{"title":"Pequeños cuchillos de cocina","description":"\u003cp\u003eDescubre nuestra colección de pequeños cuchillos de cocina japoneses, que incluye Petty, Ajikiri y otros cuchillos versátiles para preparar alimentos. Diseñados para tareas precisas como pelar, recortar y trabajos detallados con verduras o pescado, estos cuchillos compactos ofrecen un excelente control y precisión.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri es un pequeño cuchillo de cocina, adecuado para todo tipo de tareas de corte. En Japón se utiliza sobre todo para cortar peces más pequeños. Los cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos rústicos tradicionales japoneses. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado para la primera compra de un cuchillo tradicional japonés. La hoja está forjada en acero SUJ-2, que ofrece capacidades increíbles, la dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja necesita un cuidado extra. Después del uso enjuágalo bien y sécalo. El nombre de kuro-uchi se refiere al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está hecho de madera de magnolia con virola de plástico. El mango \u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e tiene aplicada la pegatina roja.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utilidad SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility es un cuchillo de cocina de tamaño mediano adecuado para todo tipo de tareas de corte. \u003cbr\u003eLos cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos rústicos tradicionales japoneses. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado para la primera compra de un cuchillo tradicional japonés.\u003cbr\u003eLa hoja está forjada en \u003cstrong\u003eacero SUJ-2\u003c\/strong\u003e, lo que ofrece capacidades increíbles. La dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de afilar. La hoja necesita un cuidado extra. Después de su uso, enjuágalo bien y sécalo. El nombre \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e se refiere al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl cuchillo multiusos es una herramienta esencial en cualquier cocina. Con una hoja de tamaño mediano que es más estrecha que un cuchillo de chef pero más ancha que un cuchillo de pelar, puede realizar sin esfuerzo una amplia gama de tareas. Ya sea que desee rebanar y cortar en dados o cortar y recortar, este cuchillo sirve de puente entre las hojas más grandes y las más pequeñas. Es ideal para las necesidades culinarias diarias debido a su tamaño manejable y control preciso. Ya sea que esté trabajando con verduras, frutas o carnes, la adaptabilidad del cuchillo multiusos lo convierte en la mejor opción tanto para los chefs profesionales como para los cocineros caseros que buscan una herramienta confiable y versátil en la cocina.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa hoja está forjada en acero SUJ-2, que ofrece capacidades impresionantes. Con una dureza superior a la media de 63-64 HRC, se mantiene afilado durante mucho tiempo, pero al mismo tiempo es fácil de reafilar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Debido a que el acero SUJ-2 no contiene mucho cromo, dicha hoja desarrollará algo de pátina durante el uso. La ventaja de este acero, sin embargo, es que tiene un filo muy fino y suave, es fácil de afilar y se mantiene afilado durante mucho tiempo. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Knife maintenance oils\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eAceite de ballistol o camelia\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Se recomienda para el cuidado de dichas cuchillas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\"\u003eHoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa hoja tiene un acabado oscuro, por eso este aspecto también se llama\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e–\u003c\/span\u003e la palabra “kuro” significa negro. Este aspecto es tradicional y robusto, con una parte superior sin procesar de la hoja que ya ha desarrollado una pátina oscura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANEJAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUn mango tradicional japonés 'wa' hecho de madera de magnolia, con virola de plástico. La madera de magnolia es excelente por sus propiedades inodoras y mejora en términos de agarre con el tiempo. El mango es ovalado, por lo que es apto tanto para usuarios diestros como zurdos. El peso del mango se adapta al peso de la hoja. Esto hace que el cuchillo esté perfectamente equilibrado.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACERCA DEL HERRERO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e El cuchillo está fabricado en la herrería de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een Japón, una empresa familiar con una larga tradición en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas, es decir, katanas.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP Pelado 70mm (2.8\")","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo de pelar en forma de pico de ave TOJIRO se utiliza principalmente en una cocina profesional para pelar o tallar frutas y verduras y es especialmente esencial para torneado de verduras (una técnica básica francesa). También será útil en una cocina doméstica, especialmente para pelar frutas y verduras esféricas, aunque el cuchillo de pelar\/petit de forma estándar también debería funcionar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo de pelar es parte de la serie de cuchillos DP de TOJIRO, que presenta un popular acero núcleo VG-10, revestido con dos capas de acero más blando para facilitar el afilado. Se utiliza un mango de madera stamina duradero y bastante ligero, que permite un agarre ergonómico y sin fatiga. Cuenta con un refuerzo de acero inoxidable y tres remaches para una fijación segura del mango, reduciendo la posibilidad de grietas en el mango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y conversar. 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Petty Damasco 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo TOJIRO Petty Damascus de 150 mm es un cuchillo versátil tanto para uso doméstico como profesional. El cuchillo petty, a veces también llamado cuchillo de pelar o utilitario, es una versión más pequeña del Gyuto (cuchillo de chef) y se utiliza para todo tipo de tareas delicadas donde un cuchillo más grande sería incómodo. Los cuchillos petty se utilizan para pelar, cortar, decorar, quitar los corazones de los cuartos de manzana, eliminar los ojos de las patatas, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo pequeño es parte de la serie de cuchillos Pro DP Damascus de TOJIRO, que presenta un popular acero núcleo VG-10, revestido con 37 capas de acero Damasco más blando. El patrón Damasco formado en la hoja se llama “Kasumi-Nagashi” y pertenece al grupo de patrones tradicionales japoneses Kasumi.\u003cbr\u003e☝️ Tenga en cuenta que el patrón de Damasco en este cuchillo \u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e es tan pronunciado\/visible como en otros cuchillos en nuestro sitio web.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe utiliza un mango de madera resistente y bastante liviano, lo que permite un agarre ergonómico y sin fatiga. Cuenta con un refuerzo de acero inoxidable y tres remaches para una fijación segura del mango, lo que reduce la posibilidad de grietas en el mango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¡Una gran ventaja es su gran equipo con el que siempre estamos ansiosos por conocer y hablar con ellos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-twisted-150mm","title":"Mcusta Petty Supreme Retorcido 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Supreme Twisted es un cuchillo práctico y de aspecto especial, adecuado tanto para uso doméstico como profesional. El cuchillo pequeño, a veces también denominado pelador o utilitario, es una versión más pequeña del \u003ca href=\"\/es\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto (cuchillo de chef)\u003c\/a\u003e y se utiliza para todo tipo de tareas delicadas en las que un cuchillo más grande sería difícil de manejar. Los cuchillos pequeños se utilizan para pelar, pelar, decorar, cortar el corazón de las manzanas en cuartos, quitar los ojos de las patatas, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja \u003cspan\u003emonosteel \u003c\/span\u003e está hecha de acero inoxidable y \u003cspan\u003ede gran rendimiento y fácil de reafilar, VG-10. Una hoja de aspecto sencillo y muy pulida sin características adicionales, diseñada para centrar la atención en el mango retorcido de forma única.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Geometría\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene una gran cantidad de metal detrás del borde y lo convierte en un borde más fuerte, pero aun así permite un buen grado de nitidez. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir para cualquier persona que no sea un afilador con mucha experiencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted es un petty de espiga completa, unido al mango de madera de pakka roja, nunca antes visto, en forma de octágono, \u003cstrong\u003eretorcido\u003c\/strong\u003e, lo que permite un agarre cómodo y firme. Se añadió un alfiler de mosaico en el centro del mango, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se agregó un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTodos los cuchillos de la colección Supreme Twisted están empaquetados en una \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecaja kiri de lujo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (hecha de madera de paulownia), por lo que estos cuchillos harán para un gran regalo. No olvides \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e¡ \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003eAdjunte una moneda\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eal presentar el regalo!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12840173076568,"sku":"17010707669","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Twisted_150mm_5.9__17010707669.jpg?v=1537783319"},{"product_id":"tojiro-petty-black-damascus-90mm","title":"Tojiro Petty Damasco Negro 90mm (3.5\")","description":"\u003cp\u003eEl TOJIRO Petty Black Damascus de 90 mm, a veces también llamado cuchillo de pelar, es un cuchillo de cocina pequeño y altamente versátil. Los cuchillos de pelar ofrecen más destreza, precisión y maniobrabilidad que los cuchillos más grandes y multiusos, por lo tanto, sus tareas principales son pelar, cortar y recortar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa colección TOJIRO SHIPPU Black es \u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff0000\"\u003ela misma forma\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e al original Shippu de color claro, pero difiere muy notablemente de él con el aspecto negro del mango y la hoja. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEl núcleo de la hoja está hecho de acero VG-10 (61 HRC) y está reforzado por un patrón de Damasco de 36 capas. El brillo negro y las líneas mejoradas del Damasco son el resultado del procesamiento de la hoja con óxido de hierro negro. El filo está inclinado a 15 grados, lo que mejora la agilidad de corte y la facilidad de afilado\/pulido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl mango japonés también contribuye al carácter de esta colección. Está hecho de madera de castaño quemado y reforzado con un resistente casquillo de resina. La madera se embellece y se protege con una mancha transparente para mejorar su resistencia al agua. Además, un tratamiento de superficie al fuego mejora su resistencia al agua.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eEl mango tiene un ángulo enfatizado para un mejor agarre, lo que lo hace más adecuado para usuarios diestros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe la serie Shippu Black Damascus de TOJIRO, actualmente también ofrecemos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-petty-black-damascus-130mm\"\u003eTOJIRO PETTY BLACK DAMASCUS 130MM (5.1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-gyuto-black-damascus-210mm\"\u003eTOJIRO GYUTO BLACK DAMASCUS 210MM (8.3\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-santoku-black-damascus-165mm\"\u003eTOJIRO SANTOKU NEGRO DAMASCO 165MM (6.5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¡Un gran bono es su gran equipo al que siempre estamos muy ansiosos por conocer y hablar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12841071575128,"sku":"01010726301","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_Black_Damascus_90mm_3.5__FD-1591.jpeg?v=1740397755"},{"product_id":"ikeuchi-petty-shirogami-2-60mm","title":"Ikeuchi Petty Shirogami #2 60mm (2.4\")","description":"\u003cp\u003eEste pequeño cuchillo de Ikeuchi Hamono no tiene la forma estándar ya que se usaba principalmente para tallar madera. Sin embargo, debido a su punta muy puntiaguda y a su hoja corta y de un solo bisel (¡solo para usuarios diestros!), también es muy útil en la cocina. Ideal para tallado, decoración y cortes de precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste pequeño petty está fabricado en acero blanco n.º 2 (Shirogami), forjado con una dureza de 61-62 HRC. Está destinado a propietarios de cuchillos experimentados que saben cómo manejar y cuidar cuchillos hechos de acero blanco n.º 2, que desarrollarán algo de pátina debido a la alta cantidad de carbono (C) en su estructura química.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está hecho de madera de castaño duradera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847844458584,"sku":"25010770680","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_60mm_2.4__25010770680jpeg.jpeg?v=1537877644"},{"product_id":"ikeuchi-small-petty-carving-60mm","title":"Ikeuchi Petty Tallado Shirogami #2 60mm (2.4\")","description":"\u003cp\u003eEste pequeño cuchillo de trinchar de Ikeuchi Hamono no tiene la forma pequeña de aspecto estándar, ya que se usó principalmente para tallar madera. Sin embargo, debido a su forma y a su hoja corta y de un solo bisel (¡solo para usuarios diestros!), también es muy útil en la cocina. Ideal para tallar y decorar tus alimentos, así como para filetear pescados azules más pequeños.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste pequeño petty está fabricado en acero blanco n.º 2 (Shirogami), forjado con una dureza de 61-62 HRC. Está destinado a propietarios de cuchillos experimentados que saben cómo manejar y cuidar cuchillos hechos de acero blanco n.º 2, que desarrollarán algo de pátina debido a la alta cantidad de carbono (C) en su estructura química.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está hecho de madera de castaño duradera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847882829912,"sku":"25010770679","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_Carving_60mm_2.4__25010770679.jpeg?v=1537878129"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-130mm","title":"Tojiro Petty Damasco 130 mm (5,1\")","description":"\u003cp\u003eEl TOJIRO Petty Damascus de 130 mm es un cuchillo para todas esas tareas más pequeñas donde los cuchillos de chef más grandes son considerados incómodos. Un cuchillo imprescindible en cada cocina, ya que se utiliza para pelar, deshuesar y decorar alimentos. Acero VG-10 de buen rendimiento con una dureza de 61 HRC está revestido en 36 capas de acero inoxidable más blando, presentando un hermoso patrón de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja se extiende en un mango redondo Wa tradicional japonés hecho de madera de magnolia con un casquillo de cuerno de búfalo. El mango tiene un ángulo enfatizado para un mejor agarre, lo que lo hace más adecuado para \u003cspan\u003eusuarios diestros\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe la serie Shippu Damascus de TOJIRO, actualmente también ofrecemos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/tojiro-petty-damascus-90mm\"\u003eTOJIRO PETTY DAMASCUS 90MM (3.5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/tojiro-santoku-damascus-165mm\"\u003eTOJIRO SANTOKU DAMASCUS 165MM (6.5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. 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Los cuchillos de pelar ofrecen más destreza, precisión y maniobrabilidad que los cuchillos más grandes y multiusos, por lo tanto, sus tareas principales son pelar, cortar y recortar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO fabrica estas cuchillas con el acero VG-10 de buen rendimiento, con una dureza de 61 HRC, que está revestido con 36 capas de acero inoxidable más blando, presentando un hermoso patrón de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa hoja se extiende en un mango redondo Wa tradicional japonés hecho de madera de magnolia con un casquillo de cuerno de búfalo. El mango tiene un ángulo enfatizado para un mejor agarre, lo que lo hace más adecuado para \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eusuarios diestros\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe la serie Shippu Damascus de TOJIRO, actualmente también ofrecemos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-petty-black-damascus-130mm\"\u003eTOJIRO PETTY BLACK DAMASCUS 130MM (5.1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/tojiro-santoku-damascus-165mm\"\u003eTOJIRO SANTOKU DAMASCUS 165MM (6.5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. 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El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¡Un gran bono es su gran equipo al que siempre estamos muy ansiosos por conocer y hablar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847973924952,"sku":"01010726015","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_Damascus_90mm_3.5__FD-591.jpeg?v=1740397750"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"Cuchillo para niños MAC AZUL 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSí, tus hijos también pueden tener su propio cuchillo, para que puedan ayudarte a preparar la comida y empezar a experimentar y disfrutar el arte de cocinar. El fabricante japonés de cuchillos MAC diseñó un bonito cuchillo para niños: este viene con un \u003cstrong\u003emango azul\u003c\/strong\u003e y una pequeña caricatura de la foca atrapando un calamar 🦑 en la hoja oscura. ¿¡Cuan genial es eso!? ¡Pregúntale a tus hijos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFue diseñado para proporcionar a los niños un cuchillo funcional y totalmente utilizable, pero por supuesto con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuchas características de seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar la seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. El cuchillo está hecho de acero inoxidable de molibdeno de MAC y el filo es bastante afilado (y estamos de acuerdo en que debería serlo). Tanto la punta como el talón de la hoja han sido redondeados y desafilados para evitar cortes y lesiones accidentales. El talón curvo proporciona un gran soporte para el dedo índice de su hijo. El mango está fabricado en resina Lamar lo que lo hace antideslizante y cómodo de usar. El mango ovalado y fino para caber en manos más pequeñas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ No podemos enfatizar lo suficiente que este sigue siendo un cuchillo afilado y si no se usa bajo la estricta supervisión de un adulto, puede causar daños y lesiones a sus hijos. Asegúrese de tomarse el tiempo suficiente para enseñarles a sus hijos sobre el uso adecuado y la seguridad del uso de un cuchillo de cocina. Este cuchillo es apto para niños \u003cstrong\u003emayores de 3 años\u003c\/strong\u003e. Con todo esto en mente, este cuchillo MACs Kids es una forma excelente y divertida de presentarles a sus hijos curiosos las bellezas de cocinar y preparar alimentos. ¡Diviértete, mantente alerta y seguro!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), nuestra artista favorita, nos hizo este dibujo. Como sin duda podrás comprobar, se trata de un caracol de vacaciones junto al mar. Antes de irse con su padre a sus propias vacaciones de verano, eligió un cuchillo MAC rosa (¡naturalmente!) para niños para poder ayudar con la cocina. Nunca es demasiado pronto. Por supuesto, bajo la supervisión de un adulto. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"Cuchillo para niños MAC AMARILLO 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSí, tus hijos también pueden tener su propio cuchillo, para que puedan ayudarte a preparar la comida y empezar a experimentar y disfrutar el arte de cocinar. El fabricante japonés de cuchillos MAC diseñó un lindo y pequeño cuchillo para niños: este viene con un mango \u003cstrong\u003eamarillo\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e y una pequeña caricatura de la foca atrapando un calamar 🦑 en la hoja oscura. ¿¡Cuan genial es eso!? ¡Pregúntale a tus hijos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFue diseñado para proporcionar a los niños un cuchillo funcional y totalmente utilizable, pero por supuesto con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuchas características de seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar la seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. El cuchillo está hecho de acero inoxidable de molibdeno de MAC y el filo es bastante afilado (y estamos de acuerdo en que debería serlo). Tanto la punta como el talón de la hoja han sido redondeados y desafilados para evitar cortes y lesiones accidentales. El talón curvo proporciona un gran soporte para el dedo índice de su hijo. El mango está fabricado en resina Lamar lo que lo hace antideslizante y cómodo de usar. El mango ovalado y fino para caber en manos más pequeñas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ No podemos enfatizar lo suficiente que este sigue siendo un cuchillo afilado y si no se usa bajo la estricta supervisión de un adulto, puede causar daños y lesiones a sus hijos. Asegúrese de tomarse el tiempo suficiente para enseñarles a sus hijos sobre el uso adecuado y la seguridad del uso de un cuchillo de cocina. Este cuchillo es apto para niños \u003cstrong\u003emayores de 3 años\u003c\/strong\u003e. 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El fabricante japonés de cuchillos MAC diseñó un simpático cuchillo para niños: este viene con un mango \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003erosa\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e y una pequeña caricatura de la foca atrapando un calamar. 🦑 en la hoja oscura. ¿¡Cuan genial es eso!? ¡Pregúntale a tus hijos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFue diseñado para proporcionar a los niños un cuchillo funcional y totalmente utilizable, pero por supuesto con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuchas características de seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar la seguridad\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. El cuchillo está hecho de acero inoxidable de molibdeno de MAC y el filo es bastante afilado (y estamos de acuerdo en que debería serlo). Tanto la punta como el talón de la hoja han sido redondeados y desafilados para evitar cortes y lesiones accidentales. El talón curvo proporciona un gran soporte para el dedo índice de su hijo. El mango está fabricado en resina Lamar lo que lo hace antideslizante y cómodo de usar. El mango ovalado y fino para caber en manos más pequeñas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ No podemos enfatizar lo suficiente que este sigue siendo un cuchillo afilado y si no se usa bajo la estricta supervisión de un adulto, puede causar daños y lesiones a sus hijos. Asegúrese de tomarse el tiempo suficiente para enseñarles a sus hijos sobre el uso adecuado y la seguridad del uso de un cuchillo de cocina. Este cuchillo es apto para niños \u003cstrong\u003emayores de 3 años\u003c\/strong\u003e. Con todo esto en mente, este cuchillo MACs Kids es una forma excelente y divertida de presentarles a sus hijos curiosos las bellezas de cocinar y preparar alimentos. ¡Diviértete, mantente alerta y seguro!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), nuestra artista favorita, nos hizo este dibujo. Como sin duda podrás comprobar, se trata de un caracol de vacaciones junto al mar. Antes de irse con su padre a sus propias vacaciones de verano, eligió un cuchillo MAC rosa (¡naturalmente!) para niños para poder ayudar con la cocina. Nunca es demasiado pronto. Por supuesto, bajo la supervisión de un adulto. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-hammered-130mm","title":"Tojiro Petty DP martillado 130 mm (5,1\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cspan\u003ePetty\u003c\/span\u003e DP Hammered 130mm (5.1\") es una nueva superestrella económica de las manos de los herreros de TOJIRO. La receta secreta de TOJIRO para endurecer el acero VG-10 no decepciona con su nueva línea de cuchillos hammered \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi tampoco. El cuchillo es muy afilado directamente de la caja y está listo para hacer algún (preciso) daño a la comida que estás a punto de preparar. Los cuchillos petty son muy útiles para todas esas tareas más pequeñas donde los cuchillos de chef más grandes son considerados incómodos. Un cuchillo imprescindible en cada cocina ya que se utiliza para pelar, cortar y decorar alimentos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo VG-10, revestido con una capa de acero inoxidable más blando, se endurece a 60 HRC. No es un cuchillo super duro, pero esto también significa que no es una hoja muy sensible, por lo que obtendrás una buena relación de retención del filo y no tendrás que preocuparte por astillar la hoja con facilidad. La apariencia de la nueva línea de TOJIRO es simplemente impresionante: te maravillarás con las hermosas marcas de martillo en la parte superior del cuchillo que se dejaron sin pulir para darle al cuchillo el\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKuro-uchi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eacabado. Las abolladuras del martillo también tienen una función, ayudan con la liberación de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO equipó un mango tradicional japonés en forma de D hecho de madera de magnolia con un casquillo de plástico. No hay nada elegante aquí, pero cumple su función perfectamente y mantiene el peso total del cuchillo bajo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¡Un gran bono es su gran equipo al que siempre estamos muy ansiosos por conocer y hablar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019357286488,"sku":"01010706757","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_DP_Hammered_130mm_5.1__01010706757.jpeg?v=1740397735"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-hammered-90mm","title":"Tojiro Petty DP martillado 90 mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cspan\u003ePetty\u003c\/span\u003e DP Hammered 90mm (3.5\") es una nueva superestrella económica de las manos de los herreros de TOJIRO. La receta secreta de TOJIRO para endurecer el acero VG-10 no decepciona con su nueva línea de cuchillos hammered \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi tampoco. El cuchillo es muy afilado directamente de la caja y está listo para hacer algún daño (preciso) a la comida que estás a punto de preparar. Los cuchillos petty son muy útiles para todas esas tareas más pequeñas donde los cuchillos de chef más grandes son considerados incómodos. Este petty también puede funcionar como un cuchillo de pelar en la mano, por lo que se puede usar para pelar papas, cortar aguacates, etc. Es un cuchillo muy corto, lo que lo hace muy útil en espacios reducidos y alrededor de los huesos. Muy útil tener a mano en una cocina profesional o doméstica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo VG-10, revestido con una capa de acero inoxidable más blando, se endurece a 60 HRC. No es un cuchillo super duro, pero esto también significa que no es una hoja muy sensible, por lo que obtendrás una buena relación de retención del filo y no tendrás que preocuparte por astillar la hoja con facilidad. La apariencia de la nueva línea de TOJIRO es simplemente impresionante: te maravillarás con las hermosas marcas de martillo en la parte superior del cuchillo que se dejaron sin pulir para darle al cuchillo el\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efinalizar. Las abolladuras del martillo también tienen una función: ayudan a liberar los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO equipó un mango tradicional japonés en forma de D hecho de madera de magnolia con un casquillo de plástico. No hay nada elegante aquí, pero cumple su función perfectamente y mantiene el peso total del cuchillo bajo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y conversar. 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019633553496,"sku":"01010726756","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_DP_Hammered_90mm_3.5__01010726756.jpeg?v=1740397733"},{"product_id":"saji-petty-rainbow-damascus-135mm","title":"Saji Petty Arco Iris Damasco 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eEl herrero de tercera generación Takeshi Saji del famoso Takefu Knife Village creó una obra maestra con su nueva serie de edición limitada Rainbow Damascus (solo obtuvimos 2 piezas de cada una). Estos cuchillos bien podrían ser una pieza de colección, aunque creemos que cualquier cuchillo debe usarse para su función principal, por muy buen aspecto que tenga. Por lo tanto, puede guardarlos detrás de un vidrio o usarlos en su cocina, solo tenga en cuenta que estos cuchillos son piezas de arte\/herramientas muy especiales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos pequeños son básicamente una versión más pequeña de los Gyutos (cuchillos de chef), destinados a todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina ya que sirve para pelar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3\u0026quot;) definitivamente no es solo una mirada. Si miras debajo del capó, también encontrarás algunas especificaciones sorprendentes. El núcleo de este cuchillo está hecho de Aogami #2 (azul) con alto contenido de carbono. acero, templado a alrededor de 62-63 HRC, que fue revestido en capas de acero inoxidable resistente a la oxidación, al que se agregaron latón y cobre para obtener este hermoso\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003earcoíris\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecolores y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eDamasco\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epatrón del que estos cuchillos obtuvieron su nombre. Entonces, obtienes un paquete de núcleo de acero con alto contenido de carbono, revestido en capas de acero inoxidable más blando, obteniendo lo mejor de ambos mundos. Aogami #2 se encuentra entre los mejores aceros japoneses que existen, ya que mantiene el filo durante mucho tiempo y al mismo tiempo es muy fácil de reafilar, pero necesita mucho mantenimiento (secarlo después de cada uso y \u003ca href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eengrasar la hoja\u003c\/a\u003e ).\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede lo contrario\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSe oxida extremadamente rápido. Pero como las capas exteriores son de acero inoxidable, significa que la hoja será más indulgente y no se oxidará inmediatamente si olvidas engrasarla (pero no lo hagas).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de estilo occidental (Yo) está hecho de madera de hierro muy densa y duradera. La hoja está asegurada al mango con 3 pasadores de acero inoxidable, ¡el del medio presenta un diseño de mosaico para una apariencia extra lujosa! Se agregó un refuerzo de acero inoxidable para un agarre y equilibrio cómodos. El cuchillo se guarda de forma segura en una caja de madera tradicional japonesa con los caracteres kanji característicos de Saji quemados en la parte superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn resumen, ¡este cuchillo es un gran ejemplo de arte utilizable!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20049738235992,"sku":"19010706737","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Petty_Rainbow_Damascus_135mm_5.3__19010706737.jpeg?v=1553533564"},{"product_id":"zdp-189-petty-black-135mm","title":"ZDP-189 Pequeño Negro 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003eEl tan esperado cuchillo Petty ZDP-189 de la herrería \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e ya está aquí. Este petty, hecho del acero más duro disponible para la fabricación de cuchillos - ZDP-189 - es una combinación perfecta con el más grande y multiusos \u003ca href=\"\/es\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\" data-mce-href=\"\/es\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/a\u003e. Comparten el mismo acero y dureza (65-67 HRC), el mismo mango octagonal de nogal y una forma similar. Los diseñamos para que se parezcan. La única diferencia es el propósito que sirven. Por supuesto, también se puede usar en combinación con cualquier otro cuchillo más grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Petty son básicamente versiones más pequeñas de los cuchillos Gyuto (cuchillo de chef). Bueno, en este caso, versiones más pequeñas de los cuchillos Bunka, pero hicimos que el vientre de la hoja fuera lo suficientemente curvado para la técnica del balanceo. Los cuchillos pequeños están destinados a todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar. Dentro y fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina, se puede utilizar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi bien la mayoría de los cuchillos pequeños tienen hojas de 150 mm (5,9\") de largo, decidimos colocar una hoja ligeramente más corta, 135 mm (5,3\"), lo que facilita el uso en la mano y elimina la razón para adquirir una tercera hoja más corta. cuchillo pequeño\/para pelar (normalmente tienen hojas de 90 a 100 mm (3,5 a 3,9 pulgadas) de largo).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty se fabrica en la herrería de \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e en Japón, una empresa familiar con una larga tradición en la fabricación de herramientas de última generación y espadas japonesas (katanas) a mano. Yoshida Hamono tiene una gran experiencia forjando acero ZDP-189 de manera tradicional.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl corazón del cuchillo está fabricado en \u003cstrong\u003eacero ZDP-189\u003c\/strong\u003e, elegido por sus cualidades superiores y su filo duradero. El acero está laminado, lo que significa que el núcleo está hecho de acero ZDP-189, cubierto con una capa externa de acero inoxidable más blando, también conocido como revestimiento san-mai. La capa externa más blanda protege el núcleo de acero de factores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acero contiene hasta un 3% de carbono (C), que es uno de los principales elementos que contribuyen a la resistencia y normalmente se encuentra en cantidades de hasta sólo el 1% en otros tipos de acero sólido, mientras que el contenido de cromo (Cr), que evita corrosión, asciende a casi el 20%. También cuenta con 0,60% de Tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia a la abrasión del acero, 1,4% de Molibdeno (Mo), que ayuda a preservar la resistencia y potencia del acero bajo temperaturas variables, y 0,10% de Vanadio (V), el ingrediente clave. elemento en el aumento de la resistencia del acero. El tratamiento térmico produce acero con una dureza de 65-67 HRC.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eComposición de ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | Al 0,60% | Por 1,40 % | En 0,10% | manganeso 0,50 % | y 0,40%\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcabado Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e, la parte sin procesar (negra) en la parte superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja y le da un aspecto tradicional japonés. El cuchillo tiene huellas visibles del proceso de forjado manual (abolladuras redondas del martillo en la hoja).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAl ZDP-189 Petty Black se le instaló un mango de madera tradicional japonés, llamado mango Wa. El mango de madera está fabricado en madera de nogal y tiene forma octogonal, por lo que se adapta igualmente bien a las manos de usuarios diestros o zurdos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl acero ZDP-189 contiene hasta un 3% de carbono (C), que es uno de los principales elementos que contribuyen a la resistencia y normalmente se encuentra en cantidades de hasta solo el 1% en otros tipos de acero sólido, mientras que el contenido de cromo (Cr), que previene la corrosión, asciende a casi el 20%. También cuenta con 1,5% de Tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia a la abrasión del acero, 1,3% de Molibdeno (Mo), que ayuda a preservar la resistencia y potencia del acero bajo temperaturas variables, y 0,10% de Vanadio (V), el ingrediente clave. elemento en el aumento de la resistencia del acero. El tratamiento térmico produce acero con una dureza de \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29542641008728,"sku":"03010740827","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Petty_Black_135mm_5.3__03010740827.jpg?v=1738587296"},{"product_id":"tojiro-birds-beak-paring-damascus-70mm","title":"Tojiro Pico de pájaro pelado Damasco 70 mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo de pelar de pico de pájaro TOJIRO de Damasco se utiliza principalmente en una cocina profesional para pelar o tallar frutas y verduras y es especialmente esencial para hacer tourné de verduras (una técnica básica francesa). También será útil en una cocina doméstica, especialmente para pelar frutas y verduras esféricas, aunque un cuchillo de pelar\/petit estándar también debería funcionar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo de pelar es parte de la serie de cuchillos Damascus de TOJIRO, que presenta un popular acero de núcleo VG-10 con una dureza de 61 HRC, revestido con 36 capas de acero inoxidable más blando, con un hermoso patrón de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja se extiende en un mango Wa de forma D tradicional japonés hecho de madera de magnolia con un casquillo de cuerno de búfalo. El mango tiene un ángulo enfatizado para un mejor agarre, lo que lo hace más adecuado para usuarios diestros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¡Un gran bono es su gran equipo al que siempre estamos muy ansiosos por conocer y hablar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344661295192,"sku":"01010702016","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_Damascus_70mm_2.8__01010702016.jpg?v=1740397714"},{"product_id":"tojiro-birds-beak-paring-black-damascus-70mm","title":"Tojiro Pico de pájaro pelador Damasco negro 70 mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo TOJIRO de punta de pájaro de Damasco negro se utiliza principalmente en una cocina profesional para pelar o tallar frutas y verduras y es especialmente esencial para hacer tourné de verduras (una técnica básica francesa). También será útil en una cocina doméstica, especialmente para pelar frutas y verduras esféricas, aunque un cuchillo de pelar\/petit de forma estándar también debería funcionar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa colección TOJIRO SHIPPU Black es \u003cspan color=\"#ff0000\"\u003eidéntica en forma\u003c\/span\u003e a la serie Shippu de color claro original, pero se diferencia muy notablemente de ella por el aspecto negro del mango y la hoja. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEl núcleo de la hoja está hecho de acero VG-10 (61 HRC) y está reforzado con un patrón de Damasco de 36 capas. El brillo negro y las líneas realzadas del Damasco son el resultado del procesamiento de la hoja con óxido de hierro negro. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl mango japonés también contribuye al carácter de esta colección. Está hecho de madera de castaño quemada y reforzado con una resistente virola de resina. La madera se embellece y se protege con un tinte transparente para mejorar su resistencia al agua. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eEl mango tiene un ángulo enfatizado para un mejor agarre, lo que lo hace más adecuado para usuarios diestros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y conversar. 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 288px; top: 711.375px;\" data-mce-style=\"position: absolute; left: 288px; top: 711.375px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344728043608,"sku":"01010702904","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_Black_Damascus_70mm_2.8__01010702904.jpg?v=1740397712"},{"product_id":"set-tojiro-zen-knife-set-gyuto-petty-paring","title":"[SET] Juego de cuchillos Tojiro ZEN [Gyuto + Petty + Paring]","description":"\u003cp\u003eEl set de cuchillos TOJIRO ZEN incluye 3 cuchillos de la línea Zen de TOJIRO. Una forma asequible de obtener tres cuchillos a juego que probablemente cubrirán todas tus necesidades de corte. Un gyuto de 210 mm (8.3\") será tu cuchillo multiusos para la mayoría de las tareas de corte, un cuchillo petty más pequeño de 130 mm (5.1\") cubrirá todas las tareas más pequeñas en y fuera de la tabla de cortar, y un cuchillo de pelar más corto de 90 mm (3.5\") para todas esas tareas en la mano (pelar, tallar, recortar). Los cuchillos se almacenan de forma segura en una \u003cstrong\u003ecaja de cuchillos decorativa negra\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinición de Zen:\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. una secta japonesa del budismo Mahayana que tiene como objetivo la iluminación a través de la intuición directa mediante la meditación⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. un estado de atención tranquila en el que las acciones de uno están guiadas por la intuición en lugar de por un esfuerzo consciente.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. el nombre de una serie de cuchillos de la \u003cstrong\u003efabrica japonesa TOJIRO\u003c\/strong\u003e, identificables por sus tradicionales mangos de madera de magnolia y \u003cstrong\u003ehojas pulidas y elegantes\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eACERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(V por \u003cem\u003eVanadio\u003c\/em\u003e, G por \u003cem\u003e\"oro\" como en \"estándar de oro\"\u003c\/em\u003e) es fabricado por Takefu Special Steel Company, una empresa de acero relativamente pequeña que hace alrededor de 60 años logró encontrar el equilibrio justo de diferentes elementos para crear el acero para la fabricación de cuchillos japonés más popular hoy en día. El acero VG-10 es acero inoxidable con un contenido de Carbono (C) relativamente alto (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdeno (Mo), 0.3% de Vanadio (V) y 1.5% de Cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma muchos carburos duros, lo que hace que el acero sea resistente a la abrasión, lo que se traduce en una durabilidad y afilado suave a largo plazo. Tratado térmicamente a una dureza de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINADO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEl excelente acero VG-10 con una dureza de 61 HRC está revestido con\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 capas de acero inoxidable más blando\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. Las dos capas exteriores de acero inoxidable más blando forman una línea \"shinogi\" a lo largo de todo el borde de la hoja. La línea shinogi representa la frontera entre el acero interior más duro y las dos capas exteriores de acero más blando.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRÍA:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003eTiene una hoja de doble bisel (50\/50 simétrico).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa hoja presenta un acabado limpio y altamente pulido (también llamado \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e) . \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMANGO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa hoja se extiende en un mango redondo Wa japonés tradicional hecho de la madera común para mangos japoneses - madera de magnolia - con un casquillo de plástico negro. El mango es adecuado para usuarios diestros y\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zurdos\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERCA DEL NEGRO\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado! Un gran plus es su excelente equipo, que siempre estamos muy ansiosos por conocer y con el que hablar. 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Dimensiones (longitud de la hoja x ancho de la hoja x grosor \/ peso):\u003cbr\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e: \u003c\/span\u003e210mm (8.3\") x 44mm (1.7\") x 1.8mm (0.07\") \/ 190g (6.7 oz)\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e: 130mm (5.1\") x 28mm (1.1\") x 1.7mm (0.07\") \/ 45g (1.6 oz)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eParing\u003c\/strong\u003e: 90mm (3.5\") x 24mm (0.9\") x 1.7mm \u003c\/span\u003e(0.07\") \/ 35g (1.2 oz)\u003cbr\u003eDimensiones de la caja: 388mm (15.3\" x 208mm (8.2\") x 40mm (1.6\")\u003cbr\u003ePeso total: 825g (29.1 oz)\u003c\/p\u003e\n","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32348639395928,"sku":"01011900900","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_ZEN_Knife_Set_01011900900_open_box1.jpg?v=1740397702"},{"product_id":"mcusta-petty-hybrid-splash-150mm","title":"Mcusta Petty Salpicadero Híbrido 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Hybrid Splash es otro hermoso cuchillo de cocina, cortado a partir de los rayos láser de Mcusta y luego afilado a mano hasta obtener un filo de navaja. Recibió su nombre (Splash) debido a la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePatrón pronunciado de Damasco en la hoja, lo que hace de cada hoja una obra de arte única, por lo que este cuchillo es una excelente opción para todos los amantes de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo pequeño es básicamente una versión más pequeña de un cuchillo gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos pequeños están destinados a todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina, se puede utilizar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash presenta un mango más simple pero muy ergonómico, hecho de madera de pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antideslizante. Pequeñas texturas en el mango con forma hexagonal evitan que nuestras manos se resbalen, incluso con las manos mojadas. Un pasador\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscente\u003c\/span\u003e sencillo pero estético mantiene el mango de espiga completa en su lugar de forma segura, mientras que el refuerzo de acero inoxidable se fija perfectamente al mango y cuenta con un espaciador rojo decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379306803288,"sku":"17010707777","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Hybrid_Splash_150mm_5.9__17010707777.jpg?v=1582818647"},{"product_id":"mcusta-paring-hybrid-splash-90mm","title":"Mcusta Paring Hybrid Splash 90 mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Paring Hybrid Splash es otro hermoso cuchillo de cocina, cortado a partir de los rayos láser de Mcusta y luego afilado a mano hasta obtener un filo de navaja. Recibió su nombre (Splash) debido a la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePatrón pronunciado de Damasco en la hoja, lo que hace de cada hoja una obra de arte única, por lo que este cuchillo es una excelente opción para todos los amantes de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de cocina es un cuchillo de cocina pequeño y muy versátil. Los cuchillos para pelar ofrecen más destreza, precisión y maniobrabilidad que los cuchillos multiusos más grandes, por lo que sus principales tareas son pelar, rebanar y recortar. Debido a su hoja corta, es más adecuado para uso en la mano, no tiene suficiente espacio para los nudillos para usar el cuchillo en la tabla de cortar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash presenta un mango más simple pero muy ergonómico, hecho de madera de pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antideslizante. Pequeñas texturas en el mango con forma hexagonal evitan que nuestras manos se resbalen, incluso con las manos mojadas. Un pasador\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscente\u003c\/span\u003e sencillo pero estético mantiene el mango de espiga completa en su lugar de forma segura, mientras que el refuerzo de acero inoxidable se fija perfectamente al mango y cuenta con un espaciador rojo decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379434991704,"sku":"17010703776","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Hybrid_Splash_90mm_3.5__17010703776.jpg?v=1582819206"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-hammered-150mm","title":"Mcusta Petty Supreme Martillado 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Supreme Hammered es un cuchillo de cocina de gran rendimiento, elaborado con\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Popular acero VG-10, revestido en 33 capas de acero inoxidable de Damasco más suave.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. La parte superior de la hoja presenta abolladuras del martillo, que han sido pulidas hasta obtener un alto brillo, mientras que la parte inferior de la hoja presenta un patrón sutil y ondulado de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo pequeño es básicamente una versión más pequeña de un cuchillo gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos pequeños están destinados a todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina, que se puede utilizar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene una gran cantidad de metal detrás del borde y lo convierte en un borde más fuerte, pero aun así permite un buen grado de nitidez. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir para cualquier persona que no sea un afilador con mucha experiencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered es un pequeño mango de espiga completa, unido a un hermoso, duradero y de aspecto único rojo \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e mango de forma octogonal. El centro del mango presenta un pasador en forma de rombo con una incrustación de nácar que agrega un aspecto elegante y vintage. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384445513816,"sku":"17010707773","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Hammered_150mm_5.9__17010707773.jpg?v=1582897445"},{"product_id":"mcusta-paring-supreme-hammered-90mm","title":"Mcusta Pelado Supremo Martillado 90mm (3.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Paring Supreme Hammered es un cuchillo de cocina de gran rendimiento, elaborado con\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Popular acero VG-10, revestido en 33 capas de acero inoxidable de Damasco más suave.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. La parte superior de la hoja presenta abolladuras del martillo, que han sido pulidas hasta obtener un alto brillo, mientras que la parte inferior de la hoja presenta un patrón sutil y ondulado de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de cocina es un cuchillo de cocina pequeño y muy versátil. Los cuchillos para pelar ofrecen más destreza, precisión y maniobrabilidad que los cuchillos multiusos más grandes, por lo que sus principales tareas son pelar, rebanar y recortar. Debido a su hoja corta, es más adecuado para uso en la mano, no tiene suficiente espacio para los nudillos para usar el cuchillo en la tabla de cortar.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e . El afilado Hamaguri permite un afilado superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma mantiene una gran cantidad de metal detrás del borde y lo convierte en un borde más fuerte, pero aun así permite un buen grado de nitidez. La desventaja de un afilado convexo es que es muy difícil de reproducir para cualquier persona que no sea un afilador con mucha experiencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered es un cuchillo de pelar de espiga completa, unido a un hermoso, duradero y exclusivo mango de forma octogonal de \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e rojo. El centro del mango presenta un pasador en forma de rombo con una incrustación de nácar que agrega un aspecto elegante y vintage. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"decoración de texto: subrayado;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384469172312,"sku":"17010703772","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Supreme_Hammered_90mm_3.5__17010703770.jpg?v=1582897991"},{"product_id":"mcusta-petty-damascus-flame-150mm","title":"Mcusta Petty Damasco Llama 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Damascus Flame es atractivo. 33 capas de acero damasco inoxidable más suave se asemejan a una llama que se extiende desde la parte inferior hasta la punta de la hoja, lo que le da a cada cuchillo un aspecto único. El núcleo de este cuchillo está hecho de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eExcelente rendimiento, fácil de reafilar, acero VG-10.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo pequeño es básicamente una versión más pequeña de un cuchillo gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos pequeños están destinados a todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina, se puede utilizar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos. \u003cspan\u003eEl \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e, la parte inferior del mango, tiene una función: se puede utilizar para triturar ajo y otros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame es un petty de espiga completa, unido al mango ergonómico rojo \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e . Tres remaches mantienen el cuchillo firmemente sujeto al mango. El remache central presenta un pasador de mosaico, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384674299992,"sku":"17010707781","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HFR-80002D_D9X3882-edit.jpg?v=1583233759"},{"product_id":"mcusta-paring-damascus-flame-90mm","title":"Mcusta Paring Damasco Flame 90 mm (3,5 \")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Paring Damascus Flame es atractivo. 33 capas de acero damasco inoxidable más suave se asemejan a una llama que se extiende desde la parte inferior hasta la punta de la hoja, lo que le da a cada cuchillo un aspecto único. El núcleo de este cuchillo está hecho de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eExcelente rendimiento, fácil de reafilar, acero VG-10.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de cocina es un cuchillo de cocina pequeño y muy versátil. Los cuchillos para pelar ofrecen más destreza, precisión y maniobrabilidad que los cuchillos multiusos más grandes, por lo que sus principales tareas son pelar, rebanar y recortar. Debido a su hoja corta, es más adecuado para uso en la mano, no tiene suficiente espacio para los nudillos para usar el cuchillo en la tabla de cortar. \u003cspan\u003eEl \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e, la parte inferior del mango, tiene una función: se puede utilizar para triturar ajo y otros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame es un petty de espiga completa, unido al mango ergonómico rojo \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e . Tres remaches mantienen el cuchillo firmemente sujeto al mango. El remache central presenta un pasador de mosaico, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384743473240,"sku":"17010703780","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Damascus_Flame_90mm_3.5__17010703780.jpg?v=1582905428"},{"product_id":"kato-petty-damascus-150mm","title":"Kato Petty Damasco 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eKato Petty Damascus es una pieza de gran apariencia. La hoja altamente pulida hace que el patrón de Damasco, tanto ondulado como circular, destaque en todo su esplendor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos pequeños están destinados a todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar. Dentro y fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina, se puede utilizar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de este cuchillo está hecho de acero VG-10, un acero inoxidable popular, de bajo mantenimiento y con buena retención de bordes, endurecido a aproximadamente 60-61 HRC. El acero más suave a base de níquel (Ni) está revestido alrededor del núcleo (revestido san-mai), lo que le da a la hoja este hermoso patrón de Damasco. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato, un herrero relativamente joven de la famosa aldea de Takefu, conocido por sus muchos herreros expertos, le dio a la hoja un mango duradero de madera de pakka roja y negra, de tipo occidental. El mango se fijó a la hoja con tres pasadores de acero inoxidable y cuenta con un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave del mango a la hoja.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32532012138584,"sku":"19010707684","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KatoPettyVG-10Damascus150mm_19010707684_1.jpg?v=1684748187"},{"product_id":"tsunehisa-petty-vg-1-150mm-walnut","title":"Tsunehisa Petty VG-1 150mm (5.9\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e¡Estamos muy contentos de poder presentar esta nueva línea a los aficionados de cuchillos japoneses en todo el mundo! El minimalismo y la sutileza del diseño fueron lo que primero nos atrajo a esta colección forjada en la herrería Tsunehisa. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn cuchillo petty es básicamente una versión más pequeña de un cuchillo Gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos petty están destinados a todas esas tareas más pequeñas donde los cuchillos más grandes se consideran poco manejables, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en cada cocina, se puede usar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEsta hoja \u003cstrong\u003ede 150 mm (5.9\")\u003c\/strong\u003e del Petty, con solo 1.7 mm (0.07\"), es una de las más delgadas que tenemos en nuestra gama. El cuchillo tiene una nitidez impecable \"lista para usar\", un lomo de hoja extremadamente delgado, buen equilibrio y ofrece una sensación ligera durante su uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eEl acero VG-1\u003c\/strong\u003e es sinónimo de eficiencia y durabilidad y es extremadamente fácil de mantener ya que la hoja es completamente inoxidable. A diferencia de otros cuchillos, este cuchillo no está laminado y está hecho completamente de un solo acero, siendo de la llamada construcción \u003cstrong\u003e\"monosteel\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa hoja es minimalista con una superficie pulida y una firma grabada por el maestro en el lado derecho. El mango \u003cstrong\u003e(tradicional japonés Wa)\u003c\/strong\u003e es ovalado y liso, sin una transición discernible entre la madera de nogal y arce. Es adecuado para \u003cspan\u003eusuarios tanto zurdos como diestros.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDonde la hoja se encuentra con el mango, puede notar una característica especial llamada espacio Machi. Este es un pequeño espacio entre la parte inferior de la hoja y el mango, que se puede ver principalmente en los cuchillos Yanagiba. Es una característica que rinde homenaje a las espadas japonesas y es típica principalmente en el trabajo de los herreros ubicados en y alrededor del área de Tokio. Así que no se preocupe, no es un defecto en el ensamblaje de la hoja y el mango, sino más bien un homenaje a la tradición japonesa de forja que podría mostrarse en un imán justo allí en la pared de su cocina. :)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eAdecuado para compradores primerizos de un cuchillo de cocina japonés. ¡También puede ser un regalo maravilloso!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e es una marca seleccionada que reúne cuchillos de alta calidad de las principales regiones de herrería de Japón: Tosa, Seki y Sakai. Cada área se especializa en aceros y técnicas distintas: Tosa es conocida por Ginsanko y AUS-8; Seki por la serie V-Gold; y Sakai por sus cuchillos tradicionales Honyaki de un solo bisel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32535387635800,"sku":"41010707941","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeVG-1Petty150mm.jpg?v=1611379565"},{"product_id":"tojiro-vg-10-petty-dp-hammered-120mm","title":"Tojiro VG-10 Petty DP Martillado 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e DP Hammered 120mm (4.7\") es una nueva superestrella económica de las manos de los herreros de TOJIRO. La receta secreta de TOJIRO para endurecer el acero VG-10 no decepciona con esta línea de cuchillos hammered \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi tampoco. El cuchillo es muy afilado directamente de la caja y está listo para hacer algún daño (preciso) a la comida que estás a punto de preparar. Los cuchillos petty son muy útiles para todas esas tareas más pequeñas donde los cuchillos de chef más grandes son considerados incómodos. Un cuchillo imprescindible en cada cocina ya que se utiliza para pelar, deshuesar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003enúcleo VG-10\u003c\/strong\u003e, revestido con una capa de acero inoxidable más blando, está endurecido a \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. No es un cuchillo super duro, pero esto también significa que no es una hoja muy sensible, por lo que obtendrás una buena relación de retención de filo y no tendrás que preocuparte por astillar la hoja muy fácilmente. La apariencia de la nueva línea de TOJIRO es simplemente impresionante; te maravillarás con las hermosas marcas de martillo en la hoja, junto con un acabado rústico \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Las marcas de martillo también tienen una función, ayudan con la liberación de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe utiliza un mango de madera de stamina duradero, lo que permite un agarre ergonómico y sin fatiga. Presenta un refuerzo de acero inoxidable y tres remaches para una fijación segura del mango, reduciendo la posibilidad de grietas en el mango.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses, con sede en Niigata. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. La empresa se divide en dos secciones: TOJIRO Factory y el más reciente TOJIRO ATELIER, este último\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e dedicado a la producción de cuchillos personalizados elaborados. Los visitantes son bienvenidos a visitar ambos espacios y experimentar el proceso de fabricación de cuchillos (con todos sus sonidos y olores) de primera mano al observar el flujo de trabajo desde una pasarela elevada. Para más información sobre TOJIRO y su maestro herrero \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, consulta el video a continuación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32536610635864,"sku":"01010704943","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1100.jpg?v=1740397700"},{"product_id":"tojiro-vg-10-petty-dp-hammered-150mm","title":"Tojiro VG-10 Petty DP martillado 150 mm (5,9 \")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e DP Hammered 150mm (5.9\") es una nueva superestrella económica de las manos de los herreros de TOJIRO. La receta secreta de TOJIRO para endurecer el acero VG-10 no decepciona con esta línea de cuchillos hammered \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi tampoco. El cuchillo es muy afilado directamente de la caja y está listo para hacer algún daño (preciso) a la comida que estás a punto de preparar. Los cuchillos petty son muy útiles para todas esas tareas más pequeñas donde los cuchillos de chef más grandes son considerados incómodos. Un cuchillo imprescindible en cada cocina ya que se utiliza para pelar, deshuesar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003enúcleo VG-10\u003c\/strong\u003e, revestido con una capa de acero inoxidable más blando, se endurece a \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. No es un cuchillo super duro, pero esto también significa que no es una hoja muy sensible, por lo que obtendrás una buena relación de retención del filo y no tendrás que preocuparte por astillar la hoja muy fácilmente. La apariencia de la nueva línea de TOJIRO es simplemente impresionante; te maravillarás con las hermosas marcas de martillo en la hoja, junto con un acabado rústico \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Las marcas de martillo también tienen una función, ayudan con la liberación de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe utiliza un mango de madera de stamina duradero, lo que permite un agarre ergonómico y sin fatiga. Presenta un refuerzo de acero inoxidable y tres remaches para una fijación segura del mango, reduciendo la posibilidad de grietas en el mango.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses, con sede en Niigata. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. La empresa se divide en dos secciones: TOJIRO Factory y el más reciente TOJIRO ATELIER, este último\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e dedicado a la producción de cuchillos personalizados elaborados. Los visitantes son bienvenidos a visitar ambos espacios y experimentar el proceso de fabricación de cuchillos (con todos sus sonidos y olores) de primera mano al observar el flujo de trabajo desde una pasarela elevada. 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La forma del cuchillo es inusual y combina perfectamente las propiedades de un cortador y un cuchillo pequeño. La propia palabra Koyanagi ilustra esta excelente fusión de formas y utilidad: \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e se traduce en pequeño y \u003cem\u003eYanagi\u003c\/em\u003e significa un cuchillo largo y delgado para cortar pescado y carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja tiene una longitud de \u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e (el ancho de la hoja en el talón es de 33 mm) y servirá perfectamente para todos aquellos que busquen un cuchillo más pequeño y estrecho. Es adecuado para tareas con las manos libres y su forma y longitud permiten un uso versátil para una variedad de trabajos de cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e72 capas\u003c\/strong\u003e de acero más blando entrelazadas forman un patrón de damasco fuerte y distintivo. Envuelven y por tanto protegen el núcleo fabricado en \u003cstrong\u003eacero SKD\u003c\/strong\u003e, inoxidable y de fácil mantenimiento. Contiene un porcentaje muy alto de carbono y está endurecido a \u003cstrong\u003e62 - 64 HRC\u003c\/strong\u003e, lo que garantiza un afilado duradero. Koyanagi está equipado con un mango japonés tradicional \u003cstrong\u003eoctagonal\u003c\/strong\u003e hecho de ébano oscuro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl mirar este cuchillo queda inmediatamente claro que el herrero prestó mucha atención a perfeccionar los pequeños detalles, lo que hace que el cuchillo sea un valioso complemento para las cocinas de los mejores chefs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono es una herrería líder en la prefectura de Kochi en Japón. Recientemente celebraron su centenario, fundados en 1919. Hokiyama Hamono es conocido por su calidad, ya que siguen la tradición de hojas hechas a mano que existe desde hace más de 800 años. Conservan el trabajo manual y la artesanía tradicional que se transmite de generación en generación mientras se esfuerzan por lograr conocimientos e innovación siempre nuevos. A pesar de que fabrican cuchillos según los métodos tradicionales, siguen las modernas pautas tecnológicas en el campo de la metalurgia, el procesamiento de materiales y las innovaciones en los procesos de producción. Hokiyama, en sus propias palabras, es una fusión de tradición (土佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cuchillo de la herrería pasa por unos 50 procesos diferentes que son realizados y controlados por artesanos experimentados. Entre los diversos pasos necesarios para fabricar un cuchillo Hokiyama se encuentra un proceso especial llamado Rolling-Forging. Permite la producción eficiente y uniforme de cuchillos manteniendo las propiedades y cualidades del acero japonés.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32809754656856,"sku":"39013009801","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KoyanagiDamascus165mm.jpg?v=1588948983"},{"product_id":"kato-yuki-ko-bunka-135mm","title":"Kato Yuki Ko-Bunka 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa impresionante colección de la \u003cstrong\u003emarca Masakage\u003c\/strong\u003e y el herrero \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e se llama \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e - nieve. La sutil blancura de la hoja y el ligero mango de magnolia están diseñados para recordar un paisaje invernal nevado. Con un núcleo de acero al carbono y capas exteriores de acero inoxidable, esta línea representa la combinación perfecta de belleza y rendimiento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forma del Ko-Bunka lo convierte en un cuchillo multiusos, similar al Santoku, y muy fácil de usar. La palabra Bunka en japonés significa \u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e, y Ko \u003cem\u003epequeño\u003c\/em\u003e. El Yuki Ko-Bunka de 135 mm es una especie de cruce entre un Petty, Nakiri y Mini Santoku. Tiene una forma característica de Bunka con una punta pronunciada que recuerda a las hojas Tanto. El cuchillo demostrará ser un gran cuchillo utilitario versátil, ideal para picar hierbas, preparar verduras e incluso cortar piezas más pequeñas de carne. Con su perfil versátil y aspecto original, el Yuki Ko-Bunka se convertirá en la estrella de tu arsenal de cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl acabado de la hoja se llama \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, la traducción literal de la palabra es \"la piel de una pera (asiática)\". Se refiere a la superficie ligeramente mate de la parte superior de la hoja, que no solo tiene valor estético sino que también es práctica, ya que la superficie irregular reduce la adherencia de los alimentos a la hoja al cortar.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl núcleo del cuchillo es \u003cstrong\u003eacero Shirogami 2 (Blanco 2)\u003c\/strong\u003e, rodeado por dos capas de acero inoxidable que también abrazan el lomo de la hoja. El cuchillo está endurecido a \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. La combinación del núcleo de acero al carbono y las capas exteriores de acero inoxidable nos ofrece lo mejor de ambos mundos: fácil mantenimiento y protección contra el óxido por un lado, y filo, un borde sedoso y eficiente para cortar y picar por el otro. El uso de la hoja le dará una pátina en el borde inferior de la hoja a lo largo de la línea shinogi que separa las capas de acero. A pesar de las capas exteriores a prueba de óxido, se debe limpiar el cuchillo con un paño regular y cuidadoso, y se recomienda la aplicación ocasional de \u003ca title=\"Ballistol oil\" href=\"\/es\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003e\u003cstrong\u003eaceite Ballistol\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, un herrero relativamente joven del famoso pueblo de Takefu, conocido por muchos herreros expertos, le dio a la hoja un\u003c\/span\u003e mango tradicional japonés, ovalado, hecho de madera de magnolia con un anillo de madera roja (estabilizada).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl cuchillo viene empaquetado en una hermosa caja: el papel natural de color azul tiene kanji en color plateado - la firma del maestro herrero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32869369217112,"sku":"41011606916","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/41011606916_1.jpg?v=1750232437"},{"product_id":"mcusta-petty-damascus-classic-d-150mm","title":"Mcusta Petty Damasco Clásico D 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEstos exquisitos cuchillos exhiben un cautivador patrón de damasco de acero inoxidable en combinación con un opulento mango de Corian blanco, exudando un aura de lujo que infunde a cada corte una inspiración ilimitada.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Damascus Classic D es un cuchillo de cocina de gran rendimiento, fabricado con el popular acero VG-10, revestido con 33 capas de acero inoxidable de Damasco más suave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUn cuchillo pequeño es básicamente una versión más pequeña de un cuchillo gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos pequeños están destinados a todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina, que se puede utilizar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANEJAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Damascus Classic D es un petty de espiga completa, unido al ergonómico Corian blanco.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e manejar. Tres remaches mantienen el cuchillo firmemente sujeto al mango. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003episo usado\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa parte inferior del mango tiene una función: se puede utilizar para triturar ajo y otros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"decoración de texto: subrayado;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33099640766552,"sku":"17010707660","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaPettyDamascusClassicD150mm_17010707660.jpg?v=1615373916"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 120 mm (4,7\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKurosaki Petty de la línea Senko es otra espada de apariencia única de las manos del talentoso maestro herrero \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. Las huellas únicas del martillo en la parte superior de la hoja se asemejan a un patrón de diamante deslumbrante, de ahí el nombre SENKO. La hoja tiene un acabado muy pulido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty Senko con una hoja de 120 mm (4,7\") es esencialmente una versión más pequeña del cuchillo Gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos Petty están diseñados para todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Tenemos un cuchillo en todas las cocinas, se puede utilizar para \u003cstrong\u003epelar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epicar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epelar\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003edecorar alimentos\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl núcleo de los cuchillos Senko está hecho de \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eacero en polvo\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e que está endurecido alrededor \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e y dos capas de acero inoxidable más blando protegen el núcleo de acero. R2 es un acero de alta calidad que es fácil de mantener y afilar y conserva el filo durante mucho tiempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl mango octogonal está hecho de una hermosa y \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epalo de rosa oscuro rematado con una virola de arce\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Se adapta cómodamente a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos. Este es un gran cuchillo para poseer y usar mientras te maravillas con las increíbles habilidades del maestro herrero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki es un talentoso maestro herrero que vive en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en todo Japón y también en todo el mundo por su hermoso diseño único y su calidad superior. Las abolladuras de Hammer en la hoja son su acabado característico y, al igual que con los copos de nieve, ninguna abolladura es igual. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos) que sus cuchillos no solo tienen un aspecto fantástico, sino que también están hechos de acero de alta calidad y tienen un filo duradero y afilado como una navaja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir su propia \u003cspan\u003eherrería\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de Takefu Knife Village, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano y los exhiben para que los visitantes los admiren y aprendan más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven al que la Asociación Takefu Knife Village le ha concedido el título de Maestro Nokaji y es un profesor experimentado allí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí hay un breve vídeo del taller de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152353566808,"sku":"190107041011","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoPetty120.jpg?v=1594917199"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 150 mm (5,9\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKurosaki Petty de la línea Senko es otra espada de apariencia única de las manos del talentoso maestro herrero \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. Las huellas únicas del martillo en la parte superior de la hoja se asemejan a un patrón de diamante deslumbrante, de ahí el nombre SENKO. La hoja tiene un acabado muy pulido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja Petty Senko de 150 mm (5,9\") es esencialmente una \u003cstrong\u003eversión más pequeña\u003c\/strong\u003e del cuchillo Gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos Petty están diseñados para todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar, tanto dentro como fuera del corte. Tabla Un cuchillo imprescindible en toda cocina, se puede utilizar para \u003cstrong\u003epelar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epicar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epelar\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003edecorar\u003c\/strong.\u003e comida. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl núcleo de los cuchillos Senko está hecho de \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eacero en polvo\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e que está endurecido alrededor \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e y dos capas de acero inoxidable más blando protegen el núcleo de acero. R2 es un acero de alta calidad que es fácil de mantener y afilar y conserva el filo durante mucho tiempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl mango octogonal está hecho de una hermosa y \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epalo de rosa oscuro rematado con una virola de arce\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Se adapta cómodamente a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos. Este es un gran cuchillo para poseer y usar mientras te maravillas con las increíbles habilidades del maestro herrero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki es un talentoso maestro herrero que vive en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. 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Kurosaki-san es el herrero más joven al que la Asociación Takefu Knife Village le ha concedido el título de Maestro Nokaji y es un profesor experimentado allí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí hay un breve vídeo del taller de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152372473944,"sku":"190107071014","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettySenko150mm_190107071014_1_3.jpg?v=1610632942"},{"product_id":"sg2-petty-matte-120mm","title":"SG2 Pequeño Mate 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eSG2 Petty Matte es un cuchillo pequeño que proporciona el complemento perfecto al \u003ca href=\"\/es\/collections\/japanese-knives\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Mate\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e para cualquier trabajo realizado en la cocina, ya sea doméstica o profesional. Al igual que Bunka, el núcleo de acero Petty SG2 también está revestido de \u003cstrong\u003eacero en polvo SG2 que es muy duro\u003c\/strong\u003e , extremadamente afilado y conserva su filo durante mucho tiempo. También es increíblemente fácil de mantener. Simplemente nos encanta su forma y perfil estrecho y, por lo tanto, lo recomendamos a todos los que puedan apreciar una nitidez superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon una longitud de hoja de \u003cstrong\u003e120 mm (4,7\")\u003c\/strong\u003e, la hoja es perfecta para tareas más delicadas y a mano alzada en las que un cuchillo más grande (y más ancho) quizás resultaría demasiado difícil de manejar. El perfil estrecho de la hoja (21 mm \/ 0,8\") y el acero en polvo duro son una combinación ganadora de \u003cstrong\u003eafilado suave y duradero\u003c\/strong\u003e, un deslizamiento preciso y fino a través de los alimentos, así como una maniobra cómoda y fácil. Petty se puede utilizar para pelar, pelar, decorar, descorazonar manzanas, quitar ojos de patatas, picar hierbas, picar ajo y tareas similares. Es un cuchillo que deberías considerar agregar a tu colección.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste pequeño está hecho de \u003cstrong\u003eacero en polvo SG2\/R2\u003c\/strong\u003e, endurecido a alrededor de \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Los aceros en polvo son actualmente los aceros más duros disponibles para la fabricación de cuchillos, lo que significa que el cuchillo mantendrá un borde liso y afilado durante un tiempo extremadamente largo. Debido al alto contenido de cromo (Cr) en su estructura de acero, también es increíblemente fácil de mantener. La composición y microestructura del acero proporcionan un filo extremadamente fino y suave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo presenta un \u003cstrong\u003eacabado mate sin pulir\u003c\/strong\u003e con una línea muy pronunciada en la parte inferior de la hoja. Forjada con un método común de \"sándwich\" llamado \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e, esta línea indica el límite entre las dos capas exteriores de acero más blandas y el fuerte núcleo de acero SG2, que se ve expuesto en el borde mismo de la cuchilla. Nos encanta la geometría y el perfil más amplio, por lo que lo recomendamos a todos los cocineros, sin importar si eres un chef profesional o un apasionado de la cocina casera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango adjunto al SG2 Petty Matte siguió la misma lógica que la hoja: universal y fácil de mantener. Un hermoso mango de madera de pakka de forma octogonal, de color marrón oscuro, se adapta bien a tus manos sin importar si eres diestro o zurdo. La madera de Pakka es una mezcla de madera laminada y resina epoxi que es muy duradera y no se mancha fácilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33333879832664,"sku":"180107041030","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2PettyMatte120mm.jpg?v=1599846575"},{"product_id":"tsunehisa-petty-ginsanko-nashiji-wa-135mm","title":"Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji Wa 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa longitud de la hoja de 135 mm (5.3\") del Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji Wa es básicamente una versión más pequeña de un cuchillo Gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos Petty están destinados para todas esas tareas más pequeñas donde los cuchillos más grandes se consideran poco manejables, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en cada cocina, se puede usar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHermosos y únicos \u003cstrong\u003egolpes de martillo\u003c\/strong\u003e quedaron sin pulir en la parte superior de la hoja. En la parte inferior de la hoja podemos ver una \u003cstrong\u003elínea muy pronunciada y curva\u003c\/strong\u003e que recorre toda la longitud de la hoja. Esta es la línea entre el núcleo y las dos capas exteriores más suaves de acero que sirven como protección adicional del acero del núcleo. Tal sándwich del acero del núcleo más duro y los aceros exteriores más suaves se llama san-mai clad, la mayoría de los cuchillos japoneses actuales están hechos de esta manera. El corazón de este gyuto está hecho de \u003cstrong\u003eacero Silver III de Hitachi\u003c\/strong\u003e, también llamado acero Ginsan o Ginsanko, que fue endurecido a alrededor de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Debido a su alto contenido de cromo (Cr), el acero Ginsan resistirá muy bien la corrosión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos herreros decidieron colocar un \u003cstrong\u003emango tradicional japonés (Wa) de madera\u003c\/strong\u003e en este hermoso cuchillo. Está hecho de \u003cstrong\u003emadera de magnolia\u003c\/strong\u003e con una virola negra y es de \u003cstrong\u003eforma ovalada\u003c\/strong\u003e, por lo que se adaptará a las manos de usuarios tanto zurdos como diestros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdecuado para compradores primerizos de un cuchillo de cocina japonés. ¡También puede servir como un regalo maravilloso!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e es una marca seleccionada que reúne cuchillos de alta calidad de las principales regiones de herrería de Japón: Tosa, Seki y Sakai. Cada área se especializa en aceros y técnicas distintas: Tosa es conocida por Ginsanko y AUS-8; Seki por la serie V-Gold; y Sakai por sus cuchillos tradicionales Honyaki de un solo bisel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33715728253016,"sku":"410107401039","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/GinsankoNashijiPetty135.jpg?v=1600685076"},{"product_id":"set-sg2-matte-knife-set-bunka-petty","title":"[SET] Juego de cuchillos mate SG2 [Bunka + Petty]","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDiseño minimalista. Acero en polvo. Juego de cuchillos SG2.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eDos cuchillos japoneses en el Conjunto de Cuchillos SG2 Matte - \u003ca href=\"\/es\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e \u0026 \u003ca href=\"\/es\/products\/sg2-petty-matte-120mm\" title=\"SG2 Petty Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Petty Matte\u003c\/a\u003e - tienen una hoja de especificaciones impresionante. Aquí está el resumen:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAcero en polvo SG2\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eUno de los aceros más duros disponibles para la fabricación de cuchillos. El nivel de dureza 62-63 HRC asegurará que las hojas permanezcan afiladas y suaves durante mucho tiempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eInoxidable\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eRevestimiento San-mai (sándwich) del núcleo de acero inoxidable SG2 y 2 capas externas de acero más blando, también inoxidable. Bajo mantenimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCómodo\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eSolo encontrarás un borde afilado. Otros fueron alisados ​​para un agarre cómodo durante el largo día en la cocina (profesional).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eMango duradero\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eEl mango está hecho de madera de Pakka, un compuesto de madera y resina diseñado que lo convierte en un material resistente y ultraduradero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDiseño minimalista\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003ePara aquellos a quienes les gustan los estilos minimalistas. Sin florituras, un sencillo acabado de hoja mate con una sola línea en el borde: el acero SG2 expuesto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e👉 SG2 Bunka Mate 165 mm (6,5\") \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCon su hoja de 165 mm (6,5\") de longitud, el SG2 Bunka Matte es un cuchillo muy versátil adecuado para cortar verduras, carne y pescado. El perfil delgado de la hoja (1,8 mm) y el acero japonés en polvo duro proporcionan una combinación ganadora de suavidad y larga duración. Nitidez duradera, corte preciso y trabajo cómodo y rápido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNos encanta la geometría y el perfil delgado, por lo que lo recomendamos a todos los cocineros, sin importar si eres un chef profesional o un apasionado de la cocina casera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 👉 SG2 Petty Matte 120mm (4.7\")\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEste pequeño cuchillo Petty que proporciona el complemento perfecto para \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/es\/collections\/japanese-knives\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e para cualquier trabajo realizado en la cocina, ya sea en casa o profesional. Con\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e120 mm de longitud\u003c\/strong\u003e, la hoja es perfecta para tareas más delicadas y a mano donde un cuchillo más grande (y ancho) podría resultar demasiado incómodo. El perfil de la hoja estrecha (1.4 mm) y el acero en polvo duro son una combinación ganadora de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esuavidad y durabilidad del filo\u003c\/strong\u003e, deslizamiento preciso y fino a través de los alimentos, así como maniobrabilidad cómoda y fácil. El Petty se puede usar para pelar, cortar, decorar, descorazonar manzanas, quitar los ojos de las patatas, picar hierbas, picar ajo y tareas similares. Es un cuchillo que definitivamente deberías considerar agregar a tu colección.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEsta bunka está hecha de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eacero en polvo SG2\/R2\u003c\/strong\u003e.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eLos aceros en polvo son actualmente los aceros más duros disponibles para la fabricación de cuchillos, lo que significa que el cuchillo mantendrá un borde liso y afilado durante mucho tiempo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eForjado con un método común de “sándwich” llamado san-mai con el núcleo de acero hecho de acero en polvo SG2, uno de los mejores aceros inoxidables. El cuchillo fue endurecido a aproximadamente \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, lo que significa que permanecerá afilado durante mucho, mucho tiempo. La composición y microestructura del acero proporcionan un filo extremadamente fino y suave.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene una hoja de doble bisel (50\/50 simétrica). El perfil extremadamente delgado de la hoja (grosor del lomo de 1,8 mm) y el duro acero japonés brindarán un filo suave y duradero. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEste bunka y petty presentan un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eacabado mate sin pulir\u003c\/strong\u003e con una línea muy pronunciada en la parte inferior de la hoja. Esta línea indica el límite entre las dos capas exteriores de acero más blandas y el fuerte núcleo de acero SG2, visto expuesto en el borde mismo de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANEJAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl mango adjunto al SG2 Bunka Matte siguió la misma lógica que la hoja: universal y fácil de mantener. Un hermoso mango de madera de pakka de forma octogonal, de color marrón oscuro, se adapta bien a tus manos sin importar si eres diestro o zurdo. La madera de Pakka es una mezcla de madera laminada y resina epoxi que es muy duradera y no se mancha fácilmente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSG2 Bunka Matte está forjado por el fabricante de cuchillos japonés Suncraft en la famosa ciudad de los cuchillos Seki, en la prefectura de Gifu. \u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33422363394136,"sku":"00047","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/set-SG2-petty-bunka.jpg?v=1602664385"},{"product_id":"tojiro-petty-atelier-aogami-120mm","title":"Tojiro Petty Atelier Aogami 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste cuchillo petty forjado a mano presenta el nivel más alto de la oferta de TOJIRO de cuchillos de cocina pequeños y multiusos. El excelente núcleo de Aogami #2 está forjado a mano utilizando el método tradicional en un hermoso patrón de Damasco de 21 capas con pátina negra kuro-uchi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e El \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#petty\" title=\"Insignificante\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003ediseño Petty\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e está pensado para todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina, se puede utilizar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl núcleo del cuchillo es acero Aogami #2 (uno de los aceros con alto contenido de carbono más valorados), revestido con dos capas de acero más blandas (llamadas\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003erevestimiento san-mai). Se trata de una gran combinación de dos tipos diferentes de acero: las capas exteriores harán que la hoja sea más resistente al astillado al hacerla más flexible y, al mismo tiempo, tenemos acero de primera calidad para el filo. Las ventajas del acero Aogami #2 son un filo muy fino y suave, es fácil de afilar y se mantiene afilado durante mucho tiempo. La parte inferior de la hoja donde está expuesto el acero Aogami #2 desarrollará algo de pátina con el tiempo, por lo que recomendamos\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003eengrasar la hoja\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003econ regularidad para evitar el desarrollo de óxido. \u003ca title=\"Pátina\" href=\"\/es\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\"\u003eLea más sobre cómo cuidar los cuchillos con alto contenido de carbono y la pátina en nuestra publicación del blog sobre mantenimiento de cuchillos.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acabado Kuro-uchi, la parte superior sin tratar de la hoja, tiene una pátina oscura ya desarrollada que protege la hoja y le da un aspecto tradicional japonés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste cuchillo estaba equipado con un mango de madera tradicional japonés grande, en forma de D, hecho de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emagnolia\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e madera con un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVirola de cuerno de búfalo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Apto para un chef exigente para uso doméstico o profesional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHecho en TOJIRO ATELIER, conocido por sus elaborados cuchillos hechos a medida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACERCA DE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses, con sede en Niigata. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. La empresa se divide en dos secciones: TOJIRO Factory y el más reciente TOJIRO ATELIER, este último\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e dedicado a producir cuchillos personalizados elaborados. Los visitantes son bienvenidos a visitar ambos espacios y experimentar el proceso de fabricación de cuchillos (con todos sus sonidos y olores) de primera mano al observar el flujo de trabajo desde una pasarela elevada. Para más información sobre TOJIRO y su maestro herrero \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, consulta el video a continuación.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33439997984856,"sku":"010107041048","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroAogamiPettyAtelier120mm_010107041048_1.jpg?v=1740397674"},{"product_id":"tamahagane-tsubame-petty-120mm","title":"Tamahagane \"TSUBAME\" Pequeño 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNo todas las tareas requieren un gran cuchillo de chef; a veces, un cuchillo pequeño es la herramienta perfecta para el trabajo. Destaca en tareas que requieren precisión, como pelar, descorazonar y cortar delicadamente, porque su tamaño pequeño te brinda un gran control en la mano y en la tabla de cortar. \u003cbr\u003eYa sea que estés pelando papas, picando ajo o quieras que tus fresas estén cortadas justo como deben, una cosa es segura: el cuchillo pequeño es una herramienta que usarás una y otra vez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCon su diseño atemporal y durabilidad duradera, el cuchillo pequeño Tamahagane \"Tsubame\" ofrece un valor excepcional a un precio razonable.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo Tamahagane Petty es básicamente una versión más pequeña del Gyuto (cuchillo de chef). Con sus 120 mm (4.7\") es perfecto para todas esas \u003cstrong\u003etareas más pequeñas donde un cuchillo más grande se considera incómodo\u003c\/strong\u003e. Dentro y fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en cada cocina, se puede usar para \u003cstrong\u003epelar, picar, deshuesar y decorar alimentos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEsta serie de Tamahagane está hecha de acero inoxidable VG-5. Es otro acero de alta calidad de Takefu Steel Ltd., diseñado pensando en herramientas de corte de alta calidad. Después del endurecimiento, alcanza una dureza de aproximadamente 60 HRC, lo que garantiza una buena afiladura. El VG-5 se caracteriza por su alta resistencia a la corrosión, así como al desgaste y a las grietas, lo que lo convierte en una excelente opción para chefs profesionales que trabajan en una cocina comercial. El acero VG-5 pertenece al grupo V-Gold de aceros, lo que significa que es extremadamente duro y resistente a la corrosión y le da a la hoja una afiladura que no tiene comparación. Es duradero, así como fácil de afilar y cuidar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposición VG-5: \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eCarbono: 0,7-0,8 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCromo: 13-15 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eMolibdeno: 0,2-0,4 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eVanadio: 0,1-0,2 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eNíquel: \u003c0,25%, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCobre: \u003c0,25%\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl borde biselado está afilado a mano en un ángulo de 14-15˚ y presenta un increíble acabado pulido espejo con un equilibrio perfecto entre filo y resistencia, por lo que la hoja también es adecuada para trabajar en un entorno profesional.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl núcleo está envuelto por dos capas externas de \u003cstrong\u003eacero inoxidable SUS410\u003c\/strong\u003e endurecido entre 28-32 HRC que mejoran la \u003cstrong\u003eflexibilidad\u003c\/strong\u003e y protegen el núcleo de elementos externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAl principio, las tres capas tienen un espesor de 20 mm y se comprimen a sólo 2 mm durante el proceso de forja. Esto hace que los cuchillos de la línea Tamahagane sean increíblemente finos y, por tanto, muy afilados. Conservan el filo durante mucho tiempo y son\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efáciles de reafilar después de perder el filo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLas capas exteriores tienen un acabado pulido refinado y minimalista. La fina línea entre el \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(acero más blando) y \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(acero duro) se asemeja a un anillo de crecimiento apenas perceptible que divide el cuchillo en dos partes y añade a la apariencia elegante del cuchillo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANEJAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl mango\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eestá fabricado en laminado de madera de pakka\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een color marrón claro. Es bastante grande en comparación con los mangos de otros cuchillos japoneses y, por tanto, permite un agarre firme. Es adecuado tanto para\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eusuarios diestros como zurdos\u003c\/strong\u003e. Recomendamos especialmente este tipo de mango a los cocineros con manos más grandes, que suelen tener dificultades para encontrar un cuchillo japonés adecuado y cómodo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLos cuchillos Tamahagane se fabrican en la región de Tsubame-Sanjo, en la prefectura de Niigata, en el norte de Japón. La región es conocida por sus productos de acero que se elaboran utilizando habilidades y conocimientos tradicionales combinados con métodos y tecnología modernos. La herrería utiliza el nombre Tamahagane para esta excepcional línea de cuchillos que cuenta con una duradera afiladura y es una intrincada mezcla de tradición, siglos de experiencia y el avance de la metalurgia moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Tamahagane se pueden comparar con autos deportivos de alta gama que están diseñados para lograr el equilibrio perfecto entre la parte delantera y trasera con una distribución uniforme del peso, en este caso, entre la hoja y el mango. Esta proporción de 50:50 siempre estuvo a la vanguardia del proceso creativo. Esto se hace evidente en cuanto sujetamos el cuchillo en nuestras manos. El peso del mango está perfectamente equilibrado con el peso de la hoja. Este peso bien equilibrado del cuchillo junto con el afilado superior hacen que el trabajo sea incansable incluso después de largas horas detrás de la encimera de una cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePor lo tanto, los cuchillos Tamahagane son extremadamente\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eduraderos, conservan el filo durante mucho tiempo y son fáciles de afilar\u003c\/strong\u003e. También combinan un diseño sencillo y atemporal con la máxima nitidez. Tienen un aspecto elegante sin sacrificar la alta calidad y eficiencia. Son perfectos para\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eentusiastas de la cocina casera y chefs profesionales\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eque buscan el equilibrio perfecto y la durabilidad en su fiel ayudante de cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33467831844952,"sku":"20010704463","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TamahaganeTSUBAMEPettyKnife120mm.jpg?v=1604125067"},{"product_id":"tamahagane-san-birds-beak-paring-70mm","title":"Tamahagane \"SAN\" Corte de pico de pájaro 70 mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo de pelar de pico de ave Tamahagane es un imprescindible para cualquiera que busque preparar frutas y verduras con precisión. Está diseñado pensando en los chefs profesionales, pero también es muy útil para los cocineros caseros. Ya sea que busques decoraciones elegantes o simplemente pelar una manzana, este cuchillo versátil te brinda el control que necesitas. Además, puedes contar con la excelente calidad de Tamahagane, lo que lo convierte en una gran adición a tu equipo de cocina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl cuchillo de pelar de pico de pájaro de Tamahagane se utiliza principalmente en una cocina profesional para \u003cstrong\u003epelar o tallar frutas y verduras\u003c\/strong\u003e y es especialmente esencial para hacer tourné de verduras (una técnica básica francesa). También será útil en una cocina doméstica, especialmente para pelar frutas y verduras esféricas, aunque el cuchillo de pelar\/petit estándar también debería funcionar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEsta serie de Tamahagane está hecha de acero inoxidable VG-5. Es otro acero de alta calidad de Takefu Steel Ltd., diseñado pensando en herramientas de corte de alta calidad. Después del endurecimiento, alcanza una dureza de aproximadamente 60 HRC, lo que garantiza una buena afiladura. El VG-5 se caracteriza por su alta resistencia a la corrosión, así como al desgaste y a las grietas, lo que lo convierte en una excelente opción para chefs profesionales que trabajan en una cocina comercial. El acero VG-5 pertenece al grupo de acero V-Gold, lo que significa que es extremadamente duro y resistente a la corrosión y le da a la hoja una afiladura que no tiene comparación. Es duradero, así como fácil de afilar y cuidar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposición VG-5: \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eCarbono: 0,7-0,8 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCromo: 13-15 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eMolibdeno: 0,2-0,4 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eVanadio: 0,1-0,2 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eNíquel: \u003c0,25%, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCobre: \u003c0,25%\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl borde biselado está afilado a mano en un ángulo de 14-15˚ y presenta un increíble acabado pulido espejo con un equilibrio perfecto entre filo y resistencia, por lo que la hoja también es adecuada para trabajar en un entorno profesional.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl núcleo está envuelto por dos capas externas de acero inoxidable SUS410 endurecido entre 28-32 HRC que mejoran la flexibilidad y protegen el núcleo de elementos externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAl principio, las tres capas tienen un grosor de 20 mm y se comprimen a solo 2 mm durante el proceso de forjado. Esto hace que los cuchillos de la línea Tamahagane sean increíblemente delgados y, en consecuencia, muy afilados. Mantienen el filo durante mucho tiempo y son simples de volver a afilar después de volverse desafilados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLas capas exteriores de la colección \"SAN\" tienen un acabado pulido. La fina línea entre el \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(acero más blando) y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(acero duro) se asemeja a un anillo de crecimiento apenas perceptible que divide el cuchillo en dos partes y añade a la apariencia elegante del cuchillo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANEJAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl mango está hecho de laminado de madera pakka en color marrón claro. Es bastante grande en comparación con los mangos de otros cuchillos japoneses y, por lo tanto, permite un agarre firme. Es adecuado tanto para usuarios diestros como zurdos. Recomendamos especialmente este tipo de mango a chefs con manos más grandes que suelen tener dificultades para encontrar un cuchillo japonés adecuado y cómodo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLos cuchillos Tamahagane se fabrican en la región de Tsubame-Sanjo, en la prefectura de Niigata, en el norte de Japón. La región es conocida por sus productos de acero que se elaboran utilizando habilidades y conocimientos tradicionales combinados con métodos y tecnología modernos. La herrería utiliza el nombre Tamahagane para esta excepcional línea de cuchillos que cuenta con una duradera afiladura y es una intrincada mezcla de tradición, siglos de experiencia y el avance de la metalurgia moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Tamahagane se pueden comparar con autos deportivos de alta gama que están diseñados para lograr el equilibrio perfecto entre la parte delantera y trasera con una distribución uniforme del peso, en este caso, entre la hoja y el mango. Esta proporción de 50:50 siempre estuvo a la vanguardia del proceso creativo. Esto se hace evidente en cuanto sujetamos el cuchillo en nuestras manos. El peso del mango está perfectamente equilibrado con el peso de la hoja. Este peso bien equilibrado del cuchillo junto con el afilado superior hacen que el trabajo sea incansable incluso después de largas horas detrás de la encimera de una cocina profesional.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33471794020440,"sku":"20010702861","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TamahaganeTSUBAMEBird_sBeakParing70mm.jpg?v=1604313332"},{"product_id":"tsunehisa-petty-aogami-super-kuro-uchi-135mm-walnut","title":"Tsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135mm (5.3\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135mm (5.3\") es básicamente una versión más pequeña de un cuchillo Gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos Petty están destinados para todas esas tareas más pequeñas donde los cuchillos más grandes se consideran poco manejables, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en cada cocina, puede usarse para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl núcleo de este cuchillo es el \u003cstrong\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e de Hitachi, que es la calidad más alta de los aceros tradicionales japoneses. La pátina Kuro-uchi (negra) en la parte superior del cuchillo le da una apariencia única y rústica. Este cuchillo fue tratado térmicamente a alrededor de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Es un acero muy duro, lo que significa que mantendrá un filo súper fino durante mucho tiempo. Además, debido al alto contenido de carbono \u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, el cuchillo es muy fácil de afilar. Entre los aceros de alto carbono, Aogami Super también es el menos sensible al óxido. También contiene 0.4% de vanadio como aditivo para granos metálicos micronizados, lo que le da al acero más dureza. Aogami Super está clasificado como el acero al carbono más avanzado. Las capas exteriores son de acero inoxidable más blando, lo que le da al cuchillo protección extra contra el óxido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAcabado Kuro-uchi\u003cspan\u003e, la parte no procesada (negra) en el lado superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja y le da una apariencia única y rústica. La hoja fue tratada con golpes de martillo, resultando en un aspecto texturizado \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e que le da un acabado hermoso y también evita que los alimentos se peguen a la hoja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eEl mango (tradicional japonés Wa) es ovalado y liso, sin transición discernible entre la madera de nogal y arce. Es adecuado tanto para usuarios zurdos como diestros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ca href=\"\/es\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e es una marca seleccionada que reúne cuchillos de alta calidad de las principales regiones de herrería de Japón: Tosa, Seki y Sakai. Cada área se especializa en aceros y técnicas distintas: Tosa es conocida por Ginsanko y AUS-8; Seki por la serie V-Gold; y Sakai por sus cuchillos tradicionales Honyaki de un solo bisel.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33715727695960,"sku":"410107401051","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoPettyKuro-uchi135mm_2.jpg?v=1612771544"},{"product_id":"hokiyama-petty-ginsanko-135mm","title":"Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa herrería Hokiyama hizo estos cuchillos Petty solo para nosotros. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes pedimos que combinaran su probada forma de hoja\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e y acero inoxidable (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eGinsanko\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, ¡dureza de 63 HRC!), luego combínelo con un atemporal \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003emango de palisandro\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e conocido por su durabilidad y agarre cómodo. Es una buena combinación, ¿no crees?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Petty Ginsanko 135 mm (5,3\") es básicamente una versión más pequeña de un cuchillo Gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos Petty están pensados ​​para todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Cuchillo imprescindible en todas las cocinas, se puede utilizar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHermosas y únicas \u003cstrong\u003eabolladuras de martillo\u003c\/strong\u003e quedaron sin pulir en la parte superior de la hoja. En la parte inferior de la pala podemos ver una \u003cstrong\u003elínea curvada muy pronunciada\u003c\/strong\u003e que recorre toda la longitud de la pala. Esta es la línea entre el núcleo y las dos capas exteriores de acero más blandas que sirven como protección adicional del acero del núcleo. Este sándwich de acero central más duro y acero exterior más blando se llama revestido san-mai; la mayoría de los cuchillos japoneses actuales se fabrican de esta manera. El corazón de este gyuto está fabricado en \u003cstrong\u003eacero Silver III de Hitachi\u003c\/strong\u003e, también llamado acero Ginsan o Ginsanko, que fue endurecido a unos \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Debido a su alto contenido de Cromo (Cr), el acero Ginsan resistirá muy bien la corrosión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos herreros de Hokiyama decidieron colocar un \u003cstrong\u003emango de madera tradicional japonés (Wa)\u003c\/strong\u003e en este hermoso cuchillo. El mango está hecho de \u003cstrong\u003epalo de rosa \u003c\/strong\u003e y tiene \u003cstrong\u003eforma ovalada\u003c\/strong\u003e, por lo que se adaptará a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdecuado para quienes compran por primera vez un cuchillo de cocina japonés. ¡También puede servir como un regalo maravilloso!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono es una herrería líder en la prefectura de Kochi en Japón. Recientemente celebraron su centenario, fundados en 1919. Hokiyama Hamono es conocido por su calidad, ya que siguen la tradición de hojas hechas a mano que existe desde hace más de 800 años. Conservan el trabajo manual y la artesanía tradicional que se transmite de generación en generación mientras se esfuerzan por lograr conocimientos e innovación siempre nuevos. A pesar de que fabrican cuchillos según los métodos tradicionales, siguen las modernas pautas tecnológicas en el campo de la metalurgia, el procesamiento de materiales y las innovaciones en los procesos de producción. Hokiyama, en sus propias palabras, es una fusión de tradición (土佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cuchillo del taller pasa por unos 50 procesos diferentes realizados y controlados por artesanos experimentados. Entre los diversos pasos necesarios para fabricar un cuchillo Hokiyama se encuentra un proceso especial llamado Rolling-Forging. Permite la producción eficiente y uniforme de cuchillos manteniendo las propiedades y cualidades del acero japonés.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513113714776,"sku":"390107401068","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGinsankoRosewoodPetty135mm.jpg?v=1605947354"},{"product_id":"set-hokiyama-ginsanko-set-kiritsuke-petty","title":"[SET] Conjunto Hokiyama Ginsanko [Kiritsuke + Petty]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa herrería de Hokiyama fabricó estos dos cuchillos solo para nosotros. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes pedimos que combinaran sus formas de hoja probadas (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ekiritsuke y mezquino\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e) y acero inoxidable (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eGinsanko\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, ¡dureza de 63 HRC!), luego combine el resultado con un atemporal \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003emango de palisandro,\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e conocido por su durabilidad y agarre cómodo. Es una buena combinación, ¿no crees?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuchillos en este set:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/hokiyama-kiritsuke-ginsanko-210mm\" target=\"_blank\"\u003eHOKIYAMA KIRITSUKE GINSANKO 210MM (8.3\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/hokiyama-petty-ginsanko-135mm\" target=\"_blank\"\u003eHOKIYAMA PEQUEÑO GINSANKO 135MM (5.3\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuchillos Kiritsuke\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e estaban destinados principalmente únicamente al jefe de cocina de sushi. Si bien el perfil de la hoja es ligeramente más plano que en el caso de los cuchillos gyuto, sigue siendo un cuchillo multifuncional, \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eadecuado para el uso diario.\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e La longitud de la hoja de 210 mm (8,3\") es un tamaño óptimo para picar verduras y cortar trozos más grandes de carne y pescado. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb\u003eUn cuchillo pequeño\u003c\/b\u003e es una parte esencial de toda cocina. Necesitamos un cuchillo más pequeño para todas aquellas tareas en las que nuestro cuchillo principal, más grande, es demasiado grande y difícil de manejar. La longitud de la hoja de 135 mm (5,3”) es perfecta para un kiritsuke de 210 mm (8,3”).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl corazón de estos cuchillos está hecho de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eacero Silver III de Hitachi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, también llamado acero Ginsan o Ginsanko, que fue endurecido a alrededor de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e63 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Debido a su alto contenido de Cromo (Cr), el acero Ginsan resistirá muy bien la corrosión.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn la parte inferior de las palas podemos ver una \u003cstrong\u003elínea curva muy pronunciada\u003c\/strong\u003e que se extiende a lo largo de toda la pala. Esta es la línea entre el núcleo y las dos capas exteriores de acero más blandas que sirven como protección adicional del acero del núcleo. Este revestimiento del núcleo de acero más duro con aceros exteriores más blandos se denomina revestimiento san-mai. La mayoría de los cuchillos japoneses hoy en día se fabrican de esta manera. \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEsta técnica, llamada \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai,\u003c\/i\u003e se utiliza para proteger el núcleo duro (pero delicado) de factores externos, como la oxidación y los impactos físicos, que podrían provocar su rotura.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLos cuchillos presentan huellas visibles del proceso de forja manual. Hermosas y únicas \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eabolladuras de martillo\u003c\/strong\u003e quedaron sin pulir en la parte superior de las hojas: la superficie de la hoja luce un hermoso acabado nashiji martillado, que se asemeja a la piel de la pera asiática. que luego se separa del filo por una suave línea kasumi. El acabado nashiji también tiene un propósito práctico: evita que las rebanadas de comida se peguen a la hoja mientras se corta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMANEJAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEstos hermosos cuchillos llevaban mangos de madera tradicionales japoneses (Wa)\u003cspan\u003e. Los mangos están hechos de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epalisandro \u003c\/strong\u003ey tienen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eforma ovalada\u003c\/strong\u003e, por lo que son adecuados tanto para diestros como para zurdos. usuarios manuales.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de Hokiyama:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono es una herrería líder en la prefectura de Kochi, Japón. Llevan más de 100 años fabricando cuchillos japoneses (fueron fundados en 1919). Hokiyama Hamono es conocido por la excelente calidad de sus cuchillos. Para fabricarlos utilizan habilidades tradicionales, que existen desde hace más de 800 años. Su trabajo refleja el trabajo manual y la artesanía tradicional que se ha transmitido de generación en generación, pero también se esfuerzan por combinar esto con conocimientos e innovación siempre nuevos. Sus cuchillos combinan lo mejor de ambos mundos: fabrican cuchillos utilizando métodos tradicionales antiguos y, al mismo tiempo, siguen las pautas tecnológicas modernas y las innovaciones en el campo de la metalurgia, el procesamiento de materiales y los procesos de producción. Hokiyama, en palabras de la propia herrería, es una fusión de tradición (土佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cuchillo del taller pasa por unos 50 procesos diferentes, realizados y controlados por artesanos experimentados. Entre los diversos pasos necesarios para fabricar un cuchillo Hokiyama, existe un proceso especial llamado Rolling-Forging. Permite la producción eficiente y uniforme de cuchillos manteniendo las propiedades y cualidades del acero japonés.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513447784536,"sku":"00049","price":301.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/hokiyama-set-WA.jpg?v=1605802939"},{"product_id":"hokiyama-petty-kuro-uchi-135mm-blade","title":"Hokiyama Petty Kuro-uchi 135mm (5.3\") - HOJA","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl Hokiyama Petty Kuro-uchi de 135 mm (5.3\") es un gran cuchillo versátil con una pátina protectora negra Kuro-uchi y marcas de martillo, lo que le da una apariencia única y rústica. La forma de la hoja petty es\u003c\/span\u003e una versión más pequeña de un cuchillo Gyuto (cuchillo de chef), lo que lo convierte en un cuchillo imprescindible en cada cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta hoja está disponible sin mango, así que esta es tu oportunidad de hacer tu propio mango o \u003ca title=\"mango de cuchillo\" href=\"\/es\/collections\/knife-handle\" target=\"_blank\"\u003epedirlo por separado\u003c\/a\u003e , para que puedas armar un cuchillo único y que se adapte perfectamente a tus gustos y necesidades. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLos cuchillos pequeños están diseñados para todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar; se pueden usar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl núcleo de este cuchillo es el Super Blue Steel de Hitachi (Aogami Super), que es la más alta calidad de los aceros japoneses tradicionales. Este cuchillo fue tratado térmicamente a alrededor de 63 HRC. Es un acero muy duro, lo que significa que conservará un filo superfino durante mucho tiempo. Además, gracias al alto contenido de carbono (1,4-1,5%), el cuchillo es muy fácil de afilar. Entre los aceros con alto contenido de carbono, Aogami Super es también el menos sensible a la oxidación. También contiene un 0,4% de vanadio como aditivo para granos metálicos micronizados, lo que le da más dureza al acero. Aogami Super está clasificado como el acero al carbono más avanzado. Las capas exteriores son de acero inoxidable más blando, lo que le da al cuchillo una protección adicional contra la oxidación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa pátina Kuro-uchi (negra) en la parte superior del cuchillo le da un aspecto único y rústico. Con acabado Kuro-uchi, la parte sin procesar (negra) en la parte superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja y le da un aspecto tradicional japonés. El cuchillo tiene impresiones visibles del proceso de forjado a mano (abolladuras redondas del martillo en la hoja), lo que le da un hermoso acabado y también evita que los alimentos se peguen a la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANEJAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEste cuchillo no tiene mango, por lo que puedes colocar el tuyo propio. ¡Explore nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/knife-handles\"\u003eselección de mangos\u003c\/a\u003e y cree su propio cuchillo personalizado! Si desea que le ajustemos el mango seleccionado a la hoja, seleccione \u003ci\u003eServicio de ajuste de mango\u003c\/i\u003e cuando agregue la hoja al carrito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono es una herrería líder en la prefectura de Kochi en Japón. Recientemente celebraron su centenario, fundados en 1919. Hokiyama Hamono es conocido por su calidad, ya que siguen la tradición de hojas hechas a mano que existe desde hace más de 800 años. Conservan el trabajo manual y la artesanía tradicional que se transmite de generación en generación, mientras se esfuerzan por lograr conocimientos e innovación siempre nuevos.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33521920737368,"sku":"390107401069","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoPettyKuro-uchi135mmblade_390107401069.jpg?v=1746439444"},{"product_id":"kato-yuki-petty-120mm","title":"Kato Yuki Petty 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa impresionante nueva colección de la \u003cstrong\u003emarca Masakage\u003c\/strong\u003e y el herrero \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e se llama \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e - nieve. La sutil blancura de la hoja y el ligero mango de magnolia están diseñados para recordar un paisaje invernal nevado. Con un núcleo de acero al carbono y capas exteriores de acero inoxidable, esta línea representa la combinación perfecta de belleza y rendimiento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja Kato Yuki Petty de 120 mm (4.7\") es esencialmente una versión más pequeña del cuchillo Gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos petty están destinados a todas esas tareas más pequeñas donde los cuchillos más grandes se consideran poco manejables, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina, puede usarse para pelar, picar, desvenar y decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl acabado de la hoja se llama \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, la traducción literal de la palabra es \"la piel de una pera (asiática)\". Se refiere a la superficie ligeramente mate de la parte superior de la hoja, que no solo tiene valor estético sino que también es práctica, ya que la superficie irregular reduce la adherencia de los alimentos a la hoja al cortar.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl núcleo del cuchillo es \u003cstrong\u003eacero Shirogami 2 (Blanco 2)\u003c\/strong\u003e, rodeado por dos capas de acero inoxidable que también abrazan el lomo de la hoja. El cuchillo está endurecido a \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. La combinación del núcleo de acero al carbono y las capas exteriores de acero inoxidable nos ofrece lo mejor de ambos mundos: fácil mantenimiento y protección contra el óxido por un lado, y filo, un borde sedoso y eficiente para cortar y picar por el otro. El uso de la hoja le dará una pátina en el borde inferior de la hoja a lo largo de la línea shinogi que separa las capas de acero. A pesar de las capas exteriores a prueba de óxido, el cuchillo debe limpiarse con un paño regular y cuidadoso, y se recomienda la aplicación ocasional de \u003ca href=\"\/es\/collections\/knife-maintenance-oils\" title=\"Aceites para mantenimiento de cuchillos\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eBallistol o aceite de camelia\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, un herrero relativamente joven del famoso pueblo de Takefu, conocido por muchos herreros expertos, le dio a la hoja un\u003c\/span\u003e mango tradicional japonés, ovalado, hecho de madera de magnolia con un anillo de madera roja (estabilizada).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl cuchillo viene empaquetado en una hermosa caja: el papel natural de color azul tiene kanji en color plata - firma del maestro herrero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33628789801048,"sku":"410107041072","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/osterrob01450-v2.jpg?v=1609242681"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm-blade","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9\") - HOJA","description":"\u003cp\u003eLa hoja Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi de 100 mm (3,9\u0026quot;) está disponible sin mango. Esta es tu oportunidad de hacer tu propio mango o pedirlo por separado para que puedas armar un cuchillo único en su tipo. Se adapta perfectamente a tus gustos y necesidades. El cuchillo también está disponible con \u003ca href=\"\/es\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" title=\"Kuro-uchi Ajikiri\" target=\"_blank\"\u003emango ovalado en madera de magnolia.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri es un pequeño cuchillo de cocina, apto para todo tipo de tareas de corte. En Japón se utiliza sobre todo para cortar peces más pequeños. Los cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos rústicos tradicionales japoneses. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado para la primera compra de un cuchillo tradicional japonés. La hoja está forjada en acero SUJ-2, que ofrece capacidades increíbles, la dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja requiere un cuidado especial. Después del uso enjuágalo bien y sécalo. El nombre de kuro-uchi se refiere al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663460999256,"sku":"030107321080","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiAjikiri_030107321080.jpg?v=1746439434"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm-blade","title":"Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9\") - HOJA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa hoja Kuro-uchi Utility de 175 mm (6,9\") está disponible sin mango. Esta es tu oportunidad de hacer tu propio mango o pedirlo por separado, para que puedas armar un cuchillo único que se adapta perfectamente a tus gustos y necesidades. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Utility es un cuchillo de cocina de tamaño mediano adecuado para todo tipo de tareas de corte. Los cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos rústicos tradicionales japoneses. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado para la primera compra de un cuchillo tradicional japonés. La hoja está forjada en acero SUJ-2, que ofrece capacidades increíbles, su dureza es de 63-64 HRC y al mismo tiempo el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja requiere un cuidado especial. Después del uso, enjuágalo bien y sécalo. El nombre de kuro-uchi se refiere al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663475712088,"sku":"030111311081","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiUtility175-REZILO_030111311081.jpg?v=1754561889"},{"product_id":"tojiro-my-first-knife-120mm","title":"Cuchillo Tojiro (Mi primer) 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eSí, sus hijos también pueden tener su propio cuchillo, para que puedan ayudarle a preparar la comida y comenzar a experimentar y disfrutar del arte de cocinar. El fabricante japonés de cuchillos TOJIRO diseñó un cuchillo pequeño y lindo para niños.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en \u003cspan style=\"color: #ff00ff;\"\u003eROSA\u003c\/span\u003e, \u003cspan style=\"color: #e9c22e;\"\u003eAMARILLO \u003c\/span\u003e\u0026 \u003cspan style=\"color: #00aaff;\"\u003e ¡AZUL\u003c\/span\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFue diseñado para proporcionar a los niños un cuchillo funcional y totalmente utilizable, pero por supuesto con \u003cstrong\u003emuchas\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e características de seguridad\u003c\/strong\u003e para \u003cstrong\u003emaximizar la seguridad\u003c\/strong\u003e. El cuchillo está hecho de acero inoxidable de molibdeno y el filo es bastante afilado (y estamos de acuerdo en que debería serlo). Tanto la punta como el talón de la hoja han sido redondeados y desafilados para evitar cortes y lesiones accidentales. El talón curvo proporciona un gran soporte para el dedo índice de su hijo. El mango está fabricado en resina Lamar lo que lo hace antideslizante y cómodo de usar. El mango ovalado y fino para caber en manos más pequeñas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ No podemos enfatizar lo suficiente que este sigue siendo un cuchillo afilado y si no se usa bajo la estricta supervisión de un adulto, puede causar daños y lesiones a sus hijos. Asegúrese de tomarse el tiempo suficiente para enseñarles a sus hijos sobre el uso adecuado y la seguridad del uso de un cuchillo de cocina. Este cuchillo es apto para niños \u003cstrong\u003emayores de 3 años\u003c\/strong\u003e. Teniendo todo esto en cuenta, este pequeño cuchillo es una forma excelente y divertida de presentar a sus hijos curiosos las bellezas de cocinar y preparar alimentos. ¡Diviértete, mantente alerta y seguro!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLa pregunta que nos hacen mucho es \"¿Cuán pronto puede mi hijo empezar a usar un cuchillo de cocina?\" Aunque la edad varía de un niño a otro, la regla general es la siguiente:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLos niños deben ser introducidos al uso del cuchillo de manera gradual y con un cuchillo que esté específicamente adaptado a sus manos en desarrollo. Estos cuchillos son idénticos en función a un cuchillo 'de adulto', pero con características de seguridad adicionales: una punta y un talón redondeados, y un mango de menor diámetro con agarre de goma que permite un mejor agarre. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLos niños (¡bajo la supervisión de un adulto, por supuesto!) pueden comenzar a usar un cuchillo así a partir de los 4 años de edad. Como sus manos se cansan rápidamente, se recomienda el uso prolongado solo después de los 8 años. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn nuestra opinión, la transición a cuchillos regulares es recomendable solo durante la adolescencia (a partir de los 14 años), una vez que su mano se haya desarrollado lo suficiente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Amarillo","offer_id":33723980087384,"sku":"010123041074","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosa","offer_id":33723980120152,"sku":"010123041072","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Azul","offer_id":33723980152920,"sku":"010123041073","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_myfirst_knife120mm.jpg?v=1740397650"},{"product_id":"hap-40-petty-black-135mm-blade","title":"HAP-40 Petty Black 135mm (5.3\") - HOJA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Petty Black 135 mm (5,3\") es un pequeño cuchillo de cocina de nuestra serie HAP-40 que diseñamos en colaboración con la herrería Yoshida Hamono.\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCon esta serie, fusionamos la tradición japonesa y el conocimiento del diseño de hojas y el procesamiento de materiales, y lo que surgió es un cuchillo de cocina versátil hecho de acero en polvo que es fácil de usar y mantener. ¡Para colmo, cuenta con propiedades increíbles, características sólo de las cuchillas japonesas más prácticas y de mejor rendimiento!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eHAP-40 Petty Black encarna las mejores características que podríamos esperar de un cuchillo de cocina:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa forma de la hoja permite trabajar sobre la tabla de cortar, así como para el uso manual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa hoja se va estrechando hacia la punta y se adapta perfectamente a trabajos precisos con alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNitidez fina y extremadamente duradera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero en polvo muy duro con una dureza de 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenimiento y afilado sencillos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl cuchillo pequeño o utilitario es básicamente una versión más pequeña del gyuto o cuchillo de chef, destinado a todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes y anchos se consideran difíciles de manejar. Imprescindible en toda cocina, este pequeño cuchillo de uso general se utiliza para pelar y cortar frutas y verduras, mientras que su tamaño compacto y una hoja relativamente estrecha también lo hacen muy ágil y, por lo tanto, perfecto para filetear pescado, cortar aves y rebanar piezas más pequeñas. Trozos de carnes secas y recortes de carne. La hoja mide 135 mm (5,3\") de largo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANEJAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEste cuchillo no tiene mango, por lo que puedes colocar el tuyo propio. ¡Explore nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/knife-handles\"\u003eselección de mangos\u003c\/a\u003e y cree su propio cuchillo personalizado! Si desea que le ajustemos el mango seleccionado a la hoja, seleccione \u003ci\u003eServicio de ajuste de mango\u003c\/i\u003e cuando agregue la hoja al carrito.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl secreto de este cuchillo reside en su núcleo extremadamente duro (¡68 HRC!) fabricado con un acero algo exótico y actualmente uno de los más misteriosos y atractivos producidos en Japón (al menos en lo que a cuchillos de cocina se refiere): el acero HAP-40 de Hitachi. que encaja en la categoría de aceros modernos y tecnológicamente avanzados. El HAP-40 tiene un grano lo suficientemente fino como para afilarse muy bien, y los cuchillos de este acero mantienen su filo entre 3 y 5 veces más que los cuchillos tradicionales. Un dato interesante es que, considerando que es un acero en polvo, tiene un contenido extremadamente pequeño de cromo (alrededor del 4%) y puede reaccionar como un acero con alto contenido de carbono en circunstancias específicas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste acero está tratado térmicamente a un increíble 68 HRC, pero aún así se puede afilar con relativa facilidad con piedras de afilar. Es extremadamente resistente y, por lo tanto, no es tan probable que se astille en el borde como el acero que se usa en los cuchillos tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMPOSICIÓN\u003c\/strong\u003e: 1,27–1,37 % carbono (C), 3,70–4,70 % cromo (Cr), 5,60–6,40 % tungsteno (W), 4,60–5,40 % molibdeno (Mo), 2,80–3,30 % vanadio (V) y 7,50–8,50% de cobalto (Co).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACIÓN:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e Osamu-san eligió el método \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (también llamado “dividir e insertar”). Se parte un trozo de hierro al rojo vivo y se inserta un trozo de acero. El nuevo material ahora está forjado en una sola pieza compuesta por un núcleo de acero muy duro en una camisa de dos capas externas de acero inoxidable más blando. Esto crea un cuchillo de cocina muy duradero con un núcleo un poco más flexible. La principal ventaja de estos cuchillos es que son finos, afilados y conservan muy bien su filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTiene una hoja \u003cstrong\u003ede doble bisel (simétrica).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa hoja tiene un acabado oscuro, razón por la cual este aspecto también se llama \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e ; la palabra \u0026quot;kuro\u0026quot; significa negro. Este aspecto es tradicional y robusto, con una parte superior sin procesar de la hoja que ya ha desarrollado una pátina oscura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERCA DEL HERRERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e El cuchillo se fabrica en la herrería de \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e en Japón, una empresa familiar con una larga tradición en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas, es decir, katanas. Yoshida Hamono tiene una gran experiencia en forjar acero ZDP-189 de forma tradicional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39277574127704,"sku":"030107401089","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189PettyBlack135mm-blade_2.jpg?v=1756725316"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/collections\/small-kitchen-knives.oembed?page=5","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}