{"title":"Venta al por mayor","description":"","products":[{"product_id":"zdp-189-bunka-black","title":"ZDP-189 Bunka Negro 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/strong\u003e es el primer cuchillo que diseñamos con la ayuda del hábil herrero Osamu-san, de Yoshida Hamono. El diseño es el resultado de años de experiencia con cuchillos japoneses. Queríamos crear un cuchillo que conectara la destreza de los artesanos japoneses con las necesidades de la cocina de estilo occidental. Conoce Bunka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBunka fue diseñado en armonía con nuestros valores (excelencia, calidad y fiabilidad), en consonancia con los que emanan de la firme tradición japonesa. También prestamos especial atención a ciertos aspectos estéticos inspirados en el misticismo japonés y en una actitud respetuosa hacia la tradición, la naturaleza, las materias primas, los elementos que lo componen y el producto final: en resumen, los valores esenciales de la cultura japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003eRepresenta lo mejor de lo que se puede desear en un cuchillo de cocina: el mejor acero, un perfil multiusos, una funcionalidad excelente y un aspecto atractivo. Esto lo convierte en una opción ideal para cualquiera que busque una selección de las mejores cualidades para un uso versátil. Sus cualidades superiores destacan tanto en un entorno profesional con un gran volumen de trabajo de corte como en el uso diario en la cocina de casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cspan\u003eLa \u003ca title=\"\" shape=\"\" is=\"\"\u003eforma de la hoja se llama Bunka\u003c\/a\u003e, que significa \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e en japonés. Bunka es un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuchillo muy versátil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adecuado para cortar verduras, carne y pescado. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003eCon su funcionalidad característica, el \u003cstrong\u003ediseño Bunka\u003c\/strong\u003e está pensado para un uso versátil en la cocina occidental:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTiene un perfil flexible, \u003cstrong\u003esuficientemente ancho en el mango\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna curva de la hoja suavemente diseñada, adecuada tanto para hacer \u003cstrong\u003ecortes largos como cortos\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna \u003cstrong\u003eparte posterior plana\u003c\/strong\u003e de la hoja,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ey una punta fina y afilada \u003cstrong\u003etanto inversa de tipo reverse tanto para cortes precisos\u003c\/strong\u003e y tallados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cspan\u003eEl ángulo del lomo cambia rápidamente para encontrarse con la punta, lo que se denomina «\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epunta K\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e». Además de tener un aspecto imponente, esta forma permite trabajar con precisión y facilita un poco el acceso a los lugares difíciles de alcanzar.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl corazón del cuchillo está hecho de \u003ca title=\"\"\u003eacero ZDP-189\u003c\/a\u003e, que seleccionamos porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus excelentes cualidades y su capacidad para conservar el filo durante mucho tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acero contiene hasta un 3 % de carbono (C), uno de los principales elementos que aportan resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de solo hasta un 1 % en otros tipos de acero macizo, mientras que el contenido de cromo (Cr), que evita la corrosión, alcanza casi el 20 %. También contiene un 0,60 % de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia del acero a la abrasión; un 1,4 % de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la potencia del acero a temperaturas variables; y un 0,10 % de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. \u003cstrong\u003eEl tratamiento térmico produce un acero con una dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINADO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003ca title=\"\"\u003eacero está laminado\u003c\/a\u003e, lo que significa que el núcleo está hecho de un acero muy resistente cubierto por una capa exterior de acero inoxidable más blando, también conocida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimiento warikomi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. La capa exterior más blanda protege el acero del núcleo frente a factores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cem\u003eEl núcleo duro de un cuchillo está intercalado entre dos capas de acero más blando, que llegan únicamente hasta la mitad del ancho de la hoja. Este tipo específico de construcción se utiliza con aceros muy difíciles de forjar, por ejemplo, ciertos tipos de acero pulvimetalúrgico. Se divide una pieza de hierro al rojo vivo y se inserta una pieza de acero. A continuación, el material se forja hasta convertirse en una sola pieza. El resultado es un cuchillo de cocina muy resistente, con un núcleo ligeramente más flexible. La principal ventaja de estos cuchillos es que son finos, afilados y conservan muy bien el filo. El warikomi también se denomina «método de abrir e insertar».\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"\"\u003eBunka tiene una hoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e, con un perfil bajo y un afilado en V, que ofrece un buen equilibrio entre facilidad de corte y robustez. Este tipo de afilado\u003cspan\u003e produce filos muy afilados y es excelente para hacer lonchas muy finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"\"\u003eAcabado Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca title=\"\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte sin procesar (negra) de la zona superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja y le da un aspecto tradicional japonés. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo presenta impresiones apenas visibles del proceso de forjado manual (marcas circulares del martillo en la hoja), lo que le proporciona un hermoso acabado rústico \u003cmeta charset=\"\"\u003ey también evita que los alimentos se adhieran a la hoja. El kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"\"registrado como obra de la herrería Yoshida en la prefectura de Saga, Kyushu, Japón\"\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha sido cincelado en la hoja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBunka Black está equipado con un mango de madera japonés tradicional, llamado mango Wa. El mango de madera está hecho de nogal y tiene forma octogonal, por lo que se adapta igual de bien a las manos de usuarios diestros o zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHERRERÍA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de \u003ca title=\"\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de vanguardia y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono tiene una gran experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189. \u003ca target=\"\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eEl cuchillo es laminado, forjado y sometido a tratamiento térmico por el \u003cmeta charset=\"\"\u003eherrero en su pequeña herrería del sur de Japón. El acabado kuro-uchi aporta un toque de rusticidad y robustez propio de una hoja hecha completamente a mano. Los mangos presentan distintos tonos de marrón, desde el marrón oscuro hasta el marrón claro. Por eso, cada pieza es completamente única.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821015220312,"sku":"03011629697","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black03011629697-knife_1.jpg?v=1738587308"},{"product_id":"zdp-189-bunka-silver","title":"ZDP-189 Celda Plata 190 mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka fue diseñado en armonía con nuestros valores (excelencia, calidad y fiabilidad), en consonancia con los de la firme tradición japonesa. También prestamos especial atención a ciertos aspectos estéticos inspirados en el misticismo japonés y en una actitud respetuosa hacia la tradición, la naturaleza, las materias primas, los elementos constituyentes y el producto final: en resumen, los valores esenciales de la cultura japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas, es decir, katanas. Yoshida Hamono tiene una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" title=\"La forma de la hoja se llama Bunka\"\u003eforma de la hoja se llama Bunka\u003c\/a\u003e, que significa \u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e en japonés. Bunka es un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuchillo sumamente versátil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adecuado para cortar verduras, carne y pescado. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCon su funcionalidad característica, el \u003cstrong\u003ediseño Bunka\u003c\/strong\u003e está pensado para un uso versátil en la cocina occidental:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTiene un perfil flexible, \u003cstrong\u003esuficientemente ancho en el mango\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun vientre de la hoja suavemente diseñado, adecuado para realizar \u003cstrong\u003ecortes largos o cortos\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna \u003cstrong\u003eparte posterior plana\u003c\/strong\u003e de la hoja,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ey una punta fina y afilada \u003cstrong\u003ereverse tanto para cortes y tallados precisos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl ángulo del lomo cambia rápidamente para encontrarse con la punta, lo que se conoce como »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epunta K\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Además de tener un aspecto imponente, esta forma permite al usuario trabajar con precisión y facilita un poco el acceso a los lugares difíciles de alcanzar.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl corazón del cuchillo está fabricado con \u003ca title=\"Acero pulvimetalúrgico japonés\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacero ZDP-189\u003c\/a\u003e, que seleccionamos porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus excelentes cualidades y su afilado duradero. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acero contiene hasta un 3 % de carbono (C), uno de los principales elementos que aportan resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de solo hasta un 1 % en otros tipos de acero macizo, mientras que el contenido de cromo (Cr), que evita la corrosión, alcanza casi el 20 %. También contiene un 0,60 % de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia del acero a la abrasión; un 1,4 % de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la capacidad del acero a temperaturas variables; y un 0,10 % de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. \u003cstrong\u003eEl tratamiento térmico produce un acero con una dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINADO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminado\"\u003eacero está laminado\u003c\/a\u003e, lo que significa que el núcleo está fabricado con un acero muy resistente y recubierto por una capa exterior de acero inoxidable más blando, también conocida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimiento warikomi \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. La capa exterior más blanda protege el acero del núcleo frente a factores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eEl núcleo duro de un cuchillo está intercalado entre dos capas de acero más blando, que llegan solo hasta la mitad del ancho de la hoja. Este tipo específico de construcción se utiliza con aceros muy difíciles de forjar, por ejemplo, ciertos tipos de aceros pulvimetalúrgicos. Se divide una pieza de hierro al rojo vivo y se inserta una pieza de acero. Después, el material se forja hasta formar una sola pieza. Esto crea un cuchillo de cocina muy duradero, con un núcleo ligeramente más flexible. La principal ventaja de estos cuchillos es que son finos, afilados y conservan muy bien el filo. El warikomi también se denomina “método de dividir e insertar”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometría\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eBunka tiene una hoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e con un perfil bajo y un \u003c\/span\u003eafilado en V, que ofrece un buen equilibrio entre facilidad de corte y robustez. Este tipo de afilado\u003cspan\u003e produce filos muy afilados y es excelente para hacer lonchas muy finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa hoja tiene un acabado pulido espejo con líneas finas, adecuado para los cortes más precisos. La única línea fina, que recorre la hoja a lo largo (justo por encima del filo), marca la separación entre el acero ZDP-189 más blando y el más duro del núcleo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo presenta marcas apenas visibles del proceso de forja manual (hendiduras redondas del martillo en la hoja), que le proporcionan un hermoso acabado rústico \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ey también evitan que los alimentos se adhieran a la hoja. El kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 登録 九佐吉作 \"registrado como obra de la herrería Yoshida en la prefectura de Saga, Kyushu, Japón\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha sido cincelado en la hoja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Bunka Silver se le colocó un mango de madera japonés tradicional, llamado mango Wa. El mango de madera está fabricado con nogal y tiene forma octogonal, por lo que se adapta igual de bien a las manos de usuarios diestros o zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHERRERÍA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de \u003ca title=\"Cuchillos Yoshida Hamono\" href=\"\/es\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono tiene una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189. \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo se lamina, forja y somete a tratamiento térmico en la \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eherrería del herrero, situada en una pequeña herrería del sur de Japón. El acabado kuro-uchi \u003cspan\u003etiene un toque de rusticidad y robustez propio de una hoja totalmente artesanal. \u003c\/span\u003eLos mangos presentan distintos tonos de marrón, desde el marrón oscuro hasta el marrón claro. Por ello, cada pieza es completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821025214552,"sku":"03011633091","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Silver03011633091_1.jpg?v=1756725354"},{"product_id":"saya-bunka-knife-sheath","title":"Saya Bunka de madera [knife sheath] - 190 mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, una funda de madera para cuchillos, protege el cuchillo y a su usuario de daños y lesiones. También mantiene el cuchillo afilado y facilita su transporte. Su pasador de seguridad de madera evita que el cuchillo se salga. Saya está fabricada con \u003cstrong\u003emadera de haya\u003c\/strong\u003e, una madera firme pero lo bastante flexible, lo que la hace más duradera y resistente que cualquier funda de cuero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Saya de madera hecha a mano está especialmente diseñada para nuestros cuchillos Bunka ZDP-189 (tanto la edición \u003ca href=\"\/es\/products\/zdp-189-bunka-black\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBlack\u003c\/a\u003e como la \u003ca href=\"\/es\/products\/zdp-189-bunka-silver\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSilver\u003c\/a\u003e), pero también encajará en hojas Bunka de otros fabricantes con las mismas dimensiones (o menores), de hasta 190 mm (7.5\") de longitud, 50 mm (2.0\") de anchura y un grosor en el lomo de hasta 2 mm (0.14\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHicimos el orificio para el pasador de seguridad aproximadamente del mismo tamaño que la anchura de los palillos de madera normales (ya sabes, esos baratos que te dan con la comida para llevar). Si pierdes el pasador de seguridad, puedes acortar fácilmente el palillo de madera y utilizarlo como repuesto.\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37442293001,"sku":"10055447174","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP189BunkaBlackSaya10055447174_1.jpg?v=1676629596"},{"product_id":"zdp-189-santoku-black-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Negro 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eSantoku ZDP-189 Black 180mm (7.1\") es uno de los cuchillos que diseñamos con la ayuda del hábil herrero Osamu-san de Yoshida Hamono. El diseño es el resultado de años de experiencia con cuchillos japoneses. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, originario de Japón, es una herramienta de cocina versátil y multiusos que se encuentra habitualmente en los hogares japoneses. Destaca en diversas tareas de corte y picado sobre la tabla de cortar. Con su rico legado y diseño versátil, el cuchillo Santoku es una herramienta indispensable para cualquier cocina, ya que satisface una amplia variedad de necesidades de corte con sus tres virtudes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl nombre \"Santoku\" deriva de la palabra japonesa \"San\", que significa \"tres\", y representa las tres virtudes del cuchillo. Maneja sin esfuerzo tres ingredientes clave: carne, pescado y verduras. Es igualmente eficaz para cortar en rodajas, picar y trocear, lo que lo convierte en un compañero versátil en la cocina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo Santoku se divide en tres partes diferenciadas. La punta está diseñada para trabajos minuciosos y permite realizar cortes precisos. El filo sirve para tareas generales de corte y se adapta a una amplia variedad de usos. Por último, el talón del cuchillo es perfecto para picar con fuerza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eEl corazón del cuchillo está hecho de \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Acero pulvimetalúrgico japonés\"\u003eacero ZDP-189\u003c\/a\u003e, que seleccionamos porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus excelentes propiedades y su afilado duradero. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acero contiene hasta un 3% de carbono (C), uno de los principales elementos que contribuyen a su resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de tan solo un 1% en otros tipos de acero sólido, mientras que el contenido de cromo (Cr), que previene la corrosión, alcanza casi el 20%. También contiene un 0.60% de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia del acero a la abrasión; un 1.4% de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la potencia del acero a temperaturas variables; y un 0.10% de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. \u003cstrong\u003eEl tratamiento térmico produce un acero con una dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLAMINADO:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eEl \u003ca title=\"Laminado\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eacero está laminado\u003c\/a\u003e, lo que significa que el núcleo está hecho de acero muy resistente y cubierto por una capa exterior de acero inoxidable más blando, también conocida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimiento warikomi \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. La capa exterior más blanda protege el acero del núcleo frente a factores externos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl núcleo duro de un cuchillo está intercalado entre dos capas de acero más blando y alcanza solo hasta la mitad del ancho de la hoja. Este tipo específico de construcción se utiliza para aceros muy difíciles de forjar, por ejemplo, ciertos tipos de aceros pulvimetalúrgicos. Se divide una pieza de hierro al rojo vivo y se inserta una pieza de acero. A continuación, el material se forja en una sola pieza. Esto crea un cuchillo de cocina muy duradero con un núcleo ligeramente más flexible. La principal ventaja de estos cuchillos es que son finos, afilados y conservan muy bien el filo. El warikomi también se denomina “método de división e inserción”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\"\u003eSantoku Black tiene una hoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e con un perfil bajo y un \u003c\/span\u003eafilado en V, que ofrece un buen equilibrio entre facilidad de corte y robustez. Este tipo de afilado\u003cspan\u003e produce filos muy afilados y es excelente para hacer rodajas muy finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabado Kuro-uchi\"\u003eAcabado Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabado Kuro-uchi\"\u003e del acabado\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabado Kuro-uchi\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte sin procesar (negra) de la zona superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja y le confiere un aspecto tradicional japonés. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo presenta marcas apenas visibles del proceso de forjado manual (marcas redondas de martillo en la hoja), lo que le proporciona un hermoso acabado rústico y también evita que los alimentos se adhieran a la hoja. El kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registrado como obra de la herrería Yoshida en la prefectura de Saga, Kyushu, Japón\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha sido cincelado en la hoja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku está equipado con un mango tradicional japonés de madera, llamado Wa. El mango de madera está hecho de nogal y tiene forma octogonal, por lo que se adapta igual de bien a las manos de usuarios diestros o zurdos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHERRERÍA:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de \u003ca href=\"\/es\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Cuchillos Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de vanguardia y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono tiene una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189. \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo está laminado, forjado y tratado térmicamente por el herrero en su pequeña herrería del sur de Japón. El acabado kuro-uchi \u003cspan\u003etiene un toque rústico y robusto propio de una hoja completamente artesanal. \u003c\/span\u003eLos mangos presentan distintos tonos de marrón, desde marrón oscuro hasta marrón claro. Por lo tanto, cada pieza es completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821054312536,"sku":"03010810094","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Santoku_Black.jpeg?v=1756725352"},{"product_id":"zdp-189-santoku-silver","title":"ZDP-189 Santoku Plata 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Santoku Silver ZDP-189 se fabrica en la herrería de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas, es decir, katanas. Yoshida Hamono tiene una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVea el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo \u003ca href=\"\/es\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, originario de Japón, es una herramienta de cocina versátil y multiusos que se encuentra habitualmente en los hogares japoneses. Destaca en diversas tareas de corte y picado sobre la tabla de cortar. Gracias a su rico legado y a su diseño versátil, el cuchillo Santoku es una herramienta indispensable para cualquier cocina, ya que satisface una amplia variedad de necesidades de corte con sus tres virtudes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl nombre «Santoku» deriva de la palabra japonesa «San», que significa «tres», y representa las tres virtudes del cuchillo. Permite trabajar sin esfuerzo con tres ingredientes clave: carne, pescado y verduras. Es igualmente eficaz para cortar en rodajas, picar y triturar, lo que lo convierte en un compañero versátil en la cocina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo Santoku se divide en tres partes diferenciadas. La punta está diseñada para trabajos minuciosos y permite realizar cortes precisos. El filo sirve para tareas generales de corte y se adapta a diversas necesidades. Por último, el talón del cuchillo es perfecto para picar con fuerza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eEl corazón del cuchillo está fabricado con \u003ca title=\"Acero pulvimetalúrgico japonés\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacero ZDP-189\u003c\/a\u003e, que seleccionamos porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus excelentes propiedades y su afilado duradero. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acero contiene hasta un 3 % de carbono (C), uno de los principales elementos que aportan resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de tan solo hasta un 1 % en otros tipos de acero macizo, mientras que el contenido de cromo (Cr), que evita la corrosión, alcanza casi el 20 %. También contiene un 0,60 % de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia del acero a la abrasión; un 1,4 % de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la dureza del acero a temperaturas variables; y un 0,10 % de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. \u003cstrong\u003eEl tratamiento térmico produce un acero con una dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLAMINADO:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eEl \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminado\"\u003eacero está laminado\u003c\/a\u003e, lo que significa que el núcleo está hecho de un acero muy resistente y recubierto por una capa exterior de acero inoxidable más blando, también conocida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimiento warikomi \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. La capa exterior más blanda protege el acero del núcleo frente a factores externos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl núcleo duro de un cuchillo está intercalado entre dos capas de acero más blando y alcanza solo hasta la mitad del ancho de la hoja. Este tipo específico de construcción se utiliza para aceros muy difíciles de forjar, por ejemplo, ciertos tipos de aceros pulvimetalúrgicos. Se divide un trozo de hierro al rojo vivo y se inserta una pieza de acero. A continuación, el material se forja hasta formar una sola pieza. El resultado es un cuchillo de cocina muy duradero, con un núcleo ligeramente más flexible. La principal ventaja de estos cuchillos es que son finos, afilados y conservan muy bien el filo. El warikomi también se denomina «método de dividir e insertar».\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometría\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eEl Santoku Black tiene una hoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e con un perfil bajo y un \u003c\/span\u003eafilado en V, que ofrece un buen equilibrio entre facilidad de corte y robustez. Este tipo de afilado\u003cspan\u003e produce filos muy afilados y es excelente para hacer rodajas muy finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eLa hoja presenta un acabado pulido espejo con líneas finas, adecuado para los cortes más delicados. La única línea fina, que recorre longitudinalmente la hoja (justo por encima del filo), marca la separación entre el acero más blando y el acero ZDP-189 más duro del núcleo. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn pequeño lote de hojas Santoku Silver de ZDP-189 procedentes de la herrería de Yoshida Hamono se ha acabado con delicadas marcas de martillo, creando un sutil acabado tsuchime. Con sus discretas marcas de martillo, este cuchillo encarna el concepto japonés de wabi-sabi. Celebra la belleza de las imperfecciones, la asimetría y las irregularidades, y resalta la singularidad y autenticidad de objetos que pueden no ajustarse a las nociones tradicionales de perfección.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku está equipado con un mango de madera japonés tradicional, llamado Wa. El mango de madera está hecho de nogal y tiene forma octogonal, por lo que se adapta igual de bien a las manos de usuarios diestros o zurdos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHERRERÍA:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de \u003ca title=\"Cuchillos Yoshida Hamono\" href=\"\/es\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono tiene una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189. \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVea el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo está laminado, forjado y tratado térmicamente por el herrero en su pequeña herrería del sur de Japón. El acabado migaki \u003cspan\u003etiene un toque de rusticidad y robustez propio de una hoja completamente artesanal. \u003c\/span\u003eLos mangos presentan distintas tonalidades de marrón, desde marrón oscuro hasta marrón claro. Por lo tanto, cada pieza es completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821065650264,"sku":"03010810095","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189SantokuSilver180_2.jpg?v=1605523124"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver","title":"ZDP-189 Gyuto Tsuchime plateado 210 mm (8,3 \")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210mm (8.3\") es un cuchillo perfecto para un uso versátil, destinado a chefs que prefieren un cuchillo multiusos de tamaño mediano, adecuado para cortar carne, pescado y verduras. El corazón del cuchillo está fabricado con \u003cstrong\u003eacero ZDP-189\u003c\/strong\u003e, que seleccionamos porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus excelentes cualidades y su afilado duradero.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e es la forma de hoja más versátil y útil en la cocina moderna. Tiene un perfil ancho para facilitar la transferencia de los alimentos y tiende a ser bastante plana hacia el talón, lo que permite picar de forma fácil y rápida sobre la tabla de cortar. La punta afilada permite perforar y realizar trabajos precisos y delicados. Una ligera curva entre la punta y la sección central hace que el vientre sea ideal para balancear la hoja hacia delante y hacia atrás al cortar. Puede utilizarse para cortar carne, pescado y verduras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl acero ZDP-189 contiene hasta un 3% de carbono (C), uno de los principales elementos que contribuyen a la resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de solo hasta un 1% en otros tipos de acero sólido, mientras que el contenido de cromo (Cr), que evita la corrosión, alcanza casi el 20%. También contiene un 0.60% de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia del acero a la abrasión; un 1.4% de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la dureza del acero a temperaturas variables; y un 0.10% de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. El tratamiento térmico produce un acero con una dureza de \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl alto contenido de carbono puro del ZDP-189 lo convierte en una de las aleaciones con mayor retención del filo en la industria de los cuchillos. Lo que hace notable al acero ZDP-189 es que puede endurecerse hasta HRC 65-67 sin problemas de astillado. Los procesos de fabricación de este acero lo convierten en uno de los aceros más resistentes disponibles actualmente en el mercado. Los usuarios exigentes y los chefs profesionales prefieren utilizar cuchillos fabricados con acero ZDP-189 por su excelente rendimiento de corte y su mayor retención del filo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIÓN:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl acero está laminado, lo que significa que el núcleo está fabricado con un acero muy resistente y recubierto con una capa exterior de acero inoxidable más blando. Este tipo de hoja permanece afilada durante mucho tiempo: su capa exterior más blanda facilita el afilado y también protege el acero del núcleo frente a factores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa hoja presenta un acabado pulido de espejo con líneas finas, adecuado para los cortes más precisos. La única línea fina, que recorre la longitud de la hoja (justo por encima del filo), marca la separación entre el acero más blando y el acero ZDP-189 más duro del núcleo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cem\u003eUn pequeño lote de hojas gyuto silver de ZDP-189 de la forja Yoshida Hamono ha sido acabado con delicadas marcas de martillo, creando un sutil acabado tsuchime que encarna el concepto japonés de wabi-sabi. El wabi-sabi es una filosofía estética japonesa que encuentra belleza en las imperfecciones, la asimetría y la autenticidad, y valora la singularidad de aquello que no se considera tradicionalmente perfecto.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste Gyuto está equipado con un mango tradicional japonés de madera, llamado Wa. \u003c\/span\u003eEl mango de madera está fabricado con madera de nogal y tiene una forma octogonal que se adapta bien a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHERRERO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZDP-189 Gyuto Silver se fabrica en la forja de \u003cstrong\u003eYoshida Hamono \u003c\/strong\u003een Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas, es decir, katanas. Yoshida Hamono cuenta con una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189.\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su forja en 2016.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821047529560,"sku":"03010312093","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189GyutoSilverTsuchime210mm_03010312093_1.jpg?v=1756725349"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku","title":"Kuro-uchi Santoku 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Santoku es un excelente cuchillo para picar verduras gracias a su hoja ancha y, al mismo tiempo, lo bastante larga para filetear un trozo de carne, pechugas de pollo y pescado. Los cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos japoneses rústicos tradicionales. Su precio es muy bueno para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado como primera compra de un cuchillo japonés tradicional. La hoja está forjada en acero SUJ-2, que ofrece unas prestaciones increíbles; su dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja necesita algunos cuidados adicionales. Después de usarla, enjuágala bien y sécala. El nombre kuro-uchi hace referencia al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura que la protege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está hecho de madera de magnolia con un casquillo de plástico. El mango \u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e lleva pegada la etiqueta roja.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38192337545,"sku":"03010810087","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Santoku.jpeg?v=1521798107"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri es un pequeño cuchillo de cocina, adecuado para todo tipo de tareas de corte. En Japón se utiliza sobre todo para cortar peces más pequeños. Los cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos rústicos tradicionales japoneses. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado para la primera compra de un cuchillo tradicional japonés. La hoja está forjada en acero SUJ-2, que ofrece capacidades increíbles, la dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja necesita un cuidado extra. Después del uso enjuágalo bien y sécalo. El nombre de kuro-uchi se refiere al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está hecho de madera de magnolia con virola de plástico. El mango \u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e tiene aplicada la pegatina roja.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utilidad SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility es un cuchillo de cocina de tamaño mediano, adecuado para todo tipo de tareas de corte. \u003cbr\u003eLos cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos rústicos japoneses tradicionales. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado como primera compra de un cuchillo japonés tradicional.\u003cbr\u003eLa hoja está forjada en acero \u003cstrong\u003eSUJ-2\u003c\/strong\u003e, que ofrece unas prestaciones increíbles. La dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja requiere algunos cuidados adicionales. Después de usarla, enjuáguela bien y séquela. El nombre \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e hace referencia al aspecto final de la hoja, cuya parte superior no está procesada y ya ha desarrollado una pátina oscura que la protege.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl cuchillo Utility es una herramienta esencial en cualquier cocina. Con una hoja de tamaño mediano, más estrecha que la de un cuchillo de chef, pero más ancha que la de un cuchillo puntilla, puede realizar sin esfuerzo una amplia variedad de tareas. Tanto si desea cortar en rodajas y dados como cortar y recortar, este cuchillo cubre la distancia entre las hojas\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e más grandes y más pequeñas. Es ideal para las necesidades culinarias diarias gracias a su tamaño manejable y su control preciso. Ya trabaje con verduras, frutas o carnes, la adaptabilidad del cuchillo Utility lo convierte en una de las mejores opciones tanto para chefs profesionales como para cocineros domésticos que buscan una herramienta fiable y versátil en la cocina.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eLa hoja está forjada en acero SUJ-2, que ofrece unas prestaciones impresionantes. Con una dureza superior a la media de 63-64 HRC, conserva el filo durante mucho tiempo y, al mismo tiempo, es fácil de reafilar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Como el acero SUJ-2 no contiene mucho cromo, la hoja desarrollará cierta pátina durante el uso. Sin embargo, la ventaja de este acero es que ofrece un filo muy fino y suave, es fácil de afilar y conserva el filo durante mucho tiempo. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Aceites para el mantenimiento de cuchillos\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eSe recomienda Ballistol o aceite de camelia\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para el cuidado de este tipo de hojas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eTiene una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eLa hoja tiene un acabado oscuro, por lo que este aspecto también se denomina \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e –\u003c\/span\u003e la palabra “kuro” significa negro. Este aspecto es tradicional y resistente, con una parte superior de la hoja sin procesar que ya ha desarrollado una pátina oscura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eUn mango japonés tradicional de tipo 'wa', fabricado en madera de magnolia, con un casquillo de plástico. La madera de magnolia destaca por sus propiedades inodoras y mejora su agarre con el tiempo. El mango es ovalado, por lo que es adecuado tanto para usuarios diestros como zurdos. El peso del mango está equilibrado con el peso de la hoja. Esto hace que el cuchillo esté perfectamente equilibrado.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSOBRE EL HERRERO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eEl cuchillo se fabrica en la forja de \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas avanzadas y espadas japonesas, es decir, katanas.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm es un cuchillo japonés clásico, pesado y de hoja más gruesa, para tareas más exigentes, como cortar pescado y pollo, así como para filetear.\u003c\/span\u003e Los cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos japoneses rústicos tradicionales. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado como primera compra de un cuchillo japonés tradicional. La hoja está forjada en acero SUJ-2, que ofrece unas prestaciones increíbles; su dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja necesita algunos cuidados adicionales. Después de usarla, enjuágala bien y sécala. El nombre kuro-uchi hace referencia al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura que la protege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Deba Kuro-uchi tiene un \u003cstrong\u003eafilado de doble bisel\u003c\/strong\u003e; no es de bisel único como la mayoría de los cuchillos deba, por lo que puede ser utilizado tanto por personas diestras como zurdas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está hecho de madera de magnolia con un casquillo de plástico. El mango \u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e lleva pegada la etiqueta roja.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-210mm-black","title":"ZDP-189 Gyuto Negro 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Gyuto Black\u003c\/span\u003e se fabrica en la herrería de \u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono cuenta con una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189.\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa forma de la hoja del \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e es esencialmente una versión japonesa del cuchillo de chef, por lo que este cuchillo es adecuado para preparar grandes cantidades de verduras y carne. La longitud de 210 mm es óptima para un uso diario versátil, tanto si eres cocinero doméstico como chef profesional. La punta afilada permite perforar y realizar trabajos precisos y delicados. Una ligera curva entre la punta y la sección central hace que el vientre sea ideal para balancear la hoja hacia delante y hacia atrás al cortar. Puede utilizarse para cortar carne, pescado y verduras.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eEl corazón del cuchillo está fabricado con \u003ca title=\"Acero japonés en polvo\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacero ZDP-189\u003c\/a\u003e, que seleccionamos porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus excelentes cualidades y su afilado duradero. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acero contiene hasta un 3 % de carbono (C), uno de los principales elementos que aportan resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de solo hasta un 1 % en otros tipos de acero macizo, mientras que el contenido de cromo (Cr), que evita la corrosión, alcanza casi el 20 %. También contiene un 0,60 % de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia del acero a la abrasión; un 1,4 % de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la potencia del acero a temperaturas variables; y un 0,10 % de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. \u003cstrong\u003eEl tratamiento térmico produce un acero con una dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLAMINADO:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eEl \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminado\"\u003eacero está laminado\u003c\/a\u003e, lo que significa que el núcleo está fabricado con un acero muy resistente y recubierto por una capa exterior de acero inoxidable más blando, también conocida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimiento warikomi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. La capa exterior más blanda protege el acero del núcleo frente a factores externos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl núcleo duro de un cuchillo está intercalado entre dos capas de acero más blando, que llegan solo hasta la mitad del ancho de la hoja. Este tipo específico de construcción se utiliza para aceros muy difíciles de forjar, por ejemplo, ciertos tipos de aceros en polvo. Se divide una pieza de hierro al rojo vivo y se inserta una pieza de acero. A continuación, el material se forja formando una sola pieza. Esto crea un cuchillo de cocina muy duradero con un núcleo ligeramente más flexible. La principal ventaja de estos cuchillos es que son finos, afilados y conservan muy bien el filo. El warikomi también se denomina “método de dividir e insertar”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometría\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eEste cuchillo tiene una hoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e con un perfil bajo y un \u003c\/span\u003eafilado en V, que ofrece un buen equilibrio entre facilidad de corte y robustez. Este tipo de afilado\u003cspan\u003e produce filos muy afilados y es excelente para hacer lonchas muy finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Acabado Kuro-uchi\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Acabado Kuro-uchi\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e ac\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Acabado Kuro-uchi\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eabado\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte sin procesar (negra) de la zona superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja y le da un aspecto tradicional japonés. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo presenta impresiones apenas visibles del proceso de forja manual (marcas redondas de martillo en la hoja), lo que le proporciona un hermoso acabado rústico y también evita que los alimentos se adhieran a la hoja. El kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 登録 九佐吉作 \"registrado como obra de la herrería Yoshida en la prefectura de Saga, Kyushu, Japón\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha sido cincelado en la hoja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eGyuto Black está equipado con un mango de madera japonés tradicional, llamado mango Wa. El mango de madera está fabricado con nogal y tiene forma octogonal, por lo que se adapta igualmente bien a las manos de usuarios diestros y zurdos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHERRERÍA:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de \u003ca title=\"Cuchillos Yoshida Hamono\" href=\"\/es\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono cuenta con una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189. \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo está laminado, forjado y tratado térmicamente por el herrero en su pequeña herrería del sur de Japón. El acabado kuro-uchi \u003cspan\u003etiene un toque de rusticidad y robustez propio de una hoja completamente artesanal. \u003c\/span\u003eLos mangos presentan diferentes tonos de marrón, desde marrón oscuro hasta marrón claro. Por lo tanto, cada pieza es completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821030129752,"sku":"03010312092","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Gyuto_Black_03010312092.jpeg?v=1756725346"},{"product_id":"magnetic-knife-holder-walnut-wood","title":"Porta cuchillos magnético nogal [4 knives]","description":"\u003cp\u003eNuestros portacuchillos magnéticos están hechos a mano con madera de nogal esloveno. Nos gusta el contraste entre la calidez de la madera y la frialdad del acero. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e El portacuchillos magnético es adecuado para guardar \u003cstrong\u003ehasta 4 cuchillos de cocina \u003c\/strong\u003eo accesorios de cocina. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eOcho potentes imanes mantienen los cuchillos en su lugar de forma segura y al mismo tiempo evitan que los cuchillos giren hacia la izquierda o hacia la derecha. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCada cuchillo tiene dos imanes dedicados (colocados verticalmente), ya que ha demostrado ser la forma más conveniente y segura de almacenar incluso hojas un poco más pesadas, como \u003ca href=\"\/es\/collections\/deba-knives-fish\"\u003elos cuchillos deba\u003c\/a\u003e . La distancia entre los imanes ha sido cuidadosamente pensada para garantizar que haya suficiente espacio entre los cuchillos (aunque sean más anchos). Las hojas no se golpearán entre sí ni provocarán astillas ni daños (además, sus cuchillos siempre lucirán organizados).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl colocar el cuchillo en el soporte, asegúrese siempre de colocar el cuchillo en el imán con la parte posterior primero y luego coloque lentamente el resto del cuchillo en el imán.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Text__text__PazWx Text__type--body__obVo_\"\u003eNuestros soportes magnéticos tienen esquinas redondeadas para una mejor protección de los cuchillos y toda la parte frontal de la madera de nogal está cubierta con cera de abejas para hacerla más antiséptica. Además, queríamos tener una parte frontal limpia del bloque de madera, para que se pareciera a la forma en que la naturaleza hace la madera de nogal (no hay agujeros en la parte frontal del imán). \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa parte posterior del portacuchillas contiene una resistente cinta adhesiva de doble cara, que permite un montaje sencillo, rápido y fiable en cualquier superficie. ¡No es necesario taladrar!\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eAdecuado para cualquier superficie (yeso, azulejos, vidrio); solo asegúrese de que la superficie esté completamente nivelada, seca, limpia y desengrasada antes del montaje, y podrá estar seguro de que los cuchillos permanecerán en su lugar.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 34 x 6 x 2,5 cm (13,4\" x 2,4\" x 0,99\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38616935497,"sku":"10055300764","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Magnetic_Knife_Holder_wooden__with_knives2.jpeg?v=1683554637"},{"product_id":"saya-gyuto-knife-sheath","title":"Saya Gyuto de madera [knife sheath] - 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, una funda de madera para cuchillos, protege el cuchillo y a su usuario de daños y lesiones. También mantiene el cuchillo afilado y facilita su transporte. Su pasador de seguridad de madera evita que el cuchillo se salga. Saya está fabricada con \u003cstrong\u003emadera de haya\u003c\/strong\u003e, una madera firme pero lo bastante flexible, lo que la hace más duradera y resistente que cualquier funda de cuero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Saya de madera hecha a mano está diseñada para \u003ca href=\"\/es\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ecuchillos Gyuto\u003c\/a\u003e, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eadecuada para hojas de entre 210 y 240 mm (8.3\"-9.5\") de longitud, hasta 50 mm (2.0\") de anchura y con un grosor de hasta 3.5 mm (0.14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHicimos el orificio para el pasador de seguridad aproximadamente del mismo tamaño que la anchura de los palillos de madera normales (ya sabes, esos baratos que te dan con la comida para llevar). Si pierdes el pasador de seguridad, puedes acortar fácilmente el palillo de madera y utilizarlo como repuesto.\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38620760585,"sku":"10055446173","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-240mm_9.5__10055446173_front.jpg?v=1589804883"},{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Soporte de piedra ajustable","description":"\u003cp\u003eEl Soporte ajustable para piedras es un excelente accesorio de afilado que permite afilar los cuchillos de forma eficaz, segura y rápida. El uso de un soporte para piedras evita que estas se deslicen y garantiza un afilado cómodo y seguro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl soporte para piedras también eleva las piedras de la superficie de trabajo, por lo que ofrece un espacio libre adicional. Es especialmente útil cuando las piedras se vuelven más delgadas; en ese caso, el espacio adicional se agradece aún más. El Soporte ajustable para piedras es impermeable y apto para piedras de entre 150 y 220 mm de longitud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa base de goma antideslizante mantiene el soporte estable y protege la piedra de posibles daños. Los tornillos ajustables sujetan la piedra firmemente en su lugar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBase de goma antideslizante de 3 niveles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eajuste universal para diferentes piedras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erango de longitud: 150 - 220 mm (toda nuestra selección de piedras de afilado cabe en el soporte para piedras)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela piedra que aparece en la foto del producto no está incluida\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Varilla de bruñido de cerámica - MAC 215 mm (8,5\")","description":"\u003cp\u003eLa varilla cerámica de afilado ha sido diseñada para realizar reparaciones rápidas y enderezar el filo. Las varillas de afilado \u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e se utilizan para afilar; para ello, utiliza \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003epiedras de afilar\u003c\/a\u003e. Longitud: 215 mm (8,5 pulgadas), grano n.º 1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa varilla cerámica de afilado mantiene su capacidad abrasiva durante mucho tiempo, pero debido a su estructura cerámica es más \u003cstrong\u003efrágil\u003c\/strong\u003e y sensible a los \u003cstrong\u003egolpes y las roturas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuedes leer más sobre el uso de las varillas de afilado en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguía de mantenimiento de cuchillos\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"knife-sharpening-guide-clip","title":"Clip guía para afilar cuchillos","description":"\u003cp\u003eEl Clip Guía de Afilado (o Ángulo) ayuda a mantener el mismo ángulo de afilado mientras afilas tu cuchillo, como se ve en las imágenes del producto (con los cuchillos \u003ca href=\"\/es\/collections\/kouhei-shinmatsu-zdp-189\"\u003eZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka\u003c\/a\u003e). El propósito del plástico suave en el lado interior del clip es evitar que la hoja se dañe, mientras que una cubierta especial de cerámica permite un deslizamiento suave sobre la piedra de afilar sin dañarla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste clip guía es \u003cstrong\u003eadecuado para hojas de 3.5-5cm (1.4\"-2.0\") de ancho\u003c\/strong\u003e. Para tales hojas, un clip mantendrá un borde de aproximadamente 16°, un ángulo al que se deben afilar los cuchillos japoneses. También ofrecemos un \u003ca href=\"\/es\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003eclip más pequeño\u003c\/a\u003e diseñado específicamente para cuchillos petty y sujihiki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl clip guía también puede usarse en cuchillos no japoneses, pero el filo será un poco más sensible ya que los cuchillos de aceros más blandos (como los cuchillos alemanes\/franceses, \u0026lt;60 HRC) deben afilarse en un ángulo ligeramente más amplio (alrededor de 20°).\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39066926601,"sku":"22037000708","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AngleClip_22037000708_1_1.jpg?v=1754561947"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pinzas para enchapado AZUL NEÓN - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinzas de acero inoxidable son una herramienta confiable para emplatar, servir y decorar alimentos con precisión. Diseñadas para manejar ingredientes delicados y pequeños con exactitud, actúan como una extensión de tus dedos, perfectas para cocineros que valoran el control y la delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl diseño desplazado ofrece mejor visibilidad y acceso más fácil a lugares difíciles de alcanzar, especialmente con esta longitud de 200 mm (7,9\"), proporcionando un agarre cómodo y firme durante trabajos detallados. La superficie ligeramente estriada en el área de agarre para los dedos brinda mayor control y un sostén más seguro. Están hechas de acero inoxidable y pueden lavarse en lavavajillas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas pinzas están disponibles en diferentes colores\u003c\/span\u003e - mira otras en nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolección de pinzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificaciones:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongitud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acero inoxidable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColor: \u003c\/strong\u003eazul\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"plating-tweezers-camouflage","title":"Pinzas para chapado CAMUFLAJE - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinzas de acero inoxidable son una herramienta confiable para emplatar, servir y decorar alimentos con precisión. Diseñadas para manejar ingredientes delicados y pequeños con exactitud, actúan como una extensión de tus dedos, perfectas para cocineros que valoran el control y la destreza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl diseño desplazado ofrece mejor visibilidad y acceso más fácil a lugares difíciles de alcanzar, especialmente con esta longitud de 200 mm (7,9\"), proporcionando un agarre cómodo y firme durante trabajos detallados. La superficie ligeramente estriada en el área de agarre para los dedos brinda mayor control y un sostén más seguro. Fabricadas en acero inoxidable con un recubrimiento de color.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas pinzas están disponibles en diferentes colores\u003c\/span\u003e - vea otras en nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolección de pinzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePor favor tenga en cuenta:\u003c\/strong\u003e Las pinzas con recubrimiento de color no son aptas para usarse sobre altas temperaturas. La exposición prolongada a agua caliente o lavavajillas puede causar que el recubrimiento se desprenda. Recomendamos lavarlas a mano con detergente suave. Estas pinzas están destinadas únicamente para la preparación y el emplatado de alimentos, no para cocinar sobre calor directo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificaciones:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongitud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acero inoxidable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColor: \u003c\/strong\u003ecameo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237267288073,"sku":"21057352491","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_CAMOUFLAGE_-_200mm.jpeg?v=1754561945"},{"product_id":"plating-tweezers-gold-200mm","title":"Pinzas para emplatar ORO - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinzas de acero inoxidable son una herramienta confiable para el emplazado, servicio y decoración precisa de alimentos. Diseñadas para manejar ingredientes delicados y pequeños con exactitud, actúan como una extensión de tus dedos—perfectas para cocineros que valoran el control y la destreza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl diseño desplazado ofrece mejor visibilidad y acceso más fácil a lugares difíciles de alcanzar, especialmente con esta longitud de 200 mm (7.9\"), proporcionando un agarre cómodo y firme durante trabajos detallados. La superficie ligeramente estriada en el área de agarre para los dedos brinda mayor control y un sostén más seguro. Están hechas de acero inoxidable y pueden lavarse en lavavajillas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas pinzas están disponibles en diferentes colores\u003c\/span\u003e - mira otras en nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolección de pinzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificaciones:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongitud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7.9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acero inoxidable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColor: \u003c\/strong\u003edorado\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237284687881,"sku":"21057352496","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_GOLDfinger_-_200mm.jpeg?v=1507472842"},{"product_id":"plating-tweezers-rainbow","title":"Pinzas para enchapado ARCO IRIS - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinzas de acero inoxidable son una herramienta confiable para emplatar, servir y decorar alimentos con precisión. Diseñadas para manejar ingredientes delicados y pequeños con exactitud, actúan como una extensión de tus dedos, perfectas para cocineros que valoran el control y la delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl diseño desplazado ofrece mejor visibilidad y acceso más fácil a lugares difíciles de alcanzar, especialmente con esta longitud de 200 mm (7,9\"), proporcionando un agarre cómodo y firme durante trabajos detallados. La superficie ligeramente estriada en el área de agarre para los dedos brinda mayor control y un sostén más seguro. Están hechas de acero inoxidable y pueden lavarse en lavavajillas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas pinzas están disponibles en diferentes colores\u003c\/span\u003e - mira otras en nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolección de pinzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificaciones:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongitud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acero inoxidable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColor: \u003c\/strong\u003earcoíris\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237290815497,"sku":"21057352495","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RAINBOW_-_200mm.jpeg?v=1507472902"},{"product_id":"plating-tweezers-red","title":"Pinzas para enchapado ROJAS - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinzas de acero inoxidable son una herramienta confiable para emplatar, servir y decorar alimentos con precisión. Diseñadas para manejar ingredientes delicados y pequeños con exactitud, actúan como una extensión de tus dedos, perfectas para cocineros que valoran el control y la delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl diseño desplazado ofrece mejor visibilidad y un acceso más fácil a lugares difíciles de alcanzar, especialmente con esta longitud de 200 mm (7.9\"), proporcionando un agarre cómodo y firme durante trabajos detallados. La superficie ligeramente estriada en el área de agarre para los dedos brinda mayor control y un sostén más seguro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas pinzas están disponibles en diferentes colores\u003c\/span\u003e - mira otras en nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolección de pinzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePor favor, tenga en cuenta:\u003c\/strong\u003e Las pinzas con recubrimiento de color no son aptas para usarse sobre altas temperaturas. La exposición prolongada a agua caliente o lavavajillas puede causar que el recubrimiento se desprenda. Recomendamos lavarlas a mano con detergente suave. Estas pinzas están destinadas únicamente para la preparación y el emplatado de alimentos, no para cocinar sobre calor directo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificaciones:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongitud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7.9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acero inoxidable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColor: \u003c\/strong\u003erojo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237311361033,"sku":"21057352494","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RED_-_200mm.jpeg?v=1507473023"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Juego de afilado de cuchillos para principiantes \/ económico","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJuego de afilado de cuchillos para principiantes \/ económico\u003c\/strong\u003e tiene todos los elementos esenciales necesarios para mantener tus cuchillos japoneses en buen estado. Este juego es adecuado para cualquiera que esté comenzando a aprender la técnica de afilado con una piedra de afilar, o para quienes necesitan un buen set de afilado sin gastar mucho dinero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste set se centra en nuestra \u003cstrong\u003epiedra de afilar SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e, una opción ideal para el afilado diario. Fácil de usar, económica y perfecta para principiantes o aficionados, mientras que los afiladores experimentados pueden optar por piedras de alta gama de Naniwa y Suehiro para resultados más finos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductos incluidos:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/es\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Piedra de afilar 1000\/3000\"\u003ePiedra de afilar SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Esta piedra combinada se usa para el afilado general de cuchillos para poner un nuevo filo a un cuchillo sin filo (#1000 de grano), así como para el afilado fino, pulido y eliminación del rebaba (#3000 de grano). Esta es la combinación de piedra más común para afilado general. \u003cem\u003e*La piedra es más ancha y larga que la mostrada en la imagen, ya que la recibimos en un tamaño nuevo.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/es\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eGuía de afilado para cuchillos [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Ayuda a mantener el mismo ángulo de afilado mientras afilas tu cuchillo. Este modelo está diseñado para cuchillos de ancho estándar como gyuto o santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/es\/products\/leather-strop\"\u003eCorrea de cuero SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl paso final, usado para eliminar cualquier rebaba microscópica y pulir el filo para un acabado perfecto y duradero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInstrucciones paso a paso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eColoca el \u003cstrong\u003eclip guía\u003c\/strong\u003e en la hoja, para que mantenga el mismo ángulo (aproximadamente 16°) durante el afilado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComienza con la \u003cstrong\u003epiedra de grano #1000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e para el afilado general, manteniendo un ángulo constante con el clip guía.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasa a la \u003cstrong\u003epiedra de grano #3000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e para un afilado más fino.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTermina con la \u003cstrong\u003ecorrea de cuero\u003c\/strong\u003e incluida\u003cspan\u003e para eliminar cualquier rebaba restante y lograr un filo preciso y afilado como una navaja.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComenzamos nuestro proceso de afilado en la \u003cstrong\u003epiedra de grano #1000\u003c\/strong\u003e, que se usa para el afilado general. No olvides colocar el \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eclip guía\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en la hoja, para que mantenga el mismo ángulo (aproximadamente 16°) durante el afilado. Una vez que logremos una buena rebaba a lo largo de toda la hoja, procedemos a la \u003cstrong\u003epiedra de grano #3000\u003c\/strong\u003e y repetimos el proceso. Cuando obtenemos una rebaba en la piedra más fina, finalizamos nuestro proceso de afilado con la \u003cstrong\u003ecorrea de cuero\u003c\/strong\u003e, que eliminará cualquier resto de rebaba y nos dará el filo suave y fino deseado.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Acabas de empezar a afilar? No cometas estos errores de principiante:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNo evites usar un clip guía de ángulo. No es hacer trampa, es práctica. Una vez que le tomes el ritmo y la memoria muscular se active, verás que mantener un ángulo constante será mucho más fácil por tu cuenta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo comiences con la piedra de afilar incorrecta. Para cuchillos dañados o extremadamente sin filo, comienza con una piedra de grano bajo (#800 o menor). Para afilado regular, no te equivocarás con una #1000 o #2000. Cualquier grano más alto removerá muy poco material, ¡perfecto para cuchillos ya bastante afilados y para los toques finales!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo continúes con la piedra de afilar incorrecta. Muchos cambian rápidamente a piedras de grano alto cuando su cuchillo aún no está afilado. Las piedras de grano alto pueden pulir el filo, pero no harán que tu cuchillo esté mucho más afilado si no tenía filo al principio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"Asentador de cuero SharpEdge [1-sided]","description":"\u003cp\u003eSe utiliza un asentador de cuero al final del proceso de afilado para eliminar el resto de las rebabas de la hoja. Le dará a la hoja un filo extrafino\/suave. Nada le da mejor ese toque final a un cuchillo que una correa de cuero. El asa de cuero de un solo lado presenta un lado del cuero de gamuza (\"más grueso\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara obtener un resultado aún mejor y un mayor pulido, recomendamos encarecidamente aplicar \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003eel compuesto de pulido Koyo \u0026quot;Green Rouge\u0026quot;\u003c\/a\u003e a su asentador de cuero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensiones (largo x ancho x alto): 37 cm x 4,5 cm x 1,5 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"Roll de cuchillos de cuero para chef SharpEdge [cognac] \/ capacidad para 10 cuchillos","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNuestro rollo de cuchillos de cuero para chef es imprescindible\u003c\/span\u003e para todo chef profesional o cocinero casero apasionado que cuente con un gran arsenal de herramientas de cocina. Una forma elegante y segura de almacenar y transportar tus cuchillos y accesorios de cocina dondequiera que te lleve el trabajo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Rollo de Cuchillos de Cuero Chef's está fabricado en \u003cstrong\u003ecuero ante\u003c\/strong\u003e de color marrón claro e incluye:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 ranuras principales para cuchillos de todos los tamaños, pinzas, tijeras y otros accesorios de cocina, y 3 bolsillos laterales más pequeños\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun bolsillo más pequeño dentro del rollo de cuchillos para guardar accesorios\/artículos más pequeños,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecorrea de hombro de cuero ajustable (desmontable),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 hebillas unidas al cuerpo de la bolsa para enrollar y cerrar de forma segura la bolsa para cuchillos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuede albergar cuchillos de hasta 45 cm (17,7\u0026quot;) de longitud total. Nuestro \u003ca href=\"\/es\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003ecuchillo Burja\u003c\/a\u003e con hoja de 300 mm (11,8\u0026quot;) cabe cómodamente en el rollo de cuchillos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eESPECIFICACIONES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensiones\u003cspan\u003e (largo x ancho): \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePeso: 1545 g (54,5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaterial: gamuza marrón\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUSO Y CUIDADO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilice \u003ca href=\"\/es\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003efundas para cuchillos (sayas)\u003c\/a\u003e para proteger el cuero de rayones y desgarros.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLimpiar con un paño húmedo (sin jabón)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMantener alejado de la luz solar directa o del calor.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"ikeuchi-ko-deba-hammered-finish-105mm","title":"Ikeuchi Ko-Deba Acabado Martillado 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eLa palabra japonesa \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e significa «pequeño» o «corto», así que sí, lo has adivinado: ¡este es un deba pequeño!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKo-Deba con acabado martillado es un deba pequeño de un solo bisel (¡solo para usuarios diestros!), pensado principalmente para filetear pescados pequeños, aunque también funciona muy bien en tareas de cocina pequeñas, como picar hierbas o limpiar y preparar verduras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Ko-Deba está fabricado en acero blanco n.º 2 (Shirogami), con marcas visibles del martillado y la pátina protectora kuro-uchi (la parte negra en la zona superior de la hoja). La hoja está forjada con una dureza de 61-62 HRC. Está destinado a propietarios de cuchillos con experiencia que sepan manejar y cuidar cuchillos fabricados en acero blanco n.º 2, que desarrollará cierta pátina debido a la gran cantidad de carbono (C) presente en su estructura química.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está fabricado en madera de magnolia con un casquillo de plástico.\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8187359297624,"sku":"25010137588","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ko-Deba_Hammered_Finish_105mm_25010137588.jpg?v=1548688623"},{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Pueblo Etsu Santoku martillado 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eUna traducción aproximada de «Etsu» es felicidad o, mejor dicho, autosatisfacción. En efecto, resulta muy satisfactorio cortar verduras, carne o pescado con este Santoku con visibles marcas de martillado. El herrero Masutani es conocido por ser un afilador de cuchillos increíblemente bueno, y sus cuchillos no son una excepción. Gracias a su lomo muy fino (de unos 1,8 mm), estos cuchillos se deslizan por los alimentos con facilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de este Santoku está fabricado con acero inoxidable VG-1, un pariente más joven del acero VG-10, más extendido. El acero VG-1 está revestido con una capa más blanda de acero inoxidable, en la que se han dejado visibles marcas de martillado para darle un aspecto único. En comparación con el VG-10, el VG-1 es un acero ligeramente más resistente, pero ofrece algo menos de resistencia al desgaste. Debido a un afilado muy fino, el acero VG-1 queda expuesto en la parte más baja de la hoja (la línea curva, similar a un hamon). Este cuchillo se forjó con una dureza de aproximadamente 60 HRC, lo que proporciona una retención del filo satisfactoria y facilita el reafilado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Santoku incorpora un mango de estilo yo, de tipo occidental, fabricado con madera de caoba, y cuenta con un cabezal de acero inoxidable. La espiga del cuchillo termina a mitad del mango, lo que reduce aún más el peso del cuchillo y desplaza el equilibrio hacia la punta de la hoja, como ocurre con los mangos japoneses tradicionales de estilo wa. El mango se adaptará bien a tus manos tanto con el agarre de martillo como con el agarre de pinza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn general, los cuchillos del señor Masutani ofrecen una extraordinaria relación calidad-precio. Son una excelente opción para cocineros aficionados apasionados que están empezando a explorar el hermoso mundo de los cuchillos japoneses. Estos cuchillos se adaptarán bien a las manos de estudiantes de cocina y también serán un magnífico regalo (no olvides \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eañadir una moneda a tu regalo\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Mandolina Benriner [Beige]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003ca href=\"\/es\/collections\/mandolines\"\u003emandolina\u003c\/a\u003e japonesa Benriner es perfecta para cortar rodajas finas (o gruesas) de todo tipo de alimentos, desde ensaladas hasta salteados, y hace que la preparación sea rápida y sencilla. ¡Un gran ahorro de tiempo!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mandolina cuenta, además de con una cuchilla recta que se puede volver a afilar, con tres cuchillas intercambiables (de dientes gruesos, medianos y finos) para cortar en ambas direcciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl grosor se puede ajustar fácilmente de 0,3 mm a aproximadamente 3 mm. La base antideslizante y el protector para los dedos garantizan un corte seguro. La mandolina se desmonta fácilmente para una limpieza sencilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Por qué usar una mandolina si tenemos cuchillos? Bueno, la respuesta es... ¡la uniformidad! La mandolina de Benriner corta frutas y verduras en trozos de tamaño uniforme, que se cocinan de manera homogénea y tienen un aspecto estupendo.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ ¡Y no olvides tener cuidado con los dedos! Es conocida, con razón, como la «\u003cem\u003eguillotina para dedos\u003c\/em\u003e».\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"},{"product_id":"julienne-peeler","title":"juliana pelador","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eHay tres formas de lograr ese esquivo corte en juliana: puedes usar un cuchillo, la mandolina o puedes intentarlo con este práctico pelador. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHecho de acero inoxidable muy afilado, preciso y delgado por el fabricante japonés Suncraft este \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl pelador FC-111\u003c\/span\u003e es una herramienta rápida y segura para hacer tiras finas en juliana de verduras, especialmente de verduras más duras como zanahorias, calabacines, patatas, batatas, etc. Ideal para hacer guarniciones, coberturas de ensaladas, salteados, hash browns de patata, ralladura de cítricos y más.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMaterial: Acero inoxidable\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12762113507416,"sku":"18056500691","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Julienne_Peeler.jpeg?v=1754561933"},{"product_id":"peeler","title":"Policía","description":"\u003cp\u003eUn pelador clásico y profesional. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFC-110 \u003c\/span\u003edel fabricante japonés Suncraft está hecho de acero inoxidable muy afilado, preciso y delgado. Debido a su hoja fina y afilada, el esfuerzo al pelar será mínimo (reduciendo la fatiga en tus manos), y al mismo tiempo reduce la cantidad de residuos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBueno para verduras, frutas, quesos duros y chocolate.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12762364313688,"sku":"18056400690","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Peeler.jpeg?v=1754561931"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-240-800","title":"Piedra de afilar SharpEdge - N.° 240\/N.° 800","description":"\u003cp\u003eEsta piedra de afilar combinada se usa \u003cspan\u003epara el afilado grueso de hojas dañadas o totalmente desafiladas (granulometría #240 - roja) y para el afilado general (granulometría \u003c\/span\u003e#800 - azul). Para conseguir un filo fino y de acabado en un cuchillo, se necesita una piedra de afilar de grano más fino (granulometría #2000 o superior).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTras años de experiencia afilando cuchillos, decidimos lanzar nuestra propia línea de piedras de afilar con nuestra marca SharpEdge. Estas piedras son adecuadas para principiantes y usuarios de nivel intermedio que necesitan una piedra de afilar fiable y asequible. En el mercado hay piedras de mejor rendimiento (que se desgastan menos con el tiempo), pero consideramos que estas ofrecen una excelente relación calidad-precio para quienes tienen relativamente poca experiencia afilando cuchillos. Los usuarios más experimentados apreciarán nuestra colección de piedras de afilar del \u003ca href=\"\/es\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003efabricante japonés Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ventaja de afilar con una piedra es que, con la técnica correcta, podemos conseguir un filo extraordinariamente afilado, pero es necesario aprender la técnica adecuada.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNuestras piedras de afilar incluyen una base antideslizante para afilar con mayor seguridad y evitar que la piedra se mueva.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847043575896,"sku":"22043800709","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Sharpening_Stone_240_800_by_SharpEdge_22043800709.jpeg?v=1537872670"},{"product_id":"yoshida-garasuki-140mm","title":"Yoshida Garasuki 140 mm (5,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Garasuki de Yoshida Hamono es un cuchillo japonés para deshuesar, y este se considera ligero para su categoría, por lo que también puede utilizarse como un cuchillo multiusos más pequeño, tipo petty. Sin embargo, el propósito principal de los cuchillos Garasuki, con su especial hoja rígida de forma triangular, es \u003cstrong\u003edeshuesar aves y cortar articulaciones blandas\u003c\/strong\u003e. En los restaurantes, se utiliza principalmente para despiece de pollos enteros, mientras que en casa también puede servir como cuchillo petty, debido a su forma y longitud similares.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl diseño de la punta «reverse tanto» aumenta su resistencia, lo que permite perforar fácilmente la piel y realizar cortes precisos en espacios estrechos, como las articulaciones. Su forma también permite hacer giros rápidos, ideales para recortar la grasa y el tejido conjuntivo. ¡El Garasuki es una herramienta imprescindible en tu cocina si preparas mucha carne de ave!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste Garasuki está fabricado con acero S8A\/SKD12 parcialmente inoxidable, por lo que requiere algunos cuidados adicionales. Seca bien el cuchillo después de cada uso. El acero ha sido endurecido a 58 HRC. El mango, sencillo pero atractivo, está hecho de micarta negra y unido firmemente a la hoja mediante 2 pasadores de acero inoxidable. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLos cuchillos Garasuki suelen tener un solo bisel, y este no es diferente. ¡Adecuado únicamente para usuarios diestros!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12863206916184,"sku":"03010228698","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeYoshidaGarasuki140mm_front.jpg?v=1588148795"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-black-300mm","title":"Varilla de bruñido de cerámica - Negra 300 mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003eEsta varilla de bruñido de cerámica negra es ligeramente más larga y de forma ovalada en comparación con la \u003ca href=\"\/es\/products\/ceramic-honing-rod-mac-215mm\"\u003evarilla de MAC\u003c\/a\u003e . Contrariamente a la creencia común (y gracias a los programas de cocina engañosos), \u003cspan\u003ela varilla de afilar\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003edebe usarse para afilar cuchillos (para\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eafilar un cuchillo, use \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003epiedras de afilar\u003c\/a\u003e ). Las varillas de bruñido están\u003c\/span\u003e diseñadas para enderezar la hoja, lo que prolonga significativamente el filo del filo del cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongitud de la varilla: 300 mm (11,8\"). Grano: #800.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuede leer más sobre el uso de varillas de bruñido en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguía de Mantenimiento de cuchillas\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"Taidea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12887638016088,"sku":"08022200696","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Honing_Rod_-_Black_300mm_11.8__08022200696.jpeg?v=1754561930"},{"product_id":"large-plating-tweezers-rainbow-255mm","title":"Pinzas para enchapado grandes RAINBOW - 255 mm (10,0\")","description":"\u003cp\u003eLleva tu presentación al siguiente nivel con pinzas grandes de cocina, una herramienta excelente para servir y decorar alimentos, así como para voltear tu carne y verduras en la parrilla. Con 255 mm (10,0\") de largo y fabricadas en acero inoxidable resistente, estas pinzas ofrecen un control y precisión excepcionales. Ya seas un cocinero aficionado o un chef profesional, estas son una herramienta imprescindible en tu equipo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSon perfectas para:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePresentar y disponer ingredientes delicados con precisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManipular hierbas pequeñas, microvegetales y flores comestibles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrabajar en espacios estrechos o de difícil acceso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoltear o levantar alimentos en sartenes sin dañar la superficie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantener la higiene al minimizar el contacto directo con los alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEstas pinzas de 255 mm tienen una punta estrecha y recta que proporciona excelente precisión y control para manipular alimentos sin ninguna curvatura. El diseño recto asegura una colocación directa y exacta, ideal para tareas de presentación y servicio que requieren detalles finos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongitud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 255 mm (10,0\")\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eacero inoxidable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e arcoíris\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProveedor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12888762679384,"sku":"26057354642","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Large_Plating_Tweezers_RAINBOW_-_255mm_10.0__26057354642.jpeg?v=1538492350"},{"product_id":"curved-tip-tweezers-rainbow-200mm","title":"Pinzas de punta curva ARCO IRIS - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinzas de acero inoxidable tienen una punta curva para un acceso más fácil al decorar alimentos, y funcionan bien para servir y voltear carne y verduras en la barbacoa. La punta curva permite una posición de muñeca más natural, mejorando la precisión y reduciendo la fatiga de la mano, perfecto para emplatar, arreglar guarniciones o trabajar en espacios reducidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiden \u003cstrong\u003e200 mm de largo\u003c\/strong\u003e, están hechas de \u003cstrong\u003eacero inoxidable\u003c\/strong\u003e y se pueden lavar en \u003cstrong\u003elavavajillas\u003c\/strong\u003e. Ya seas un cocinero aficionado o un chef profesional, estas son una herramienta imprescindible en tu kit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas pinzas de cocina curvas ofrecen mejor visibilidad, comodidad ergonómica y un acceso más fácil a espacios reducidos, lo que las hace ideales para un emplatado preciso y trabajos delicados de preparación. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nLa punta angular (curva) mantiene tus manos fuera del camino, para que puedas ver claramente lo que haces y colocar los ingredientes con mayor precisión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nLas pinzas curvas ofrecen una posición de muñeca más natural, reduciendo la tensión y permitiendo un control más preciso durante trabajos detallados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nLa punta angular ayuda a alcanzar dentro de frascos, entre guarniciones o sobre platos en capas sin perturbar otros elementos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12890445545560,"sku":"26057352643","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/CurvedTipTweezersRAINBOW-200mm_26057352643.jpg?v=1754561928"},{"product_id":"small-scissors-black-40mm","title":"Tijeras pequeñas NEGRAS - 40mm (1.6\")","description":"\u003cp\u003eTijeras pequeñas y prácticas de uso múltiple. En la cocina, se pueden usar para cortar hierbas y otros artículos pequeños. Fuera de la cocina, puedes usarlas para cortar cintas, gasa, papel, hilo, etc. Las tijeras son afiladas a lo largo de toda la hoja, lo que permite un corte preciso en lugares de difícil acceso. Las tijeras se pueden desmontar completamente, facilitando el afilado de las hojas en piedras de afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEspecificaciones del producto:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMaterial\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAcero al carbono alto, puede desarrollar \u003ca href=\"\/es\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epátina\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja\u003c\/strong\u003e: 40mm (1.6\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongitud total\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e125mm (4.9\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eColor\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e negro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901068701784,"sku":"26056700644","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996571"},{"product_id":"king-sharpening-stone-1000-6000","title":"Piedra de afilar King - #1000\/#6000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUna piedra de afilar combinada del reconocido fabricante japonés de piedras de afilar King es una excelente opción económica para quienes se inician en el afilado de cuchillos y para usuarios de nivel intermedio. Recomendamos la piedra combinada de grano #1000\/#6000 de King a los propietarios de cuchillos japoneses con una dureza superior a 60 HRC. El grano #1000 es la granulación más común y general para afilar (para crear un nuevo filo en un cuchillo desafilado), mientras que el grano #6000 es una granulación fina para el acabado del filo y el pulido final de la hoja. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi clasificáramos las piedras King, le otorgaríamos la categoría \"Economy Plus\", en comparación con nuestras piedras \"Economy\" de \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e. La principal diferencia radica en el proceso de fabricación. Las piedras King no solo se prensan para darles forma, sino que también se \"cuecen\". Esto se traduce en un menor desgaste de la piedra durante el afilado (lo que significa que durarán más tiempo), pero requiere algo más de experiencia y paciencia al afilar cuchillos, ya que la piedra King generará menos barrillo que las piedras \"Economy\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa piedra combinada King incluye una base antideslizante para afilar con mayor seguridad y evitar que la piedra se mueva.\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923504459864,"sku":"310443001155","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_1000__6000_310443001155_1.jpg?v=1754561927"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-2000-5000","title":"Piedra de afilar SharpEdge - N.º 2000\/N.º 5000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa piedra de afilar combinada de grano #2000\/#5000 se utiliza para un afilado fino (grano #2000), mientras que el grano #5000 se utiliza para eliminar la rebaba y proporcionar a la hoja un filo final y pulido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGracias a nuestros años de experiencia afilando cuchillos, decidimos introducir nuestra propia línea de piedras de afilar bajo nuestra marca SharpEdge. Estas piedras son adecuadas para principiantes y usuarios de nivel intermedio que necesitan una piedra de afilar fiable y económica. En el mercado hay piedras de mejor rendimiento (con menor desgaste con el tiempo), pero consideramos que nuestras piedras ofrecen una excelente relación calidad-precio para quienes son relativamente nuevos en el afilado de cuchillos. Los usuarios más experimentados apreciarán nuestra colección de piedras de afilar del \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003efabricante japonés Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ventaja de afilar con una piedra de afilar es que, utilizando las técnicas correctas, podemos lograr un filo extraordinariamente afilado, pero es necesario aprender la técnica adecuada.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNuestras piedras de afilar incluyen una base antideslizante para afilar con mayor seguridad y evitar que la piedra se mueva.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923614888024,"sku":"22043800710","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000_5000_22043800710.jpeg?v=1754561924"},{"product_id":"zdp-189-nakiri-black-160mm","title":"ZDP-189 Nakiri Negro 160 mm (6,3\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Nakiri Black es otro cuchillo de gran atractivo de nuestra línea de cuchillos premium ZDP-189. El nakiri es un cuchillo japonés diseñado para un único propósito: cortar verduras. Es ideal para cualquiera que pique muchas verduras, ya sea un cocinero casero (¡atención, veganos y vegetarianos!) o un chef profesional. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de vanguardia y espadas japonesas, es decir, katanas. Yoshida Hamono tiene una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVea el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería en 2016.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eEl corazón del cuchillo está hecho de\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacero ZDP-189\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003c\/a\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ereconocido por sus excelentes cualidades y su afilado duradero.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEl acero está laminado (revestimiento san-mai), lo que significa que el núcleo está hecho de acero ZDP-189 ultraduro y cubierto por una capa exterior de acero inoxidable más blando. La hoja permanece afilada durante mucho tiempo, mientras que las capas exteriores protegen el acero del núcleo de los factores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eAcabado kuro-uchi\u003c\/strong\u003e, la parte sin procesar (negra) de la cara superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja y le da un aspecto japonés tradicional. El cuchillo muestra las marcas visibles del proceso de forjado manual (hendiduras redondas del martillo en la hoja), lo que le proporciona un bello acabado y también evita que los alimentos se adhieran a la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003eAl Nakiri Black se le colocó un tradicional mango japonés de madera, llamado mango wa. El mango de madera está hecho de nogal y tiene forma octagonal, por lo que se adapta igual de bien a las manos de usuarios diestros y zurdos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eEl acero contiene hasta un 3 % de carbono (C), uno de los principales elementos que contribuyen a la resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de solo hasta un 1 % en otros tipos de acero macizo, mientras que el contenido de cromo (Cr), que evita la corrosión, alcanza casi el 20 %. También contiene un 0.60 % de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia a la abrasión del acero; un 1.4 % de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la dureza del acero a temperaturas variables; y un 0.10 % de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. \u003cstrong\u003eEl tratamiento térmico produce un acero con una dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cem\u003e*Solo una saya de plástico es compatible con esta hoja. Debido a la fabricación forjada a mano y al tamaño ligeramente no estándar de la hoja, la saya de cuero no encaja correctamente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19471803711576,"sku":"03010610721","price":310.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaHamonoZDP-189NakiriBlack_03010610721_10.jpg?v=1715785289"},{"product_id":"ballistol-knife-maintenance-oil-50ml","title":"Ballistol Aceite Mantenimiento Cuchillos 50ml","description":"\u003cp\u003eEl aceite universal Ballistol es, según nuestra experiencia, el mejor aceite para el mantenimiento de sus cuchillos japoneses, tanto para la hoja como para el mango de madera. Es importante aceitar la hoja del cuchillo de vez en cuando, especialmente en los cuchillos fabricados con \u003ca href=\"\/es\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003eaceros con alto contenido de carbono\u003c\/a\u003e (por ejemplo, aceros Blue y White), ya que estos cuchillos se oxidarán rápidamente si no se cuidan adecuadamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¡El aceite Ballistol es sencillamente fantástico! Es completamente biodegradable, respetuoso con la piel y apto para uso alimentario. El aceite está elaborado a partir de sustancias naturales, a base de la \u003cspan\u003ehierba de anís (de ahí su olor característico), y\u003c\/span\u003e es completamente seguro para personas y animales. Ni su uso ni su descomposición natural contaminan el medio ambiente. El aceite Ballistol se utiliza ampliamente para el cuidado de armas y el mantenimiento de cuchillos, pero también puede usarse para muchas otras tareas y superficies: metal, madera, cuero, caucho, materiales sintéticos, piel, pelaje animal y muchas más.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInstrucciones de uso:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePara los cuchillos de acero con alto contenido de carbono recomendamos aplicar aceite Ballistol con un paño suave y limpio \u003cstrong\u003edespués de cada uso\u003c\/strong\u003e para evitar la oxidación y proteger la superficie del cuchillo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara los cuchillos resistentes a la oxidación (aceros como ZDP-189, R2 y VG-10) recomendamos aplicar aceite Ballistol con un paño suave y limpio \u003cstrong\u003euna o dos veces al mes\u003c\/strong\u003e, según el uso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplique aceite Ballistol \u003cstrong\u003euna o dos veces al mes\u003c\/strong\u003e al mango de madera para protegerlo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ballistol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19566841757784,"sku":"32057761699","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ballistol_Knife_Maintenance_Oil_50ml_32057761699.jpg?v=1754561922"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-3000-8000","title":"Piedra de afilar SharpEdge - N.º 3000\/N.º 8000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa piedra de afilar combinada de grano #3000\/#8000 de SharpEdge se utiliza para el afilado fino (grano #3000), mientras que el grano #8000 se usa para eliminar la rebaba y dar a la hoja ese acabado y aspecto de pulido final.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTras años de experiencia afilando cuchillos, decidimos presentar nuestra propia línea de piedras de afilar bajo nuestra marca SharpEdge. Estas piedras son adecuadas para principiantes y usuarios de nivel intermedio que necesitan una piedra de afilar fiable y asequible. En el mercado hay piedras de mayor rendimiento (se desgastan menos con el tiempo), pero consideramos que las nuestras ofrecen una excelente relación calidad-precio para quienes tienen relativamente poca experiencia afilando cuchillos. Los usuarios más experimentados apreciarán nuestra colección de piedras de afilar del \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003efabricante japonés Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ventaja de afilar con una piedra de afilar es que, utilizando las técnicas correctas, podemos conseguir un filo extraordinariamente afilado, pero es necesario aprender la técnica adecuada.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNuestras piedras de afilar incluyen una base antideslizante para afilar con mayor seguridad y evitar que la piedra se mueva.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628438356056,"sku":"22043800735","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_-_3000_8000_22043800735_b577afb8-d930-48a0-8895-e238082e7fa9.jpeg?v=1754561920"},{"product_id":"saya-gyuto-210mm-knife-sheath","title":"Saya Gyuto de madera [knife sheath] - 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna saya, funda de madera para cuchillos, protege el cuchillo y a quien lo usa de daños y lesiones. También mantiene el cuchillo afilado y facilita su transporte. Su pasador de seguridad de madera evita que el cuchillo se salga. La saya está hecha de \u003cstrong\u003emadera de haya\u003c\/strong\u003e, una madera firme pero lo bastante blanda, lo que la hace más duradera y resistente que cualquier funda de cuero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa saya de madera hecha a mano se fabricó a medida para adaptarse a \u003ca href=\"\/es\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ecuchillos Gyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e de entre 180 y 210 mm (7.1\"-8.3\") de longitud, hasta 50 mm (2.0\") de anchura y con un grosor de hasta 3.5 mm (0.14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHicimos el orificio para el pasador de seguridad aproximadamente del mismo tamaño que la anchura de los palillos de madera normales (ya sabes, esos baratos que te dan con la comida para llevar). Si pierdes el pasador de seguridad, puedes acortar fácilmente un palillo de madera y usarlo como repuesto.\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628517621848,"sku":"10055412762","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-210mm_8.3__10055412762_front.jpg?v=1589804682"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"Cuchillo para niños MAC AZUL 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSí, tus hijos también pueden tener su propio cuchillo, para que puedan ayudarte a preparar la comida y empezar a experimentar y disfrutar del arte de cocinar. El fabricante japonés de cuchillos MAC diseñó un simpático cuchillo pequeño para niños; este viene con un \u003cstrong\u003emango azul\u003c\/strong\u003e y una pequeña ilustración de una foca atrapando un calamar 🦑 en la hoja oscura. ¡Qué genial! Pregúntaselo a tus hijos. 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstá diseñado para ofrecer a los niños un cuchillo totalmente utilizable y funcional, pero, por supuesto, con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuchas funciones de seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar la seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. El cuchillo está fabricado con acero inoxidable de molibdeno de MAC y el filo es bastante afilado (y estamos de acuerdo en que debe serlo). Tanto la punta como el talón de la hoja se han redondeado y desafilado para evitar cortes y lesiones accidentales. El talón curvado ofrece un gran apoyo para el dedo índice de tu hijo. El mango está fabricado con resina Lamar, lo que lo hace antideslizante y cómodo de usar. El mango es ovalado y delgado para adaptarse a manos pequeñas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ No podemos insistir lo suficiente en que este sigue siendo un cuchillo afilado y que, si no se utiliza bajo estricta supervisión adulta, puede causar daños y lesiones a tus hijos. Asegúrate de dedicar el tiempo suficiente a enseñarles el uso correcto y las medidas de seguridad al utilizar un cuchillo de cocina. Este cuchillo es adecuado para niños \u003cstrong\u003emayores de 3 años\u003c\/strong\u003e. Teniendo todo esto en cuenta, este cuchillo infantil de MAC es una forma excelente y divertida de introducir a tus hijos curiosos en las maravillas de cocinar y preparar alimentos. ¡Diviértanse, manténganse atentos y seguros!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), nuestra artista favorita, dibujó esta imagen para nosotros. Como sin duda puedes ver, es un caracol de vacaciones junto al mar. Antes de irse con su padre a sus propias vacaciones de verano, eligió un cuchillo MAC rosa (¡naturalmente!) para niños, para poder ayudar con la cocina. Nunca es demasiado pronto. Bajo supervisión adulta, por supuesto. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"Cuchillo para niños MAC AMARILLO 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSí: tus hijos también pueden tener su propio cuchillo, ¡para que puedan ayudarte a preparar la comida y empezar a descubrir y disfrutar del arte de cocinar! El fabricante japonés de cuchillos MAC ha diseñado un pequeño y simpático cuchillo para niños; este viene con un \u003cstrong\u003emango amarillo\u003c\/strong\u003e y una pequeña ilustración de una foca atrapando un calamar 🦑 en la hoja oscura. ¿A que es genial? ¡Pregúntaselo a tus hijos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstá diseñado para ofrecer a los niños un cuchillo completamente utilizable y funcional, pero, por supuesto, con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuchas características de seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar la seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. El cuchillo está fabricado con acero inoxidable de molibdeno de MAC y el filo es, de hecho, bastante afilado (y estamos de acuerdo en que debe serlo). Tanto la punta como el talón de la hoja se han redondeado y desafilado para evitar cortes y lesiones accidentales. El talón curvado ofrece un excelente apoyo para el dedo índice de tu hijo. El mango está fabricado con resina Lamar, lo que lo hace antideslizante y cómodo de usar. El mango es ovalado y delgado para adaptarse a manos pequeñas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ No podemos insistir lo suficiente en que este sigue siendo un cuchillo afilado y que, si no se utiliza bajo la estricta supervisión de un adulto, puede causar daños y lesiones a tus hijos. Asegúrate de dedicar el tiempo suficiente a enseñarles el uso adecuado y las medidas de seguridad al utilizar un cuchillo de cocina. Este cuchillo es adecuado para niños \u003cstrong\u003emayores de 3 años\u003c\/strong\u003e. Teniendo todo esto en cuenta, este cuchillo infantil de MAC es una forma excelente y divertida de introducir a tus hijos curiosos en las maravillas de cocinar y preparar alimentos. ¡Diviértanse, manténganse atentos y seguros!","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"Cuchillo para niños MAC ROSA 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSí: tus hijos también pueden tener su propio cuchillo, para que puedan ayudarte a preparar la comida y empezar a descubrir y disfrutar del arte de cocinar. El fabricante japonés de cuchillos MAC diseñó un lindo cuchillo para niños: este viene con un \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003emango rosa\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e y una pequeña caricatura de la foca atrapando un calamar 🦑 en la hoja oscura. ¡Qué genial, ¿verdad?! ¡Pregúntales a tus hijos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFue diseñado para proporcionar a los niños un cuchillo completamente utilizable y funcional, pero, por supuesto, con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuchas características de seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar la seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. El cuchillo está fabricado con acero inoxidable de molibdeno de MAC, y el filo es bastante afilado (y estamos de acuerdo en que debe serlo). Tanto la punta como el talón de la hoja se han redondeado y desafilado para evitar cortes y lesiones accidentales. El talón curvado proporciona un excelente apoyo para el dedo índice de tu hijo. El mango está fabricado con resina Lamar, lo que lo hace antideslizante y cómodo de usar. El mango es ovalado y delgado para adaptarse a manos pequeñas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ No podemos insistir lo suficiente en que este sigue siendo un cuchillo afilado y que, si no se utiliza bajo la estricta supervisión de un adulto, puede causar daños y lesiones a tus hijos. Asegúrate de dedicar el tiempo suficiente a enseñarles a tus hijos el uso adecuado y las medidas de seguridad al utilizar un cuchillo de cocina. Este cuchillo es adecuado para niños \u003cstrong\u003emayores de 3 años\u003c\/strong\u003e. Teniendo todo esto en cuenta, este cuchillo para niños de MAC es una forma excelente y divertida de introducir a tus curiosos hijos en las maravillas de cocinar y preparar alimentos. ¡Diviértanse, manténganse atentos y seguros!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), nuestra artista favorita, nos hizo este dibujo. Como puedes ver, es un caracol de vacaciones junto al mar. Antes de irse con su papá de vacaciones de verano, eligió un cuchillo rosa (¡naturalmente!) de MAC para niños, para poder ayudar con la cocina. Nunca es demasiado pronto. Bajo la supervisión de un adulto, por supuesto. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"koyo-green-rouge-polishing-compound","title":"Compuesto de pulido Koyo \"Green Rouge\"","description":"\u003cp\u003eEncontrará un bloque de compuesto para pulir Koyo \"Green Rouge\" en prácticamente todas las herrerías de cuchillos de Japón (y también en otras instalaciones de fabricación de herramientas). Los herreros lo aplican a sus ruedas de pulir y pulir para \u003cspan\u003edar un brillo final a sus\u003c\/span\u003e preciosos cuchillos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara uso doméstico, recomendamos encarecidamente aplicar este compuesto Koyo a su \u003ca href=\"\/es\/products\/leather-strop\"\u003easentador de cuero\u003c\/a\u003e por las mismas razones que lo hacen los herreros japoneses. Le ayudará a eliminar las rebabas y a darle un alto brillo al borde recién afilado. Simplemente frote este bloque verde en la superficie de su asentador de cuero hasta que el cuero tenga un color ligeramente verde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí hay un breve video de nuestro Instagram sobre cómo aplicarlo al asentador de cuero: \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003e\u003cstrong\u003eCómo aplicar el compuesto de pulido Koyo\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste medio kilo (19 oz.) de compuesto Koyo durará muchos años. Compartir es cuidar, así que ¡aplica también un poco al asentador de cuero de tu compañero afilador! 🤓\u003c\/p\u003e","brand":"Koyo-Sha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20020672594008,"sku":"35014500753","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Koyo_Green_Rouge_Polishing_Compound_35014500753.jpeg?v=1553432147"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-400","title":"Piedra de afilar SharpEdge - N.º 400","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa piedra de afilar de grano #400 se utiliza para el afilado grueso de cuchillos dañados (por ejemplo, con la punta rota o con mellas o muescas en la hoja), o para hojas completamente desafiladas si tus cuchillos (Dios no lo quiera) no se han afilado en años. 😊 También puede utilizarse como piedra de uso general para cuchillos fabricados con aceros más blandos (como los cuchillos económicos de supermercado y algunos cuchillos alemanes con una dureza HRC inferior a 57).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTras años de experiencia afilando cuchillos, decidimos presentar nuestra propia línea de piedras de afilar bajo nuestra marca SharpEdge. Estas piedras son adecuadas para principiantes y usuarios de nivel intermedio que necesitan una piedra de afilar fiable y asequible. En el mercado hay piedras de mayor rendimiento (se desgastan menos con el tiempo), pero consideramos que las nuestras ofrecen una excelente relación calidad-precio para quienes tienen relativamente poca experiencia afilando cuchillos. Los usuarios más experimentados apreciarán nuestra colección de piedras de afilar del \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003efabricante japonés Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ventaja de afilar con una piedra de afilar es que, utilizando las técnicas correctas, podemos conseguir un filo extraordinariamente afilado, pero es necesario aprender la técnica adecuada.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsta piedra de afilar \u003cstrong\u003eno incluye\u003c\/strong\u003e una base antideslizante. Si no tienes una, te recomendamos adquirir un \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-tools\/stone-holder\"\u003esoporte para piedras\u003c\/a\u003e que evitará que las piedras se muevan. Te pondrá de los nervios que la piedra se mueva por la encimera durante el afilado. Y tampoco es lo más seguro. También puedes colocar debajo de la piedra un paño de cocina húmedo, pero no la mantendrá completamente fija (y acabarás con paños de cocina sucios).\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20051607126104,"sku":"22044100730","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_-_400_22044100730.jpeg?v=1553538615"},{"product_id":"koyo-green-rouge-polishing-compound-smaller-chunk","title":"Compuesto de pulido Koyo \"Green Rouge\" [smaller chunk]","description":"\u003cp\u003eTan pronto como empieces a aplicar tu nuevo compuesto Koyo en tu asentador de cuero, te darás cuenta de que este gran bloque verde probablemente te sobrevivirá. A menos que tenga un negocio de pulido de herramientas (o un servicio de afilado, como nosotros), el bloque de medio kilo de Koyo será demasiado grande para las necesidades de afilado de su hogar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntonces decidimos cortar el bloque en trozos más pequeños. Estos trozos pesan aproximadamente \u003cstrong\u003e150 - 170 g (5 - 6 oz)\u003c\/strong\u003e; durarán al menos entre 5 y 10 años; compartirlos con tus amigos y familiares está incluido en este cálculo no científico (pero basado en la experiencia). ). Depende un poco de la frecuencia y la cantidad de cuchillos que afiles, pero para la mayoría de los usuarios, estos trozos más pequeños serán más que suficientes durante mucho tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Koyo \"Green Rouge\":\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEncontrarás un bloque de compuesto de pulido Koyo \"Green Rouge\" en prácticamente todas las tiendas. forja de cuchillos en Japón (y también en otras instalaciones de fabricación de herramientas). Los herreros lo aplican a sus ruedas de pulir y pulir para \u003cspan\u003edar un brillo final a sus\u003c\/span\u003e preciosos cuchillos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara uso doméstico, recomendamos encarecidamente aplicar este compuesto Koyo a su \u003ca href=\"\/es\/products\/leather-strop\"\u003easentador de cuero\u003c\/a\u003e por las mismas razones que lo hacen los herreros japoneses. Le ayudará a eliminar las rebabas y a darle un alto brillo al borde recién afilado. Simplemente frote este bloque verde en la superficie de su asentador de cuero hasta que el cuero tenga un color ligeramente verde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí hay un breve video de nuestro Instagram sobre cómo aplicarlo al asentador de cuero: \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003e\u003cstrong\u003eCómo aplicar el compuesto de pulido Koyo\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pasta de pulir Koyo durará muchos años. Compartir es cuidar, así que ¡aplica también un poco al asentador de cuero de tu compañero afilador! 🤓\u003c\/p\u003e","brand":"Koyo-Sha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20401447829592,"sku":"35014500798","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Koyo_GreenRouge_PolishingCompound_smallerchunk__35014500798_1.jpg?v=1707822134"},{"product_id":"zdp-189-kiritsuke-black-240mm","title":"ZDP-189 Kiritsuke Negro 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5\")\u003c\/span\u003e se fabrica en la herrería de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een Japón, una empresa familiar con una tradición ancestral en la fabricación artesanal de herramientas de vanguardia y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono tiene una amplia experiencia forjando acero ZDP-189 de manera tradicional.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ees el\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ehermano más largo y grande\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede nuestro superventas\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Kiritsuke ocupan un lugar especial en la estricta jerarquía de las cocinas japonesas. Según la tradición japonesa, solo el chef ejecutivo puede utilizar este cuchillo. Pero como la mayoría vivimos fuera de Japón, podemos omitir las normas estrictas y disfrutar también de este cuchillo de chef multiusos en nuestras cocinas domésticas. Los cuchillos Kiritsuke son híbridos entre el cuchillo japonés tradicional Yanagiba (cuchillo para cortar en lonchas, utilizado principalmente para sushi) y el Usuba (cuchillo especializado en cortar verduras), lo que significa que pueden utilizarse para todo tipo de tareas en la cocina, desde preparar sashimi y cortar ribeye hasta picar verduras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAunque tradicionalmente los cuchillos kiritsuke tienen un solo bisel, Yoshida afiló este por ambos lados (doble bisel) para adaptarlo a las necesidades de los usuarios occidentales. Este cuchillo puede ser una excelente alternativa a los cuchillos Gyuto; sin embargo, debido a su filo recto (con muy poca curvatura), el Kiritsuke no permite realizar cortes basculantes como el Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl corazón del cuchillo está hecho de \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Acero pulvimetalúrgico japonés\"\u003eacero ZDP-189\u003c\/a\u003e, que seleccionamos porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus excelentes cualidades y su afilado duradero. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acero contiene hasta un 3 % de carbono (C), uno de los principales elementos que aportan resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de tan solo hasta un 1 % en otros tipos de acero sólido, mientras que el contenido de cromo (Cr), que evita la corrosión, alcanza casi el 20 %. También contiene un 0,60 % de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia del acero a la abrasión; un 1,4 % de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la capacidad del acero a temperaturas variables; y un 0,10 % de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. \u003cstrong\u003eEl tratamiento térmico produce un acero con una dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINADO:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eEl \u003ca title=\"Laminado\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eacero está laminado\u003c\/a\u003e, lo que significa que el núcleo está hecho de un acero muy resistente cubierto por una capa exterior de acero inoxidable más blando, también conocida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimiento warikomi \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. La capa exterior más blanda protege el acero del núcleo frente a factores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl núcleo duro de un cuchillo está intercalado entre dos capas de acero más blando, que llegan solo hasta la mitad del ancho de la hoja. Este tipo específico de construcción se utiliza para aceros muy difíciles de forjar, por ejemplo, ciertos tipos de aceros pulvimetalúrgicos. Se divide un trozo de hierro al rojo vivo y se inserta una pieza de acero. A continuación, el material se forja formando una sola pieza. Así se crea un cuchillo de cocina muy duradero con un núcleo ligeramente más flexible. La principal ventaja de estos cuchillos es que son finos, afilados y conservan muy bien el filo. El warikomi también se conoce como “método de división e inserción”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\"\u003eEste cuchillo tiene una hoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e con un perfil bajo y un \u003c\/span\u003eafilado en V, que ofrece un buen equilibrio entre facilidad de corte y robustez. Este tipo de afilado\u003cspan\u003e produce filos muy afilados y es excelente para hacer lonchas muy finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabado Kuro-uchi\"\u003eAcabado Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabado Kuro-uchi\"\u003e fin\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabado Kuro-uchi\"\u003eish\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte sin procesar (negra) de la zona superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja y le da un aspecto japonés tradicional. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo presenta impresiones apenas visibles del proceso de forja manual (marcas redondas del martillo en la hoja), lo que le confiere un hermoso acabado rústico y también evita que los alimentos se adhieran a la hoja. El kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registrado como obra de la herrería Yoshida en la prefectura de Saga, Kyushu, Japón\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha sido cincelado en la hoja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKiritsuke Black está equipado con un mango tradicional japonés de madera, llamado mango Wa. El mango de madera está hecho de nogal y tiene forma octogonal, por lo que se adapta igual de bien a las manos de usuarios diestros o zurdos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHERRERÍA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de \u003ca href=\"\/es\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Cuchillos Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición ancestral en la fabricación artesanal de herramientas de vanguardia y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono tiene una amplia experiencia forjando acero ZDP-189 de manera tradicional. \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo está laminado, forjado y tratado térmicamente por el herrero en su pequeña herrería del sur de Japón. El acabado kuro-uchi \u003cspan\u003etiene un toque de rusticidad y robustez propio de una hoja completamente artesanal. \u003c\/span\u003eLos mangos presentan diferentes tonos de marrón, desde marrón oscuro hasta marrón claro. Por ello, cada pieza es completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20584883257432,"sku":"03012116782","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189_Kiritsuke_Black_240mm_03012116782_1_new.jpg?v=1756725343"},{"product_id":"lsd-hankotsu-boning-knife-145mm","title":"L.S.D Hankotsu (Cuchillo para deshuesar) 145 mm (5,7\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eEl L.S.D Hankotsu de Yoshida Hamono (cuchillo para deshuesar) es un cuchillo japonés de carnicería, utilizado principalmente para despiezar y deshuesar animales de abasto, así como para recortar y realizar otras tareas de carnicería. Con la reciente popularidad de los talleres y cursos de carnicería, este cuchillo acabará no solo en manos de carniceros profesionales, sino también en las de cocineros aficionados curiosos a los que les gusta aprender más sobre el proceso de preparar la carne que finalmente llega a nuestros platos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAunque es un cuchillo altamente especializado para carnicería, también puede utilizarse durante las vacaciones, al acampar o incluso en la cocina de casa. Debido a su forma, puede usarse como un cuchillo de cocina pequeño y versátil, pero no funcionará bien sobre la tabla de cortar (no hay espacio para los nudillos). Puede emplearse para muchas tareas cuando estamos fuera de casa, especialmente cuando no queremos usar nuestros cuchillos más caros y delicados y arriesgarnos a dañarlos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eVolviendo al uso principal del hankotsu: el mango y la forma de la hoja permiten diferentes agarres y técnicas de corte. El último tercio del cuchillo, junto al mango, no está afilado para poder raspar contra el hueso sin sacrificar el filo de la parte afilada. El mango está hecho de madera de nogal y recomendamos aceitarlo con aceites aptos para madera y de uso alimentario antes del primer uso para protegerlo; además, los bonitos patrones de la madera de nogal brillarán en todo su esplendor. No pasa nada si aceita el mango de vez en cuando (cada mes o cada dos meses, según la frecuencia con la que lo use).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa hoja está hecha de excelente acero S8A\/SKD12, que es semirresistente al óxido, por lo que requerirá un poco más de cuidado (secarla después de cada uso y \u003ca href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eaceitar la hoja\u003c\/a\u003e de vez en cuando). El acero se ha templado a 58 HRC. Este cuchillo está hecho para trabajar intensamente y ofrecerá su mejor rendimiento en combinación con una chaira de diamante, para que podamos ajustar el filo con regularidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEl L.S.D Hankotsu es un cuchillo de doble bisel, pero resulta más adecuado para \u003cstrong\u003eusuarios diestros\u003c\/strong\u003e, ya que el vaciado es convexo en el lado derecho de la hoja y plano en el lado izquierdo. El filo también está afilado en una proporción de 90\/10 a favor de los usuarios diestros. Sin embargo, también pueden usarlo los zurdos, pero deberán reafilarlo para desplazar el filo al otro lado de la hoja (proporción 10\/90).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20599194320984,"sku":"03010773783","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/L.S.D-Hankotsu-_Boning-Knife_-145mm_03010773783_1_0216f13c-f023-4d52-be5a-4c7b0843d86c.jpg?v=1629379402"},{"product_id":"bunka-black-damascus-165mm","title":"Bunka Black Damascus 165mm (6.5\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eBunka Black Damascus\u003c\/strong\u003e es el segundo cuchillo que diseñamos. Hemos aprendido muchos detalles pequeños e intrincados sobre los cuchillos japoneses y las personas a las que les encanta usarlos, así que diseñar un cuchillo nos pareció una progresión natural. Entregar nuestra nueva idea de cuchillo a un hábil herrero japonés fue una decisión obvia: nada puede superar la experiencia de siglos en la forja de espadas y cuchillos, por lo que Bunka Black Damascus, como todos los cuchillos de nuestra tienda, está fabricado en Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eBunka Black Damascus reúne todos nuestros conocimientos y años de experiencia presentando cuchillos de cocina japoneses a amantes de los cuchillos de todo el mundo. Ya ocupa un lugar especial en nuestra cocina (y en nuestros corazones 😍), y esperamos que pronto encuentre también un lugar especial en la tuya.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eBunka Black Damascus es un \u003cstrong\u003ecuchillo multiusos\u003c\/strong\u003e, adecuado para cortar verduras, carne y pescado. Está diseñado principalmente para su uso en cocinas domésticas, aunque estamos seguros de que muchos chefs profesionales que quieran tener a mano un cuchillo multiusos más corto y ágil también lo empuñarán.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (V de \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eVanadio\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, G de \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e«gold», como en «gold standard»\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e) es fabricado por Takefu Special Steel Company, una empresa siderúrgica relativamente pequeña que hace unos 60 años logró encontrar el equilibrio perfecto entre distintos elementos para crear el acero japonés más popular para fabricar cuchillos en la actualidad. El acero VG-10 es inoxidable, con un contenido relativamente alto de carbono (C) (1 %), 15 % de cromo (Cr), 1 % de molibdeno (Mo), 0,3 % de vanadio (V) y 1,5 % de cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma numerosos carburos duros, lo que hace que el acero sea resistente a la abrasión y se traduzca en un filo suave y duradero. Se somete a un tratamiento térmico hasta alcanzar una dureza de \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINADO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl excelente acero VG-10, con una dureza de 60-61 HRC, está revestido con\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e32 capas de acero más blando\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003einoxidable (Damasco san-mai).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBunka Black Damascus presenta una hoja de 165 mm (6.5\") de largo, revestida con lo que se denomina Damasco negro. Un revestimiento de Damasco de \u003cstrong\u003e33 capas\u003c\/strong\u003e significa que cada pieza tiene un patrón único en la hoja, lo que hace que cada cuchillo sea irrepetible. \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTiene una hoja de\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e doble bisel (simétrico 50\/50) \u003c\/a\u003e. El perfil extremadamente fino de la hoja (con un grosor de 1,8 mm en el lomo) y el duro acero japonés proporcionan un filo suave y duradero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eEl mango unido al cuchillo sigue la misma lógica que la hoja: universal y fácil de mantener. Un hermoso mango octogonal de madera Pakka, de color marrón oscuro, se adapta bien a las manos tanto si eres zurdo como diestro. La madera Pakka es una mezcla de madera laminada y resina epoxi, muy duradera y que no se mancha fácilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE EL HERRERO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eSuncraft es una empresa familiar con cuatro generaciones de trayectoria, especializada en la producción de utensilios de cocina. La herrería se fundó en 1948 y está situada en una próspera zona manufacturera de Seki, en la prefectura de Gifu, donde la elaboración del acero se remonta a la época de los guerreros samurái.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSAYA PERSONALIZADA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003eTambién fabricamos una \u003ca href=\"\/es\/products\/saya-bunka-160mm-knife-sheath\"\u003e\u003cstrong\u003esaya (funda para cuchillo)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a medida, que \u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e está \u003cstrong\u003eincluida\u003c\/strong\u003e en el \u003cstrong\u003eprecio\u003c\/strong\u003e y\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e puede pedirse por separado. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLas sayas están hechas a mano con madera de nogal, por lo que el patrón y los colores varían ligeramente en cada pieza, como se puede ver en las fotos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20652830556248,"sku":"18011609792","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Bunka_Black_Damascus_160mm_6.3__front_18011609792.jpeg?v=1616484173"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/collections\/wholesale.oembed?page=26","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}