Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_1
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_2
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_3
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_4
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_5
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_6
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_7
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_8
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_9
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_10
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_11
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_12
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_13
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_14
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_15
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_16
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_1
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_2
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_3
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_4
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_5
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_6
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_7
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_8
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_9
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_10
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_11
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_12
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_13
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_14
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_15
Custom HAP-40 Santoku Black 180mm (7.1")_16

Yoshida Hamono

Personalizado HAP-40 Santoku Negro 180 mm (7,1")

320,00€

Sólo 5 quedan en el inventario

🚩 The blade develops patina, but improper use can also lead to rust formation.

☝️ We assemble custom knives after an order has been placed. Assembly takes 2 business days which will affect shipping date, please plan accordingly.

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

HAP-40 Santoku Black 180 mm (7,1") es un cuchillo de cocina multiusos de nuestra serie HAP-40 que diseñamos en colaboración con la herrería Yoshida Hamono.

FORMA DE LA HOJA:
Santoku es un cuchillo universal que destaca en todo tipo de corte y picado sobre una tabla de cortar. La palabra japonesa santoku se traduce aproximadamente como "cuchillo de las tres virtudes" (san significa "tres") y puede referirse a la amplia gama de ingredientes que puede manejar (carne, pescado, verduras) o a las tareas que puede realizar (rebanar, picar, cortar en cubitos).

MANEJAR:
Elegimos una forma octogonal universal que se adapta cómodamente a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos. Ofrece un agarre firme para un uso fácil y cómodo.

Los mangos están hechos de madera de arce natural, que se somete a un procedimiento especial de estabilización con resina. Esto garantiza una larga vida útil del mango. Durante este proceso de estabilización, se añade un pigmento de color que penetra en la madera de diferentes maneras, creando patrones únicos. Esto hace que cada mango sea único.

El color y los patrones de los mangos pueden variar de lo que se ve en las imágenes. Si te gusta un tono de color en particular, por favor Contáctenos antes de realizar un pedido.

ACERO:
El secreto de este cuchillo reside en su núcleo duro elaborado con una madera un tanto exótica. Acero HAP-40 de Hitachi, que encaja en la categoría de aceros modernos y tecnológicamente avanzados. El HAP-40 tiene un grano lo suficientemente fino como para afilarse muy bien, y los cuchillos fabricados con él mantienen su filo entre 3 y 5 veces más que los cuchillos tradicionales. Un dato interesante es que, considerando que es un acero en polvo, tiene un contenido muy pequeño de cromo (alrededor del 4%) y puede reaccionar como un acero con alto contenido de carbono en circunstancias específicas.

Este acero está tratado térmicamente a un increíble 68 HRC, pero todavía se puede afilar con relativa facilidad con piedras de afilar. Es extremadamente resistente y, por lo tanto, no es tan probable que se astille en el borde como el acero que se usa en los cuchillos tradicionales.

LAMINACIÓN:
Osamu-san eligió un warikomi (también llamado método “dividir e insertar”). Se parte un trozo de hierro al rojo vivo y se inserta un trozo de acero. Luego, el material se forja en una sola pieza compuesta por un núcleo de acero muy duro en una camisa de dos capas externas de acero inoxidable más blando. Esto crea un cuchillo de cocina muy duradero con un núcleo un poco más flexible. La principal ventaja de estos cuchillos es que son finos, afilados y conservan muy bien su filo.

GEOMETRÍA:
Tiene un Hoja de doble bisel (simétrica).

ACABADO DE LA HOJA:
La hoja tiene un acabado oscuro, razón por la cual este aspecto se llama kuro-uchi - la palabra "kuro" significa negro. Este aspecto es tradicional y robusto, con una parte superior sin procesar de la hoja que ya ha desarrollado una pátina oscura.

ACERCA DEL HERRERO:
El cuchillo está fabricado en la herrería de Yoshida Hamono en Japón, una empresa familiar con una larga tradición en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas, es decir, katanas. Yoshida Hamono tiene una gran experiencia en forjar acero ZDP-189 de forma tradicional.

Forma de la hoja: Santoku

Tipo de acero: HAP-40

Construcción de la hoja: Warikomi / hollow grind / kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 68

Longitud total: 315mm (12.4")

Longitud de la hoja: 180mm (7.1")

Altura de la hoja: 48mm (1.9")

Grosor del lomo: 2.2mm (0.09")

Peso: 145g (5.1 oz)

Longitud de la manija: 130mm (5.1")

Tipo de mango/madera: Japanese / Maple stabwood

Kanji en la hoja: 登録 九佐吉作 "registered as the work of the Yoshida Smithy in Saga Prefecture, Kyushu, Japan"

Herrero: Yoshida Hamono

Ubicación de la herrería: SAGA / Saga Prefecture / Japan

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA

cuchillos hechos de aceros al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollarse pátina. El cuchillo es más sensible cuando todavía es nuevo y aún no se ha desarrollado una pátina, pero más tarde, la pátina protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requieren un toque más de cuidado:

✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de su uso, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite de mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado simple.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel que absorberá la humedad y protegerá la hoja.

Una pátina es una capa delgada que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que conviene eliminarla (ver Borradores de óxido).

→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación dedicada a la pátina.

CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:

El desgaste de la hoja depende del calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Utilice un soporte de madera, plástico o caucho. tabla de cortar.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para el almacenamiento, utilice un sujetador de cuchillo o un funda protectora para cuchillo (saya).
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Uso piedras de afilar para afilar el cuchillo.

❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilizar el columna vertebral del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en
Mantenimiento de cuchillos de cocina.

🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.

TARIFAS DE ENVIO:
- €10
- tarifa plana mundial con DHL Express (entrega urgente, 2-5 días laborables).
- GRATIS - todos los pedidos superiores a 300€ (DHL Express).

EXCEPCIONES:
- Reino Unido
- gastos de envío a Reino Unido €15. Todos los pedidos se envían con UPS Express (2-3 días hábiles). Envío gratuito en pedidos superiores a 300€.
- Rusia (actualmente no disponible) - costos de envío a Rusia €40. Todos los pedidos se envían con correo electrónico servicio.

DERECHOS E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos DDP (derechos e impuestos pagados). Esto significa que no se le cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales.. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.

EL TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa:
1-2 días hábiles
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días hábiles
- Resto del mundo: 3-5 días hábiles

DEVOLUCIONES:
Nuestra política de devoluciones tiene una duración de 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibió su pedido, lamentablemente no podemos ofrecerle un reembolso ni un cambio.

→ Lea nuestro ENVÍO Y DEVOLUCIONES política para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápidamente y con la menor molestia para usted. Si tiene algunas preguntas adicionales, por favor Contáctenos.

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Combinamos esta hoja con nuestros tradicionales mangos de arce hechos a medida.

selecciona tu favorito

→ NIKKO MUSGO Nos recuerdan el musgo milenario que cubre las paredes de piedra de los antiguos templos de Nikko. No es muy diferente a sostener un suave trozo de terciopelo en la mano.⁠

→ ARENA DE TOTTORI nos lleva de paseo por las dunas de Tottori en el oeste de Japón⁠. Un color marrón arena está inspirado en las infinitas dunas de arena.

→ NOCHE DE TOKIO nos recuerda las luces intermitentes del Harajuku de Tokio.⁠ El color de estos mangos varía del gris claro al gris oscuro, con tonos suaves o profundos de rojo y remolinos de color crema.

→ ARRECIFE DE OKINAWA te transporta a las aguas cristalinas de la isla de Okinawa. ⁠Un color verde esmeralda relajante. Es como sumergir la mano en relucientes aguas costeras durante el verano.

→ Atardecer en Kioto Nos calienta con el resplandor del atardecer sobre Kioto. Se siente como tener algo suave y cálido en la mano: un resplandor en el cielo al atardecer o un estallido de brillantes colores otoñales.

Si te gusta un tono de color en particular, por favor Contáctenos antes de realizar un pedido.

Cada cuchillo viene con:

✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, para que cada cuchillo esté listo para ser heredado. como un regalo ¡tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️ También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional japonés washi papel.

Envío exprés a todo el mundo

10€ tarifa plana con DHL Express.
Gratis en pedidos superiores a 300€.

Sin derechos ni tarifas

Cubrimos cualquier tarifa de importación, en todo el mundo.
Todos los precios son finales, impuestos incluidos.

Devoluciones fáciles

¿Algo no está bien? Tienes 30 días para devolverlo, sin hacer preguntas.

Soporte atento

Póngase en contacto, normalmente respondemos en unas pocas horas.

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Prueba

¿Aún dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?

Creamos un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.

Haz la prueba