Cortadora Harukaze VG-1 270 mm (10,6 ")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
¡Estamos muy contentos de poder presentar esta nueva línea a los amantes de los cuchillos japoneses en todo el mundo! El minimalismo y la sutileza del diseño es lo que primero nos atrajo a esta colección realizada en la herrería Harukaze.
Un rebanador (jap. Sujihiki) es un cuchillo de hoja larga y estrecha, especialmente diseñado para cortar finas lonchas de carne. También se utiliza para muchos trabajos de cocina, donde la precisión es de suma importancia. Apto para todos los amantes de la cocina y chefs profesionales. ¡Este es un cuchillo que faltaba en la bolsa de cuchillos de todos los maestros de sushi y comedores de carne!
La hoja de este cortador de 270 mm (10,6"), con solo 2 mm (0,08"), se encuentra entre las más delgadas que tenemos en nuestra gama. El cuchillo tiene un filo impecable "listo para usar", un lomo de la hoja delgado como un láser, buen equilibrio y ofrece una sensación de ligereza mientras está en uso.
El acero VG-1 es sinónimo de eficacia y durabilidad y es extremadamente fácil de mantener ya que la hoja es completamente inoxidable. A diferencia de otros cuchillos, este cuchillo no está laminado y está fabricado íntegramente de un solo acero, siendo la denominada construcción "monoacero".
La hoja es minimalista con una superficie pulida y una firma grabada del maestro en el lado derecho. El mango (Wa tradicional japonés) es ovalado y liso, sin transición perceptible entre la madera de nogal y arce. Es adecuado para usuarios diestros y zurdos.
Donde la hoja se encuentra con el mango, es posible que observe una característica especial llamada espaciado Machi. Se trata de un pequeño espacio entre la parte inferior de la hoja y el mango, que se puede ver sobre todo en los cuchillos Yanagiba. Es una característica que rinde homenaje a las espadas japonesas y es típica principalmente en el trabajo de los herreros ubicados en el área de Tokio y sus alrededores. Así que no te preocupes, no se trata de un defecto en el ensamblaje de la hoja y el mango, sino más bien de un homenaje a la tradición japonesa de la forja que podría exhibirse en un imán justo en la pared de tu cocina. :)
Adecuado para quienes compran por primera vez un cuchillo de cocina japonés. ¡También puede servir como un regalo maravilloso!
Acerca de Harukaze:
En japonés, el La palabra Harukaze significa "una primavera ventosa". Esta herrería es famosa por el acero tradicional de la mejor calidad utilizado para el núcleo de la hoja, junto con capas exteriores de acero inoxidable y elegantes mangos de madera.
Forma de la hoja: Sujihiki
Tipo de acero: VG-1
Construcción de la hoja: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 58-61
Longitud total: 425mm (16.7")
Longitud de la hoja: 270mm (10.6")
Altura de la hoja: 40mm (1.6")
Grosor del lomo: 2mm (0.08")
Peso: 145g (5.1 oz)
Longitud de la manija: 140mm (5.5")
Tipo de mango/madera: Japanese / Walnut, Maple
Kanji en la hoja:
Herrero: Harukaze
Ubicación de la herrería: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
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Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
