{"product_id":"kajiwara-sujihiki-aogami-2-kuro-uchi-damascus-270mm","title":"Kajiwara Sujihiki Aogami #2 Kuro-uchi Damasco 270 mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e¡Tenemos una sorpresa para ti! \u003cstrong\u003eKajiwara Sujihiki Aogami #\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e2 Kuro-uchi Damasco 270mm (10.6\")\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e cuchillo está principalmente destinado a tiradas largas y cortes precisos de carne o pescado sin hueso. El fileteador estrecho y de 270 mm (10.6\") también es útil para filetear y desollar pescado. La longitud del\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ela hoja permite cortar la carne o el pescado en un solo movimiento de arrastre, desde el talón hasta la punta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEste sujihiki tradicional de doble bisel puede ser un poco pesado, pero está bien equilibrado gracias a un lomo muy afilado. El aspecto clásico de este cuchillo encajará en cualquier cocina, profesional o doméstica. Forjado a partir de \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eAogami #2\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e acero, este aspecto rústico \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ehoja kuro-uchi\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, incluso con un mantenimiento mínimo, tomará un filo pronunciado y lo mantendrá por más tiempo que un cuchillo europeo comparable de acero inoxidable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa hoja ha sido equipada con un \u003c\/span\u003e\u003cb\u003emango ovalado de palisandro estilo japonés (wa)\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e mango y puede ser usado cómodamente tanto por usuarios diestros como zurdos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e❗ \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eNota:\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Debido a los requisitos específicos de los chefs profesionales, la hoja no se afila completamente en el último paso de pulido, sino aproximadamente al 80% de su afilado total. Esto sigue siendo muy afilado, pero si desea que la hoja sea quirúrgicamente delgada, por favor háganoslo saber y con gusto la afilaremos para usted.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acero adquirirá gradualmente una pátina que solo le otorga a este cuchillo más encanto. No lave este cuchillo en un lavavajillas, sino lávelo a mano y séquelo con un paño seco. La ventaja de tener una hoja de acero al carbono alto es el afilado fino, la facilidad para afilar y la larga retención del filo. Recomendamos una capa ocasional de \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eaceite para mantenimiento de cuchillos\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para proteger la hoja de influencias externas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Lee más sobre la pátina haciendo clic en este enlace.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eHERRERO: \u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eKajiwara es un herrero de tercera generación de la ciudad de Tosa, reconocido por sus métodos tradicionales de forja. La experiencia de su linaje será evidente la primera vez que tus dedos toquen sus hermosos cuchillos, que son extremadamente duraderos y afilados.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53450913186138,"sku":"410114201661","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kajiwara_Slicer_Aogami_2_Kuro-uchi_Damascus_270_mm_-_rosewood_410114201661_1.jpg?v=1770903350","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/kajiwara-sujihiki-aogami-2-kuro-uchi-damascus-270mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}