{"product_id":"hikari-kiri-gyuto-sld-satin-polish-205mm","title":"Hikari Kiri-Gyuto SLD pulido satinado de 205 mm (8,1\")","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eHikari Kiri-Gyuto SLD Satin Polish 205 mm (8,1\")\u003c\/strong\u003e cuenta con una hoja fina y afilada como una navaja, fabricada con acero SLD de alto rendimiento, conocido por su excepcional retención del filo y durabilidad. Su perfil de hoja ancho y tamaño compacto lo hacen ideal para cortes precisos y controlados, especialmente en tablas de cortar pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acabado satinado reduce la fricción y evita que los alimentos se adhieran, mientras que el mango octogonal de madera de bubinga ofrece un agarre seguro y cómodo tanto para usuarios diestros como zurdos. Ideal para cortar en rodajas, picar y realizar todo tipo de preparaciones, ya sea en casa o en una cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl Kiri-Gyuto combina la elegancia de un kiritsuke tradicional de un solo bisel con la versatilidad cotidiana de un gyuto. Es perfecto para cortar filetes, pescado y verduras, y facilita todo tipo de preparaciones. Gracias a sus 205 mm de longitud, este cuchillo ofrece una precisión excepcional y permite manipular ingredientes más grandes con facilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacero SLD\u003c\/a\u003e de Hitachi es un acero para herramientas de alto rendimiento, conocido por su excelente retención del filo, tenacidad y resistencia a la corrosión de tipo semiinoxidable. Originalmente fabricado para hojas industriales, ahora goza de la confianza de los fabricantes de cuchillos de cocina japoneses gracias a su dureza de 60–62 HRC y a su filo que requiere poco mantenimiento, perfecto tanto para cocineros domésticos exigentes como para profesionales. Como el SLD no es completamente inoxidable, límpialo y sécalo cuando termines de usarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición del acero SLD: carbono (C) 1,5 %, silicio (SI) 0,3 %, manganeso (Mn) 0,4 %, cromo (Cr) 12 %, molibdeno (Mo) 0,9 %, vanadio (V) 0,3 %\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINADO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa capa central, compuesta por el acero inoxidable SLD más duro, está intercalada entre capas de acero más blando y flexible. Esta técnica se denomina \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e y se utiliza para proteger el núcleo duro de factores externos e impactos físicos que, de otro modo, podrían provocar su rotura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene una \u003ca title=\"Geometría\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl filo está afilado con un ángulo 50\/50 y se mantiene afilado incluso después de horas de uso constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEste cuchillo presenta un acabado mate y satinado, con una línea pronunciada en la parte inferior de la hoja. Esta línea indica el límite entre las dos capas exteriores de acero más blando y el resistente acero del núcleo SLD, que queda expuesto justo en el filo de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo cuenta con un mango octogonal de estilo japonés (Wa), fabricado con madera de bubinga. La forma octogonal del mango proporciona un agarre cómodo y seguro, permitiendo un control preciso durante el uso. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa bubinga es una madera tropical densa y duradera, conocida por su característico color marrón con vetas oscuras. Su resistencia y estabilidad la hacen popular para fabricar mangos de cuchillos, muebles e instrumentos musicales. Tiene una textura hermosa y admite un buen pulido, lo que le proporciona un aspecto suave y elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653837508954,"sku":"420121812046","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariKiri-GyutoSLDSatinPolish205mm_420121812046-2.jpg?v=1788428350","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/hikari-kiri-gyuto-sld-satin-polish-205mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}