{"product_id":"tsunehisa-sujihiki-kuro-uchi-240mm-rosewood","title":"Tsunehisa Sujihiki Kuro-uchi 240mm (9.4\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo \u003cstrong\u003eTsunehisa Sujihiki Kuro-uchi de palo de rosa 240mm\u003c\/strong\u003e es una obra maestra que cuenta con una hoja ultra delgada y afilada como una navaja, perfectamente diseñada para cortar carnes y pescados con precisión. Su hoja está fabricada con un núcleo de acero Aogami Super, conocido por su calidad excepcional entre los aceros tradicionales japoneses. Cortar se vuelve sencillo con este cuchillo, ya que el acero Aogami Super garantiza cortes eficientes y precisos, asegurando que tus ingredientes estén preparados a la perfección.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/sujihiki-knives-slicer\" title=\"Sujihiki\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e es un cuchillo ideal para cortar carne y pescado, ya sea cocidos o crudos, ya que su hoja extra larga y delgada permite realizar el corte en un solo movimiento largo y continuo. Esto evita que el cuchillo se mueva hacia adelante y hacia atrás (el movimiento de “serrar”) y resulta en un corte uniforme y suave de la carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl corazón de este cuchillo es el \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Super Blue Steel\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSuper Blue Steel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (Aogami Super) de Hitachi, que es la máxima calidad de los aceros tradicionales japoneses. Este cuchillo fue tratado térmicamente hasta aproximadamente 63 HRC.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super es un acero muy duro, lo que significa que mantendrá un filo súper fino durante mucho tiempo. Además, debido a su alto contenido de carbono\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, el cuchillo es muy fácil de afilar. Entre los aceros de alto carbono, Aogami Super también es el menos sensible al óxido. Contiene además un 0.4% de vanadio como aditivo para granos metálicos micronizados, lo que le otorga mayor resistencia. Aogami Super es considerado el acero al carbono más avanzado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLas \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Blade lamination\"\u003ecapas exteriores son de acero inoxidable\u003c\/a\u003e más blando, proporcionando al cuchillo una protección extra contra el óxido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finsih\"\u003eAcabado Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, la parte no procesada (negra) en la parte superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja y le da un aspecto único y rústico. La hoja fue tratada con golpes de martillo, resultando en un aspecto texturizado \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e que le proporciona un acabado hermoso y también evita que los alimentos se adhieran a la hoja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEl mango\u003c\/span\u003e (tradicional japonés Wa) es \u003cstrong\u003eovalado y liso\u003c\/strong\u003e, sin una transición visible entre el mango de palo de rosa y la virola de madera de arce. Es adecuado para usuarios diestros y zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/es\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e es una marca que combina una variedad de cuchillos de alta calidad de diferentes centros de cuchillería en Japón, como Tosa, Seki y Sakai. Su filosofía es que cada región tiene su propio acero y diferentes procesos de fabricación. Por ejemplo, Tosa es conocida por sus aceros Ginsanko y Aus-8, Seki es famosa por producir excelentes hojas del grupo de acero V-Gold, y Sakai por sus cuchillos Honyaki de filo único.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53801904210266,"sku":"410110161981","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisa_Sujihiki_Aogami_Super_Kuro-uchi_240_mm_Palisander__410110161981_1.jpg?v=1773392564","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/tsunehisa-sujihiki-kuro-uchi-240mm-rosewood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}