{"product_id":"tsunehisa-petty-swedish-steel-damascus-washiji-135mm","title":"Tsunehisa Petty Acero Sueco Damasco Washiji 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Petty Acero Sueco Damasco Washiji 135mm\u003c\/strong\u003e es básicamente una versión más pequeña de un cuchillo Gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos petty están diseñados para todas esas tareas pequeñas donde los cuchillos más grandes resultan poco manejables, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Es un cuchillo imprescindible en toda cocina, que puede usarse para pelar, picar, desvenar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003eUn cuchillo petty\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ees un cuchillo multiusos que es más pequeño que otros cuchillos japoneses, lo que también permite trabajos en mano como desvenar y pelar, así como otras tareas pequeñas para las que los cuchillos más grandes resultan poco manejables. Se considera uno de los cuchillos más importantes para tener en la cocina, solo superado por el \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(la versión japonesa del cuchillo de chef occidental).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa razón de su popularidad radica en su tamaño pequeño y su espina robusta: puede manejar la mayoría de las tareas pequeñas y delicadas para las que otros cuchillos son demasiado grandes o frágiles, incluyendo trabajos en mano como pelar o cortar carne en los tendones. Su tamaño pequeño es también el origen de su nombre petty, que proviene de la palabra francesa “petit”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa hoja está forjada con \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacero sueco\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(19c27, Sandvik), un acero muy popular entre los fabricantes de cuchillos japoneses. Este acero de alto carbono (\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e) ofrece un filo fino y duradero y buena resistencia a la corrosión, lo que lo hace ideal para chefs profesionales y usuarios domésticos que exigen un rendimiento superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA pesar de su alta dureza, la hoja es fácil de afilar y sencilla de mantener, garantizando una durabilidad excepcional y un uso prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl núcleo de la hoja fue laminado usando el \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emétodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para mejorar su integridad estructural y su capacidad para soportar impactos y \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003eprevenir astilladuras\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEste cuchillo cuenta con un \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eacabado de hoja llamativo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e que combina la elegancia del acero Damasco con la textura única Washiji. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eacabado Washiji\u003c\/strong\u003e, aplicado por el herrero con un martillo especial, crea una textura mate sutil en la parte superior de la hoja. Más que decorativo, este acabado reduce la adherencia de los alimentos al crear pequeñas bolsas de aire, permitiendo que la hoja se deslice suavemente a través de los ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDebajo del acabado Washiji, las \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecapas de Damasco\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e revelan líneas elegantes y fluidas de acero plegado. Juntos, estos dos acabados crean una hoja que no solo es visualmente cautivadora, sino también altamente funcional en el uso diario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMANGO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEste cuchillo está equipado con un tradicional \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emango japonés Wa\u003c\/strong\u003e, elaborado en madera de magnolia y rematado con una virola de cuerno de búfalo. Su forma octogonal proporciona un agarre cómodo y equilibrado tanto para usuarios diestros como zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e es una marca seleccionada que reúne cuchillos de alta calidad de las principales regiones herreras de Japón: Tosa, Seki y Sakai. Cada área se especializa en aceros y técnicas distintas: Tosa es conocida por Ginsanko y AUS-8; Seki por la serie V-Gold; y Sakai por sus tradicionales cuchillos Honyaki de un solo bisel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54421407662426,"sku":"410107402039","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaPettySwedishSteelDamascusWashiji135mm_410107402039-2.jpg?v=1784013345","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/tsunehisa-petty-swedish-steel-damascus-washiji-135mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}