionnel en bois de magnolia. Sur le dessus se trouve un magnifique motif Damas à 17 couches qui rend ce Deba unique en son genre !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes performances remarquables des couteaux de cuisine pourraient bien être synonymes de Shigeki Tanaka. Ce jeune artisan qualifié qui peut se vanter de son design radical et de sa maîtrise fabrique des couteaux appréciés des gens du monde entier. Shigeki Tanaka est le forgeron de quatrième génération. En raison de ses excellentes compétences en matière de coutellerie, Shigeki Tanaka est l'un des forgerons les plus reconnaissables de la ville de Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39071734153,"sku":"06010109324","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus165mm_06010109324.jpg?v=1610017423"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pince à épiler BLEU NÉON - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eCes pinces en acier inoxydable sont un outil fiable pour le dressage précis, le service et la décoration des aliments. Conçues pour manipuler avec exactitude des ingrédients délicats et petits, elles agissent comme une extension de vos doigts—parfaites pour les cuisiniers qui apprécient le contrôle et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design décalé offre une meilleure visibilité et un accès plus facile aux endroits difficiles à atteindre, surtout avec cette longueur de 200 mm (7,9\"), assurant une prise en main confortable et stable lors des travaux minutieux. La surface légèrement nervurée dans la zone de préhension des doigts procure un contrôle supplémentaire et une prise plus sûre. Elles sont fabriquées en acier inoxydable et peuvent être lavées au lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pinces sont disponibles en différentes couleurs\u003c\/span\u003e - voir les autres dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollection de pinces\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003ebleu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pour SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"plating-tweezers-camouflage","title":"Pince à épiler CAMOUFLAGE - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eCes pinces en acier inoxydable sont un outil fiable pour le dressage précis, le service et la décoration des aliments. Conçues pour manipuler avec exactitude des ingrédients délicats et petits, elles agissent comme une extension de vos doigts—parfaites pour les cuisiniers qui apprécient le contrôle et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design décalé offre une meilleure visibilité et un accès facilité aux endroits difficiles à atteindre, notamment avec cette longueur de 200 mm (7,9\"), assurant une prise en main confortable et stable lors des travaux minutieux. La surface légèrement nervurée au niveau de la prise des doigts procure un contrôle supplémentaire et une tenue plus sûre. Fabriquées en acier inoxydable avec un revêtement coloré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pinces sont disponibles en différentes couleurs\u003c\/span\u003e - voir les autres dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollection de pinces\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eVeuillez noter :\u003c\/strong\u003e Les pinces avec revêtement coloré ne conviennent pas pour une utilisation à haute température. Une exposition prolongée à l’eau chaude ou au lave-vaisselle peut entraîner le décollement du revêtement. Nous recommandons un lavage à la main doux avec un détergent doux. Ces pinces sont destinées uniquement à la préparation et au dressage des aliments—pas à la cuisson sur feu direct.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003ecamée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pour SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237267288073,"sku":"21057352491","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_CAMOUFLAGE_-_200mm.jpeg?v=1754561945"},{"product_id":"plating-tweezers-gold-200mm","title":"Pinces de placage OR - 200mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eCes pinces en acier inoxydable sont un outil fiable pour le dressage précis, le service et la décoration des aliments. Conçues pour manipuler avec exactitude des ingrédients délicats et petits, elles agissent comme une extension de vos doigts—parfaites pour les cuisiniers qui apprécient le contrôle et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design décalé offre une meilleure visibilité et un accès plus facile aux endroits difficiles à atteindre, surtout avec cette longueur de 200 mm (7,9\"), assurant une prise en main confortable et stable lors des travaux minutieux. La surface légèrement nervurée dans la zone de préhension des doigts procure un contrôle supplémentaire et une prise plus sûre. Elles sont fabriquées en acier inoxydable et peuvent être lavées au lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pinces sont disponibles en différentes couleurs\u003c\/span\u003e - voir les autres dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollection de pinces\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003eor\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pour SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237284687881,"sku":"21057352496","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_GOLDfinger_-_200mm.jpeg?v=1507472842"},{"product_id":"plating-tweezers-rainbow","title":"Pincettes à placage RAINBOW - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eCes pinces en acier inoxydable sont un outil fiable pour le dressage précis, le service et la décoration des aliments. Conçues pour manipuler avec exactitude des ingrédients délicats et petits, elles agissent comme une extension de vos doigts—parfaites pour les cuisiniers qui apprécient le contrôle et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design décalé offre une meilleure visibilité et un accès plus facile aux endroits difficiles à atteindre, surtout avec cette longueur de 200 mm (7,9\"), assurant une prise en main confortable et stable lors des travaux minutieux. La surface légèrement nervurée dans la zone de préhension des doigts procure un contrôle supplémentaire et une prise plus sûre. Elles sont fabriquées en acier inoxydable et peuvent être lavées au lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pinces sont disponibles en différentes couleurs\u003c\/span\u003e - voir d’autres dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollection de pinces\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003earc-en-ciel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pour SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237290815497,"sku":"21057352495","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RAINBOW_-_200mm.jpeg?v=1507472902"},{"product_id":"plating-tweezers-red","title":"Pincettes à placage ROUGE - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eCes pinces en acier inoxydable sont un outil fiable pour le dressage précis, le service et la décoration des aliments. Conçues pour manipuler avec précision des ingrédients délicats et petits, elles agissent comme une extension de vos doigts—parfaites pour les cuisiniers qui apprécient le contrôle et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design décalé offre une meilleure visibilité et un accès plus facile aux endroits difficiles à atteindre, surtout avec cette longueur de 200 mm (7,9\"), assurant une prise en main confortable et stable lors des travaux minutieux. La surface légèrement nervurée au niveau de la prise des doigts procure un contrôle supplémentaire et une tenue plus sûre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pinces sont disponibles en différentes couleurs\u003c\/span\u003e - voir les autres dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecollection de pinces\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eVeuillez noter :\u003c\/strong\u003e Les pinces avec revêtement coloré ne conviennent pas à une utilisation à haute température. Une exposition prolongée à l'eau chaude ou au lave-vaisselle peut provoquer le décollement du revêtement. Nous recommandons un lavage à la main doux avec un détergent doux. Ces pinces sont destinées uniquement à la préparation et au dressage des aliments—pas à la cuisson sur feu direct.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003erouge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pour SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237311361033,"sku":"21057352494","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RED_-_200mm.jpeg?v=1507473023"},{"product_id":"custom-engraving-on-the-blade-service","title":"Gravure personnalisée sur la lame [service]","description":"\u003cp\u003eSi vous souhaitez personnaliser votre couteau, nous proposons des gravures personnalisées. La gravure personnalisée ajoutera une touche personnelle à votre couteau. C'est aussi un excellent moyen de rendre votre cadeau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeuillez suivre ces étapes pour obtenir une gravure personnalisée sur votre couteau :\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eAjoutez \u003cstrong\u003eGravure personnalisée\u003c\/strong\u003e (cet article) à votre panier avec le couteau que vous souhaitez graver. Si vous voulez une gravure sur les deux côtés de la lame, sélectionnez l'option « Gravure simple - les deux côtés de la lame ».\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvoyez-nous un e-mail à \u003ca href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e avec les informations suivantes :\u003c\/li\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTexte\/symbole\/logo\/image de la gravure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmplacement de la gravure. Le plus simple est de faire une capture d'écran du couteau depuis la page produit et de marquer l'emplacement avec un cadre (afin que la taille de la gravure puisse également être déterminée)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cli\u003eNous vous enverrons un aperçu de votre gravure. Lorsque nous recevrons votre confirmation finale, nous remettrons le couteau à notre graveur. La gravure d'un couteau prend 2 jours ouvrables.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e1 gravure = 1 côté\u003c\/strong\u003e du couteau (vous pouvez choisir le côté). Si vous souhaitez faire graver les deux côtés du couteau, veuillez ajouter \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGravure - les deux côtés de la lame\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e à votre panier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour des \u003cstrong\u003edessins de tatouages de couteaux\u003c\/strong\u003e spéciaux, voir \u003ca href=\"\/fr\/collections\/knife-engravings\"\u003eTatouages de couteaux\u003c\/a\u003e. Nous avons collaboré avec une tatoueuse, Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\" rel=\"nofollow\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), propriétaire de \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e, pour ces dessins. Elle est spécialisée en mythologie et symboles japonais. Iva peut également réaliser un dessin personnalisé selon votre demande. Pour ce type de demandes, veuillez nous envoyer un email à \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e pour une estimation des coûts et la procédure.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Gravure - un côté de la lame","offer_id":3015095156776,"sku":"99999999999","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gravure - des deux côtés de la lame","offer_id":46739694485850,"sku":"00385","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gravure complexe (grande gravure)","offer_id":44499186778401,"sku":"00122","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hobotnica.png?v=1733925272"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Ensemble de Aiguisage de Couteaux Débutant \/ Économique","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnsemble de démarrage \/ économique pour affûtage de couteaux\u003c\/strong\u003e contient tous les essentiels nécessaires pour garder vos couteaux japonais en bon état. Cet ensemble convient à toute personne débutant l’apprentissage de la technique d’affûtage sur une pierre à aiguiser, ou à ceux qui ont besoin d’un bon kit d’affûtage sans se ruiner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe kit est centré autour de notre \u003cstrong\u003epierre à aiguiser SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e, un incontournable pour l’affûtage quotidien. Facile à utiliser, économique, idéal pour les débutants ou les amateurs, tandis que les affûteurs expérimentés peuvent opter pour des pierres haut de gamme de Naniwa et Suehiro pour des résultats plus fins.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduits inclus :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Pierre à aiguiser 1000\/3000\"\u003ePierre à aiguiser SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Cette pierre combinée est utilisée pour l’affûtage général des couteaux afin de redonner un tranchant à une lame émoussée (#1000 grains), ainsi que pour l’affûtage fin, le polissage et la suppression du fil métallique (#3000 grains). C’est la combinaison la plus courante utilisée pour l’affûtage général. \u003cem\u003e*La pierre est plus large et plus longue que sur l’image, car nous l’avons reçue dans une nouvelle taille.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eGuide d’angle pour affûtage de couteaux [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Il aide à maintenir le même angle d’affûtage pendant l’aiguisage de votre couteau. Ce modèle est conçu pour les couteaux à largeur standard tels que gyuto ou santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/products\/leather-strop\"\u003eCuir à polir SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa dernière étape, utilisée pour éliminer tout fil métallique microscopique et polir le tranchant pour une finition parfaite et durable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInstructions étape par étape :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFixez le \u003cstrong\u003eguide d’angle\u003c\/strong\u003e sur la lame, afin de conserver le même angle (environ 16°) pendant l’affûtage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCommencez avec la \u003cstrong\u003epierre #1000 grains\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour l’affûtage général, en maintenant un angle constant grâce au guide.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePassez à la \u003cstrong\u003epierre #3000 grains\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour un affûtage plus fin.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerminez avec le \u003cstrong\u003ecuir à polir\u003c\/strong\u003e fourni\u003cspan\u003e pour éliminer tout fil métallique restant et obtenir un tranchant précis et rasoir.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous commençons notre processus d’affûtage sur la \u003cstrong\u003epierre #1000 grains\u003c\/strong\u003e, utilisée pour l’affûtage général. N’oubliez pas de fixer le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eguide d’angle\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sur la lame, afin de conserver le même angle (environ 16°) pendant l’affûtage. Une fois que nous obtenons un bon fil métallique sur toute la longueur de la lame, nous passons à la \u003cstrong\u003epierre #3000 grains\u003c\/strong\u003e et répétons le processus. Une fois que nous obtenons un fil sur la pierre plus fine, nous terminons notre affûtage avec le \u003cstrong\u003ecuir à polir\u003c\/strong\u003e, qui éliminera les restes de fil métallique et nous donnera la netteté lisse et fine souhaitée.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVous débutez dans l’affûtage ? Évitez ces erreurs de débutant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eN’évitez pas d’utiliser un guide d’angle. Ce n’est pas de la triche, c’est de la pratique. Une fois que vous aurez pris le coup de main et que la mémoire musculaire se sera installée, vous constaterez qu’il est beaucoup plus facile de maintenir un angle constant par vous-même.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe commencez pas avec la mauvaise pierre à aiguiser. Pour les couteaux endommagés ou très émoussés, commencez avec une pierre à grain bas (#800 ou moins). Pour un affûtage régulier, vous ne pouvez pas vous tromper avec une #1000 ou #2000. Tout grain plus élevé enlèvera très peu de matière – parfait pour les couteaux déjà assez tranchants et les finitions !\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe continuez pas avec la mauvaise pierre à aiguiser. Beaucoup passent rapidement aux pierres à grain élevé alors que leur couteau n’est pas encore tranchant. Les pierres à grain élevé peuvent polir le tranchant, mais elles ne rendront pas votre couteau beaucoup plus tranchant s’il ne l’est pas déjà.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"Strop en cuir SharpEdge [1-sided]","description":"\u003cp\u003eLe cuir est utilisé à la toute fin du processus d’affûtage pour éliminer le reste des bavures de la lame. Cela donnera à une lame un tranchant extra-fin\/doux. Rien ne donne mieux le tranchant final à un couteau qu’un cuir. L'estrope en cuir unilatéral présente un côté en daim (« plus grossier ») du cuir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un résultat encore meilleur et un polissage supérieur, nous vous recommandons fortement d\u0026#39;appliquer \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003ela pâte à polir Koyo \u0026quot;Green Rouge\u0026quot;\u003c\/a\u003e sur votre cuir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensions (LxlxH) : 37 cm x 4,5 cm x 1,5 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"Étui en cuir pour couteaux de chef SharpEdge [cognac] \/ contient 10 couteaux","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNotre rouleau de couteaux en cuir de chef est un\u003c\/span\u003e incontournable pour tout chef professionnel ou cuisinier passionné disposant d'un large arsenal d'ustensiles de cuisine. Une façon élégante et sûre de ranger et de transporter vos couteaux et accessoires de cuisine partout où le travail vous mène.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLe rouleau de couteaux en cuir du chef est fabriqué en \u003cstrong\u003ecuir suédé\u003c\/strong\u003e marron clair et comprend :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 emplacements principaux pour couteaux de toutes tailles, pinces, ciseaux et autres accessoires de cuisine, et 3 petites poches latérales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eune petite poche dans le rouleau de couteaux pour ranger des accessoires\/articles plus petits,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebandoulière en cuir réglable (amovible),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 boucles fixées au corps du sac pour enrouler et fermer solidement le sac à couteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeut contenir des couteaux jusqu\u0026#39;à 45 cm (17,7\u0026quot;) de longueur totale. Notre \u003ca href=\"\/fr\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003ecouteau Burja\u003c\/a\u003e avec une longueur de lame de 300 mm (11,8\u0026quot;) s\u0026#39;adapte confortablement au rouleau de couteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions\u003cspan\u003e (L x L) : \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids : 1 545 g (54,5 onces)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMatière : cuir suédé marron\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILISATION ET ENTRETIEN :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisez \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003edes couvre-couteaux (sayas)\u003c\/a\u003e pour protéger le cuir des rayures et des déchirures\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNettoyer à l'aide d'un chiffon humide (sans savon)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTenir à l'écart de la lumière directe du soleil\/de la chaleur\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"makiri-hocho-hammer-135mm","title":"Marteau Makiri Hocho 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eMakiri est un couteau d'extérieur japonais polyvalent, utilisé pour diverses tâches par tout amateur de plein air. C'est également un couteau préféré des barmen professionnels qui l'utilisent pour sculpter des blocs de glace pour le whisky et d'autres boissons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionnellement, il était fabriqué pour les pêcheurs japonais qui l'utilisaient pour découper le poisson, les cordes, etc. Le Makiri se chargera de toutes les tâches utilitaires sur le pont et à terre. Une lame traditionnelle à biseau unique est forgée en acier blanc Shirogami #2 à haute teneur en carbone. La dureté de la lame est d'environ 61-62 HRC et elle est conçue pour un utilisateur plus exigeant qui sait la manipuler et l'entretenir, car elle développera une patine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe saya (étui du couteau) du Makiri est façonné à la main à partir d'une seule pièce de bois de magnolia, ce qui constitue le choix optimal pour protéger une lame en acier à haute teneur en carbone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3664347103272,"sku":"06010940328","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Makiri_Hocho_Hammer_135mm_2_06010940328.jpeg?v=1567908868"},{"product_id":"tanaka-deba-135mm","title":"Tanaka Deba Damas 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003eDeba, un lourd couteau japonais traditionnel pour les tâches plus difficiles fabriqué par le seul et unique \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e . Le couteau est affûté au burin (un seul biseau) et convient uniquement aux droitiers. La lame est forgée en acier Aogami #2 Blue et contient un grand manche rond traditionnel. Sur le dessus se trouve un magnifique motif Damas à 17 couches qui rend ce Deba unique en son genre !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes performances remarquables des couteaux de cuisine pourraient bien être synonymes de Shigeki Tanaka. Ce jeune artisan qualifié qui peut se vanter de son design radical et de sa maîtrise fabrique des couteaux appréciés des gens du monde entier. Shigeki Tanaka est le forgeron de quatrième génération. En raison de ses excellentes compétences en matière de coutellerie, Shigeki Tanaka est l'un des forgerons les plus reconnaissables de la ville de Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3864270372904,"sku":"06010140575","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus135mm_06010140575.jpg?v=1610017673"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-for-whetstones-large-220","title":"Pierre à aplatir Naniwa pour pierres à aiguiser (grande) - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pierres à aiguiser s'usent de manière inégale (selon leur utilisation) et avec le temps elles deviennent de plus en plus creuses. Malgré une bonne technique d’affûtage, une pierre creuse est un outil inefficace, et dans les cas extrêmes peut causer quelques dommages à la lame du couteau. La pierre à aplatir pour pierres à aiguiser fait très bien son travail. Après l'avoir trempé dans l'eau, nous frottons la pierre à aiguiser contre la pierre à aplatir avec des mouvements circulaires jusqu'à ce qu'elle redevienne plate. La granulation #220 convient aux pierres à aiguiser de grain #1000 à #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensions : 300 × 150 × 20 mm\u003cbr\u003ePoids : 1640g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8103032127576,"sku":"07043100335","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_large_-_220.jpeg?v=1522914845"},{"product_id":"ikeuchi-ko-deba-hammered-finish-105mm","title":"Ikeuchi Ko-Deba Fini Martelé 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eLe mot japonais \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e signifie « petit » ou « court », alors oui, vous l'aurez deviné, c'est un petit débat !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Ko-Deba Hammered Finish est un petit deba à biseau (utilisateurs droitiers uniquement !), principalement destiné à fileter des poissons plus petits, mais il fonctionne également bien pour des tâches de cuisine plus petites, comme hacher des herbes ou nettoyer et préparer des légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Ko-Deba est fabriqué en acier blanc #2 (Shirogami) avec des traces visibles de marteau et la patine protectrice kuro-uchi (partie noire sur le dessus de la lame). La lame est forgée à une dureté de 61-62 HRC. Il s'adresse aux couteliers expérimentés qui savent manipuler et entretenir des couteaux en acier Blanc #2, qui développeront une certaine patine en raison de la forte quantité de carbone (C) dans leur structure chimique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois de Magnolia avec une virole en plastique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8187359297624,"sku":"25010137588","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ko-Deba_Hammered_Finish_105mm_25010137588.jpg?v=1548688623"},{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Etsu Village Martelé Santoku 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eUne traduction approximative de « Etsu » signifie heureux, ou mieux, satisfaction personnelle. Il est en effet satisfaisant de couper des légumes, de la viande ou du poisson avec ce Santoku aux traces visibles de martelage. Le forgeron Masutani est reconnu comme un aiguiseur de couteaux incroyablement doué, et ses couteaux ne font pas exception. Avec leur dos très fin (environ 1,8 mm), ces couteaux glissent facilement à travers les aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe noyau de ce Santoku est en acier inoxydable VG-1, un cousin plus jeune de l'acier VG-10 plus répandu. L'acier VG-1 est recouvert d'une couche plus douce d'acier inoxydable, où des traces visibles de martelage sont laissées pour lui donner un aspect unique. Comparé au VG-10, le VG-1 est un acier légèrement plus dur, mais avec un peu moins de résistance à l'usure. En raison d'un affûtage très fin, l'acier VG-1 est exposé tout en bas de la lame (la ligne courbe, semblable à un hamon). Ce couteau a été forgé à une dureté d'environ 60 HRC, ce qui offre une rétention de tranchant satisfaisante et facilite le réaffûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Santoku est équipé d'un manche de style yo, de type occidental, en bois d'acajou, et possède un renfort en acier inoxydable. La soie du couteau s'arrête à mi-chemin du manche, réduisant ainsi davantage le poids du couteau et déplaçant l'équilibre vers la pointe de la lame, comme avec les manches traditionnels japonais de style wa. Le manche s'adaptera bien à vos mains, que ce soit pour la prise marteau ou la prise pince.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, les couteaux de M. Masutani offrent un rapport qualité-prix impressionnant. Ils sont un excellent choix pour les cuisiniers passionnés à domicile qui commencent à explorer le magnifique univers des couteaux japonais. Ces couteaux s'adapteront bien aux mains des étudiants en cuisine, et feront également un excellent cadeau (n'oubliez pas simplement de \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eajouter une pièce avec votre cadeau\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"etsu-village-hammered-nakiri-165mm","title":"Etsu Village Martelé Nakiri 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eNakiri - couteau japonais conçu pour une seule fonction : couper les légumes ! Les couteaux Nakiri sont connus pour avoir des lames fines et larges afin de trancher facilement toutes sortes de légumes. Ce Nakiri, du maître affûteur et forgeron Masutani, ne fait pas exception. Convient à tous ceux qui coupent beaucoup de légumes, que ce soit à la maison, à l'école de cuisine ou au travail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de ce Nakiri est en acier inoxydable VG-1, un cousin plus jeune de l'acier VG-10 plus répandu. L'acier VG-1 est recouvert d'une couche plus douce d'acier inoxydable, où des traces visibles de martelage sont laissées pour lui donner un aspect unique. Comparé au VG-10, le VG-1 est un acier légèrement plus dur, mais avec un peu moins de résistance à l'usure. En raison d'un affûtage très fin, l'acier VG-1 est exposé tout en bas de la lame (la ligne courbe, semblable à un Hamon). Ce couteau a été forgé à une dureté d'environ 60 HRC, ce qui offre une bonne tenue du tranchant et facilite le réaffûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Nakiri est équipé d'un manche de style yo, de type occidental, en bois d'acajou, et possède un renfort en acier inoxydable. La soie du couteau s'arrête à mi-chemin du manche, réduisant encore le poids du couteau et déplaçant l'équilibre davantage vers la pointe de la lame, comme avec les manches traditionnels japonais de style Wa. Le manche s'adaptera bien à vos mains, que vous utilisiez la prise marteau ou la prise pince.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, les couteaux de M. Masutani offrent un rapport qualité-prix impressionnant. Ils sont un excellent choix pour les cuisiniers passionnés à domicile qui commencent à explorer le magnifique univers des couteaux japonais. Ces couteaux s'adapteront bien aux mains des étudiants en cuisine, et feront également un excellent cadeau (n'oubliez pas simplement de \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eajouter une pièce avec votre cadeau\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8213914189912,"sku":"390106081010","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Etsu_Village_Hammered_Nakiri_170mm_6.7__19010625599.jpeg?v=1750232448"},{"product_id":"nagura-dressing-stone-naniwa","title":"Nagura - Pierre à coiffer par Naniwa","description":"\u003cp\u003eLe Nagura est une petite mais \u003cstrong\u003epierre de dressage essentielle\u003c\/strong\u003e pour entretenir vos pierres à aiguiser et atteindre une netteté optimale du couteau. Sur les pierres à grain inférieur (\u0026lt;1000), il crée une fine boue abrasive qui facilite le processus d'aiguisage. Sur les pierres à grain supérieur, il nettoie la surface et corrige les creux ou imperfections mineurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, la surface d'une pierre à aiguiser peut s'encrasser avec des débris (petites particules d'acier) et de l'abrasif usé, ce qui peut vitrifier la pierre et réduire l'efficacité de coupe. Le dressage de la pierre avec un Nagura élimine les débris, rafraîchit la surface et restaure toute la puissance de coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrain : #600\u003cbr\u003eDimensions : 65 x 47 x 32 mm\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241196302424,"sku":"07033900200","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Nagura_-_Dressing_Stone_07033000200.jpeg?v=1530716222"},{"product_id":"sabitoru-rust-eraser","title":"Gomme Sabitoru Rouille","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eRust Eraser est un petit outil pratique en forme de caoutchouc pour éliminer la rouille du couteau. Il peut également être utilisé pour enlever la rouille et les taches sur les poêles, les cuisinières à gaz et même les skis et les snowboards. Un incontournable si votre rouleau de couteaux transporte des couteaux \u003ca href=\"\/fr\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003een acier au carbone\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAppliquez une pression douce à moyenne lorsque vous faites glisser la gomme antirouille sur la partie rouillée de votre couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensions : 40 x 65 x 8 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1,6x2,6x0,3\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sabitoru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241227432024,"sku":"310340001157","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SabitoruRustEraser_310340001157.jpg?v=1635237510"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eCe gyuto forgé à la main représente le niveau supérieur de l'offre de couteaux de cuisine polyvalents et de taille moyenne de TOJIRO. Le noyau excellent en VG-10 est forgé à la main selon la méthode traditionnelle dans un magnifique motif de Damas à 63 couches avec une patine noire kuro-uchi. La poignée est soigneusement fabriquée en micarta noir\/vert avec des goupilles de fixation en bronze faites à la main. Convient à un chef exigeant pour un usage domestique ou professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est emballé dans une boîte traditionnelle en bois de paulownia japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ PROPOS DE TOJIRO :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants de couteaux de cuisine japonais. Ils sont renommés à travers le Japon et à l'international pour leurs couteaux de haute qualité à un prix raisonnable. L'accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, associé à leur dévouement insatiable pour l'amélioration constante de leurs couteaux et matériaux, fait des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine. Quel est le principal objectif de TOJIRO ? La netteté !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn gros bonus est leur super équipe que nous sommes toujours très impatients de rencontrer et de parler ! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8242829656152,"sku":"01010312066","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__01010312066.jpeg?v=1740397770"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-220","title":"Pierre à aiguiser Naniwa - #220 [Série Super Stone \/ S2-402]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa pierre à grain Naniwa #220 est utilisée pour l'affûtage grossier des lames endommagées ou totalement émoussées. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa pierre à aiguiser Naniwa permet un affûtage rapide et efficace des couteaux japonais. Il s'agit d'une pierre à éclabousser, il n'est donc pas nécessaire de la tremper avant de l'aiguiser, il suffit de verser un peu d'eau sur la face supérieure de la pierre et de commencer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL’avantage de l’affûtage avec une pierre à aiguiser est qu’en utilisant les bonnes techniques, on peut obtenir un tranchant remarquable de la lame. Il est cependant nécessaire d’apprendre la bonne technique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour un affûtage plus facile, nous vous recommandons d'acheter un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/stone-holders\"\u003eSupport de pierre (pont d'évier)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pour garantir une position stable et sans dégâts de la pierre pendant l'affûtage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eGrincer:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#220\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eDimensions:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210x70x20mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSérie de pierres :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003eSuper* Pierre\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModèle:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-402\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Remarque : en raison de l'expansion du marché, Naniwa change souvent le nom du produit et son emballage - la pierre Naniwa Super est la même pierre que la pierre Naniwa Advanced, avec la même composition et les mêmes caractéristiques.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12214962683992,"sku":"07044100208","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_220_S-402.jpeg?v=1530866984"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-10000","title":"Pierre à aiguiser Naniwa - #10000 [Série Super Stone \/ S1-490]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour éliminer les bavures après affûtage et polir la lame. Il laissera un bord très lisse et fin qui fonctionne mieux avec les couteaux à viande\/poisson comme le gyuto, le yanagiba, le deba, le sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa pierre à aiguiser Naniwa permet un affûtage rapide et efficace des couteaux japonais.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e C'est une pierre à éclabousser, donc \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ece n'est pas nécessaire\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pour la tremper avant l'affûtage, il suffit de verser un peu d'eau sur la face supérieure de la pierre et de commencer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL’avantage de l’affûtage avec une pierre à aiguiser est qu’en utilisant les bonnes techniques, on peut obtenir un tranchant remarquable de la lame. Il est cependant nécessaire d’apprendre la bonne technique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour un affûtage plus facile, nous vous recommandons d'acheter un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/stone-holders\"\u003eSupport de pierre (pont d'évier)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pour garantir une position stable et sans dégâts de la pierre pendant l'affûtage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eGrincer:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#10.000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eDimensions:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210x70x10mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSérie de pierres :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003ePierre de spécialité\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModèle:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS1-490\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215019929688,"sku":"07043400334","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_10000_SP-490.jpeg?v=1530873066"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-12000-s1-super-stone-series","title":"Pierre à aiguiser Naniwa - #12000 [Série Super Stone \/ S1-491]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour enlever le bavure après l'affûtage et pour polir la lame. Nous recommandons d'utiliser cette pierre pour donner un tranchant final aux rasoirs de rasage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa pierre à aiguiser Naniwa de la série Super* permet un affûtage rapide et efficace des couteaux japonais. Il s'agit d'une pierre à éclabousser, il n'est donc pas nécessaire de la tremper avant de l'aiguiser, il suffit de verser un peu d'eau sur la face supérieure de la pierre et de commencer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL’avantage de l’affûtage avec une pierre à aiguiser est qu’en utilisant les bonnes techniques, on peut obtenir un tranchant remarquable de la lame. Il est cependant nécessaire d’apprendre la bonne technique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour un affûtage plus facile, nous vous recommandons d'acheter un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/stone-holders\"\u003eSupport de pierre (pont d'évier)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pour garantir une position stable et sans dégâts de la pierre pendant l'affûtage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eGrincer:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#12.000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eDimensions:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210x70x10mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSérie de pierres :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003ePierre de spécialité\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModèle:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS1-491\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Remarque : en raison de l'expansion du marché, Naniwa change souvent le nom du produit et son emballage - la pierre Naniwa Super est la même pierre que la pierre Naniwa Advanced, avec la même composition et les mêmes caractéristiques.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215020814424,"sku":"07043400213","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_12000_SP-491.jpeg?v=1530873076"},{"product_id":"kurosaki-santoku-kuro-uchi-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Aogami Super Kuro-uchi 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Santoku Kuro-uchi 165 mm de Yu Kurosaki présente une netteté incroyable et un design unique. \u003c\/span\u003eLe couteau Santoku est principalement destiné à couper les légumes, le poisson et la viande - un couteau de cuisine polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe noyau du couteau est en acier Aogami Super (l\u0026#39;un des aciers à haute teneur en carbone les plus réputés), recouvert de deux couches de couches d\u0026#39;acier inoxydable plus douces (appelées san-\u003c\/span\u003e maï \u003cspan\u003eplaqué). Il s\u0026#39;agit d\u0026#39;une excellente combinaison de deux types d\u0026#39;acier différents : les couches extérieures protégeront la lame du développement de la rouille, et en même temps, nous disposons d\u0026#39;un acier de premier ordre pour le tranchant. Les avantages de l\u0026#39;acier Aogami Super sont un tranchant très fin et doux, il est facile à affûter et reste tranchant longtemps. La partie inférieure de la lame où l\u0026#39;acier Aogami Super est exposé développera une certaine patine avec le temps, nous vous recommandons donc\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/fr\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003ede huiler régulièrement la lame\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eafin d\u0026#39;éviter le développement de la rouille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa finition Kuro-uchi, la partie supérieure non traitée de la lame a une patine sombre déjà développée qui protège la lame et lui donne un aspect japonais traditionnel. Les bosses du marteau sur la lame ajoutent une finition magnifique et empêchent en même temps les aliments de coller à la lame. \u003c\/span\u003eLe manche japonais traditionnel de forme octogonale est en bois de rose, tandis que la virole est en bois de pakka noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe motif intéressant de gouttelettes d'eau sur la lame, produit par les empreintes des marteaux, est une marque de fabrique des couteaux Kurosaki, que nous recommandons à tous ceux qui recherchent un couteau de cuisine spécial, rare et super tranchant ! Les couteaux Yu Kurosaki sont certainement nos couteaux les plus exclusifs dans notre boutique, et nous sommes très heureux de les avoir en stock (limité).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Yu Kurosaki :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki est un maître forgeron talentueux, situé dans le village de couteaux de Takefu, à proximité de la ville de Échizen. Ses couteaux sont bien connus au Japon et dans le monde entier pour leur design magnifique et spécial et leur grande qualité. Les bosses de Hammer sur la lame sont sa signature unique, et comme les flocons de neige, aucune bosse ne se ressemble. Inutile de dire (mais nous le dirons quand même) que ses couteaux sont non seulement superbes, mais ils sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité et sont dotés d'un tranchant durable et tranchant comme un rasoir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAvant d'ouvrir sa propre forge, Kurosaki-san était l'apprenti d'Hiroshi Kato, un maître forgeron avec plus de 50 ans d'expérience dans la fabrication de couteaux. Kato-san est l'un des fondateurs du Takefu Knife Village, où plus de 10 maîtres forgerons fabriquent des couteaux faits à la main et sont exposés aux visiteurs pour qu'ils puissent les observer et en apprendre davantage sur leur métier. Kurosaki-san est le plus jeune forgeron à avoir reçu le titre de Maître Nokaji par la Takefu Knife Village Association et y est le professeur principal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Lorsque vous visitez le Japon, assurez-vous de mettre le Takefu Knife Village à votre itinéraire !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoici une courte vidéo de l'atelier de Kurosaki :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12233899671640,"sku":"19010809452","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__19010809452.jpeg?v=1531413563"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-kuro-uchi-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Kuro-uchi 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Sujihiki Kuro-uchi 270 mm de Yu Kurosaki présente une netteté incroyable et un design unique. Les couteaux Sujihiki (ou slicer) sont\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e principalement \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edestiné aux longs tirages et aux coupes précises de viande et de poisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe noyau du couteau est en acier Aogami Super (l\u0026#39;un des aciers à haute teneur en carbone les plus réputés), recouvert de deux couches de couches d\u0026#39;acier inoxydable plus douces (appelées san-\u003c\/span\u003e maï \u003cspan\u003eplaqué). Il s\u0026#39;agit d\u0026#39;une excellente combinaison de deux types d\u0026#39;acier différents : les couches extérieures protégeront la lame du développement de la rouille, et en même temps, nous disposons d\u0026#39;un acier de premier ordre pour le tranchant. Les avantages de l\u0026#39;acier Aogami Super sont un tranchant très fin et doux, il est facile à affûter et reste tranchant longtemps. La partie inférieure de la lame où l\u0026#39;acier Aogami Super est exposé développera une certaine patine avec le temps, nous vous recommandons donc\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/fr\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003ede huiler régulièrement la lame\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eafin d\u0026#39;éviter le développement de la rouille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa finition Kuro-uchi, la partie supérieure non traitée de la lame a une patine sombre déjà développée qui protège la lame et lui donne un aspect japonais traditionnel. Les bosses du marteau sur la lame ajoutent une finition magnifique et empêchent en même temps les aliments de coller à la lame. \u003c\/span\u003eLe manche japonais traditionnel de forme octogonale est en bois de rose, tandis que la virole est en bois de pakka noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe motif intéressant de gouttelettes d'eau sur la lame, produit par les empreintes des marteaux, est une marque de fabrique des couteaux Kurosaki, que nous recommandons à tous ceux qui recherchent un couteau de cuisine spécial, rare et super tranchant ! Les couteaux Yu Kurosaki sont certainement nos couteaux les plus exclusifs dans notre boutique, et nous sommes très heureux de les avoir en stock (limité).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Yu Kurosaki :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki est un maître forgeron talentueux, situé dans le village de couteaux de Takefu, à proximité de la ville de Échizen. Ses couteaux sont bien connus au Japon et dans le monde entier pour leur design magnifique et spécial et leur grande qualité. Les bosses de Hammer sur la lame sont sa signature unique, et comme les flocons de neige, aucune bosse ne se ressemble. Inutile de dire (mais nous le dirons quand même) que ses couteaux sont non seulement superbes, mais ils sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité et sont dotés d'un tranchant durable et tranchant comme un rasoir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAvant d'ouvrir sa propre forge, Kurosaki-san était l'apprenti d'Hiroshi Kato, un maître forgeron avec plus de 50 ans d'expérience dans la fabrication de couteaux. Kato-san est l'un des fondateurs du Takefu Knife Village, où plus de 10 maîtres forgerons fabriquent des couteaux faits à la main et sont exposés aux visiteurs pour qu'ils puissent les observer et en apprendre davantage sur leur métier. Kurosaki-san est le plus jeune forgeron à avoir reçu le titre de Maître Nokaji par la Takefu Knife Village Association et y est le professeur principal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Lorsque vous visitez le Japon, assurez-vous de mettre le Takefu Knife Village à votre itinéraire !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoici une courte vidéo de l'atelier de Kurosaki :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\" frameborder=\"0\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12234038214744,"sku":"19011420447","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Sujihiki_Kuro-uchi_270mm_10.6__ZA-270SL.jpeg?v=1531415355"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP Peeling 70 mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eLe couteau d'office en forme de bec d'oiseau TOJIRO est principalement utilisé dans une cuisine professionnelle pour éplucher ou sculpter des fruits et des légumes et est particulièrement essentiel pour tourner les légumes (une technique de base française). Il sera également utile dans une cuisine domestique, notamment pour éplucher des fruits et légumes sphériques, bien qu'un couteau d'office\/petit couteau de forme standard devrait également faire l'affaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau d'office fait partie de la série de couteaux DP de TOJIRO, avec un noyau en acier VG-10 populaire, revêtu de deux couches d'acier plus doux pour un affûtage plus facile. Il est doté d'un manche en bois de stamina durable et assez léger, permettant une prise en main ergonomique et sans fatigue. Il présente un renfort en acier inoxydable et trois rivets pour une fixation sécurisée du manche, réduisant ainsi la possibilité de fissures dans le manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ PROPOS DE TOJIRO :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants de couteaux de cuisine japonais. Ils sont renommés à travers le Japon et à l'international pour leurs couteaux de haute qualité à un prix raisonnable. L'accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, associé à leur dévouement insatiable pour l'amélioration constante de leurs couteaux et matériaux, fait des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine. Quel est le principal objectif de TOJIRO ? La netteté !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn gros bonus est leur formidable équipe que nous sommes toujours très impatients de rencontrer et de discuter ! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Petty Damas 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eLe couteau TOJIRO Petty Damascus de 150 mm est un couteau polyvalent pour un usage domestique et professionnel. Le couteau petty, parfois également appelé couteau d'office ou utilitaire, est une version plus petite du Gyuto (couteau de chef) et est utilisé pour toutes sortes de tâches délicates où un couteau plus grand serait encombrant. Les couteaux petty sont utilisés pour éplucher, parer, décorer, retirer les cœurs des quartiers de pomme, enlever les yeux des pommes de terre, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau d'office fait partie de la série de couteaux Pro DP Damascus de TOJIRO, avec un acier central VG-10 populaire, revêtu de 37 couches d'acier damassé plus doux. Le motif damassé formé sur la lame est appelé \"Kasumi-Nagashi\" et appartient au groupe des motifs traditionnels japonais Kasumi.\u003cbr\u003e☝️ Veuillez noter que le motif Damas sur ce couteau n'est \u003cstrong\u003epas\u003c\/strong\u003e aussi prononcé\/visible que sur les autres couteaux de notre site Web.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn manche en bois d'endurance durable et assez léger est utilisé, permettant une prise ergonomique et sans fatigue. Il comporte un traversin en acier inoxydable et trois rivets pour une fixation sécurisée de la poignée, réduisant ainsi le risque de fissures dans la poignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÀ PROPOS DE TOJIRO :\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants de couteaux de cuisine japonais. Ils sont renommés à travers le Japon et à l'international pour leurs couteaux de haute qualité à un prix raisonnable. L'accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, associé à leur dévouement insatiable pour l'amélioration constante de leurs couteaux et matériaux, fait des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine. Quel est le principal objectif de TOJIRO ? La netteté !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn gros bonus, c'est leur super équipe que nous sommes toujours très impatients de rencontrer et de discuter ! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Mandoline Benriner [Beige]","description":"\u003cp\u003eLa mandoline japonaise Benriner est parfaite pour créer des tranches fines (ou épaisses) pour tout, des salades aux sautés, et elle rend la préparation rapide et facile. Un gain de temps considérable !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mandoline dispose, en plus de la lame droite qui peut être réaffûtée, de trois lames interchangeables (lames : dents grossières, moyennes et fines) pour trancher dans les deux sens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'épaisseur peut être facilement réglée de 0,3 mm à environ 3 mm. La base antidérapante et la protection pour les doigts garantissent une découpe en toute sécurité. La mandoline se démonte aisément pour un nettoyage facile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi utiliser une mandoline alors que nous avons des couteaux ? Eh bien, la réponse est... la régularité ! La mandoline Benriner tranche les fruits et légumes en morceaux de taille uniforme qui cuisent de manière homogène et ont une belle présentation.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Et n'oubliez pas de faire attention à vos doigts ! Elle est tristement célèbre sous le nom de « \u003cem\u003eguillotine à doigts\u003c\/em\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003eBeige\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eDimensions : \u003c\/strong\u003e314 × 92 × 24 mm (12,4\" x 3,6\" x 0,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la surface de coupe : \u003c\/strong\u003e64 mm (2,5\")\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gyuto Kuro-uchi 210 mm de Yu Kurosaki présente une netteté incroyable et un design unique. Le \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003edesign Gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e est destiné à une utilisation polyvalente pour les chefs qui préfèrent un couteau polyvalent de taille moyenne, adapté pour couper la viande, le poisson et les légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe noyau du couteau est en acier Aogami Super (l\u0026#39;un des aciers à haute teneur en carbone les plus réputés), recouvert de deux couches de couches d\u0026#39;acier inoxydable plus douces (appelées san-mai plaqué). Il s\u0026#39;agit d\u0026#39;une excellente combinaison de deux types d\u0026#39;acier différents : les couches extérieures protégeront la lame du développement de la rouille, et en même temps, nous disposons d\u0026#39;un acier de premier ordre pour le tranchant. Les avantages de l\u0026#39;acier Aogami Super sont un tranchant très fin et doux, il est facile à affûter et reste tranchant longtemps. La partie inférieure de la lame où l\u0026#39;acier Aogami Super est exposé développera une certaine patine avec le temps, nous vous recommandons donc \u003ca href=\"\/fr\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003ede huiler régulièrement la lame\u003c\/a\u003e afin d\u0026#39;éviter le développement de la rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa finition Kuro-uchi, la partie supérieure non traitée de la lame a une patine sombre déjà développée qui protège la lame et lui donne un aspect japonais traditionnel. Les bosses du marteau sur la lame ajoutent une finition magnifique et empêchent en même temps les aliments de coller à la lame. \u003c\/span\u003eLe manche japonais traditionnel de forme octogonale est en bois de rose, tandis que la virole est en bois de pakka noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe motif intéressant de gouttelettes d'eau sur la lame, produit par les empreintes des marteaux, est une marque de fabrique des couteaux Kurosaki, que nous recommandons à tous ceux qui recherchent un couteau de cuisine spécial, rare et super tranchant ! Les couteaux Yu Kurosaki sont certainement nos couteaux les plus exclusifs dans notre boutique, et nous sommes très heureux de les avoir en stock (limité).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Yu Kurosaki :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki est un maître forgeron talentueux, situé dans le village de couteaux de Takefu, à proximité de la ville de Échizen. Ses couteaux sont bien connus au Japon et dans le monde entier pour leur design magnifique et spécial et leur grande qualité. Les bosses de Hammer sur la lame sont sa signature unique, et comme les flocons de neige, aucune bosse ne se ressemble. Inutile de dire (mais nous le dirons quand même) que ses couteaux sont non seulement superbes, mais ils sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité et sont dotés d'un tranchant durable et tranchant comme un rasoir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAvant d'ouvrir sa propre forge, Kurosaki-san était l'apprenti d'Hiroshi Kato, un maître forgeron avec plus de 50 ans d'expérience dans la fabrication de couteaux. Kato-san est l'un des fondateurs du Takefu Knife Village, où plus de 10 maîtres forgerons fabriquent des couteaux faits à la main et sont exposés aux visiteurs pour qu'ils puissent les observer et en apprendre davantage sur leur métier. Kurosaki-san est le plus jeune forgeron à avoir reçu le titre de Maître Nokaji par la Takefu Knife Village Association et y est le professeur principal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Lorsque vous visitez le Japon, assurez-vous de mettre le Takefu Knife Village à votre itinéraire !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoici une courte vidéo de l'atelier de Kurosaki :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12734580228184,"sku":"19010312692","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__19010312692.jpeg?v=1536666428"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gyuto Kuro-uchi 240 mm de Yu Kurosaki présente une netteté incroyable et un design unique. Le \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003edesign Gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e est destiné à une utilisation polyvalente pour les chefs qui préfèrent un couteau polyvalent de taille standard, adapté pour couper la viande, le poisson et les légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe noyau du couteau est en acier Aogami Super (l\u0026#39;un des aciers à haute teneur en carbone les plus réputés), recouvert de deux couches de couches d\u0026#39;acier inoxydable plus douces (appelées san-\u003c\/span\u003e maï \u003cspan\u003eplaqué). Il s\u0026#39;agit d\u0026#39;une excellente combinaison de deux types d\u0026#39;acier différents : les couches extérieures protégeront la lame du développement de la rouille, et en même temps, nous disposons d\u0026#39;un acier de premier ordre pour le tranchant. Les avantages de l\u0026#39;acier Aogami Super sont un tranchant très fin et doux, il est facile à affûter et reste tranchant longtemps. La partie inférieure de la lame où l\u0026#39;acier Aogami Super est exposé développera une certaine patine avec le temps, nous vous recommandons donc\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/fr\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003ede huiler régulièrement la lame\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eafin d\u0026#39;éviter le développement de la rouille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa finition Kuro-uchi, la partie supérieure non traitée de la lame a une patine sombre déjà développée qui protège la lame et lui donne un aspect japonais traditionnel. Les bosses du marteau sur la lame ajoutent une finition magnifique et empêchent en même temps les aliments de coller à la lame. \u003c\/span\u003eLe manche japonais traditionnel de forme octogonale est en bois de rose, tandis que la virole est en bois de pakka noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe motif intéressant de gouttelettes d'eau sur la lame, produit par les empreintes des marteaux, est une marque de fabrique des couteaux Kurosaki, que nous recommandons à tous ceux qui recherchent un couteau de cuisine spécial, rare et super tranchant ! Les couteaux Yu Kurosaki sont certainement nos couteaux les plus exclusifs dans notre boutique, et nous sommes très heureux de les avoir en stock (limité).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Yu Kurosaki :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki est un maître forgeron talentueux, situé dans le village de couteaux de Takefu, à proximité de la ville de Échizen. Ses couteaux sont bien connus au Japon et dans le monde entier pour leur design magnifique et spécial et leur grande qualité. Les bosses de Hammer sur la lame sont sa signature unique, et comme les flocons de neige, aucune bosse ne se ressemble. Inutile de dire (mais nous le dirons quand même) que ses couteaux sont non seulement superbes, mais ils sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité et sont dotés d'un tranchant durable et tranchant comme un rasoir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAvant d'ouvrir sa propre forge, Kurosaki-san était l'apprenti d'Hiroshi Kato, un maître forgeron avec plus de 50 ans d'expérience dans la fabrication de couteaux. Kato-san est l'un des fondateurs du Takefu Knife Village, où plus de 10 maîtres forgerons fabriquent des couteaux faits à la main et sont exposés aux visiteurs pour qu'ils puissent les observer et en apprendre davantage sur leur métier. Kurosaki-san est le plus jeune forgeron à avoir reçu le titre de Maître Nokaji par la Takefu Knife Village Association et y est le professeur principal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Lorsque vous visitez le Japon, assurez-vous de mettre le Takefu Knife Village à votre itinéraire !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoici une courte vidéo de l'atelier de Kurosaki :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12735162155096,"sku":"19010316448","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_240mm_9.5__19010316448.jpeg?v=1536666394"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/fr\/collections\/boost-all.oembed?page=28","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}