{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-sg2-210mm-ironwood","title":"Yu Kurosaki Gyuto Senko Ei SG2 210mm (8,3\") [Ironwood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Gyuto aus der Senko-Linie ist eine weitere besondere Klinge aus den Händen des talentierten Meisterschmieds Yu Kurosaki. Die Messer von Senko Ei haben drei spezifische Merkmale: \u003cstrong\u003eK-Spitze, versetzte Klinge und die einzigartigen dreieckigen \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHammerprägungen\u003c\/strong\u003e auf dem oberen Teil der Klinge, die ähneln ein schillerndes Rautenmuster. Im Lieferumfang ist eine schützende Saya aus Kunststoff enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin atemberaubendes Sammlerstück, das die erstaunlichen Fähigkeiten des renommierten Meisterschmieds demonstriert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Die Ei-Serie verfügt über eine \u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e, die im Verhältnis zum Griff etwas tiefer und versetzt angeordnet ist. Der Vorteil dieses Designs besteht darin, dass es eine größere Knöchelfreiheit bietet, obwohl die Klinge eine normale Breite für ein Mehrzweck-Gyuto-Messer hat.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ Die\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Die \u003cstrong\u003eausgesprochene „K-Spitze“\u003c\/strong\u003e ermöglicht das Durchstechen und präzise, ​​filigrane Arbeiten. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEine leichte \u003cstrong\u003eKrümmung zwischen der Spitze und dem Mittelteil\u003c\/strong\u003e macht den Bauch der Klinge perfekt für hin- und hergehende Bewegungen beim Schneiden.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ Ein breites Profil für eine einfache Lebensmittelübertragung.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ F\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eoder Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist 210 mm lang.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDer Kern des Messers besteht aus \u003cstrong\u003eR2\/SG2-Pulverstahl\u003c\/strong\u003e das auf etwa \u003cstrong\u003e62-63 HRC gehärtet ist.\u003c\/strong\u003e Zwei Schichten weicheren Edelstahls schützen den Kernstahl. R2 ist ein hochwertiger Stahl, der leicht zu pflegen und zu schärfen ist. Dank des hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1,5 % behält es lange seine Schärfe. Der Stahl enthält außerdem viel Chrom (Cr) – etwa 15 %, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht, und Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. Klingen aus SG2-Stahl können aufgrund der feinen Mikrostruktur des Stahls eine feine Schärfe erreichen und diese beibehalten – ohne dass Sie sich um Wartung und Korrosion kümmern müssen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDer Stahl ist laminiert, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer Außenschicht aus beschichtet ist Weicherer Edelstahl\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e − \u003c\/span\u003eauch bekannt als \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/i\u003e plattiert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lesen Sie mehr unter \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKlingenkonstruktion: Laminierung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat eine doppelt abgeschrägte (symmetrische) Klinge (50\/50). Die Klinge hat ein V-Kantenprofil, was bedeutet, dass die Klinge vom Klingenrücken bis zur Schneide auf beiden Seiten in einem gemeinsamen Winkel zuläuft. Dieser Schliff bietet eine gute Balance zwischen Schnittfreundlichkeit und Robustheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie subtile Kombination aus der polierten Migaki-Oberfläche und den dreieckigen Hammerabdrücken ist das Markenzeichen von Kurosaki Messer. Die strukturierte Klinge* sorgt dafür, dass Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben, und dank der einzigartigen Form des Musters hat der Schmied dafür gesorgt, dass das Licht der Klinge wie von einer Wasseroberfläche glitzert.\u003cbr\u003e*Die Hammermarkierungen werden mit einem Spezialhammer mit dreieckiger Struktur hergestellt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLesen Sie mehr unter\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKlingenkonstruktion: Klingenfinish\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eDer ergonomische Griff im westlichen Stil ist aus wunderschönem, dunklem Eisenholz gefertigt Abgerundet wird das Ganze durch ein Edelstahl-Bolster. Zwei aufwändige Mosaikstifte halten das Messer sicher am Griff. Aufgrund seiner Symmetrie liegt es bequem in den Händen von Links- und Rechtshändern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e ist ein talentierter Schmiedemeister, der im Takefu Knife Village in der Nähe der Stadt Echizen lebt. Seine Messer sind in ganz Japan und auf der ganzen Welt für ihr schönes, einzigartiges Design und ihre hervorragende Qualität bekannt. Die Hammerkerben auf der Klinge sind sein Markenzeichen, und genau wie bei Schneeflocken gleicht keine einzige Kerbe der anderen. Es versteht sich von selbst (aber wir sagen es trotzdem), dass seine Messer nicht nur großartig aussehen, sondern auch aus hochwertigem Stahl gefertigt sind und eine rasiermesserscharfe, langlebige Schneide haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBevor er seine eigene \u003cspan\u003eSchmiede\u003c\/span\u003e eröffnete, war Kurosaki-san der Lehrling von Hiroshi Kato, einem Schmiedemeister mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu Knife Village, wo mittlerweile mehr als 10 Schmiedemeister Messer von Hand herstellen und sie ausstellen, damit Besucher ihr Handwerk bewundern und mehr über ihr Handwerk erfahren können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem von der Takefu Knife Village Association der Titel „Master Nokaji“ verliehen wurde, und ist dort leitender Lehrer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie unbedingt das Takefu Knife Village in Ihren Reiseplan aufnehmen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist ein kurzes Video von Kurosakis Workshop:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\" frameborder=\"0\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51454431002970,"sku":"420103121721","price":680.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Gyuto_Senko_Ei_SG2_Yo_Ironwood_210_mm_420103121721_1.jpg?v=1756725073","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-sg2-210mm-ironwood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}