{"product_id":"kai-shun-seki-magoroku-kaname-kiritsuke-120mm","title":"Kai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke 120 mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eKai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke\u003c\/strong\u003e es un elegante cuchillo de cocina japonés diseñado para un uso versátil. Su hoja de 120 mm es perfecta para cortar y pelar verduras, frutas y hierbas pequeñas, así como para preparar pequeños trozos de carne o pescado. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIdeal para cocineros caseros o superficies de trabajo pequeñas donde se requiere un control preciso y un agarre cómodo.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto para principiantes, cocineros caseros y cocinas profesionales por igual, maneja la preparación diaria sin esfuerzo y sin comprometer la precisión ni la durabilidad. \u003cstrong\u003eLos bartenders y mixólogos\u003c\/strong\u003e apreciarán su precisión para cortes limpios y estéticos en frutas y guarniciones, donde cada detalle importa.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl cuchillo de 120 mm es una herramienta de cocina versátil perfecta para cortar con precisión, picar, trocear y juliana. Su tamaño compacto lo clasifica como un cuchillo utilitario corto. Debido a la longitud de la hoja, también puede usarse como cuchillo independiente si no te sientes cómodo con hojas más largas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOtra característica que llama la atención es la punta reverse-tanto, también conocida como “punta K” (K de kiritsuke) que desciende desde el lomo y tiene gran practicidad, ya que permite un trabajo preciso y sin esfuerzo con la punta. Esto es típico de las espadas y dagas japonesas. El vientre de la hoja está ligeramente curvado y el tamaño total de la hoja es mucho más pequeño, lo que la diferencia de una forma kiritsuke estándar y más plana, y la convierte en una especie de híbrido kiritsuke-petty. Esto significa que el cuchillo también puede utilizarse bien para movimientos de balanceo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÚsalo para: pelar, recortar, decorar, tallar, picar hierbas, picar ajo, cortar pequeños trozos de carne seca, recortar carne, filetear porciones pequeñas de pescado y tareas similares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-XEOS\u003c\/a\u003e es un acero inoxidable de alta calidad producido por Takefu Special Steel, conocido por aceros como VG-10 y VG-5. Es una aleación que combina una fuerte resistencia a la corrosión con alta dureza y durabilidad al desgaste. La dureza de la hoja es aproximadamente 62 HRC. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa fina microestructura se logra mediante un método especial de fusión que mejora la resistencia al desgaste, la resistencia y las propiedades de temple.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS está diseñado para herramientas de corte de alto rendimiento, ofreciendo excelente filo, buena retención del borde y resistencia a la corrosión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINADO Y ACABADO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa hoja san‑mai elaborada con detalle, con acabado satinado y un filo altamente pulido, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ecomplementa la apariencia elegante del cuchillo mientras asegura una excelente funcionalidad y nitidez. El choil y el lomo pulidos son suaves y libres de bordes afilados, garantizando un corte cómodo y seguro incluso durante un uso prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl mango octogonal de pakkawood ofrece un agarre cómodo y estable para cortes precisos y un uso rápido y confiable. La resina en la madera mejora la resistencia a la humedad y la durabilidad, mientras que la espiga integrada asegura un excelente equilibrio y evita deslizamientos durante el corte con agarre de pinza.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDurante más de 115 años, KAI ha combinado las tradiciones centenarias de la herrería japonesa con la innovación moderna, produciendo cuchillos reconocidos por su precisión, durabilidad y diseño elegante.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai Shun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53617365156186,"sku":"570121041878","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kai_Shun_Seki_Magoroku_Kaname_Kiritsuke_120_mm_AE-5500__570121041878_2.jpg?v=1771332918","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/kai-shun-seki-magoroku-kaname-kiritsuke-120mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}