{"product_id":"kai-shun-seki-magoroku-red-wood-usuba-165mm","title":"Kai Shun Seki Magoroku Usuba de madera roja 165 mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKai Shun Seki Magoroku Red Wood Usuba 165mm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo tradicional japonés para verduras con un diseño minimalista, filo duradero y un precio accesible. Robusto y confiable, este cuchillo soporta un uso intensivo sin comprometer la retención del filo ni la estabilidad de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu diseño limpio y sencillo lo hace perfecto tanto para cocineros caseros como para cocinas profesionales, y también es un excelente regalo. Aunque pertenece al segmento económico, su calidad de fabricación y precisión en el corte rivalizan con cuchillos de estilo occidental mucho más caros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEn japonés, \"Usuba\" significa \"delgado\", una descripción adecuada para este cuchillo diseñado para preparar verduras, donde una hoja delgada es esencial. Al cortar verduras firmes como las zanahorias, es importante que la hoja corte en lugar de partir, como suele ocurrir con cuchillos más gruesos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja de un solo bisel permite un corte preciso de las verduras sobre la tabla de cocina y, debido a su altura y borde recto, también puede usarse para pelar tubérculos grandes, como el daikon, en láminas largas y delgadas. Este proceso se llama “katsuramuki” y es una de las técnicas de corte japonesas más difíciles y complejas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa hoja pulida está hecha de un acero \u003cstrong\u003e6A\/1K6 resistente a la corrosión, endurecido a 58 (±1) HRC\u003c\/strong\u003e, que ofrece un equilibrio perfecto entre filo, retención del filo y fácil mantenimiento. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSu lomo ligeramente curvado asegura un agarre firme para cortes precisos y movimientos de balanceo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl método de laminación Ni-mai se usa en cuchillos de un solo bisel, donde una lámina de metal más blando se forja y suelda en el lado shinogi (frontal) del núcleo duro de la hoja. Esto refuerza la integridad estructural de la hoja y, en consecuencia, la hace más resistente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl cuchillo presenta un acabado pulido migaki con el grabado en kanji de la serie: Seki: 関, Mago: 孫, Roku: 六.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl mango delgado y elegante está hecho de pakkawood duradero, con la forma tradicional japonesa de castaño (forma en D), ligeramente desplazado hacia la derecha desde el centro de la hoja, ideal para usuarios diestros. La resina añadida a la madera mejora la resistencia a la humedad y la durabilidad a largo plazo. Un pequeño reborde en el lado derecho proporciona un agarre seguro y cómodo, evitando que la mano se deslice durante el corte. La espiga integrada garantiza estabilidad y un excelente equilibrio para el cuchillo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDurante más de 115 años, KAI ha combinado las tradiciones centenarias de la herrería japonesa con la innovación moderna, produciendo cuchillos reconocidos por su precisión, durabilidad y diseño elegante.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai Shun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54421882962266,"sku":"570111092043","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KaiShunSekiMagorokuRedWoodUsuba165mm-1_570111092043.jpg?v=1784017676","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/kai-shun-seki-magoroku-red-wood-usuba-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}