{"title":"Guides d’angle","description":null,"products":[{"product_id":"knife-sharpening-guide-clip","title":"Clip de guide d'affûtage des couteaux","description":"\u003cp\u003eLe clip guide d'aiguisage (ou angle) aide à maintenir le même angle d'aiguisage lors de l'affûtage de votre couteau, comme on le voit sur les photos du produit (avec les couteaux \u003ca href=\"\/fr\/collections\/kouhei-shinmatsu-zdp-189\"\u003eZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka\u003c\/a\u003e). Le but du plastique souple à l'intérieur du clip est d'empêcher la lame d'être endommagée, tandis qu'une couverture en céramique spéciale permet un glissement fluide sur la pierre à aiguiser sans l'abîmer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe clip guide est \u003cstrong\u003eadapté aux lames de 3,5-5 cm (1,4\"-2,0\") de largeur\u003c\/strong\u003e. Pour ces lames, un clip maintiendra un angle d'environ 16°, un angle auquel les couteaux japonais doivent être aiguisés. Nous proposons également un \u003ca href=\"\/fr\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003eclip plus petit\u003c\/a\u003e conçu spécifiquement pour les couteaux petty et sujihiki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe clip guide peut également être utilisé sur des couteaux non japonais, mais le tranchant sera un peu plus sensible car les couteaux en aciers plus tendres (comme les couteaux allemands\/français, \u0026lt;60 HRC) doivent être aiguisés à un angle légèrement plus large (environ 20°).\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39066926601,"sku":"22037000708","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AngleClip_22037000708_1_1.jpg?v=1754561947"},{"product_id":"knife-sharpening-guide-clip-small","title":"Guide de fixation pour affûtage de couteau [Small]","description":"\u003cp\u003eL'aiguisage constant repose sur le contrôle de l'angle—surtout pour les débutants. Notre \u003ca href=\"\/fr\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eClip Guide d'Aiguisage de Couteau\u003c\/a\u003e est idéal pour la plupart des couteaux, mais les lames plus petites nécessitent une solution adaptée. Cette version compacte est conçue spécifiquement pour les couteaux d'office, sujihiki, couteaux d'épluchage et autres lames fines. Il suffit de le clipser sur la soie, et il vous aidera à maintenir l'angle d'aiguisage correct du début à la fin—idéal pour apprendre ou affiner votre technique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdéal pour les couteaux plus petits : \u003c\/strong\u003eConvient mieux aux lames plus fines et plus petites avec une longueur minimale de lame de \u003cstrong\u003e90 mm\u003c\/strong\u003e et une largeur de \u003cstrong\u003e27 mm\u003c\/strong\u003e au talon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDoux pour votre lame :\u003c\/strong\u003e La doublure intérieure douce empêche les marques ou rayures sur votre couteau pendant l'utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlisse en douceur :\u003c\/strong\u003e La surface extérieure en céramique permet au clip de glisser facilement sur la pierre sans l'endommager.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeut aussi être utilisé sur les couteaux occidentaux :\u003c\/strong\u003e Bien que le clip fonctionne toujours, sachez que les aciers plus tendres (comme les couteaux allemands ou français, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u0026lt;60 HRC) sont généralement aiguisés à un angle légèrement plus large (~20°), donc le tranchant peut être plus délicat s'il est aiguisé à 16°.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51292984803674,"sku":"220370001681","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgenastavekzakotbrusenja_mali_zaozkenoze__220370001681_1.jpg?v=1754561718"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/fr\/collections\/angle-guides.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}