{"product_id":"hado-kiri-gyuto-sg2-shiosai-urushi-210mm","title":"Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210 mm (8,3\")","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-68074246-b40c-8001-b6c3-a722a8a60510-1\" data-testid=\"conversation-turn-964\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"e6ae0318-5d2e-468b-98d3-48a192dbca1a\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"349\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eCompacto, preciso y excepcionalmente elegante, el \u003cstrong\u003eHado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210mm\u003c\/strong\u003e es el cuchillo japonés definitivo para la preparación diaria tanto en cocinas domésticas como profesionales. Su hoja forjada a mano de acero en polvo SG2 presenta un sutil acabado nashiji (martillado), que reduce la adherencia de los alimentos mientras ofrece una precisión afilada como una navaja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl Kiri-Gyuto combina la elegancia de un kiritsuke tradicional de un solo bisel con la versatilidad diaria de un gyuto. Con su hoja de 210 mm, es perfecto para cortar filetes, pescado y verduras, ofreciendo una precisión excepcional mientras maneja ingredientes más grandes con facilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon una punta distintiva en ángulo, el Kiri-Gyuto sobresale en tareas de perforación precisa y corte controlado, incluyendo rebanar, picar y triturar una amplia variedad de ingredientes. Su diseño lo convierte en una herramienta altamente funcional tanto para cocinas profesionales como domésticas.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e*El filo mide 198mm (desde el talón hasta la punta), pero la longitud total de la hoja desde el mango hasta la punta es de 210mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEste Kiri-Gyuto está hecho de \u003cstrong\u003eacero en polvo SG2\u003c\/strong\u003e, endurecido a alrededor de 62-63 HRC. Los aceros en polvo están entre los aceros más duros usados hoy en la fabricación de cuchillos, lo que significa que el cuchillo mantendrá un filo suave y afilado durante un tiempo extremadamente largo. Gracias a su alto contenido de cromo (Cr), la hoja es notablemente fácil de mantener. Su composición de acero y microestructura permiten un filo extremadamente fino, suave y duradero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa hoja está \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminada san-mai\u003c\/a\u003e, con capas exteriores de acero inoxidable más suave que proporcionan protección adicional contra el óxido.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eReconocidos por su elegancia y precisión, los cuchillos Hado presentan un distintivo \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emartillado tsuchime\u003c\/a\u003e que se desvanece en un acabado migaki sutilmente brumoso, resaltando el núcleo pulido de acero SG2. Cada cuchillo viene acompañado de un embalaje cuidadosamente diseñado que refleja su artesanía.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl cuchillo presenta un tradicional \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003emango wa octagonal\u003c\/a\u003e que complementa perfectamente la hoja equilibrada, ofreciendo un agarre seguro, cómodo y una durabilidad excepcional para el uso diario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/hado\"\u003eHado\u003c\/a\u003e es una joven pero muy respetada herrería japonesa de Sakai, fundada en 2019 como subsidiaria de Fukui Co. \u0026amp; Ltd. Combinando tradición, innovación y la pasión de los fundadores por el “camino de la hoja,” cada cuchillo refleja siglos de herencia herrera, maestría artesanal y un respeto moderno por los materiales, la ergonomía y el diseño. Hado es sinónimo de precisión japonesa, belleza minimalista y pura artesanía.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820277948762,"sku":"410103121975","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hado_Kiri-Gyuto_SG2_Shiosai_Urushi_210_mm_410103121975_1.jpg?v=1774946512","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/products\/hado-kiri-gyuto-sg2-shiosai-urushi-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}