{"product_id":"hikari-bunka-sld-kurozome-damascus-170mm","title":"Hikari Bunka SLD Kurozome Damasco 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eUn cuchillo de chef japonés elegante y compacto para la preparación diaria. El \u003cstrong\u003eHikari Bunka SLD Kurozome Damasco de 170 mm (6.7\")\u003c\/strong\u003e tiene una hoja fina y afilada como una navaja, fabricada en acero SLD de alto rendimiento, conocido por conservar el filo de forma excepcional y por su durabilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl singular patrón Damasco de 51 capas, realzado con grabado, crea un contraste espectacular y refleja la luz con belleza. Combinado con un resistente mango octagonal de bubinga, ofrece un agarre seguro y cómodo tanto para personas diestras como zurdas. Alto rendimiento, diseño llamativo y manejo sin esfuerzo, todo en un solo cuchillo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eEl Bunka es una versátil forma de hoja japonesa, ideal para cortar en rodajas, en dados y picar carne, pescado y verduras. Su hoja ancha ofrece buen espacio para los nudillos y permite recoger y trasladar fácilmente los ingredientes de la tabla de cortar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl filo relativamente plano funciona bien para picar hacia abajo y hacer cortes de empuje, mientras que el vientre suavemente curvado permite realizar ligeros movimientos de balanceo. Su distintiva punta K ofrece un control excelente para recortar con precisión, hacer cortes detallados y preparar ingredientes delicados.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003eEl \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacero SLD\u003c\/a\u003e de Hitachi es un acero para herramientas de alto rendimiento, conocido por conservar el filo de forma excepcional, su tenacidad y su resistencia a la corrosión semiinoxidable. Creado originalmente para hojas industriales, hoy se usa en cuchillos de cocina japoneses gracias a su dureza de 60–62 HRC y a que mantiene el filo con poco mantenimiento, lo que lo hace perfecto tanto para aficionados exigentes como para profesionales. Como el SLD no es completamente inoxidable, límpialo y sécalo cuando termines de usarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición del acero SLD - Carbono (C) 1.5%, Silicio (SI) 0.3%, Manganeso (Mn) 0.4%, Cromo (Cr) 12%, Molibdeno (Mo) 0.9%, Vanadio (V) 0.3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIÓN:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa capa central, compuesta de acero inoxidable SLD más duro, está intercalada entre capas de acero más blando y maleable. Esta técnica se llama \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e y se utiliza para proteger el núcleo duro de factores externos e impactos físicos que, de otro modo, podrían provocar que se rompiera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTiene una\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e. El filo está afilado con un ángulo de 50\/50 y se mantiene afilado incluso después de horas de uso continuo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa línea Hikari presenta un \u003cstrong\u003epatrón de Damasco\u003c\/strong\u003e único, que muestra la hermosa espiral de las capas de acero entrelazadas. Cada hoja se \u003cstrong\u003egraba para realzar el contraste\u003c\/strong\u003e, resaltando los reflejos y el juego de luces en las distintas superficies de acero. El resultado es un acabado tradicional y sofisticado a la vez: visualmente cautivador, ejecutado a la perfección y un verdadero testimonio de la artesanía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo tiene un mango octagonal de estilo japonés (Wa) hecho de madera de bubinga. La forma octagonal del mango proporciona un agarre cómodo y seguro, lo que permite un control preciso durante el uso. La bubinga es una madera tropical densa y duradera, conocida por su distintivo color marrón con vetas oscuras. Su resistencia y estabilidad la hacen popular para fabricar mangos de cuchillos, muebles e instrumentos musicales. Tiene una textura hermosa y se pule muy bien, lo que le da un aspecto suave y elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55090671452506,"sku":"420116251998","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariBunkaSLDKurozomeDamascus170mm_monobubingahandle__420116251998_1.jpg?v=1793955689","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/hikari-bunka-sld-kurozome-damascus-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}