{"product_id":"yu-kurosaki-sujihiki-senko-ei-sg2-240mm-ironwood","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Senko Ei SG2 240mm (9.4\") [Ironwood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Sujihiki de la línea Senko es un cuchillo de corte de precisión elaborado por el talentoso maestro herrero Yu Kurosaki. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLos cuchillos Senko Ei tienen tres características específicas: \u003cstrong\u003epunta en K, hoja desplazada y las únicas impresiones de martillo en forma de triángulo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003een la parte superior de la hoja, que se asemejan a un deslumbrante patrón de diamante.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna pieza de colección impresionante que destaca la maestría de Kurosaki-san tanto en el rendimiento como en el arte visual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSe incluye en la caja una saya protectora hecha de plástico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ La serie Ei tiene una \u003cstrong\u003ehoja\u003c\/strong\u003e que está posicionada ligeramente \u003cstrong\u003emás baja y desplazada\u003c\/strong\u003e en relación con el mango. La ventaja de este diseño es que tiene mayor espacio para los nudillos, aunque la hoja tiene un ancho normal para un cuchillo sujihiki.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ La\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cstrong\u003epronunciada “punta en K”\u003c\/strong\u003e permite perforar y realizar trabajos precisos y delicados. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUna ligera \u003cstrong\u003ecurva entre la punta y la sección media\u003c\/strong\u003e hace que el vientre de la hoja sea perfecto para movimientos de balanceo al cortar.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e→ Para cortes precisos de carne, pescado y proteínas sin hueso. La hoja mide 240 mm (9.4\").\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl núcleo del cuchillo está hecho de \u003cstrong\u003eacero en polvo R2\/SG2\u003c\/strong\u003e endurecido a alrededor de \u003cstrong\u003e62-63 HRC.\u003c\/strong\u003e Dos capas de acero inoxidable más suave protegen el núcleo. El R2 es un acero de alta calidad que es fácil de mantener y afilar. Mantiene su filo por mucho tiempo—debido a un alto contenido de carbono (C) del 1.5%. El acero también es alto en cromo (Cr)—alrededor del 15%, lo que añade resistencia a la corrosión, y molibdeno (Mo) que mejora la resistencia al desgaste de la hoja. Las hojas de acero SG2 pueden alcanzar una gran nitidez debido a la microestructura fina del acero y la mantienen—sin preocuparse por el mantenimiento y la corrosión.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl acero está laminado, lo que significa que el núcleo está hecho de acero muy fuerte cubierto con una capa externa de acero inoxidable más suave\u003cspan\u003e − \u003c\/span\u003etambién conocido como \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e revestido. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lea más sobre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrucción de la hoja: Laminación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene una hoja de doble bisel (simétrica) (50\/50). La hoja tiene un perfil de filo en V, lo que significa que la hoja se estrecha desde el lomo hasta el filo en ambos lados con un ángulo común. Este tipo de afilado ofrece un buen equilibrio entre facilidad de corte y robustez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa sutil combinación del acabado pulido migaki y las impresiones triangulares de martillo es la marca distintiva de los cuchillos Kurosaki. La hoja texturizada* asegura que la comida no se adhiera a la hoja, y gracias a la forma única del patrón, el herrero ha asegurado que la luz de la hoja brille como si fuera la superficie del agua.\u003cbr\u003e*las marcas de martillo se hacen con un martillo especial con estructura triangular\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLea más sobre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eConstrucción de la hoja: Acabado de la hoja\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eEl mango ergonómico estilo occidental yo está hecho de hermoso y oscuro \u003cstrong\u003emadera de hierro\u003c\/strong\u003e que termina en un refuerzo de acero inoxidable. Dos lujosos pasadores de mosaico sujetan firmemente el cuchillo al mango. Debido a su simetría, se adapta cómodamente a las manos de usuarios zurdos y diestros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE EL HERRERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e es un talentoso maestro herrero que vive en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en todo Japón y también en el mundo por su diseño hermoso y único y su calidad superior. Las hendiduras de martillo en la hoja son su acabado característico, y al igual que con los copos de nieve, ninguna hendidura es igual a otra. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos), sus cuchillos no solo lucen geniales sino que también están hechos de acero de alta calidad y tienen un filo afilado y duradero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir su propia \u003cspan\u003eherrería\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de Takefu Knife Village, donde ahora más de 10 maestros herreros hacen cuchillos a mano y los exhiben para que los visitantes admiren y aprendan más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji por la Asociación de Takefu Knife Village y es profesor senior allí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí hay un video corto del taller de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51457135083866,"sku":"420110161724","price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiSujihikiSenkoEiSG2YoIronwood240mm_420110161724_1.jpg?v=1756725061","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/yu-kurosaki-sujihiki-senko-ei-sg2-240mm-ironwood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}