{"title":"[Grega] Agotado y en descuento","description":null,"products":[{"product_id":"etsu-village-hammered-nakiri-165mm","title":"Pueblo Etsu Nakiri martillado 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eNakiri - cuchillo japonés hecho para un solo propósito: ¡cortar verduras! Los cuchillos Nakiri son conocidos por tener hojas delgadas y anchas para poder cortar fácilmente todo tipo de verduras. Este Nakiri, del maestro afilador y herrero Masutani, no es diferente. Adecuado para todos los que cortan muchas verduras, ya sea en casa, en la escuela de cocina o en el trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de este Nakiri está hecho de acero inoxidable VG-1, un primo más joven del más extendido acero VG-10. El acero VG-1 está revestido con una capa más blanda de acero inoxidable, donde se dejan visibles las marcas del martillo para darle un aspecto único. En comparación con el VG-10, el VG-1 es un acero ligeramente más resistente, pero con un poco menos de resistencia al desgaste. Debido a un afilado muy delgado, el acero VG-1 está expuesto en la parte inferior de la hoja (la línea curva, similar al Hamon). Este cuchillo fue forjado con una dureza de alrededor de 60 HRC, lo que ofrece una retención de filo satisfactoria y es fácil de volver a afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Nakiri fue equipado con un mango estilo yo, tipo occidental, hecho de madera de caoba, y cuenta con un refuerzo de acero inoxidable. La espiga del cuchillo termina a la mitad del mango, reduciendo aún más el peso del cuchillo y desplazando el equilibrio más hacia la punta de la hoja, como con los mangos tradicionales japoneses estilo Wa. El mango se ajustará bien a tus manos tanto para el agarre de martillo como para el de pinza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn general, los cuchillos de Mr. Masutani ofrecen una impresionante relación calidad-precio. Son una excelente opción para cocineros caseros apasionados que están comenzando a explorar el hermoso mundo de los cuchillos japoneses. Estos cuchillos se adaptarán bien a las manos de estudiantes de cocina y también serán un gran regalo (solo no olvides \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eañadir una moneda con tu regalo\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8213914189912,"sku":"390106081010","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Etsu_Village_Hammered_Nakiri_170mm_6.7__19010625599.jpeg?v=1750232448"},{"product_id":"kawamura-aoki-santoku-black-165mm","title":"Kawamura Aoki Santoku Negro 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eKawamura Aoki Santoku Black no es un cuchillo japonés común. No nos malinterpretes, cumple con todos los requisitos importantes. El núcleo del cuchillo está hecho de uno de los mejores aceros disponibles actualmente para cuchillos de cocina (acero al carbono Yasuki Aogami #1) revestido con capas más suaves de acero inoxidable (¡bajo mantenimiento!). Tiene un perfil de hoja muy delgado, caracterizado por el clásico mango de estilo occidental que ofrece un agarre excelente y es adecuado tanto para usuarios diestros como zurdos. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl cuchillo es un poco más pesado y por lo tanto adecuado para cualquiera que esté acostumbrado a cuchillos más pesados pero quiera la sofisticada nitidez japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEste santoku es un cuchillo de cocina versátil que brillará en todo tipo de picados y cortes en la tabla de cocina. Los amantes de la carne solo echarán de menos un poco de longitud con piezas más grandes de carne. ¿Sabías que la palabra \u003cem\u003esantoku\u003c\/em\u003e significa \"cuchillo de tres virtudes\" en japonés? La palabra \u003cem\u003esan\u003c\/em\u003e es el número tres, lo que significa que puede usarse para preparar verduras, pescado y carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEl centro del cuchillo es acero Yasuki Blue #1 (Aogami), que se encuentra en la cima de la calidad de los aceros japoneses. Es un acero extremadamente duro, lo que significa que mantiene una nitidez súper fina durante mucho tiempo a pesar de su uso extenso y duradero. Además, debido al alto contenido de carbono, el cuchillo es muy fácil de afilar. Las capas exteriores están hechas de acero inoxidable más blando, lo que le da al cuchillo protección extra contra el óxido. Solo el filo muy delgado de la hoja requerirá mantenimiento adicional (donde el acero Aogami está expuesto).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEste cuchillo está hecho usando el revestimiento san-mai \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003etécnica. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEsto proporciona protección y una rigidez ligeramente mayor del núcleo duro. La principal ventaja y propiedad de estos cuchillos es que son delgados, afilados y mantienen un filo afilado durante mucho tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eUna \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e con un afilado en V.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa hoja tiene un acabado migaki y kasumi simple pero elegante. Los kanji en la hoja están grabados a mano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa hoja tiene un mango de estilo occidental. El guardamanos es de acero inoxidable y proporciona una transición suave y cómoda entre el mango y la hoja. La apariencia del cuchillo se complementa con un anillo decorativo de cobre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE EL HERRERO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSakai Kikumori ha estado produciendo cuchillos de cocina con artesanos expertos desde 1926, cuando fue fundada por Kawamura Hamono como mayorista de hojas fabricadas en Sakai. Con sede en Sakai, el corazón histórico de la cuchillería japonesa, Kikumori trabaja estrechamente con artesanos locales para crear cuchillos hechos a mano de alta calidad. Aunque es un actor más pequeño en la región, su tamaño permite flexibilidad e innovación, con un fuerte enfoque en las personas que usan sus cuchillos. Su misión es simple: llevar alegría a las cocinas haciendo que cocinar sea más placentero y las comidas más significativas.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39700201668696,"sku":"450108091128","price":129.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kawamura-Aoki-Warikomi-Santoku-Black-165mm_450108091128.jpg?v=1754561858"},{"product_id":"japanese-handle-nikko-moss-octagon","title":"Mango japonés - Nikko Moss [octagon]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMango tradicional japonés con un toque moderno en color verde salvia con \u003cstrong\u003e toques de beige y gris llamado Nikko Moss\u003c\/strong\u003e. Estos tonos nos recuerdan al musgo antiguo que cubre las paredes de piedra de los antiguos templos de Nikko. No es muy diferente a sostener un suave trozo de terciopelo en la mano.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegimos una forma universal, \u003cstrong\u003eoctagonal, que se adapta cómodamente a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos\u003c\/strong\u003e. Ofrece un agarre firme para un uso fácil y cómodo del cuchillo y facilita incluso las tareas más difíciles. El peso del mango es adecuado para hojas japonesas, por lo que el cuchillo quedará equilibrado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos mangos están hechos de madera de arce natural recolectada en el norte de China, Rusia y Estados Unidos. Se somete a un procedimiento especial de estabilización con resina, que garantiza una vida útil muy larga del mango. Durante este proceso de estabilización, se añade un pigmento de color que luego es absorbido por las fibras de la madera. Después del tratamiento final y pulido, el mango deja ver la veta de la madera. Para los mangos se utilizan bloques de \u003cstrong\u003eraíz de arce\u003c\/strong\u003e con una estructura irregular y no uniforme, por lo que los tintes penetran en la madera de diferentes maneras, creando patrones únicos. Esto hace que cada mango sea único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos colores y patrones de los mangos pueden variar de lo que se ve en las imágenes. Si le gusta un tono de color en particular, \u003cstrong\u003e contáctenos antes de realizar un pedido\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponible en tres tamaños:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eTamaño\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUso\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003el\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLongitud: 140 mm (5.5\")\u003cbr\u003eDiámetro de la férula: 18 x 23.5 mm (0.71\" x 0.92\")\u003cbr\u003eApertura del tang: 13 x 2.3 mm (0.51\" x 0.09\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePara cuchillos de más de 210 mm (8.3\").\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eMETRO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLongitud: 128 mm (5.04\")\u003cbr\u003eDiámetro de la férula: 17.8 x 23.2 mm (0.70\" x 0.91\")\u003cbr\u003eApertura del tang: 13 x 2.3 mm (0.51\" x 0.09\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePara cuchillos santoku, nakiri, bunka y gyuto de hasta 210 mm (8.3\") (o hasta 240 mm \/ 9.45\"). Para el cuchillo de prosciutto \u003ca href=\"\/es\/products\/sg2-burja-noz-za-prsut-300-mm-rezilo\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLongitud: 115 mm (4.53\")\u003cbr\u003eDiámetro de la férula: 15 x 20.5 mm (0.59\" x 0.81\")\u003cbr\u003eApertura del tang: 10.7 x 2.2 mm (0.42\" x 0.09\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePara cuchillos pequeños, de uso doméstico y utilitarios de hasta 150 mm (5.91\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Pequeño","offer_id":40100855414872,"sku":"480575411331","price":38.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Medio","offer_id":40100855447640,"sku":"480575411332","price":46.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Grande","offer_id":40100855480408,"sku":"480575411333","price":55.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Nikko_Moss_480575411331-accessories_2.jpg?v=1746439376"},{"product_id":"kurogane-bunka-aogami-2-kuro-uchi-ebony-blond-buffalo-165mm","title":"Kurogane Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ébano Rubio Búfalo 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003eKurogane Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ébano Rubio Búfalo 165mm (6.5\")\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003ees un cuchillo de cocina japonés versátil ideal para pelar, recortar, adornar, tallar, picar hierbas… Una excelente opción para cualquiera que \u003cstrong\u003eingrese\u003c\/strong\u003e al mundo de los \u003cstrong\u003ecuchillos de acero al carbono\u003c\/strong\u003e, combinando alto rendimiento con la auténtica tradición de la artesanía japonesa.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003ePor favor, ten en cuenta:\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e El acabado de la hoja tiene una textura cruda y sin refinar, y dado que el cuchillo es completamente hecho a mano, se esperan pequeñas imperfecciones en la superficie. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTanto el núcleo como las capas exteriores están hechos de acero al carbono, que no es resistente a la corrosión—por lo que la hoja desarrollará una pátina natural con el tiempo y puede oxidarse si se deja húmeda o expuesta a sustancias ácidas. Este cuchillo es más adecuado para usuarios \u003cstrong\u003efamiliarizados\u003c\/strong\u003e con el \u003cstrong\u003ecuidado y mantenimiento\u003c\/strong\u003e requeridos para \u003cstrong\u003ecuchillos de acero al carbono\u003c\/strong\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEste cuchillo \u003ca href=\"\/es\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e es un todoterreno versátil, que combina la funcionalidad de un cuchillo de chef con una forma más compacta y ágil. Su punta afilada y borde ligeramente curvado lo hacen ideal tanto para la preparación diaria como para trabajos más detallados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto para pelar, recortar, adornar, tallar, picar hierbas y ajo, cortar carnes secas, recortar carne, filetear porciones pequeñas de pescado y tareas similares—este bunka ofrece precisión, control y rendimiento en una hoja bellamente elaborada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Este cuchillo es más ancho y grueso que la mayoría de los cuchillos de esta longitud y forma, por lo que la saya recomendada no encajará perfectamente, pero aún así protegerá eficazmente la hoja.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami #2 es uno de los aceros más puros y, en consecuencia, uno de los más fáciles de afilar. Sus características lo hacen popular entre los herreros japoneses tradicionales y los maestros del sushi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa hoja fue\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminada con hierro blando\u003c\/a\u003e, que es hierro con solo una pequeña cantidad de carbono añadido. La laminación de la hoja mejora su integridad estructural, ya que el núcleo del cuchillo está hecho de acero Aogami #2 de alto carbono duro—y por lo tanto frágil—que es propenso a romperse por sí solo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCUIDADO DEL CUCHILLO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl acero adquirirá una \u003cstrong\u003epátina\u003c\/strong\u003e, que solo le otorga más encanto a este cuchillo. No lave este cuchillo en el lavavajillas, sino que lávelo a mano y séquelo con un paño seco. La ventaja de tener una hoja hecha de acero al carbono alto es la fina nitidez, la facilidad de afilado y la larga retención del filo. Recomendamos una capa ocasional de \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eaceite para mantenimiento de cuchillos\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para proteger la hoja de influencias externas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e⚠️ Debido a su pureza y a la ausencia de elementos añadidos como el cromo (Cr), el hierro blando no resiste bien la corrosión. Por lo tanto, la parte superior laminada también puede desarrollar óxido si no se cuida adecuadamente. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Lee más sobre la pátina en nuestro blog.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo tiene una hoja de doble bisel con un filo convexo en V. Es más pesado y fuerte en el mango y más delgado y preciso en la punta, hacia la cual se estrecha. Esta forma de hoja hace que el cuchillo sea más fácil de usar porque es muy sensible, fácilmente maniobrable y bien equilibrado. Este tipo de diseño de hoja se llama \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eafilado distal - puedes leer más sobre esto en el artículo sobre geometría de la hoja\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEste cuchillo se siente y corta como una verdadera hoja japonesa, y definitivamente también tiene el aspecto adecuado: la hoja presenta un hermoso \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish of the blade\"\u003eacabado Kuro-uchi\u003c\/a\u003e negro. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl aspecto del cuchillo tiene un toque de rusticidad y robustez que viene con la hoja puramente hecha a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEste cuchillo presenta un mango japonés octogonal tradicional hecho de ébano con una virola de cuerno de búfalo claro. Su forma octogonal universal es adecuada tanto para usuarios diestros como zurdos, proporcionando un excelente agarre para un manejo fácil y cómodo del cuchillo. \u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51680264257882,"sku":"0S0108091759","price":164.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kurogane_Bunka_Aogami_2_Kuro-uchi_Ebony_Blond_Buffalo_165_mm_420108091681_1.jpg?v=1754561685"},{"product_id":"kurogane-ko-bunka-aogami-2-kuro-uchi-ebony-blond-buffalo-120mm","title":"Kurogane Ko-Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ébano Rubio Búfalo 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurogane Ko-Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ébano Blond Buffalo 120mm (4.7\")\u003c\/strong\u003e es un cuchillo de cocina japonés versátil ideal para pelar, recortar, decorar, tallar, picar hierbas… Una excelente opción para quien se inicia en el mundo de los cuchillos de acero al carbono, combinando alto rendimiento con la auténtica tradición de la artesanía japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003ePor favor, ten en cuenta:\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e El acabado de la hoja tiene una textura cruda y sin refinar, y dado que el cuchillo es completamente hecho a mano, se esperan pequeñas imperfecciones en la superficie. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTanto el núcleo como las capas exteriores están hechos de acero al carbono, que no es resistente a la corrosión, por lo que la hoja desarrollará una pátina natural con el tiempo y puede oxidarse si se deja húmeda o expuesta a sustancias ácidas. Este cuchillo es más adecuado para usuarios \u003cstrong\u003efamiliarizados\u003c\/strong\u003e con el \u003cstrong\u003ecuidado y mantenimiento\u003c\/strong\u003e requeridos para \u003cstrong\u003ecuchillos de acero al carbono\u003c\/strong\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEste \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\" title=\"Petty knives\"\u003eEl cuchillo Ko-bunka\u003c\/a\u003e es una hoja híbrida única que combina la versatilidad de un bunka con la precisión de un cuchillo petty. Su forma ofrece lo mejor de ambos mundos: la funcionalidad de un cuchillo multiusos y la maniobrabilidad para tareas intrincadas. Maneja sin esfuerzo tareas de cortar en rodajas, picar y triturar, y su longitud de hoja más corta permite trabajos más delicados y detallados, como pelar, recortar y cortes precisos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso para:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epelar, recortar, decorar, tallar, picar hierbas, picar ajo, cortar en rodajas pequeños trozos de carne seca, recortar carne, filetear pequeñas porciones de pescado y tareas similares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Este cuchillo es más ancho y grueso que la mayoría de los cuchillos de esta longitud y forma, por lo que la saya recomendada no encajará perfectamente, pero aún así protegerá eficazmente la hoja.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACERO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami #2 es uno de los aceros más puros y, en consecuencia, uno de los más fáciles de afilar. Sus características lo hacen popular entre los herreros tradicionales japoneses y los maestros del sushi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIÓN:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa hoja fue\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminada con hierro blando\u003c\/a\u003e, que es hierro con solo una pequeña cantidad de carbono añadida. La laminación de la hoja mejora su integridad estructural, ya que el núcleo del cuchillo está hecho de acero Aogami #2 de alto carbono duro—y por lo tanto frágil—que es propenso a romperse por sí solo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCUIDADO DEL CUCHILLO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl acero adquirirá una \u003cstrong\u003epátina\u003c\/strong\u003e, que solo le otorga más encanto a este cuchillo. No lave este cuchillo en el lavavajillas, sino lávelo a mano y séquelo con un paño seco. La ventaja de tener una hoja hecha de acero al carbono alto es la fina nitidez, la facilidad de afilado y la larga retención del filo. Recomendamos una capa ocasional de \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eaceite para mantenimiento de cuchillos\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para proteger la hoja de influencias externas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e⚠️ Debido a su pureza y a la ausencia de elementos añadidos como el cromo (Cr), el hierro blando no resiste bien la corrosión. Por lo tanto, la parte superior laminada también puede desarrollar óxido si no se cuida adecuadamente. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Lee más sobre la pátina en nuestro blog.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo tiene una hoja de doble bisel con un filo convexo en V. Es más pesado y fuerte en el mango y más delgado y preciso en la punta, hacia la cual se estrecha. Esta forma de hoja hace que el cuchillo sea más fácil de usar porque es muy sensible, fácilmente maniobrable y bien equilibrado. Este tipo de diseño de hoja se llama \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eafilado distal - puedes leer más sobre esto en el artículo sobre geometría de la hoja\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEste cuchillo se siente y corta como una verdadera hoja japonesa, y definitivamente también tiene el aspecto adecuado: la hoja presenta un hermoso \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish of the blade\"\u003eacabado Kuro-uchi\u003c\/a\u003e negro. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl aspecto del cuchillo tiene un toque de rusticidad y robustez que viene con la hoja puramente hecha a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANGO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEste cuchillo presenta un mango japonés octogonal tradicional hecho de ébano con una virola de cuerno de búfalo claro. Su forma octogonal universal es adecuada tanto para usuarios diestros como zurdos, proporcionando un excelente agarre para un manejo fácil y cómodo del cuchillo. \u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51680308134234,"sku":"0S0116041760","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kurogane_Ko-Bunka_Aogami_2_Kuro-uchi_Ebony_Blond_Buffalo_120_mm_420116041680_2.jpg?v=1754561681"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/collections\/grega-out-of-stock-and-on-discount.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}