{"product_id":"kitaoka-yanagiba-shirogami-1-damascus-240mm","title":"Kitaoka Yanagiba de acero Shirogami n.º 1, Damasco, 240 mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKitaoka Yanagiba Shirogami n.º 1 Damasco de 240 mm\u003c\/strong\u003e es un hermoso cuchillo japonés tradicional para cortar en lonchas, con una hoja de 240 mm (9,5\"). Debido a sus hojas largas y delgadas, los cuchillos yanagiba se utilizan principalmente para cortar finas lonchas de pescado crudo (ideales para los amantes del sushi) y también para cortar piezas grandes de carne (p. ej., filetes).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo todos los cuchillos Kitaoka, este también tiene un solo bisel y es \u003cstrong\u003eadecuado únicamente para usuarios diestros\u003c\/strong\u003e. El magnífico patrón de Damasco de 12 capas se complementa con los kanji grabados a mano en la parte superior de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo del Yanagiba está fabricado con acero al carbono Shirogami Blanco n.º 1 de alto rendimiento, conocido por su excelente retención del filo y su afilado fino y suave, aunque desarrollará una pátina y requiere más mantenimiento. El acero se endureció hasta aproximadamente 63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Yanagiba incorpora un mango wa octogonal de estilo japonés, fabricado en madera de palisandro, con un casquillo de madera pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHideo Kitaoka es otro herrero muy reconocido de la famosa localidad de Takefu, conocida por sus numerosos herreros expertos. El señor Kitaoka se especializa en la fabricación de cuchillos de sushi tradicionales de un solo bisel, hechos a mano y de alta gama, a un precio relativamente asequible.\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31465169387608,"sku":"19011316701","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kitaoka_Yanagiba_Damascus_240mm_9.5__19011312456.jpg?v=1573036228","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/kitaoka-yanagiba-shirogami-1-damascus-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}