{"title":"Yu Kurosaki 2 [serie visión de cuchillo]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVisión de cuchillo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e La serie explora la textura y el reflejo de la luz en el mundo de la fabricación de cuchillos japoneses. Cada imagen representa el arte de un maestro cuchillero diferente y su visión única del metal y sus propiedades. El proyecto es un homenaje a la artesanía de los cuchillos japoneses, que data de siglos atrás, y una reflexión sobre la naturaleza de nuestra mirada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAsí como los maestros cuchilleros trabajan su superficie, también lo hace la luz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc00f54c-7fff-181e-d4ef-6a61bcbc9c04\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDisfruta de un 15% de descuento en cuchillos que coincidan con el acabado de la hoja de la obra de arte al comprar la impresión. El descuento se aplicará automáticamente al finalizar la compra.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kurosaki-gyuto-fujin-sg2-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Fujin SG2 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto Fujin es otra hoja de aspecto único creada por el talentoso maestro herrero Yu Kurosaki. Como con todos sus cuchillos, el ajuste y el acabado son simplemente excelentes; apenas encontramos pequeñas irregularidades en los cuchillos Kurosaki. Fujin es un cuchillo de chef con una hoja de 210 mm de longitud, un cuchillo multiusos, óptimo para el uso diario y versátil, ya sea que seas un cocinero casero o un chef profesional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin es el dios del viento y uno de los dioses sintoístas más antiguos en la mitología japonesa. Es un nombre muy apropiado para este cuchillo, ya que los patrones únicos martillados en la hoja recuerdan al viento soplando. El cuchillo está hecho del popular y bien probado acero SG2, tratado térmicamente a 62-63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ees la forma de hoja más versátil y útil en la cocina moderna. Tiene un perfil ancho para facilitar el traslado de alimentos y tiende a ser bastante plana hacia el talón, lo que permite un picado fácil y rápido sobre la tabla de cortar. Una punta afilada permite perforar y realizar trabajos precisos y delicados. Puede usarse para cortar carne, pescado y verduras.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"SG2 steel\"\u003eEl acero SG2 es un acero en polvo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, reconocido por su dureza y la retención del filo que ofrece, gracias a un alto contenido de carbono (C) del 1,5%. El acero también tiene un alto contenido de cromo (Cr), alrededor del 15%, lo que añade resistencia a la corrosión, y molibdeno (Mo), que mejora la resistencia al desgaste de la hoja. Las hojas de acero SG2 pueden alcanzar un filo muy fino debido a la microestructura delicada del acero y lo mantienen sin preocuparse por el mantenimiento o la corrosión.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINADO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl excelente núcleo de acero SG2 está recubierto con 2 capas de acero inoxidable más blando; esta técnica de laminado se llama \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"San-mai damascus\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa hoja Kurosaki Fujin presenta un acabado único con líneas \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Blade finish\"\u003etsuchime (martillado) y pulido migaki\u003c\/a\u003e. Las líneas estrechas y rectas crean una sensación de movimiento, evocando la imagen de vientos giratorios. Esta textura distintiva no solo realza el atractivo visual de la hoja, sino que también reduce que los alimentos se adhieran a ella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e es el dios del viento y uno de los dioses sintoístas más antiguos en la mitología japonesa. El acabado martillado único en el cuchillo captura bellamente la esencia de una tormenta ventosa, infundiéndolo con una estética intrigante y un toque de poder elemental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene una hoja de \u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoble bisel\u003c\/a\u003e (50\/50 simétrico) con un afilado en forma de v plano. La hoja presenta un estrechamiento distal: en la espiga, la hoja tiene un grosor de 2,4 mm (0,09\") y se estrecha hacia la punta, donde mide 1,8 mm (0,07\"). Esto le da más fuerza y peso en el mango (lo que permite ejercer más presión con el talón) y más precisión en la punta, permitiendo cortes suaves y precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKurosaki colocó su mango estándar de madera en el Fujin. Hecho de hermosa madera de palo de rosa oscura y con forma octogonal, se adapta a las manos tanto de usuarios zurdos como diestros. Un gran cuchillo para poseer, usar y admirar las increíbles habilidades del maestro herrero.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki es un talentoso maestro herrero, ubicado en el Pueblo de Cuchillos Takefu, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en Japón y en todo el mundo por su diseño hermoso y especial, y su gran calidad. Las marcas de martillo en la hoja son su firma única, y como los copos de nieve, ninguna marca es igual a otra. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos), sus cuchillos no solo lucen bien, sino que están hechos de aceros de alta calidad y cuentan con un filo afilado como una navaja y duradero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores del Pueblo de Cuchillos Takefu, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano para que los visitantes puedan observar y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji por la Asociación del Pueblo de Cuchillos Takefu y es el maestro principal allí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Cuando visites Japón, asegúrate de incluir el Pueblo de Cuchillos Takefu en tu itinerario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí tienes un breve video del taller de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47110556123482,"sku":"410103121518","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiGyutoFujinSG2210mm_410103121518_1.jpg?v=1695819557"},{"product_id":"kurosaki-santoku-fujin-sg2-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Fujin SG2 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Santoku Fujin es otra hoja de aspecto único creada por el talentoso maestro herrero \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. Como con todos sus cuchillos, el ajuste y acabado son simplemente excelentes, apenas encontramos pequeñas irregularidades en los cuchillos Kurosaki. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSantoku es un cuchillo de cocina multiuso, destinado a cortar \u003cstrong\u003everduras, carne y pescado\u003c\/strong\u003e. Debido a su longitud de hoja (más corta), sobresale en picar verduras. La hoja es ancha y plana en el mango y tiene un vientre suavemente curvado, adecuado tanto para cortes largos como cortos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e es el \u003cstrong\u003edios del viento\u003c\/strong\u003e y uno de los dioses sintoístas más antiguos en la mitología japonesa. Es un nombre muy apropiado para este cuchillo, ya que los patrones únicos martillados en la hoja recuerdan al viento soplando. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo está hecho del popular y bien probado \u003cstrong\u003eacero SG2, tratado térmicamente a 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eEl cuchillo \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, originario de Japón, es una herramienta de cocina versátil y multiuso común en los hogares japoneses. Sobresale en diversas tareas de corte y picado sobre la tabla de cortar. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl nombre \"Santoku\" proviene de la palabra japonesa \"San\", que significa \"tres\", representando las tres virtudes del cuchillo. Maneja sin esfuerzo tres ingredientes clave: carne, pescado y verduras. Es igualmente hábil para rebanar, picar y triturar, siendo un compañero versátil en la cocina.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl cuchillo Santoku se divide en tres partes distintas. La punta está diseñada para trabajos delicados, permitiendo cortes precisos. El filo sirve para cortes generales, abarcando una variedad de tareas. Por último, el talón del cuchillo es perfecto para picados pesados.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eCon su rica herencia y diseño versátil, el cuchillo Santoku es una herramienta indispensable en cualquier cocina, atendiendo a una amplia gama de necesidades de corte con sus tres virtudes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eEl acero SG2\u003c\/a\u003e es un acero en polvo, reconocido por su dureza y posterior retención del filo, debido a un alto contenido de carbono (C) del 1.5%. El acero también es alto en cromo (Cr)—alrededor del 15%, lo que añade resistencia a la corrosión, y molibdeno (Mo) que mejora la resistencia al desgaste de la hoja. Las hojas de acero SG2 pueden alcanzar una gran nitidez gracias a la fina microestructura del acero y la mantienen sin preocuparse por el mantenimiento y la corrosión.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINADO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl excelente núcleo de acero SG2 está recubierto con 2 capas de acero inoxidable más blando; esta técnica de laminado se llama san-mai.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Lee más sobre \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrucción de la hoja: Laminado\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene una hoja de doble bisel (simétrica) (50\/50) con un afilado en v cóncavo. La hoja tiene un estrechamiento distal: en la espiga, la hoja tiene 3.6 mm (0.14\") de grosor y se estrecha hacia la punta, donde mide 1.5 mm (0.05\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa hoja Kurosaki Fujin consiste en una combinación única de un acabado \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime (martillado) y pulido migaki\u003c\/a\u003e. Las líneas estrechas y rectas crean una sensación de movimiento, evocando la imagen de vientos giratorios. Esta textura distintiva no solo realza el encanto visual de la hoja, sino que también reduce que los alimentos se adhieran a ella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKurosaki colocó su mango estándar de madera en el Fujin. Hecho de hermosa madera de palo de rosa oscura y con forma octogonal, se adapta a las manos tanto de usuarios zurdos como diestros. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn gran cuchillo para poseer, usar y admirar, ya que muestra las increíbles habilidades del maestro herrero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki es un talentoso maestro herrero, ubicado en el Pueblo de Cuchillos Takefu, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en Japón y en todo el mundo por su diseño hermoso y especial, y su gran calidad. Las marcas de martillo en la hoja son su firma única, y como copos de nieve, ninguna marca es igual a otra. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos), sus cuchillos no solo lucen bien, están hechos de aceros de alta calidad y cuentan con un filo afilado y duradero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores del Pueblo de Cuchillos Takefu, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano para que los visitantes puedan observar y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji por la Asociación del Pueblo de Cuchillos Takefu y es el maestro principal allí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir el Pueblo de Cuchillos Takefu en tu itinerario!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí tienes un breve video del taller de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47757890388314,"sku":"410108091550","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiSantokuFujinSG2165mm_410108091550_1.jpg?v=1709642926"},{"product_id":"kurosaki-nakiri-fujin-sg2-160mm-6-3","title":"Yu Kurosaki Nakiri Fujin SG2 160 mm (6,3\")","description":"\u003cp\u003eKurosaki Nakiri Fujin es una hoja de aspecto único creada por el talentoso maestro herrero Yu Kurosaki. El cuchillo incorpora un excelente acero en polvo SG2, que pasa por un proceso de tratamiento térmico para alcanzar una dureza de 63 HRC. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombrado en honor al dios japonés del viento, \u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e, este cuchillo Nakiri es un poderoso recordatorio de la belleza de la naturaleza. \u003cstrong\u003e¡Artículo de colección edición limitada!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa \u003ca title=\"Nakiri\" href=\"\/es\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable\"\u003ehoja Nakiri\u003c\/a\u003e, una forma tradicional japonesa de cuchillo, está diseñada específicamente para cortar verduras. Su filo plano y punta cuadrada permiten un picado y corte eficiente, siendo la opción preferida para cocineros que preparan grandes cantidades de verduras a diario. El filo recto de la hoja ofrece un contacto óptimo y estable con la tabla de cortar y permite un movimiento fluido, brindando al usuario mayor control y maniobrabilidad. Si te enfrentas a una montaña de verduras para preparar, ¡la hoja Nakiri es un cambio total en el juego!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eEl acero SG2\u003c\/a\u003e es un acero en polvo, reconocido por su dureza (¡63 HRC!) y su posterior retención del filo, debido a un alto contenido de carbono (C) del 1.5%. El acero también tiene un alto contenido de cromo (Cr), alrededor del 15%, lo que añade resistencia a la corrosión, y molibdeno (Mo), que mejora la resistencia al desgaste de la hoja. Las hojas de acero SG2 pueden alcanzar una nitidez fina gracias a la microestructura delicada del acero y la mantienen sin preocuparse por el mantenimiento y la corrosión.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINADO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl excelente núcleo de acero SG2 está recubierto con 2 capas de acero inoxidable más blando; esta técnica de laminado se llama \u003ca title=\"San-mai damascus\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa hoja Kurosaki Fujin presenta un acabado único con líneas \u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime (martillado) y pulido migaki\u003c\/a\u003e. Las líneas estrechas y rectas crean una sensación de movimiento, evocando la imagen de vientos giratorios. Esta textura distintiva no solo realza el encanto visual de la hoja, sino que también reduce la adherencia de los alimentos a la hoja. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e es el dios del viento y uno de los dioses sintoístas más antiguos en la mitología japonesa. El acabado martillado único en el cuchillo captura hermosamente la esencia de una tormenta ventosa, infundiéndolo con una estética intrigante y un toque de poder elemental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene un filo \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003edoble bisel\u003c\/a\u003e (50\/50 simétrico) con un afilado en forma de v plano. La hoja presenta un estrechamiento distal: en la espiga, la hoja tiene un grosor de 2.4 mm (0.09\") y se estrecha hacia la punta, donde mide 1.8 mm (0.07\"). Esto le da más fuerza y peso en el mango (lo que permite ejercer más presión con el talón) y más precisión en la punta, permitiendo cortes suaves y precisos.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl mango está hecho de hermoso palo de rosa oscuro y rematado con una virola de madera pakka negra. Debido a su forma octogonal simétrica, es perfecto tanto para usuarios diestros como zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-yu-kurosaki\" title=\"Yu Kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e es un talentoso maestro herrero, ubicado en el Pueblo de Cuchilleros de Takefu, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en Japón y en todo el mundo por su diseño hermoso y especial, y su gran calidad. Las marcas de martillo en la hoja son su firma única, y como copos de nieve, ninguna marca es igual a otra. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos), sus cuchillos no solo lucen bien, sino que están hechos con aceros de alta calidad y cuentan con un filo afilado y duradero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores del Pueblo de Cuchilleros de Takefu, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano para que los visitantes puedan observar y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji por la Asociación del Pueblo de Cuchilleros de Takefu y es el maestro principal allí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir el Pueblo de Cuchilleros de Takefu en tu itinerario!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí tienes un breve video del taller de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47807481446746,"sku":"410106081605","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiNakiriFujinSG2160mm_410106081605_1.jpg?v=1710497842"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-fujin-sg2-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Fujin SG2 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto Fujin es otra hoja de aspecto único creada por el talentoso maestro herrero Yu Kurosaki. Como con todos sus cuchillos, el ajuste y el acabado son simplemente excelentes; apenas encontramos pequeñas irregularidades en los cuchillos Kurosaki. Fujin es un cuchillo de chef con una hoja de 240 mm de longitud, un cuchillo multiusos, óptimo para el uso diario y versátil, ya sea que seas un cocinero casero o un chef profesional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin es el dios del viento y uno de los dioses sintoístas más antiguos en la mitología japonesa. Es un nombre muy apropiado para este cuchillo, ya que los patrones únicos martillados en la hoja recuerdan al viento soplando. El cuchillo está hecho del popular y bien probado acero SG2, tratado térmicamente a 62-63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Gyuto\" href=\"\/es\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ees la forma de hoja más versátil y útil en la cocina moderna. Tiene un perfil ancho para facilitar el traslado de alimentos y tiende a ser bastante plana hacia el talón, lo que permite un picado fácil y rápido sobre la tabla de cortar. Una punta afilada permite perforar y realizar trabajos precisos y delicados. Puede usarse para cortar carne, pescado y verduras.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"SG2 steel\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eEl acero SG2 es un acero en polvo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, reconocido por su dureza y la retención del filo que le sigue, debido a un alto contenido de carbono (C) del 1,5%. El acero también tiene un alto contenido de cromo (Cr), alrededor del 15%, lo que añade resistencia a la corrosión, y molibdeno (Mo) que mejora la resistencia al desgaste de la hoja. Las hojas de acero SG2 pueden alcanzar un filo muy fino debido a la microestructura fina del acero y lo mantendrán sin preocuparse por el mantenimiento y la corrosión.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINADO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl excelente núcleo de acero SG2 está recubierto con 2 capas de acero inoxidable más blando; esta técnica de laminado se llama \u003ca title=\"San-mai damascus\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa hoja Kurosaki Fujin presenta un acabado único con líneas \u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime (martillado) y pulido migaki\u003c\/a\u003e. Las líneas estrechas y rectas crean una sensación de movimiento, evocando la imagen de vientos giratorios. Esta textura distintiva no solo realza el atractivo visual de la hoja, sino que también reduce la adherencia de los alimentos a la hoja. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e es el dios del viento y uno de los dioses sintoístas más antiguos en la mitología japonesa. El acabado martillado único en el cuchillo captura bellamente la esencia de una tormenta ventosa, infundiéndolo con una estética intrigante y un toque de poder elemental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eafilado doble\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(simétrico 50\/50) con un bisel plano en forma de V. La hoja tiene un estrechamiento distal: en la espiga, la hoja tiene un grosor de 2,4 mm (0,09\") y se estrecha hacia la punta, donde mide 1,8 mm (0,07\"). Esto le da más fuerza y peso en el mango (lo que significa que podemos ejercer más presión con el talón) y más precisión en la punta, permitiendo cortes suaves y precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKurosaki colocó su mango estándar de madera en el Fujin. Hecho de hermosa madera de palo de rosa oscura y con forma octogonal, se adapta a las manos tanto de usuarios zurdos como diestros. Un gran cuchillo para poseer, usar y admirar las increíbles habilidades del maestro herrero.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki es un talentoso maestro herrero, ubicado en el Pueblo de Cuchillos Takefu, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en Japón y en todo el mundo por su diseño hermoso y especial, y su gran calidad. Las marcas de martillo en la hoja son su firma única, y como los copos de nieve, ninguna marca es igual a otra. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos), sus cuchillos no solo lucen bien, sino que están hechos de aceros de alta calidad y cuentan con un filo afilado como una navaja y duradero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores del Pueblo de Cuchillos Takefu, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano para que los visitantes puedan observar y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji por la Asociación del Pueblo de Cuchillos Takefu y es el maestro principal allí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Cuando visites Japón, asegúrate de incluir el Pueblo de Cuchillos Takefu en tu itinerario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí tienes un breve video del taller de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50550238216538,"sku":"410103161668","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiGyutoFujinSG2240mm_410103161668_1.jpg?v=1739884760"},{"product_id":"yu-kurosaki-bunka-fujin-sg2-165mm","title":"Yu Kurosaki Bunka Fujin SG2 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Bunka Fujin es otra hoja de aspecto único creada por el talentoso maestro herrero \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. Como con todos sus cuchillos, el ajuste y el acabado son simplemente excelentes, apenas encontramos pequeñas irregularidades en los cuchillos Kurosaki. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBunka es un cuchillo de cocina multiusos, destinado a cortar \u003cstrong\u003everduras, carne y pescado\u003c\/strong\u003e. Debido a su longitud de hoja (más corta), sobresale en el picado de verduras. La hoja es ancha y plana en el mango y tiene un vientre suavemente curvado, adecuado tanto para cortes largos como cortos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e es el \u003cstrong\u003edios del viento\u003c\/strong\u003e y uno de los dioses sintoístas más antiguos de la mitología japonesa. Es un nombre muy apropiado para este cuchillo, ya que los patrones únicos martillados en la hoja recuerdan al viento soplando. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo está hecho del popular y bien probado \u003cstrong\u003eacero SG2, tratado térmicamente a 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e es una de las formas de hoja más versátiles y útiles en la cocina moderna. Tiene un perfil ancho para facilitar el traslado de alimentos y tiende a ser bastante plana hacia el talón, lo que permite un picado fácil y rápido sobre la tabla de cortar. Una punta afilada permite perforar y realizar trabajos precisos y delicados. Una ligera curva entre la punta y la parte media hace que el vientre sea ideal para balancear la hoja hacia adelante y hacia atrás al cortar. Puede usarse para cortar carne, pescado y verduras.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuede aprender todo lo que necesita saber sobre el cuchillo japonés bunka en nuestro \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eartículo\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eEl acero SG2\u003c\/a\u003e es un acero en polvo, reconocido por su dureza y la retención del filo que ofrece, debido a un alto contenido de carbono (C) del 1.5%. El acero también tiene un alto contenido de cromo (Cr)—alrededor del 15%, lo que añade resistencia a la corrosión, y molibdeno (Mo) que mejora la resistencia al desgaste de la hoja. Las hojas de acero SG2 pueden alcanzar un filo muy fino gracias a la microestructura fina del acero y lo mantendrán sin preocuparse por el mantenimiento y la corrosión.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINADO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl excelente núcleo de acero SG2 está recubierto con 2 capas de acero inoxidable más blando; esta técnica de laminado se llama \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene una hoja de doble bisel (simétrica) (50\/50) con un afilado en v cóncavo. La hoja tiene un estrechamiento distal: en la espiga, la hoja tiene un grosor de 2.8 mm (0.11\") y se estrecha hacia la punta, donde mide \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1.4 mm (0.06\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa hoja Kurosaki Fujin consiste en una combinación única de un acabado \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime (martillado) y pulido migaki\u003c\/a\u003e. Las líneas estrechas y rectas crean una sensación de movimiento, evocando la imagen de vientos giratorios. Esta textura distintiva no solo realza el encanto visual de la hoja, sino que también reduce la adherencia de los alimentos a la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKurosaki colocó su mango estándar de madera en el Fujin. Hecho de hermoso palo de rosa oscuro y con forma octogonal, se adapta a las manos tanto de usuarios zurdos como diestros. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn gran cuchillo para poseer, usar y admirar, ya que muestra las increíbles habilidades del maestro herrero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e es un talentoso maestro herrero, ubicado en el Pueblo de Cuchillos Takefu, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en Japón y en todo el mundo por su diseño hermoso y especial, y su gran calidad. Las marcas de martillo en la hoja son su firma única, y como los copos de nieve, ninguna marca es igual a otra. No hace falta decir (pero lo diremos de todos modos) que sus cuchillos no solo lucen bien, sino que están hechos de aceros de alta calidad y cuentan con un filo afilado y duradero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores del Pueblo de Cuchillos Takefu, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano para que los visitantes puedan observar y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji por la Asociación del Pueblo de Cuchillos Takefu y es el maestro principal allí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Cuando visite Japón, asegúrese de incluir el Pueblo de Cuchillos Takefu en su itinerario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí hay un breve video del taller de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52883065373018,"sku":"410116091896","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiBunkaFujinSG2165mm_6.5__410116091896_1.jpg?v=1764413151"},{"product_id":"yu-kurosaki-sujihiki-fujin-sg2-270mm","title":"Yu Kurosaki Cuchillo para filetear Fujin SG2 270 mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eKurosaki Sujihiki Fujin 270 mm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo japonés de alto rendimiento para rebanar, hecho a mano por el maestro herrero Yu Kurosaki. Diseñado para cortes largos y controlados, este sujihiki destaca en el corte preciso de carne y pescado. Forjado en acero inoxidable en polvo SG2 tratado térmicamente a 62–63 HRC, ofrece una retención de filo excepcional, resistencia a la corrosión y un rendimiento de corte refinado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl llamativo acabado martillado Fujin, inspirado en el dios sintoísta del viento, le da a la hoja su apariencia dinámica mientras mejora la liberación de los alimentos. Como con todos los cuchillos Kurosaki, el ajuste y el acabado son sobresalientes, haciendo de este cuchillo tanto una herramienta profesional como una pieza digna de coleccionista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eLos cuchillos sujihiki\u003c\/a\u003e o para rebanar están principalmente destinados a tirones largos y cortes precisos de carne y pescado. La hoja larga y estrecha es especialmente útil para cortar carne o pescado sin hueso, o para filetear y desollar pescado. La hoja larga permite cortar la carne o el pescado en un solo movimiento de arrastre, desde el talón hasta la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja tiene un afinado distal; en el mango, mide \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e3.2 mm (0.13\") de grosor y luego se estrecha hacia la punta a \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1.6 mm (0.06\").\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Acero SG2\"\u003eEl acero SG2 es un acero en polvo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, reconocido por su dureza y la consiguiente retención del filo, debido a un alto contenido de carbono (C) del 1.5%. El acero también tiene un alto contenido de cromo (Cr), alrededor del 15%, lo que añade resistencia a la corrosión, y molibdeno (Mo) que mejora la resistencia al desgaste de la hoja. Las hojas de acero SG2 pueden alcanzar una nitidez fina gracias a la microestructura fina del acero y la mantienen sin preocuparse por el mantenimiento y la corrosión.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa hoja Kurosaki Fujin consiste en un acabado único de \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabado de la hoja\"\u003etsuchime (martillado) con líneas y pulido migaki\u003c\/a\u003e. Las líneas estrechas y rectas crean una sensación de movimiento, evocando la imagen de vientos arremolinados. Esta textura distintiva no solo realza el encanto visual de la hoja, sino que también reduce la adherencia de los alimentos a la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e es el dios del viento y uno de los dioses sintoístas más antiguos en la mitología japonesa. El acabado martillado único en el cuchillo captura bellamente la esencia de una tormenta ventosa, infundiéndolo con una estética intrigante y un toque de poder elemental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene una hoja de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Geometría\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoble bisel\u003c\/a\u003e (50\/50 simétrica) con un afilado en V plano. La hoja presenta un afinado distal, proporcionando más fuerza y peso hacia el talón, permitiendo mayor presión durante el corte, mientras se adelgaza hacia la punta para mejorar la precisión y lograr cortes suaves y controlados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKurosaki colocó su mango estándar de madera en el Fujin. Hecho de hermosa madera de palo de rosa oscura y con forma octogonal, se adapta a las manos tanto de usuarios zurdos como diestros. Un gran cuchillo para poseer, usar y admirar las increíbles habilidades del maestro herrero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki es un talentoso maestro herrero, ubicado en el Pueblo de Cuchillos Takefu, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en Japón y en todo el mundo por su diseño hermoso y especial, y su gran calidad. Las marcas de martillo en la hoja son su firma única, y como copos de nieve, ninguna marca es igual a otra. No hace falta decir (pero lo diremos de todos modos) que sus cuchillos no solo lucen bien, sino que están hechos de aceros de alta calidad y cuentan con un filo afilado como una navaja y duradero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores del Pueblo de Cuchillos Takefu, donde ahora más de 10 maestros herreros hacen cuchillos a mano para exhibirlos a los visitantes y que puedan observar y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji por la Asociación del Pueblo de Cuchillos Takefu y es el maestro principal allí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Cuando visites Japón, asegúrate de incluir el Pueblo de Cuchillos Takefu en tu itinerario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí tienes un breve video del taller de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53385487778138,"sku":"410110201918","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiSujihikiFujinSG2270mm_410110201918_1.jpg?v=1771337652"},{"product_id":"yu-kurosaki-sujihiki-shizuku-r2-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Shizuku R2 270 mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eKurosaki Sujihiki Shizuku R2 270 mm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo japonés de alto rendimiento para rebanar, hecho a mano por el maestro herrero Yu Kurosaki. Diseñado para cortes largos y controlados, este sujihiki destaca en el corte preciso de carne y pescado. Forjado en acero inoxidable en polvo R2\/SG2, tratado térmicamente a 62–63 HRC, ofrece una retención de filo excepcional, resistencia a la corrosión y un rendimiento de corte refinado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas distintivas marcas de martillo en la parte superior de la hoja se asemejan a gotas de agua, de ahí el nombre Shizuku (滴, “gota”). La hoja está acabada con un pulido alto que resalta el patrón texturizado y le da al cuchillo una apariencia elegante y refinada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eLos cuchillos sujihiki\u003c\/a\u003e o para rebanar están diseñados principalmente para tirones largos y cortes precisos de carne y pescado. La hoja larga y estrecha es especialmente útil para cortar carne o pescado sin hueso, o para filetear y desollar pescado. La hoja larga permite cortar la carne o el pescado en un solo movimiento, desde el talón hasta la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja tiene un afinado distal; en el mango mide 3.1 mm (0.12\") de grosor y se estrecha hacia la punta hasta \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1.7 mm (0.07\").\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"SG2 steel\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eEl acero R2\/SG2 es un acero en polvo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, reconocido por su dureza y la consecuente retención del filo, gracias a un alto contenido de carbono (C) del 1.5%. El acero también tiene un alto contenido de cromo (Cr), alrededor del 15%, lo que aumenta la resistencia a la corrosión, y molibdeno (Mo) que mejora la resistencia al desgaste de la hoja. Las hojas de acero SG2 pueden alcanzar un filo muy fino debido a la microestructura del acero y lo mantienen sin preocuparse por el mantenimiento y la corrosión.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa hoja Kurosaki Shizuku presenta un acabado único con líneas \u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime (martillado) y pulido migaki\u003c\/a\u003e. Las líneas estrechas y rectas crean una sensación de movimiento, evocando la imagen de gotas de lluvia cayendo. Esta textura distintiva no solo mejora el atractivo visual de la hoja, sino que también ayuda a reducir que los alimentos se peguen a la superficie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene una hoja \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003ede doble bisel\u003c\/a\u003e (50\/50 simétrica) con un afilado en V plano. La hoja presenta un afinado distal, proporcionando más fuerza y peso hacia el talón, lo que permite mayor presión durante el corte, mientras se adelgaza hacia la punta para mejorar la precisión y lograr cortes suaves y controlados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eEl mango está hecho de hermoso palo de rosa oscuro y tiene forma octagonal, lo que lo hace cómodo para usuarios diestros y zurdos. Un cuchillo maravilloso para poseer y usar, además de ofrecer la oportunidad de admirar la notable habilidad del maestro herrero.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e es un talentoso maestro herrero ubicado en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en Japón y en todo el mundo por su diseño hermoso y especial, y su gran calidad. Las marcas de martillo en la hoja son su firma única, y como los copos de nieve, ninguna marca es igual a otra. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos), sus cuchillos no solo lucen geniales, están hechos con aceros de alta calidad y cuentan con un filo afilado y duradero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de Takefu Knife Village, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano para que los visitantes puedan observar y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji por la Asociación de Takefu Knife Village y es el profesor principal allí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí tienes un breve video del taller de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53803949556058,"sku":"410110201983","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Sujihiki_Shizuku_R2_270_mm_410110201983_1_b76736e1-914a-469c-a4a3-97b4402267ce.jpg?v=1774946685"},{"product_id":"yu-kurosaki-utility-folding-knife-sg2-ironwood-105mm","title":"Cuchillo Plegable Utilitario Yu Kurosaki SG2 Madera de Hierro 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl cuchillo plegable Kurosaki cuenta con una hoja de acero núcleo SG2 en una construcción san-mai de tres capas, terminada con un recubrimiento de titanio negro. Diseñado por Kurosaki-san con la versatilidad de un cuchillo petty en mente, es adecuado para una amplia variedad de tareas, incluyendo pesca y camping. La hoja es resistente a la oxidación y está equipada con un mecanismo de bloqueo liner lock para un transporte diario seguro y conveniente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja de 105 mm está forjada en \u003cstrong\u003eacero de metalurgia en polvo SG2 (R2)\u003c\/strong\u003e, conocido por su alta dureza (aprox. 62–64 HRC), excelente resistencia al desgaste y sobresaliente retención del filo. La microestructura fina del acero PM permite un filo refinado y duradero, manteniéndose relativamente fácil de mantener.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLas cachas de madera de hierro\u003c\/strong\u003e proporcionan durabilidad, estabilidad y una elegancia natural. El mecanismo de bloqueo liner lock, ajustado con precisión, asegura un despliegue suave y un bloqueo seguro, convirtiéndolo en un compañero confiable para el uso diario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta \u003cstrong\u003epieza de edición limitada\u003c\/strong\u003e es ideal para coleccionistas, entusiastas de cuchillos plegables y profesionales que aprecian la artesanía japonesa de alto rendimiento en un formato compacto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEste excepcional cuchillo plegable está fabricado por \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e, uno de los herreros contemporáneos más respetados de Japón y el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji por la \u003cstrong\u003eAsociación del Pueblo de Cuchilleros de Takefu\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e es un talentoso maestro herrero, ubicado en el Pueblo de Cuchilleros de Takefu, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en Japón y en todo el mundo por su diseño hermoso y especial, además de su gran calidad. Las marcas de martillo en la hoja son su firma única, y como copos de nieve, ninguna marca es igual a otra. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos), sus cuchillos no solo lucen increíbles, están hechos con aceros de alta calidad y cuentan con un filo afilado y duradero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores del Pueblo de Cuchilleros de Takefu, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano para que los visitantes puedan observar y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji por la Asociación del Pueblo de Cuchilleros de Takefu y es el profesor principal allí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir el Pueblo de Cuchilleros de Takefu en tu itinerario!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí tienes un breve video del taller de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820857614682,"sku":"410129401972","price":750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Utility_Folding_Knife_SG2_Ironwood_135_mm_410129401972_3.jpg?v=1774863701"},{"product_id":"yu-kurosaki-utility-folding-knife-sg2-carbon-105mm","title":"Cuchillo Plegable Utilitario Yu Kurosaki SG2 Carbono 105 mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo plegable Kurosaki cuenta con una hoja de acero núcleo SG2 en una construcción san-mai de tres capas, terminada con un recubrimiento de titanio negro. Diseñado por Kurosaki-san con la versatilidad de un cuchillo petty en mente, es adecuado para una amplia variedad de tareas, incluyendo pesca y camping. La hoja es resistente a la oxidación y está equipada con un mecanismo de bloqueo liner lock para un transporte seguro y cómodo en el día a día.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja de 105 mm está forjada con \u003cstrong\u003eacero de metalurgia en polvo SG2 (R2)\u003c\/strong\u003e, conocido por su alta dureza (aprox. 62–64 HRC), excelente resistencia al desgaste y una retención de filo sobresaliente. La microestructura fina del acero PM permite un filo refinado y duradero, manteniéndose relativamente fácil de mantener.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas cachas del mango están fabricadas en fibra de carbono, combinadas con un mecanismo liner lock suave y silencioso para un rendimiento confiable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo plegable es perfecto para quienes buscan \u003cstrong\u003eampliar su colección Kurosaki\u003c\/strong\u003e con una pieza única, funcional y visualmente impactante—ideal para coleccionistas, chefs profesionales y cualquier persona que valore la combinación de rendimiento de primera y estética refinada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEste excepcional cuchillo plegable está elaborado por \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e, uno de los herreros contemporáneos más respetados de Japón y el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji por la \u003cstrong\u003eAsociación del Pueblo de Cuchilleros de Takefu\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e es un talentoso maestro herrero, ubicado en el Pueblo de Cuchilleros de Takefu, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en Japón y en todo el mundo por su diseño hermoso y especial, además de su gran calidad. Las marcas de martillo en la hoja son su firma única, y como copos de nieve, ninguna marca es igual a otra. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos), sus cuchillos no solo lucen increíbles, están hechos con aceros de alta calidad y cuentan con un filo afilado y duradero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores del Pueblo de Cuchilleros de Takefu, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano para que los visitantes puedan observar y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji por la Asociación del Pueblo de Cuchilleros de Takefu y es el profesor principal allí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir el Pueblo de Cuchilleros de Takefu en tu itinerario!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí tienes un breve video del taller de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820949725530,"sku":"410129401973","price":750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Utility_Folding_Knife_SG2_Carbon_135_mm_410129401973_3.jpg?v=1774863449"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/collections\/yu-kurosaki-2-knife-vision-series.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}