{"title":"BC Todo","description":"","products":[{"product_id":"zdp-189-bunka-black","title":"ZDP-189 Bunka Negro 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/strong\u003e es el primer cuchillo que diseñamos con la ayuda del hábil herrero Osamu-san, de Yoshida Hamono. El diseño es el resultado de años de experiencia con cuchillos japoneses. Queríamos crear un cuchillo que conectara la destreza de los artesanos japoneses con las necesidades de la cocina de estilo occidental. Conoce Bunka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBunka fue diseñado en armonía con nuestros valores (excelencia, calidad y fiabilidad), en consonancia con los que emanan de la firme tradición japonesa. También prestamos especial atención a ciertos aspectos estéticos inspirados en el misticismo japonés y en una actitud respetuosa hacia la tradición, la naturaleza, las materias primas, los elementos que lo componen y el producto final: en resumen, los valores esenciales de la cultura japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003eRepresenta lo mejor de lo que se puede desear en un cuchillo de cocina: el mejor acero, un perfil multiusos, una funcionalidad excelente y un aspecto atractivo. Esto lo convierte en una opción ideal para cualquiera que busque una selección de las mejores cualidades para un uso versátil. Sus cualidades superiores destacan tanto en un entorno profesional con un gran volumen de trabajo de corte como en el uso diario en la cocina de casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cspan\u003eLa \u003ca title=\"\" shape=\"\" is=\"\"\u003eforma de la hoja se llama Bunka\u003c\/a\u003e, que significa \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e en japonés. Bunka es un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuchillo muy versátil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adecuado para cortar verduras, carne y pescado. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003eCon su funcionalidad característica, el \u003cstrong\u003ediseño Bunka\u003c\/strong\u003e está pensado para un uso versátil en la cocina occidental:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTiene un perfil flexible, \u003cstrong\u003esuficientemente ancho en el mango\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna curva de la hoja suavemente diseñada, adecuada tanto para hacer \u003cstrong\u003ecortes largos como cortos\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna \u003cstrong\u003eparte posterior plana\u003c\/strong\u003e de la hoja,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ey una punta fina y afilada \u003cstrong\u003etanto inversa de tipo reverse tanto para cortes precisos\u003c\/strong\u003e y tallados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cspan\u003eEl ángulo del lomo cambia rápidamente para encontrarse con la punta, lo que se denomina «\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epunta K\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e». Además de tener un aspecto imponente, esta forma permite trabajar con precisión y facilita un poco el acceso a los lugares difíciles de alcanzar.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl corazón del cuchillo está hecho de \u003ca title=\"\"\u003eacero ZDP-189\u003c\/a\u003e, que seleccionamos porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus excelentes cualidades y su capacidad para conservar el filo durante mucho tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acero contiene hasta un 3 % de carbono (C), uno de los principales elementos que aportan resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de solo hasta un 1 % en otros tipos de acero macizo, mientras que el contenido de cromo (Cr), que evita la corrosión, alcanza casi el 20 %. También contiene un 0,60 % de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia del acero a la abrasión; un 1,4 % de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la potencia del acero a temperaturas variables; y un 0,10 % de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. \u003cstrong\u003eEl tratamiento térmico produce un acero con una dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINADO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003ca title=\"\"\u003eacero está laminado\u003c\/a\u003e, lo que significa que el núcleo está hecho de un acero muy resistente cubierto por una capa exterior de acero inoxidable más blando, también conocida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimiento warikomi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. La capa exterior más blanda protege el acero del núcleo frente a factores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cem\u003eEl núcleo duro de un cuchillo está intercalado entre dos capas de acero más blando, que llegan únicamente hasta la mitad del ancho de la hoja. Este tipo específico de construcción se utiliza con aceros muy difíciles de forjar, por ejemplo, ciertos tipos de acero pulvimetalúrgico. Se divide una pieza de hierro al rojo vivo y se inserta una pieza de acero. A continuación, el material se forja hasta convertirse en una sola pieza. El resultado es un cuchillo de cocina muy resistente, con un núcleo ligeramente más flexible. La principal ventaja de estos cuchillos es que son finos, afilados y conservan muy bien el filo. El warikomi también se denomina «método de abrir e insertar».\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"\"\u003eBunka tiene una hoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e, con un perfil bajo y un afilado en V, que ofrece un buen equilibrio entre facilidad de corte y robustez. Este tipo de afilado\u003cspan\u003e produce filos muy afilados y es excelente para hacer lonchas muy finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"\"\u003eAcabado Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca title=\"\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte sin procesar (negra) de la zona superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja y le da un aspecto tradicional japonés. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo presenta impresiones apenas visibles del proceso de forjado manual (marcas circulares del martillo en la hoja), lo que le proporciona un hermoso acabado rústico \u003cmeta charset=\"\"\u003ey también evita que los alimentos se adhieran a la hoja. El kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"\"registrado como obra de la herrería Yoshida en la prefectura de Saga, Kyushu, Japón\"\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha sido cincelado en la hoja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBunka Black está equipado con un mango de madera japonés tradicional, llamado mango Wa. El mango de madera está hecho de nogal y tiene forma octogonal, por lo que se adapta igual de bien a las manos de usuarios diestros o zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHERRERÍA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de \u003ca title=\"\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de vanguardia y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono tiene una gran experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189. \u003ca target=\"\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eEl cuchillo es laminado, forjado y sometido a tratamiento térmico por el \u003cmeta charset=\"\"\u003eherrero en su pequeña herrería del sur de Japón. El acabado kuro-uchi aporta un toque de rusticidad y robustez propio de una hoja hecha completamente a mano. Los mangos presentan distintos tonos de marrón, desde el marrón oscuro hasta el marrón claro. Por eso, cada pieza es completamente única.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821015220312,"sku":"03011629697","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black03011629697-knife_1.jpg?v=1738587308"},{"product_id":"zdp-189-bunka-silver","title":"ZDP-189 Celda Plata 190 mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka fue diseñado en armonía con nuestros valores (excelencia, calidad y fiabilidad), en consonancia con los de la firme tradición japonesa. También prestamos especial atención a ciertos aspectos estéticos inspirados en el misticismo japonés y en una actitud respetuosa hacia la tradición, la naturaleza, las materias primas, los elementos constituyentes y el producto final: en resumen, los valores esenciales de la cultura japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas, es decir, katanas. Yoshida Hamono tiene una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" title=\"La forma de la hoja se llama Bunka\"\u003eforma de la hoja se llama Bunka\u003c\/a\u003e, que significa \u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e en japonés. Bunka es un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuchillo sumamente versátil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adecuado para cortar verduras, carne y pescado. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCon su funcionalidad característica, el \u003cstrong\u003ediseño Bunka\u003c\/strong\u003e está pensado para un uso versátil en la cocina occidental:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTiene un perfil flexible, \u003cstrong\u003esuficientemente ancho en el mango\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun vientre de la hoja suavemente diseñado, adecuado para realizar \u003cstrong\u003ecortes largos o cortos\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna \u003cstrong\u003eparte posterior plana\u003c\/strong\u003e de la hoja,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ey una punta fina y afilada \u003cstrong\u003ereverse tanto para cortes y tallados precisos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl ángulo del lomo cambia rápidamente para encontrarse con la punta, lo que se conoce como »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epunta K\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Además de tener un aspecto imponente, esta forma permite al usuario trabajar con precisión y facilita un poco el acceso a los lugares difíciles de alcanzar.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl corazón del cuchillo está fabricado con \u003ca title=\"Acero pulvimetalúrgico japonés\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacero ZDP-189\u003c\/a\u003e, que seleccionamos porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus excelentes cualidades y su afilado duradero. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acero contiene hasta un 3 % de carbono (C), uno de los principales elementos que aportan resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de solo hasta un 1 % en otros tipos de acero macizo, mientras que el contenido de cromo (Cr), que evita la corrosión, alcanza casi el 20 %. También contiene un 0,60 % de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia del acero a la abrasión; un 1,4 % de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la capacidad del acero a temperaturas variables; y un 0,10 % de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. \u003cstrong\u003eEl tratamiento térmico produce un acero con una dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINADO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminado\"\u003eacero está laminado\u003c\/a\u003e, lo que significa que el núcleo está fabricado con un acero muy resistente y recubierto por una capa exterior de acero inoxidable más blando, también conocida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimiento warikomi \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. La capa exterior más blanda protege el acero del núcleo frente a factores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eEl núcleo duro de un cuchillo está intercalado entre dos capas de acero más blando, que llegan solo hasta la mitad del ancho de la hoja. Este tipo específico de construcción se utiliza con aceros muy difíciles de forjar, por ejemplo, ciertos tipos de aceros pulvimetalúrgicos. Se divide una pieza de hierro al rojo vivo y se inserta una pieza de acero. Después, el material se forja hasta formar una sola pieza. Esto crea un cuchillo de cocina muy duradero, con un núcleo ligeramente más flexible. La principal ventaja de estos cuchillos es que son finos, afilados y conservan muy bien el filo. El warikomi también se denomina “método de dividir e insertar”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometría\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eBunka tiene una hoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e con un perfil bajo y un \u003c\/span\u003eafilado en V, que ofrece un buen equilibrio entre facilidad de corte y robustez. Este tipo de afilado\u003cspan\u003e produce filos muy afilados y es excelente para hacer lonchas muy finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa hoja tiene un acabado pulido espejo con líneas finas, adecuado para los cortes más precisos. La única línea fina, que recorre la hoja a lo largo (justo por encima del filo), marca la separación entre el acero ZDP-189 más blando y el más duro del núcleo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo presenta marcas apenas visibles del proceso de forja manual (hendiduras redondas del martillo en la hoja), que le proporcionan un hermoso acabado rústico \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ey también evitan que los alimentos se adhieran a la hoja. El kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 登録 九佐吉作 \"registrado como obra de la herrería Yoshida en la prefectura de Saga, Kyushu, Japón\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha sido cincelado en la hoja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Bunka Silver se le colocó un mango de madera japonés tradicional, llamado mango Wa. El mango de madera está fabricado con nogal y tiene forma octogonal, por lo que se adapta igual de bien a las manos de usuarios diestros o zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHERRERÍA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de \u003ca title=\"Cuchillos Yoshida Hamono\" href=\"\/es\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono tiene una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189. \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo se lamina, forja y somete a tratamiento térmico en la \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eherrería del herrero, situada en una pequeña herrería del sur de Japón. El acabado kuro-uchi \u003cspan\u003etiene un toque de rusticidad y robustez propio de una hoja totalmente artesanal. \u003c\/span\u003eLos mangos presentan distintos tonos de marrón, desde el marrón oscuro hasta el marrón claro. Por ello, cada pieza es completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821025214552,"sku":"03011633091","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Silver03011633091_1.jpg?v=1756725354"},{"product_id":"saya-bunka-knife-sheath","title":"Saya Bunka de madera [knife sheath] - 190 mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, una funda de madera para cuchillos, protege el cuchillo y a su usuario de daños y lesiones. También mantiene el cuchillo afilado y facilita su transporte. Su pasador de seguridad de madera evita que el cuchillo se salga. Saya está fabricada con \u003cstrong\u003emadera de haya\u003c\/strong\u003e, una madera firme pero lo bastante flexible, lo que la hace más duradera y resistente que cualquier funda de cuero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Saya de madera hecha a mano está especialmente diseñada para nuestros cuchillos Bunka ZDP-189 (tanto la edición \u003ca href=\"\/es\/products\/zdp-189-bunka-black\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBlack\u003c\/a\u003e como la \u003ca href=\"\/es\/products\/zdp-189-bunka-silver\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSilver\u003c\/a\u003e), pero también encajará en hojas Bunka de otros fabricantes con las mismas dimensiones (o menores), de hasta 190 mm (7.5\") de longitud, 50 mm (2.0\") de anchura y un grosor en el lomo de hasta 2 mm (0.14\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHicimos el orificio para el pasador de seguridad aproximadamente del mismo tamaño que la anchura de los palillos de madera normales (ya sabes, esos baratos que te dan con la comida para llevar). Si pierdes el pasador de seguridad, puedes acortar fácilmente el palillo de madera y utilizarlo como repuesto.\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37442293001,"sku":"10055447174","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP189BunkaBlackSaya10055447174_1.jpg?v=1676629596"},{"product_id":"zdp-189-santoku-black-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Negro 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eSantoku ZDP-189 Black 180mm (7.1\") es uno de los cuchillos que diseñamos con la ayuda del hábil herrero Osamu-san de Yoshida Hamono. El diseño es el resultado de años de experiencia con cuchillos japoneses. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, originario de Japón, es una herramienta de cocina versátil y multiusos que se encuentra habitualmente en los hogares japoneses. Destaca en diversas tareas de corte y picado sobre la tabla de cortar. Con su rico legado y diseño versátil, el cuchillo Santoku es una herramienta indispensable para cualquier cocina, ya que satisface una amplia variedad de necesidades de corte con sus tres virtudes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl nombre \"Santoku\" deriva de la palabra japonesa \"San\", que significa \"tres\", y representa las tres virtudes del cuchillo. Maneja sin esfuerzo tres ingredientes clave: carne, pescado y verduras. Es igualmente eficaz para cortar en rodajas, picar y trocear, lo que lo convierte en un compañero versátil en la cocina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo Santoku se divide en tres partes diferenciadas. La punta está diseñada para trabajos minuciosos y permite realizar cortes precisos. El filo sirve para tareas generales de corte y se adapta a una amplia variedad de usos. Por último, el talón del cuchillo es perfecto para picar con fuerza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eEl corazón del cuchillo está hecho de \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Acero pulvimetalúrgico japonés\"\u003eacero ZDP-189\u003c\/a\u003e, que seleccionamos porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus excelentes propiedades y su afilado duradero. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acero contiene hasta un 3% de carbono (C), uno de los principales elementos que contribuyen a su resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de tan solo un 1% en otros tipos de acero sólido, mientras que el contenido de cromo (Cr), que previene la corrosión, alcanza casi el 20%. También contiene un 0.60% de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia del acero a la abrasión; un 1.4% de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la potencia del acero a temperaturas variables; y un 0.10% de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. \u003cstrong\u003eEl tratamiento térmico produce un acero con una dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLAMINADO:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eEl \u003ca title=\"Laminado\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eacero está laminado\u003c\/a\u003e, lo que significa que el núcleo está hecho de acero muy resistente y cubierto por una capa exterior de acero inoxidable más blando, también conocida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimiento warikomi \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. La capa exterior más blanda protege el acero del núcleo frente a factores externos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl núcleo duro de un cuchillo está intercalado entre dos capas de acero más blando y alcanza solo hasta la mitad del ancho de la hoja. Este tipo específico de construcción se utiliza para aceros muy difíciles de forjar, por ejemplo, ciertos tipos de aceros pulvimetalúrgicos. Se divide una pieza de hierro al rojo vivo y se inserta una pieza de acero. A continuación, el material se forja en una sola pieza. Esto crea un cuchillo de cocina muy duradero con un núcleo ligeramente más flexible. La principal ventaja de estos cuchillos es que son finos, afilados y conservan muy bien el filo. El warikomi también se denomina “método de división e inserción”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\"\u003eSantoku Black tiene una hoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e con un perfil bajo y un \u003c\/span\u003eafilado en V, que ofrece un buen equilibrio entre facilidad de corte y robustez. Este tipo de afilado\u003cspan\u003e produce filos muy afilados y es excelente para hacer rodajas muy finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabado Kuro-uchi\"\u003eAcabado Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabado Kuro-uchi\"\u003e del acabado\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabado Kuro-uchi\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte sin procesar (negra) de la zona superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja y le confiere un aspecto tradicional japonés. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo presenta marcas apenas visibles del proceso de forjado manual (marcas redondas de martillo en la hoja), lo que le proporciona un hermoso acabado rústico y también evita que los alimentos se adhieran a la hoja. El kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registrado como obra de la herrería Yoshida en la prefectura de Saga, Kyushu, Japón\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha sido cincelado en la hoja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku está equipado con un mango tradicional japonés de madera, llamado Wa. El mango de madera está hecho de nogal y tiene forma octogonal, por lo que se adapta igual de bien a las manos de usuarios diestros o zurdos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHERRERÍA:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de \u003ca href=\"\/es\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Cuchillos Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de vanguardia y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono tiene una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189. \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo está laminado, forjado y tratado térmicamente por el herrero en su pequeña herrería del sur de Japón. El acabado kuro-uchi \u003cspan\u003etiene un toque rústico y robusto propio de una hoja completamente artesanal. \u003c\/span\u003eLos mangos presentan distintos tonos de marrón, desde marrón oscuro hasta marrón claro. Por lo tanto, cada pieza es completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821054312536,"sku":"03010810094","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Santoku_Black.jpeg?v=1756725352"},{"product_id":"zdp-189-santoku-silver","title":"ZDP-189 Santoku Plata 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Santoku Silver ZDP-189 se fabrica en la herrería de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas, es decir, katanas. Yoshida Hamono tiene una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVea el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo \u003ca href=\"\/es\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, originario de Japón, es una herramienta de cocina versátil y multiusos que se encuentra habitualmente en los hogares japoneses. Destaca en diversas tareas de corte y picado sobre la tabla de cortar. Gracias a su rico legado y a su diseño versátil, el cuchillo Santoku es una herramienta indispensable para cualquier cocina, ya que satisface una amplia variedad de necesidades de corte con sus tres virtudes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl nombre «Santoku» deriva de la palabra japonesa «San», que significa «tres», y representa las tres virtudes del cuchillo. Permite trabajar sin esfuerzo con tres ingredientes clave: carne, pescado y verduras. Es igualmente eficaz para cortar en rodajas, picar y triturar, lo que lo convierte en un compañero versátil en la cocina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo Santoku se divide en tres partes diferenciadas. La punta está diseñada para trabajos minuciosos y permite realizar cortes precisos. El filo sirve para tareas generales de corte y se adapta a diversas necesidades. Por último, el talón del cuchillo es perfecto para picar con fuerza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eEl corazón del cuchillo está fabricado con \u003ca title=\"Acero pulvimetalúrgico japonés\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacero ZDP-189\u003c\/a\u003e, que seleccionamos porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus excelentes propiedades y su afilado duradero. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acero contiene hasta un 3 % de carbono (C), uno de los principales elementos que aportan resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de tan solo hasta un 1 % en otros tipos de acero macizo, mientras que el contenido de cromo (Cr), que evita la corrosión, alcanza casi el 20 %. También contiene un 0,60 % de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia del acero a la abrasión; un 1,4 % de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la dureza del acero a temperaturas variables; y un 0,10 % de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. \u003cstrong\u003eEl tratamiento térmico produce un acero con una dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLAMINADO:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eEl \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminado\"\u003eacero está laminado\u003c\/a\u003e, lo que significa que el núcleo está hecho de un acero muy resistente y recubierto por una capa exterior de acero inoxidable más blando, también conocida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimiento warikomi \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. La capa exterior más blanda protege el acero del núcleo frente a factores externos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl núcleo duro de un cuchillo está intercalado entre dos capas de acero más blando y alcanza solo hasta la mitad del ancho de la hoja. Este tipo específico de construcción se utiliza para aceros muy difíciles de forjar, por ejemplo, ciertos tipos de aceros pulvimetalúrgicos. Se divide un trozo de hierro al rojo vivo y se inserta una pieza de acero. A continuación, el material se forja hasta formar una sola pieza. El resultado es un cuchillo de cocina muy duradero, con un núcleo ligeramente más flexible. La principal ventaja de estos cuchillos es que son finos, afilados y conservan muy bien el filo. El warikomi también se denomina «método de dividir e insertar».\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometría\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eEl Santoku Black tiene una hoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e con un perfil bajo y un \u003c\/span\u003eafilado en V, que ofrece un buen equilibrio entre facilidad de corte y robustez. Este tipo de afilado\u003cspan\u003e produce filos muy afilados y es excelente para hacer rodajas muy finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eLa hoja presenta un acabado pulido espejo con líneas finas, adecuado para los cortes más delicados. La única línea fina, que recorre longitudinalmente la hoja (justo por encima del filo), marca la separación entre el acero más blando y el acero ZDP-189 más duro del núcleo. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn pequeño lote de hojas Santoku Silver de ZDP-189 procedentes de la herrería de Yoshida Hamono se ha acabado con delicadas marcas de martillo, creando un sutil acabado tsuchime. Con sus discretas marcas de martillo, este cuchillo encarna el concepto japonés de wabi-sabi. Celebra la belleza de las imperfecciones, la asimetría y las irregularidades, y resalta la singularidad y autenticidad de objetos que pueden no ajustarse a las nociones tradicionales de perfección.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku está equipado con un mango de madera japonés tradicional, llamado Wa. El mango de madera está hecho de nogal y tiene forma octogonal, por lo que se adapta igual de bien a las manos de usuarios diestros o zurdos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHERRERÍA:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de \u003ca title=\"Cuchillos Yoshida Hamono\" href=\"\/es\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono tiene una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189. \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVea el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo está laminado, forjado y tratado térmicamente por el herrero en su pequeña herrería del sur de Japón. El acabado migaki \u003cspan\u003etiene un toque de rusticidad y robustez propio de una hoja completamente artesanal. \u003c\/span\u003eLos mangos presentan distintas tonalidades de marrón, desde marrón oscuro hasta marrón claro. Por lo tanto, cada pieza es completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821065650264,"sku":"03010810095","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189SantokuSilver180_2.jpg?v=1605523124"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver","title":"ZDP-189 Gyuto Tsuchime plateado 210 mm (8,3 \")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210mm (8.3\") es un cuchillo perfecto para un uso versátil, destinado a chefs que prefieren un cuchillo multiusos de tamaño mediano, adecuado para cortar carne, pescado y verduras. El corazón del cuchillo está fabricado con \u003cstrong\u003eacero ZDP-189\u003c\/strong\u003e, que seleccionamos porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus excelentes cualidades y su afilado duradero.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e es la forma de hoja más versátil y útil en la cocina moderna. Tiene un perfil ancho para facilitar la transferencia de los alimentos y tiende a ser bastante plana hacia el talón, lo que permite picar de forma fácil y rápida sobre la tabla de cortar. La punta afilada permite perforar y realizar trabajos precisos y delicados. Una ligera curva entre la punta y la sección central hace que el vientre sea ideal para balancear la hoja hacia delante y hacia atrás al cortar. Puede utilizarse para cortar carne, pescado y verduras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl acero ZDP-189 contiene hasta un 3% de carbono (C), uno de los principales elementos que contribuyen a la resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de solo hasta un 1% en otros tipos de acero sólido, mientras que el contenido de cromo (Cr), que evita la corrosión, alcanza casi el 20%. También contiene un 0.60% de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia del acero a la abrasión; un 1.4% de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la dureza del acero a temperaturas variables; y un 0.10% de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. El tratamiento térmico produce un acero con una dureza de \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl alto contenido de carbono puro del ZDP-189 lo convierte en una de las aleaciones con mayor retención del filo en la industria de los cuchillos. Lo que hace notable al acero ZDP-189 es que puede endurecerse hasta HRC 65-67 sin problemas de astillado. Los procesos de fabricación de este acero lo convierten en uno de los aceros más resistentes disponibles actualmente en el mercado. Los usuarios exigentes y los chefs profesionales prefieren utilizar cuchillos fabricados con acero ZDP-189 por su excelente rendimiento de corte y su mayor retención del filo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIÓN:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl acero está laminado, lo que significa que el núcleo está fabricado con un acero muy resistente y recubierto con una capa exterior de acero inoxidable más blando. Este tipo de hoja permanece afilada durante mucho tiempo: su capa exterior más blanda facilita el afilado y también protege el acero del núcleo frente a factores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa hoja presenta un acabado pulido de espejo con líneas finas, adecuado para los cortes más precisos. La única línea fina, que recorre la longitud de la hoja (justo por encima del filo), marca la separación entre el acero más blando y el acero ZDP-189 más duro del núcleo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cem\u003eUn pequeño lote de hojas gyuto silver de ZDP-189 de la forja Yoshida Hamono ha sido acabado con delicadas marcas de martillo, creando un sutil acabado tsuchime que encarna el concepto japonés de wabi-sabi. El wabi-sabi es una filosofía estética japonesa que encuentra belleza en las imperfecciones, la asimetría y la autenticidad, y valora la singularidad de aquello que no se considera tradicionalmente perfecto.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste Gyuto está equipado con un mango tradicional japonés de madera, llamado Wa. \u003c\/span\u003eEl mango de madera está fabricado con madera de nogal y tiene una forma octogonal que se adapta bien a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHERRERO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZDP-189 Gyuto Silver se fabrica en la forja de \u003cstrong\u003eYoshida Hamono \u003c\/strong\u003een Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas, es decir, katanas. Yoshida Hamono cuenta con una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189.\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su forja en 2016.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821047529560,"sku":"03010312093","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189GyutoSilverTsuchime210mm_03010312093_1.jpg?v=1756725349"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku","title":"Kuro-uchi Santoku 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Santoku es un excelente cuchillo para picar verduras gracias a su hoja ancha y, al mismo tiempo, lo bastante larga para filetear un trozo de carne, pechugas de pollo y pescado. Los cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos japoneses rústicos tradicionales. Su precio es muy bueno para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado como primera compra de un cuchillo japonés tradicional. La hoja está forjada en acero SUJ-2, que ofrece unas prestaciones increíbles; su dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja necesita algunos cuidados adicionales. Después de usarla, enjuágala bien y sécala. El nombre kuro-uchi hace referencia al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura que la protege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está hecho de madera de magnolia con un casquillo de plástico. El mango \u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e lleva pegada la etiqueta roja.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38192337545,"sku":"03010810087","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Santoku.jpeg?v=1521798107"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri es un pequeño cuchillo de cocina, adecuado para todo tipo de tareas de corte. En Japón se utiliza sobre todo para cortar peces más pequeños. Los cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos rústicos tradicionales japoneses. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado para la primera compra de un cuchillo tradicional japonés. La hoja está forjada en acero SUJ-2, que ofrece capacidades increíbles, la dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja necesita un cuidado extra. Después del uso enjuágalo bien y sécalo. El nombre de kuro-uchi se refiere al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está hecho de madera de magnolia con virola de plástico. El mango \u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e tiene aplicada la pegatina roja.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utilidad SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility es un cuchillo de cocina de tamaño mediano, adecuado para todo tipo de tareas de corte. \u003cbr\u003eLos cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos rústicos japoneses tradicionales. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado como primera compra de un cuchillo japonés tradicional.\u003cbr\u003eLa hoja está forjada en acero \u003cstrong\u003eSUJ-2\u003c\/strong\u003e, que ofrece unas prestaciones increíbles. La dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja requiere algunos cuidados adicionales. Después de usarla, enjuáguela bien y séquela. El nombre \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e hace referencia al aspecto final de la hoja, cuya parte superior no está procesada y ya ha desarrollado una pátina oscura que la protege.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl cuchillo Utility es una herramienta esencial en cualquier cocina. Con una hoja de tamaño mediano, más estrecha que la de un cuchillo de chef, pero más ancha que la de un cuchillo puntilla, puede realizar sin esfuerzo una amplia variedad de tareas. Tanto si desea cortar en rodajas y dados como cortar y recortar, este cuchillo cubre la distancia entre las hojas\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e más grandes y más pequeñas. Es ideal para las necesidades culinarias diarias gracias a su tamaño manejable y su control preciso. Ya trabaje con verduras, frutas o carnes, la adaptabilidad del cuchillo Utility lo convierte en una de las mejores opciones tanto para chefs profesionales como para cocineros domésticos que buscan una herramienta fiable y versátil en la cocina.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eLa hoja está forjada en acero SUJ-2, que ofrece unas prestaciones impresionantes. Con una dureza superior a la media de 63-64 HRC, conserva el filo durante mucho tiempo y, al mismo tiempo, es fácil de reafilar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Como el acero SUJ-2 no contiene mucho cromo, la hoja desarrollará cierta pátina durante el uso. Sin embargo, la ventaja de este acero es que ofrece un filo muy fino y suave, es fácil de afilar y conserva el filo durante mucho tiempo. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Aceites para el mantenimiento de cuchillos\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eSe recomienda Ballistol o aceite de camelia\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para el cuidado de este tipo de hojas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eTiene una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometría\"\u003ehoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eLa hoja tiene un acabado oscuro, por lo que este aspecto también se denomina \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e –\u003c\/span\u003e la palabra “kuro” significa negro. Este aspecto es tradicional y resistente, con una parte superior de la hoja sin procesar que ya ha desarrollado una pátina oscura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eUn mango japonés tradicional de tipo 'wa', fabricado en madera de magnolia, con un casquillo de plástico. La madera de magnolia destaca por sus propiedades inodoras y mejora su agarre con el tiempo. El mango es ovalado, por lo que es adecuado tanto para usuarios diestros como zurdos. El peso del mango está equilibrado con el peso de la hoja. Esto hace que el cuchillo esté perfectamente equilibrado.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSOBRE EL HERRERO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eEl cuchillo se fabrica en la forja de \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas avanzadas y espadas japonesas, es decir, katanas.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm es un cuchillo japonés clásico, pesado y de hoja más gruesa, para tareas más exigentes, como cortar pescado y pollo, así como para filetear.\u003c\/span\u003e Los cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos japoneses rústicos tradicionales. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado como primera compra de un cuchillo japonés tradicional. La hoja está forjada en acero SUJ-2, que ofrece unas prestaciones increíbles; su dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja necesita algunos cuidados adicionales. Después de usarla, enjuágala bien y sécala. El nombre kuro-uchi hace referencia al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura que la protege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Deba Kuro-uchi tiene un \u003cstrong\u003eafilado de doble bisel\u003c\/strong\u003e; no es de bisel único como la mayoría de los cuchillos deba, por lo que puede ser utilizado tanto por personas diestras como zurdas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está hecho de madera de magnolia con un casquillo de plástico. El mango \u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e lleva pegada la etiqueta roja.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-210mm-black","title":"ZDP-189 Gyuto Negro 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Gyuto Black\u003c\/span\u003e se fabrica en la herrería de \u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono cuenta con una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189.\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMA DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa forma de la hoja del \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e es esencialmente una versión japonesa del cuchillo de chef, por lo que este cuchillo es adecuado para preparar grandes cantidades de verduras y carne. La longitud de 210 mm es óptima para un uso diario versátil, tanto si eres cocinero doméstico como chef profesional. La punta afilada permite perforar y realizar trabajos precisos y delicados. Una ligera curva entre la punta y la sección central hace que el vientre sea ideal para balancear la hoja hacia delante y hacia atrás al cortar. Puede utilizarse para cortar carne, pescado y verduras.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACERO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eEl corazón del cuchillo está fabricado con \u003ca title=\"Acero japonés en polvo\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacero ZDP-189\u003c\/a\u003e, que seleccionamos porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus excelentes cualidades y su afilado duradero. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acero contiene hasta un 3 % de carbono (C), uno de los principales elementos que aportan resistencia y que normalmente se encuentra en cantidades de solo hasta un 1 % en otros tipos de acero macizo, mientras que el contenido de cromo (Cr), que evita la corrosión, alcanza casi el 20 %. También contiene un 0,60 % de tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia del acero a la abrasión; un 1,4 % de molibdeno (Mo), que ayuda a conservar la resistencia y la potencia del acero a temperaturas variables; y un 0,10 % de vanadio (V), elemento clave para aumentar la resistencia del acero. \u003cstrong\u003eEl tratamiento térmico produce un acero con una dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposición del ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLAMINADO:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eEl \u003ca href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminado\"\u003eacero está laminado\u003c\/a\u003e, lo que significa que el núcleo está fabricado con un acero muy resistente y recubierto por una capa exterior de acero inoxidable más blando, también conocida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimiento warikomi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. La capa exterior más blanda protege el acero del núcleo frente a factores externos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl núcleo duro de un cuchillo está intercalado entre dos capas de acero más blando, que llegan solo hasta la mitad del ancho de la hoja. Este tipo específico de construcción se utiliza para aceros muy difíciles de forjar, por ejemplo, ciertos tipos de aceros en polvo. Se divide una pieza de hierro al rojo vivo y se inserta una pieza de acero. A continuación, el material se forja formando una sola pieza. Esto crea un cuchillo de cocina muy duradero con un núcleo ligeramente más flexible. La principal ventaja de estos cuchillos es que son finos, afilados y conservan muy bien el filo. El warikomi también se denomina “método de dividir e insertar”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRÍA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometría\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eEste cuchillo tiene una hoja de doble bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e con un perfil bajo y un \u003c\/span\u003eafilado en V, que ofrece un buen equilibrio entre facilidad de corte y robustez. Este tipo de afilado\u003cspan\u003e produce filos muy afilados y es excelente para hacer lonchas muy finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACABADO DE LA HOJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Acabado Kuro-uchi\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Acabado Kuro-uchi\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e ac\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Acabado Kuro-uchi\" href=\"\/es\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eabado\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte sin procesar (negra) de la zona superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja y le da un aspecto tradicional japonés. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo presenta impresiones apenas visibles del proceso de forja manual (marcas redondas de martillo en la hoja), lo que le proporciona un hermoso acabado rústico y también evita que los alimentos se adhieran a la hoja. El kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 登録 九佐吉作 \"registrado como obra de la herrería Yoshida en la prefectura de Saga, Kyushu, Japón\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha sido cincelado en la hoja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMANGO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eGyuto Black está equipado con un mango de madera japonés tradicional, llamado mango Wa. El mango de madera está fabricado con nogal y tiene forma octogonal, por lo que se adapta igualmente bien a las manos de usuarios diestros y zurdos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHERRERÍA:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eEl cuchillo se fabrica en la herrería de \u003ca title=\"Cuchillos Yoshida Hamono\" href=\"\/es\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e en Japón, una empresa familiar con una tradición centenaria en la fabricación artesanal de herramientas de última generación y espadas japonesas (katanas). Yoshida Hamono cuenta con una amplia experiencia en la forja tradicional del acero ZDP-189. \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eConsulta el reportaje fotográfico de nuestra visita a su herrería\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo está laminado, forjado y tratado térmicamente por el herrero en su pequeña herrería del sur de Japón. El acabado kuro-uchi \u003cspan\u003etiene un toque de rusticidad y robustez propio de una hoja completamente artesanal. \u003c\/span\u003eLos mangos presentan diferentes tonos de marrón, desde marrón oscuro hasta marrón claro. Por lo tanto, cada pieza es completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821030129752,"sku":"03010312092","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Gyuto_Black_03010312092.jpeg?v=1756725346"},{"product_id":"tanaka-santoku-165mm","title":"Tanaka Santoku Wa 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka es un hábil artesano cuyos cuchillos son excelentes en la cocina. Es un conocido representante de la generación más joven de herreros japoneses, famoso por dominar el acero difícil, forjar a mano y afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSobre todo, es conocido por su enfoque un tanto radical del diseño tradicional que es evidente en este Santoku, que es sin duda uno de nuestros cuchillos favoritos. Es un excelente cuchillo de chef todoterreno y es especialmente bueno para aquellos que se sienten intimidados por las hojas más grandes o para los amantes de las verduras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl corazón de este cuchillo es un núcleo de acero azul Aogami #2 con un hermoso revestimiento de Damasco de 17 capas. Tanto el núcleo como el revestimiento son totalmente reactivos, lo que hace que este cuchillo \u003cstrong\u003eno sea\u003c\/strong\u003e resistente a las manchas. Este cuchillo necesita un buen \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#knife-cleaning\"\u003emantenimiento\u003c\/a\u003e y la hoja desarrollará una ligera pátina con el tiempo y el uso. El Tanaka Santoku es súper afilado; de hecho, será uno de los cuchillos más fáciles de afilar, ya que tiene la capacidad de mantener el filo durante mucho tiempo. El mango octogonal personalizado está hecho de palo de rosa de Bolivia. El cuchillo viene con una caja de madera tradicional japonesa, lo que lo convierte en un regalo maravilloso y atento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NSijL6M1tdk\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38600469897,"sku":"06010809082","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Santoku_Wa.jpeg?v=1533211017"},{"product_id":"tanaka-santoku-3d-165mm","title":"Tanaka Santoku 3D 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eEl rendimiento notable de los cuchillos de cocina bien podría ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este joven artesano hábil, que puede presumir de un diseño radical y maestría, fabrica cuchillos que son queridos por personas de todo el mundo. Su Tanaka Santoku 3D combina una hoja tradicional hecha a mano y un mango moderno y distintivo. Este ligero \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"\/es\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#santoku\" target=\"_blank\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e es una excelente opción para todos los chefs que desean la fina nitidez de un cuchillo japonés forjado a mano hecho de acero tradicional. Con su forma y longitud de hoja, este cuchillo sobresaldrá en todo tipo de tareas de corte y rebanado, quedando corto quizás solo por un centímetro al cortar grandes piezas de carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja de doble filo con un HRC de 61 está oculta bajo capas más suaves de material resistente al óxido, que no solo protege el cuchillo, sino que le da un aspecto interesante. En el corazón del cuchillo está el acero Vg10, cuidadosamente revestido con 32 capas de acero más suave que juntas forman un elegante patrón de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTanaka creó este cuchillo con la ayuda de la Universidad de Diseño de Kobe, desarrollando un mango refinado y ergonómico de abedul que asegura un buen agarre. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones:\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable height=\"142\" style=\"width: 394px; height: 137.166px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eForma de la hoja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"\/es\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#santoku\" target=\"_blank\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1903px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 39.1903px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eLongitud de la hoja\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 39.1903px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e165mm (6.5\")\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eTipo de acero\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"\/es\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\" target=\"_blank\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eTipo de mango \/ madera\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eJaponés \/ Abedul\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eDureza (escala HRC)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eHerrero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUso y cuidado:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLávalo a mano con agua tibia y sécalo con una toalla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsa una piedra de afilar (¡no una chaira!) para afilar tu cuchillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo cortes alimentos congelados ni huesos de carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo pongas el cuchillo en el lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLee nuestra guía completa sobre el correcto\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eMantenimiento de Cuchillos de Cocina\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e¿Todavía dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades? \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/quiz-what-type-of-knife-should-i-choose\"\u003eHemos creado un rápido cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38602841737,"sku":"06010809326","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_V-Gold10_3D_Santoku_165.jpeg?v=1504691689"},{"product_id":"tanaka-santoku-classic-165mm","title":"Tanaka Santoku Clásico 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka es un joven artesano hábil cuyas cuchillas son excelentes en la cocina. Este Santoku no es la excepción. Este cuchillo es un gran cuchillo de chef versátil, y es especialmente bueno para quienes se sienten intimidados por hojas más grandes, o para los amantes de las verduras. El corazón de este cuchillo es un núcleo de acero VG-10 popular con un hermoso revestimiento de 17 capas de Damasco. El acero VG-10 es conocido por su buena retención del filo, facilidad de afilado y se considera inoxidable, aunque aún recomendamos usar nuestros \u003ca href=\"blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#knife-cleaning\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003econsejos de mantenimiento\u003c\/a\u003e para prevenir cualquier daño en la hoja. El Tanaka Santoku es súper afilado, de hecho será uno de los cuchillos más fáciles de afilar ya que tiene la capacidad de mantener el filo por mucho tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Tanaka Santoku Classic estaba equipado con un mango de estilo occidental, con un material de micarta negra duradero e inodoro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones:\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 394px;\" height=\"142\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eForma de la hoja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#santoku\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\nLongitud de la hoja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n165mm (7.5\")\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eTipo de acero\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eTipo de mango \/ madera\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eOccidental \/ Micarta negra\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eDureza (escala HRC)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e61-62\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eHerrero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" href=\"\/es\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUso y cuidado:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLávalo a mano con agua tibia y sécalo con una toalla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsa una piedra de afilar (¡no una chaira!) para afilar tu cuchillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo cortes alimentos congelados ni huesos de carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo pongas el cuchillo en el lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLee nuestra guía completa sobre el correcto\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eMantenimiento de Cuchillos de Cocina\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e¿Todavía dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades? \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/quiz-what-type-of-knife-should-i-choose\"\u003eHemos creado un rápido cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38605546441,"sku":"06010809325","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_V-Gold10_Santoku_165.jpeg?v=1512000477"},{"product_id":"magnetic-knife-holder-walnut-wood","title":"Porta cuchillos magnético nogal [4 knives]","description":"\u003cp\u003eNuestros portacuchillos magnéticos están hechos a mano con madera de nogal esloveno. Nos gusta el contraste entre la calidez de la madera y la frialdad del acero. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e El portacuchillos magnético es adecuado para guardar \u003cstrong\u003ehasta 4 cuchillos de cocina \u003c\/strong\u003eo accesorios de cocina. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eOcho potentes imanes mantienen los cuchillos en su lugar de forma segura y al mismo tiempo evitan que los cuchillos giren hacia la izquierda o hacia la derecha. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCada cuchillo tiene dos imanes dedicados (colocados verticalmente), ya que ha demostrado ser la forma más conveniente y segura de almacenar incluso hojas un poco más pesadas, como \u003ca href=\"\/es\/collections\/deba-knives-fish\"\u003elos cuchillos deba\u003c\/a\u003e . La distancia entre los imanes ha sido cuidadosamente pensada para garantizar que haya suficiente espacio entre los cuchillos (aunque sean más anchos). Las hojas no se golpearán entre sí ni provocarán astillas ni daños (además, sus cuchillos siempre lucirán organizados).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl colocar el cuchillo en el soporte, asegúrese siempre de colocar el cuchillo en el imán con la parte posterior primero y luego coloque lentamente el resto del cuchillo en el imán.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Text__text__PazWx Text__type--body__obVo_\"\u003eNuestros soportes magnéticos tienen esquinas redondeadas para una mejor protección de los cuchillos y toda la parte frontal de la madera de nogal está cubierta con cera de abejas para hacerla más antiséptica. Además, queríamos tener una parte frontal limpia del bloque de madera, para que se pareciera a la forma en que la naturaleza hace la madera de nogal (no hay agujeros en la parte frontal del imán). \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa parte posterior del portacuchillas contiene una resistente cinta adhesiva de doble cara, que permite un montaje sencillo, rápido y fiable en cualquier superficie. ¡No es necesario taladrar!\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eAdecuado para cualquier superficie (yeso, azulejos, vidrio); solo asegúrese de que la superficie esté completamente nivelada, seca, limpia y desengrasada antes del montaje, y podrá estar seguro de que los cuchillos permanecerán en su lugar.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 34 x 6 x 2,5 cm (13,4\" x 2,4\" x 0,99\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38616935497,"sku":"10055300764","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Magnetic_Knife_Holder_wooden__with_knives2.jpeg?v=1683554637"},{"product_id":"saya-gyuto-knife-sheath","title":"Saya Gyuto de madera [knife sheath] - 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, una funda de madera para cuchillos, protege el cuchillo y a su usuario de daños y lesiones. También mantiene el cuchillo afilado y facilita su transporte. Su pasador de seguridad de madera evita que el cuchillo se salga. Saya está fabricada con \u003cstrong\u003emadera de haya\u003c\/strong\u003e, una madera firme pero lo bastante flexible, lo que la hace más duradera y resistente que cualquier funda de cuero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Saya de madera hecha a mano está diseñada para \u003ca href=\"\/es\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ecuchillos Gyuto\u003c\/a\u003e, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eadecuada para hojas de entre 210 y 240 mm (8.3\"-9.5\") de longitud, hasta 50 mm (2.0\") de anchura y con un grosor de hasta 3.5 mm (0.14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHicimos el orificio para el pasador de seguridad aproximadamente del mismo tamaño que la anchura de los palillos de madera normales (ya sabes, esos baratos que te dan con la comida para llevar). Si pierdes el pasador de seguridad, puedes acortar fácilmente el palillo de madera y utilizarlo como repuesto.\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38620760585,"sku":"10055446173","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-240mm_9.5__10055446173_front.jpg?v=1589804883"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-400","title":"Piedra de afilar Naniwa - #400 [Serie Super Stone \/ S2-404]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEsta piedra se utiliza para el afilado grueso de hojas dañadas o totalmente desafiladas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa piedra de afilar Naniwa permite afilar cuchillos japoneses de forma rápida y eficaz. Es una piedra de uso inmediato con agua, por lo que no es necesario dejarla en remojo antes de afilar; basta con salpicar un poco de agua sobre la parte superior de la piedra y empezar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara afilar con mayor facilidad, recomendamos comprar un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/stone-holders\"\u003esoporte para piedras (puente para fregadero)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e que garantice una posición estable y sin ensuciar durante el afilado.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: Debido a la expansión del mercado, Naniwa cambia con frecuencia el nombre del producto y su embalaje; la piedra Naniwa Super es la misma piedra que la Naniwa Advanced, con la misma composición y características.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38975552969,"sku":"07044100209","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_400.jpeg?v=1502139504"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-1000","title":"Piedra de afilar Naniwa - #1000 [Serie Super Stone \/ S2-410]","description":"\u003cp\u003eLa piedra con un grano de #1000 se utiliza para el afilado general.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa piedra de afilar Super* del fabricante japonés Naniwa permite afilar cuchillos japoneses de forma rápida y eficaz. Es una piedra de uso inmediato con agua, por lo que no es necesario dejarla en remojo antes de afilar; basta con salpicar un poco de agua sobre la parte superior de la piedra y empezar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ventaja de afilar con una piedra de afilar es que, utilizando la técnica correcta, podemos conseguir un filo extraordinariamente afilado; la desventaja, sin embargo, es que es necesario aprender la técnica correcta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara afilar con mayor facilidad, recomendamos comprar un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/stone-holders\"\u003esoporte para piedras (puente para fregadero)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e que garantice una posición estable y sin ensuciar durante el afilado.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: Debido a la expansión del mercado, Naniwa cambia con frecuencia el nombre del producto y su embalaje; la piedra Naniwa Super es la misma piedra que la Naniwa Advanced, con la misma composición y características.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984688841,"sku":"07044100211","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_1000.jpeg?v=1502139068"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-3000","title":"Piedra de afilar Naniwa - #3000 [Serie Super Stone \/ S2-430]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa piedra de afilar con un grano de #3000 se utiliza para el afilado fino y para eliminar la rebaba, o como paso intermedio entre los granos #1000 y #8000. Esta piedra deja un filo ligeramente dentado, por lo que es adecuada para cuchillos que se utilizarán principalmente para cortar verduras y para cuchillos de carnicero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa piedra de afilar Naniwa de la serie Super* permite afilar cuchillos japoneses de forma rápida y eficaz. Es una piedra de uso inmediato con agua, por lo que no es necesario dejarla en remojo antes de afilar; basta con salpicar un poco de agua sobre la parte superior de la piedra y empezar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara afilar con mayor facilidad, recomendamos comprar un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/stone-holders\"\u003esoporte para piedras (puente para fregadero)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e que garantice una posición estable y sin ensuciar durante el afilado.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: Debido a la expansión del mercado, Naniwa cambia con frecuencia el nombre del producto y su embalaje; la piedra Naniwa Super es la misma piedra que la Naniwa Advanced, con la misma composición y características.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984715977,"sku":"07044100391","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_3000.jpeg?v=1502139490"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-8000","title":"Piedra de afilar Naniwa - #8000 [Serie Super Stone \/ S2-480]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePara eliminar la rebaba después del afilado y pulir la hoja. Dejará un filo muy suave y fino, ideal para cuchillos de carne y pescado como gyuto, yanagiba, deba y sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa piedra de afilar Naniwa Super* permite afilar cuchillos japoneses de forma rápida y eficaz. Es una piedra de usar directamente con agua, por lo que no es necesario remojarla antes de afilar; basta con salpicar un poco de agua sobre la parte superior de la piedra y empezar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara afilar más fácilmente, recomendamos comprar un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/stone-holders\"\u003esoporte para piedras (puente para fregadero)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e que garantice una posición estable y sin suciedad de la piedra durante el afilado.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: Debido a la expansión del mercado, Naniwa cambia a menudo el nombre del producto y su embalaje - la piedra Naniwa Super es la misma piedra que la Naniwa Advanced, con la misma composición y características.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985372233,"sku":"07044100682","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_8000_SS.jpeg?v=1561716635"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-whetstones","title":"Piedra de aplanado Naniwa para piedras de afilar pequeña - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas piedras de afilar se desgastan de manera desigual (dependiendo de su uso) y con el tiempo se vuelven cada vez más huecas. A pesar de una buena técnica de afilado, una piedra hueca es una herramienta ineficaz y, en casos extremos, puede provocar algún daño en la hoja del cuchillo. La piedra aplanadora para piedras de afilar hace muy bien su trabajo. Después de tenerla en remojo en agua frotamos la piedra de afilar contra la piedra aplanadora con movimientos circulares hasta que vuelva a quedar plana. La granulación de #220 es adecuada para piedras de afilar de grano #1000 a #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensiones: 170 × 55 × 30 mm\u003cbr\u003ePeso: 500g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985453577,"sku":"07043100163","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_-_220.jpeg?v=1502137164"},{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Soporte de piedra ajustable","description":"\u003cp\u003eEl Soporte ajustable para piedras es un excelente accesorio de afilado que permite afilar los cuchillos de forma eficaz, segura y rápida. El uso de un soporte para piedras evita que estas se deslicen y garantiza un afilado cómodo y seguro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl soporte para piedras también eleva las piedras de la superficie de trabajo, por lo que ofrece un espacio libre adicional. Es especialmente útil cuando las piedras se vuelven más delgadas; en ese caso, el espacio adicional se agradece aún más. El Soporte ajustable para piedras es impermeable y apto para piedras de entre 150 y 220 mm de longitud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa base de goma antideslizante mantiene el soporte estable y protege la piedra de posibles daños. Los tornillos ajustables sujetan la piedra firmemente en su lugar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBase de goma antideslizante de 3 niveles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eajuste universal para diferentes piedras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erango de longitud: 150 - 220 mm (toda nuestra selección de piedras de afilado cabe en el soporte para piedras)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela piedra que aparece en la foto del producto no está incluida\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Varilla de bruñido de cerámica - MAC 215 mm (8,5\")","description":"\u003cp\u003eLa varilla cerámica de afilado ha sido diseñada para realizar reparaciones rápidas y enderezar el filo. Las varillas de afilado \u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e se utilizan para afilar; para ello, utiliza \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003epiedras de afilar\u003c\/a\u003e. Longitud: 215 mm (8,5 pulgadas), grano n.º 1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa varilla cerámica de afilado mantiene su capacidad abrasiva durante mucho tiempo, pero debido a su estructura cerámica es más \u003cstrong\u003efrágil\u003c\/strong\u003e y sensible a los \u003cstrong\u003egolpes y las roturas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuedes leer más sobre el uso de las varillas de afilado en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguía de mantenimiento de cuchillos\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"knife-sharpening-guide-clip","title":"Clip guía para afilar cuchillos","description":"\u003cp\u003eEl Clip Guía de Afilado (o Ángulo) ayuda a mantener el mismo ángulo de afilado mientras afilas tu cuchillo, como se ve en las imágenes del producto (con los cuchillos \u003ca href=\"\/es\/collections\/kouhei-shinmatsu-zdp-189\"\u003eZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka\u003c\/a\u003e). El propósito del plástico suave en el lado interior del clip es evitar que la hoja se dañe, mientras que una cubierta especial de cerámica permite un deslizamiento suave sobre la piedra de afilar sin dañarla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste clip guía es \u003cstrong\u003eadecuado para hojas de 3.5-5cm (1.4\"-2.0\") de ancho\u003c\/strong\u003e. Para tales hojas, un clip mantendrá un borde de aproximadamente 16°, un ángulo al que se deben afilar los cuchillos japoneses. También ofrecemos un \u003ca href=\"\/es\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003eclip más pequeño\u003c\/a\u003e diseñado específicamente para cuchillos petty y sujihiki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl clip guía también puede usarse en cuchillos no japoneses, pero el filo será un poco más sensible ya que los cuchillos de aceros más blandos (como los cuchillos alemanes\/franceses, \u0026lt;60 HRC) deben afilarse en un ángulo ligeramente más amplio (alrededor de 20°).\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39066926601,"sku":"22037000708","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AngleClip_22037000708_1_1.jpg?v=1754561947"},{"product_id":"tanaka-deba-damascus-165mm","title":"Tanaka Deba Damasco 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eDeba, un pesado cuchillo japonés tradicional para tareas más duras fabricado por el único \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e . El cuchillo está rectificado con cincel (bisel único) y solo es adecuado para usuarios diestros. La hoja está forjada en acero Aogami #2 Blue y contiene un mango grande, redondo y tradicional hecho de madera de magnolia. ¡En la parte superior hay un magnífico patrón de Damasco de 17 capas que hace que este Deba sea único!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl extraordinario rendimiento de los cuchillos de cocina bien puede ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este joven artesano experto que puede presumir de su diseño radical y su maestría fabrica cuchillos que son amados por personas de todo el mundo. Shigeki Tanaka es el herrero de cuarta generación. Debido a sus excelentes habilidades para fabricar cuchillos, Shigeki Tanaka es uno de los herreros más reconocidos de la ciudad de Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39071734153,"sku":"06010109324","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus165mm_06010109324.jpg?v=1610017423"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pinzas para enchapado AZUL NEÓN - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinzas de acero inoxidable son una herramienta confiable para emplatar, servir y decorar alimentos con precisión. Diseñadas para manejar ingredientes delicados y pequeños con exactitud, actúan como una extensión de tus dedos, perfectas para cocineros que valoran el control y la delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl diseño desplazado ofrece mejor visibilidad y acceso más fácil a lugares difíciles de alcanzar, especialmente con esta longitud de 200 mm (7,9\"), proporcionando un agarre cómodo y firme durante trabajos detallados. La superficie ligeramente estriada en el área de agarre para los dedos brinda mayor control y un sostén más seguro. Están hechas de acero inoxidable y pueden lavarse en lavavajillas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas pinzas están disponibles en diferentes colores\u003c\/span\u003e - mira otras en nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolección de pinzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificaciones:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongitud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acero inoxidable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColor: \u003c\/strong\u003eazul\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"plating-tweezers-camouflage","title":"Pinzas para chapado CAMUFLAJE - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinzas de acero inoxidable son una herramienta confiable para emplatar, servir y decorar alimentos con precisión. Diseñadas para manejar ingredientes delicados y pequeños con exactitud, actúan como una extensión de tus dedos, perfectas para cocineros que valoran el control y la destreza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl diseño desplazado ofrece mejor visibilidad y acceso más fácil a lugares difíciles de alcanzar, especialmente con esta longitud de 200 mm (7,9\"), proporcionando un agarre cómodo y firme durante trabajos detallados. La superficie ligeramente estriada en el área de agarre para los dedos brinda mayor control y un sostén más seguro. Fabricadas en acero inoxidable con un recubrimiento de color.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas pinzas están disponibles en diferentes colores\u003c\/span\u003e - vea otras en nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolección de pinzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePor favor tenga en cuenta:\u003c\/strong\u003e Las pinzas con recubrimiento de color no son aptas para usarse sobre altas temperaturas. La exposición prolongada a agua caliente o lavavajillas puede causar que el recubrimiento se desprenda. Recomendamos lavarlas a mano con detergente suave. Estas pinzas están destinadas únicamente para la preparación y el emplatado de alimentos, no para cocinar sobre calor directo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificaciones:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongitud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acero inoxidable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColor: \u003c\/strong\u003ecameo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237267288073,"sku":"21057352491","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_CAMOUFLAGE_-_200mm.jpeg?v=1754561945"},{"product_id":"plating-tweezers-gold-200mm","title":"Pinzas para emplatar ORO - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinzas de acero inoxidable son una herramienta confiable para el emplazado, servicio y decoración precisa de alimentos. Diseñadas para manejar ingredientes delicados y pequeños con exactitud, actúan como una extensión de tus dedos—perfectas para cocineros que valoran el control y la destreza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl diseño desplazado ofrece mejor visibilidad y acceso más fácil a lugares difíciles de alcanzar, especialmente con esta longitud de 200 mm (7.9\"), proporcionando un agarre cómodo y firme durante trabajos detallados. La superficie ligeramente estriada en el área de agarre para los dedos brinda mayor control y un sostén más seguro. Están hechas de acero inoxidable y pueden lavarse en lavavajillas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas pinzas están disponibles en diferentes colores\u003c\/span\u003e - mira otras en nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolección de pinzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificaciones:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongitud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7.9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acero inoxidable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColor: \u003c\/strong\u003edorado\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237284687881,"sku":"21057352496","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_GOLDfinger_-_200mm.jpeg?v=1507472842"},{"product_id":"plating-tweezers-rainbow","title":"Pinzas para enchapado ARCO IRIS - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinzas de acero inoxidable son una herramienta confiable para emplatar, servir y decorar alimentos con precisión. Diseñadas para manejar ingredientes delicados y pequeños con exactitud, actúan como una extensión de tus dedos, perfectas para cocineros que valoran el control y la delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl diseño desplazado ofrece mejor visibilidad y acceso más fácil a lugares difíciles de alcanzar, especialmente con esta longitud de 200 mm (7,9\"), proporcionando un agarre cómodo y firme durante trabajos detallados. La superficie ligeramente estriada en el área de agarre para los dedos brinda mayor control y un sostén más seguro. Están hechas de acero inoxidable y pueden lavarse en lavavajillas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas pinzas están disponibles en diferentes colores\u003c\/span\u003e - mira otras en nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolección de pinzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificaciones:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongitud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acero inoxidable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColor: \u003c\/strong\u003earcoíris\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237290815497,"sku":"21057352495","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RAINBOW_-_200mm.jpeg?v=1507472902"},{"product_id":"plating-tweezers-red","title":"Pinzas para enchapado ROJAS - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinzas de acero inoxidable son una herramienta confiable para emplatar, servir y decorar alimentos con precisión. Diseñadas para manejar ingredientes delicados y pequeños con exactitud, actúan como una extensión de tus dedos, perfectas para cocineros que valoran el control y la delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl diseño desplazado ofrece mejor visibilidad y un acceso más fácil a lugares difíciles de alcanzar, especialmente con esta longitud de 200 mm (7.9\"), proporcionando un agarre cómodo y firme durante trabajos detallados. La superficie ligeramente estriada en el área de agarre para los dedos brinda mayor control y un sostén más seguro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas pinzas están disponibles en diferentes colores\u003c\/span\u003e - mira otras en nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolección de pinzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePor favor, tenga en cuenta:\u003c\/strong\u003e Las pinzas con recubrimiento de color no son aptas para usarse sobre altas temperaturas. La exposición prolongada a agua caliente o lavavajillas puede causar que el recubrimiento se desprenda. Recomendamos lavarlas a mano con detergente suave. Estas pinzas están destinadas únicamente para la preparación y el emplatado de alimentos, no para cocinar sobre calor directo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificaciones:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongitud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7.9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acero inoxidable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColor: \u003c\/strong\u003erojo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237311361033,"sku":"21057352494","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RED_-_200mm.jpeg?v=1507473023"},{"product_id":"custom-engraving-on-the-blade-service","title":"Grabado personalizado en la hoja [service]","description":"\u003cp\u003eSi quieres personalizar tu cuchillo, ofrecemos grabados personalizados. El grabado personalizado le dará un toque personal a tu cuchillo. También es una excelente manera de hacer que tu regalo sea único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSigue estos pasos para obtener un grabado personalizado en tu cuchillo:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAñade Grabado personalizado (este artículo) a tu carrito junto con el cuchillo que quieres grabar. Si quieres un grabado en ambos lados de la hoja, selecciona la opción \"Grabado simple - ambos lados de la hoja\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvíanos un correo electrónico a \u003ca href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e con la siguiente información:\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTexto\/símbolo\/logotipo\/imagen del grabado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUbicación del grabado. Lo más fácil es hacer una captura de pantalla del cuchillo desde la página del producto y marcar la ubicación con un recuadro (así también se puede determinar el tamaño del grabado)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTe enviaremos una vista previa de tu grabado. Cuando recibamos tu confirmación final, entregaremos el cuchillo a nuestro grabador. Grabar un cuchillo tarda 2 días laborables.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e1 grabado = 1 lado\u003c\/strong\u003e del cuchillo (puedes elegir el lado). Si quieres grabar ambos lados del cuchillo, añade \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrabado - ambos lados de la hoja\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e a tu carrito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara ver diseños especiales de \u003cstrong\u003etatuajes para cuchillos\u003c\/strong\u003e, visita \u003ca href=\"\/es\/collections\/knife-engravings\"\u003eTatuajes para cuchillos\u003c\/a\u003e. Colaboramos en estos diseños con la tatuadora Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\" rel=\"nofollow\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), propietaria de \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e. Está especializada en mitología y símbolos japoneses. Iva también puede crear un diseño personalizado según tus indicaciones. Para estas solicitudes, escríbenos a \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e para consultar el precio y el procedimiento.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Grabado - un lado de la hoja","offer_id":3015095156776,"sku":"99999999999","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grabado - ambos lados de la hoja","offer_id":46739694485850,"sku":"00385","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grabado Complejo (grabado grande)","offer_id":44499186778401,"sku":"00122","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hobotnica.png?v=1733925272"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Juego de afilado de cuchillos para principiantes \/ económico","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJuego de afilado de cuchillos para principiantes \/ económico\u003c\/strong\u003e tiene todos los elementos esenciales necesarios para mantener tus cuchillos japoneses en buen estado. Este juego es adecuado para cualquiera que esté comenzando a aprender la técnica de afilado con una piedra de afilar, o para quienes necesitan un buen set de afilado sin gastar mucho dinero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste set se centra en nuestra \u003cstrong\u003epiedra de afilar SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e, una opción ideal para el afilado diario. Fácil de usar, económica y perfecta para principiantes o aficionados, mientras que los afiladores experimentados pueden optar por piedras de alta gama de Naniwa y Suehiro para resultados más finos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductos incluidos:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/es\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Piedra de afilar 1000\/3000\"\u003ePiedra de afilar SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Esta piedra combinada se usa para el afilado general de cuchillos para poner un nuevo filo a un cuchillo sin filo (#1000 de grano), así como para el afilado fino, pulido y eliminación del rebaba (#3000 de grano). Esta es la combinación de piedra más común para afilado general. \u003cem\u003e*La piedra es más ancha y larga que la mostrada en la imagen, ya que la recibimos en un tamaño nuevo.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/es\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eGuía de afilado para cuchillos [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Ayuda a mantener el mismo ángulo de afilado mientras afilas tu cuchillo. Este modelo está diseñado para cuchillos de ancho estándar como gyuto o santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/es\/products\/leather-strop\"\u003eCorrea de cuero SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl paso final, usado para eliminar cualquier rebaba microscópica y pulir el filo para un acabado perfecto y duradero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInstrucciones paso a paso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eColoca el \u003cstrong\u003eclip guía\u003c\/strong\u003e en la hoja, para que mantenga el mismo ángulo (aproximadamente 16°) durante el afilado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComienza con la \u003cstrong\u003epiedra de grano #1000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e para el afilado general, manteniendo un ángulo constante con el clip guía.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasa a la \u003cstrong\u003epiedra de grano #3000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e para un afilado más fino.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTermina con la \u003cstrong\u003ecorrea de cuero\u003c\/strong\u003e incluida\u003cspan\u003e para eliminar cualquier rebaba restante y lograr un filo preciso y afilado como una navaja.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComenzamos nuestro proceso de afilado en la \u003cstrong\u003epiedra de grano #1000\u003c\/strong\u003e, que se usa para el afilado general. No olvides colocar el \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eclip guía\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en la hoja, para que mantenga el mismo ángulo (aproximadamente 16°) durante el afilado. Una vez que logremos una buena rebaba a lo largo de toda la hoja, procedemos a la \u003cstrong\u003epiedra de grano #3000\u003c\/strong\u003e y repetimos el proceso. Cuando obtenemos una rebaba en la piedra más fina, finalizamos nuestro proceso de afilado con la \u003cstrong\u003ecorrea de cuero\u003c\/strong\u003e, que eliminará cualquier resto de rebaba y nos dará el filo suave y fino deseado.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Acabas de empezar a afilar? No cometas estos errores de principiante:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNo evites usar un clip guía de ángulo. No es hacer trampa, es práctica. Una vez que le tomes el ritmo y la memoria muscular se active, verás que mantener un ángulo constante será mucho más fácil por tu cuenta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo comiences con la piedra de afilar incorrecta. Para cuchillos dañados o extremadamente sin filo, comienza con una piedra de grano bajo (#800 o menor). Para afilado regular, no te equivocarás con una #1000 o #2000. Cualquier grano más alto removerá muy poco material, ¡perfecto para cuchillos ya bastante afilados y para los toques finales!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo continúes con la piedra de afilar incorrecta. Muchos cambian rápidamente a piedras de grano alto cuando su cuchillo aún no está afilado. Las piedras de grano alto pueden pulir el filo, pero no harán que tu cuchillo esté mucho más afilado si no tenía filo al principio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"Asentador de cuero SharpEdge [1-sided]","description":"\u003cp\u003eSe utiliza un asentador de cuero al final del proceso de afilado para eliminar el resto de las rebabas de la hoja. Le dará a la hoja un filo extrafino\/suave. Nada le da mejor ese toque final a un cuchillo que una correa de cuero. El asa de cuero de un solo lado presenta un lado del cuero de gamuza (\"más grueso\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara obtener un resultado aún mejor y un mayor pulido, recomendamos encarecidamente aplicar \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003eel compuesto de pulido Koyo \u0026quot;Green Rouge\u0026quot;\u003c\/a\u003e a su asentador de cuero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensiones (largo x ancho x alto): 37 cm x 4,5 cm x 1,5 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"Roll de cuchillos de cuero para chef SharpEdge [cognac] \/ capacidad para 10 cuchillos","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNuestro rollo de cuchillos de cuero para chef es imprescindible\u003c\/span\u003e para todo chef profesional o cocinero casero apasionado que cuente con un gran arsenal de herramientas de cocina. Una forma elegante y segura de almacenar y transportar tus cuchillos y accesorios de cocina dondequiera que te lleve el trabajo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Rollo de Cuchillos de Cuero Chef's está fabricado en \u003cstrong\u003ecuero ante\u003c\/strong\u003e de color marrón claro e incluye:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 ranuras principales para cuchillos de todos los tamaños, pinzas, tijeras y otros accesorios de cocina, y 3 bolsillos laterales más pequeños\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun bolsillo más pequeño dentro del rollo de cuchillos para guardar accesorios\/artículos más pequeños,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecorrea de hombro de cuero ajustable (desmontable),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 hebillas unidas al cuerpo de la bolsa para enrollar y cerrar de forma segura la bolsa para cuchillos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuede albergar cuchillos de hasta 45 cm (17,7\u0026quot;) de longitud total. Nuestro \u003ca href=\"\/es\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003ecuchillo Burja\u003c\/a\u003e con hoja de 300 mm (11,8\u0026quot;) cabe cómodamente en el rollo de cuchillos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eESPECIFICACIONES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensiones\u003cspan\u003e (largo x ancho): \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePeso: 1545 g (54,5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaterial: gamuza marrón\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUSO Y CUIDADO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilice \u003ca href=\"\/es\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003efundas para cuchillos (sayas)\u003c\/a\u003e para proteger el cuero de rayones y desgarros.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLimpiar con un paño húmedo (sin jabón)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMantener alejado de la luz solar directa o del calor.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"makiri-hocho-hammer-135mm","title":"Martillo Makiri Hocho 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eMakiri es un cuchillo japonés multiusos para exteriores, utilizado para diversas tareas por cualquier entusiasta de las actividades al aire libre. También es el cuchillo preferido de los barman profesionales que lo utilizan para tallar bloques de hielo para whisky y otras bebidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradicionalmente, estaba hecho para los pescadores japoneses que lo usaban para cortar pescado, cuerdas, etc. El Makiri se encargará de todas las tareas útiles en cubierta y en tierra. Una hoja tradicional de un solo bisel está forjada en acero blanco Shirogami #2 con alto contenido de carbono. La dureza de la hoja es de aproximadamente 61-62 HRC y está diseñada para un usuario más exigente que sepa manejarla y mantenerla, ya que desarrollará una pátina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa saya (funda del cuchillo) del Makiri está hecha a mano a partir de una sola pieza de madera de magnolia, que es la opción óptima para proteger una hoja de acero con alto contenido de carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3664347103272,"sku":"06010940328","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Makiri_Hocho_Hammer_135mm_2_06010940328.jpeg?v=1567908868"},{"product_id":"tanaka-deba-135mm","title":"Tanaka Deba Damasco 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eDeba, un pesado cuchillo japonés tradicional para tareas más duras fabricado por el único \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e . El cuchillo está rectificado con cincel (bisel único) y solo es adecuado para usuarios diestros. La hoja está forjada en acero Aogami #2 Blue y contiene un mango grande, redondo y tradicional. ¡Encima hay un magnífico patrón de Damasco de 17 capas que hace que este Deba sea único!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl extraordinario rendimiento de los cuchillos de cocina bien puede ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este joven artesano experto que puede presumir de su diseño radical y su maestría fabrica cuchillos que son amados por personas de todo el mundo. Shigeki Tanaka es el herrero de cuarta generación. Debido a sus excelentes habilidades para fabricar cuchillos, Shigeki Tanaka es uno de los herreros más reconocidos de la ciudad de Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3864270372904,"sku":"06010140575","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus135mm_06010140575.jpg?v=1610017673"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-for-whetstones-large-220","title":"Piedra aplanadora Naniwa para piedras de afilar (grande) - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas piedras de afilar se desgastan de manera desigual (dependiendo de su uso) y con el tiempo se vuelven cada vez más huecas. A pesar de una buena técnica de afilado, una piedra hueca es una herramienta ineficaz y, en casos extremos, puede provocar algún daño en la hoja del cuchillo. La piedra aplanadora para piedras de afilar hace muy bien su trabajo. Después de tenerla en remojo en agua frotamos la piedra de afilar contra la piedra aplanadora con movimientos circulares hasta que vuelva a quedar plana. La granulación de #220 es adecuada para piedras de afilar de grano #1000 a #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensiones: 300 × 150 × 20 mm\u003cbr\u003ePeso: 1640g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8103032127576,"sku":"07043100335","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_large_-_220.jpeg?v=1522914845"},{"product_id":"ikeuchi-ko-deba-hammered-finish-105mm","title":"Ikeuchi Ko-Deba Acabado Martillado 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eLa palabra japonesa \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e significa «pequeño» o «corto», así que sí, lo has adivinado: ¡este es un deba pequeño!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKo-Deba con acabado martillado es un deba pequeño de un solo bisel (¡solo para usuarios diestros!), pensado principalmente para filetear pescados pequeños, aunque también funciona muy bien en tareas de cocina pequeñas, como picar hierbas o limpiar y preparar verduras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Ko-Deba está fabricado en acero blanco n.º 2 (Shirogami), con marcas visibles del martillado y la pátina protectora kuro-uchi (la parte negra en la zona superior de la hoja). La hoja está forjada con una dureza de 61-62 HRC. Está destinado a propietarios de cuchillos con experiencia que sepan manejar y cuidar cuchillos fabricados en acero blanco n.º 2, que desarrollará cierta pátina debido a la gran cantidad de carbono (C) presente en su estructura química.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está fabricado en madera de magnolia con un casquillo de plástico.\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8187359297624,"sku":"25010137588","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ko-Deba_Hammered_Finish_105mm_25010137588.jpg?v=1548688623"},{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Pueblo Etsu Santoku martillado 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eUna traducción aproximada de «Etsu» es felicidad o, mejor dicho, autosatisfacción. En efecto, resulta muy satisfactorio cortar verduras, carne o pescado con este Santoku con visibles marcas de martillado. El herrero Masutani es conocido por ser un afilador de cuchillos increíblemente bueno, y sus cuchillos no son una excepción. Gracias a su lomo muy fino (de unos 1,8 mm), estos cuchillos se deslizan por los alimentos con facilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de este Santoku está fabricado con acero inoxidable VG-1, un pariente más joven del acero VG-10, más extendido. El acero VG-1 está revestido con una capa más blanda de acero inoxidable, en la que se han dejado visibles marcas de martillado para darle un aspecto único. En comparación con el VG-10, el VG-1 es un acero ligeramente más resistente, pero ofrece algo menos de resistencia al desgaste. Debido a un afilado muy fino, el acero VG-1 queda expuesto en la parte más baja de la hoja (la línea curva, similar a un hamon). Este cuchillo se forjó con una dureza de aproximadamente 60 HRC, lo que proporciona una retención del filo satisfactoria y facilita el reafilado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Santoku incorpora un mango de estilo yo, de tipo occidental, fabricado con madera de caoba, y cuenta con un cabezal de acero inoxidable. La espiga del cuchillo termina a mitad del mango, lo que reduce aún más el peso del cuchillo y desplaza el equilibrio hacia la punta de la hoja, como ocurre con los mangos japoneses tradicionales de estilo wa. El mango se adaptará bien a tus manos tanto con el agarre de martillo como con el agarre de pinza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn general, los cuchillos del señor Masutani ofrecen una extraordinaria relación calidad-precio. Son una excelente opción para cocineros aficionados apasionados que están empezando a explorar el hermoso mundo de los cuchillos japoneses. Estos cuchillos se adaptarán bien a las manos de estudiantes de cocina y también serán un magnífico regalo (no olvides \u003ca href=\"\/es\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eañadir una moneda a tu regalo\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"nagura-dressing-stone-naniwa","title":"Nagura - Piedra de vestir de Naniwa","description":"\u003cp\u003eEl Nagura es una piedra de afilado pequeña pero \u003cstrong\u003eesencial para acondicionar\u003c\/strong\u003e tus piedras de afilar y lograr una nitidez óptima en los cuchillos. En piedras de grano bajo (\u0026lt;1000), crea una pasta abrasiva fina que ayuda en el proceso de afilado. En piedras de grano alto, limpia la superficie y corrige pequeños huecos o imperfecciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon el tiempo, la superficie de una piedra de afilar puede llenarse de virutas (pequeñas partículas de acero) y abrasivo gastado, lo que puede vitrificar la piedra y reducir la eficiencia de corte. Acondicionar la piedra con un Nagura elimina las virutas, refresca la superficie y restaura el poder de corte completo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrano: #600\u003cbr\u003eDimensiones: 65 x 47 x 32 mm\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241196302424,"sku":"07033900200","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Nagura_-_Dressing_Stone_07033000200.jpeg?v=1530716222"},{"product_id":"sabitoru-rust-eraser","title":"Borrador de óxido Sabitoru","description":"\u003cp\u003eRust Eraser es una práctica herramienta pequeña, similar a una goma de borrar, para eliminar el óxido de los cuchillos. También se puede utilizar para eliminar el óxido y las manchas de sartenes, cocinas de gas e incluso esquís y tablas de snowboard. ¡Imprescindible si tu rollo para cuchillos lleva cuchillos de \u003ca href=\"\/es\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003eacero al carbono\u003c\/a\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAplica una presión de suave a media al deslizar Rust Eraser sobre la parte oxidada del cuchillo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensiones: 40 x 65 x 8 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e1.6 x 2.6 x 0.3\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sabitoru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241227432024,"sku":"310340001157","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SabitoruRustEraser_310340001157.jpg?v=1635237510"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eEste gyuto forjado a mano representa el nivel más alto de la oferta de TOJIRO de cuchillos de cocina multiusos de tamaño mediano. El excelente núcleo de VG-10 se forja a mano mediante el método tradicional hasta crear un hermoso patrón de Damasco de 63 capas, con pátina kuro-uchi negra. El mango está cuidadosamente fabricado en micarta negra\/verde, con pasadores especiales de sujeción de bronce hechos a mano. Adecuado para un chef exigente, tanto para uso doméstico como profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo se presenta en una caja tradicional japonesa de madera de paulownia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Es una marca reconocida en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de máxima calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su dedicación inagotable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El filo!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna gran ventaja es su excelente equipo, al que siempre nos entusiasma conocer y con el que nos encanta hablar. 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8242829656152,"sku":"01010312066","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__01010312066.jpeg?v=1740397770"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-220","title":"Piedra de afilar Naniwa - #220 [Serie Super Stone \/ S2-402]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa piedra de grano #220 de Naniwa se utiliza para el afilado grueso de hojas dañadas o completamente desafiladas. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa piedra de afilar Naniwa permite afilar cuchillos japoneses de forma rápida y eficaz. Es una piedra de usar directamente con agua, por lo que no es necesario remojarla antes de afilar; basta con salpicar un poco de agua sobre la parte superior de la piedra y empezar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa ventaja de afilar con una piedra de afilar es que, utilizando las técnicas correctas, podemos lograr un filo extraordinariamente afilado. Sin embargo, es necesario aprender la técnica correcta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara afilar más fácilmente, recomendamos comprar un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/stone-holders\"\u003esoporte para piedras (puente para fregadero)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e que garantice una posición estable y sin suciedad de la piedra durante el afilado.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: Debido a la expansión del mercado, Naniwa cambia a menudo el nombre del producto y su embalaje - la piedra Naniwa Super es la misma piedra que la Naniwa Advanced, con la misma composición y características.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12214962683992,"sku":"07044100208","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_220_S-402.jpeg?v=1530866984"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-10000","title":"Piedra de afilar Naniwa - #10000 [Serie Super Stone \/ S1-490]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePara eliminar la rebaba después del afilado y pulir la hoja. Dejará un filo muy suave y fino, ideal para cuchillos de carne y pescado como gyuto, yanagiba, deba y sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa piedra de afilar Naniwa permite afilar cuchillos japoneses de forma rápida y eficaz.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Es una piedra de uso directo con agua, por lo que \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eno es necesario\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e remojarla antes de afilar; basta con salpicar un poco de agua sobre la cara superior de la piedra y empezar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa ventaja de afilar con una piedra de afilar es que, utilizando las técnicas correctas, podemos lograr un filo extraordinariamente afilado. Sin embargo, es necesario aprender la técnica adecuada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara afilar con mayor facilidad, recomendamos comprar un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/stone-holders\"\u003esoporte para piedras (puente para fregadero)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para garantizar una posición estable de la piedra y afilar sin ensuciar.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215019929688,"sku":"07043400334","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_10000_SP-490.jpeg?v=1530873066"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-12000-s1-super-stone-series","title":"Piedra de afilar Naniwa - #12000 [Serie Super Stone \/ S1-491]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePara eliminar la rebaba después del afilado y pulir la hoja. Recomendamos utilizar esta piedra para dar el acabado final a navajas de afeitar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa piedra de afilar Naniwa de la serie Super* permite afilar cuchillos japoneses de forma rápida y eficaz. Es una piedra de uso directo con agua, por lo que no es necesario remojarla antes de afilar; basta con salpicar un poco de agua sobre la cara superior de la piedra y empezar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa ventaja de afilar con una piedra de afilar es que, utilizando las técnicas correctas, podemos lograr un filo extraordinariamente afilado. Sin embargo, es necesario aprender la técnica adecuada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara afilar con mayor facilidad, recomendamos comprar un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/stone-holders\"\u003esoporte para piedras (puente para fregadero)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para garantizar una posición estable de la piedra y afilar sin ensuciar.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: Debido a la expansión del mercado, Naniwa cambia a menudo el nombre del producto y su embalaje - la piedra Naniwa Super es la misma piedra que la Naniwa Advanced, con la misma composición y características.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215020814424,"sku":"07043400213","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_12000_SP-491.jpeg?v=1530873076"},{"product_id":"kurosaki-santoku-kuro-uchi-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Aogami Super Kuro-uchi 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eCada hoja de Kurosaki lleva su firma: un patrón de «gotas de agua» martilladas por todo el acero y, como los copos de nieve, no hay dos iguales. El cuchillo que recibas existe una sola vez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl santoku -«tres virtudes»- es el clásico todoterreno de Japón, diseñado para verduras, pescado y carne por igual. Si quieres un cuchillo japonés que se encargue de la mayor parte de tu cocina diaria, esta es la forma ideal. Y esta es una de las versiones más especiales que tenemos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor qué este cuchillo funciona así:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo de Aogami Super\u003c\/strong\u003e - Uno de los aceros con alto contenido de carbono más respetados de Japón. Admite un filo excepcionalmente fino, casi delicado, lo conserva durante mucho tiempo y se vuelve a afilar fácilmente cuando llega el momento. La contrapartida: el núcleo expuesto cerca del filo desarrollará una pátina con el uso y debe mantenerse seco. (Más información abajo; es más sencillo de lo que parece).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento inoxidable san-mai\u003c\/strong\u003e - El núcleo de carbono queda intercalado entre dos capas de acero inoxidable, por lo que la mayor parte de la hoja está protegida contra el óxido. Obtienes el rendimiento de corte del acero al carbono con una fracción del mantenimiento que requiere.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado kuro-uchi\u003c\/strong\u003e - La parte superior oscura de la hoja es la superficie de forja sin tratar: una capa protectora ya formada que le da al cuchillo su aspecto tradicional y protege el acero que hay debajo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperficie tsuchime martillada\u003c\/strong\u003e - Las hendiduras características de Kurosaki no son solo decorativas; crean bolsas de aire para que las lonchas se separen de la hoja en lugar de quedarse pegadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango octogonal de palisandro, virola de madera pakka\u003c\/strong\u003e - Ligero y preciso en la mano, equilibrado hacia la hoja para trabajar con control y guiando el corte desde la punta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLo que conviene saber antes de comprar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs un cuchillo forjado a mano por un único herrero. Las pequeñas variaciones en el vaciado, el acabado y el patrón de martillado entre piezas forman parte de la naturaleza de este oficio y son precisamente su esencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl filo expuesto de Aogami Super desarrollará una pátina gris azulada con el uso. Es algo natural y protector, no óxido. Seca la hoja después de lavarla y úntala con aceite de vez en cuando: treinta segundos de cuidado para toda una vida de filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl revestimiento kurouchi se suaviza y desgasta gradualmente con el uso. Es normal y forma parte de cómo el cuchillo envejece contigo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLas hojas finas y duras como esta recompensan una buena técnica: nada de huesos, alimentos congelados ni torsiones durante el corte, y usa una tabla de madera o de plástico blando.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eSobre el herrero\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki forja en Takefu Knife Village, cerca de Echizen, donde más de diez maestros herreros trabajan a la vista de los visitantes. Fue aprendiz de Hiroshi Kato, un herrero con más de cincuenta años en la forja y uno de los fundadores de la Villa, antes de abrir su propia herrería. Es el herrero más joven que ha recibido el título de Maestro Nokaji de la Asociación Takefu Knife Village, donde ahora enseña como instructor sénior.\u003cbr\u003eSus cuchillos son muy codiciados en todo el mundo y los recibimos en pequeños lotes. Si este está disponible, no lo estará durante mucho tiempo.\u003cbr\u003e☝️ ¿Visitas Japón? Incluye Takefu Knife Village en tu itinerario: puedes ver la forja de cerca.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12233899671640,"sku":"19010809452","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__19010809452.jpeg?v=1531413563"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-kuro-uchi-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Kuro-uchi 270 mm (10,6 \")","description":"\u003cp\u003eCada hoja de Kurosaki lleva su firma: un patrón de «gotas de agua» martilladas por todo el acero y, como los copos de nieve, no hay dos iguales. El cuchillo que recibas existe una sola vez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl sujihiki es el cuchillo japonés para cortar en lonchas: una hoja larga y estrecha diseñada para realizar cortes limpios de una sola pasada en carne y pescado. Con sus 270 mm, corta un asado, porciona un filete o rebana sashimi con un deslizamiento suave, para que cada superficie de corte quede brillante e intacta. Si las proteínas son una parte importante de tu cocina, este es el cuchillo que termina el trabajo a la perfección.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor qué este cuchillo funciona así\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo de Aogami Super\u003c\/strong\u003e — Uno de los aceros con alto contenido de carbono más respetados de Japón. Permite obtener un filo excepcionalmente fino, casi delicado, lo conserva durante mucho tiempo y se reafila fácilmente cuando llega el momento. La contrapartida: el núcleo expuesto cerca del filo desarrolla una pátina con el uso y debe mantenerse seco —más adelante hablamos de ello; es más fácil de lo que parece.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento inoxidable san-mai\u003c\/strong\u003e — El núcleo de carbono está intercalado entre dos capas de acero inoxidable, por lo que la mayor parte de la hoja queda protegida contra el óxido. Rendimiento de corte del acero al carbono con una fracción del mantenimiento que requiere este.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometría larga y estrecha\u003c\/strong\u003e — La longitud de 270 mm permite cortar con un solo deslizamiento continuo en lugar de serrar, mientras que la hoja estrecha y fina se desliza con una fricción mínima. Juntas, estas características explican por qué los cortes hechos con un sujihiki quedan brillantes e intactos, no desgarrados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado kuro-uchi\u003c\/strong\u003e — La parte superior oscura de la hoja es la superficie de forja sin tratar: una capa protectora ya formada que protege el acero subyacente y da al cuchillo su aspecto tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperficie martillada tsuchime\u003c\/strong\u003e — Las características hendiduras de Kurosaki no son solo decorativas; crean bolsas de aire para que las lonchas finas se separen de la hoja en lugar de quedarse adheridas a ella.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango octagonal de palisandro y virola de madera pakka negra\u003c\/strong\u003e — Ligero y preciso en la mano, equilibrado para realizar cortes largos y controlados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLo que conviene saber antes de comprar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEste es un cuchillo forjado a mano. Las ligeras variaciones en el afilado, el acabado y el patrón de martillado entre una pieza y otra son propias de la artesanía —y constituyen precisamente su esencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl filo expuesto de Aogami Super desarrollará una pátina gris azulada con el uso. Es algo natural y protector, no óxido. Mantén la hoja seca después de lavarla y \u003ca href=\"\/es\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eaplícale aceite de vez en cuando\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl revestimiento kuro-uchi se suaviza y desgasta gradualmente con el uso. Es normal y forma parte de cómo el cuchillo envejece contigo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sujihiki es un cuchillo para cortar en lonchas, no una cuchilla de carnicero: nada de huesos, alimentos congelados ni giros durante el corte. Su longitud y finura permiten precisión —y merecen un poco de respeto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon 270 mm de longitud, asegúrate de que la tabla de cortar y el lugar donde guardas los cuchillos puedan acomodarlo. Una \u003ca href=\"\/es\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003esaya a medida\u003c\/a\u003e es la forma más segura de guardarlo o transportarlo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSobre Yu Kurosaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki forja en Takefu Knife Village, cerca de Echizen, donde más de diez maestros herreros trabajan a la vista de los visitantes. Fue aprendiz de Hiroshi Kato —un herrero con más de cincuenta años de experiencia en la forja y uno de los fundadores de la Villa— antes de abrir su propia herrería. Es el herrero más joven al que la Takefu Knife Village Association ha concedido el título de Master Nokaji, y ahora enseña allí como instructor sénior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSus cuchillos son muy codiciados en todo el mundo y los recibimos en pequeños lotes. Si este está disponible, no lo estará por mucho tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ ¿Visitas Japón? Incluye \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blacksmiths-japan\/smithies-in-japan\"\u003eTakefu Knife Village\u003c\/a\u003e en tu itinerario: podrás observar la forja de cerca.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12234038214744,"sku":"19011420447","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Sujihiki_Kuro-uchi_270mm_10.6__ZA-270SL.jpeg?v=1531415355"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP Pelado 70mm (2.8\")","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo puntilla de pico de pájaro de TOJIRO se utiliza principalmente en cocinas profesionales para pelar o tornear frutas y verduras, y es especialmente esencial para tornear verduras (una técnica francesa clásica). También resulta útil en una cocina doméstica, sobre todo para pelar frutas y verduras esféricas, aunque el cuchillo puntilla pequeño estándar también debería cumplir su función.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo puntilla forma parte de la serie de cuchillos DP de TOJIRO y cuenta con un popular núcleo de acero VG-10 revestido con dos capas de acero más blando para facilitar el afilado. El mango de madera de estamina, duradero y bastante ligero, permite un agarre ergonómico y sin fatiga. Incorpora un refuerzo de acero inoxidable y tres remaches para fijar el mango con seguridad y reducir la posibilidad de que se produzcan grietas en él.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Sus cuchillos de primera calidad a un precio razonable son reconocidos tanto en Japón como internacionalmente. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su dedicación incansable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿En qué se centra principalmente TOJIRO? ¡En el filo!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna gran ventaja adicional es su excelente equipo, al que siempre nos entusiasma conocer y con el que nos encanta hablar. 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Petty Damasco 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo TOJIRO Petty Damascus de 150 mm es un cuchillo versátil tanto para uso doméstico como profesional. El cuchillo petty, también llamado a veces cuchillo para pelar o multiusos, es una versión más pequeña del Gyuto (cuchillo de chef) y se utiliza para todo tipo de tareas delicadas en las que un cuchillo más grande resultaría poco manejable. Los cuchillos petty se usan para pelar, quitar la piel, decorar, retirar el corazón de los cuartos de manzana, quitar los brotes de las patatas, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo petty forma parte de la serie de cuchillos TOJIRO Pro DP Damascus y cuenta con un popular acero de núcleo VG-10 revestido con 37 capas de acero de Damasco más blando. El patrón de Damasco formado en la hoja se denomina “Kasumi-Nagashi” y pertenece al grupo de los patrones japoneses tradicionales Kasumi.\u003cbr\u003e☝️ Ten en cuenta que el patrón de Damasco de este cuchillo es \u003cstrong\u003emenos pronunciado\/visible\u003c\/strong\u003e que el de otros cuchillos de nuestra web.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuenta con un mango de madera de stamina duradero y bastante ligero, que permite un agarre ergonómico y sin fatiga. Incluye un refuerzo de acero inoxidable y tres remaches para fijar el mango de forma segura y reducir la posibilidad de que se produzcan grietas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Es una marca reconocida en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de máxima calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su dedicación insaciable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El filo!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna gran ventaja adicional es su magnífico equipo, al que siempre estamos deseando conocer y con el que nos encanta hablar. 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Mandolina Benriner [Beige]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003ca href=\"\/es\/collections\/mandolines\"\u003emandolina\u003c\/a\u003e japonesa Benriner es perfecta para cortar rodajas finas (o gruesas) de todo tipo de alimentos, desde ensaladas hasta salteados, y hace que la preparación sea rápida y sencilla. ¡Un gran ahorro de tiempo!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mandolina cuenta, además de con una cuchilla recta que se puede volver a afilar, con tres cuchillas intercambiables (de dientes gruesos, medianos y finos) para cortar en ambas direcciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl grosor se puede ajustar fácilmente de 0,3 mm a aproximadamente 3 mm. La base antideslizante y el protector para los dedos garantizan un corte seguro. La mandolina se desmonta fácilmente para una limpieza sencilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Por qué usar una mandolina si tenemos cuchillos? Bueno, la respuesta es... ¡la uniformidad! La mandolina de Benriner corta frutas y verduras en trozos de tamaño uniforme, que se cocinan de manera homogénea y tienen un aspecto estupendo.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ ¡Y no olvides tener cuidado con los dedos! Es conocida, con razón, como la «\u003cem\u003eguillotina para dedos\u003c\/em\u003e».\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/es\/collections\/bc-all.oembed?page=52","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}