{"title":"Mcusta Zanmai [serie visión de cuchillos]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVisión de cuchillo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e La serie explora la textura y el reflejo de la luz en el mundo de la fabricación de cuchillos japoneses. Cada imagen representa el arte de un maestro cuchillero diferente y su visión única del metal y sus propiedades. El proyecto es un homenaje a la artesanía de los cuchillos japoneses, que data de siglos atrás, y una reflexión sobre la naturaleza de nuestra mirada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAsí como los maestros cuchilleros trabajan su superficie, también lo hace la luz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc00f54c-7fff-181e-d4ef-6a61bcbc9c04\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDisfruta de un 15% de descuento en cuchillos que coincidan con el acabado de la hoja de la obra de arte al comprar la impresión. El descuento se aplicará automáticamente al finalizar la compra.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mcusta-slicer-vg-10-black-damascus-270mm","title":"Cortadora Mcusta VG-10 Damasco negro 270 mm (10,6 \")","description":"\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eEste exquisito cuchillo fue ensamblado por \u003cstrong\u003eMcusta Zanmai\u003c\/strong\u003e exclusivamente para SharpEdge. Hemos diseñado el set en colaboración con la autoridad local de carnes, Matej Stipanič (@customgrill). Una combinación bien pensada de características para brindarles a los amantes de la carne la mejor experiencia de preparación.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl cuchillo rebanador forma parte del \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/set-mcusta-meat-master-slicer-boning\"\u003ejuego Mcusta Meat Master\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e , que también incluye un \u003ca href=\"\/es\/products\/mcusta-boning-vg-10-black-damascus-165mm\"\u003ecuchillo para deshuesar\u003c\/a\u003e . Se pueden comprar en conjunto o por separado, únicamente en nuestra tienda.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCon un cautivador patrón de damasco negro inoxidable en combinación con un elegante mango negro hecho de madera de pakka adornado con un alfiler de mosaico, este juego de cuchillos exuda un aura de lujo que infunde a cada corte una inspiración ilimitada.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270mm (10.6\")\u003c\/strong\u003e es atractivo. Está pensado para cortar finas lonchas de carne y pescado y para muchas tareas de cocina donde la precisión es importante. Es una herramienta indispensable para todos los amantes de los platos de carne y pescado (sushi y sashimi). Las 33 capas de acero inoxidable más suave que forman el patrón de damasco se asemejan a una llama que se extiende desde la parte inferior hasta la punta de la hoja, dando a cada cuchillo un aspecto único. este cuchillo está hecho de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAcero VG-10 de gran rendimiento y fácil de reafilar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLos cuchillos \u003ca href=\"\/es\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003esujihiki\u003c\/a\u003e o rebanadores están destinados principalmente a tiradas largas y cortes precisos de carne y pescado. La hoja larga y estrecha es particularmente útil para cortar carne o pescado deshuesado, o para filetear y pelar pescado. La hoja larga permite cortar la carne o el pescado con un solo movimiento de tracción, desde el talón hasta la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon su hoja delgada, típica de todos los cuchillos Mcusta, este cuchillo cortará verduras, carne y pescado con facilidad y sin aplicar presión al cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V de Vanadio, G de \"oro\" como en \"estándar de oro\") es fabricado por Takefu Special Steel Company, una empresa de acero relativamente pequeña que hace alrededor de 60 años logró encontrar el equilibrio justo de diferentes elementos para crear el acero para la fabricación de cuchillos japonés más popular en la actualidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl acero VG-10 es acero inoxidable con un contenido relativamente alto de carbono (C) (1%), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdeno (Mo), 0,3% de vanadio (V) y 1,5% de cobalto (Co).\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e La combinación de Cr, Mo y V forma una gran cantidad de carburos duros, lo que hace que el acero sea resistente a la abrasión, lo que se traduce en un filo suave y duradero. Tratado térmicamente hasta alcanzar la dureza de \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e60-61 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl núcleo de la hoja se laminó utilizando el método san-mai para mejorar su integridad estructural y su posterior capacidad para resistir impactos y evitar astillas. San-mai se traduce como \"tres capas\" en japonés, refiriéndose a una hoja que se compone de una capa interna primaria de acero más duro (hagane) y de dos capas externas secundarias de acero más blando (jigane) que protegen la anterior.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Leer más en \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eConstrucción de la hoja: Laminación\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEl Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus cuenta con una hoja de 270 mm (10.6\") de largo, revestida en lo que se llama Damasco Negro. El revestimiento de Damasco de 33 capas asegura que cada cuchillo tenga un patrón único en la hoja, lo que lo hace exclusivo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eCuenta con una hoja de doble bisel (simétrica) (50\/50) con un afilado hamaguri. La hoja tiene un estrechamiento distal, lo que significa que la hoja se adelgaza desde el talón hacia la punta. Esto le da más fuerza y peso en el mango (lo que significa que podemos ejercer más presión con el talón) y más precisión en la punta, permitiendo cortes suaves y precisos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANEJAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEste cuchillo Black Damascus es un sujihiki de espiga completa, unido a la ergonómica madera de pakka negra.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e manejar. Dos remaches y un lujoso alfiler de mosaico mantienen el cuchillo firmemente sujeto al mango. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAdemás de la estética, el \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, - la parte inferior del mango - también tiene una función práctica; se puede utilizar para triturar ajo y otros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBLACKSMITH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía de fabricación de cuchillos interesante (y muy tecnológica). Con su tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento tradicional de la artesanía de cuchillos en sus propias máquinas personalizadas. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos en lugar de estampalos de la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003emáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizado\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47760509600090,"sku":"170114201607","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaSlicerBlackDamascus270mm_170114201607_1.jpg?v=1754561789"},{"product_id":"mcusta-boning-vg-10-black-damascus-165mm","title":"Mcusta Boning VG-10 Damasco negro 165 mm (6,5 \")","description":"\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEste exquisito cuchillo fue ensamblado por Mcusta Zanmai exclusivamente para SharpEdge. Hemos diseñado el set en cooperación con la autoridad local en carnes, Matej Stipanič (@customgrill). Una combinación bien pensada de características para ofrecer a los amantes de la carne la experiencia definitiva de preparación.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl cuchillo deshuesador es parte del \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/set-mcusta-meat-master-slicer-boning\"\u003eSet Mcusta Meat Master\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, que también incluye un \u003ca href=\"\/es\/products\/mcusta-slicer-vg-10-black-damascus-270mm\"\u003ecuchillo slicer\u003c\/a\u003e. Pueden comprarse como set o por separado - solo en nuestra tienda.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePresumiendo un cautivador patrón damasco negro inoxidable combinado con un elegante mango negro hecho de madera pakka adornado con un pasador de mosaico, este set de cuchillos irradia un aura de lujo que infunde cada corte con inspiración sin límites.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMcusta Boning VG-10 Black Damascus 165mm (6.5\")\u003c\/strong\u003e es un atractivo adecuado para uso doméstico y profesional. Las 33 capas de acero más blando e inoxidable que forman el patrón damasco parecen una llama que se extiende desde la base hasta la punta de la hoja, dando a cada cuchillo un aspecto único. El núcleo de este cuchillo está hecho de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacero VG-10 de alto rendimiento y fácil de afilar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUn cuchillo \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/boning-knives\"\u003edeshuesador\u003c\/a\u003e es, como su nombre indica, usado para quitar los huesos de carne, aves y pescado. El mango y la forma de la hoja permiten una variedad de agarres y técnicas de corte, especialmente útiles al trabajar alrededor del hueso. Es adecuado para cualquiera que busque un cuchillo un poco más pesado pero perfectamente equilibrado con una hoja súper delgada y precisa. Los cuchillos deshuesadores se usan alrededor de los huesos, pero no para cortarlos, ya que la hoja es demasiado delgada, lo que puede resultar en una hoja astillada.\u003cbr\u003eEl cuchillo también tiene protección para los dedos, ya que el refuerzo (en la transición de la hoja al mango) se extiende hacia el talón del cuchillo, lo que evita que tus dedos se deslicen por el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAunque está diseñado principalmente para deshuesar carne, también es ideal para \u003cstrong\u003efiletear\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003epescado\u003c\/strong\u003e de hasta 10 kg (35 oz.), ofreciendo precisión y control para tareas delicadas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e (V de Vanadio, G de \"gold\" como en \"gold standard\") es fabricado por Takefu Special Steel Company, una empresa de acero relativamente pequeña que hace unos 60 años logró encontrar el equilibrio justo de diferentes elementos para crear el acero para cuchillos japoneses más popular hoy en día. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl acero VG-10 es acero inoxidable con un contenido relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdeno (Mo), 0.3% de Vanadio (V) y 1.5% de Cobalto (Co).\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e La combinación de Cr, Mo y V forma muchos carburos duros, haciendo que el acero sea resistente a la abrasión, lo que se traduce en una nitidez duradera y suave. Tratado térmicamente hasta una dureza de \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e60-61 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEl núcleo de la hoja fue laminado usando el método san-mai para mejorar su integridad estructural y su capacidad posterior para resistir impactos y prevenir astillado. San-mai se traduce como “tres capas” en japonés, refiriéndose a una hoja compuesta por una capa primaria interna de acero más duro (hagane) y dos capas secundarias externas de acero más blando (jigane) que protegen la anterior.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Leer más en \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eConstrucción de la hoja: Laminación\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEl Mcusta Boning VG-10 Black Damascus presenta una hoja de 165 mm (6.4\") de largo, revestida con lo que se llama Black Damascus. El revestimiento de Damasco de 33 capas asegura que cada cuchillo tenga un patrón único en la hoja, lo que lo hace único.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eTiene una hoja de doble bisel (simétrica) (50\/50) con un afilado hamaguri. La hoja tiene un estrechamiento distal, lo que significa que la hoja se adelgaza desde el talón hacia la punta. Esto le da más fuerza y peso en el mango (lo que significa que podemos ejercer más presión con el talón) y más precisión en la punta, permitiendo cortes suaves y precisos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEste cuchillo Black Damascus es un cuchillo deshuesador de espiga completa, unido a la ergonómica madera negra pakka\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e mango. Dos remaches y un pasador mosaico lujoso mantienen el cuchillo firmemente sujeto al mango. Se añade un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAdemás de la estética, el \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, - la parte inferior del mango - también tiene una función práctica; puede usarse para triturar ajo y otros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy tecnológica) de fabricación de cuchillos. Con su tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos en lugar de estampados en la lámina de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se mecanizan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Cada cuchillo es luego inspeccionado y ensamblado a mano. El filo final (afilado) es afilado por el equipo de maestros artesanos de Mcusta para obtener una nitidez muy buena desde el primer uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada - una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eomizada!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765752316250,"sku":"170118091606","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaBoningVG-10BlackDamascus165mm_170118091606_1.jpg?v=1709738814"},{"product_id":"set-mcusta-meat-master-slicer-boning","title":"[SET] Maestro de la carne Mcusta [slicer + boning]","description":"\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eEste exquisito juego de cuchillos fue ensamblado por \u003cstrong\u003eMcusta Zanmai\u003c\/strong\u003e exclusivamente para SharpEdge. Una combinación bien pensada de características para ofrecer a los amantes de la carne la mejor experiencia de preparación.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo slicer\u003c\/strong\u003e (sujihiki en japonés) y el \u003cstrong\u003ecuchillo deshuesador\u003c\/strong\u003e forman parte del Mcusta Meat Master Set, que hemos diseñado en colaboración con la autoridad local en carnes, Matej Stipanič (@customgrill). Se pueden comprar como un set o por separado, solo en nuestra tienda.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCon un cautivador patrón damasco negro inoxidable combinado con un elegante mango negro de madera pakka adornado con un pasador mosaico, este set de cuchillos irradia un aura de lujo que llena cada corte de inspiración sin límites.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/mcusta-slicer-vg-10-black-damascus-270mm\"\u003e\u003cstrong\u003eMcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270mm (10.6\")\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e y \u003ca href=\"\/es\/products\/mcusta-boning-vg-10-black-damascus-165mm\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMcusta Boning VG-10 Black Damascus 165mm (6.5\")\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e son impresionantes, verdaderos \"maestros de la carne\". El slicer es un cuchillo para uso doméstico y profesional. Está diseñado para cortar finas lonchas de carne y pescado y para muchas tareas de cocina donde la precisión es importante. El cuchillo deshuesador se usa para quitar los huesos de la carne antes de usar el slicer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas 33 capas de acero más blando e inoxidable que forman el patrón damasco parecen una llama que se extiende desde la base hasta la punta de las hojas, dando a cada cuchillo un aspecto único. El núcleo de estos cuchillos está hecho de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacero \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e de alto rendimiento y fácil de afilar\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eLos cuchillos sujihiki\u003c\/a\u003e o slicer están principalmente diseñados para cortes largos y precisos de carne y pescado. La hoja larga y estrecha es especialmente útil para cortar carne o pescado sin hueso, o para filetear y desollar pescado. La hoja larga permite cortar la carne o el pescado en un solo movimiento, desde el talón hasta la punta.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eCon su hoja delgada, típica de todos los cuchillos Mcusta, este cuchillo cortará tus verduras, carne y pescado con facilidad y con casi ninguna presión aplicada al cuchillo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/boning-knives\"\u003edeshuesador\u003c\/a\u003e se usa, como su nombre indica, para quitar los huesos de la carne, aves y pescado. El mango y la forma de la hoja permiten una variedad de agarres y técnicas de corte, especialmente útiles al trabajar alrededor del hueso. Es adecuado para quien busca un cuchillo un poco más pesado pero perfectamente equilibrado con una hoja súper delgada y precisa.\u003cbr\u003eLos cuchillos deshuesadores se usan alrededor de los huesos, pero no para cortarlos, ya que la hoja es demasiado delgada y puede astillarse.\u003cbr\u003eEl cuchillo también tiene protección para los dedos, ya que el guardamanos (en la transición de la hoja al mango) se extiende hacia el talón del cuchillo, evitando que los dedos se deslicen por el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e (V de Vanadio, G de \"gold\" como en \"estándar de oro\") es fabricado por Takefu Special Steel Company, una empresa de acero relativamente pequeña que hace unos 60 años logró encontrar el equilibrio justo de diferentes elementos para crear el acero para cuchillos japoneses más popular hoy en día.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl acero VG-10 es acero inoxidable con un contenido relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdeno (Mo), 0.3% de Vanadio (V) y 1.5% de Cobalto (Co).\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa combinación de Cr, Mo y V forma muchos carburos duros, haciendo que el acero sea resistente a la abrasión, lo que se traduce en un filo duradero y suave. Tratado térmicamente con una dureza de \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e60-61 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLos núcleos de las hojas fueron laminados usando el método san-mai para mejorar su integridad estructural y su capacidad para resistir impactos y evitar astilladuras. San-mai significa “tres capas” en japonés, refiriéndose a una hoja compuesta por una capa primaria interior de acero más duro (hagane) y dos capas exteriores secundarias de acero más blando (jigane) que protegen la capa interior.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Lee más en \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eConstrucción de la hoja: Laminación\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACABADO DE LA HOJA\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEl Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus tiene una hoja de 270mm (10.6\") y el Mcusta Boning VG-10 Black Damascus una hoja de 165mm (6.4\"). Ambas están revestidas con lo que se llama Damasco Negro. El revestimiento damasco de 33 capas asegura que cada cuchillo tenga un patrón único en la hoja, haciéndolo único.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRÍA\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eTienen una hoja de doble bisel (simétrica) (50\/50) con un afilado \u003cem\u003ehamaguri\u003c\/em\u003e. Las hojas tienen un afinado distal, lo que significa que la hoja se adelgaza desde el talón hacia la punta. Esto les da más fuerza y peso en el mango (permitiendo ejercer más presión con el talón) y más precisión en la punta, permitiendo cortes suaves y precisos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLos cuchillos son full-tang y están fijados al ergonómico mango negro de madera pakka\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de tipo occidental (yo). Dos remaches y un lujoso pasador mosaico mantienen las hojas firmemente unidas a los mangos. Se añade un guardamanos de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAdemás de la estética, el \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, la parte inferior del mango, también tiene una función práctica; puede usarse para aplastar ajo y otros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHERRERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy tecnológica) en la fabricación de cuchillos. Con su tradición de 800 años haciendo cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional en sus propias máquinas personalizadas. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que usa máquinas láser para cortar los cuchillos en lugar de estampados de láminas de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a tensiones estructurales en el acero, siendo el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLos mangos y pasadores se mecanizan con una precisión de 1\/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Cada cuchillo es inspeccionado y ensamblado a mano. El filo final (afilado) es realizado por el equipo de maestros artesanos de Mcusta para lograr un filo excelente desde el primer uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eáquina y\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eomizado!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47799075078490,"sku":"00523","price":433.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaMeatMasterSet_00523.jpg?v=1710333362"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/collections\/mcusta-zanmai-knife-vision-series.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}