Kurosaki Nakiri Fujin is a limited edition collector's item - a knife from the talented master blacksmith Yu Kurosaki. It's made of excellent SG2 powder steel, which undergoes a heat treatment process to get a hardness of 63 HRC. The luxurious octagonal dark rosewood handle is topped with a black pakka wood ferrule.
Kurosaki Nakiri Fujin is a limited edition collector's item - a knife from the talented master blacksmith Yu Kurosaki. It's made of excellent SG2 powder steel, which undergoes a heat treatment process to get a hardness of 63 HRC. The luxurious octagonal dark rosewood handle is topped with a black pakka wood ferrule.
Knife choil. Kurosaki Nakiri Fujin is a uniquely looking blade from a talented young master blacksmith Yu Kurosaki. The knife incorporates excellent SG2 powder steel, which undergoes a heat treatment process to achieve a hardness of 63 HRC. The  luxurious octagonal dark rosewood handle is topped with a black pakka wood ferrule.
Kurosaki Nakiri Fujin is a limited edition collector's item - a knife from the talented master blacksmith Yu Kurosaki. It's made of excellent SG2 powder steel, which undergoes a heat treatment process to get a hardness of 63 HRC. The luxurious octagonal dark rosewood handle is topped with a black pakka wood ferrule.
Kurosaki Nakiri Fujin is a limited edition collector's item - a knife from the talented master blacksmith Yu Kurosaki. It's made of excellent SG2 powder steel, which undergoes a heat treatment process to get a hardness of 63 HRC. The luxurious octagonal dark rosewood handle is topped with a black pakka wood ferrule.
Knife choil. Kurosaki Nakiri Fujin is a uniquely looking blade from a talented young master blacksmith Yu Kurosaki. The knife incorporates excellent SG2 powder steel, which undergoes a heat treatment process to achieve a hardness of 63 HRC. The  luxurious octagonal dark rosewood handle is topped with a black pakka wood ferrule.

Yu Kurosaki

Yu Kurosaki Nakiri Fujin SG2 160 mm (6,3")

325,00€

Sólo 1 quedan en el inventario

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Kurosaki Nakiri Fujin es una espada de apariencia única del joven y talentoso maestro herrero Yu Kurosaki. El cuchillo incorpora un excelente polvo de acero SG2, que se somete a un proceso de tratamiento térmico para conseguir una dureza de 63 HRC. Este cuchillo Nakiri, que lleva el nombre del dios japonés del viento, Fujin, es un poderoso recordatorio de la belleza de la naturaleza. ¡Objeto de colección de edición limitada!

FORMA DE LA HOJA:
La hoja Nakiri , una forma de cuchillo tradicional japonés, está diseñada específicamente para cortar verduras. Su borde plano y punta cuadrada permiten picar y rebanar de manera eficiente, lo que lo convierte en la opción preferida para los cocineros que manipulan un volumen sustancial de vegetales diariamente. El borde recto de la hoja proporciona un contacto óptimo y estable con la tabla de cortar y permite un movimiento fluido, proporcionando al usuario un mayor control y maniobrabilidad. Si te encuentras frente a una montaña de verduras para preparar, ¡la hoja Nakiri cambia totalmente las reglas del juego!

ACERO:
El acero SG2 es un acero en polvo, conocido por su dureza (¡63 HRC!) y la posterior retención de los bordes, debido a un alto contenido de carbono (C) del 1,5 %. El acero también tiene un alto contenido de cromo (Cr), alrededor del 15 %, lo que aumenta la resistencia a la corrosión, y molibdeno (Mo), que mejora la resistencia al desgaste de la hoja. Las hojas de acero SG2 podrán lograr un afilado fino gracias a la microestructura fina del acero y lo mantendrán sin tener que preocuparse por el mantenimiento y la corrosión.

LAMINACIÓN:
El excelente núcleo de acero SG2 está revestido con 10 capas de acero inoxidable más blando; esta técnica de laminación se llama san-mai damasco .

ACABADO DE LA HOJA:
La hoja Kurosaki Fujin consta de un exclusivo acabado tsuchime (martillado) forrado y pulido migaki. Las líneas estrechas y rectas crean una sensación de movimiento, evocando la imagen de vientos arremolinados. Esta textura distintiva no sólo mejora el encanto visual de la hoja, sino que también reduce la adherencia de los alimentos a la hoja. 

Fujin es el dios del viento y uno de los dioses sintoístas más antiguos de la mitología japonesa. El exclusivo acabado martillado del cuchillo captura maravillosamente la esencia de una tormenta de viento, infundiéndole una estética intrigante y un toque de poder elemental.

GEOMETRÍA:
Tiene un doble bisel Hoja (50/50 simétrica) con borde plano en V. La hoja tiene una forma cónica distal: en la espiga, la hoja tiene un grosor de 2,4 mm (0,09") y se estrecha hacia la punta, donde tiene un grosor de 1,8 mm (0,07"). Esto le aporta más fuerza y peso en el mango (lo que significa que podemos ejercer más presión con el talón) y más precisión en la punta, permitiendo cortes suaves y precisos.

MANGO:
El mango está hecho de hermoso palisandro oscuro y está rematado con una virola de madera de pakka negra. Debido a su forma octogonal simétrica, es perfecto tanto para usuarios diestros como zurdos.

HERRERO:
Yu Kurosaki es un joven y talentoso maestro herrero, ubicado en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son muy conocidos en Japón y en todo el mundo por su hermoso diseño de aspecto especial y su gran calidad. Las abolladuras de Hammer en la hoja son su firma única y, al igual que los copos de nieve, ninguna abolladura es igual. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos) que sus cuchillos no solo se ven geniales, sino que también están hechos de acero de alta calidad y vienen con un filo duradero y afilado como una navaja.

Antes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de Takefu Knife Village, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos hechos a mano y se exhiben para que los visitantes puedan observar y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven al que la Asociación Takefu Knife Village le ha otorgado el título de Maestro Nokaji y es el maestro principal allí.

☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!

Aquí hay un breve vídeo del taller de Kurosaki:

Forma de la hoja: Nakiri

Tipo de acero: SG2

Construcción de la hoja: San-mai / flat v-edge / tsuchime & migaki

Dureza (escala HRC): 63

Longitud total: 305mm (12")

Longitud de la hoja: 160mm (6.3")

Altura de la hoja: 52mm (2")

Grosor del lomo: 2.4mm (0.09") - 1.8mm (0.07")

Peso: 160g (5.6 oz)

Longitud de la manija: 127mm (5.0")

Tipo de mango/madera: Japanese / Rosewood / pakka wood

Kanji en la hoja: "Yu Kurosaki" 黒崎 優

Herrero: Yu Kurosaki

Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

El desgaste de la hoja depende del calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Utilice un soporte de madera, plástico o caucho. tabla de cortar.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para el almacenamiento, utilice un sujetador de cuchillo o un funda protectora para cuchillo (saya).
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Uso piedras de afilar para afilar el cuchillo.

❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilizar el columna vertebral del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en
Mantenimiento de cuchillos de cocina.

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✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, para que cada cuchillo esté listo para ser heredado. como un regalo ¡tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️ También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional japonés washi papel.

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