{"product_id":"nenox-x-gyuto-migaki-240mm-ironwood","title":"NENOX-X Gyuto Migaki 240mm (9.4\") [Ironwood]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUna de las cosas que más asustan a los artesanos de Nenohi es el compromiso, y hacen esfuerzos extraordinarios para evitar tener que hacerlos. Por lo tanto, en su búsqueda de hojas de acero inoxidable con el filo más fino y duradero, llegaron a un par de peculiaridades únicas en su método de producción.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUtilizan un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacero patentado de alto carbono y resistente a las manchas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, cuya composición y propiedades exactas son un secreto comercial muy bien guardado. Fue desarrollado completamente internamente por Nenohi, con el objetivo de combinar la durabilidad y el filo fino y duradero de los aceros japoneses tradicionales con la resistencia de las aleaciones modernas de acero inoxidable occidentales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSi la \u003ca href=\"\/es\/products\/nenox-s-gyuto-migaki-240mm-jigged-bone-amber\"\u003eserie NENOX-S\u003c\/a\u003e se centra en ofrecer un cuchillo todoterreno, inoxidable y duradero, sus cuchillos de la serie X apuestan todo al filo, ofreciendo un rendimiento de corte excepcional que los pone a la par con los cuchillos de acero al carbono, mientras mantienen una resistencia a las manchas excepcional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eToda la serie NENOX utiliza una \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econstrucción de acero macizo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, lo que significa que los cuchillos están forjados a partir de una sola lámina de metal. Aunque esto hace que el proceso de fabricación sea mucho más difícil y lento, conduce a menos deformación durante la producción y el uso, y resulta en un filo más fino y fácil de lograr. La construcción monosteel también significa que toda la hoja es más delgada y ligera debido a la ausencia de capas adicionales de laminado.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePara evitar dañar la hoja con el calor excesivo que conlleva soldar los mangos a la hoja, Nenohi también utiliza una \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econstrucción de espiga completa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, donde se usa una sola pieza de acero que se extiende desde la punta de la hoja hasta el final del mango (espiga). Esto también mejora la integridad estructural del cuchillo. Cada mango se termina completamente a mano a partir de 16 partes individuales y es moldeado, pulido y ajustado por artesanos dedicados.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDebido a la construcción de espiga completa y a los mangos de estilo occidental (yo), una de las características más distintivas de los cuchillos NENOX es la proporción de peso hoja\/mango que está fuertemente inclinada hacia el mango. Esto está pensado para dar a la hoja una sensación casi ingrávida, mejorando así la comodidad y eliminando la fatiga en sesiones de corte prolongadas.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGyuto es la forma de hoja más versátil y útil en la cocina moderna. Tiene un perfil ancho para facilitar la transferencia de alimentos y tiende a ser bastante plana hacia el talón, lo que permite un picado fácil y rápido sobre la tabla de cortar. Una punta afilada permite perforar y realizar trabajos precisos y delicados. Una ligera curva entre la punta y la sección media hace que el vientre sea ideal para balancear la hoja hacia adelante y atrás al cortar. Puede usarse para cortar carne, pescado y verduras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIncluye una saya de madera para proteger la hoja cuando no está en uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUn acero inoxidable de alto carbono diseñado internamente y muy bien guardado. Logra un alto nivel de dureza mientras mantiene una resistencia excepcional a la corrosión y estabilidad del filo bajo un uso profesional intenso.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINADO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eForjado a partir de una sola lámina de acero sin recubrimiento, también llamado monosteel. Al eliminar las capas exteriores más blandas que se encuentran en los laminados tradicionales, esta construcción sólida resulta en una hoja más delgada y ligera que resiste la deformación y logra un filo increíblemente fino y preciso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTiene una hoja de doble bisel (simétrica) con un afilado convexo (hamaguri completo). El afilado hamaguri permite un filo superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene mucho metal detrás del filo y crea un filo más fuerte, aunque aún permite un buen grado de agudeza. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir por alguien que no sea un afilador muy experimentado.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEn el caso de la construcción monosteel, los herreros tienen más limitaciones a la hora de elegir el acabado de la hoja. Para ajustarse al carácter profesional del cuchillo, Nenohi optó por un acabado migaki minimalista y altamente reflectante que proporciona un contraste llamativo con el mango extravagante.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eEl mango de estilo occidental (Yo) está hecho de madera de hierro muy densa y duradera. La hoja está asegurada al mango con 2 pasadores de acero inoxidable. Se añadió una virola de acero inoxidable para un agarre cómodo y equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dQum0DIZaSc?si=vFYtIBdraVCtYDIG\" title=\"Reproductor de video de YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nenohi Cutlery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54343505969498,"sku":"620103162020","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NENOX-XGyutoMigaki240mm_Ironwood__620103162020_1.jpg?v=1782740323","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/nenox-x-gyuto-migaki-240mm-ironwood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}