{"product_id":"hikari-kiri-petty-sld-kurozome-damascus-125mm","title":"Hikari Kiri-Petty SLD Kurozome Damasco 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eLigero, ágil y afilado como una navaja, el \u003cstrong\u003eHikari Kiri-Petty SLD Kurozome Damascus\u003c\/strong\u003e es perfecto para trabajos de precisión en la cocina. Desde recortar carne y cortar hierbas hasta pelar frutas, esta hoja compacta ofrece un control y agilidad excepcionales. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePara quienes buscan un aspecto más dramático, el \u003cstrong\u003eacabado Kurozome Damascus\u003c\/strong\u003e es la elección definitiva dentro de la gama Hikari SLD. “Kurozome”, que significa “teñido de negro”, añade un tono oscuro y profundo al \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003erevestimiento de Damasco de 51 capas, mientras contrasta perfectamente con el brillante y afilado núcleo SLD.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn compañero imprescindible para tu cuchillo de chef más grande, el petty destaca en el tipo de trabajo detallado que aporta delicadeza a la preparación diaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003eLos cuchillos petty\u003c\/a\u003e están diseñados para tareas más pequeñas dentro y fuera de la tabla de cortar. Es un cuchillo indispensable en cualquier cocina y puede usarse para pelar, picar, desvenar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl lomo se inclina hacia abajo hacia la \u003cstrong\u003epunta reverse-tanto\u003c\/strong\u003e, también conocida como “punta K”, proporcionando una excelente practicidad para trabajos precisos y sin esfuerzo con la punta. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa punta fina y delgada es ideal para cortes de arrastre, perfecta para trabajos de precisión. Permite cortes limpios y delgados y ofrece cortes más cercanos y exactos con un control excelente. La hoja en general es más pequeña que un Kiritsuke estándar y más plano, creando un \u003cstrong\u003ehíbrido Kiritsuke-Petty\u003c\/strong\u003e que combina versatilidad, control y precisión en una forma compacta. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e¡Un cuchillo imprescindible en toda cocina!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa longitud del filo es de 115 mm (del talón a la punta), pero con este cuchillo la longitud se mide desde el borde del mango hasta la punta de la hoja, sumando 125 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eFabricada con \u003cstrong\u003eacero SLD\u003c\/strong\u003e de alto rendimiento, la hoja delgada mantiene su filo excepcionalmente bien y se desliza sin esfuerzo a través de los ingredientes. \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eEl acero SLD\u003c\/a\u003e de Hitachi es un acero para herramientas de alto rendimiento conocido por su excelente retención del filo, dureza y resistencia semirrústica a la corrosión. Originalmente fabricado para hojas industriales, ahora es confiable en cuchillos de cocina japoneses por su dureza de 60–62 HRC y su filo de bajo mantenimiento, perfecto para cocineros caseros exigentes y profesionales por igual. Debido a que el SLD no es completamente inoxidable, límpialo y sécalo después de usarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición del acero SLD - Carbono (C) 1.5%, Silicio (Si) 0.3%, Manganeso (Mn) 0.4%, Cromo (Cr) 12%, Molibdeno (Mo) 0.9%, Vanadio (V) 0.3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa capa central, compuesta por el acero inoxidable SLD más duro, está intercalada entre 50 capas de acero más suave y flexible. Esta técnica se llama \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e y se usa para proteger el núcleo duro de factores externos e impactos físicos, que de otro modo podrían causar roturas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene una \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e. El filo está afilado a un ángulo 50\/50 y se mantiene afilado incluso después de horas de uso constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa línea Hikari presenta un patrón único de \u003cstrong\u003eDamasco\u003c\/strong\u003e, que muestra la espiral de capas entrelazadas. El grabado realza el contraste entre los aceros, destacando reflejos y dando a la hoja un aspecto multidimensional. El resultado es un acabado tanto tradicional como sofisticado: visualmente cautivador, impecablemente ejecutado y un verdadero testimonio de la artesanía.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo cuenta con un mango japonés (Wa) de forma octogonal hecho de \u003cstrong\u003emadera de bubinga\u003c\/strong\u003e. La forma octogonal del mango proporciona un agarre cómodo y seguro, permitiendo un control preciso durante su uso. La bubinga es una madera tropical densa y duradera, conocida por su color marrón distintivo con patrones oscuros. Su resistencia y estabilidad la hacen popular para fabricar mangos de cuchillos, muebles e instrumentos musicales. Tiene una textura hermosa y se pule bien, dándole un aspecto suave y elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53786060390746,"sku":"420107051970","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Kiri_Petty_SLD_Kurozome_Damascus_125_mm_mono_bubinga_handle__420107051970_1.jpg?v=1774946866","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/hikari-kiri-petty-sld-kurozome-damascus-125mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}