{"product_id":"kajiwara-deba-kuro-uchi-shirogami-135mm","title":"Kajiwara Deba Kuro-uchi Shirogami 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e¡Tenemos una sorpresa para ti! \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKajiwara Deba Kuro-uchi Shirogami\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e está destinada principalmente a tareas más exigentes, como cortar pescado y pollo, además de filetear.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSu precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEsta deba tradicional de doble bisel puede ser algo pesada, pero está bien equilibrada gracias a un lomo muy estrechado (de 8 mm en el mango a 1 mm en la punta). El aspecto clásico de este cuchillo encajará en cualquier cocina, tanto profesional como doméstica. Forjada en acero \u003cstrong\u003eShirogami\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e #1\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e o Blue Paper #1, esta \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ehoja kuro-uchi\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e de aspecto rústico, incluso con un mantenimiento mínimo, alcanzará un filo muy agudo y lo conservará durante más tiempo que un cuchillo europeo comparable de acero inoxidable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa hoja está equipada con un mango \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eovalado de palisandro de estilo japonés (wa)\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e y puede ser utilizado cómodamente tanto por diestros como por zurdos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn resumen: el núcleo de Shirogami #1, el mango de palisandro y la artesanía de Kajiwara san sitúan esta deba claramente dentro del grupo de los cuchillos japoneses tradicionales de alta gama, con una excelente relación calidad-precio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e❗ \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eNota:\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Debido a los requisitos específicos de los chefs profesionales, la hoja no se afila por completo en el último paso del pulido, sino aproximadamente hasta el 80 % de su afilado máximo. Sigue estando muy afilada, pero si deseas que la hoja tenga un filo extremadamente fino, háznoslo saber y estaremos encantados de afilarla por ti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cspan\u003eEl acero adquirirá gradualmente una pátina que solo aporta más encanto a este cuchillo. No laves este cuchillo en el lavavajillas; lávalo a mano y sécalo con un paño seco. La ventaja de tener una hoja fabricada en acero con alto contenido de carbono es su excelente afilado, la facilidad de afilarla y la larga retención del filo. Recomendamos aplicar ocasionalmente \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eaceite de mantenimiento para cuchillos\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para proteger la hoja de factores externos. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Lee más sobre la pátina haciendo clic en este enlace.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eHerrero:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKajiwara es un herrero de tercera generación de la localidad de Tosa, famoso por sus métodos tradicionales de forja. La experiencia de su linaje será evidente desde la primera vez que tus dedos recorran sus hermosos cuchillos, extremadamente duraderos y afilados.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47426925166938,"sku":"410101401601","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KajiwaraDeba135mm_410101401239_1_d5740714-a5cb-407c-978c-4ad887486dcc.jpg?v=1702475930","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/kajiwara-deba-kuro-uchi-shirogami-135mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}