{"product_id":"hikari-kiri-gyuto-sld-kurozome-damascus-205mm","title":"Hikari Kiri-Gyuto SLD Kurozome Damasco 205 mm (8.1\")","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eHikari Kiri-Gyuto SLD Kurozome Damascus 205mm (8.1\")\u003c\/strong\u003e cuenta con una hoja delgada y afilada como una navaja, hecha de acero SLD de alto rendimiento, conocido por su excepcional retención del filo y durabilidad. Su perfil de hoja ancho y tamaño compacto lo hacen ideal para cortes precisos y controlados, especialmente en tablas de cortar más pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl patrón único de Damasco de 51 capas, realzado con grabados, crea un contraste impresionante y capta la luz de manera hermosa. Combinado con un resistente mango octogonal de bubinga, ofrece un agarre seguro y cómodo tanto para usuarios zurdos como diestros. Alto rendimiento, diseño llamativo y manejo sin esfuerzo, todo en un solo cuchillo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl Kiri-Gyuto combina la elegancia de un kiritsuke tradicional de un solo bisel con la versatilidad diaria de un gyuto. Perfecto para cortar filetes, pescado y verduras, y maneja la preparación con facilidad. Con una longitud de 205 mm, este cuchillo ofrece una precisión excepcional mientras permite manejar ingredientes más grandes con comodidad.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eEl acero SLD\u003c\/a\u003e de Hitachi es un acero para herramientas de alto rendimiento conocido por su sobresaliente retención del filo, dureza y resistencia a la corrosión semi-inoxidable. Originalmente fabricado para hojas industriales, ahora es confiable en cuchillos de cocina japoneses por su dureza de 60–62 HRC y su filo de bajo mantenimiento, perfecto tanto para cocineros caseros exigentes como para profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl SLD (revestido inoxidable) es mucho más fácil de cuidar que algunos aceros puros de carbono altamente reactivos. El acero central desarrollará una pátina con el tiempo, pero generalmente es ligera y sutil, no dramática. El Hikari es una forma perfecta de comenzar a explorar cuchillos de acero alto en carbono sin complicaciones.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposición del acero SLD\u003c\/strong\u003e - Carbono (C) 1.5%, Silicio (Si) 0.3%, Manganeso (Mn) 0.4%, Cromo (Cr) 12%, Molibdeno (Mo) 0.9%, Vanadio (V) 0.3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa capa central, compuesta por el más duro \u003cstrong\u003eacero inoxidable SLD\u003c\/strong\u003e, está intercalada entre 50 capas de acero más suave y flexible. Esta técnica se llama \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e y se usa para proteger el núcleo duro de factores externos e impactos físicos, que de otro modo podrían causar roturas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene una\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e. El filo está afilado a un ángulo 50\/50 y se mantiene afilado incluso después de horas de uso constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa línea Hikari presenta un patrón único de \u003cstrong\u003eDamasco\u003c\/strong\u003e, que muestra la hermosa espiral de capas de acero entrelazadas. Cada hoja está \u003cstrong\u003egrabada para realzar el contraste\u003c\/strong\u003e, destacando los reflejos y el juego de luces sobre las diferentes superficies de acero. El resultado es un acabado tanto tradicional como sofisticado, visualmente cautivador, impecablemente ejecutado y un verdadero testimonio de la artesanía.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo cuenta con un mango octogonal \u003cstrong\u003eestilo japonés (Wa)\u003c\/strong\u003e hecho de \u003cstrong\u003emadera de bubinga\u003c\/strong\u003e. La forma octogonal del mango proporciona un agarre cómodo y seguro, permitiendo un control preciso durante su uso. La bubinga es una madera tropical densa y duradera, conocida por su color marrón distintivo con patrones oscuros. Su resistencia y estabilidad la hacen popular para fabricar mangos de cuchillos, muebles e instrumentos musicales. Tiene una textura hermosa y se pule bien, dándole una apariencia suave y elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54388076904794,"sku":"420103812012","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariKiri-GyutoSLDKurozomeDamascus205mm_monobubingahandle__420103812012_1.jpg?v=1783076627","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/hikari-kiri-gyuto-sld-kurozome-damascus-205mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}