{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-sg2-240mm-ironwood","title":"Yu Kurosaki Gyuto Senko Ei SG2 240mm (9,4\") [Ironwood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Gyuto aus der Senko-Linie ist eine weitere besondere Klinge aus der Hand des talentierten Meisterschmieds Yu Kurosaki.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eDie Senko Ei Messer haben drei besondere Merkmale: \u003cstrong\u003eK-Spitze, versetzte Klinge und die einzigartigen dreiecksförmigen \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHammerabdrücke\u003c\/strong\u003e auf dem oberen Teil der Klinge, die einem funkelnden Diamantmuster ähneln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin atemberaubendes Sammlerstück, das die erstaunlichen Fähigkeiten des renommierten Meisterschmieds zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEine schützende Saya aus Kunststoff ist im Lieferumfang enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Die Ei-Serie hat eine \u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e, die etwas \u003cstrong\u003etiefer und versetzt\u003c\/strong\u003e zum Griff positioniert ist. Der Vorteil dieses Designs ist, dass es mehr Freiraum für die Fingerknöchel bietet, obwohl die Klinge eine normale Breite für ein Multi-\/Allzweck-Gyuto-Messer hat.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ Die\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eausgeprägte „K-Spitze“\u003c\/strong\u003e ermöglicht das Durchstechen und präzises, feines Arbeiten. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEine leichte \u003cstrong\u003eKrümmung zwischen der Spitze und dem Mittelteil\u003c\/strong\u003e macht den Bauch der Klinge perfekt für Wiegebewegungen beim Schneiden.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ Ein breites Profil für einfaches Übertragen von Lebensmitteln.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ F\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eoder Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist 240 mm (9,4\") lang.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDer Kern des Messers besteht aus \u003cstrong\u003eR2\/SG2 Pulverstahl\u003c\/strong\u003e, der auf etwa \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e gehärtet ist. Zwei Schichten aus weicherem Edelstahl schützen den Kernstahl. R2 ist ein hochwertiger Stahl, der leicht zu pflegen und zu schärfen ist. Er behält seine Schärfe lange – dank eines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1,5 %. Der Stahl enthält außerdem viel Chrom (Cr) – etwa 15 %, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht, sowie Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. SG2-Stahlklingen können aufgrund der feinen Mikrostruktur des Stahls eine feine Schärfe erreichen und diese behalten – ohne sich Sorgen um Pflege und Korrosion machen zu müssen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Stahl ist laminiert, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e − \u003c\/span\u003eauch bekannt als \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e beschichtet ist. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Mehr lesen auf \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKlingenaufbau: Laminierung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSie hat eine doppelseitige (symmetrische) Klinge (50\/50). Die Klinge hat ein V-Kantenprofil, was bedeutet, dass die Klinge sich von der Rückseite bis zur Schneide auf beiden Seiten in einem gemeinsamen Winkel verjüngt. Diese Art des Schliffs bietet eine gute Balance zwischen Schneidfähigkeit und Robustheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie subtile Kombination aus dem migaki-polierten Finish und den dreieckigen Hammerschlägen ist das Markenzeichen der Kurosaki-Messer. Die strukturierte Klinge* sorgt dafür, dass Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben, und dank der einzigartigen Form des Musters hat der Schmied dafür gesorgt, dass das Licht von der Klinge wie von einer Wasseroberfläche glitzert.\u003cbr\u003e*die Hammerschläge werden mit einem speziellen Hammer mit dreieckiger Struktur gemacht\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eMehr lesen auf\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKlingenaufbau: Klingenfinish\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eDer ergonomische Griff im westlichen Yo-Stil besteht aus schönem, dunklem \u003cstrong\u003eEisenholz\u003c\/strong\u003e, das mit einem Edelstahlsteg abgerundet ist. Zwei aufwändige Mosaiknieten halten das Messer sicher am Griff befestigt. Aufgrund seiner Symmetrie liegt es sowohl in der linken als auch in der rechten Hand bequem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e ist ein talentierter Meisterschmied, der im Takefu Knife Village in der Nähe der Stadt Echizen lebt. Seine Messer sind in ganz Japan und auch weltweit für ihr schönes, einzigartiges Design und ihre überlegene Qualität bekannt. Die Hammerschläge auf der Klinge sind sein Markenzeichen, und genau wie bei Schneeflocken gleicht kein Hammerschlag dem anderen. Es versteht sich von selbst (aber wir sagen es trotzdem), dass seine Messer nicht nur großartig aussehen, sondern auch aus hochwertigem Stahl gefertigt sind und eine rasiermesserscharfe, langlebige Schneide haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBevor Kurosaki-san seine eigene \u003cspan\u003eSchmiede\u003c\/span\u003e eröffnete, war er Lehrling bei Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu Knife Village, wo heute mehr als 10 Meisterschmiede Messer von Hand fertigen und sie zur Bewunderung und zum Lernen für Besucher ausstellen. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem vom Takefu Knife Village Verband der Titel Master Nokaji verliehen wurde, und er ist dort ein leitender Lehrer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie das Takefu Knife Village unbedingt in Ihre Reiseroute aufnehmen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist ein kurzes Video von Kurosakis Werkstatt:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51454425858394,"sku":"420103161722","price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Gyuto_Senko_Ei_SG2_Yo_Ironwood_240_mm_420103161722_1.jpg?v=1756725076","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-sg2-240mm-ironwood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}