{"title":"Mango de Yo occidental","description":"","products":[{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Pueblo Etsu Santoku martillado 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eUna traducción aproximada de “Etsu” significa feliz, o mejor, auto-satisfacción. De hecho, es satisfactorio cortar verduras, carne o pescado con este Santoku con visibles marcas de martillo. El herrero Masutani es conocido como un afilador de cuchillos increíblemente bueno, y sus cuchillos no son la excepción. Con su lomo muy delgado (alrededor de 1.8 mm), estos cuchillos se deslizan fácilmente a través de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de este Santoku está hecho de acero inoxidable VG-1, un primo más joven del más extendido acero VG-10. El acero VG-1 está revestido con una capa más blanda de acero inoxidable, donde se dejan visibles las marcas del martillo para darle un aspecto único. En comparación con el VG-10, el VG-1 es un acero ligeramente más duro, pero con un poco menos de resistencia al desgaste. Debido a un afilado muy delgado, el acero VG-1 está expuesto en la parte inferior de la hoja (la línea curva, similar a un hamon). Este cuchillo fue forjado con una dureza de alrededor de 60 HRC, lo que ofrece una retención de filo satisfactoria y es fácil de volver a afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Santoku fue equipado con un mango estilo yo, tipo occidental, hecho de madera de caoba, y cuenta con un refuerzo de acero inoxidable. La espiga del cuchillo termina a la mitad del mango, reduciendo aún más el peso del cuchillo y desplazando el equilibrio más hacia la punta de la hoja, como con los mangos tradicionales japoneses estilo wa. El mango se ajustará bien a tus manos tanto para el agarre de martillo como para el agarre de pinza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn general, los cuchillos de Mr. Masutani ofrecen una impresionante relación calidad-precio. Son una excelente opción para cocineros caseros apasionados que están comenzando a explorar el hermoso mundo de los cuchillos japoneses. Estos cuchillos se adaptarán bien a las manos de estudiantes de cocina y también serán un gran regalo (solo no olvides \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eañadir una moneda con tu regalo\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"etsu-village-hammered-nakiri-165mm","title":"Pueblo Etsu Nakiri martillado 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eNakiri - cuchillo japonés hecho para un solo propósito: ¡cortar verduras! Los cuchillos Nakiri son conocidos por tener hojas delgadas y anchas para poder cortar fácilmente todo tipo de verduras. Este Nakiri, del maestro afilador y herrero Masutani, no es diferente. Adecuado para todos los que cortan muchas verduras, ya sea en casa, en la escuela de cocina o en el trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de este Nakiri está hecho de acero inoxidable VG-1, un primo más joven del más extendido acero VG-10. El acero VG-1 está revestido con una capa más blanda de acero inoxidable, donde se dejan visibles las marcas del martillo para darle un aspecto único. En comparación con el VG-10, el VG-1 es un acero ligeramente más resistente, pero con un poco menos de resistencia al desgaste. Debido a un afilado muy delgado, el acero VG-1 está expuesto en la parte inferior de la hoja (la línea curva, similar al Hamon). Este cuchillo fue forjado con una dureza de alrededor de 60 HRC, lo que ofrece una retención de filo satisfactoria y es fácil de volver a afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Nakiri fue equipado con un mango estilo yo, tipo occidental, hecho de madera de caoba, y cuenta con un refuerzo de acero inoxidable. La espiga del cuchillo termina a la mitad del mango, reduciendo aún más el peso del cuchillo y desplazando el equilibrio más hacia la punta de la hoja, como con los mangos tradicionales japoneses estilo Wa. El mango se ajustará bien a tus manos tanto para el agarre de martillo como para el de pinza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn general, los cuchillos de Mr. Masutani ofrecen una impresionante relación calidad-precio. Son una excelente opción para cocineros caseros apasionados que están comenzando a explorar el hermoso mundo de los cuchillos japoneses. Estos cuchillos se adaptarán bien a las manos de estudiantes de cocina y también serán un gran regalo (solo no olvides \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eañadir una moneda con tu regalo\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8213914189912,"sku":"390106081010","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Etsu_Village_Hammered_Nakiri_170mm_6.7__19010625599.jpeg?v=1750232448"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eEste gyuto forjado a mano presenta el nivel más alto de la oferta de TOJIRO de cuchillos de cocina multiusos de tamaño mediano. El excelente núcleo de VG-10 está forjado a mano utilizando el método tradicional en un hermoso patrón de Damasco de 63 capas con pátina negra kuro-uchi. El mango está cuidadosamente hecho de micarta negra\/verde con pines de sujeción de bronce hechos a mano. Adecuado para un chef exigente para uso doméstico o profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo está empaquetado en una caja tradicional de madera de paulownia japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¡Un gran bono es su gran equipo al que siempre estamos muy ansiosos por conocer y hablar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8242829656152,"sku":"01010312066","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__01010312066.jpeg?v=1740397770"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP Pelado 70mm (2.8\")","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo de pelar en forma de pico de ave TOJIRO se utiliza principalmente en una cocina profesional para pelar o tallar frutas y verduras y es especialmente esencial para torneado de verduras (una técnica básica francesa). También será útil en una cocina doméstica, especialmente para pelar frutas y verduras esféricas, aunque el cuchillo de pelar\/petit de forma estándar también debería funcionar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo de pelar es parte de la serie de cuchillos DP de TOJIRO, que presenta un popular acero núcleo VG-10, revestido con dos capas de acero más blando para facilitar el afilado. Se utiliza un mango de madera stamina duradero y bastante ligero, que permite un agarre ergonómico y sin fatiga. Cuenta con un refuerzo de acero inoxidable y tres remaches para una fijación segura del mango, reduciendo la posibilidad de grietas en el mango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y conversar. 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Petty Damasco 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo TOJIRO Petty Damascus de 150 mm es un cuchillo versátil tanto para uso doméstico como profesional. El cuchillo petty, a veces también llamado cuchillo de pelar o utilitario, es una versión más pequeña del Gyuto (cuchillo de chef) y se utiliza para todo tipo de tareas delicadas donde un cuchillo más grande sería incómodo. Los cuchillos petty se utilizan para pelar, cortar, decorar, quitar los corazones de los cuartos de manzana, eliminar los ojos de las patatas, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo pequeño es parte de la serie de cuchillos Pro DP Damascus de TOJIRO, que presenta un popular acero núcleo VG-10, revestido con 37 capas de acero Damasco más blando. El patrón Damasco formado en la hoja se llama “Kasumi-Nagashi” y pertenece al grupo de patrones tradicionales japoneses Kasumi.\u003cbr\u003e☝️ Tenga en cuenta que el patrón de Damasco en este cuchillo \u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e es tan pronunciado\/visible como en otros cuchillos en nuestro sitio web.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe utiliza un mango de madera resistente y bastante liviano, lo que permite un agarre ergonómico y sin fatiga. Cuenta con un refuerzo de acero inoxidable y tres remaches para una fijación segura del mango, lo que reduce la posibilidad de grietas en el mango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. 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Recibió su nombre (Splash) debido al patrón de Damasco muy pronunciado en la hoja, lo que hace de cada hoja una obra de arte única, por lo que este cuchillo es una excelente opción para todos los amantes de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja delgada, típica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y casi sin ejercer presión sobre el cuchillo. También puedes picarlo y cortarlo en dados, como con todos los cuchillos con forma de Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash presenta un mango más simple pero muy ergonómico, hecho de madera de pakka antideslizante. Pequeñas texturas en el mango con forma hexagonal evitan que nuestras manos se resbalen, incluso con las manos mojadas. Un pasador \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eluminiscente\u003c\/span\u003e sencillo pero estético mantiene el mango de espiga completa en su lugar de forma segura, mientras que el refuerzo de acero inoxidable se fija perfectamente al mango y cuenta con un espaciador rojo decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 227px; top: 980.708px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 227px; top: 980.708px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12804253810776,"sku":"17010810667","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Splash_180mm_7.1__17010810667.jpeg?v=1537271450"},{"product_id":"mcusta-santoku-supreme-ripple-180mm","title":"Mcusta Santoku Supremo Ondulación 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Supreme Ripple es un cuchillo de cocina de aspecto magnífico, cortado a la perfección por los rayos láser de Mcusta y luego afilado a mano hasta obtener un filo de navaja. Su nombre, Ripple, proviene de las formas onduladas\/abolladuras en la hoja, como las ondas del agua cuando una piedra golpea un lago en calma. La parte inferior de la hoja presenta un patrón damasco ondulado y sutil. El núcleo del cuchillo es un acero VG-10 de gran rendimiento, revestido con 33 capas de acero inoxidable de Damasco más suave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja delgada, típica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y casi sin ejercer presión sobre el cuchillo. También puedes picarlo y cortarlo en dados, como con todos los cuchillos con forma de Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene una gran cantidad de metal detrás del borde y lo convierte en un borde más fuerte, pero aun así permite un buen grado de nitidez. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir para cualquier persona que no sea un afilador con mucha experiencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Ripple es un cuchillo de espiga completa, unido a un hermoso, duradero y exclusivo mango de forma octogonal de pakka rojo. El centro del mango presenta un pasador en forma de rombo con una incrustación de nácar que agrega un aspecto elegante y vintage. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. 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La parte superior de la hoja presenta abolladuras del martillo, que han sido pulidas hasta obtener un alto brillo, mientras que la parte inferior de la hoja presenta un patrón sutil y ondulado de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja delgada, típica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y casi sin ejercer presión sobre el cuchillo. También puedes picarlo y cortarlo en dados, como con todos los cuchillos con forma de Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene una gran cantidad de metal detrás del borde y lo convierte en un borde más fuerte, pero aun así permite un buen grado de nitidez. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir para cualquier persona que no sea un afilador con mucha experiencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Hammered es un Santoku de espiga completa, unido a un mango octogonal de madera de pakka roja hermoso, duradero y de apariencia única. El centro del mango presenta un pasador en forma de rombo con una incrustación de nácar que agrega un aspecto elegante y vintage. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815175778392,"sku":"17010810407","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Supreme_Hammered_180mm_7.1__17010810407.jpeg?v=1537425522"},{"product_id":"mcusta-santoku-damascus-flame-180mm","title":"Mcusta Santoku Damasco Llama 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Damascus Flame es atractivo. 33 capas de acero damasco inoxidable más suave se asemejan a una llama que se extiende desde la parte inferior hasta la punta de la hoja, lo que le da a cada cuchillo un aspecto único. El núcleo de este cuchillo está hecho de \u003cspan\u003eacero VG-10 de gran rendimiento y fácil de reafilar\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja delgada, típica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y casi sin ejercer presión sobre el cuchillo. También puedes picarlo y cortarlo en dados, como con todos los cuchillos con forma de Santoku. El \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e , la parte inferior del mango, tiene una función: se puede utilizar para triturar ajo y otros ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamascus Flame es un Santoku de espiga completa, unido al mango ergonómico de madera de pakka roja. Tres remaches mantienen el cuchillo firmemente sujeto al mango. El remache central presenta un pasador de mosaico, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 202px; top: 917.042px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815193702488,"sku":"17010810401","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Damascus_Flame_180mm_7.1__17010810401.jpeg?v=1537426555"},{"product_id":"mcusta-santoku-supreme-twisted-180mm","title":"Mcusta Santoku Supremo Retorcido 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Supreme Twisted es otro cuchillo de aspecto especial que sale de las máquinas láser futuristas y hechas a medida de Mcusta. La hoja \u003cspan\u003emonosteel\u003c\/span\u003e está hecha de acero inoxidable y \u003cspan\u003ede gran rendimiento, fácil de afilar, VG-10. Una hoja de aspecto simple, muy pulida y sin características adicionales, diseñada para centrar la atención en el mango retorcido de forma única.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja delgada, típica de todos los cuchillos Mcusta, cortará tus verduras, carne y pescado con facilidad y casi sin aplicar presión al cuchillo. También puedes picar y cortar en dados con él, como con todos los cuchillos de forma Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa hoja monosteel está hecha de acero inoxidable y de gran rendimiento, fácil de afilar, VG-10. Una hoja de aspecto simple, muy pulida y sin características adicionales, diseñada para centrar la atención en el mango retorcido de forma única.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e. El afilado hamaguri permite una nitidez superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene mucho metal detrás del filo y crea un filo más fuerte, aunque aún permite un buen grado de nitidez. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir por alguien que no sea un afilador muy experimentado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted es un Santoku de espiga completa, unido al mango rojo \u003cstrong\u003eretorcido\u003c\/strong\u003e con forma octogonal nunca antes visto, hecho de pakkawood, que permite un agarre cómodo y firme. Se añadió un pasador mosaico en el centro del mango, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se añadió un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTodos los cuchillos de la colección Supreme Twisted vienen empaquetados en una \u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecaja de lujo de kiri\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e (hecha de madera de paulownia), por lo que estos cuchillos serán un gran regalo. Solo no olvides \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003eadjuntar una moneda\u003c\/a\u003e cuando entregues el regalo!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy tecnológica) en la fabricación de cuchillos. Con su tradición de 800 años haciendo cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que usa máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos a partir de una lámina de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se mecanizan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Cada cuchillo es luego inspeccionado y ensamblado a mano. El filo final (afilado) es afilado por el equipo de maestros artesanos de Mcusta para obtener una nitidez muy buena desde el primer uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada - una combinación de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eáquina y \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815222931544,"sku":"17010810411","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/17010810411_1.jpg?v=1707730444"},{"product_id":"mcusta-gyuto-hybrid-splash-210mm","title":"Mcusta Gyuto Híbrido Splash 210 mm (8,3\")","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Gyuto Hybrid Splash es otro hermoso cuchillo de cocina, cortado a partir de los rayos láser de Mcusta y luego afilado a mano hasta obtener un filo de navaja. Recibió su nombre (Splash) debido al \u003cstrong\u003emuy\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epatrón de Damasco en la hoja, lo que hace de cada hoja una obra de arte única, por lo que este cuchillo es una excelente opción para todos los amantes de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forma de la hoja Gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef, por lo que este cuchillo encajará bien tanto en las manos del chef profesional como en las del apasionado cocinero casero. Con su hoja delgada, típica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y casi sin ejercer presión sobre el cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash presenta un mango más simple pero muy ergonómico, hecho de madera de pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antideslizante. Pequeñas texturas en el mango con forma hexagonal evitan que nuestras manos se resbalen, incluso con las manos mojadas. Un pasador\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscente\u003c\/span\u003e sencillo pero estético mantiene el mango de espiga completa en su lugar de forma segura, mientras que el refuerzo de acero inoxidable se fija perfectamente al mango y cuenta con un espaciador rojo decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815303082072,"sku":"17010312668","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Splash_210mm_8.3__17010312668.jpeg?v=1537428925"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-hammered-210mm","title":"Mcusta Gyuto Supremo martillado 210 mm (8,3\")","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Supreme Hammered es un cuchillo de cocina de gran rendimiento, elaborado con\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Popular acero VG-10, revestido en 33 capas de acero inoxidable de Damasco más suave.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. La parte superior de la hoja presenta abolladuras del martillo, que han sido pulidas hasta obtener un alto brillo, mientras que la parte inferior de la hoja presenta un patrón sutil y ondulado de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forma de la hoja Gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef, por lo que este cuchillo encajará bien tanto en las manos del chef profesional como en las del apasionado cocinero casero. Con su hoja delgada, típica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y casi sin ejercer presión sobre el cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca title=\"Geometría\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene una gran cantidad de metal detrás del borde y lo convierte en un borde más fuerte, pero aun así permite un buen grado de nitidez. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir para cualquier persona que no sea un afilador con mucha experiencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered es un Gyuto de espiga completa, unido a un hermoso, duradero y exclusivo mango de forma octogonal de \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e rojo. El centro del mango presenta un pasador en forma de rombo que agrega un aspecto elegante y vintage. La incrustación de nácar en el único remache del mango es el toque final que necesitaba la línea Supreme Hammered. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815386509400,"sku":"17010312406","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Supreme_Hammered_210mm_8.3__17010312661.jpeg?v=1537430754"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-flame-210mm","title":"Mcusta Gyuto Damasco Llama 210 mm (8,3\")","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Damascus Flame es un espectador. 33 capas de acero damasco inoxidable más suave se asemejan a una llama que se extiende desde la parte inferior hasta la punta de la hoja, lo que le da a cada cuchillo un aspecto único. El núcleo de este cuchillo está hecho de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eExcelente rendimiento, fácil de reafilar, acero VG-10.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forma de la hoja Gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef, por lo que este cuchillo encajará bien en las manos tanto del chef profesional como del apasionado cocinero casero. Con su hoja delgada, típica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y casi sin ejercer presión sobre el cuchillo. \u003cspan\u003eEl \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e, la parte inferior del mango, tiene una función: se puede utilizar para triturar ajo y otros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame es un gyuto de espiga completa, unido al mango ergonómico rojo \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e. Tres remaches mantienen el cuchillo firmemente sujeto al mango. El remache central presenta un pasador de mosaico, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emachine y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815406596184,"sku":"17010312404","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Damascus_Flame_210mm_8.3__17010312404.jpeg?v=1748938121"},{"product_id":"mcusta-garasuki-supreme-twisted-145mm","title":"Mcusta Garasuki Supremo Retorcido 145mm (5.7\")","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eMcusta Garasuki Supreme Twisted es un cuchillo de cocina japonés hecho para tener un solo propósito: deshuesar aves. Este hermoso cuchillo para deshuesar presenta, como todos los garasukis, una hoja especial de forma triangular que es muy rígida, lo que lo convierte en una herramienta perfecta para deshuesar aves y cortar articulaciones blandas. En los restaurantes se utiliza sobre todo para desmenuzar pollos enteros, mientras que en casa también puede servir como cuchillo pequeño, debido a su forma y longitud similares. Hecho de una capa (monoacero) de acero VG-10 duradero, inoxidable y fácil de afilar, endurecido a alrededor de 60 HRC. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene una gran cantidad de metal detrás del borde y lo convierte en un borde más fuerte, pero aun así permite un buen grado de nitidez. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir para cualquier persona que no sea un afilador con mucha experiencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl diseño de la punta \"tanto invertida\" aumenta la resistencia de la punta, que se puede utilizar para perforar fácilmente la piel, así como para realizar cortes precisos en lugares estrechos, como las articulaciones. Su forma también permite realizar giros rápidos, ideal para recortar grasa y tejido conectivo. ¡Garasuki es una herramienta imprescindible en tu cocina si preparas mucha carne de ave!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted es un Garasuki de espiga completa, unido al mango de madera de pakka roja \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e en forma de octágono nunca antes visto, lo que permite un agarre cómodo y agarre firme. Se añadió un alfiler de mosaico en el centro del mango, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se agregó un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Los cuchillos Garasuki suelen ser de un solo bisel, y este garasuki no es diferente. ¡Apto sólo para usuarios \u003cstrong\u003ediestros\u003c\/strong\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTodos los cuchillos de la colección Supreme Twisted están empaquetados en una \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecaja kiri de lujo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (hecha de madera de paulownia), por lo que estos cuchillos harán para un gran regalo. No olvides \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e¡Adjunte una moneda\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eal presentar el regalo!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ii gt adP adO\" id=\":1m3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\" id=\":1lm\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815825109080,"sku":"17011845671","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Garasuki_Supreme_Twisted_145mm_5.7__17011845671.jpeg?v=1537437858"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-supreme-hammered-240mm","title":"Mcusta Sujihiki Supremo Martillado 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Sujihiki Supreme Hammered es un cuchillo rebanador de primera categoría. Las cortadoras tienen hojas ligeramente más largas y estrechas que los cuchillos Gyuto, por lo que están diseñadas para tiradas largas y cortes precisos de carne y pescado. Este Sujihiki, cortado con láser mediante máquinas personalizadas desarrolladas por Mcusta, está hecho de acero inoxidable VG-10 de gran rendimiento y fácil de reafilar. El núcleo está revestido con 33 capas de acero inoxidable de Damasco más suave. La parte superior de la hoja presenta abolladuras del martillo, que han sido pulidas hasta obtener un alto brillo, mientras que la parte inferior de la hoja presenta un patrón sutil y ondulado de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl perfil delgado de la hoja la convierte en una herramienta perfecta para cortes precisos de trozos más grandes de carne (por ejemplo, asado, filete de costilla) y pescado, así como para trinchar y filetear. Con su hoja de 240 mm (9,5\") de longitud, este Sujihiki se encuentra entre los cortadores más cortos, por lo que también se puede utilizar como cuchillo de uso general, como el Gyuto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene una gran cantidad de metal detrás del borde y lo convierte en un borde más fuerte, pero aun así permite un buen grado de nitidez. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir para cualquier persona que no sea un afilador con mucha experiencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered es un Sujihiki de espiga completa, unido a un hermoso, duradero y exclusivo mango de forma octogonal de \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e rojo. El centro del mango presenta un pasador en forma de rombo con una incrustación de nácar que agrega un aspecto elegante y vintage. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1m3\" class=\"ii gt adP adO\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1lm\" class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"decoración de texto: subrayado;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12816091578456,"sku":"17011016664","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Supreme_Hammered_240mm_9.5__17011016664.jpeg?v=1537440794"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-twisted-150mm","title":"Mcusta Petty Supreme Retorcido 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Supreme Twisted es un cuchillo práctico y de aspecto especial, adecuado tanto para uso doméstico como profesional. El cuchillo pequeño, a veces también denominado pelador o utilitario, es una versión más pequeña del \u003ca href=\"\/es\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto (cuchillo de chef)\u003c\/a\u003e y se utiliza para todo tipo de tareas delicadas en las que un cuchillo más grande sería difícil de manejar. Los cuchillos pequeños se utilizan para pelar, pelar, decorar, cortar el corazón de las manzanas en cuartos, quitar los ojos de las patatas, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja \u003cspan\u003emonosteel \u003c\/span\u003e está hecha de acero inoxidable y \u003cspan\u003ede gran rendimiento y fácil de reafilar, VG-10. Una hoja de aspecto sencillo y muy pulida sin características adicionales, diseñada para centrar la atención en el mango retorcido de forma única.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Geometría\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. 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Se agregó un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTodos los cuchillos de la colección Supreme Twisted están empaquetados en una \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecaja kiri de lujo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (hecha de madera de paulownia), por lo que estos cuchillos harán para un gran regalo. No olvides \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e¡ \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003eAdjunte una moneda\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eal presentar el regalo!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12840173076568,"sku":"17010707669","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Twisted_150mm_5.9__17010707669.jpg?v=1537783319"},{"product_id":"mcusta-kiritsuke-revolution-black-230mm","title":"Mcusta Kiritsuke Revolución 230 mm (9,1\") [Black]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Kiritsuke Revolution Black es un cuchillo para un chef serio. Aunque este cuchillo también será un gran cuchillo todoterreno en la cocina de nuestra casa, las tradiciones japonesas solo permiten que el chef ejecutivo empuñe este cuchillo. El cuchillo Kiritsuke es un híbrido entre el cuchillo tradicional japonés Yanagiba (cuchillo rebanador, utilizado principalmente para sushi) y el Usuba (cuchillo especializado para cortar verduras), lo que significa que puede usarse para todo tipo de tareas en la cocina, desde hacer sashimi, rebanar pasando por chuletón, hasta picar verduras. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAunque tradicionalmente los cuchillos Kiritsuke tienen un solo bisel, Mcusta lo afiló con doble bisel para satisfacer las necesidades de los usuarios occidentales. Este cuchillo puede ser una gran alternativa a los cuchillos Gyuto; sin embargo, debido a su borde recto, Kiritsuke no se balanceará a través de los cortes como lo hace el Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo sugiere su nombre, Kiritsuke Revolution se fabricó con el nuevo y revolucionario tipo de acero llamado \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives#powder-steels\"\u003epulvimetalurgia\u003c\/a\u003e (aceros PM), conocido por su gran retención de bordes y resistencia a la corrosión. El acero fue endurecido a 61 HRC y está revestido con san-mai, lo que significa que el núcleo de acero SG2 está revestido con 2 capas de acero inoxidable más blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl mango también es revolucionario. A la madera de pakka negra se le dio forma en el mango ergonómico decagonal (de 10 lados) que se adaptará cómodamente a sus manos durante horas de trabajo. A \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSe colocó un pasador de mosaico en el medio del mango para mayor estética, mientras que un refuerzo de acero inoxidable con un divisor rojo garantiza una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Kiritsuke Revolution también está disponible en \u003cstrong\u003emango rojo\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/mcusta-kiritsuke-revolution-red-230mm\"\u003eMCUSTA KIRITSUKE REVOLUCIÓN ROJO 230MM (9.1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. 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Aunque este cuchillo también será un gran cuchillo todoterreno en la cocina de nuestra casa, las tradiciones japonesas solo permiten que el chef ejecutivo empuñe este cuchillo. El cuchillo Kiritsuke es un híbrido entre el cuchillo tradicional japonés Yanagiba (cuchillo rebanador, utilizado principalmente para sushi) y el Usuba (cuchillo especializado para cortar verduras), lo que significa que puede usarse para todo tipo de tareas en la cocina, desde hacer sashimi, rebanar pasando por chuletón, hasta picar verduras. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAunque tradicionalmente los cuchillos Kiritsuke tienen un solo bisel, Mcusta lo afiló con doble bisel para satisfacer las necesidades de los usuarios occidentales. Este cuchillo puede ser una gran alternativa a los cuchillos Gyuto; sin embargo, debido a su borde recto, Kiritsuke no se balanceará a través de los cortes como lo hace el Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo sugiere su nombre, Kiritsuke Revolution se fabricó con el nuevo y revolucionario tipo de acero llamado \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives#powder-steels\"\u003epulvimetalurgia\u003c\/a\u003e (aceros PM), conocido por su gran retención de bordes y resistencia a la corrosión. El acero fue endurecido a 61 HRC y está revestido con san-mai, lo que significa que el núcleo de acero SG2 está revestido con 2 capas de acero inoxidable más blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl mango también es revolucionario. A la madera de pakka roja se le dio forma de mango ergonómico decagonal (de 10 lados) que se adaptará cómodamente a sus manos durante horas de trabajo. 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Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. 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Sin embargo, debido a su punta muy puntiaguda y a su hoja corta y de un solo bisel (¡solo para usuarios diestros!), también es muy útil en la cocina. Ideal para tallado, decoración y cortes de precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste pequeño petty está fabricado en acero blanco n.º 2 (Shirogami), forjado con una dureza de 61-62 HRC. Está destinado a propietarios de cuchillos experimentados que saben cómo manejar y cuidar cuchillos hechos de acero blanco n.º 2, que desarrollarán algo de pátina debido a la alta cantidad de carbono (C) en su estructura química.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está hecho de madera de castaño duradera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847844458584,"sku":"25010770680","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_60mm_2.4__25010770680jpeg.jpeg?v=1537877644"},{"product_id":"yoshida-garasuki-140mm","title":"Yoshida Garasuki 140 mm (5,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Garasuki de Yoshida Hamono es un cuchillo de deshuesar japonés, y este se considera ligero para su categoría, por lo que también se puede utilizar como un cuchillo multiusos más pequeño, cuchillo petty. Sin embargo, el propósito principal de los cuchillos Garasuki, con su especial hoja rígida en forma de triángulo, es \u003cstrong\u003edeshuesar aves y cortar a través de articulaciones blandas\u003c\/strong\u003e. En los restaurantes, se utiliza principalmente para descomponer pollos enteros, mientras que en casa también puede servir como un cuchillo petty, debido a la forma y longitud similares.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl diseño de la punta \"tanto invertida\" aumenta la resistencia de la punta, que se puede utilizar para perforar fácilmente la piel, así como para realizar cortes precisos en lugares estrechos, como las articulaciones. Su forma también permite realizar giros rápidos, ideal para recortar grasa y tejido conectivo. ¡Garasuki es una herramienta imprescindible en tu cocina si preparas mucha carne de ave!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste Garasuki está hecho de un acero S8A\/SKD12 parcialmente inoxidable, por lo que se necesita un cuidado adicional. Por favor, seca el cuchillo después de cada uso. El acero fue endurecido a 58 HRC. Un mango simple, pero atractivo, está hecho de micarta negra y está firmemente sujeto a la hoja con 2 pasadores de acero inoxidable. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e¡Los cuchillos Garasuki suelen ser de un solo bisel, y este no es la excepción. ¡Adecuado solo para usuarios diestros!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12863206916184,"sku":"03010228698","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeYoshidaGarasuki140mm_front.jpg?v=1588148795"},{"product_id":"kato-nakiri-damascus-165mm","title":"Kato Nakiri Damasco 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eKato Nakiri Damascus es una pieza de gran apariencia. La hoja altamente pulida hace que el patrón de Damasco, tanto ondulado como circular, destaque en todo su esplendor. Nakiri es una versión de doble bisel del tradicional cuchillo japonés Usuba (que tradicionalmente son de un solo bisel). Estos cuchillos están hechos para una sola tarea: cortar verduras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato, un herrero relativamente joven de la famosa aldea de Takefu, conocido por sus muchos herreros expertos, le dio a la hoja un mango duradero de madera de pakka roja y negra, de tipo occidental. El mango se fijó a la hoja con tres pasadores de acero inoxidable y cuenta con un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave del mango a la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" width=\"560\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NpbXmSTmLt4\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901099602008,"sku":"29010609695","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kato_Nakiri_Damascus_165mm_6.5__29010609695.jpeg?v=1538573189"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"Cuchillo para niños MAC AZUL 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSí, tus hijos también pueden tener su propio cuchillo, para que puedan ayudarte a preparar la comida y empezar a experimentar y disfrutar el arte de cocinar. El fabricante japonés de cuchillos MAC diseñó un bonito cuchillo para niños: este viene con un \u003cstrong\u003emango azul\u003c\/strong\u003e y una pequeña caricatura de la foca atrapando un calamar 🦑 en la hoja oscura. ¿¡Cuan genial es eso!? ¡Pregúntale a tus hijos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFue diseñado para proporcionar a los niños un cuchillo funcional y totalmente utilizable, pero por supuesto con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuchas características de seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar la seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. El cuchillo está hecho de acero inoxidable de molibdeno de MAC y el filo es bastante afilado (y estamos de acuerdo en que debería serlo). Tanto la punta como el talón de la hoja han sido redondeados y desafilados para evitar cortes y lesiones accidentales. El talón curvo proporciona un gran soporte para el dedo índice de su hijo. El mango está fabricado en resina Lamar lo que lo hace antideslizante y cómodo de usar. El mango ovalado y fino para caber en manos más pequeñas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ No podemos enfatizar lo suficiente que este sigue siendo un cuchillo afilado y si no se usa bajo la estricta supervisión de un adulto, puede causar daños y lesiones a sus hijos. Asegúrese de tomarse el tiempo suficiente para enseñarles a sus hijos sobre el uso adecuado y la seguridad del uso de un cuchillo de cocina. Este cuchillo es apto para niños \u003cstrong\u003emayores de 3 años\u003c\/strong\u003e. Con todo esto en mente, este cuchillo MACs Kids es una forma excelente y divertida de presentarles a sus hijos curiosos las bellezas de cocinar y preparar alimentos. ¡Diviértete, mantente alerta y seguro!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), nuestra artista favorita, nos hizo este dibujo. Como sin duda podrás comprobar, se trata de un caracol de vacaciones junto al mar. Antes de irse con su padre a sus propias vacaciones de verano, eligió un cuchillo MAC rosa (¡naturalmente!) para niños para poder ayudar con la cocina. Nunca es demasiado pronto. Por supuesto, bajo la supervisión de un adulto. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"Cuchillo para niños MAC AMARILLO 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSí, tus hijos también pueden tener su propio cuchillo, para que puedan ayudarte a preparar la comida y empezar a experimentar y disfrutar el arte de cocinar. El fabricante japonés de cuchillos MAC diseñó un lindo y pequeño cuchillo para niños: este viene con un mango \u003cstrong\u003eamarillo\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e y una pequeña caricatura de la foca atrapando un calamar 🦑 en la hoja oscura. ¿¡Cuan genial es eso!? ¡Pregúntale a tus hijos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFue diseñado para proporcionar a los niños un cuchillo funcional y totalmente utilizable, pero por supuesto con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuchas características de seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar la seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. El cuchillo está hecho de acero inoxidable de molibdeno de MAC y el filo es bastante afilado (y estamos de acuerdo en que debería serlo). Tanto la punta como el talón de la hoja han sido redondeados y desafilados para evitar cortes y lesiones accidentales. El talón curvo proporciona un gran soporte para el dedo índice de su hijo. El mango está fabricado en resina Lamar lo que lo hace antideslizante y cómodo de usar. El mango ovalado y fino para caber en manos más pequeñas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ No podemos enfatizar lo suficiente que este sigue siendo un cuchillo afilado y si no se usa bajo la estricta supervisión de un adulto, puede causar daños y lesiones a sus hijos. Asegúrese de tomarse el tiempo suficiente para enseñarles a sus hijos sobre el uso adecuado y la seguridad del uso de un cuchillo de cocina. Este cuchillo es apto para niños \u003cstrong\u003emayores de 3 años\u003c\/strong\u003e. Con todo esto en mente, este cuchillo MACs Kids es una forma excelente y divertida de presentarles a sus hijos curiosos las bellezas de cocinar y preparar alimentos. ¡Diviértete, mantente alerta y seguro!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), nuestra artista favorita, nos hizo este dibujo. Como sin duda podrás comprobar, se trata de un caracol de vacaciones junto al mar. Antes de irse con su padre a sus propias vacaciones de verano, eligió un cuchillo MAC rosa (¡naturalmente!) para niños para poder ayudar con la cocina. Nunca es demasiado pronto. Por supuesto, bajo la supervisión de un adulto. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"Cuchillo para niños MAC ROSA 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSí, tus hijos también pueden tener su propio cuchillo, para que puedan ayudarte a preparar la comida y empezar a experimentar y disfrutar el arte de cocinar. El fabricante japonés de cuchillos MAC diseñó un simpático cuchillo para niños: este viene con un mango \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003erosa\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e y una pequeña caricatura de la foca atrapando un calamar. 🦑 en la hoja oscura. ¿¡Cuan genial es eso!? ¡Pregúntale a tus hijos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFue diseñado para proporcionar a los niños un cuchillo funcional y totalmente utilizable, pero por supuesto con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuchas características de seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar la seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. El cuchillo está hecho de acero inoxidable de molibdeno de MAC y el filo es bastante afilado (y estamos de acuerdo en que debería serlo). Tanto la punta como el talón de la hoja han sido redondeados y desafilados para evitar cortes y lesiones accidentales. El talón curvo proporciona un gran soporte para el dedo índice de su hijo. El mango está fabricado en resina Lamar lo que lo hace antideslizante y cómodo de usar. El mango ovalado y fino para caber en manos más pequeñas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ No podemos enfatizar lo suficiente que este sigue siendo un cuchillo afilado y si no se usa bajo la estricta supervisión de un adulto, puede causar daños y lesiones a sus hijos. Asegúrese de tomarse el tiempo suficiente para enseñarles a sus hijos sobre el uso adecuado y la seguridad del uso de un cuchillo de cocina. Este cuchillo es apto para niños \u003cstrong\u003emayores de 3 años\u003c\/strong\u003e. Con todo esto en mente, este cuchillo MACs Kids es una forma excelente y divertida de presentarles a sus hijos curiosos las bellezas de cocinar y preparar alimentos. ¡Diviértete, mantente alerta y seguro!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), nuestra artista favorita, nos hizo este dibujo. Como sin duda podrás comprobar, se trata de un caracol de vacaciones junto al mar. Antes de irse con su padre a sus propias vacaciones de verano, eligió un cuchillo MAC rosa (¡naturalmente!) para niños para poder ayudar con la cocina. Nunca es demasiado pronto. Por supuesto, bajo la supervisión de un adulto. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"tanaka-gyuto-r2-damascus-210mm","title":"Tanaka Gyuto R2 Damasco 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eTanaka Gyuto R2 Damascus es el cuchillo de cocina de primera línea de Shigeki Tanaka. Esta es una pieza muy rara. El acero en polvo R2 no solo es uno de los mejores aceros para fabricar cuchillos de cocina, sino que el aspecto de este Tanaka especial es simplemente especial. 33 capas negruzcas muy pronunciadas de patrón de Damasco en la hoja, unidas a un mango de micarta estilo yo (occidental) para mayor durabilidad, conectado con un refuerzo de acero inoxidable para un agarre más cómodo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl gyuto de 210 mm (8,3\") de largo es la elección perfecta para los chefs que desean empuñar un verdadero cuchillo japonés forjado a mano hecho de acero en polvo que ofrece un filo suave y fino. La forma y la longitud son las más adecuadas para un chef principal multiuso. Cuchillo que destacará en todo tipo de técnicas de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acero R2, a veces también conocido con el nombre SG2, contiene alrededor de:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1,25 - 1,45 % de carbono (C), un elemento clave de resistencia,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1,80 - 2,20% de vanadio (V), crucial para la capacidad de aumentar la dureza del acero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14,00 - 18,00% de cromo (Cr), que protege la hoja de la oxidación,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2,30 - 3,30% de molibdeno (Mo), que ayuda a mantener la dureza y resistencia ante cambios de temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn definitiva, un acero muy duro que mantendrá un filo liso y afilado durante mucho tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo viene con una caja de madera tradicional japonesa \u003cspan\u003ekiri\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19644035399768,"sku":"06010312576","price":850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Gyuto_R2_Damascus_210mm_8.3__06010312576.jpg?v=1550160201"},{"product_id":"saji-bunka-rainbow-damascus-170mm","title":"Saji Bunka Arco Iris Damasco 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eEl herrero de tercera generación Takeshi Saji del famoso Takefu Knife Village creó una obra maestra con su nueva serie de edición limitada Rainbow Damascus (solo obtuvimos 2 piezas de cada una). Estos cuchillos bien podrían ser una pieza de colección, aunque creemos que cualquier cuchillo debe usarse para su función principal, por muy buen aspecto que tenga. Por lo tanto, puede guardarlos detrás de un vidrio o usarlos en su cocina, solo tenga en cuenta que estos cuchillos son piezas de arte\/herramientas muy especiales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forma Bunka de la hoja es multiusos, podrás cortar verduras, carne y pescado con ella. Debido a su vientre relativamente plano, funcionará mejor como picadora, mientras que la punta puntiaguda será útil para trabajos detallados y para cortar pescado o carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaji Bunka Rainbow Damascus 170 mm (6,7\u0026quot;) definitivamente no es solo una mirada. Si miras debajo del capó, también encontrarás algunas especificaciones sorprendentes. El núcleo de este cuchillo está hecho de Aogami #2 (azul) con alto contenido de carbono. acero, templado a alrededor de 62-63 HRC, que se recubrió con capas de acero inoxidable resistente a la oxidación, al que se agregaron latón y cobre para obtener estos hermosos colores \u003cstrong\u003edel arco iris\u003c\/strong\u003e y el patrón \u003cb\u003ede Damasco\u003c\/b\u003e del que estos cuchillos obtuvieron su nombre. un paquete de núcleo de acero con alto contenido de carbono, revestido con capas de acero inoxidable más blando, obteniendo lo mejor de ambos mundos. Aogami #2 se encuentra entre los mejores aceros japoneses que existen, ya que mantiene un borde afilado durante mucho tiempo y es el mismo. Es muy fácil de reafilar con el tiempo, pero necesita mucho mantenimiento (secarlo después de cada uso y \u003ca href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eengrasar la hoja\u003c\/a\u003e ); de lo contrario, se oxida extremadamente rápido. Pero como las capas exteriores son inoxidables, significa que la hoja será más indulgente y ganará. No se oxidará inmediatamente si te olvidas de engrasarlo (pero, por favor, no lo hagas).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de estilo occidental (Yo) está hecho de madera de hierro muy densa y duradera. La hoja está asegurada al mango con 3 pasadores de acero inoxidable, ¡el del medio presenta un diseño de mosaico para una apariencia extra lujosa! Se agregó un refuerzo de acero inoxidable para un agarre y equilibrio cómodos. El cuchillo se guarda de forma segura en una caja de madera tradicional japonesa con los caracteres kanji característicos de Saji quemados en la parte superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn resumen, ¡este cuchillo es un gran ejemplo de arte utilizable!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20047962013784,"sku":"19011625738","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Bunka_Rainbow_Damascus_170mm_6.7.jpeg?v=1567652199"},{"product_id":"saji-gyuto-rainbow-damascus-210mm","title":"Saji Gyuto Arco Iris Damasco 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eEl herrero de tercera generación Takeshi Saji del famoso Takefu Knife Village creó una obra maestra con su nueva serie de edición limitada Rainbow Damascus (solo obtuvimos 2 piezas de cada una). Estos cuchillos bien podrían ser una pieza de colección, aunque creemos que cualquier cuchillo debe usarse para su función principal, por muy buen aspecto que tenga. Por lo tanto, puede guardarlos detrás de un vidrio o usarlos en su cocina, solo tenga en cuenta que estos cuchillos son piezas de arte\/herramientas muy especiales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGyuto es una versión japonesa del cuchillo de chef, pensada para un uso versátil para los chefs que prefieren un cuchillo multiusos de tamaño mediano, adecuado para cortar carne, pescado.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ey\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003everduras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":15297,\"3\":{\"1\":0},\"9\":0,\"10\":2,\"11\":0,\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Calibri\",\"16\":11}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Saji Gyuto Rainbow Damascus 210mm (8.3\\\")\"}'\u003eSaji Gyuto Arco Iris Damasco 210 mm (8,3\u0026quot;)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDefinitivamente no es solo un espectador. Si miras debajo del capó, también encontrarás algunas especificaciones sorprendentes. El núcleo de este cuchillo está hecho de acero Aogami #2 (azul) con alto contenido de carbono, templado a alrededor de 62-63 HRC, que se recubrió con capas de acero inoxidable resistente a la oxidación, al que se agregaron latón y cobre para lograrlo. hermoso\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003earcoíris\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecolores y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eDamasco\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epatrón del que estos cuchillos obtuvieron su nombre. Entonces, obtienes un paquete de núcleo de acero con alto contenido de carbono, revestido en capas de acero inoxidable más blando, obteniendo lo mejor de ambos mundos. Aogami #2 se encuentra entre los mejores aceros japoneses que existen, ya que mantiene el filo durante mucho tiempo y al mismo tiempo es muy fácil de reafilar, pero necesita mucho mantenimiento (secarlo después de cada uso y \u003ca href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eengrasar la hoja\u003c\/a\u003e ).\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede lo contrario\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSe oxida extremadamente rápido. Pero como las capas exteriores son de acero inoxidable, significa que la hoja será más indulgente y no se oxidará inmediatamente si olvidas engrasarla (pero no lo hagas).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de estilo occidental (Yo) está hecho de madera de hierro muy densa y duradera. La hoja está asegurada al mango con 3 pasadores de acero inoxidable, ¡el del medio presenta un diseño de mosaico para una apariencia extra lujosa! Se agregó un refuerzo de acero inoxidable para un agarre y equilibrio cómodos. El cuchillo se guarda de forma segura en una caja de madera tradicional japonesa con los caracteres kanji característicos de Saji quemados en la parte superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn resumen, ¡este cuchillo es un gran ejemplo de arte utilizable!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20049483989080,"sku":"19010312739","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Gyuto_Rainbow_Damascus_210mm_8.3__19010312739.jpeg?v=1567652265"},{"product_id":"saji-petty-rainbow-damascus-135mm","title":"Saji Petty Arco Iris Damasco 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eEl herrero de tercera generación Takeshi Saji del famoso Takefu Knife Village creó una obra maestra con su nueva serie de edición limitada Rainbow Damascus (solo obtuvimos 2 piezas de cada una). Estos cuchillos bien podrían ser una pieza de colección, aunque creemos que cualquier cuchillo debe usarse para su función principal, por muy buen aspecto que tenga. Por lo tanto, puede guardarlos detrás de un vidrio o usarlos en su cocina, solo tenga en cuenta que estos cuchillos son piezas de arte\/herramientas muy especiales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos pequeños son básicamente una versión más pequeña de los Gyutos (cuchillos de chef), destinados a todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina ya que sirve para pelar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3\u0026quot;) definitivamente no es solo una mirada. Si miras debajo del capó, también encontrarás algunas especificaciones sorprendentes. El núcleo de este cuchillo está hecho de Aogami #2 (azul) con alto contenido de carbono. acero, templado a alrededor de 62-63 HRC, que fue revestido en capas de acero inoxidable resistente a la oxidación, al que se agregaron latón y cobre para obtener este hermoso\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003earcoíris\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecolores y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eDamasco\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epatrón del que estos cuchillos obtuvieron su nombre. Entonces, obtienes un paquete de núcleo de acero con alto contenido de carbono, revestido en capas de acero inoxidable más blando, obteniendo lo mejor de ambos mundos. Aogami #2 se encuentra entre los mejores aceros japoneses que existen, ya que mantiene el filo durante mucho tiempo y al mismo tiempo es muy fácil de reafilar, pero necesita mucho mantenimiento (secarlo después de cada uso y \u003ca href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eengrasar la hoja\u003c\/a\u003e ).\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede lo contrario\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSe oxida extremadamente rápido. Pero como las capas exteriores son de acero inoxidable, significa que la hoja será más indulgente y no se oxidará inmediatamente si olvidas engrasarla (pero no lo hagas).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de estilo occidental (Yo) está hecho de madera de hierro muy densa y duradera. La hoja está asegurada al mango con 3 pasadores de acero inoxidable, ¡el del medio presenta un diseño de mosaico para una apariencia extra lujosa! Se agregó un refuerzo de acero inoxidable para un agarre y equilibrio cómodos. El cuchillo se guarda de forma segura en una caja de madera tradicional japonesa con los caracteres kanji característicos de Saji quemados en la parte superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn resumen, ¡este cuchillo es un gran ejemplo de arte utilizable!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20049738235992,"sku":"19010706737","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Petty_Rainbow_Damascus_135mm_5.3__19010706737.jpeg?v=1553533564"},{"product_id":"saji-sujihiki-rainbow-damascus-240mm","title":"Saji Sujihiki Arco Iris Damasco 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eEl herrero de tercera generación Takeshi Saji del famoso Takefu Knife Village creó una obra maestra con su nueva serie de edición limitada Rainbow Damascus (solo obtuvimos 2 piezas de cada una). Estos cuchillos bien podrían ser una pieza de colección, aunque creemos que cualquier cuchillo debe usarse para su función principal, por muy buen aspecto que tenga. Por lo tanto, puede guardarlos detrás de un vidrio o usarlos en su cocina, solo tenga en cuenta que estos cuchillos son piezas de arte\/herramientas muy especiales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Sujihiki (o rebanadores) están destinados principalmente a tiradas largas y cortes precisos de carne y pescado. La hoja larga y estrecha es particularmente útil para cortar carne o pescado deshuesado, o para filetear y pelar pescado. La hoja larga permite cortar la carne o el pescado con un solo movimiento de tracción, desde el talón hasta la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":15297,\"3\":{\"1\":0},\"9\":0,\"10\":2,\"11\":0,\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Calibri\",\"16\":11}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Saji Sujihiki Rainbow Damascus 240mm (9.5\\\")\"}'\u003eSaji Sujihiki Rainbow Damascus 240 mm (9,5\u0026quot;)\u003c\/span\u003e definitivamente no es solo una mirada. Si miras debajo del capó, también encontrarás algunas especificaciones sorprendentes. El núcleo de este cuchillo está hecho de Aogami #2 (azul) con alto contenido de carbono. acero, templado a alrededor de 62-63 HRC, que fue revestido en capas de acero inoxidable resistente a la oxidación, al que se agregaron latón y cobre para obtener este hermoso\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003earcoíris\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecolores y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eDamasco\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epatrón del que estos cuchillos obtuvieron su nombre. Entonces, obtienes un paquete de núcleo de acero con alto contenido de carbono, revestido en capas de acero inoxidable más blando, obteniendo lo mejor de ambos mundos. Aogami #2 se encuentra entre los mejores aceros japoneses que existen, ya que mantiene un filo durante mucho tiempo y al mismo tiempo es muy fácil de reafilar, pero necesita mucho mantenimiento (secarlo después de cada uso y \u003ca href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eengrasar la hoja\u003c\/a\u003e ).\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede lo contrario\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSe oxida extremadamente rápido. Pero como las capas exteriores son de acero inoxidable, significa que la hoja será más indulgente y no se oxidará inmediatamente si olvidas engrasarla (pero no lo hagas).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de estilo occidental (Yo) está hecho de madera de hierro muy densa y duradera. La hoja está asegurada al mango con 3 pasadores de acero inoxidable, ¡el del medio presenta un diseño de mosaico para una apariencia extra lujosa! Se agregó un refuerzo de acero inoxidable para un agarre y equilibrio cómodos. El cuchillo se guarda de forma segura en una caja de madera tradicional japonesa con los caracteres kanji característicos de Saji quemados en la parte superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn resumen, ¡este cuchillo es un gran ejemplo de arte utilizable!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20050420400216,"sku":"19011016740","price":620.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Sujihiki_Rainbow_Damascus_240mm_9.5__19011016740.jpeg?v=1567652228"},{"product_id":"lsd-hankotsu-boning-knife-145mm","title":"L.S.D Hankotsu (Cuchillo para deshuesar) 145 mm (5,7\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eEl L.S.D Hankotsu (cuchillo para deshuesar) de Yoshida Hamono es un cuchillo de carnicero japonés, utilizado principalmente para desmenuzar y deshuesar ganado, así como para recortar y otros trabajos de carnicería. Con la reciente popularidad de los talleres y clases de carnicería, este cuchillo terminará no solo en manos de carniceros profesionales, sino también en manos de cocineros caseros curiosos a quienes les gusta aprender más sobre el proceso de preparación de la carne que eventualmente termina en nuestros platos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSi bien se trata de un cuchillo altamente especializado para carnicería, también se puede utilizar durante las vacaciones, de acampada o incluso en la cocina de su casa. Debido a su forma, puede usarse como un cuchillo de cocina pequeño y versátil, pero no funciona bien en la tabla de cortar (no deja espacio para los nudillos). Se puede utilizar para muchas tareas mientras estás en movimiento, especialmente cuando no quieres utilizar tus cuchillos más caros y delicados y potencialmente dañarlos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eVolvamos al uso principal del hankotsu: el mango y la forma de la hoja permiten diferentes agarres y técnicas de corte. El último tercio del cuchillo, por el mango, se desafila para raspar el hueso sin sacrificar el filo de la parte afilada. El mango está hecho de madera de nogal y recomendamos engrasarlo con aceites comestibles para madera antes del primer uso para proteger el mango, además los bonitos diseños de la madera de nogal brillarán en todo su esplendor. No te hará daño si engrasas el mango de vez en cuando (mensualmente o cada dos meses, depende de la frecuencia con la que lo uses).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa hoja está hecha de excelente acero S8A\/SKD12 que es semirresistente al óxido, por lo que será necesario un poco de cuidado adicional (secarla después de cada uso y \u003ca href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eengrasar la hoja\u003c\/a\u003e de vez en cuando). El acero fue endurecido a 58 HRC. Este cuchillo fue hecho para ser un caballo de batalla y funcionará mejor en combinación con la varilla de afilado de diamante para que podamos ajustar el filo con regularidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eL.S.D Hankotsu es un cuchillo de doble bisel, pero es más adecuado para \u003cstrong\u003eusuarios diestros\u003c\/strong\u003e ya que el afilado es convexo en el lado derecho de la hoja y tiene un afilado plano en el lado izquierdo. El borde también se agudiza en una proporción de 90\/10 a favor de los usuarios diestros. Sin embargo, también puede ser utilizado por usuarios zurdos, pero se debe volver a afilar para mover el filo al otro lado de la hoja (proporción 10\/90).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20599194320984,"sku":"03010773783","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/L.S.D-Hankotsu-_Boning-Knife_-145mm_03010773783_1_0216f13c-f023-4d52-be5a-4c7b0843d86c.jpg?v=1629379402"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tosaichi-210mm","title":"Hokiyama Gyuto Aogami Súper Tosaichi 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tosaichi con hoja de 210 mm (8,3\") de longitud es un cuchillo adecuado para usuarios profesionales y aquellos cocineros caseros que saben cómo tratar y mantener cuchillos con alto contenido de carbono. Impresionará a todos los fanáticos de las hojas japonesas que prefieren los cuchillos con un diseño clásico y Mango occidental y algo más de peso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eforma de hoja gyuto\u003c\/strong\u003e es esencialmente una versión japonesa del cuchillo de chef, lo que hará que este cuchillo sea adecuado para preparar grandes cantidades de verduras y carne. La longitud de 210 mm es óptima para un \u003cstrong\u003euso versátil diario\u003c\/strong\u003e, sin importar si eres un cocinero casero o un chef profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa parte superior de la hoja es negra y no se trató. Este residuo escamoso permanece en la hoja tras el proceso de tratamiento térmico del acero y se llama \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. La pátina Kuro-uchi aporta una apariencia única y rústica al cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pieza central de la serie de cuchillos Tosa-Ichi es el Super Blue Steel (Aogami Super) de Hitachi, que se ubica en la cima de los aceros japoneses de calidad. El \u003cstrong\u003eAogami Super Steel\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e es extremadamente rico en contenido de carbono, lo que afecta directamente a la dureza de la hoja. También contiene un 0,4% de vanadio que le da más dureza al acero. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super está clasificado como \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eel acero al carbono más avanzado\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en el mercado. Los aceros con alto contenido de carbono necesitan más mantenimiento ya que desarrollan rápidamente una pátina protectora y, si no se limpian y secan después de cada uso, se oxidarán. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePero Hokiyama nos lo puso un poco más fácil. Las dos capas exteriores de acero SUS405 más blando son resistentes a la oxidación, lo que ofrece más protección contra la oxidación, aunque el Aogami Super todavía está expuesto en el borde (la línea curva visible en la parte inferior de la hoja representa la línea entre el núcleo y aceros exteriores).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eEste Hokiyama Gyuto Tosaichi fue tratado térmicamente hasta alcanzar una dureza de alrededor de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Es un acero extremadamente duro, lo que significa que conserva un filo súper fino durante mucho tiempo a pesar de su uso extensivo. Además, gracias al alto contenido de carbono, el cuchillo es muy fácil de afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo tenía un \u003cstrong\u003emango ergonómico de estilo occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e hecho de madera de pakka laminada duradera, asegurado a la espiga con tres remaches de acero inoxidable. El refuerzo también de alpaca inoxidable le da al cuchillo una transición suave desde el mango a la hoja y proporciona un agarre cómodo y firme durante el uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Hokiyama:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono es una herrería líder en la prefectura de Kochi en Japón. Recientemente celebraron su centenario, fundados en 1919. Hokiyama Hamono es conocido por su calidad, ya que siguen la tradición de hojas hechas a mano que existe desde hace más de 800 años. Conservan el trabajo manual y la artesanía tradicional que se transmite de generación en generación mientras se esfuerzan por lograr conocimientos e innovación siempre nuevos. A pesar de que fabrican cuchillos según los métodos tradicionales, siguen las modernas pautas tecnológicas en el campo de la metalurgia, el procesamiento de materiales y las innovaciones en los procesos de producción. Hokiyama, en sus propias palabras, es una fusión de tradición (土佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cuchillo de la herrería pasa por unos 50 procesos diferentes que son realizados y controlados por artesanos experimentados. Entre los diversos pasos necesarios para fabricar un cuchillo Hokiyama se encuentra un proceso especial llamado Rolling-Forging. Permite la producción eficiente y uniforme de cuchillos manteniendo las propiedades y cualidades del acero japonés.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29866114973784,"sku":"39010312804","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tosaichi_210mm_8.3__39010312804.jpg?v=1566862551"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-aogami-super-tosaichi-240mm","title":"Hokiyama Kiritsuke Aogami Súper Tosaichi 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Kiritsuke Tosaichi con hoja de 240 mm (9,5\") de longitud es un cuchillo adecuado para usuarios profesionales y cocineros caseros que saben cómo tratar y mantener cuchillos con alto contenido de carbono. Impresionará a todos los fanáticos de las hojas japonesas que prefieren una forma de cuchillo tradicional japonesa en combinación con el clásico mango occidental y algo más de peso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Kiritsuke son \u003cstrong\u003ehíbridos de doble bisel\u003c\/strong\u003e entre el cuchillo tradicional japonés \u003cstrong\u003eyanagiba\u003c\/strong\u003e (cuchillo rebanador, utilizado principalmente para sushi) y el \u003cstrong\u003eusuba\u003c\/strong\u003e (cuchillo especializado para cortar verduras). Esto significa que los cuchillos kiritsuke se pueden utilizar para todo tipo de tareas en la cocina, desde hacer sashimi, cortar chuletón hasta picar verduras. Tradicionalmente, los cuchillos kiritsuke solo podían ser utilizados por el chef ejecutivo del restaurante, pero ignoraremos si (todavía) no eres el jefe de cocina 😜.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa parte superior de la hoja es negra y no se trató. Este residuo escamoso permanece en la hoja tras el proceso de tratamiento térmico del acero y se llama \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. La pátina Kuro-uchi aporta una apariencia única y rústica al cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pieza central de la serie de cuchillos Tosa-Ichi es el Super Blue Steel (Aogami Super) de Hitachi, que se ubica en la cima de los aceros japoneses de calidad. El \u003cstrong\u003eAogami Super Steel\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e es extremadamente rico en contenido de carbono, lo que afecta directamente a la dureza de la hoja. También contiene un 0,4% de vanadio que le da más dureza al acero. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super está clasificado como \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eel acero al carbono más avanzado\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en el mercado. 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Además, gracias al alto contenido de carbono, el cuchillo es muy fácil de afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo tenía un \u003cstrong\u003emango ergonómico de estilo occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e hecho de madera de pakka laminada duradera, asegurado a la espiga con tres remaches de acero inoxidable. El refuerzo también de alpaca inoxidable le da al cuchillo una transición suave desde el mango a la hoja y proporciona un agarre cómodo y firme durante el uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono es una herrería líder en la prefectura de Kochi en Japón. Recientemente celebraron su centenario, fundados en 1919. Hokiyama Hamono es conocido por su calidad, ya que siguen la tradición de hojas hechas a mano que existe desde hace más de 800 años. Conservan el trabajo manual y la artesanía tradicional que se transmite de generación en generación mientras se esfuerzan por lograr conocimientos e innovación siempre nuevos. A pesar de que fabrican cuchillos según los métodos tradicionales, siguen las modernas pautas tecnológicas en el campo de la metalurgia, el procesamiento de materiales y las innovaciones en los procesos de producción. Hokiyama, en sus propias palabras, es una fusión de tradición (土佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cuchillo de la herrería pasa por unos 50 procesos diferentes que son realizados y controlados por artesanos experimentados. Entre los diversos pasos necesarios para fabricar un cuchillo Hokiyama se encuentra un proceso especial llamado Rolling-Forging. Permite la producción eficiente y uniforme de cuchillos manteniendo las propiedades y cualidades del acero japonés.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29866304962648,"sku":"39012116806","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Kiritsuke_Tosaichi_240mm_9.5__39012116806.jpg?v=1565932785"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-tsuchime-240mm","title":"Hokiyama Kiritsuke Tsuchime 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Kiritsuke Tsuchime con una hoja de 240 mm (9,5\") de longitud es un cuchillo adecuado para usuarios profesionales y cocineros caseros que saben cómo tratar y mantener cuchillos con alto contenido de carbono. Impresionará a todos los fanáticos de las hojas japonesas que prefieren una forma de cuchillo tradicional japonesa en combinación con el clásico mango occidental y algo más de peso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Kiritsuke son \u003cstrong\u003ehíbridos de doble bisel\u003c\/strong\u003e entre el cuchillo tradicional japonés \u003cstrong\u003eyanagiba\u003c\/strong\u003e (cuchillo rebanador, utilizado principalmente para sushi) y el \u003cstrong\u003eusuba\u003c\/strong\u003e (cuchillo especializado para cortar verduras). Esto significa que los cuchillos kiritsuke se pueden utilizar para todo tipo de tareas en la cocina, desde hacer sashimi, cortar chuletón hasta picar verduras. Tradicionalmente, los cuchillos kiritsuke solo podían ser utilizados por el chef ejecutivo del restaurante, pero miraremos hacia otro lado si no eres (todavía) el jefe de cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa parte superior de la hoja es negra y no se trató. Este residuo escamoso permanece en la hoja tras el proceso de tratamiento térmico del acero y se llama \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. La pátina Kuro-uchi aporta una apariencia única y rústica al cuchillo. Las \u003cstrong\u003eabolladuras del martillo\u003c\/strong\u003e del proceso de forjado son visibles en la superficie de la hoja. Estas abolladuras no sólo mejoran la estética del cuchillo, sino que también evitan que la comida se pegue a la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo del cuchillo Kiritsuke Tsuchime es el Super Blue Steel (Aogami Super) de Hitachi, que se ubica en la cima de los aceros japoneses de calidad. El \u003cstrong\u003eAogami Super Steel\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e es extremadamente rico en contenido de carbono, lo que afecta directamente a la dureza de la hoja. También contiene un 0,4 % de vanadio, lo que le da más dureza al acero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super está clasificado como \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eel acero al carbono más avanzado\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en el mercado. Los aceros con alto contenido de carbono necesitan más mantenimiento ya que desarrollan rápidamente una pátina protectora y, si no se limpian y secan después de cada uso, se oxidarán. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePero Hokiyama nos lo puso un poco más fácil. Las dos capas exteriores de acero SUS405 más blando son resistentes a la oxidación, lo que ofrece más protección contra la oxidación, aunque el Aogami Super todavía está expuesto en el borde (la línea curva visible en la parte inferior de la hoja representa la línea entre el núcleo y aceros exteriores).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eKiritsuke fue tratado térmicamente hasta alcanzar una dureza de alrededor de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Es un acero extremadamente duro, lo que significa que conserva un filo súper fino durante mucho tiempo a pesar de su uso extensivo. Además, gracias al alto contenido de carbono, el cuchillo es muy fácil de afilar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo tenía un \u003cstrong\u003emango ergonómico de estilo occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e hecho de madera de pakka laminada duradera, asegurado a la espiga con tres remaches de acero inoxidable. 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Hokiyama, en sus propias palabras, es una fusión de tradición (土佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cuchillo de la herrería pasa por unos 50 procesos diferentes que son realizados y controlados por artesanos experimentados. Entre los diversos pasos necesarios para fabricar un cuchillo Hokiyama se encuentra un proceso especial llamado Rolling-Forging. 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Burja es un cuchillo de nuestra propia creación: nos encantan los buenos cuchillos, nos encanta el buen jamón, y el buen jamón debe cortarse a mano usando el cuchillo más afilado disponible.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja es el primer cuchillo para jamón fabricado en Japón.\u003c\/strong\u003e Diseñado por SharpEdge, forjado por la herrería japonesa Suncraft, ubicada en la famosa ciudad herrera de Seki, hecho de acero japonés y optimizado para cortar jamón. Nadie antes había prestado tanta atención a la fabricación de un cuchillo que satisfaga todas las necesidades para cortar jamón. Es especialmente difícil hacer un cuchillo universal, ya que existen muchos tipos diferentes de jamón, así como diversas técnicas para cortarlo. Pero no se preocupe: Burja no es solo un cuchillo para cortar jamón. Gracias a su hoja más dura pero aún flexible, también puede usarse para cortar otros embutidos secos. Y debido a su perfil de hoja delgada y larga, funciona muy bien como \u003cstrong\u003ecortador\u003c\/strong\u003e para piezas grandes de carne y pescado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl cuchillo Burja es una combinación de la rica tradición culinaria del jamón con la tradición japonesa de forjar cuchillos. Dado que los herreros japoneses son los mejores del mundo, con siglos de conocimiento y experiencia en la forja del acero, tenía mucho sentido fabricar nuestro cuchillo para jamón en Japón. Desde la idea hasta el diseño, tras muchas conversaciones con fabricantes de cuchillos, pruebas y errores, encontrar el acero y los mangos adecuados, muchos jamones cortados (y comidos), visitas a Japón, el proceso finalmente terminó después de dos buenos años.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e¿Qué significa Burja?\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eBurja es un nombre esloveno del \u003cstrong\u003eviento local\u003c\/strong\u003e, conocido en inglés como Bora. El viento Burja es típico de la región del Adriático. Es un viento frío, seco, fuerte y racheado del noreste sin el cual no se produciría jamón en ningún lugar del mundo, sin importar dónde se seque. Con todas estas características, Burja nos pareció el nombre perfecto para nuestro cuchillo para jamón. \u003cstrong\u003eTres símbolos grabados\u003c\/strong\u003e pueden verse en el lado izquierdo de la hoja. Estos símbolos se llaman barbas de viento, indican la dirección y la velocidad del viento. Las tres barbas grabadas representan el viento Burja con tres velocidades diferentes, ya que Burja es un viento racheado y muy fuerte.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa forma de Burja es única, aunque a primera vista se parece a otros cuchillos para jamón. Tiene un \u003cstrong\u003elomo extremadamente delgado\u003c\/strong\u003e de 1,8 mm. La hoja mide \u003cstrong\u003e300 mm (11,8\") de largo\u003c\/strong\u003e y termina en una punta fina y afilada, revelando sus orígenes y tradiciones de herreros que en su día forjaban katanas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acero Aichi de Burja es adecuado para el jamón más tierno porque tiene la hoja más flexible y está hecho del acero más blando con una dureza (aún alta) de 58 HRC. Se recomienda especialmente para carnes curadas tiernas de regiones italianas de jamón como Parma y San Daniele. También es excepcional para cortar jamón cocido y carnes menos curadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eRecomendado para: \u003c\/strong\u003eProsciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Culatello di Zibello, Jamón Serrano español y similares.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFLEXIBILIDAD DE LA HOJA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa flexibilidad es necesaria\u003c\/strong\u003e hasta cierto punto, pero hemos optado por una flexibilidad algo más rígida con Burja, ya que esto lo hace más versátil y adecuado para muchos tipos diferentes de jamón, y al mismo tiempo sobresale al cortar otras piezas grandes de carnes secas y otras proteínas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eACERO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl cuchillo Burja está hecho de acero japonés Aichi 1K6M VM, que garantiza una larga conservación del filo y facilidad para afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBurja lleva un mango negro \u003cstrong\u003ehecho de madera pakka\u003c\/strong\u003e con un anillo decorativo rojo y una guarda de acero inoxidable para un agarre cómodo. La madera pakka es madera laminada, compuesta por un 70 % de madera y un 30 % de resina, lo que hace que el mango sea extremadamente duradero y resistente a la humedad, además de fácil de mantener.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e[¡Manguitos personalizados disponibles!] \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEl mango es una parte integral de cualquier cuchillo. Con nuestro cuchillo Burja queremos darle un toque más original experimentando con mangos únicos y hechos a medida. Mientras que la versión estándar lleva el mango negro de madera pakka, también hay mangos personalizados disponibles, inspirados por diseñadores, artistas y carpinteros que hemos conocido en el camino. Si desea su Burja con un mango único, por favor contáctenos en \u003ca title=\"Correo electrónico\" href=\"support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINADO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSolo se usa una capa de acero para que el cuchillo sea flexible. Al decidir qué aceros usar para fabricar el cuchillo, valoramos características como dureza, filo, facilidad de mantenimiento, textura y facilidad para afilar. El mayor desafío fue hacer la hoja lo suficientemente flexible manteniendo la dureza en 58 HRC.\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRÍA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl afilado secundario ligeramente cóncavo ayuda al cuchillo a deslizarse suavemente al hacer cortes largos. El perfil de la hoja no es completamente recto. La ligera curvatura del filo reduce el punto de contacto, lo que facilita mucho el corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLas marcas del martillo, llamadas Tsuchime, se dejaron en la parte superior de la hoja. Esto mantiene el aire en las hendiduras, lo que ayuda al cuchillo a deslizarse suavemente a través del jamón.\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSOBRE EL HERRERO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSuncraft es una empresa familiar que abarca cuatro generaciones y se especializa en la producción de herramientas de cocina. La herrería fue fundada en 1948 y está ubicada en una próspera zona industrial de Seki, en la prefectura de Gifu, donde la fabricación de acero se remonta a la época de los guerreros samurái.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔️ También puede añadir una \u003ca href=\"\/es\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\" data-mce-fragment=\"1\"\u003evaina de cuero para Burja\u003c\/a\u003e a su pedido, una funda para cuchillo que diseñamos específicamente para Burja. La vaina protegerá a Burja y a usted mismo cuando no esté usando el cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30093254426712,"sku":"18013022847","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Burja_-_Prosciutto_Knife_300mm_11.8__back_18013022847.jpeg?v=1650617924"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tsuchime-240mm","title":"Hokiyama Gyuto Aogami Súper Tsuchime 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime con una hoja de 240 mm (9,5\") \u003cspan\u003e es un cuchillo adecuado para usuarios profesionales y cocineros caseros que saben cómo tratar y mantener cuchillos con alto contenido de carbono. Este cuchillo impresionará por su afilado duradero y fácil de afilar. La \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eforma gyuto\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e es esencialmente una versión japonesa de un cuchillo de chef, lo que hace que este cuchillo sea adecuado para preparar grandes cantidades de verduras y carne. está recomendado para cocineros experimentados y todos aquellos que estén acostumbrados a empuñar cuchillos más largos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa parte superior de la hoja es negra y no se trató. Este residuo escamoso permanece en la hoja tras el proceso de tratamiento térmico del acero y se llama \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. La pátina Kuro-uchi aporta una apariencia única y rústica al cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo del cuchillo Gyuto Tsuchime es el Super Blue Steel (Aogami Super) de Hitachi, que se encuentra entre los mejores aceros japoneses de calidad. El \u003cstrong\u003eAogami Super Steel\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e es extremadamente rico en contenido de carbono, lo que afecta directamente a la dureza de la hoja. También contiene un 0,4 % de vanadio, lo que le da más dureza al acero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super está clasificado como \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eel acero al carbono más avanzado\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en el mercado. Los aceros con alto contenido de carbono necesitan más mantenimiento ya que desarrollan rápidamente una pátina protectora y, si no se limpian y secan después de cada uso, se oxidarán. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePero Hokiyama nos lo puso un poco más fácil. Las dos capas exteriores de acero SUS405 más blando son resistentes a la oxidación, lo que ofrece más protección contra la oxidación, aunque el Aogami Super todavía está expuesto en el borde (la línea curva visible en la parte inferior de la hoja representa la línea entre el núcleo y aceros exteriores).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eEste Hokiyama Gyuto Tsuchime fue tratado térmicamente hasta alcanzar una dureza de alrededor de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Es un acero extremadamente duro, lo que significa que conserva un filo súper fino durante mucho tiempo a pesar de su uso extensivo. Además, gracias al alto contenido de carbono, el cuchillo es muy fácil de afilar.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl cuchillo tenía un \u003cstrong\u003emango ergonómico de estilo occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e hecho de madera de pakka laminada duradera, asegurado a la espiga con tres remaches de acero inoxidable. El refuerzo también de alpaca inoxidable le da al cuchillo una transición suave desde el mango a la hoja y proporciona un agarre cómodo y firme durante el uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono es una herrería líder en la prefectura de Kochi en Japón. Recientemente celebraron su centenario, fundados en 1919. Hokiyama Hamono es conocido por su calidad, ya que siguen la tradición de hojas hechas a mano que existe desde hace más de 800 años. Conservan el trabajo manual y la artesanía tradicional que se transmite de generación en generación mientras se esfuerzan por lograr conocimientos e innovación siempre nuevos. A pesar de que fabrican cuchillos según los métodos tradicionales, siguen las modernas pautas tecnológicas en el campo de la metalurgia, el procesamiento de materiales y las innovaciones en los procesos de producción. Hokiyama, en sus propias palabras, es una fusión de tradición (土佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cuchillo de la herrería pasa por unos 50 procesos diferentes que son realizados y controlados por artesanos experimentados. Entre los diversos pasos necesarios para fabricar un cuchillo Hokiyama se encuentra un proceso especial llamado Rolling-Forging. Permite la producción eficiente y uniforme de cuchillos manteniendo las propiedades y cualidades del acero japonés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30653748674648,"sku":"39010316803","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tsuchime_240mm_9.5__39010316803.jpeg?v=1570557099"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-ginsanko-yo-210mm","title":"Hokiyama Gyuto Ginsanko Yo 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Ginsanko Yo con una hoja de 210 mm (8,3\") de longitud es \u003cstrong\u003e un cuchillo de cocina japonés multiusos\u003c\/strong\u003e, adecuado para usar en casa y en una cocina profesional. Gyuto, o cuchillo de chef, es un Cuchillo de cocina versátil que brillará con todo tipo de movimientos de picar, rebanar y balancear sobre la tabla de cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHermosas y únicas \u003cstrong\u003eabolladuras de martillo\u003c\/strong\u003e quedaron sin pulir en la parte superior de la hoja. En la parte inferior de la pala podemos ver una \u003cstrong\u003elínea curvada muy pronunciada\u003c\/strong\u003e que recorre toda la longitud de la pala. Esta es la línea entre el núcleo y las dos capas exteriores de acero más blandas que sirven como protección adicional del acero del núcleo. Este sándwich de acero central más duro y acero exterior más blando se llama revestido san-mai; la mayoría de los cuchillos japoneses actuales se fabrican de esta manera. El corazón de este gyuto está fabricado en \u003cstrong\u003eacero Silver III de Hitachi\u003c\/strong\u003e, también llamado acero Ginsan o Ginsanko, que fue endurecido a unos \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Debido a su alto contenido de Cromo (Cr), el acero Ginsan resistirá muy bien la corrosión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos herreros de Hokiyama instalaron un \u003cstrong\u003emango de estilo occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e. El mango es sencillo y ergonómico, sin virola y está fabricado en \u003cb\u003emadera laminada de pakka\u003c\/b\u003e. Cabe en manos de usuarios diestros y zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdecuado para quienes compran por primera vez un cuchillo de cocina japonés. ¡También puede servir como un regalo maravilloso!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Hokiyama:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono es una herrería líder en la prefectura de Kochi en Japón. Recientemente celebraron su centenario, fundados en 1919. Hokiyama Hamono es conocido por su calidad, ya que siguen la tradición de hojas hechas a mano que existe desde hace más de 800 años. Conservan el trabajo manual y la artesanía tradicional que se transmite de generación en generación mientras se esfuerzan por lograr conocimientos e innovación siempre nuevos. A pesar de que fabrican cuchillos según los métodos tradicionales, siguen las modernas pautas tecnológicas en el campo de la metalurgia, el procesamiento de materiales y las innovaciones en los procesos de producción. Hokiyama, en sus propias palabras, es una fusión de tradición (土佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cuchillo del taller pasa por unos 50 procesos diferentes realizados y controlados por artesanos experimentados. Entre los diversos pasos necesarios para fabricar un cuchillo Hokiyama se encuentra un proceso especial llamado Rolling-Forging. Permite la producción eficiente y uniforme de cuchillos manteniendo las propiedades y cualidades del acero japonés.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31607159521368,"sku":"39010312897","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoGinsankoYo210mm.jpg?v=1611378169"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-240mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eEste gyuto forjado a mano presenta el nivel más alto de la oferta de TOJIRO de cuchillos de chef multiusos y grandes. El excelente núcleo VG-10 está forjado a mano utilizando el método tradicional en un hermoso patrón de Damasco de 63 capas con pátina negra kuro-uchi. El mango está cuidadosamente hecho de micarta negra\/verde con pines de sujeción de bronce hechos a mano. Adecuado para un chef exigente para uso doméstico o profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo está empaquetado en una caja tradicional de madera de paulownia japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERCA DE TOJIRO: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!\u003cbr\u003e¡Un gran bono es su gran equipo al que siempre estamos muy ansiosos por conocer y hablar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611470315608,"sku":"01010316640","price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_240mm_9.5__01010316640.jpg?v=1740397720"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-flame-240mm","title":"Mcusta Gyuto Damasco Llama 240 mm (9,5\")","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Damascus Flame con una hoja de 240 mm (9,5\") de largo es atractivo. Adecuado como cuchillo de chef principal en una cocina profesional, pero también se encontrará en cocinas caseras de cocineros caseros serios. 33 capas de acero de Damasco más suave e inoxidable se asemejan una llama que se extiende desde la parte inferior hasta la punta de la hoja, dando a cada cuchillo un aspecto único. El núcleo de este cuchillo está hecho de. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eExcelente rendimiento, fácil de reafilar, acero VG-10.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forma de la hoja Gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef, por lo que este cuchillo encajará bien en las manos tanto del chef profesional como del apasionado cocinero casero. Con su hoja delgada, típica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y casi sin ejercer presión sobre el cuchillo. \u003cspan\u003eEl \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e, la parte inferior del mango, tiene una función: se puede utilizar para triturar ajo y otros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame es un gyuto de espiga completa, unido al mango ergonómico de \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e rojo. Tres remaches mantienen el cuchillo firmemente sujeto al mango. El remache central presenta un pasador de mosaico, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611729084504,"sku":"17010316405","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaGyutoDamascusFlame240mm.jpg?v=1611382817"},{"product_id":"mcusta-gyuto-hybrid-splash-240mm","title":"Salpicadura híbrida Mcusta Gyuto 240 mm (9,5 \")","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Gyuto Hybrid Splash con una hoja de 240 mm (9,5\") de largo es otro hermoso cuchillo de cocina, cortado a partir de los rayos láser de Mcusta y luego afilado a mano hasta lograr un filo de navaja. Recibió su nombre (Splash) debido a la \u003cFuerte\u003epatrón de Damasco muy pronunciado en la hoja, lo que hace de cada hoja una obra de arte única, por lo que este cuchillo es una excelente opción para todos los amantes de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forma de la hoja Gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef, por lo que este cuchillo encajará bien en las manos tanto del chef profesional como del apasionado cocinero casero; sin embargo, debido a su longitud de hoja de 240 mm (9,5\"), se utilizará principalmente en un entorno profesional. Con su hoja delgada, típica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y casi sin aplicar presión al cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash presenta un mango más simple pero muy ergonómico, hecho de madera de pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antideslizante. Pequeñas texturas en el mango con forma hexagonal evitan que nuestras manos se resbalen, incluso con las manos mojadas. Un pasador\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscente\u003c\/span\u003e sencillo pero estético mantiene el mango de espiga completa en su lugar de forma segura, mientras que el refuerzo de acero inoxidable se fija perfectamente al mango y cuenta con un espaciador rojo decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611871035480,"sku":"17010316778","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Hybrid_Splash_240mm_9.5__17010316778.jpg?v=1573761125"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-twisted-240mm","title":"Mcusta Gyuto Supremo Retorcido 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Supreme Twisted es un cuchillo de chef de apariencia única. La forma de la hoja Gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef, por lo que este cuchillo encajará bien en las manos tanto del chef profesional como del apasionado cocinero casero; sin embargo, debido a su longitud de hoja de 240 mm (9,5\"), se utilizará principalmente en un ambiente profesional Con su hoja delgada, típica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y casi sin aplicar presión al cuchillo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCortado con láser mediante máquinas personalizadas desarrolladas por Mcusta, este gyuto monoacero \u003c\/span\u003eestá hecho de acero inoxidable y de excelente rendimiento, fácil de reafilar, VG-10. Una hoja de aspecto simple y muy pulida sin características adicionales, diseñada para centrar la atención en el mango retorcido de forma única.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene una gran cantidad de metal detrás del borde y lo convierte en un borde más fuerte, pero aun así permite un buen grado de nitidez. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir para cualquier persona que no sea un afilador con mucha experiencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted es un cuchillo gyuto de espiga completa, unido al nunca antes visto mango de madera de pakka roja \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e con forma de octágono, lo que permite una Agarre cómodo y firme. Se añadió un alfiler de mosaico en el centro del mango, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se agregó un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTodos los cuchillos de la colección Supreme Twisted están empaquetados en una \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecaja kiri de lujo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (hecha de madera de paulownia), por lo que estos cuchillos harán para un gran regalo. No olvides \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e¡Adjunte una moneda\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eal presentar el regalo!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ii gt adP adO\" id=\":1m3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\" id=\":1lm\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31612034842712,"sku":"17010316771","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Supreme_Twisted_240mm_9.5__17010316771_e04247c9-9540-49ec-9cf3-02ea201718a1.jpg?v=1580980938"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tsuchime-210mm","title":"Hokiyama Gyuto Aogami Súper Tsuchime 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime con hoja de 210 mm (8,3\") de longitud es un cuchillo adecuado para usuarios profesionales y aquellos cocineros caseros que saben cómo tratar y mantener cuchillos con alto contenido de carbono. Impresionará a todos los fanáticos de las hojas japonesas que prefieren los cuchillos con un diseño clásico. , mango occidental y algo más de peso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa \u003ca href=\"\/es\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003e\u003cstrong\u003eforma de la hoja del gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e es esencialmente una versión japonesa del cuchillo de chef, lo que hará que este cuchillo sea adecuado para preparar grandes cantidades de verduras y carne. La longitud de 210 mm es óptima para un \u003cstrong\u003euso diario y versátil\u003c\/strong\u003e , independientemente de si eres un cocinero casero o un chef profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e La pieza central de la serie de cuchillos Tsuchime es \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Acero\"\u003eel Super Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/a\u003e de Hitachi, que se ubica en la cima de los aceros japoneses de calidad. \u003cstrong\u003eEl acero Aogami Super\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003ees extremadamente rico en carbono, lo que afecta directamente a la dureza de la hoja. También contiene un 0,4% de vanadio que le da más dureza al acero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super está clasificado como \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eel acero al carbono más avanzado\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en el mercado. Los aceros con alto contenido de carbono necesitan más mantenimiento ya que desarrollan rápidamente una pátina protectora y, si no se limpian y secan después de cada uso, se oxidarán. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePero Hokiyama nos lo puso un poco más fácil. Las dos capas exteriores de acero SUS405 más blando son resistentes a la oxidación, lo que ofrece más protección contra la oxidación, aunque el Aogami Super todavía está expuesto en el borde (la línea curva visible en la parte inferior de la hoja representa la línea entre el núcleo y aceros exteriores).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eEste Hokiyama Gyuto Tsuchime fue tratado térmicamente hasta alcanzar una dureza de alrededor de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Es un acero extremadamente duro, lo que significa que conserva un filo súper fino durante mucho tiempo a pesar de su uso extensivo. Además, gracias al alto contenido de carbono, el cuchillo es muy fácil de afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa parte superior de la hoja es \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabado de la hoja\"\u003enegra y no fue tratada\u003c\/a\u003e . Este residuo escamoso permanece en la hoja tras el proceso de tratamiento térmico del acero y se llama \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e . La pátina Kuro-uchi aporta una apariencia única y rústica al cuchillo. \u003cspan\u003eLas\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003eabolladuras del martillo\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003edel proceso de forjado son visibles en la superficie de la hoja. Estas abolladuras no sólo mejoran la estética del cuchillo, sino que también evitan que la comida se pegue a la hoja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANEJAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl cuchillo tenía un \u003cstrong\u003emango ergonómico de estilo occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e hecho de madera de pakka laminada duradera, asegurado a la espiga con tres remaches de acero inoxidable. El refuerzo también de alpaca inoxidable le da al cuchillo una transición suave desde el mango a la hoja y proporciona un agarre cómodo y firme durante el uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" mce-data-marked=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/hokiyama\" title=\"Hamono Hokiyama\"\u003eHokiyama Hamono\u003c\/a\u003e es una herrería líder en la prefectura de Kochi en Japón. Recientemente celebraron su centenario, fundados en 1919. Hokiyama Hamono es conocido por su calidad, ya que siguen la tradición de hojas hechas a mano que existe desde hace más de 800 años. Conservan el trabajo manual y la artesanía tradicional que se transmite de generación en generación mientras se esfuerzan por lograr conocimientos e innovación siempre nuevos. A pesar de que fabrican cuchillos según los métodos tradicionales, siguen las modernas pautas tecnológicas en el campo de la metalurgia, el procesamiento de materiales y las innovaciones en los procesos de producción. Hokiyama, en sus propias palabras, es una fusión de tradición (土佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cuchillo de la herrería pasa por unos 50 procesos diferentes que son realizados y controlados por artesanos experimentados. Entre los diversos pasos necesarios para fabricar un cuchillo Hokiyama se encuentra un proceso especial llamado Rolling-Forging. Permite la producción eficiente y uniforme de cuchillos manteniendo las propiedades y cualidades del acero japonés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 170px; top: 669px;\" data-mce-style=\"position: absolute; left: 170px; top: 669px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32349942775896,"sku":"39010312892","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tsuchime_210mm_8.3__39010312892.jpg?v=1582815233"},{"product_id":"mcusta-petty-hybrid-splash-150mm","title":"Mcusta Petty Salpicadero Híbrido 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Hybrid Splash es otro hermoso cuchillo de cocina, cortado a partir de los rayos láser de Mcusta y luego afilado a mano hasta obtener un filo de navaja. Recibió su nombre (Splash) debido a la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePatrón pronunciado de Damasco en la hoja, lo que hace de cada hoja una obra de arte única, por lo que este cuchillo es una excelente opción para todos los amantes de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo pequeño es básicamente una versión más pequeña de un cuchillo gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos pequeños están destinados a todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina, se puede utilizar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash presenta un mango más simple pero muy ergonómico, hecho de madera de pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antideslizante. Pequeñas texturas en el mango con forma hexagonal evitan que nuestras manos se resbalen, incluso con las manos mojadas. Un pasador\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscente\u003c\/span\u003e sencillo pero estético mantiene el mango de espiga completa en su lugar de forma segura, mientras que el refuerzo de acero inoxidable se fija perfectamente al mango y cuenta con un espaciador rojo decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379306803288,"sku":"17010707777","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Hybrid_Splash_150mm_5.9__17010707777.jpg?v=1582818647"},{"product_id":"mcusta-paring-hybrid-splash-90mm","title":"Mcusta Paring Hybrid Splash 90 mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Paring Hybrid Splash es otro hermoso cuchillo de cocina, cortado a partir de los rayos láser de Mcusta y luego afilado a mano hasta obtener un filo de navaja. Recibió su nombre (Splash) debido a la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePatrón pronunciado de Damasco en la hoja, lo que hace de cada hoja una obra de arte única, por lo que este cuchillo es una excelente opción para todos los amantes de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de cocina es un cuchillo de cocina pequeño y muy versátil. Los cuchillos para pelar ofrecen más destreza, precisión y maniobrabilidad que los cuchillos multiusos más grandes, por lo que sus principales tareas son pelar, rebanar y recortar. Debido a su hoja corta, es más adecuado para uso en la mano, no tiene suficiente espacio para los nudillos para usar el cuchillo en la tabla de cortar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash presenta un mango más simple pero muy ergonómico, hecho de madera de pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antideslizante. Pequeñas texturas en el mango con forma hexagonal evitan que nuestras manos se resbalen, incluso con las manos mojadas. Un pasador\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscente\u003c\/span\u003e sencillo pero estético mantiene el mango de espiga completa en su lugar de forma segura, mientras que el refuerzo de acero inoxidable se fija perfectamente al mango y cuenta con un espaciador rojo decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379434991704,"sku":"17010703776","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Hybrid_Splash_90mm_3.5__17010703776.jpg?v=1582819206"},{"product_id":"mcusta-nakiri-hybrid-splash-165mm","title":"Mcusta Nakiri Híbrido Splash 165 mm (6,5\")","description":"\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Nakiri Hybrid Splash es otro hermoso cuchillo de cocina, cortado a partir de los rayos láser de Mcusta y luego afilado a mano hasta obtener un filo de navaja. Recibió su nombre (Splash) debido a la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePatrón pronunciado de Damasco en la hoja, lo que hace de cada hoja una obra de arte única, por lo que este cuchillo es una excelente opción para todos los amantes de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Nakiri están hechos para un solo propósito: picar verduras. Con su perfil de hoja plano, delgado y alto, hace del nakiri la mejor herramienta para la técnica de corte. Si preparas y cocinas muchas verduras, pero ya tienes un cuchillo para cortar carne\/pescado (o eres vegano\/vegetariano), un cuchillo nakiri es una excelente opción para tus necesidades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash presenta un mango más simple pero muy ergonómico, hecho de madera de pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antideslizante. Pequeñas texturas en el mango con forma hexagonal evitan que nuestras manos se resbalen, incluso con las manos mojadas. Un pasador\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscente\u003c\/span\u003e sencillo pero estético mantiene el mango de espiga completa en su lugar de forma segura, mientras que el refuerzo de acero inoxidable se fija perfectamente al mango y cuenta con un espaciador rojo decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379501412440,"sku":"17010609779","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Nakiri_Hybrid_Splash_165mm_6.5__17010609779.jpg?v=1582823149"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-hybrid-splash-270mm","title":"Mcusta Sujihiki Hybrid Splash 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eEl Mcusta Sujihiki Hybrid Splash con una hoja de 270 mm (10,6\") de longitud es otro hermoso cuchillo de cocina, cortado a partir de los rayos láser de Mcusta y luego afilado a mano hasta obtener el filo de una navaja. Recibió su nombre (Splash) debido a la muy\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePatrón pronunciado de Damasco en la hoja, lo que hace de cada hoja una obra de arte única, por lo que este cuchillo es una excelente opción para todos los amantes de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos sujihiki o rebanadores están pensados ​​para tiradas largas y cortes precisos de carne y pescado. La hoja larga y estrecha es particularmente útil para cortar carne o pescado deshuesado, o para filetear y pelar pescado. No debemos olvidar mencionar que este es un cuchillo perfecto para preparar sushi\/sashimi. También es un cuchillo perfecto para cortar salami y otros productos cárnicos secos. La hoja larga permite cortar la carne o el pescado con un solo movimiento de tracción, desde el talón hasta la punta. En comparación con un cuchillo yanagiba, un cuchillo de sushi tradicional japonés, los cuchillos sujihiki tienen doble bisel, por lo que no es necesario aprender una nueva técnica de corte como ocurre con los cuchillos de un solo bisel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash presenta un mango más simple pero muy ergonómico, hecho de madera de pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antideslizante. Pequeñas texturas en el mango con forma hexagonal evitan que nuestras manos se resbalen, incluso con las manos mojadas. Un pasador\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscente\u003c\/span\u003e sencillo pero estético mantiene el mango de espiga completa en su lugar de forma segura, mientras que el refuerzo de acero inoxidable se fija perfectamente al mango y cuenta con un espaciador rojo decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"decoración de texto: subrayado;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 221px; top: 1074.04px;\" data-mce-style=\"position: absolute; left: 221px; top: 1074.04px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 221px; top: 1074.04px;\" data-mce-style=\"position: absolute; left: 221px; top: 1074.04px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32383949996120,"sku":"17011020821","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Hybrid_Splash_270mm_10.6__17011020821.jpg?v=1582887093"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-hybrid-splash-240mm","title":"Mcusta Sujihiki Híbrido Splash 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Sujihiki Hybrid Splash con una hoja de 240 mm (9,5\") de longitud es otro hermoso cuchillo de cocina, cortado a partir de los rayos láser de Mcusta y luego afilado a mano hasta obtener un filo de navaja. Recibió su nombre (Splash) debido a la \u003cFuerte\u003epatrón de Damasco muy pronunciado en la hoja, lo que hace de cada hoja una obra de arte única, por lo que este cuchillo es una excelente opción para todos los amantes de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos sujihiki o rebanadores están pensados ​​para tiradas largas y cortes precisos de carne y pescado. La hoja larga y estrecha es particularmente útil para cortar carne o pescado deshuesado, o para filetear y pelar pescado. No debemos olvidar mencionar que este es un cuchillo perfecto para preparar sushi\/sashimi. También es un cuchillo perfecto para cortar salami y otros productos cárnicos secos. La hoja larga permite cortar la carne o el pescado con un solo movimiento de tracción, desde el talón hasta la punta. En comparación con un cuchillo yanagiba, un cuchillo de sushi tradicional japonés, los cuchillos sujihiki tienen doble bisel, por lo que no es necesario aprender una nueva técnica de corte como ocurre con los cuchillos de un solo bisel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash presenta un mango más simple pero muy ergonómico, hecho de madera de pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antideslizante. Pequeñas texturas en el mango con forma hexagonal evitan que nuestras manos se resbalen, incluso con las manos mojadas. Un pasador\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscente\u003c\/span\u003e sencillo pero estético mantiene el mango de espiga completa en su lugar de forma segura, mientras que el refuerzo de acero inoxidable se fija perfectamente al mango y cuenta con un espaciador rojo decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 222px; top: 1029.04px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384018120792,"sku":"17011016830","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Hybrid_Splash_240mm_9.5__17011016830.jpg?v=1582887320"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-supreme-hammered-270mm","title":"Mcusta Sujihiki Supremo Martillado 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Sujihiki Supreme Hammered con una hoja de 270 mm (10,6\") de largo es un cuchillo rebanador de primer nivel. Los rebanadores tienen hojas ligeramente más largas y estrechas que los cuchillos Gyuto, por lo que están diseñados para cortes largos y precisos de carne y pescado. Láser Cortado con máquinas personalizadas desarrolladas por Mcusta, este Sujihiki está hecho de acero VG-10 inoxidable y de gran rendimiento, fácil de reafilar. El núcleo está revestido con 33 capas de acero inoxidable de Damasco más suave. la hoja presenta abolladuras del martillo, que han sido pulidas a un alto brillo, mientras que la parte inferior de la hoja presenta un patrón sutil y ondulado de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl perfil delgado de la hoja la convierte en una herramienta perfecta para cortes precisos de trozos más grandes de carne (por ejemplo, asado, filete de costilla) y pescado, así como para trinchar y filetear. No debemos olvidar mencionar que este es un cuchillo perfecto para preparar sushi\/sashimi. También es un cuchillo perfecto para cortar salami y otros productos cárnicos secos. La hoja larga permite cortar la carne o el pescado con un solo movimiento de tracción, desde el talón hasta la punta. En comparación con un cuchillo yanagiba, un cuchillo de sushi tradicional japonés, los cuchillos sujihiki tienen doble bisel, por lo que no es necesario aprender una nueva técnica de corte como ocurre con los cuchillos de un solo bisel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene una gran cantidad de metal detrás del borde y lo convierte en un borde más fuerte, pero aun así permite un buen grado de nitidez. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir para cualquier persona que no sea un afilador con mucha experiencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered es un Sujihiki de espiga completa, unido a un hermoso, duradero y exclusivo mango de forma octogonal de \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e rojo. El centro del mango presenta un pasador en forma de rombo con una incrustación de nácar que agrega un aspecto elegante y vintage. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango. \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1m3\" class=\"ii gt adP adO\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1lm\" class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"decoración de texto: subrayado;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384101810264,"sku":"17010314881","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Supreme_Hammered_270mm_10.6__17010314881.jpg?v=1582890604"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-hammered-150mm","title":"Mcusta Petty Supreme Martillado 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Supreme Hammered es un cuchillo de cocina de gran rendimiento, elaborado con\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Popular acero VG-10, revestido en 33 capas de acero inoxidable de Damasco más suave.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. La parte superior de la hoja presenta abolladuras del martillo, que han sido pulidas hasta obtener un alto brillo, mientras que la parte inferior de la hoja presenta un patrón sutil y ondulado de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo pequeño es básicamente una versión más pequeña de un cuchillo gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos pequeños están destinados a todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina, que se puede utilizar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene una gran cantidad de metal detrás del borde y lo convierte en un borde más fuerte, pero aun así permite un buen grado de nitidez. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir para cualquier persona que no sea un afilador con mucha experiencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered es un pequeño mango de espiga completa, unido a un hermoso, duradero y de aspecto único rojo \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e mango de forma octogonal. El centro del mango presenta un pasador en forma de rombo con una incrustación de nácar que agrega un aspecto elegante y vintage. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. 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La parte superior de la hoja presenta abolladuras del martillo, que han sido pulidas hasta obtener un alto brillo, mientras que la parte inferior de la hoja presenta un patrón sutil y ondulado de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de cocina es un cuchillo de cocina pequeño y muy versátil. Los cuchillos para pelar ofrecen más destreza, precisión y maniobrabilidad que los cuchillos multiusos más grandes, por lo que sus principales tareas son pelar, rebanar y recortar. Debido a su hoja corta, es más adecuado para uso en la mano, no tiene suficiente espacio para los nudillos para usar el cuchillo en la tabla de cortar.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. 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Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. 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La parte superior de la hoja presenta abolladuras del martillo, que han sido pulidas hasta obtener un alto brillo, mientras que la parte inferior de la hoja presenta un patrón sutil y ondulado de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Nakiri están hechos para un solo propósito: picar verduras. Con su perfil de hoja plano, fino y alto, convierte al nakiri en la mejor herramienta para la técnica del picado. Si preparas y cocinas muchas verduras, pero ya tienes un cuchillo para cortar carne\/pescado (o eres vegano\/vegetariano), un cuchillo nakiri es una excelente opción para tus necesidades.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene una gran cantidad de metal detrás del borde y lo convierte en un borde más fuerte, pero aun así permite un buen grado de nitidez. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir para cualquier persona que no sea un afilador con mucha experiencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Hammered es un nakiri de espiga completa, unido a un mango octogonal de madera de pakka roja hermoso, duradero y de apariencia única. El centro del mango presenta un pasador en forma de rombo con una incrustación de nácar que agrega un aspecto elegante y vintage. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. 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